Що може бути смачніше ніжного десерту, приготовленого самостійно? Ми зібрали для вас сім простих рецептівулюблених усіма чізкейків. Вибирайте будь-хто і радуйте домашніх! 🙂

Інгредієнти:

• 300 г цукрового печива (наприклад, «Ювілейного»)
• 100-150 г вершкового масла
• 500 г маскарпоне, сиру «Філадельфія» чи нежирного сиру
• 200 мл вершків 33-35% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину

Приготування:

1. Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити в блендері і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| до отримання однорідної маси. Масу викласти у форму діаметром 24-26 см, добре утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
3. Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.
4. Вершки збити із цукром. Додати маскарпоне, добре перемішати. Додати желатин та знову перемішати.
5. Викласти отриману масу на основу печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.

Інгредієнти:

• 150 г цукрового печива
• 50 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 120 мл вершків для збивання
• 150 г гіркого шоколаду
• 2 ст. л. какао-порошка
• 200 г вершкового сиру

Приготування:

1. Шоколад розтопити на водяній бані і потім остудити.
2. Подрібнити печиво в крихту і змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і 1 ст. л. цукру. Отриману основу для чізкейку утрамбувати у форму та прибрати у холодильник.
3. Збити вершки, додати розтоплений шоколад, що остигнув, і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все акуратно перемішати.
4. Збити вершковий сирз цукром. З'єднати із шоколадною масою, перемішати. Викласти на охолоджену основу у формі.
5. Все прибрати в морозилку на 1:00, потім перемістити в холодильник на 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 500 г сметани
• 1 склянка цукру
• 200 г горіхів (мигдаль, кешью, волоські)
• 100 г чорниці або чорничного варення
• 150 г вершкового масла
• 200 г желатину
• 150 г фініків або кураги

Приготування:

1. Горіхи та сухофрукти подрібнити в блендері та змішати з розтопленим вершковим маслом. З одержаної маси сформувати основу з бортиками.
2. Розвести желатин. Сир, цукор та сметану збити до однорідної маси. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
3. Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
4. Вилити отриману суміш на корж та відправити в холодильник на 3-4 години.
5. Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чизкейк свіжими ягодами чи варенням та подати на стіл.

Інгредієнти:

• 350 г цукрового печива
• 150 г вершкового масла
• 3 банани
• 2 ст. л. лимонного соку
• 450 г сиру
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1,5 ст. л. желатину

Приготування:

1. Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з|із| розтопленим вершковим маслом. Поступово утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейку.
2. Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води та розмішати до повного розчинення.
3. Два банани подрібнити у блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки та цукрову пудру. Все збити до крему, а потім, розмішуючи, повільно влити желатин.
4. Отриману масу вилити на корж із печива та відправити застигати у холодильник на 3-4 години. Готовий чізкейк витягти із форми та прикрасити бананами.

До речі, не пропусти рецепт найсмачнішого дієтичного малинового чізкейку - смачно і без шкоди для фігури! Детальний рецептз фото дивитися!

Інгредієнти:

• 300 г сиру

Мені вже 17 є що показати! Парад випускниць-нудисток, яких так хочеться загорнути у плед.

Випускний – це не лише закінчення чергового навчального року, а й перший крок у доросле життя. Звичайно, кожна дівчина мріє зробити цей крок у всьому блиску, починаючи підготовку до дня.

• 300 г молока, що згущує|згущає|
• 250 г пісочного печива
• 200 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. желатину
• 100 мл вершків

Приготування:

1. Замочити желатин у гарячій воді.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Отримане тісто перекласти у форму для випічки та зробити бортики.
3. У блендері змішати молоко, що згущує|згущає|, сир і вершки. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
4. Начинку вилити на корж із печива. Залишити десерт у холодильнику на 3-4 години. За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.

Інгредієнти:

• 9 шт. печива (будь-якого)
• 150 г заморожених ягід малини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 30 г цукру
• 300 г сирного сиру"Філадельфія" або "Альметте"
• 100 г вершків 30% жирності
• 250 мл холодної води

Приготування:

1. Печиво подрібнити.
2. Заморожені ягоди трохи прогріти в каструлі на маленькому вогні. Сік, що виділився, процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і все ретельно розмішати.
3. У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонким струмком влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
4. Сирний сир збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
5. На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем та малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем та кисіль. Прикрасити листочками м'яти, ягодами та кремом.

Інгредієнти:

• 300 г печива
• 150 г вершкового масла
• 500 г сиру
• 200 мл вершків 32-33% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину
• 4 мандарини
• 1/2 склянки цукрової пудри

Приготування:

1. Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом. Масу утрамбувати на дно круглих форм, вистелених пергаментом. Охолодити.
3. Розігріти желатин до розчинення.
4. Сир із вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити у неї охолоджений желатин. Розкласти формочками з печивом і поставити в холодильник для застигання.
5. Частки мандарину засипати цукровою пудроюЧерез 30 хвилин, коли виділиться сік, гасити 5-10 хвилин.
6. Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарину.

Бонус!Гарний та смачний

Alina 12.11.13
Це один із моїх коханих. Чізкейк смачний, готується швидко, зовні виглядає красиво, а він корисний. Мої його люблять.

Яніна 14.11.13
Дякуємо вам величезне за чудовий рецепт. Рецепт дуже простий і маловитратний. На смак просто чудовий, чізкейк тане у роті, ніжний молочний. Мммммм. Я до речі використовувала горіхове печиво"Буратіне". Абалдеть, ще до всього горіховий смак. Рекомендую!=))))))

Олена
Янін, дякую за відгук. Рада, що цей тортик Вам сподобався)))

Олег 15.11.13
Був учора в кафе, шматочок чізкейку 4 у.о.! Та за такі гроші можна цілий пиріг зробити. Піду навантажу дружину, судячи з рецепту, все робиться просто.

Олена
Олег, чизкейк справді робиться просто, але, думаю, вашій дружині буде приємно, якщо допоможете їй на кухні)))

Ганна 25.11.13
маскарпоне можна взяти як некислий сир?

Олена
Анна, звичайно можна, чизкейк вийде навіть ніжнішим, тільки молока потрібно додавати менше, щоб по консистенції суміш вийшла як йогурт.

Валерія 13.01.14
Дуже люблю сир і все, що з ним пов'язане). Сирний чізкейкготувала у мультиварці, але чесно сказати він у мене вийшов невдалим. А тепер бачу перед собою чудовий рецепт чізкейку, який пекти і не потрібно зовсім. Лікер навряд чи додаватиму в сирну масу, а ось цедру апельсинчика з превеликим задоволенням).

Ірина 18.01.14
у мене чомусь начинка вийшла дуже рідка... сподіваюся, вона затвердіє в холодильнику)

Олена
Ірине, не хвилюйтеся, якщо поклали достатню кількість желатину, то начинка обов'язково застигне)))

Наталія 22.04.14
Скажіть, будь ласка, скільки треба сиру, і чи підійде сирна маса?

Олена
Для чізкейку потрібно 500 гр. ніжного некислого сиру, який треба перетерти з молоком. При використанні сирної маси молока потрібно значно менше. Слідкуйте за тим, щоб суміш суміші вийшла як у йогурту.

Анастасія 10.11.14
Дякуємо за такий прекрасний рецепт! Ооочень смачно) Тільки на печиво я виклала кружечки бананів, і в сир, крім цедри, потерла один банан. З варенням вийшло дуже солодко, а без нього якраз!) Все в захваті)

Олена
Анастасія, дякую за відгук. Да-а-а, з бананом має бути смачно)))

Ізабель 20.01.15
Для чізкейку використовую печиво савоярді, просто викладаю у форму та заливаю сирною масою. Сир збиваю з цукром на блендері в пишну масу, тоді чізкейк вийде повітрянішим.

Олена
Ізабель, ідея з печивом савоярді відмінна)))

Ірина 17.03.15
Люблю цей чізкейк за те, що його можна готувати влітку і не знемагати. гарячої духовки! Для моєї сестри, яка має день народження якраз влітку, цей рецепт став справжньою знахідкою. Ніжний, легкий, до того ж, завжди можна готувати різні тортики (використовуючи різний джем)!

Тетяна 27.03.15
Олена!! прекрасний рецепт чізкейку, обов'язково спробую. відкрила для себе на вашому сайті багато цікавих рецептів. вчора готувала вареники з сиром, вони вийшли просто чудовими!! Ви молодець! Продовжуйте тішити нас смачними рецептами)))

Олена
Тетяна, дякую за відгук))) А вареники, так, смачненькі виходять)))

Олена 09.04.15
Доброго вечора, Велике спасибі за Ваші рецепти. Сайт-це просто знахідка. Хотіла уточнити, чи можна в даному рецепті використати сир Маскарпоне. Заздалегідь дякую.

Олена
Олена, звісно, ​​можна. Єдине, слід зменшити кількість молока, оскільки маскарпон містить більше вологи, ніж звичайний сир. Сирна маса за щільністю повинна вийти як сметана.

Катерина 26.06.15
Вже кілька разів готувала ваш Чізкейк, дуже подобається чоловікові та синові. Пробувала з печивом, як у вас у рецепті, пробувала з бісквітною основою. З печивом набагато смачніше!

Holli 31.07.15
Класний чізкейк! Дуже смачний та красивий! А головне нічого не треба пекти! У таку жарюку включати духовку це просто невиносно! А тут таке просте вирішення проблеми! Я в захваті!

Лада 02.08.15
Чізкейк чудовий. Усім моїм гостям дуже сподобався. Спасибі!

Олександра 09.01.16
Спасибі Альона, дуже смачно, переживала за начинку, рідка вийшла, але все чудово застигло, наступного разу треба взяти сир пожирніше. Зверху змастила джемом із журавлини, він дав трохи кислинки.

Юлія 20.05.16
Здрастуйте, Олено. Допоможіть порадою. Вчора зробила ваш чізкейк, але вже об 11-й вечора всі спали. А сьогодні п'ятниця, а він не пісний. Якщо чізкейк простоїть до завтра в холодильнику, він зіпсується? Як його врятувати, не з'їдаючи?

Олена
Юлія, якщо чізкейк ще не намазали варенням, то він чудово і без шкоди для смаку та якості вибачить у холодильнику до суботи. Якщо вже намазали варенням, теж нічого страшного, але може трохи поплисти варення. У будь-якому випадку чизкейк повинен зберігатись у холодильнику.

Юлія 21.05.16
Спасибі за рецепт, Альона. Дуже смачно та ніжно.)

Ганна 19.08.16
Велике спасибі! Вийшов просто ідеально смачний і гарний чізкейк. Сім'я у захваті!

Марина 27.10.16
Чи можна використовувати домашній сир?

Олена
Марина, звичайно, можна, тільки сир слід добре перетерти блендером. Якщо немає блендера, перетираємо через металеве сито.

Тетяна 21.02.17
Чудовий рецепт! Сьогодні приготувала. Ніяких проблем! Тільки масло я розтопила, так легко перемішала з печивом. Відмінні пропорції, все застигло, ніжне. Швидко, дешево та смачно! Дякую за рецепт. Дуже рекомендую!

Олена 07.05.17
Дякую за рецепт у мене вийшло ураааааа))))

Мила 14.10.17
Приготувала сьогодні чізкейк за вашим рецептом, я вам дуже вдячна! Настрій був на нулі, але коли я його спробувала, то зрозуміла, що це просто щось!! і хлопець мій у захваті)) згущеного молока трохи менше поклала, якраз у міру солодкий вийшов, їли з джемом "персик-манго", взагалі супер! дякую вам, всього вам гарного!

Олена
Мила, дякую за відгук)))) І вам всього найкращого)))))))

Юлія 10.11.17
Чудовий рецепт і чудовий сайт загалом!) В закладках вже не перший рік! На всі випадки життя, під будь-який настрій можна знайти тут собі якесь оригінальне, просте у виконанні та одночасно смачна страва) Чоловік у захваті, діти пищать від радості! Спасибі що ви є)

Олена
Юлія, дякую на доброму слові, буду і далі радувати всілякими смакотами)))))

Сергій 02.03.18
Підкажіть будь-якої жирності краще сир купити - 9, 5, 18%?

Олена
Сергій, для чізкейку жирність не така вже й важлива, головне, щоб сир був смачним і ніжним, без жорстких крупинок. І, звичайно, кислятина не підійде, від смаку сиру залежить смак чізкейку)))))))

Diana 19.06.18
все дуже смачно вийшло. та красиво. одне але - печиво відлипає, коли ріжеш ножем у центру, розшаровується небагато. або щось не так робила або підставу з сирною начинкоюне з'єднується нормально

Олена
Diana такий ефект може спостерігатися, коли желатин міцний. Спробуйте наступного разу покласти трохи менше желатину.

Аїда 21.06.18
привіт, який розмір форми?

Олена
Аїда, для чізкейку я використала форму 24 см.

Аїда 21.06.18
спасибі вам велике

Тетяна 10.08.18
Добрий день. Сподобався рецепт, хочу приготувати. Замість варення хочу зверху покласти тоненькі дольки персика і залити персиковим желе. Порадьте, як це зробити. Спасибі.

Олена
Тетяна, для заливки використовуйте рецептуру полуничної глазурі або дивіться пропорцію на упаковці желатину, тільки замість води беріть сік або сироп. Що ж до прикраси свіжими фруктами, то тут є одна проблема - свіжі фрукти пускають багато соку, тим більше персики - вони дуже рідкі. Краще використовувати консервовані персики, тонко порізати і промокнути вологою серветкою. Викласти на застиглий чізкейк та залити негарячим желе. І знову в холодильник)))))

Чізкейк без випічки дуже смачний ніжний десерт, який готується з печива і повітряної начинки з вершкового сиру. Прикрашають такий десерт свіжими ягодами чи фруктами. Перевага цих ласощів у простоті приготування без випічки, хоча часу знадобиться чимало на те, щоб застигло желе. Але в цей час ви можете спокійно займатися своїми справами. Саме через простоту я останнім часом часто готую такі десерти, змінюючи наповнювач із фруктів та ягід. Та й крем можна готувати один раз з сиром, а наступного разу з вершковим сиром Маскарпоне, наприклад. Виходять різні смаки.

Чізкейк – слово англійської мови («cheese» – сир, « cake» - торт, печиво), але батьківщиною його є не Америка як багато хто вважає, а Стародавня Греція. Ще VII столітті до н.е. на острові Самос для особливо урочистих випадків із перетертого сиру, борошна та меду запікався пиріг, який подавали охолодженим. А після захоплення Греції римлянами кулінари у рецепт додали яйця та подавали цей десерт уже гарячим. Так через століття він дійшов до наших днів і став улюбленими ласощами на нашій кухні.

Приготувати чізкейк можна двома способами - без випікання холодним способом або запікаючи в духовці разом із сирною начинкою. Такий десерт можна приготувати навіть на дачі, головне щоб був холодильник.

У цій статті я хочу познайомити вас з рецептами чізкейків без випічки. А ще багато хто називає чізкейк тортом без випічки. Насправді так і є, чи то десерт, чи торт, яка різниця, головне — дуже смачно.

Рецепти класичного чізкейку без випічки:

Чізкейк класичний - рецепт із полуницею та сиром

Полуниця настільки смачна та ароматна ягода, що прикрасить будь-який десерт чи випічку. А зараз самий сезон полуниці, тому неодмінно приготуйте цей дивовижний десерт, не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• вершки - 500 мл (можна замінити сметаною 30%)
• сир - 300 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор – 150 гр.
• желатин – 30 гр.
• вода - 100 мл
• ванільний цукор - 1/2 ч. л.
• фруктове желе - 1 пачка
• вода - 400 мл

1. Готуємо основу для десерту. Печиво розламуємо руками і подрібнюємо за допомогою блендера в дрібну крихту (виходить майже борошно). У печиво додаємо розтоплену олію і добре перемішуємо.

Співвідношення вершкового масла та печива в чізкейці має бути приблизно 1:2

2. Форму для десерту застилаємо харчовою плівкою та викладаємо на неї подрібнене печиво, добре утрамбовуємо ложкою або руками. Відправляємо форму холодильник на 30 хвилин.

3. Заливаємо желатин холодною водою на 15 хвилин набухання.

Тепер готуватимемо желейний крем. Рецептів багато і такий крем дуже смачно виходить із сиром, з вершками, із сиром Маскарпоне, з йогуртом. Експериментуйте самі, пробуйте різноманітні начинки, запевняю вас, що вони всі смачні.

4. Змішуємо жирні вершки або сметану з ванільним цукром та цукром. Збиваємо все це міксером до повного розчинення цукру та отримання пишної маси.

5. Сир протираємо через сито, тоді сир набуває дуже ніжної консистенції. Додаємо частинами сир у вершки і продовжуємо безперервно збивати міксером.

6. Виходить однорідна маса по консистенції густої сметани.

7. Набряклий желатин розігріваємо до повного розчинення і вливаємо мілинним струмком в крем. При цьому продовжуємо розмішувати міксером (можна вже й ложкою).

8. На охолоджений корж у форму виливаємо желейний крем-суфле. Відправляємо десерт у холодильник на 2 години до загусання крему.

9. Настала черга приготувати желе з готової пачки. Дивіться скільки води написано в інструкції та візьміть трохи менше. Наприклад, на моїй пачці радять влити 500 мл води, я беру 400 мл. Воду нагріваю до кипіння та розчиняю желе з пачки. Желе має охолонути до кімнатної температури. Для прискорення процесу надсилаю його в холодильник.

10. Полуницю (природно помиту) нарізаю тонкими пластинками, їй ми прикрашатимемо верх десерту. Укладаємо красиво полуницю по колу форми.

11. Зверху виливаємо желе, що остигло, і ставимо торт в холодильник на 5 годин до повного застигання желе.

12. З форми виймаємо обережно, щоби не зруйнувати красу. По краях допомагаємо від форми відокремити ножем.

Торт без випічки з фруктами та желатином.

Чізкейк насправді це і є торт без випічки. Влітку, коли в саду, у лісі, ну або на базарі різноманітність фруктів та ягід, можна приготувати чізкейк із міксом із них. Тут знадобляться будь-які ягоди та фрукти, які є на вашому столі, смачно буде з будь-якими.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• вершкове масло - 150 гр.
• арахіс смажений - 100 гр.
• сир або сирний десерт - 500 гр.
• вершки - 70 мл
• фрукти чи ягоди - 200 гр.
• 1 лимон
• цукор - 70 гр.
• желатин – 2 ст. л.
• фруктове желе - 1 пачка
• вода - 400 мл

Послідовність приготування всіх чізкейків без випічки приблизно однакова, спочатку готуються коржі з печива, потім крем, а наприкінці за бажанням нагору заливається желейна маса. Але в кожному рецепті є свої особливості, давайте і цей чізкейк-торт без випічки розберемо покроково і з фото.

1. Желатин заливаємо 50 мл холодної води та залишаємо хвилин на 20 для набухання.

2. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера на дрібну крихту. Горіхи (у мене арахіс) попередньо обсмажені, тоді у них з'являється аромат та смак. Арахіс ми також подрібнюємо блендером. Вершкове масло розтоплюємо. Усі інгредієнти змішуємо.

3. Викладаємо масу з печива у форму, злегка утрамбовуємо рукою або ложкою. Відправляємо форму в холодильник для застигання.

4. Для приготування крему підігріваємо вершки (не кип'ятимо!) і розчиняємо у них, постійно помішуючи, желатин. Помішуємо до повного розчинення желатину. Даємо трохи охолонути.

5. Якщо ви готуєте крем із сиру, то не полінуйтеся протерти його через сито до однорідної консистенції. Повірте, різниця між звичайним сиром та протертим у десертах колосальна. Я для десертів та випічок купую готову сирну масу, вона вже протерта і дуже ніжна. Сир змішуємо з цукром в окремій мисці і натираємо на тертці цедру одного лимона. Сюди ж вичавлюємо лимонний сік для кислинки.

6. Додаємо у сирну масу желатинову суміш, добре розмішуємо.

7. З холодильника дістаємо корж і зверху виливаємо крем. Відправляємо торт у холодильник на 2-2,5 години. Іноді потрібно і більше часу, перевіряйте доки не застигне кремова маса.

8. Прикрашаємо наш десерт фруктами або ягодами, як дозволяє вам фантазія.

9. Пачку готового желе розчиняємо як написано в інструкції у воді, води я наливаю трохи менше кількості, що рекомендується. Розчиняємо желатин і даємо трохи охолонути. Охолодженим желе заливаємо зверху фрукти. Ставимо чізкейк у холодильник.

10. Після того, як желатин застигне, виймаємо десерт із форми. А щоб його легше вийняти з форми, проводимо по краях ножем, відокремлюючи від стінок.

Чорничний чізкейк без випічки - рецепт з маскарпоне

Напрочуд смачний, легкий, хоч і не зовсім дієтичний, рецепт із чорницями. Зараз найсезон цієї корисної ягоди. Цього року не рясніший урожай чорниці, але на такий десерт вистачить. Чорниця надає такому чізкейку гарний бузковий колір. Для крему ми використовуватимемо вершковий сир Маскарпоне, він добре збивається і ідеально підходить для десертів.

Нам знадобиться:

• печиво пісочне - 200 гр.
• горіхи будь-які – 100 гр.
• чорниця свіжа або заморожена - 300 гр.
• вершки – 280 гр.
• сир Маскарпоне - 350 гр.
• сметана йди натуральний йогурт - 200 гр.
• цукор – 50 гр.
• цукрова пудра – 80 гр.
• желатин – 20 гр.
• гілочка розмарину

1. Подрібнюємо печиво за допомогою блендера. Вливаємо у печиво молоко, розмішуємо до однорідної маси.

2. Обсмажуємо на сковороді горіхи (арахіс, лісові, волоські — на ваш смак). Можна обійтися без горіхів. Змішуємо печиво з горіхами.

3. Отримане тісто рівномірно розподіляємо руками на дні форми. Форму краще застелити пергаментом. Відправляємо корж із печива в холодильник на 10 хвилин.

4. За цей час готуємо чорничну начинку. Чорниці потрібно поварити на повільному вогні протягом 10 хвилин, додавши цукор та гілочку розмарину. Розмарин має яскраво виражений аромат, тому десерт вийде оригінальніший.

5. Не гаємо час і готуємо сирну начинку. Збиваємо до загусання вершки за допомогою міксера.

6. Окремо збиваємо сир Маскарпоне з цукровою пудрою і згодом сюди ж додаємо сметану або йогурт. Збиваємо ще кілька хвилин.

7. Желатин розчиняємо у холодній воді та залишаємо для набухання на 15-20 хвилин.

8. За цей час зварилася чорниця, виймаємо з неї гілочку розмарину. Змішуємо чорницю з желатином.

9. Чорнично-желатинову суміш виливаємо в крем і розмішуємо, поки маса не стане однорідною.

10. У гарний бузковий чорничний крем додаємо ще й збиті вершки, добре розмішуємо.

11. Дістаємо з холодильника форму з коржем та викладаємо на нього гарний повітряний крем. Лопаткою розрівнюємо поверхню.

12. Чізкейк ставимо у холодильник до повного застигання крему. Час застигання чомусь щоразу відрізняється, але в середньому у мене виходить 5 годин. Я намагаюся робити такий десерт на ніч, а вранці він гарантовано буде готовий.

Шоколадний чізкейк

Ну а цей дивовижний десертгідний святкового столу. Причому готується він досить просто, втім, як і інші чізкейки. Краще один раз побачити.

Апельсиновий чизейк - торт без випічки

Цей рецепт можна приготувати навіть узимку, коли немає свіжих ягід або фруктів, адже апельсини взимку є завжди. Втім, у супермаркетах та інші фрукти є практично весь рік. Рецепт не для тих, хто дотримується дієти. Тут використовується досить жирний сир Філадельфія та велика кількість вершків. Рекомендую купити шоколадне печивотоді чізкейк буде особливо смачним.

Нам знадобиться:

• печиво шоколадне - 1 пачка (100 гр.)
• вершки - 500 мл
• сир Філадельфія - 300 гр.
• цукор – 150 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• желатин – 20 гр.
• апельсин - 3 шт.

1. Як і в попередніх рецептах подрібнюємо печиво, вливаємо в нього розтоплене вершкове масло. Добре перемішуємо та викладаємо у форму. Ставимо форму в холодильник.

2. Желатин замочуємо водою на 20 хвилин для набухання.

3. Крем ми готуватимемо заварною. У каструлю вливаємо вершки та 100 гр. цукру, доводимо до кипіння, а через деякий час додаємо вершковий сир, розмішуємо і знімаємо з вогню.

4. У гарячий крем вливаємо половину желатину, розмішуємо до повного розчинення, даємо трохи охолонути.

5. З холодильника дістаємо форму з печивом та виливаємо зверху вершковий крем. Залишаємо в холодильнику на 5-6 годин.

6. З апельсинів віджимаємо сік, повинне вийде 250 мл. Додаємо в сік 50 мл цукру та кип'ятимо.

7. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо половину желатину, що залишилася, в сік. Після того, як сік охолоне, заливаємо торт і відправляємо охолоджуватися на 3-4 години.

8. Від форми торт акуратно відокремлюємо ножем і подаємо у кращому вигляді.

Також без випічки можна приготувати рецепт якого був на моєму сайті нещодавно.

Я сподіваюся, що надихнула вас на приготування таких смачних і простих десертів. Тим більше, що зараз для них найсприятливіше — літо.

На сьогоднішній день такий торт, як чізкейк, є одним із найулюбленіших у ласунів і поціновувачів кулінарних шедеврів. Як би це не здавалося дивним, але цю насолоду не так вже й складно готувати, тим більше, що не потрібно вдаватися до допомоги духової шафи.

Щоб приготувати класичний тортЧизкейк, знадобляться такі продукти:

Час приготування торта займе близько 1 години, крім того, йому необхідно буде застигнути, а для цього потрібно буде залишити його в холодильнику на 5 годин. Калорійність страви на 100 гр становитиме близько 224 ккал.

Як готується чізкейк (покроково):

Бананово-сирний чізкейк без випічки

Цю насолоду можна приготувати й іншим способом, наприклад, використовуючи для цього банани. Завдяки їм торт набуде неповторного аромату та ніжного смаку. Також тут знадобиться таке:

Підготовка всіх складових торта займе близько 25 хв, застигати чизкейк буде не менше 4 годин. Калорійність даного десерту буде близько 229 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування:

Рецепт малинового чізкейку без випічки з сиром

Особливо неповторним смаком матиме це солодке блюдо, якщо приготувати його з додаванням справжньої свіжої малини. Торт матиме неповторний солодкувато-кислий присмак, який буде розбавлений ніжним смаком вершково-пісочного коржа. Отже, тут будуть необхідні такі продукти:

Приблизне приготування всіх трьох складових торта займе близько 1 години, сам же чізкейк буде застигати приблизно 5 годин у холодильнику. Калорійність десерту – 232 ккал на 100 грн.

Як готуються ці ласощі:

1. Насамперед потрібно подрібнити печиво (можна використовувати блендер або будь-який інший доступний спосіб);
2. На водяній бані трохи розтопити масло|мастило| і змішати його з|із| подрібненою крихтою до отримання однорідної маси;
3. Взяти форму для випічки (бажано, зі знімними бортиками), вилити в майбутню основу, розрівняти і ущільнити, поставити в холодильник і приступити до приготування наступних елементів торта;
4. Залити желатин холодним молоком, дочекатися, коли він набухне, потім поставити чашу в ємність із окропом і домогтися розчинення желатину, регулярно помішуючи його. Залишити желатин у окропі;
5. 200 гр малини та цукор покласти в чашу блендера, перемішати до однорідності;
6. Додати|добавляти| в чашу сир і желатин, ще раз збити масу;
7. Вилити половину сирно-малинового сиропу у форму поверх коржа, занурити в нього ягоди малини;
8. Вилити масу, що залишилася, прибрати в холодильник;
9. Приступити до приготування желе, яке буде служити верхнім шаром торта: в блендер скласти ягоди малини, що залишилися, цукор, влити воду, все перемішати;
10. Перелити масу в окрему посудину, всипати желатин, розмішати;
11. Коли желатин набухне, поставити посудину в ємність із окропом, дочекатися повного розчинення желатину;
12. Коли малинове желе охолоне, його необхідно вилити на чізкейк і залишити в холодильнику до застигання (3-4 год).

Рецепт карамельного чізкейку

Щоб приготувати десерт з ніжним смаком карамелі, потрібні такі інгредієнти:

Час приготування займе близько 6 год. Калорійність десерту становитиме близько 273 ккал на 100 гр.

Покроковий рецепт страви:

1. Горіхи та печиво подрібнити у блендері;
2. Розтопити вершкове масло|мастило|, влити його в пісочно-горіхову крихту, все як слід перемішати;
3. Викласти отриману масу у відповідну форму, утрамбувати її та сформувати бортики, прибрати корж у холодильник на 30 хв;
4. Залити желатин водою, залишити набухати на 30 хв;
5. Сир і згущене молоко перемішати за допомогою блендера;
6. Набряклий желатин злегка підігріти, потім влити сиру масу, перемішати;
7. Вилити отриману масу форму з коржа, прибрати в холодильник приблизно на 5 год;
8. Тим часом натерти на тертці шоколад, після закінчення часу прикрасити їм поверхню торта.

Рецепт чізкейку без випічки з маскарпоне

Відмінним рішенням для приготування чізкейку стане вершковий сир «Маскарпоне», і, крім нього, знадобиться таке:

У середньому час приготування торта займе близько 6 год. Калорійність десерту складе приблизно 280 ккал на 100 гр.

Як приготувати цей торт:

Чізкейк сирно-мандариновий з желатином

Цей десерт можна приготувати і з використанням цитрусових фруктів. Знадобляться такі інгредієнти:

Приготування такого торта займе близько 5 год. За калорійністю страва міститиме 254 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати цю страву:

1. Як завжди, печиво необхідно перемолоти, масло - розтопити, потім змішати обидва інгредієнти до однорідності;
2. Викласти цю масу у форму, сформувати бортики, все добре ущільнити руками і прибрати в холодильник на 30 хв;
3. 25 гр. желатину залити невеликою кількістю води, дати йому набрякнути;
4. Приготувати сироп: в 150 мл води всипати 200 г цукру, варити до отримання злегка густого сиропу слабкого карамельного кольору;
5. Вершки збити міксером до густого стану, потім додати|добавляти| сир і знову збити (творожених грудочок бути не повинно);
6. Влити в отриману масу цукровий сироп, перемішати та вилити у форму з коржем;
7. желатин, Що Залишився, знову залити водою;
8. Поки він набухає, мандарини необхідно почистити та нарізати кільцями (або у довільній формі);
9. Залити мандарини водою (330 мл), додати|добавляти| цукор (80 гр), поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню;
10. Влити в мандариновий сироп желатин і дати охолонути;
11. Переконатися, що сирний шар застиг, потім влити мандаринове желе;
12. Втопити в желе дольки мандаринові і відправити торт застигати в холодильник не менше, ніж на 3-4 год.

Під час приготування коржа потрібно уважно стежити за маслом, адже якщо воно не розчиниться, корж буде надто розсипчастим та нестійким.

Розрізати чізкейк слід тільки після повного застигання, інакше торт розламуватиметься по шматочках.

Щоб надати основному шару торта більш пікантного смаку, під час його приготування можна додати трохи ароматного лікеру.

У наступному відео - ще один рецепт простого та смачного чізкейку без випічки.