إن شراء الشمبانيا والنبيذ الفوار هما بلا شك من أولويات عملنا. هذا دائمًا مشروب لقضاء عطلة مشرقة. في كثير من الأحيان، بعد الاحتفال، هناك زجاجة واحدة على الأقل من الشمبانيا الجيدة المتبقية لحظات معينةتبين أن الحياة لم يطالب بها أحد. يمكن أن تصبح الزجاجة الخاصة بك أحد الأصول الرائعة - فنحن جامعون ويمكننا أن نقدم لك سعرًا رائعًا - نقدًا سريعًا في نفس اليوم. يمكن أن تتم الصفقة الأسرع والأكثر ربحية بالنسبة لك في موسكو ومنطقة موسكو.
يمكننا شراء الشمبانيا من أي بلد منشأ وبأي كمية. يمكنك أن تكون مالكًا لزجاجة واحدة أو مجموعة كاملة وتعيش في أي مدينة في روسيا والدول المجاورة. مع تحقيق أكبر ربح، يمكنك بيعنا Veuve Clicquot (Veuve Clicquot)، وMoët & Chandon (Moet and Chandon)، وDom Perignon (Dom Perignon)، وLouis Roederer (Louis Roederer)، وCrystal، وKrug، وRuinart Brut، وكذلك البيع زجاجة باسم غير معروف لك.
من خلال تجربتنا، فإن السبب الأكثر شيوعًا لبيع مشروب فوار هو عدم فهم تكلفة زجاجة معينة، خاصة إذا كانت موروثة أو هدية. في الواقع، إذا كنت لا تفهم النبيذ الفوار أو لا تشعر بالفرق بين الزجاجة مقابل 50000 روبل. أو مقابل 1000 روبل، فإن الحل الأكثر عقلانية هو الاتصال بنا، خاصة إذا كنت بحاجة إلى المال بشكل عاجل. سنقدم دائمًا تقديرًا مناسبًا ومختصًا للتكلفة، مع الأخذ في الاعتبار التصنيف وسلامة المشروب والزجاجة.
وبالنظر إلى أن هذا المشروب متقلب للغاية ويتطلب شروط التخزين، فليس من الممكن دائما أن نستنتج عند تقييم أن محتويات الزجاجة احتفظت بصفاتها الاستهلاكية وقيمتها العالية. عوامل التسعير الرئيسية هي ظروف تخزين الزجاجة، وسنة الحصاد، وحالة الملصقات والإغلاقات.
نحن نلتزم بنهج فردي حتى في الحالات التي يكون فيها تاريخ انتهاء صلاحية المشروب الفوار في الزجاجة قد انتهى منذ فترة طويلة وله قيمة معينة فقط بسبب ندرته، عندما تحتاج إلى بيع الشمبانيا فقط كعنصر قابل للتحصيل.
نحن دائمًا على استعداد للنظر في أي خيارات، وسنكون قادرين على إكمال صفقة الاستحواذ في أسرع وقت ممكن.
إحدى تفضيلاتنا هي علامة تجارية راقية من شركة النبيذ الفرنسية الشهيرة Moët et Chandon.
في بعض الأحيان يُطلق على هذه العلامة التجارية اسم "Dom" عن طريق الخطأ، ولكن "Don Pérignon"، ولكن لا يزال الاسم الصحيح هو Dom Pérignon. "البيت" هو عنوان فرنسي لرجال الدين ورجال الدين.
سُميت الشمبانيا على اسم الراهب بيير بيريجنون، الذي عاش في منطقة الشمبانيا في شمال فرنسا، والذي كان أول من مزج أصناف العنب المختلفة لإنتاجها خمور فوارة. كونه صانع نبيذ متطور، كان بيير بيريجنون هو من بدأ تعبئة النبيذ في زجاجات زجاجية سميكة واستخدام سدادات لحاء الشجر كإغلاق.
في المقال السابق عن بيع المشروبات الكحولية تحدثنا عن... يعد هذا إجراء مكلفًا وصعبًا إلى حد ما، وقد لا يتمكن رواد الأعمال المبتدئون من تحمله أو تحمله. لكن هذه هي خصوصيات العقلية الروسية التي تجعل رجل الأعمال المحلي، قبل التخلي عن الخطة، يستكشف كل ما يسمى بالحلول التي ستسمح له بالعمل دون انتهاك القانون بشكل مباشر.
فهل من الممكن بيع الكحول دون ترخيص، وكيف يمكن أن يكون هذا الخيار لتوليد الدخل بالنسبة لرجل الأعمال؟ اقرأ عن هذا لاحقًا في المقالة.
لفهم مسألة الحاجة إلى ترخيص لتجارة الكحول بالتجزئة، يجب عليك الرجوع إلى القانون الاتحادي رقم 171-FZ "بشأن تنظيم الدولة للإنتاج ودوران" الكحول الإيثيليوالمنتجات التي تحتوي على الكحول والكحول<…>».
وفقًا لهذا القانون القانوني، تخضع الأنشطة المتعلقة ببيع الكحول بالتجزئة للترخيص الإلزامي. وفي الوقت نفسه، لا يمكنك الحصول على إذن للقيام بهذا النوع من النشاط إلا من خلال استيفاء عدد من المتطلبات:
وينص القانون أيضًا على بعض الاستثناءات فيما يتعلق بالترخيص - فليست جميع المنتجات التي تحتوي على الكحول تتطلب تصريحًا من أجل المتاجرة بها. ما الكحول الذي يمكن بيعه بدون ترخيص؟ فيما يلي الاستثناءات:
لا يمكن بيع جميع المنتجات الأخرى، بما في ذلك النبيذ والمشروبات الروحية، إلا بترخيص لبيع الكحول بالتجزئة. ولا ينطبق هذا الشرط على المحلات التجارية فحسب، بل على المؤسسات أيضًا تقديم الطعام.
يوصي فريق موقع عالم الأعمال بأن يأخذ جميع القراء دورة Lazy Investor، حيث ستتعلم كيفية ترتيب الأمور في شؤونك المالية الشخصية وتتعلم كيفية كسب الدخل السلبي. لا توجد إغراءات، فقط معلومات عالية الجودة من مستثمر ممارس (من العقارات إلى العملات المشفرة). الأسبوع الأول من التدريب مجاني! التسجيل لمدة أسبوع تدريبي مجاني
على الرغم من أن بيع البيرة لا يلزم رجل الأعمال بالحصول على تصريح خاص، فإن القانون المذكور أعلاه يوضح أنه دون الامتثال لمتطلبات فردية معينة، فإن هذا النوع من النشاط غير ممكن.
وتشمل هذه:
عند اختيار مكان لفتح منفذ بيع بالتجزئة، يجب أن تضع في اعتبارك أن البيرة ومشروبات البيرة لا يمكن بيعها في المؤسسات الطبية والأطفال والتعليمية وفي المناطق المجاورة لها.
مهم! اعتبارًا من 1 يوليو 2016، أصبحت مبيعات البيرة والمنتجات الأخرى ضعيفة مشروبات كحوليةالمذكورة في الفصل السابق لا يمكن تنفيذها إلا بعد التسجيل في EGAIS - نظام معلومات آلي موحد للدولة. يجب تسجيل كل حقيقة شراء مثل هذه المنتجات بغرض البيع بالتجزئة لاحقًا في النظام باستخدام برنامج خاص.
للحصول على معلومات موضوعية حول المعدات والبرامج التي ستحتاجها للعمل مع EGAIS، نوصي بالزيارة بوابة معلوماتية Rosalkogolregulirovaniya، مخصصة مباشرة لهذا النظام www.egais.ru.
يرجى ملاحظة أن مبيعات البيرة ومشروبات البيرة لا تخضع للمحاسبة في النظام، على عكس المبيعات كحول قويحيث يجب تسجيل كل زجاجة تباع. يحتاج رجال الأعمال الذين يبيعون البيرة فقط إلى الاحتفاظ بسجل مبيعات التجزئة وإعداد تقرير شطب يومي للمنتجات المباعة في EGAIS.
ويمكنك معرفة كيفية التوفير في ضريبة الدخل الشخصي وضريبة القيمة المضافة على هذا العنوان: . كل شيء عن خصوصيات الضرائب في ظل النظام العام.
وبالتالي، يمكن أن يتم بيع المنتجات الكحولية دون ترخيص وفقًا لجميع المتطلبات المحددة إذا كان ذلك يعني بيع البيرة ومشروبات البيرة، وكذلك شراب الميد وعصير التفاح والبوير.
وإذا كانت هناك إشارة مباشرة إلى هذا الاحتمال في القانون، فإن طرق بيع الكحول التي سيتم مناقشتها أدناه، غير مذكورة في الإطار التنظيمي، لكنها في الوقت نفسه لا تتعارض مع التشريع الحالي. هذه هي "الحلول" ذاتها.
ابتكر رواد الأعمال المحليون ذوو الحيلة عدة طرق لكسب المال من بيع الكحول دون الحصول على أي تصاريح، والتي ترسخت في العديد من مناطق البلاد، ولا تزال العديد من منافذ البيع بالتجزئة ومؤسسات تقديم الطعام تستخدمها حتى يومنا هذا.
كيفية بيع الكحول دون ترخيص؟ أحد الخيارات هو إبرام اتفاقية إيجار (أو إيجار من الباطن) بين رجل أعمال فردي أو كيان قانوني. شخص غير مرخص يعمل كمؤجر ومنظمة حاصلة على ترخيص لبيع الكحول بالتجزئة، وبالتالي تصبح مستأجرًا. عند تنفيذ مثل هذه المعاملة، لا يشير الطرفان إلى مبلغ ثابت مثل الإيجار، بل إلى نسبة مئوية من إيرادات المرخص له.
على سبيل المثال، يقوم رجل الأعمال إيفانوف، الذي يريد كسب المال من بيع المشروبات الكحولية، لكنه غير قادر على الحصول على تصريح، بتأجير جزء من مباني البيع بالتجزئة الخاصة به، حيث يبيع، على سبيل المثال، الطعام أو البيرة، إلى منظمة مرخصة.
يقوم المرخص له بوضع صناديق عرض تحتوي على الكحول في المنطقة المخصصة، وتثبيت ماكينة تسجيل النقد، وتوظيف أحد البائعين رسميًا، وهو رجل الأعمال إيفانوف، ويبدأ التداول. وهذا يعني أن رجل الأعمال إيفانوف يبيع الكحول بالفعل وهو مهتم ببيع المزيد من السلع، لأن دخله يعتمد على هذا - فكلما ارتفعت إيرادات المرخص له، زاد المبلغ الذي سيحصل عليه كإيجار. بحكم القانون، تتم جميع المبيعات من خلال منظمة لديها ترخيص لبيع الكحول، ولم يتم انتهاك القانون في هذه الحالة.
وهذا التعاون مفيد لكلا الطرفين. ومع ذلك، من أجل ترجمة الفكرة إلى واقع، من الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:
يعتمد مدى ربحية هذا المخطط لرجل الأعمال على النسبة المئوية للعائدات التي سيتم تحديدها في العقد. كقاعدة عامة، تبلغ حوالي 15-20%، في حين أن هامش الربح على المشروبات الكحولية التي يستخدمها المرخص لهم يتراوح من 35% وما فوق.
كيفية بيع الكحول دون ترخيص في مؤسسة تقديم الطعام؟ كما نجح أصحاب النوادي والحانات والمقاهي في حل هذه المشكلة. ومع ذلك، على عكس شركات البيع بالتجزئة، فإنها لا تنطوي على الغرباء في الأعمال التجارية. إنهم يعملون على مبدأ "لا يمكنك البيع، لكن يمكنك العلاج".
ففي الواقع، لا يحظر القانون علاج أو إعطاء الكحول، وينطبق الحظر فقط على المبيعات دون ترخيص.
لذلك، فإن أصحاب هذه المؤسسات يدرجون في قائمتهم بعض الأطباق التي تلمح إلى الكحول. على سبيل المثال - "وجبة خفيفة مع الفودكا". يطلب العميل المهتم طبقًا، ويتم تقديم وجبة خفيفة غير مكلفة له وهدية من المؤسسة - 100 جرام من الفودكا. في الوقت نفسه، تشمل تكلفة الطبق تكلفة الوجبات الخفيفة والكحول وترميز جيد.
هذا لا يعني أن هذه المخططات شفافة تمامًا. قد تجذب مثل هذه الأنشطة انتباه سلطات إنفاذ القانون والسلطات الإشرافية، وستعتمد التطورات الإضافية على العديد من الظروف. في الممارسة القضائية، هناك حالات تمكن فيها رواد الأعمال الذين لجأوا إلى مثل هذه المخططات التجارية من تبرير أنفسهم. ولكن كانت هناك أيضًا حالات حيث كان على رجال الأعمال غير المرخصين الذين يبيعون الكحول بطرق مماثلة أن يتحملوا المسؤولية.
في حال كشفت الجهة الرقابية أو الإشرافية أو الترخيصية عن مخالفة للقانون، وهي بيع المشروبات الكحولية بدون ترخيص، فإنه يجوز تطبيق الإجراءات التالية على المخالف:
النقاط الثلاث الأخيرة ذات صلة بالحالات التي يكون فيها بيع الكحول بدون ترخيص بمثابة عمل غير قانوني وفقًا للمادة. 171 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي.
في أي عطلة، ذكرى سنوية، مع صفقة تجارية ناجحة، ولادة طفل، وبالطبع السنة الجديدةتفتح زجاجة من الشمبانيا. رغوة فوارة، فقاعات مرحة تجري في مسارات من أسفل إلى حافة الزجاج، وألوان لطيفة تجذب العين وتتطلب تقدير المذاق والرائحة الرقيقة للنبيذ الفوار. يُطلق عليه أحيانًا "مشروب السيدة"، فهو يقلب رأسك بسرعة وينحسر بنفس السرعة. في السياق التاريخي، يعد هذا مشروبًا صغيرًا نسبيًا، لكنه دخل بالفعل بقوة في المشروب التقليدي قائمة النبيذوهو في الطلب المستمر بين العملاء.
من الصعب أن نتخيل أنه لولا فضول الراهب الفرنسي بيير بيريجنون وميله إلى التجريب، ربما لم تظهر الشمبانيا. لقد شعر بالأسف على النبيذ الذي تخمر مرة أخرى لسبب ما. بدت النتيجة الناتجة مثيرة للاهتمام، واستمرت الدراسة في العام التالي. اتضح تجريبياً أنه لا يمكن إحضار المشروب إلى الحالة المطلوبة إلا في حاوية محكمة الإغلاق. ضغط الغاز لدرجة أنه كان من الضروري إنشاء زجاجات خاصة ذات جدران سميكة ذات قاع مقوى. تم الختم باستخدام فلين على شكل معزز بشبكة معدنية.
نادرًا ما يتم بيع الشمبانيا الحقيقية وهي باهظة الثمن. يمكن تسمية هذا النبيذ فقط المصنوع من نوعين من العنب: شاردونيه وبينوت نوير، المصنوع عن طريق التخمير الثانوي في منطقة الشمبانيا. الأنواع المتبقية تسمى النبيذ الفوار. ولتقليل السعر، قمنا بتطوير نظام لإثراء المواد الخام بشكل مصطنع بثاني أكسيد الكربون في خزانات خاصة. ثم يذهب المنتج النهائي إلى التعبئة.
يتم تخزين النبيذ الفوار وبيعه في زجاجات سعة 0.75 لتر، وهذا الحجم يكفي لملء 6-8 أكواب. تضع الشركات المصنعة المحلية 12 زجاجة في صندوق مقسم إلى أقسام منفصلة. تفضل الشركات الأجنبية الحاويات المصممة لـ 6 زجاجات.
يتم إنتاجه حسب الجودة ومستوى السكر واللون والعمر والقدرة.
النبيذ الفوار الروسي هو الأكثر شعبية بين المشترين. تصبح الجودة الجيدة والسعر المعقول هي النسبة المثالية للمستهلكين. هناك طلب على المنتجات من هذه الدول المنتجة مثل:
نظرًا للكميات الصغيرة وارتفاع تكلفة الإنتاج، فقدت فرنسا منذ فترة طويلة أسبقيتها أمام البلدان الأخرى.
ضمن الشركات المصنعة الروسيةدافع عن كرامته:
تعتبر شركة Rusimport أكبر مورد للشمبانيا، وتعمل في سوق المشروبات الكحولية منذ أكثر من 24 عامًا.
في السنوات الأخيرة، كان هناك تطور تدريجي وزيادة في الطلب على النبيذ الفوار. لقد فتح ضم شبه جزيرة القرم إلى روسيا فرصًا جديدة لإنتاج وبيع الشمبانيا. يفضل المستهلكون المحليون العلامات التجارية الروسية، وتبلغ النسبة المئوية للواردات حوالي 85 إلى 15.
ومن بين المنتجات الأجنبية، تحظى الشمبانيا من إسبانيا وإيطاليا وألمانيا بشعبية كبيرة. العلامات التجارية الفرنسية ممثلة في قطاع المشروبات الكحولية الفاخرة، حيث أن أسعارها مرتفعة للغاية. ومع ذلك، هناك طلب ومن أجل التنوع في النطاق، يمكن طرحها للبيع، خاصة قبل العام الجديد وفي أوائل مارس.
تحدث ذروة المبيعات في شهر ديسمبر، وتبدأ زيادة طفيفة في حجم المبيعات في الأيام الأخيرة من شهر فبراير، وتنخفض تدريجيًا في نهاية شهر مارس. خلال العام هناك تقلبات طفيفة لا تؤثر على المؤشرات العامة.
بادئ ذي بدء، عليك أن تتذكر أن الشمبانيا ليس منتجا يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول، لذلك فهو يخضع للقيود التالية:
المبيعات ممكنة في المتاجر الصغيرة ومحلات السوبر ماركت ومتاجر النبيذ المتخصصة.
تتطلب ظروف التخزين وضع البضاعة في مستودع ذي درجة حرارة ورطوبة ثابتة. لا يسمح بالتجميد وارتفاع درجة الحرارة المفرطة.
يبقى الطلب الاستهلاكي على مستوى السلع الضرورية، لذلك لا فائدة من ملء الرفوف بالسلع باهظة الثمن العلامات التجارية الفاخرة. ستوفر الأنواع المحلية من النبيذ الفوار معدل دوران تجاري أفضل وأرباحًا مستقرة. تحظى العلامات التجارية "Imperial" و"Rossiyskoe" و"Sovetskoe" و"Tsimlyanskoe" و"Rostovskoe" و"Count Le Golitsyn" و"Crimeanskoe" و"Gold Standard" باهتمام خاص. وتقع الحصة الرئيسية من المبيعات على المنتجات شبه الحلوة والأنواع شبه الجافة يتم شراؤها بشكل أقل في كثير من الأحيان الشمبانيا القاسية والحلوة.يشمل خط Abrau-Durso جميع الأنواع ، وهو الأكثر اكتمالاً بين المنتجين الآخرين.
يتم عرض العرض في عدة صفوف، ويتم وضع الزجاجات في وضع عمودي. هناك 3 أنواع من العرض الممكنة: حسب الشركة المصنعة، والحلاوة، واللون.
الشرط الرئيسي هو الجانب المظلل دون الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.
أفضل حي سلعي:
يعتمد جذب العملاء في محلات السوبر ماركت على نقطتين رئيسيتين - التشكيلة المستمرة والمظهر المنتظم للمنتجات الجديدة. وهذا يحافظ على الاهتمام ويضمن الحضور المستمر. مساحة التجزئة الواسعة تجعل من الممكن استيعاب جميع فئات الشمبانيا، من العلامات التجارية باهظة الثمن إلى الأنواع الأكثر شعبية، والأكثر طلبًا لشعبيتها ومستوى أسعارها.
يتم العرض حسب البلد - الشركة المصنعة والحجم والجودة ومستوى الحلاوة.
الرف الأكثر جاذبية هو الرف الأوسط الواقع على مستوى العين. هنا خط كامل، من الخام إلى الحلو، والتدرج حسب الشركة المصنعة ومستوى السكر. يتم وضع العلامات التجارية الأكثر تكلفة في مكان أعلى، بينما يتم تخصيص الرفوف السفلية للمنتجات منخفضة التكلفة. بالنسبة لكحول النخبة، يلزم وجود علبة عرض منفصلة، تقع قليلاً على الجانب أو قطريًا. هناك طلب معتدل على النبيذ الإيطالي الفوار أستي، سبومانتي، لامبروسكو. العلامات التجارية الإسبانية لبيوت النبيذ Codorníu وSegura Viudas والمشروبات الألمانية Sekt مثيرة للاهتمام. من المجموعة الفرنسية، يستحق النبيذ الفوار كريمانت، ليمو، والشمبانيا الاهتمام.
عشية العطلات، فإن الرفوف أو السلال الفردية ذات الشمبانيا ذات السعر المتوسط والمنخفض، والتي تقع بالقرب من ماكينة تسجيل النقد وفي وسط منطقة المبيعات، تحقق نتائج جيدة. الأصناف شبه الحلوة "Rostovsky"، "Sovetsky"، "Rossiysky" مناسبة لهذا الغرض.
لتوسيع النطاق، ستكون الزجاجات ذات الحجم غير التقليدي، على سبيل المثال، بسعة مضاعفة تبلغ 1.5 لتر، خطوة جيدة. يتم وضعها إما في الخط العام أو يتم استخدامها في تصميم نوافذ العطلات. في نهاية شهر نوفمبر، بدأ المشترون الأكثر حكمة بالفعل في النظر عن كثب إلى زجاجة الشمبانيا التقليدية لقضاء العطلة، لذا فإن الأمر يستحق إيلاء اهتمام خاص لهذا المنتج ومنحه مكانه الصحيح.
الميزة الأكثر أهمية لمتجر النبيذ هي أن السلع غير المباعة عالية الجودة لا تفقد سعرها كل عام، ولكنها تصبح أكثر تكلفة. تزيد بعض المشروبات أسعارها بمضاعفات كل سنة لاحقة، وعادةً لا يكون لها تاريخ انتهاء الصلاحية.
المتجر الذي يركز على النبيذ غير مناسب للمدن والبلدات الصغيرة. من الأفضل فتح سوق للكحول هناك.
ليس لدى العديد من رواد الأعمال أي فكرة عن نوع النبيذ الذي يجب شراؤه من المتجر. بالطبع، كلما زاد تنوع العملاء، كلما زاد عدد العملاء، ولكن يجب اختيار مجموعة متجر النبيذ بشكل صحيح، وعدم شراؤها بشكل عشوائي.
يُنصح بعرض أكثر من 100 نوع من النبيذ في نافذة المتجر أصناف مختلفةوالمصنعين. يجب ألا تزيد نسبة المباريات مع المنافسين عن 25٪. يجب أن تكون منتجات النبيذ ذات جودة عالية ومن منتجين جيدين، حتى يصبح خبراء المشروبات عملائك الدائمين. أفضل المصادر للعثور على النبيذ الجيد والمشروبات الكحولية الأخرى لمحلات النبيذ يمكن أن تكون مجلات التصنيف، على سبيل المثال، Wine Spectator، Winemag، Robert Parker، Guiapenin، Jeremy Oliver، بالإضافة إلى خدمة Vivino، حيث يمكن لأي شخص ترك مراجعته حول النبيذ ومنحه تقييمًا، وما إلى ذلك. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه وفقًا لهذه التصنيفات، يمكن أن يكون النبيذ الجيد غير مكلف. على سبيل المثال، أرخص التقييمات التي تمكنا من العثور عليها تكلف حوالي 400 روبل. ولكن، بالطبع، لا ينبغي الاعتماد فقط على تصنيفات النبيذ، حيث أن هناك أنواع نبيذ، على سبيل المثال، الأبخازية والجورجية، وبوسكو، وكاهور، وما إلى ذلك، والتي عادة لا تحتوي على تقييمات، ولكنها تحظى بشعبية كبيرة بين السكان. ويمكن أيضًا التحقق من شعبيتها عبر الإنترنت، باستخدام خدمات مثل Google Trends وYandex.Wordstat.
مثال من مؤشرات Google لطلب البحث "نبيذ Kindzmarauli":
يتطلب بيع النبيذ الباهظ الثمن مباشرة متخصصًا مؤهلاً تأهيلاً عاليًا. يجب أن يكون قادرًا على الإجابة على جميع الأسئلة ومساعدة الزوار على الاختيار. ترسل المحلات الأخرى موظفيها إلى دورات خاصة. متجر النبيذ العادي لن يتطلب مثل هذا المعلم. إذا كنت موجودًا في منطقة سكنية، فمن المستحسن التركيز على النبيذ الرخيص، وإذا كان قريبًا - على "الوقود" الفاخر. يتم تجميع التشكيلة اعتمادًا على العملاء. قبل العطلات، يزداد الطلب على المشروبات الكحولية والشمبانيا. قم بشراء المنتجات من موردين موثوقين، وإلا فقد يقوم المقاول المهمل بتزويد سلع ذات نوعية رديئة، مما سيؤثر على مكانة متجر النبيذ.
لا تنسى المنتجات ذات الصلة!سيتم جلب أموال إضافية من خلال بيع النظارات، والمفاتيح، والأدوارق، بالإضافة إلى المنتجات الكحولية الأخرى، ولكن في تشكيلة أصغر بكثير. تبيع بعض المتاجر المماثلة أيضًا مقبلات على شكل كافيار وبالطبع بكميات صغيرة أيضًا.
يعتمد عدد المبيعات في معظم الحالات على المبنى المحدد. من الأفضل اختيار مكان مزدحم (وسط المدينة، منطقة سكنية). يجب ألا تقل المساحة الإجمالية لمنشأة البيع بالتجزئة ومرافق التخزين عن 50 مترًا مربعًا. للمناطق الريفية من 25 متر مربع. يجب أن يكون لدى المنظمات العاملة في بيع المشروبات الكحولية بالتجزئة في المستوطنات الحضرية ملكية أو إدارة اقتصادية أو إدارة تشغيلية أو إيجار لهذه الأغراض، ويتم تحديد مدتها بالاتفاق وهي سنة واحدة أو أكثر.
من الممكن بيع النبيذ، ولكن في الاتحاد الروسي، لا يزال بيع الكحول عن بعد محظورًا، لذلك تعمل المتاجر القانونية عبر الإنترنت على الطلبات المسبقة.
أحد الأمثلة التي يجب اتباعها على الإنترنت هو متجر Winestyle.ru عبر الإنترنت. تخصص متجر النبيذ هذا هو استخدام تقييمات المشروبات التي تم الحصول عليها من مختلف الخبراء ومجلات النبيذ المذكورة أعلاه. علاوة على ذلك، يتم فحص معظم منتجاتها بالضرورة عن طريق التذوق.
الموظفين المطلوبين:
غالبًا لا توجد مشكلات في العثور على بيانات الموظف. لكن عدد العملاء المنتظمين في معظم الحالات يتم تحديده من قبل مستشاري المبيعات المعينين. يجب أن يكونوا قادرين على مراعاة تفضيلات ذوق المشتري وتقديم النبيذ المناسب.
للحفاظ على النبيذ وتقديمه، هناك حاجة إلى معدات محددة. بالإضافة إلى ذلك، في القاعة المخصصة للزوار من الضروري خلق جو مناسب يشجع على التسوق. لتجهيز متجر النبيذ يجب أن يكون لديك:
يمكن تصنيع هذه المعدات إما بنفسك أو بالطلب. الأثاث الفريد سيخلق جوًا خاصًا. يهتم بعض رجال الأعمال أيضًا بكيفية فتح محل بقالة للنبيذ المعبأ في زجاجات. في هذه الحالة، من الضروري شراء المعدات المناسبة:
لفتح مصنع نبيذ تحتاج إلى ترخيص، وهذا موجود في جميع البلدان المتحضرة. في روسيا يمكن الحصول عليها من وزارة السوق الاستهلاكية. سيكون ضروريا. تحتاج أيضًا إلى إصدار شهادة صحية ووبائية ودفع رسوم الدولة وتقديم طلب للتسجيل الرسمي. وإذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت، فاتفاوض مع المتخصصين - فسيقومون بترتيب كل ما تحتاجه في أقصر وقت ممكن.
قبل إنشاء مشروع متجر النبيذ، قم بحساب التكاليف. هذا المشروع يتطلب استثمارات كبيرة. سيتم إنفاق معظمها على السلع. النطاق يتطلب حوالي مليون روبل. استئجار المباني - من 45 ألف روبل شهريًا، تسجيل الشركة - 4000 واجب الدولة + رأس المال المصرح به بمبلغ:
ستحتاج أيضًا إلى نفقات بسيطة للحصول على تصاريح من SES ومفتشية الحرائق. الترخيص نفسه يكلف 65 ألف روبل لكل فترة صلاحية. يجب أن تكون أماكن البيع بالتجزئة مملوكة أو مستأجرة لمدة عام واحد على الأقل، وأن تستوفي أيضًا متطلبات الموقع المنصوص عليها في الفقرة 2، المادة 16، من القانون الاتحادي 171-FZ بشأن دوران المشروبات الكحولية.
هناك حاجة إلى المزيد من الأموال لتجديد القاعة وشراء المعدات ورواتب الموظفين ودفع المرافق والضرائب.
فيديو لتناول وجبة خفيفة: كيفية فتحه متجر النبيذيفغيني تشيتشفاركين.
هناك أيضًا مقاطع فيديو أخرى معه حول هذا العمل على YouTube.
دعونا نتحدث عن كيفية فتح متجر نبيذ من الصفر وما تحتاجه لهذا الغرض. بعد كل شيء، حتى رجل الأعمال ذو الخبرة ليس قادرا دائما على فهم كل تعقيدات هذا العمل. هناك العديد من الفروق الدقيقة والتعقيدات البيروقراطية هنا. يجب أن نتذكر أيضًا أن تنفيذ مثل هذا المشروع سيتطلب استثمارات رأسمالية كبيرة.
لكن لا تخافوا من الصعوبات المذكورة أدناه. بعد كل شيء، إذا قمت بتزويد العملاء بسلع عالية الجودة، ومجموعة متنوعة وأعلى خدمة، فيمكنك الاعتماد على الاسترداد السريع والأرباح العالية المستقرة. سيتم إرجاع كل جهودك ونفقاتك مائة ضعف.
السمة المميزة لهذا الاتجاه هي الطلب المرتفع المستمر على منتجات الكحول. حتى أثناء الأزمة الاقتصادية، يواصل الناس تدليل أنفسهم برفاهية ميسورة التكلفة وممتعة على شكل نبيذ فوار حلو وشبه حلو. علاوة على ذلك، فإن النطاق الحالي لهذا المشروب في العالم يجعل من الممكن اختيار منتج مناسب لأي فئة من السكان.
ولكن بما أنك قررت ليس فقط فتح منتج متخصص، بل تقديمه، فيجب أن يكون عالي الجودة. مع كل تنوع الأسعار، لا ينبغي للمرء أن ينسى الشيء الرئيسي - من الأفضل أن تقدم للعملاء مشروبًا بسيطًا بتكلفة منخفضة، ولكنه طبيعي وحقيقي فقط، بدلاً من التركيز على المنتجات المقلدة الرخيصة من العلامات التجارية الفاخرة.
من أجل الترويج لعملك في أسرع وقت ممكن وإعادة الاستثمار الأولي، يجب عليك الاستعداد مسبقًا. قبل فتح متجر النبيذ، سيتعين عليك وضع خطة عمل مختصة بجميع الحسابات، وكذلك إجراء أبحاث تسويقية داخل المدينة أو المنطقة.
يشير المتخصصون ذوو الخبرة إلى أنه في المستوطنات التي يوجد بها عدد قليل من السكان، ليس من المنطقي التركيز على سوق النبيذ المتخصص، لأنه في هذه الحالة يكفي بيع أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية. ولكن في المدينة ستجد عددًا أكبر من خبراء هذا المنتج بالذات.
لا تظن أن النساء فقط يشربن الخمر. في كثير من الأحيان، يفضل الرجال أصناف النخبة، ويستخدمون هذا المنتج أيضًا كهدية مرموقة. المبيعات في هذا المجال التجاري تنمو باستمرار ولا تنخفض حتى في أوقات الأزمات الاقتصادية.
من خلال اختيار مجموعة من المشروبات بنجاح وتحديد الأسعار المناسبة، يمكنك تكوين قاعدة عملاء دائمة خلال عام. إذا أضفت بعض العروض الفريدة إلى ذلك، فإن نجاح المتجر مضمون.
التحدي الأكبر الذي يواجه رواد الأعمال المبتدئين هو الأوراق الصحيحة. دعنا نذكر بإيجاز ما تحتاجه لفتح متجر لبيع الخمور:
عند إنشاء متجر نبيذ كعمل تجاري، عليك أن تتذكر أن الهيئات الحكومية التنظيمية لديها متطلبات متزايدة وصارمة في هذا المجال. وأي مخالفة تؤدي إلى إلغاء الترخيص مما يؤدي إلى إغلاق المنشأة.
يرجى ملاحظة القواعد الأساسية التي يجب عليك اتباعها بدقة:
تذكر الفروق الدقيقة الأخرى - بيع المشروبات الكحولية للأطفال دون سن 18 عامًا ممنوع منعا باتا. وهذا يمكن أن يؤدي ليس فقط إلى غرامات باهظة، ولكن أيضًا إلى فقدان الترخيص الخاص بك. إذا قررت بيع النبيذ المصنوع في المنزل، فاحصل في البداية على المستندات اللازمة لإنتاج هذا المشروب، وإلا فإن هذا النشاط يعتبر غير قانوني.
النبيذ هو مشروب محدد يجب الاحتفاظ به في غرف معينة للحفاظ على الجودة. ولهذا الغرض، تم تجهيز قاعة التداول وخاصة المستودع بشكل مناسب:
إذا كان التعامل مع جميع القضايا البيروقراطية صعبًا للغاية أو صعبًا، فيمكنك الاستعانة بخدمات شركات المحاماة الخاصة التي ستتولى هذا الأمر مقابل رسوم معينة.
بغض النظر عن مجال العمل، يلزم دائمًا إجراء تحليل أولي للسوق. في الوقت نفسه، لا يدرسون الأذواق والإمكانيات فقط العملاء المحتملينولكن الأهم من ذلك – أنشطة الشركات التنافسية. المنافسون الرئيسيون في هذا القطاع هم:
لكن لا تخافوا من المنافسة. من خلال تقديم خدمة عالية الجودة ومنتج عالي الجودة وجذب الأشخاص المهتمين بعرض فريد، ستضمن قريبًا أن يصبح العملاء عملاء منتظمين لمؤسستك. استخدام استراتيجيات التسويق الحديثة:
فوراً عند فتح متجر، حاول عدم تضخيم أسعار السلع، على الأقل للسلع الشعبية والشعبية المتوفرة أيضاً في الأسواق الأخرى.
أحد أهم الجوانب عند بيع النبيذ هو اختيار الموظفين الأكفاء. بعد كل شيء، من أجل بيع أنواع مختلفة من المشروبات، يجب أن يكون لديك فهم جيد للموضوع وأن تكون قادرًا على تقديم المشورة للمشتري بالضبط بما سيحبه أو يناسب مناسبة أو طبق أو مزاج معين.
من الأفضل أن يكون متجر النبيذ غرفة منفصلة أو يشغل الطابق الأول من أي مبنى. وبدلاً من ذلك، حاول استئجار قاعة في مركز للتسوق. تجدر الإشارة إلى أن افتتاح مثل هذه المؤسسة في مبنى سكني قد يكون مصحوبًا بنزاعات مع الجيران واستياء السكان ومتطلبات SES المفرطة.
يقول رواد الأعمال ذوو الخبرة أنه من الأفضل تحديد موقع مثل هذا المتجر في مكان ما في الشوارع المزدحمة. تعطى الأفضلية لوسط المدينة. ولكن حتى لو قررت فتح سوق النبيذ في منطقة سكنية، فإن الشيء الرئيسي هو أنه يمكن رؤيته من بعيد. لا تخفي المدخل في أي مكان في الفناء. يجب أن تكون نافذة العرض واللافتة مرئية من مسافة بعيدة.
مساحة المنشأة لا تقل عن 50 مترا مربعا. م وهذا من مقتضيات الشرع والمنطق. في هذه المساحة ستتمكن من ترتيب المجموعة المعروضة بالكامل بالطريقة الأكثر ملاءمةً وفعالية أفضل طريقة. تأكد من وجود موقف سيارات بجوار المتجر، حيث سيرغب العملاء الأثرياء في القدوم بوسائل النقل الخاصة بهم.
انتبه إلى الداخل أيضًا. ينبغي أن تكون سرية، ولكن الحديث عن الاحترام. يتم استخدام المواد الطبيعية - الخشب والحجر، ويتم اختيار جميع الرفوف بنفس الأسلوب. يفضل أن يكون نظام الألوان ناعمًا ودافئًا (ظلال البيج والبني). على الرغم من كل تفكير التصميم، يجب ألا تصرف انتباه المشترين عن المنتج نفسه.
اختر المعدات التجارية بعناية. يتميز النبيذ بهشاشته وقيمته ووزنه الكبير. لذلك، يتم استخدام رفوف خاصة، تقع على طول الجدران. بهذه الطريقة، سيكونون أقل عرضة للانقلاب. اختر نماذج خاصة من الرفوف ذات المنحدر، حيث يمكنك وضع جميع الزجاجات واحدة تلو الأخرى، لكن لا تكدسها فوق بعضها البعض. يجب أن يكون العملاء مرتاحين عند النظر في كل نوع من المشروبات على حدة.
سواء في المستودع أو في طابق المبيعات، تأكد من إيلاء اهتمام خاص للمعايير المناخية للتخزين المثالي للمنتجات. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان جودة المنتج وعدم إفساد النبيذ الباهظ الثمن.
إذا كان من المفترض أن يقدم المتجر خدمة تعبئة المشروبات، فبالإضافة إلى الرفوف والأرفف وخزائن العرض، سيتعين عليك أيضًا شراء ثلاجة وبراميل مع موزعات وحاويات فارغة بأحجام مختلفة للعملاء. مع توفير الفرصة لتذوق الأصناف الفردية، فمن المستحسن تثبيت عدة طاولات.
يختلف النبيذ عن أي منتج آخر في أنه كلما تم تخزينه لفترة أطول (ولكن فقط في ظل الظروف المثالية!)، أصبح أفضل وأكثر تكلفة. لذلك لا داعي للقلق من عدم بيع أي نوع من المشروبات التي اخترتها بالسرعة الكافية. الشيء الرئيسي هو ضمان معلمات التخزين المناخي الصحيحة.
للتغلب على المنافسين وجذب أكبر عدد ممكن من المشترين، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص للنطاق المعروض. هذه هي واحدة من أهم النقاط في هذا العمل.
تحتاج أولاً إلى دراسة ما هو موجود على رفوف المتاجر المماثلة في مدينتك. وفقط بعد ذلك ابدأ في اختيار العلامات التجارية المشتراة. ويعتقد أن نسبة التداخل مع المنشآت الأخرى يجب ألا تتجاوز 25-30%. كل شيء آخر هو أصناف حصرية متوفرة لديك فقط في متجرك.
تنتج العديد من الدول حول العالم النبيذ، ويختلف الأمر من صانع نبيذ إلى آخر. ولذلك، فإنه يستحق العرض في المتجر ليس فقط الشركات المصنعة المحلية، ولكن أيضا الشركات الأجنبية. في هذه الحالة، حتى على الرفوف، يتم ترتيب المشروبات حسب البلد الذي تم إحضارها منه.
يجب عليك أيضًا تنويع النطاق السعري حتى يتمكن ممثلو شرائح مختلفة من السكان من العثور على منتج مناسب في مثل هذا المتجر. معظم عملاء سوق النبيذ هم من ذوي الدخل المتوسط والمرتفع. ولكن حاول تقديم المنتجات في مجموعة متنوعة من فئات الأسعار.
تذكر أن النبيذ يمكن أن يكون أبيض، أحمر، وردي، حلو، شبه حلو، حلوى، جاف، إلخ. تتضمن فئة المنتج هذه أيضًا مجموعة متنوعة من المشروبات والكوكتيلات والشمبانيا. في بعض الأحيان تبيع هذه المؤسسة أيضًا المشروبات الكحولية.
لتحديد العلامات التجارية الأكثر دقة لإعطاء الأفضلية، حاول معرفة أذواق المستهلكين. للقيام بذلك، غالبا ما يقومون بإجراء دراسات استقصائية على الإنترنت، وجمع تقييمات المشروبات الشعبية، وما إلى ذلك. سيكون من المفيد دراستها.
وفقا للإحصاءات، فإن حوالي 70٪ من المبيعات في هذه المؤسسات عبارة عن نبيذ مائدة شبه حلو. وفي المركز الثاني هم المشروبات الفوارة(شامبانيا). لذلك، يجب أن يشكل هذا المنتج أساس النطاق. مطلوب كمية أقل بكثير لأصناف النخبة من العلامات التجارية باهظة الثمن.
عند اختيار المنتج المناسب، انتبه أيضًا إلى العطلات. لذلك، قبل حلول العام الجديد و8 مارس، من الأفضل شراء المزيد من النبيذ الفوار والمشروبات الكحولية.
في هذا العمل، من المهم جدًا العثور على موردين مسؤولين وموثوقين. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان جودة المنتج الذي يتم بيعه. حاول إبرام اتفاقية مع أولئك الذين كانوا في السوق لفترة طويلة، والعمل مباشرة مع أصحاب المصانع ومصانع النبيذ، ويمكنهم أيضًا تقديم جميع الشهادات وضمانات الجودة للمنتج.
آخر جدا نقطة مهمة– اختيار الموظفين المؤهلين. يعتمد الربح ونمو قاعدة العملاء الدائمة على عملهم. يمكنك توظيف مستشاري مبيعات ذوي خبرة يفهمون النبيذ، ويمكنك بشكل مستقل تعليم جميع تعقيدات الوظيفة للمبتدئين. في كثير من الأحيان، يرسلهم المالكون إلى دورات الساقي، لأن هذا الاستثمار سيؤتي ثماره بسرعة.
بالإضافة إلى ذلك، لتسيير الأعمال وحل العديد من المشكلات الصغيرة، ستحتاج إلى موظفين:
لكي تتميز بين المنافسين، يمكنك تقديم العديد من الخدمات أو المنتجات الفريدة:
مع مرور الوقت، من أجل توسيع نطاق الأعمال التجارية، قم بتقديم الامتياز لرواد الأعمال الناشئين أو فتح منافذ أخرى بشكل مستقل في المدن والمناطق المجاورة. في العالم الحديثتحظى المبيعات عبر الإنترنت أيضًا بشعبية كبيرة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إنشاء متجر عبر الإنترنت، حيث ستتمكن من بيع المزيد من السلع ونشر الوعي بسوق النبيذ الخاص بك في جميع أنحاء البلاد.
مثل هذه المؤسسة لا تحتاج إلى إعلانات مكثفة. كل ما تحتاجه هو اختيار موقع جيد، ووضع علامة ملحوظة، وتوفير مجموعة واسعة ومثيرة للاهتمام من النبيذ، وتقديم خدمة عالية الجودة. ومع ذلك، في ظل وجود منافسة عالية، فمن المستحسن استخدام الطرق الأخرى المتاحة:
يخشى بعض رواد الأعمال المبتدئين القيام بمثل هذا المشروع لأنهم يخشون بعض الصعوبات:
يمكنك تنزيله هنا مجانًا كعينة.
سيكون الاستثمار الأولي في العمل كبيرًا. لكن الرقم المحدد يعتمد على مقدار تكلفة استئجار المبنى المحدد، وما هي مجموعة المنتجات التي تقرر تقديمها للعملاء، وما إلى ذلك. وفقًا للتقديرات المتوسطة، في غضون عام من تشغيل المتجر، يمكنك إرجاع جميع الاستثمارات بالكامل، حيث ربحية المشروع عالية جدا.
| تكاليف البدء | المبلغ بالروبل | |
| 1 | الإيجار لفترة تنظيم الأعمال | 45 000 |
| 2 | إصلاح وترتيب المتجر | 180 000 |
| 3 | التسجيل ورأس المال المصرح به | 1 030 000 |
| 4 | رخصة | 80 000 |
| 5 | معدات متجر البيع بالتجزئة | 250 000 |
| 6 | الدفعة الأولى من البضائع | 2 500 000 |
| 7 | حملة إعلانية | 80 000 |
| المجموع: | 4 165 000 |
بالإضافة إلى ذلك، سيتعين عليك إنفاق الأموال على صيانة المتجر وتجديد مخزون البضائع باستمرار.
وبطبيعة الحال، لن يكون الربح مستقرا في البداية. ولكن مع اتباع نهج مختص، يجب أن تنمو قاعدة العملاء كل شهر، وبالتالي الدخل. بعد عام واحد فقط من النشاط، يمكنك تحقيق ربح شهري قدره 1.5-2 مليون روبل. وحتى مع التطوير التدريجي والبطيء، في 2-3 سنوات، سيكون من الممكن تحقيق الاسترداد الكامل.
ولكن في ظل ظروف أكثر نجاحا، يمكنك إعادة الاستثمار الأولي في غضون عام. هنا يعتمد الكثير على النهج المختار وعوامل أخرى.
فيديو: متجر الخمور كعمل تجاري.
