Shirin makaron retsepti. Retsept: Pasxa keki

Nonushtadan keyin Pasxa keklarini tayyorlashni boshlaylik. Birinchidan, moyni yumshatish vaqti bo'lishi uchun olib tashlang. Keyin xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Kichik olovda sutni ozgina isitib oling. Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas - tana harorati haqida (biz toza barmoq bilan tekshiramiz), agar u juda issiq bo'lsa, xamirturush o'ladi va xamir ko'tarilmaydi!

Xamir uchun katta idishni oling - uni katta chegara bilan oling, chunki xamir hali ham mos keladi. Bir piyola ichiga xamirturush bilan sut quying va u erda unning yarmini quying (bu holda, 1 kilogramm).

Biz idishni xamir bilan sochiq bilan yopamiz va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'yamiz. Xamir ikki barobar kattalashishi kerak. 40 daqiqadan 1 soatgacha davom etadi - xona haroratiga juda bog'liq. Endi bizda Pasxa keklari uchun shakllarni yuvish va artish, uy ishlarini qilish, choy ichish uchun vaqtimiz bor.

Xamir ko'tarilgach, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sariqlarni tuz, vanil, kardamon bilan uring. Sekin-asta shakar qo'shing va sarig'i biroz oq bo'lguncha urishni davom eting.

Idishni yana sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir yana ikki barobar kattalashishi kerak. Endi bu ko'proq vaqtni oladi - 1,5 dan 3 soatgacha. Kechki ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lishi mumkin va hatto tushlik qilishingiz mumkin!

Shu bilan birga, siz mayizlarni yuvishingiz kerak, ularni tayoqlardan tozalang va ularni quritib qo'ying.

Biz xamirni tekshiramiz. Oh, bu haqiqatan ham juda ko'tarildi! Bu ajoyib sarg'ish rang va ajoyib hidga ega!

Xamir mog'or balandligining 3/4 qismiga ko'tarilmaguncha, keklarni qoliplarda ko'tarilishi uchun qoldiring.

(Bu erda xamirning to'liq qismini tayyorlaganlar uchun ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'ladi - axir, bunday miqdordagi Pasxa keklari bir vaqtning o'zida hech qanday pechga sig'maydi! Bir nechta imkoniyatlar mavjud:

Ko'p sonli kichik mog'or o'rniga bir nechta katta va baland bo'ylilarni oling. Shakllar egallagan maydon kamroq bo'ladi - hamma narsa mos keladi.
Keklarni ikki qismga bo'ling, tercihen hajmi bo'yicha ham. Biz bir qismini yaqinlashish uchun qoldiramiz, ikkinchisini jarayonni sekinlashtirish uchun muzlatgichga qo'yamiz. Birinchi qismni pishirish paytida biz qolgan Pasxa keklarini chiqaramiz va ularni ko'tarilishi uchun issiqqa qo'yamiz. Birinchisidan keyin pishiramiz.

Yarim yoki chorak qismlarni pishiradiganlar bunday muammolarga duch kelmaydilar).

Shunday qilib, xamir shaklning 3/4 qismini to'ldirdi. Pechni 160-180 darajaga oldindan qizdiring va keklarni taxminan bir soat davomida pishiring. Hech qanday holatda Pasxa keklari qizarib ketguncha pechni ochmang, aks holda xamir haroratning pasayishidan tushishi mumkin!

Pasxa keklarining tayyorligini uzun yog'och naqshli igna bilan bir necha joylarda teshib tekshiramiz. Xamir ignaga yopishib qolmasa, tortlar tayyor!

Ularni sovutib, muz bilan bezang. Tayyor Pasxa keklari muhrlangan idishda yoki sumkada bir haftagacha saqlanadi!

Mana, yoqimli tashvishlarda kun keldi va sezilmas nihoyasiga yetdi!

Yakshanbaning yorqin bayrami an'anaviy ravishda seviladi va hurmat qilinadi. To'yingan dasturxon va mehmondo'st mezbonlar uning ajralmas atributidir. Biroq, tajribasiz oshpazlar Pasxa keklari uchun o'zlarining pishiriqlarini tayyorlashga jur'at etmaydilar. Uning retsepti juda murakkab ko'rinadi, lekin sinab ko'rishga arziydi.
Kimga xamirturush xamiri boy deb atash mumkin edi, u yog'li bo'lishi kerak, sariyog ', margarin, tuxum tufayli va har doim shirin, buning uchun ular ko'p shakar, mayiz, shakarlangan mevalar, asal qo'shadilar. Barcha mahsulotlar yangi, yaxshisi qishloq xo'jaligi yoki uy qurilishi bo'lishi kerak. Taklif etilgan ko'rsatmalarni asta-sekin bajaring va siz haqiqiy boy Pasxa tortiga ega bo'lasiz.

VAQT: 4 soat

Nur

Porsiya: 4

Ingredientlar

Butun sigir suti - 250 ml;
Yangi siqilgan xamirturush - 25 g;
Yangi tovuq tuxumlari - 5 dona;
Yangi tovuq tuxumlari - 5 dona; Oq shakar - 150 g;
sariyog '- 75 g;
qaymoqli margarin - 75 g;
Eng yuqori navli bug'doy uni - 700-800 g;
Vanil shakar - 2 paket;
Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
To'q yoki jigarrang mayiz - 100 g.
Fondan uchun:
Bir tovuq tuxumining oqsili;
Oq shakar yoki kukun - 2/3 chashka;
Ko'p rangli kukun - bezatish uchun.

Pasxa pishirish uchun mahsulotlar har doim yangi va yuqori sifatli olinadi. Sut va tuxumni fermada olish yaxshiroqdir. Xamirturush bosilishi va yangi bo'lishi kerak.

Ovqat pishirish

Sutni +35 darajaga qizdiring, unda siqilgan xamirturushni eritib yuboring. Xamirturush bo'laklari qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Yarim osh qoshiq shakar va yarim stakandan bir oz ko'proq bug'doy unini oling.

Tayyorlangan unni elakdan o'tkazing, xamirturush bilan sutga qo'shing. Bu erda shakarni to'kib tashlang.

Keyinchalik, har bir narsani yaxshilab aralashtirish kerak, xamir bilan piyola zig'ir sochiq bilan qoplanishi va kamida bir soat davomida issiq joyga qo'yilishi kerak.

Xamir ko'piklana boshlaganda va keyin tushsa, u tayyor bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan xamirga iliq sut quying.

Sariyog 'va margarinning dilimlangan bo'laklari yirtqichlardan solinadi, past olovga qo'yiladi. Sariyog 'va margarin erimasligi uchun doimo aralashtiriladi, lekin faqat yumshatiladi.

Xamirga yumshatilgan sariyog 'va yumshoq margarin qo'shing.

Keyin retsept bo'yicha qolgan lavlagi shakar va vanil shakar quyiladi.
Tuxumlarni ehtiyotkorlik bilan sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Buni maxsus filtr bilan yoki faqat qo'lda qilishingiz mumkin.

Sariqlarni mikser yoki ko'pirtirish bilan urish kerak, shunda ular biroz porlaydi.

Kaltaklangan sarig'ini xamirga to'kib tashlang.

Sariqlardan alohida, oqlarni bir chimdik tuz bilan urib, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Endi siz un qo'shishingiz va xamirni yorishingiz mumkin.
Unni elakdan ikki marta elakdan o'tkazish kerak. Bu tayyor tortni yanada yumshoq qiladi.

Xamir kamida yarim soat davomida yoğurulmalıdır. Yoğurma paytida siz qo'llaringizni kungaboqar (bozor) yog'i bilan bir necha marta yog'lashingiz kerak. Natijada, bir osh qoshiq qo'shiladi o'simlik yog'i. Yaxshi yoğrilgan xamir mayin bo'lib, qo'ldan orqada qoladi va u yoğrulmakta bo'lgan idishning devorlaridan orqada qoladi. Panani qopqoq bilan yoping, uni issiq joyga qo'ying.

Issiq bo'lganda, xamir ko'tariladi va hajmi ikki baravar ko'payadi.

Mayizni yaxshilab yuvish, quritish va pirojnoe pastki qismiga joylashmasligi uchun un bilan sepilishi kerak.

Mayizlarni xamirga to'kib tashlang. Uni mayiz bilan teshib qo'ying.

Xamir yana paydo bo'lganda, uni yana bir oz yoğurish kerak. Endi u shakllarda joylashtirilishi mumkin.

Pasxa keklari uchun shaklning pastki qismida moylangan qog'ozli doira qo'yiladi va devorlar ham qoplanadi. Tayyor keklarni qolipdan olishni osonlashtirish uchun qog'oz qolipning chetlaridan tashqariga chiqishi kerak.
Shaklning 1/3 qismini xamir bilan to'ldiring. To'ldirayotganda, mayizning ustiga tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda ular yonib ketadi. Xamir bilan shakllarni issiq joyga qo'ying, u havoga aylanmasligi uchun yuqori qismini peçete bilan yoping.

Shakllardagi xamir chekkaga ko'tarilganda, ularni +180 darajaga qadar qizdirilgan pechga o'tkazing.

Cookie-fayllarni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Agar ular tepada yona boshlasa, unda siz folga bo'lagi bilan yopishingiz mumkin. Tayyor Fisih keklari formadan biroz orqada. Tayyor mahsulotlarni pechdan chiqaramiz. Keklardan qog'ozni olib tashlang, ularni sovutib qo'ying.

Sovutilgan Pasxani yuqoridan fondan bilan yog'lang. Uning uchun tuxum oqini shakar bilan yaxshilab ko'pirtirish bilan uring. Ustini rangli purkagichlar bilan bezang.
Xamirdagi shirin tort tayyor! Yorqin bayramni do'stlar va mazali taomlar bilan kutib oling.

Avvalroq biz qanday qilib mazali pishirish haqida gaplashdik

Natalyadan №1 retsept

Har yili bizning oilamiz Pasxadan 2-3 hafta oldin Pasxa keklarini eyishni boshlaydi. Garchi bu an'analar ruhida bo'lmasa-da, lekin do'konlarda Pasxa suvenirlari, pirojnoe qoliplari va rang-barang sepishlar paydo bo'lishi bilanoq, menda eski xamir retseptlarini eslab qolish va yangilarini sinab ko'rish istagi paydo bo'ladi. Pasxa keklarini o'z-o'zidan pishirish paytida men tajribali uy bekalari uchun yangilik bo'lmagan bir nechta kuzatishlar qildim, lekin birinchi marta Pasxa kekini uyda pishirishga qaror qilganlar uchun foydali bo'ladi.

Shunday qilib, Pasxa keklarini muvaffaqiyatli pishirish sirlari haqida

Pasxa noni uchun xamirning mustahkamligi har xil bo'lishi mumkin - deyarli qalin krep uchun bo'lgani kabi, juda zichgacha. Birinchi holda, xamir tez ko'tariladi, tort engil va katta gözenekli bo'lib chiqadi, lekin bunday xamir bilan ishlash qiyinroq va u pechga tushib qolish ehtimoli katta va keklar past bo'lib chiqadi, yuqori konkav ichkariga kiradi.

Qo'llarga yopishib qolmaguncha yoğrilgan zich xamir juda og'ir va zich, turish uchun ko'p vaqt talab etiladi, nozik g'ovakli zich sindirish beradi, lekin undan Pasxa keklari kuchli, chiroyli va bir oz og'irlik qiladi. maydalangan nonni faqat Rojdestvo keki kabi bayram qiladi. Men ko'pincha ushbu maxsus test variantini tanlayman, garchi oraliq mustahkamlik ham amalga oshirilishi mumkin.

Xamirning tarkibiy qismlariga kelsak, tuxum, sut va shakar nonni boy qiladi, aslida shirin bulochka, lekin faqat sariyog 'va qisman yog'li smetana maydalagichga maxsus maydalangan, quruq ko'rinish beradi. Aytgancha, smetana ham nordon beradi - "buvisi" nonining o'ziga xos ta'mi.

sariyog 'bilan mazali Pasxa kekini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

170 ml sut
50 g sariyog '
3 stakan un (750 ml)
2 tuxum
4-6-modda. l. Sahara
0,5 osh qoshiq tuz
1,5 osh qoshiq quruq xamirturush

Fotosurat bilan asta-sekin pishirish

Chuqur idish yoki yirtqichlardan sut, tuxum, shakar va mayda tug'ralgan (eritilmagan) sariyog'ni birlashtiring. Agar siz bir vaqtning o'zida 3 yoki undan ortiq Pasxa keki uchun xamirni yoğurmoqchi bo'lsangiz, buni bir necha partiyalarda qilish yaxshidir, chunki katta hajmni yaxshilab yoğurmak qiyin bo'ladi.

Unni 2 qismga bo'ling, masalan, uch chorak va chorak. Unning ko'p qismiga xamirturush qo'shing va uni xamirga soling. Bu qalin, bir oz yopishqoq massa bo'lishi kerak.

Endi qolgan unni xamirga mayda bo'laklarga qo'shing va ko'rinishi silliq bo'lguncha yoğurun.

Yoğrilgan xamirni sochiq ostida tekshirish uchun qoldiring. Bu erda shoshmaslik va yaxshi ko'tarilishni kutmaslik juda muhim, chunki xamir juda boy, bundan tashqari un ko'p, shuning uchun u uzoq vaqt ko'tariladi, lekin xamirturush yaxshi bo'lsa, u albatta bo'ladi. 3-3,5 marta ko'tariladi. Xamir 2,5 baravar ko'paygandan keyin qoliplarga o'tkazishingiz mumkin, chunki qoliplarda yana bitta prova bo'ladi.

Xamirni unli taxtaga o'tkazing.

Qoliplarning o'lchamiga qarab, xamir bo'lagini bo'laklarga bo'ling, shunda har bir qism qolipning yarmidan bir oz ko'proq qismini egallaydi. Xamirni silliq yuzaga ega bo'lgan to'plarga aylantiring va ularni moylangan qoliplarga botiring.

Shakllardagi xamir deyarli chetiga ko'tarilishini kuting va uni yog'lang. shirin suv(bir osh qoshiq shakarni ikki osh qoshiq suv bilan suyultiring). Xamir va shakl orasidagi sirtdan suv tushmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda Pasxa keklarining yon tomonlari devorlarga yopishib qolishi mumkin.

Pasxa keklarini 150 C da bir soat davomida pishiring. Agar pechda yuqori spiral yoqilgan bo'lsa, u qizarib ketishi bilanoq ularning yuzasini folga bilan yoping. Pishirish uchun ko'proq yoki kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin - qobiqning rangi va tortning zichligiga qarang: agar u tayyor bo'lsa, u bosilganda deyarli egilmaydi.

Tayyor keklarni qoliplardan olib tashlang va sovutib oling.

Uchun muzli shakar 100 g chang shakar, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. l. shakar siropi(1:1 shakar va suv) va 1 osh qoshiq. l sut.

Sut va shakar kukunini qo'shib, sirning qalinligini sozlang, shunda u juda qalin bo'ladi va tom ma'noda sariyog 'kabi tarqaladi, lekin ayni paytda uning yuzasini tekislaydi.

Sovuq Pasxa keklarini sir bilan yog'lang va sepish bilan bezang.

Alissondan 2-raqamli retsept

Hurmatli styuardessalar, biz sizning e'tiboringizga har birida bo'lishi kerak bo'lgan uy qurilishi Pasxa keki retseptini keltiramiz bayram stoli bu yorqin va sof xristian bayramida. Fisih uchun Pasxa keki ko'pincha boy, mayiz va yong'oq qo'shilgan xamirturush xamiridan pishiriladi.

Mayiz va yong'oq bilan Pasxa keki retsepti

Shunday qilib, nozik xushbo'y, boy pirojnoe tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

un - bir kilogramm;
sut - bir yarim stakan;
tuxum - olti dona;
sariyog '- to'rt yuz gramm;
granüllangan shakar - ikki stakan;
xamirturush - ellik gramm;
tuz - yarim choy qoshiq;
mayiz - yarim stakan;
tozalanadi va maydalanadi yong'oq yarim stakan;

Bezatish uchun:

ikkita tuxum oqlari;
mayda shakar - 1 stakan,
rangli qandolat kiyimi;
kichik shakar haykalchalari.

Birinchi qadam. Bir yarim stakan sutni ozgina qizdiring va undagi xamirturushni eritib oling, shundan so'ng biz asta-sekin ularga yarim porsiya un kiritamiz, uni mayda elakdan o'tkazamiz.

Ikkinchi qadam. Xamir(xamir) hech qanday bo'laklar bo'lmasligi uchun yaxshilab yoğurun, tabiiy paxta sochiq bilan yoping va mos bo'lishi uchun taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq joyga yuboring.

Uchinchi qadam. Yarim soat o'tgach, xamirga tuxum sarig'ini, avval shakar bilan maydalangan, yarim choy qoshiq tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

To'rtinchi qadam. Alohida-alohida, tuxum oqlarini mikser bilan tik ko'pikka uring va ularni elakdan o'tkazilgan unning qolgan yarmi bilan xamirga soling.

Beshinchi qadam. Biz xamirni juda yaxshi yoğraymiz, tayyor bo'lgach, u qo'llaringizga yoki yoğurma qilingan idishlarning devorlariga yopishib qolmasligi kerak.

Oltinchi qadam. Xamirni yana iliq joyda olib tashlaymiz, ko'tarilishini kutamiz va unga tayyor (bug'langan) mayiz va tug'ralgan yong'oq qo'shamiz, aralashtiramiz.

Ettinchi qadam. Tayyor xamirni 1/3 qismi uchun maxsus qog'oz shaklida yoyib, uning ko'tarilishini kutamiz va shundan so'ng biz tortimizni oldindan qizdirilgan pechda qirq besh dan ellik daqiqagacha pishirish uchun yuboramiz. Kichik Pasxa keklari Pasxa uchun kamroq pishiriladi.

Sakkizinchi qadam. Tayyor boy va yong'oqlarni ko'pirtirilgan oqsillar va shakar kukunidan pishirilgan oq muz bilan yog'lang, ustiga rangli qandolat sepib seping va dekorativ shakar haykalchalari bilan bezang.

Retseptlar daftarchasi sayti barchaga muborak yakshanba tilaydi!

Bugungi kunga kelib, haqiqiy do'konlarda toping mazali tort Pasxa unchalik oson emas. Ko'pgina sotib olingan variantlar tezda quriydi va yoqimli kek ta'mi bilan xursand bo'lmang. Ko'pchilik eng yaxshi Pasxa keklari tasdiqlangan retseptlar yordamida uyda tayyorlangan. Pasxa keklari uchun shirin xamir eng mashhur hisoblanadi. Uning asosida tayyorlangan shirinlik nam tuzilishga, ajoyib yumshoqlikka va yoqimli hidga ega.

Natija kutilgan natijalarga erishish uchun tarkibiy qismlarning nisbatini kuzatish kerak. Ingredientlarni o'zingizning xohishingiz bilan almashtirish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Bu sifatga ta'sir qilishi mumkin shirin xamir. Pasxa bezagi sifatida boy tort Fisih bayramida ko'pincha qandolat sepishlarini ishlatish tavsiya etiladi. Lekin siz yong'oq parchalari yoki shokolad bilan xilma-xillikni qo'shishingiz mumkin.

Izoh! Mayiz o'rniga, Pasxa uchun Pasxa tortini tayyorlashda siz ko'p rangli shakarlangan mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Mazali Pasxa retsepti minimal ingredientlarni talab qiladi. Ularni har bir uy bekasining uyida topish mumkin. Pasxa shirinligi shirin, havodor va o'rtacha kaloriya bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha pishiriq pishirganlar muntazam ravishda unga qaytib, do'stlari va tanishlariga maslahat berishadi. Xamirturushni tanlashga alohida e'tibor berish muhimdir. Yaroqlilik muddati tugagunga qadar ular yangi bo'lishi kerak.

Ingredientlar

Porsiya: - +

tovuq tuxumi 2 dona
sut 140 ml
sariyog' 100 gr
un 360 gr
granüllangan shakar 200 gr
quruq xamirturush 10 gr
vanil shakar 10 gr
tatib ko'rish uchun mayiz

Kaloriya: 313 kkal

Proteinlar: 5,87 g

Yog'lar: 18 g

Uglevodlar: 43,41 g

soat 3 30 daqiqa. Video retsept Chop etish

Xamirturush, 1 osh qoshiq. l. un va 2 osh qoshiq. l. shakar iliq sutga quyiladi, shundan so'ng hamma narsa chayqalish bilan aralashtiriladi. Bu quruq xamirturushni faollashtirish uchun kerak. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Idish sochiq bilan qoplangan va bir chetga suriladi.

Qolgan shakar tuxum bilan birlashtiriladi va mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uriladi. Oqning bir oz cho'zilgan aralashmasini olishingiz kerak.

Ko'tarilgan xamirturushga shakar qo'shilgan tuxum qo'shiladi, shundan so'ng hosil bo'lgan aralash yaxshilab aralashtiriladi.

Pishiriqlarga vanillin, tuz va eritilgan sariyog 'qo'shiladi.

Bugun men sizning e'tiboringizga Pasxa keki uchun boy, yog'li va og'ir retseptni keltiraman. Bunday klassik versiya bizning oilaviy retsept. Bunday Kulichni buvim, keyin onam pishirgan. Bu mening birinchi pishirilgan Kulichim bo'ldi.

Uni engil deb atash mumkin emas, bu faqat og'ir va yuqori kaloriya mahsulotidir. Lekin yiliga bir marta siz o'zingizni shunday yuqori kaloriyali, ammo mazali pishiriq bilan davolashingiz mumkin!

Yuqoridagi ingredientlarning tavsifida nisbat 1 stakan sut (200 mililitr) uchun yozilgan. Ushbu miqdordagi xamirdan 350 gramm og'irlikdagi o'rtacha 6-8 ta Pasxa keki olinadi. Bularning barchasi mahsulotlar pishiriladigan qoliplarning o'lchamiga bog'liq.

Odatda, yakshanba kuni men bunday Pasxa keklarini 0,5 litr sutga mutanosib ravishda pishiraman. Ushbu miqdordagi sut uchun ingredientlar ro'yxatini YouTube'dagi videom ostidagi tavsifda topishingiz mumkin.

Sut va smetana yuqori yog'li tarkibdan foydalanish yaxshidir.

Siqilgan xamirturush 3 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin, ya'ni 60 gramm presslangan xamirturush o'rniga 20 gramm quruq, 3 barobar kamroq olinadi.

Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak. Ammo sutni iliq holatga keltirish kerak. Issiq ishlatmang, unda xamirturush o'ladi. Sariyog'ni oldindan eritib yuborish kerak.
****
Pishirish:
1. Opara. Uni tayyorlash uchun siqilgan xamirturushni chuqur idishga maydalash kerak,

ularga bir stakan iliq sut qo'shing va silliq bo'lguncha suyultiring.

Hammasidan 3 osh qoshiq shakar va 6-10 osh qoshiq un qo'shing. Pancakes kabi xamirni olishingiz kerak. Sochiq bilan yoping va 30-45 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Opara mos bo'lishi kerak.

2. 5 ta tovuq tuxumidan, sirni ko'pirtirish uchun 2 ta oq ajrating. Agar siz Pasxa keklarini boshqa sir bilan qoplamoqchi bo'lsangiz, unda faqat 4 ta tuxumni uring.

Tuxumni tuz, shakar va vanil bilan yaxshi oq ko'pikda urish kerak.

3. Yaqinlashgan xamirni, kaltaklangan tuxumni va smetana bilan birga birlashtiring. Agar katta partiyani qilsangiz, qolgan sutni to'kib tashlang.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

4. 10 osh qoshiq un qoshiqlarini elakdan o'tkazing, xamirni yoğurun.

Olingan siyrak xamirga eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing.

Uni aralashtiramiz.

5. Unning ko'p qismini elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda u allaqachon idishning chetidan orqada qolishi, bo'lakka to'planishi kerak, lekin hali ham yopishqoq bo'lishi kerak - bu sizning qo'llaringiz bilan yoğurma uchun ish yuzasiga yoyish vaqti. Faqat buni hozircha qilmang.

Bunday xamir sochiq yoki polietilen plyonka bilan qoplanishi va 1,5-2 soat davomida iliq joyga qo'yilishi kerak. Men uni katta idishga o'tkazdim.

6. Bu vaqtda mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni tayyorlashga arziydi. Mayizlarni qaynoq suvda 10-15 daqiqa davomida namlang.

Yuvib tashlang va to'kib tashlang. Qog'oz sochiq ustiga qo'ying va quriting.

Tayyor mayizga 2 choy qoshiq un qo'shing.

Bu tayyor mahsulotdagi mayiz bir joyda siqilmasligi, balki xamir bo'ylab bir tekis taqsimlanishi uchun amalga oshiriladi.

7. Ko'tarilgan xamir yoğurulmalı va elenmiş un sepilgan stolga qo'yilishi kerak.

Siz darhol quritilgan mevalarni xamirga quyishingiz mumkin.

Xamirni qo'lda 7-10 daqiqa davomida yoğurish kerak. Xamirni darhol ortiqcha yuklamaslik uchun asta-sekin un qo'shing. Esingizda bo'lsin, un qancha ko'p bo'lsa, pishirish shunchalik og'irroq va zichroq. Bunday xamir uchun menga 1,1 kilogramm un kerak edi. Bu sizga 100 gramm kamroq yoki ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.

8. Tayyor xamir zudlik bilan tarqatilishi kerak.

Men uni yana moslash uchun qoldirmayman, u allaqachon shakllarga mos keladi. Cookie-fayllar soni qoliplarning o'lchamiga bog'liq bo'ladi. Do'konlarda sotiladigan qog'oz qoliplarini moylash shart emas. Agar qoliplarda pishirilsa, pergament qog'ozining pastki va chetlarini kesib olishingiz kerak. Soqol ham talab qilinmaydi. Ularni uchdan bir qismini to'ldiring. Shakllarni xamir bilan pechkada qoldiring, ularni sochiq bilan yoping. Ular tursin va pech 180-190 darajaga qadar qizdirilganda xamir ko'tariladi.

9. Pishirish vaqti, shuningdek, qoliplarning o'lchamiga va pechingizga bog'liq. Mening gaz tortimda o'rta kattalikdagi keklar 45 daqiqa, kattalari esa bir soat pishiriladi.

10. Tayyor Pasxa keklari qog'oz bo'lmasa, qoliplardan olib tashlanishi kerak. Sovutish uchun qoldiring. Agar siz unda pishirayotgan bo'lsangiz, pergamentni olib tashlashga vaqt ajrating. Bu, tayyor qog'oz shakli kabi, mahsulotning yumshoqroq bo'lishiga yordam beradi.

11. Sovutilgan Pasxa keklarini muz bilan yog'lang va o'zingizning xohishingiz bilan bezang. Men faqat 2 ta sincap bilan qamchiladim shakar kukuni va limon sharbati. 1 protein uchun 1-2 osh qoshiq kukunni oling va kuchli cho'qqilarga qadar uring. Bunday sir shakar bilan bo'lgani kabi parchalanmaydi. Bu yumshoq va kremsi, lekin bir oz yopishqoq.

Kukilarni stol ustida bir kechada qoldiring. Sovuq qotib qoladi. Ertalab ular strukturada biroz zichroq bo'ladi. Bu odatiy. Ushbu retseptda shunday bo'lishi kerak.