Hurmatli styuardessalar, biz yorqin Pasxa bayramini nishonlaymiz!
Siz uchun biz har qanday lazzat uchun Pasxa keklarining ajoyib tanlovini tayyorladik.
Faqat qadam-baqadam fotosuratlar bilan eng ideal, muvaffaqiyatli va tasdiqlangan retseptlar.
Agar siz ilgari Pasxa keklarini o'zingiz pishirishga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, muvaffaqiyatga erishasiz!
Iskandariya xamiri Pasxa keklarini tayyorlash uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
Undan pishirish yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Biz bu tortni shunday xamirdan tayyorlaymiz!
Tarkibi:
Sinov uchun:
Glazur uchun:
Pishirish:
Xamirturushni iliq sutga to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida turishga qoldiring.
Xamirturush tezlashayotganda, biz eritilgan sariyog 'olamiz, ichiga shakar quyib, tuxum qo'shamiz.
Har bir narsani chayqalish yoki vilkalar bilan silkiting, shundan so'ng biz xamirturush aralashmasini qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.
Olingan suyuqlikka mayiz qo'shing.
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Bu vaqtdan keyin aralashmani oching va vanil va tuz qo'shing, silkiting.
Biz elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shamiz, unchalik qalin bo'lmagan xamir yoğuramiz.
Pasxa keki uchun shaklni o'simlik moyi bilan yog'lang, ichiga xamirni soling, taxminan yarmi hajm.
Yopishqoq plyonka bilan yoping va 4 soatga qoldiring. Xamir yaxshi ko'tariladi va shaklning butun hajmini egallaydi.
Filmni olib tashlang va taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Vaqt pechingizga qarab farq qilishi mumkin.
Kulich tayyor va unga muz tayyorlash vaqti keldi.
Buning uchun 1 dona tuxum oqini va shakar shakarini barqaror cho'qqilar bilan oq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Tayyor tortni ustiga muz bilan yoping.
Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, unda siz tortni hali ham iliq pechga qo'yishingiz mumkin, u erda u bir oz ushlanib, oqishini to'xtatadi.
Muz hali ham suyuq bo'lsa-da, uni bezaklar bilan seping.
Bu juda ajoyib va juda oson retsept!
Retsept haqiqatan ham mukammal!
Yumshoq smetana xamiri og'izda eriydi va shokoladli muz bilan yaxshi ketadi. Albatta sinab ko'ring!
Pishirish:
Shokoladni sevuvchilar uchun biz eng yumshoq va hayratlanarli darajada mazali Pasxa keki uchun maxsus retsept tayyorladik!
Tarkibi:
Pishirish:
Biz xamirturush, bir osh qoshiq shakar va uch osh qoshiq unni iliq sutga qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz.
Biz suyuq xamirturushni olamiz. Uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 20-30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Apelsin qobig'ini maydalang. Faqat apelsin terisi, oq tolalarni olmaslikka harakat qiling, aks holda u achchiq bo'ladi.
U erda ko'pikli xamirturush aralashmasi va eritilgan sariyog' qo'shing.
Biz u erga tvorog yuboramiz, u donli bo'lmasligi kerak va hamma narsani aralashtiramiz.
Keyin bir chimdik tuz va kakao qo'shing, aralashtiring.
To'plamlarda un qo'shing va xamirni yoğurun.
Biz unchalik zich bo'lmagan xamirni yoğraymiz, u yumshoqlik va plastiklikni saqlab turishi kerak.
Xamir to'pini yoping va uni bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
Massa hajmi taxminan ikki barobar bo'lishi kerak.
Uni qismlarga bo'linib, oldindan yog'langan qoliplarga joylashtiring.
Xamir shaklning yarmidan ko'pini egallashi kerak, siz ko'tarilish uchun joy qoldirishingiz kerak.
Biz bo'shliqlarimizni yana yopamiz va ular deyarli qoliplarning tepasiga ko'tarilguncha taxminan bir soat kutamiz.
Biz 180 daraja haroratda 20 daqiqa (kichik shakllar uchun) va katta bo'lganlar uchun 30-40 daqiqa pishiramiz.
Mazali shokoladli muz tayyorlash.
Suv hammomida ikki osh qoshiq sutda shokolad barini eritib oling.
Siz nafaqat quyuq, balki sut va oq shokoladni ham olishingiz mumkin, u hali ham juda mazali bo'ladi.
Tayyor tortning yuqori qismini eritilgan shokoladga botirib oling.
Shokolad qotib qolguncha ustiga qandolat kukuni yoki yong'oq soling.
U o'zining murakkab va juda chiroyli shakli tufayli har qanday Pasxa stolini bezatadi.
Uni tayyorlash umuman qiyin emas va ta'mi sizni hayratda qoldiradi!
Pishirish:
Katta oila uchun mo'ljallangan tvorog keklari uchun ajoyib muvaffaqiyatli retsept!
Xamir juda yumshoq bo'lib, aniq tvorog ta'miga ega, shunchaki ortiqcha ovlanadi va juda qiyinchiliksiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Xamirturushni maydalab, iliq suv bilan to'kib tashlang, 1-2 daqiqaga qoldiring.
Keyin xamirturush to'liq eriguncha aralashtiriladi.
Xamirturush eritmasiga uch osh qoshiq un, bir pichirlab shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
Siz suyuq xamirturushli boshlang'ich olasiz. Idishni yoping va 20 daqiqa davomida iliq qoldiring.
Xamirturush faollashganda va ko'tarilayotganda, biz tvorogni olamiz, ichiga sut quyamiz va bo'laklar qolmasligi uchun blender bilan aralashtiramiz.
Tvorog konsistentsiyasi bo'yicha smetana kabi bo'lishi kerak, keyin tort tvorog bo'laklarisiz juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Tvorog massasiga tovuq tuxumi, tuz, shakar, eritilgan, lekin issiq emas sariyog 'qo'shing.
Va bir xil blender bilan silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
Tvorog massasiga ko'pikli xamirturushli pyure qo'shing va aralashtiring.
Elenmiş unni bosqichma-bosqich qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir asta-sekin qalinlashadi.
Uni qoshiq bilan aralashtirishning iloji bo'lmasa, siz qo'lda yoğurmaya o'tishingiz mumkin.
Xamirni yorish uchun taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Biz uni tortamiz, aylantiramiz, maydalaymiz, bundan afsuslanmaymiz.
Retsept bo'yicha barcha unni tayyorlashdan keyin ham xamir yopishqoq, yumshoq va yumshoq bo'lib qolishi kerak.
Yoğurma paytida biz allaqachon tayyorlangan, bug'langan mayizni taqdim etamiz, yana bir necha daqiqa yoğurun va siz tayyor!
Tayyor xamirni yopamiz va ko'tarilishi uchun iliq joyda 2 soat turamiz. Uning hajmi ikki barobar bo'lishi kerak.
Ko'tarilgan xamirni teshib qo'ying. Shakllarni moy bilan yog'lash orqali tayyorlaymiz.
Biz xamirdan kichik bo'laklarni ajratamiz, go'zallik uchun yumaloq va tort qoliplariga joylashtiramiz.
Shakllarni 1/3 dan ko'p bo'lmagan test bilan to'ldiramiz, chunki xamir hali ham ko'tariladi!
Bo'laklarning yuqori qismini silliq ushlab turishga harakat qiling, keyin pishirish paytida siz mayizlarni chiqmasdan toza shlyapa olasiz.
Shakllarni ko'tarilishi uchun yana bir yarim soat davomida issiqqa qo'yamiz. Ushbu Pasxa keklari allaqachon tuxum sarig'i bilan yog'lanishi va pechga yuborilishi mumkin.
Biz fotosuratda bo'lgani kabi, 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz. Agar sizda kattaroq shakl bo'lsa, u mos ravishda uzoqroq pishiriladi.
Katta Pasxa keklari taxminan bir soat davomida pishiriladi.
Tayyor keklarni 15-20 daqiqa davomida shaklda sovutish uchun qoldiring, keyin ular osongina chiqib ketadi.
Ularni to'liq sovutib oling va oq muzli qopqoqlar bilan bezang. Buni qanday qilish kerak, birinchi retseptga qarang.
Mazali, yumshoq tvorog keklari tayyor!
Choux pirojnoe har doim o'zining yumshoqligi bilan hayratda qoldiradi, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi va ta'mi tengsizdir.
Biz sizga albatta dasturxoningizni bezab turadigan shunday go'zal qaymoqli keklarni tayyorlashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
Pishirish:
Mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular etarlicha yumshoq bo'ladi.
30 g qaymoqni oling, ozgina isitib oling va unga xamirturush qo'shing. Eriguncha aralashtiring.
Unning asosiy qismidan ikkita to'plangan osh qoshiqni ajrating. Qolgan kremni qaynatishga keltiring.
Un va qaynatilgan kremni aralashtiramiz va bo'laklarsiz yaxshilab silang.
40 gradusgacha sovutib oling (qo'l tegishi uchun issiq bo'lmasligi uchun) va xamirturush eritmasini bu muhallabi xamirga qo'shing.
Har bir narsani aralashtirib, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va ikki baravar kattalashguncha iliq joyda qoldiring.
Xamirning tayyorligini shu tarzda aniqlashingiz mumkin: dastlab xamir faol o'sadi va ko'tarilishga moyil bo'ladi, lekin keyin u joylasha boshlagan payt keladi, ya'ni u tayyor.
Xamirimizni tayyorlash uchun taxminan 45 daqiqa vaqt ketdi.
Qolgan unni tuz va kardamon bilan aralashtiring.
Sariqlarni shakar bilan blender bilan urib, u erda vanil va yumshoq sariyog 'qo'shing.
Xamirturush xamiri 45 daqiqa turdi, u allaqachon joylasha boshladi va hammasi juda pimpil va havodor.
Unga biz tayyorlagan tuxum aralashmasini qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shishni boshlang.
Qolgan unni stolga qo'ying va uni xamirga aralashtirishda davom eting.
Biz uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashamiz, barcha un xamirga tushishi kerak.
10 daqiqa davomida yoğurun va yoğurun.
Natijada, xamir bir hil, yumshoq, lekin qo'llaringizga yopishmaydi.
Bir piyola yog' bilan yog'lang, xamirni yumalang va yopishqoq plyonka bilan yoping.
Ikki marta kattalashguncha iliq holda qoldiring. Ushbu miqdordagi test uchun - 1 soat 20 daqiqa.
Agar siz chiroyli va g'ayrioddiy tortni xohlasangiz, xamirni beshta bir xil bo'laklarga bo'ling.
Ularni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin pishirishni boshlaymiz.
Har bir bo'lakni tortga aylantiring, iliq sariyog' bilan yog'lang, ustiga quritilgan mevalarni qo'ying va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'ying.
Chetdan boshlab, keklarni bitta katta "kolbasa" ga aylantiring, qirralarini mahkamlang.
Biz bu "rulonni" yarmini kesib tashlaymiz.
Biz ikkita pushti shakldagi xamir blankalarini olamiz.
Ularni moylangan qoliplarga joylashtiring.
Ularni 40-45 daqiqa tursin, xamir yana ko'tariladi. Va bunday yam-joylarni pechga yuborish mumkin.
Biz 170 daraja haroratda 40-55 daqiqa davomida pishiramiz, bu sizning pechingiz va Pasxa keklari hajmiga bog'liq.
Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi.
Biz ko'zga ko'rinmas joyda teshamiz, agar tayoq quruq qolsa va unda xamir izlari qolmasa - tayyor!
Maslahat: agar keklarning ustki qismi allaqachon yonishni boshlagan bo'lsa va ular ichkarida hali nam bo'lsa, yuqori qismini folga bilan yoping.
Ular tayyor bo'lgach, sovushini kuting va qolipdan olib tashlang. Ustiga shakar kukuni seping va tayyor!
Sizning stolingizda Pasxaning eng yumshoq, yam va juda xushbo'y ramzi!
Xamirturushli pishirishni yoqtirmaydigan va qabul qilmaydiganlar uchun xamirturushsiz pishiriqlar uchun ajoyib retsept topdik.
U juda omadli! Sizga xamirturushli keklardan ko'ra yomonroq bo'lmagan chiroyli, yam-yashil Pasxa keklarini pishirishga imkon beradi.
Va qo'shimcha ravishda, professional qandolatchi oshpazning yuqori qismini bezash uchun qiziqarli variantlarni ko'ring!
Ish bilan band bo'lgan va hamma narsani sekin pishirgichda pishirishni afzal ko'rganlar uchun oson variant.
Mana shunday yam-yashil, katta hajmli, oila deyish mumkin, Pasxa keki siz ushbu retsept bo'yicha olasiz. Hammaga yetarli!
Tarkibi:
Pishirish:
Mayizni apelsin sharbati bilan to'kib tashlang.
Xamirturush, 1 osh qoshiq shakar va 4 osh qoshiq unni iliq sutga soling.
Aralashtiring va yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.
Tuxumni oddiy shakar va vanil bilan maydalang, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring, aralashtiring.
Tarqalgan xamirturush massasini tuxum massasi bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta boshlang, qoshiq bilan un qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamir uni qoshiq bilan aralashtirishga imkon berguncha un qo'shing, qo'llaringiz bilan hech narsa yoğurishingiz shart emas.
Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Uni moylangan ko'p pishirgichli idishga joylashtiring.
Biz Multicook dasturini tanlaymiz, haroratni 35 darajaga o'rnatamiz, vaqt 1 soat 20 minut.
Biz "Boshlash" tugmasini bosamiz. Xamir ichkarida ko'tariladi.
Agar sizda Multi-pishirish funksiyasi bo'lmasa, Yogurt funksiyasidan yoki haroratga yaqin bo'lgan boshqa funksiyadan foydalaning.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, xamirni multivarkdan olib tashlang. Un qo'shib, pastga tushiring.
Mayizdan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni xamirga soling. Xamirni bir necha daqiqaga joylashtiring.
Mog'orni yana yog'lang va xamirni yana qo'ying.
Xamir yana paydo bo'lishi uchun 35 daqiqa davomida 35 daraja "Multi-cook" funksiyasini tanlaymiz.
Xamir idishning yarmigacha ko'tarilishi kerak.
Shundan so'ng, pishirish rejimini yoqing. Ushbu xamir hajmi uchun pishirish vaqti 1 soat 40 minut.
Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.
Tayyor tortni sovutib oling va idishdan olib tashlang.
Odatda, ko'p pishirgichlarda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismi jigarrang bo'lib qoladi, ammo bizning holatlarimizda bu muammo emas, chunki. u tuxumli sir ostida yashiringan bo'ladi.
Tuxumli sirli retsept uchun yuqoridagi birinchi retseptga qarang.
Kekni qandolat sepishlari bilan bezang va siz uyingizni davolay olasiz!
Bu yumshoq, mazali va hamma uchun etarli bo'lib chiqadi!
Keklarni non mashinasida pishirish juda qulay!
U xamirni o'zi yoğuradi va chiroyli, baland pishiriqlar olish uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas.
Bizning retseptimiz bunda sizga yordam beradi.
Tarkibi:
Birinchi xatcho'p:
Ikkinchi xatcho'p:
Glazur uchun:
Pishirish:
Retsept ikkita tabga bo'lingan. Birinchidan, pivo tayyorlaylik.
Buning uchun idishga suv quying, u erda 4 ta tuxumni, 2 osh qoshiq shakarni sindirib, yumshoq sariyog ', xamirturush qo'ying.
Biz idishlarni non mashinasiga joylashtiramiz. Biz dasturni yoğurma va pishirish bilan 3 soat 40 daqiqaga qo'yamiz.
Yoğurma jarayonida, boshlanganidan 20 daqiqa o'tgach, siz ikkinchi xatcho'pni qilishingiz kerak bo'ladi.
Yarim choy qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar, bir qoshiq vanil shakar, qolgan un va mayiz qo'shing.
Non mashinasi pishirayotganda, tuxum oqini muzqaymoq qiling.
Tuxum oqini shakar bilan barqaror oq ko'pik paydo bo'lguncha blender bilan uring.
Bu shunday yuqori pirojnoe, qizg'ish, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi.
Uni sovutib oling va keyin uni qolipdan olib tashlang.
Ustiga muzlash va seping.
Siz mehmonlarga xizmat qilishingiz mumkin!
Haqiqatan ham qirollik!
Xushbo'y ziravorlar unga o'zgacha joziba bag'ishlaydi va limonli sir - o'ziga xos sehrli ta'm!
Vena pishiriqlari Pasxa pishirish uchun juda mos keladi.
Keling, undan shunday chiroyli, xushbo'y va yam-yashil tort tayyorlaylik!
Tarkibi:
Pishirish:
Quruq xamirturushni iliq suv bilan to'kib tashlang, 70 g iliq sut va 2 choy qoshiq shakar qo'shing.
Yaxshilab aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
Biz xamirni yoğurmaya murojaat qilamiz.
Buning uchun tuz, uch osh qoshiq shakar, xamirturush aralashmasi, unning yarmini iliq sutga qo'shing.
Suyuq xamirni yoğurun. Keyin uni yoping va ikki baravar kattalashguncha tursin.
Shundan so'ng, smetana, tuxum va sarig'i, qolgan barcha shakar, apelsin qobig'i, bir qoshiq vanillin, yumshoq sariyog ', uch osh qoshiq o'simlik moyi, mayiz, qolgan un qo'shing.
Barcha unning tarqalishi va so'rilishi uchun juda uzoq vaqt va ehtiyotkorlik bilan aralashish kerak bo'ladi. Biz bundan afsuslanmaymiz.
Hammasi bo'lib, xamirni intensiv yoğurma taxminan o'n besh daqiqa davom etadi. Shu bilan birga, u yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak.
Tayyor xamirni idishga soling, yoping va yana ko'taring.
Keyin xamirni moylangan shaklga soling.
Siz xamirning butun hajmini qismlarga bo'lishingiz va ko'plab kichikroq keklarni tayyorlashingiz mumkin.
Xamir hajmi yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak.
Xamir ko'tarilsin. Bir soat o'tgach, u shaklning deyarli butun hajmini egallaydi. Uni pechga qo'yish vaqti keldi.
180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor tortni oqsilli sir bilan bezatamiz. Buni qanday qilish kerak, 1 retseptga qarang.
Muzlash hali ham yumshoq bo'lsa-da, tortni sepish va qandolat shakar gullari bilan bezang. Yoki boshqa har qanday bezak.
Kulich yaxshi chiqadi, shunchaki qirollik. Katta baxtli oilaga!
Italiyaliklar odatda uni Rojdestvo uchun pishiradilar, lekin Rossiyada u sevib qoldi va Pasxada aniq ildiz otdi.
Retsept juda oddiy emas, lekin bunga arziydi, natijada olingan Pasxa keki o'zining ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi!
Pishirish:
Aziz do'stlar, agar sizga bizning maqolamiz yoqqan bo'lsa, uni quyidagi tugmalar yordamida ijtimoiy tarmoqda saqlang.
Pasxa bayramingiz muborak bo'lsin, tinch osmon, bahor va sizga yaxshilik!
Assalomu alaykum hurmatli oshpazlik san'ati ixlosmandlari! Pravoslav cherkovining eng muhim bayramlaridan biri - Pasxa yaqinlashmoqda. Ishonchim komilki, har birimiz uni muqaddas tadbirga qo'shilish uchun muqaddas bo'lishi kerak bo'lgan xushbo'y pishiriqlar bilan bog'laydi. An'anaga ko'ra, Pasxa keki pechda pishiriladi va yuqori qismi shakar va tuxum oqi bilan qoplangan. Bizning oilamiz o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, unga ko'ra buvim pishirgan.
Xamirturushli pirojnoe boshlanganligi sababli, xamir ikki marta ko'tarilishi uchun etarli vaqtni pishiring. Bu bor - u tezroq pishiriladi, lekin mening fikrimcha, u unchalik yam va boy emas. Ko'proq kekka o'xshaydi.
To'ldirish bayramona ziyofatga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi. Va endi siz an'anaviy mayiz bilan cheklanib bo'lmaydi. Shakarlangan mevalar, yong'oqlar, quritilgan olchalar, quritilgan o'riklar, o'riklar, shokolad bo'laklari, tsitrus mevalari va hindiston yong'og'i parchalari ishlatiladi.
Faqat uni to'ldirish bilan haddan tashqari oshirib yubormaslik juda muhim, shunda keyin nima uchun xamir tushib ketganiga hayron bo'lmaysiz va pishiriqlar ho'l bo'lib qoladi. Bugun men siz bilan Pasxa keki uchun "sirli" oilaviy retseptni va o'zgartirish uchun Pasxa pishirish uchun bir nechta qiziqarli variantlarni baham ko'raman.
Men va'da qilgan buvimning retsepti xamirturush xamiri bilan "do'stlashishga" hali vaqtlari bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun javob beradi. Ovqat pishirish uchun maxsus harakatlar talab etilmaydi. Ammo, men allaqachon ogohlantirganimdek, bu juda ko'p vaqtni oladi - taxminan 5 soat. Jarayon kechgacha cho'zilmasligi uchun ertalab pishirishni boshlayman.
Tarkibi:
Steam uchun:
Sinov uchun:
Fondan uchun:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Xamirni tayyorlash uchun kamida 4 litr hajmli chuqur idishni oling. Unga isitilgan sutni quying, maydalangan yangi xamirturush, shakar va un qo'shing.
2. Ingredientlarni spatula bilan aralashtiring, idishni toza sochiq bilan yoping. Idishni 20-30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying, shunda xamirturush "jonlanadi" va massa hajmi 2-3 barobar ortadi.
3. Proteinlarni ajratib oling, ular sir uchun kerak bo'ladi. Va yana 2 ta tuxumni sarig'iga urib, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz.
4. Xamir (xamir) mos bo'lganda, massaga ko'pirtirilgan sarig'i, smetana va shakar qo'shing.
5. Qismlarga 600 g unni aralashtiramiz, uni to'g'ridan-to'g'ri massa ustidan nozik elakdan o'tkazing. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtiring. Tayyor xamir bir hil va silliq bo'lishi kerak, bo'laklar bo'lmasligi kerak.
6. Idishni sochiq bilan xamir bilan yoping va uni 1,5-2 soat davomida isitish uchun yuboring. Bu vaqt ichida massa hajmi 2 barobar oshishi kerak.
7. 2 soatdan keyin xamirga sariyog ', bir chimdik tuz, mayiz va 300 g un qo'shing. Unni qismlarga bo'linib, elakdan o'tkazing va massaga aralashtiring.
8. Yoğurma jarayonini qo'l bilan tugating va tovush ikki baravar ko'payguncha yana yaqinlashguncha qoldiring.
9. Qog'oz shakllarini ⅓ xamir bilan to'ldiring va pishirish varag'iga qo'ying. Blankalar xona haroratida yana 10-15 daqiqa turishi kerak.
10. Kelajakdagi Pasxa keklarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C haroratda 1 soat davomida pishiring.
Pishirish uchun turli o'lchamdagi qoliplardan foydalansangiz, kichik kekler tezroq pishishini unutmang.
11. Muzlash uchun 2 ta tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Urishni davom ettirib, shakar kukunini qo'shing.
Sovutilgan pishiriqlarni qog'oz shakllaridan ozod qiling, oqsilli sir bilan yog'lang va qandolat sepishlari bilan bezang.
Buvim har doim bayramda. U rangli tuxumlarni yonma-yon qo‘yib, dasturxonga tortdi.
Xamirturush bilan zerikarli pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun men soda asosidagi testning qiziqarli versiyasini tayyorladim. U ajoyib pishirish kukuni bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun noziklik yuqori va yam-yashil bo'ladi 🙂 Bu miqdordagi xamirdan 2 ta o'rta tort yoki 4 ta kichik tort bo'ladi.
Mahsulotlardan oling:
Qanday pishirish kerak:
1. Mayizlarni qaynoq suvga soling yoki ustiga qaynoq suv quying - bu ularni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va rezavorlarni suv ostida yuving.
2. Bir piyola ichiga 2 tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Massa oq bo'lguncha mikser bilan uring.
3. Tvorog qo'shing va mikserning ko'pirtirgichlari bilan yana aralashtiring.
4. Kraxmal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Eritilgan sariyog'ni tuxum-kraxmal aralashmasi bilan birlashtiring.
6. Pishirish soda qo'shing. Sirka bilan o'chirish kerak emas, chunki xamirda nordon tvorog bor.
7. Oxirida tuz va unni kelajakdagi xamirga elakdan o'tkazing.
8. Aralashmani qoshiq bilan aralashtiring - u qalin, ammo plastik bo'lib chiqadi. Eng oxirida, oldindan tayyorlangan mayizni aralashtiring.
9. Xamirni qog'oz stakanlarga bo'linib, ularni yarmigacha to'ldiring.
10. Mahsulotlarni qancha vaqt pishirish kerak, pechdan foydalanish tajribasi sizga aytadi - barcha qurilmalar boshqacha pishiradi. O'rtacha, t 180 ° S da 40-45 daqiqaga e'tibor berishga arziydi.
Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshirish eng qulaydir - xamirdan chiqarilganda u quruq bo'lishi kerak.
Tayyor taom salqinlash va o'z xohishiga ko'ra bezash uchun qoladi - fudge, muzlash yoki chang shakar bilan.
Men tvorog bilan pishiriqlar tayyorlashni yaxshi ko'raman. Bu boy va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi! Men alohida maqolada tasvirlab berdim. Sinab ko'ring va fikr-mulohazalaringizni yozing.
An'anaviy silliq Pasxa keklaridan charchadingizmi? Pasxa pishirig'ini amerikalik oshpazlik mutaxassislaridan olingan yangi retsept bo'yicha pishirishga harakat qiling. Kruvasanning keks bilan o'ziga xos kombinatsiyasi ajoyib noziklikni olish imkonini beradi.
Kızılcık to'ldirish o'rniga siz bodom, tug'ralgan yeryong'oq, yong'oq, o'rik, shakarlangan mevalar, quritilgan o'rik, ko'k, mayizdan foydalanishingiz mumkin.
Pishirish:
1. Xamirturushni faollashtirish uchun ozgina isitilgan sutni idishga quying. Shakar, un va quruq xamirturush bilan aralashtiring.
2. Yuqori ko'pik paydo bo'lguncha 10-15 daqiqa davomida iliq qoldiring.
3. Ikki sarig'i, bitta tuxum, 80 g shakar va tuzni donalar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Bu vaqt ichida tuxum massasi 2 barobar oshishi kerak.
4. Unni alohida sig'imli idishga elakdan o'tkazing, ichiga chuqurchalar qiling va xamirturush xamirini quying.
5. Issiq eritilgan sariyog ', apelsin sharbati va qobig'i, shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing.
Xamirni qo'l bilan yoğurun - dastlab u yopishqoq bo'ladi, lekin qo'shimcha un qo'shmang, aks holda muffin ko'tarilmaydi.
6. Yopishqoqlikka erishganingizdan so'ng, bo'lakni toza peshtaxtaga o'tkazing. Yoğurmada davom eting, vaqti-vaqti bilan qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan tozalang. Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va qo'llarga yaxshi yopishishi kerak.
7. Massani to'pga aylantiring, idishga soling va ozgina yog' bilan yog'lang.
8. Film bilan yoping va yaqinlashish uchun issiq joyga qo'ying. Shuni esda tutingki, bu vaqtda xonada qoralama bo'lmasligi kerak. 1,5-2 soatdan keyin massa ikki baravar ko'payishi kerak.
9. Xamirni stolga qo'ying va 2 qismga bo'ling.
10. Har bir qismni yana to'pga aylantiring, yopishqoq plyonka bilan yoping va yana 5-10 daqiqaga qoldiring.
11. Stolni yupqa qatlamli un bilan seping va xamirning birinchi qismini juda nozik to'rtburchaklar qatlamga yoyishni boshlang.
12. Xamir qatlamini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang (yarim porsiya) va muskat yong'og'i bilan seping.
13. Quritilgan klyukvalarning yarmini butun yuzaga yoyib chiqing.
14. Yog'langan xamirni qattiq rulonga yumshoq qilib aylantiring. Muffinning ikkinchi qismini xuddi shu tarzda yoyib, yog'lang va katlayın.
15. O'tkir pichoq bilan ikkala rulonni ham uzunligi bo'ylab kesib oling, bir chetidan taxminan 2 sm kesib oling.
16. Rulo chizig'ini spiral bilan burab, baland tort hosil qiling. Ko'p rangli kızılcık qatlamlari yuqoridan ko'rinadigan tarzda xamirni qo'ying.
17. "Salyangoz" ni qo'llaringiz bilan yon tomondan bosing, unga barqarorlik bering. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish idishiga joylashtiring.
18. Folga yoping va 1 soat davomida iliq qoldiring.
19. Pishirish uchun kelgan pishiriqlarni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng issiqlikni 180 ° C ga kamaytiring, qoliplarni folga bilan yoping va yana 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlang. Pasxa taomlari juda oqlangan va o'zini o'zi ta'minlaydigan bo'lib chiqadi, shuning uchun u hatto bezakni ham talab qilmaydi. Ustini chang shakar bilan sepish kifoya - va siz mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin 😉
Bu bizning Pasxa tortimizni eslatuvchi pizzadan keyin eng mashhur italyan pishirig'i. Ular uni Rojdestvo stoliga berishadi, lekin men Pasxa stolini mazali apelsin-bodom Panettone bilan bezashni taklif qilaman. Yuliya Vysotskayadan ushbu videoda pishirish haqida ko'proq bilib oling.
Men quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush bilan kekler pishirishni juda yaxshi ko'raman. Bu noyob mahsulot - ular tezda mos keladi, ulardan foydalanish oson va deyarli hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.
Taom uchun quyidagilarni oling:
Bosqichma-bosqich ko'rsatma:
1. Mayizni oldindan yuvib tashlang va iliq suvda namlang.
2. Chuqur idishga iliq sutni (37-38 daraja) quying.
3. Sutga 2 osh qoshiq qo'shing. shakar, quruq xamirturush va 2-3 osh qoshiq. un. Har bir narsani ko'pirtirgich bilan aralashtiring, kino bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring - bu xamir bo'ladi.
4. Ikkinchi idishga 2 tuxum va 2 sarig'ini sindirib tashlang. Ikki tuxumdan oqni muzlatgichga qo'ying - ular sirni tayyorlash uchun kerak bo'ladi.
5. Tuxumga shakar va vanil shakar, bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Bu massaga yaxshi eritilgan sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
7. Tuxum massasini xamir bilan birlashtiring.
8. Elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing, har bir qismdan keyin aralashtiring.
Ko'pirtirgich qattiq ishlagandan so'ng, massani qirralardan yig'ib, qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang.
9. Xamirni stolga qo'ying va qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurishni davom eting. Agar kerak bo'lsa, un qo'shing, lekin xamirni "bolg'alamaslik" uchun juda ko'p emas.
10. Xamirni to'pga aylantiring, idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq qoldiring.
11. Belgilangan vaqtdan keyin stolning ish joyini un bilan tozalang va xamirni yotqiz.
12. Massani qatlamga tekislang, ustiga quritilgan mayizlarni quying va uni muffinga aralashtiring.
13. Qog'oz shakllarini xamir bilan yarmigacha to'ldiring.
14. Kelajakdagi Pasxa keklarini sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ularni 40 daqiqaga qoldiring.
15. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring va mahsulotlarni taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring.
16. Muffin pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Tuxum oqi va shakarli shakarni aralashtiruvchi idishga soling. Qattiq oq cho'qqilarga qadar 10 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
Sovutilgan muffinni to'g'ridan-to'g'ri shaklda sir bilan yog'lang. Sizning fantaziyangiz aytganidek, yozuvlar, shakarlangan mevalar yoki kukun bilan bezang.
Pasxa pishirig'i yumshoq va havodor bo'lishi shart emasligini bilasizmi? Agar siz xamirni tvorogda pishirsangiz, siz ajoyib tuzilishga ega past, ammo juda qoniqarli va mazali desert olasiz.
Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:
Qo'shimchalardan shakarlangan apelsinlar, quritilgan kızılcık yoki gilos, mayiz, quritilgan o'rik mos keladi. Ingredientlarni konyak va apelsin sharbati aralashmasiga botirib, 5-6 soat davomida yopiq holda qoldiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Siqilgan xamirturushni baland idishga maydalab, ustiga iliq sut quying. Aralashtirmasdan chetga qo'ying.
2. Tvorogni elakdan o'tkazing.
3. Xamirturush aralashmasiga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va 3 osh qoshiq un. Ko'pirtirish bilan aralashtiramiz, yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring.
4. Mikser yordamida tuxumni qolgan shakar bilan uring. Maydalangan tvorog, tuz, vanil, limon sharbati va qobig'i, eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.
5. Mikser bilan o'rtacha tezlikda uring, oxirida xamirturush xamiri va ikki marta elenmiş un qo'shing.
6. Stolda zich, ammo elastik xamirni yoğurun.
7. Xamir to'pini sochiq bilan yoping va 1-1,5 soat davomida iliq qoldiring. Bu vaqt ichida massa uch barobar ko'payishi kerak.
8. Xamir ko'tarilgach, uni stolga urib, quritilgan mevalarni aralashtiring va qismlarga bo'ling - shakllar soniga ko'ra.
9. Xamirni pergament bilan qoplangan qoliplarga to'kib tashlang, ½ to'ldiring.
10. Muffin yana paydo bo'lishi kerak - bu to'rt soatgacha davom etadi.
11. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. t 200 ° C da 10 daqiqa va t 180 ° C da 20-40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pishiriqlar zudlik bilan qolipdan olib tashlanadi va ularni yupqa sochiq bilan yoping. Istaganingizcha bezang.
Bunday pishiriqlarni klassik Pasxa deb atash mumkin. Havo, o'rtacha shirin, kesilganda parchalanmaydi va og'izda eriydi. Pishirilgan sut muffinga o'ziga xos lazzat va ajoyib g'ovaklik beradi.
Mahsulotlar:
Muffin uchun:
Glazur uchun:
Fotosurat bilan pishirish jarayoni:
1. Alohida idishga 5 ta tuxumni sindirib, 2 sarig'ini qo'shing. Oqlarni muzlash uchun qoldiring.
2. Tuxumga shakar, mayda tug'ralgan sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Sutni boshqa idishda qizdiring va quruq xamirturush qo'shing.
4. Xamir qilish uchun ikkala aralashmani birlashtiring.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va ko'tarilish uchun qoldiring. Joy issiq, qoralama va shovqinsiz tanlanishi kerak.
6. 3 soatdan keyin xamirga tuz, konyak, apelsin qobig'i, vanil va mayiz qo'shing.
7. Unni kichik qismlarga to'kib tashlang.
8. Stol ustidagi zich xamirni yoğurun - u qo'llaringizdan va stoldan yaxshi yopishishi kerak.
9. 2 soat davomida xamirni issiqda olib tashlang, uni chuqur idishga soling va uni adyol bilan o'rab oling.
10. Pasxa keki qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga xamirni yoying - balandlikning yarmini to'ldiring.
11. Shakllarda xamir yana 1,5-2 soat turishi kerak.
12. Mahsulotlarni yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Harorat - 180 daraja, pishirish vaqti - 45-50 daqiqa.
13. Sir uchun barcha ingredientlarni ko'pirtiring - tuxum oqi, shakar, vanil va limon sharbati. Massa qalin va yam-yashil bo'lishi kerak.
Keklarni sovishini kuting va tepalarini tuxum oqi bilan yog'lang.
Bugungi tanlov juda ma'lumotli va hajmli bo'lib chiqdi 🙂 Va pishirish jarayonining o'zini oddiy deb bo'lmaydi. Do'stlar, Pasxa uchun Pasxa keklarini pishirgan retseptlardan qaysi biri bilan o'rtoqlashing, qanday qiyinchiliklarga duch keldingiz? Fikr va layklaringizni kutaman. Hayr hayr!
Asosiysi, bizning qoidalarimizga rioya qilish va mutanosiblikni saqlash va yakshanba kungi stolingizda apelsin, achchiq vanilning o'ziga xos xushbo'yligi va romning nozik hidiga ega bo'lgan hayratlanarli darajada yam-yashil va havodor kek bo'ladi.
1. Tuxum, sariyog ', smetana eng sifatli va juda yangi bo'lishi kerak.
2. Xamirga shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar yoki mayizlarni qo'shishdan oldin ularni konyak yoki romga botirib oling, tortning ta'mi chinakam ilohiy bo'ladi.
3. Pasxa keklari uchun sariyog 'xamiri juda injiq, u chayqalishdan, harorat o'zgarishidan va qoralamalardan qo'rqadi, shuning uchun xamirni pechda qoldirish tavsiya etiladi, agar iloji bo'lsa, orqa yorug'likni yoqing - bu doimiy haroratni beradi.
4. Ziravor sifatida vanil urug'lari ko'pincha ishlatiladi, kardamom va muskat yong'og'i esa kamroq tarqalgan. Vanilni arzonroq vanilin yoki vanil shakar bilan almashtirish mumkin.
5. Xamir nafaqat xushbo'y, balki mazali oltin rangga ega bo'lishi uchun xamirga ozgina za'faron qo'shing. Biz sizga maydalangan za'faron sotib olishingizni tavsiya etmaymiz, u ko'pincha qalbakilashtiriladi. Zerdeçal za'faron o'rniga ishlatilishi mumkin.
6. Fisih keklari yuqori, maxsus shakllarda pishiriladi: qalay yoki silikon. Shakllar avval yog'lanishi yoki moylangan pergament bilan yotqizilishi kerak.
Eng yaxshi kulich
Kerakli:
Opara:
300 ml iliq sut
1 osh qoshiq Sahara
13-15 g yangi xamirturush (quruq xamirturush bilan almashtirilishi mumkin, bu holda 10 g oling)
200 g un
yarim vanil podasi
Xamir:
200 ml iliq sut
1 choy qoshiq tuz
40 g sariyog '
pichoqning uchida za'faron (0,5 osh qoshiq zerdeçal bilan almashtirilishi mumkin)
200 g shakar
2 tuxum
4 sarig'i
850-900 g un
150 g mayiz
apelsin
30-40 ml rom, konyak yoki aroq
1 tuxum - tortni moylash uchun
1 osh qoshiq sariyog '- qoliplarni moylash uchun
Yaltiroq:
3 tuxum oqi
yarim vanil podasi
pichoqning uchida tuz
250 g shakar
Qanday pishirish kerak:
1. Bir kecha oldin mayizni yuving, apelsinning qobig'ini olib tashlang, mayiz va qobig'ini rom bilan to'kib tashlang va ertalabgacha turib oling.
Bir kecha oldin mayizni yuving, apelsinning qobig'ini olib tashlang, mayiz va qobig'ini rom bilan to'kib tashlang va ertalabgacha qoldiring.
2. Xamir uchun, vanil po'stlog'ining yarmidan urug'larni qirib tashlang (biz ularni bir chetga qo'yganimizda, urug'lar keyinroq kerak bo'ladi). Yarim vanil podasi bilan sutni qaynatib oling. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Qopqoqni olib tashlang va tashlang. Iliq sutga 1 osh qoshiq qo'shing. Sahara. Aralashtiring.
3. Yangi xamirturushni iliq sut bilan to'kib tashlang. Xamirturush eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
4. Katta idishda mikser yordamida iliq sut va elakdan o‘tkazilgan unni aralashtiramiz.
Katta idishda mikser yordamida iliq sut va elakdan o'tkazilgan unni aralashtiramiz.30-40 daqiqa davomida issiq joyda nam sochiq yoki plyonka bilan yoping.
5. Xamir uchun sutni isitib, unga tuz va sariyog 'qo'shing. Yog 'iliq sutda butunlay "tarqalishi" kerak. Vanil urug'lari va za'faron (zerdeçal) qo'shing.
Vanil urug'i va za'faron qo'shing (zerdeçal)
6. Sut aralashmasini yaqinlashib kelayotgan xamirga quying.
Sut aralashmasini yaqinlashib kelayotgan xamirga to'kib tashlang
7. Sarig'i bilan shakar va tuxum qo'shing.
Sarig'i bilan shakar va tuxum qo'shing. Mikserning past tezligida uring.
8. Elenmiş unni qismlarga bo'lib qo'shing, u biroz kamroq yoki biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin, xamir tik bo'lmasligi kerak; agar massa qo'llaringizga yopishib qolsa, unda siz to'g'ri yo'ldasiz.
9. Xamirga alkogol va lazzat bilan birga mayiz qo'shing.
Xamirga mayizni spirt va ziravorlar bilan birga qo'shing.Mikser bilan yana 2 daqiqa yoğurun va iliq joyda 1,5-2 soatga qoldiring.
Sochiq bilan yoping va bo'shliqlarni yana bir soat iliq joyda qoldiring. Shakllarni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yoyib, shakllarni 1/3 ga to'ldiring.
Qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni yoyib, qoliplarni 1/3 ga to'ldiring, sochiq bilan yoping va bo'shliqlarni yana bir soat davomida iliq joyda qoldiring.
10. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, ko'tarilgan Pasxa keklarini tuxum bilan yog'lang.
Ko'tarilgan pishiriqlarni tuxum bilan surting
11. Birinchi 15-20 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring, keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Yog'och tayoq bilan tekshirishga tayyorlik.
12. Pishgan Pasxa keklarini qolipdan olib tashlang, ularni yon tomoniga sochiq ustiga qo'ying va har 5-10 daqiqada bir tekis bo'lishi uchun aylantiring.
Pishirilgan kukilarni qolipdan olib tashlang
13. Yaltiroq uchun, yaxshi sovutilgan oqlarni yarim vanil po'stlog'idan urug'lar va barqaror ko'pikka tuz bilan uring. Urishni davom ettirib, shakarni qismlarga seping. Zich silliq massaga qadar uring.
14. Pasxa keklarini protein kremi bilan bezang va agar xohlasangiz, qandolat bezaklari bilan seping.
Barcha uy bekalari ikki guruhga bo'lingan: tunda turishga rozi bo'lganlar va Pasxa keki uchun xamirni ishtiyoq bilan yoğuruvchilar va bir marta juda dangasa bo'lganlar va bayram pishiriqlari uchun do'konga boradiganlar. Albatta, uy qurilishi Pasxa keki do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha mazali bo'ladi. Biroq, ba'zida mahsulotlar ro'yxatiga va bu ro'yxatlarni xushbo'y yam xamirga aylantirishning murakkab usullariga qarab, ko'pchilik voz kechadi. Pasxa pishirish, ayniqsa an'anaviy retseptlarga ko'ra, hamma uchun berilmaydi. Shuning uchun, Pasxa keklari uchun soddalashtirilgan retseptlar ixtiro qilindi, ularda quruq xamirturush va kamroq kekler ishlatiladi.
Mana, iltimos, sizga eng mazali va oddiy 5 ta retsept bilan yordam berish uchun sizga faqat o'zingizga ishonch va ijobiy munosabat kerak bo'ladi, ular bejiz aytishmagan edi: "Qanday kayfiyat - shunday tort!".
Pasxa keklarini tayyorlashga qanday tayyorgarlik ko'rish haqida bizning saytimiz bir necha marta yozgan. Joriy sharhda faqat retseptlar bo'ladi va ular oddiygina emas. Albatta, siz Pasxa keklari uchun "tez" xamirga deyarli kechadan tayyorlanayotgan kabi ko'proq kek qo'ymaysiz. Biroq, siz rom yoki konyakda mayiz va quritilgan gilosni namlashingiz mumkin. Xushbo'y hidni bosh aylanishi uchun odatdagi vanillin o'rniga kardamom, muskat yong'og'i va chinnigullar aralashmasini qo'shishingiz mumkin. Agar vanillinning xushbo'yligi sizga ko'proq tanish bo'lsa, haqiqiy vanil po'stlog'ini sotib oling - siz do'konda sotib olingan "kimyo" va haqiqiy xushbo'y vanil o'rtasidagi farqni tushunasiz. Haqiqiy sariyog'ni margarin bilan almashtirmang. Uy qurilishi tovuq tuxumlarini sotib oling. Pasxa pishirishni jiddiy qabul qiling, chunki siz uni yiliga bir marta pishirasiz.
Shunday qilib, siz Pasxa kekini pishirishga qaror qildingiz va 5 ta eng mazali va oddiy retseptlar sizning issiq qo'llaringizni kutmoqda!
Pasxa keklari "Yorqin Pasxa"
Tarkibi:
Sinov uchun:
500 ml sut
1-1,3 kg un,
6 tuxum
200 g sariyog ',
200-250 g shakar,
11 g quruq xamirturush
½ choy qoshiq vanil,
1 chimdik tuz
300 g maydalangan mayiz.
Glazur uchun:
2 tuxum oqi
100 g shakar.
Bezatish uchun:
ko'p rangli marmelad yoki sepish.
Pishirish:
Quruq xamirturushni iliq sutda suyultiring, unga 500 g un qo'shing va xamirni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Sariqlarni oqsillardan ajratib oling va ularni shakar va vanil bilan silang. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha tuz bilan ko'pirtiring. Yaqinlashgan xamirda sarig'i, yumshoq sariyog ', oqsillarni qo'shing va asta-sekin aralashtirib, qolgan unni qo'shing. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Keyin yuvilgan mayizlarni qo'shing, aralashtiring va xamir yana ko'tarilguncha kuting. Tayyor xamir bilan yog'langan qoliplarning ⅓ qismini to'ldiring va xamir ko'tarilishi va qoliplarni to'ldirishi uchun bu shaklda bir muddat qoldiring. Pasxa keklarini 150ºS ga oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Ayni paytda, muzqaymoq tayyorlang. Buning uchun oqlarni shakar bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Issiq Pasxa keklarini tayyorlangan muz bilan yoping va ko'p rangli marmelad bo'laklari, tug'ralgan yong'oqlar yoki tayyor purkagichlar bilan bezang.
Pasxa keki "Ajoyib"
Tarkibi:
Sinov uchun:
1 kg un
2 osh qoshiq. iliq sut,
250 g margarin,
6 tuxum
1 st. Sahara,
1 choy qoshiq vanil,
2 osh qoshiq. l. quruq xamirturush,
1 st. qobiqli qovoq urug'lari.
Glazur uchun:
1 protein
½ st. Sahara,
1 choy qoshiq limon sharbati
1 chimdik tuz.
Bezatish uchun:
100 g ko'p rangli shakarlangan mevalar.
Pishirish:
Xamir uchun quruq xamirturushni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar, sut quying, aralashtiring va 1,5 osh qoshiq qo'shing. un. Xamirni 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Sariqlarni tuxum oqidan ajrating. Sariqlarni qolgan shakar va vanil bilan aralashtiring, 200 g yumshatilgan margarin qo'shing va aralashtiring. U erda xamirni umumiy massaga to'kib tashlang. Tuxum oqini urib, xamirga soling. Unga asta-sekin qolgan unni qo'shing. Keyin qovoq urug'ini (butun yoki tug'ralgan) qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xamirni iliq joyda yana 1 soat qoldiring. Tayyorlangan pishirish idishlarini qolgan margarin bilan yog'lang va xamir bilan yarmini to'ldiring. Xamir ko'tariladi va shundan keyingina qoliplarni 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat davomida pishiring. Proteinni bir chimdik tuz bilan kuchli ko'pikka uring. Doimiy ravishda ko'pirtirib, limon sharbati va shakar qo'shing. Olingan muz bilan issiq keklarni to'kib tashlang, ustiga shakarlangan mevalarni seping va muzni qattiqlashtiring.
l
Pasxa keki "Ketrin"
Tarkibi:
500 ml iliq sut
9-10-modda. un,
1 st. Sahara,
1 choy qoshiq tuz,
½ st. tozalangan o'simlik yog'i.
200 g sariyog 'yoki margarin
5 tuxum
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. urug'siz mayiz.
Pishirish:
0,5 l idishga bir oz iliq sut quying, 2 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush, aralashtiramiz va xamirni ko'tarilishi uchun iliq joyga qo'ying. Unni keng idishga soling, lekin hammasi emas, balki taxminan 8 stakan. Alohida idishda tuxum, tuz, sabzavot va sariyog ', alohida shakar bilan pyuresi, sutda suyultiriladi. Aralashmani oldindan elenmiş unga, so'ngra xamirga to'kib tashlang va mayiz qo'shing. Xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing. Siz juda ko'p xamir olasiz, bu bir nechta Pasxa keklarini tayyorlash uchun etarli bo'ladi. Xamirni moylangan shakllarga yoyib, 180ºS ga qadar qizdirilgan pechda pishganicha pishiring. Pishirilgan Pasxa keklarini sovutib oling, 1 ta protein va 1 osh qoshiqdan tayyorlangan muzni to'kib tashlang. shakar, mikser bilan ko'pirtirilgan, Pasxa keklarini xohlaganingizcha bezang.
Pasxa keklarini chindan ham to'g'ri qilish uchun siz "tungi" retseptlarni ham sinab ko'rishingiz mumkin.Bu usul yordamida xamirturush, hatto quruq xamirturush ham xamirda ko'proq keklarni ko'tarishi mumkin, bu sizning Pasxa keklaringiz eng mazali bo'lishini anglatadi. .
Kulich "Tirilish"
Tarkibi:
Sinov uchun:
3-modda. un,
1 st. iliq sut,
200 g sariyog ',
1 st. Sahara,
2 tuxum,
2 osh qoshiq quruq xamirturush,
½ st. mayiz,
vanillin - ta'mga.
Glazur uchun:
3 ta sincap,
1 st. Sahara.
Pishirish:
Kechqurun aralashtirmasdan xamirturush, to'g'ralgan sariyog ', shakar (shirin tishlar retseptda ko'rsatilgan stakan shakarga yarim ko'proq qo'shib shakar miqdorini oshirishi mumkin) va yuvilgan mayizni sirlangan idishga soling. aralashtirmasdan. Ikkinchisiga kelsak, men maslahat bermoqchiman: bu xamir uchun quyuq mayiz oling. Bir kechada infuz qilinganda, xamir juda yoqimli krem rangi bo'lib chiqadi. Har bir narsani bir stakan iliq sut bilan to'kib tashlang, toza sochiq bilan yoping va ertalabgacha qoldiring. Ertalab tatib ko'rish uchun bu massaga un va vanillin qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va yog'langan qoliplarga yoyib, yarmini to'ldiring. Xamir ikki barobar kattalashguncha tursin. Endi tortni pechga qo'ying va pishganicha 200ºS haroratda pishiring. Vaqti-vaqti bilan yog'och tayoq bilan pishirishning tayyorligini tekshiring. Tayyor tortni muz bilan yoping, sepib bezang va ochiq pechda quriting.
Pasxa keki "Glorious" za'faron bilan
Tarkibi:
7.5-modda. un,
1,5 st. sut,
1,5 st. Sahara,
1,5 st. eritilgan sariyog ',
8 tuxum
1,5 paket quruq xamirturush
vanil - ta'mga
2 osh qoshiq. l. oz miqdorda suvda suyultirilgan quruq za'faron,
0,5 st. mayiz.
Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring, aralashmaga eritilgan sariyog ', sut, ziravorlar va quruq xamirturush bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashmani bir kechada iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida ko'tarilgan xamirni bir necha marta uring. Bu salqin bo'lmasligi kerak. Pishirish qoliplarini moy bilan yog'lang, irmik yoki non bo'laklari bilan seping. Qoliplarni xamir bilan ⅓ to'ldiring va biroz ko'tarilishi uchun qoldiring. Pasxa keklarini 180-200ºS ga oldindan qizdirilgan pechda pishganicha pishiring, uni yog'och tayoq yoki mash'al bilan tekshiring. Tayyor tortlarni shakar kukuni bilan seping va xohlaganingizcha bezang.
Pasxa muborak bo'lsin! Sizga va oilangizga baxt!
Larisa Shuftaykina
Pasxa bu yakshanba kuni nishonlanadi, ya'ni siz tuxumni bo'yash va Pasxa keklarini pishirishni boshlashingiz mumkin. Qishloqda uyda qilish oson bo'lgan noan'anaviy Pasxa keklari uchun beshta retsept to'plangan.
Cezve Coffee qandolatchilaridan
Kek uchun ingredientlar:
O'z-o'zidan ko'tarilgan un - 600 g
Uy qurilishi yog'li tvorog - 200 g
Lavlagi sharbati - 200 ml
Maydalangan oq shokolad - 100 g
Sabzi sharbati - 100 ml
Suv - 100 ml
Glazur uchun:
8 tuxum oqi
1 kg shakar kukuni
1/4 limon sharbati
Tayyorlash usuli:
Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, diametri 12 santimetr bo'lgan to'rtta bir martalik qoliplarga quying yoki sizning xohishingizga ko'ra. Pechni 160 darajaga qo'ying va to'liq tayyor bo'lgunga qadar 40 daqiqa davomida pishiring; xamirning ichida pishirilishi kerak - bu yog'och tayoq bilan tekshirilishi mumkin. Pasxa keklari tayyor bo'lganda, ular qoldirilishi va sovishini kutishlari kerak, siz ozgina romni namlashingiz mumkin.
Bu vaqtda sirni tayyorlang: 8 ta tuxum oqini bir kilogramm shakar kukuni bilan urib, 1/4 limon sharbatini qo'shing, bir hil, porloq va yopishqoq massaga keltiring. Pasxa keklarini shakar fondan bilan bezang va o'zingiz xohlagan bezak bilan seping.
Nofar Zohar, Nofar restoranining bosh maslahatchisi
Tarkibi:
Sut - 250 g
Un - 350 g
kakao - 50 g
Sariyog '- 100 g
Shakar - 150 g
Sariqlar - 2 dona.
Xamirturush - 15 g
Quritilgan kızılcık - 90 g
yong'oq - 100 g
qora shokolad - 150 g
apelsin qobig'i - 30 g
Tayyor karamel - 100 g
Tayyorlash usuli:
Sut, xamirturush, shakar va 50 gramm unni yaxshilab aralashtirib, quyish uchun qoldiring. Xamir ko'tarila boshlagandan so'ng, xamirni yoğurun, unga kakao, qolgan un, sariyog 'va sarig'ini qo'shing.
Xamir ham ko'tarilishi kerak, keyin qoliplarni u bilan to'ldiring va 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Qora shokoladni suv hammomida eritib, alohida idishga quying.
Pasxa keklari tayyor bo'lgach, ustiga qora shokolad quying, shuningdek, karamel, apelsin qobig'i, quritilgan kızılcık va yong'oq bilan bezashingiz mumkin.
"Kareku" restoranidan
Tarkibi:
Un - 250 g
Shakar - 100 g
Sut - 100 g
Quruq xamirturush - 5 g
Sariyog '- 100 g
Mayiz - 25 g
shakarlangan mevalar - 150 g
Vanil shakar - 1 choy qoshiq
Ko'knori - 1 osh qoshiq. l.
Bir limonning qobig'i
Glazur uchun:
150 g shakar kukuni
1 choy qoshiq limon sharbati
Tayyorlash usuli:
Bug'ni tayyorlang. Xamirturushni iliq sutda eritib, bir chimdik shakar va 2 osh qoshiq un qo'shing. 30 daqiqa davomida iliq joyda tursin (xamir xamirturush ko'tarilganda va tushganda tayyor bo'ladi).
Un, tuxum, sarig'i, qolgan shakar, vanil shakar - aralashtiramiz, xamirni qo'shing va xamirni yoğurun. Yumshatilgan margarin qo'shing va elastik bo'lgunga qadar xamirni yoğurun. Shundan so'ng, xamirni ko'tarish uchun yana iliq joyga qo'ying.
Ko'tarilgan xamirga mayiz, shakarlangan mevalar, limon qobig'i va haşhaş urug'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Tayyorlangan kek idishining 1/4 qismini xamir bilan to'ldiring va issiq tuting.
joy. Xamir mog'orning yuqori qismiga ko'tarilgach, tortni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor tortni sovutib oling va qolipdan olib tashlang. Yaltiroq uchun oqsilni limon sharbati bilan urib, kichik qismlarga shakar kukuni qo'shing. Kek ustiga kremni yoyib, marshmallow va Pasxa bezaklari bilan bezang.
"Varenichnaya No1" kafesining brend oshpazi Alena Solodovichenkodan
Tarkibi:
Bug'doy uni - 570 g
Xamirturush - 10 g
Tovuq tuxumi - 4 dona.
Sariyog '- 120 g
Sut - 100 ml
Oq mayiz - 70 g
Shakar - 50 g
Vanil shakar - 20 g
Yong'oq tozalangan - 10 g
Fındık - 10 g
Glazur uchun:
shakar kukuni - 60 g
Tovuq tuxumi - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
Xamirturushni iliq sutda eritib, 85 gramm un qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtiramiz, yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir hajmi ikki baravar oshganda, tuz, shakar va vanil shakar bilan pyuresi tuxum sarig'i, sariyog ', asal qo'shing. Har bir narsani aralashtiramiz, so'ngra kaltaklangan tuxum oqini va unning qolgan qismini qo'shing, xamir yoğurun. Xamirni sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. U ko'tarilib, hajmi ikki baravar oshganda, mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi. Xamirni qoliplarga bo'ling (yarmi balandlikda), yoping va issiq joyga qo'ying.
Sovuqni tayyorlang: oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va qalin ko'pik hosil bo'lguncha bir necha daqiqa davomida tuz bilan doimiy ravishda uring. Ko'pik o'z shaklini yaxshi ushlab tursa va idishdan to'kilmaydi, asta-sekin elakdan o'tkazilgan shakar kukunini quying.
Sovutilgan tortni sir bilan yoping, yong'oq bilan seping.
