Випічка з листкового тіста вже давно сподобалася господаркам. У цьому рецепті я розповім, як можна швидко приготувати смачний і ніжний рулет із листкового тіста з яблуками та родзинками. Маючи під рукою готове листкове тісто, ви впораєтеся з його приготуванням. зайвого клопоту. Із запропонованих продуктів вийде чотири невеликі рулети. За бажанням ви можете додати в начинку корицю.

Рулет із листкового тесту рецепт з яблуками

Листкові рулети можуть мати різні начинкитому за одне приготування ви можете спекти як солодкі пироги, так і несолодкі. Наприклад: листковий рулет із сиром або фаршем із рубаного м'яса чи курки, солодкий рулет із маком чи сиром, закусочний із шинкою.

Якщо вибирати листкове дріжджове або без дріжджове тісто, за смаком та структурою випічка буде відрізнятися.

як приготувати рулет із листкового тіста

Складові:

• упаковка листкового тіста (у ньому 4 листи),
• 2 яблука середньої величини,
• 1 яйце для змащування,
• 100 грам ізюму без кісточок,
• 50 грам вершкового масла,
• 150 грам цукру,
• борошно для присипки обробної дошки.

Процес приготування:

Приготуємо начинку: із яблук видаляємо серцевину, нарізаємо на тонкі слайси. Родзинки замочуємо в окропі, промиваємо, віджимаємо. Листкове тісто розморожуємо. Беремо один аркуш тіста, викладаємо його на припилену мукою дощечку або тацю. Розкочуємо качалкою в тонкий пласт.

Розтоплюємо вершкове масло і змащуємо їм поверхню коржика за допомогою силіконового пензлика.

На краї пласта викладаємо шар яблук, присипаємо зверху родзинками, посипаємо цукром.

Край один раз підгинаємо.

Згортаємо та ще викладаємо один шар начинки. Формуємо рулет.

Защипуємо краї рулету, змащуємо його збитим яйцем і робимо поперечні надрізи (для виходу пари під час випічки).

Поміщаємо листковий рулет у форму для запікання, змащену вершковим маслом, і відправляємо його в духову шафу, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин. Виймаємо.

Даємо охолонути і нарізаємо на порційні шматочки. Рулет із листкового тіста виходить апетитним на вигляд, м'яким, соковита начинка. Ось за такий короткий час у нас буде ще один кулінарний шедевр.

- відмінний і швидкий варіантвипічки, який врятує вас у будь-якій ситуації. Його можна приготувати з будь-якою начинкою, а гості тільки здивуються вашій швидкості та кулінарним здібностям.

М'ясний рулет у листковому тісті

Складові:

• листкове бездрожжеве тісто- 1 упаковка;
• м'ясний фарш – 600 г;
• цибулина – 0,5 шт.;
• сир – 50 г;
• спеції.

Приготування

Заздалегідь дістаємо листи листкового тіста з морозилки та залишаємо їх розморожуватися. Потім скріплюємо листи тіста між собою та розкочуємо тісто по ширині, в одному напрямку. М'ясний фаршперемішуємо з дрібнорубленою цибулею і укладаємо цю начинку рівномірним шаром на тісто, залишивши приблизно 10 сантиметрів біля країв вільними. Приправляємо спеціями, посипаємо зверху тертим сиром, згортаємо туго рулетом, защипуючи краї та роблячи проколи вилкою. Перекладаємо все на лист і відправляємо на 30 хвилин у гарячу духовку. Готовий з листкового тіста трохи остудити, нарізати на порції і посипати свіжою зеленню.

Листковий рулет з яблуками

Складові:

• листкове дріжджове тісто – 500 г;
• яблука – 500 г;
• мигдаль – 50 г;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 1 ст. ложки;
• кориця – 1 ч. ложка.

Приготування

Для приготування рулету з листкового дріжджового тіста, яблука промиваємо, чистимо, видаляємо серцевину, нарізаємо кубиками і гасимо на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин.

Цим часом подрібнюємо горіхи та додаємо їх до фруктів. Кладемо на смак цукор, корицю, перемішуємо і готуємо ще 3 хвилини. Готове листкове тісто розгортаємо в пласт, викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її і згортаємо рулет.

Деко застилаємо папером для випічки, або добре промазуємо олією. Викладаємо на нього наш рулетик і ставимо його у гарячу духовку. Випікаємо ласощі протягом 35 хвилин, а потім обережно виймаємо його, трохи остудити і нарізати листковий рулет з горіхами на порції.

Листковий рулет з сиром

Складові:

• листкове тісто – 500 г;
• сир – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• манка – 3 ст. ложки.

Приготування

Яйця ретельно розтираємо із цукром і збиваємо міксером до пишності. Потім викладаємо сир, додаємо трохи манки та перемішуємо. Тісто розгортаємо і на перший лист намазуємо начинку. Накриваємо все другим листом і знову накриваємо начинкою. Тепер загортаємо тісто в рулет і випікаємо до готовності у духовці.

Рулет з маком із листкового тіста

Складові:

• тісто листкове – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• мак – 2 ст.;
• цукор – 2 ст.;
• вода – 0,5 ст.

Приготування

Отже, починаємо приготування рулету з начинки. Мак заздалегідь промиваємо, перекладаємо в глибоку металеву миску, заливаємо водою, ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин, після чого знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо його наполягати ще приблизно 10 хвилин.

Після цього відкидаємо мак на сито, даючи стекти залишкам води. Знову перекладаємо його в миску, засипаємо цукром, або поливаємо медом. Все ретельно перемішуємо та пропускаємо 2-3 рази через м'ясорубку. Далі переходимо до формування листкових рулетів. Готове тісто попередньо розморожуємо, після чого розгортаємо його в тонкий пласт. В окремій каструлі кип'ятимо воду, висипаємо в неї трохи цукру і чекаємо на повне його розчинення. Приготовленим сиропом промазуємо тісто, що розкочує, і зверху викладаємо рівномірно по всій поверхні щільним шаром макову начинку.

Звертаємо все в рулет і нарізаємо невеликими шматочками. Духовку розігріваємо приблизно до 200 градусів. Деко для випікання збризкуємо холодною водою і викладаємо на нього рулетики. Жовтки відокремлюємо від білків, збиваємо жовтки вилкою і змащуємо кожен шматочок. Відправляємо лист в духовку і випікаємо ласощі 30 хвилин.

1. М'ясо помийте, зріжте зайві плівки та жир. Перекрутити його через м'ясорубку. Приправте часником, меленим перцем, сіллю та улюбленими спеціями. Добре перемішайте. М'ясо рекомендую купувати нежирне, без жиру. Оскільки листкове тісто готується на основі вершкового масла чи маргарину, рулет вийде досить жирний та ситний.

2. У сковороді нагрійте рослинна оліяі покладіть смажитися фарш. Увімкніть великий вогонь і готуйте його 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Воно швидко покриється скоринкою, яка утримуватиме в м'ясі соковитість.

3. Прикрутіть температуру до середнього режиму та додайте у фарш усі спеції та прянощі. Посоліть і поперчіть.

4. Перемішайте і гасіть фарш 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Слідкуйте, щоб він не був занадто рідкий, інакше тісто вийде мокрим, а не хрустким.

5. Тісто до цього часу розморозьте природним шляхом без застосування мікрохвильової печі та розкотіть прямокутним шаром завтовшки 3-5 мм.

6. На тісто рівномірним шаром викладіть начинку, відступаючи від країв по 1,5-2 див.

7. З трьох країв пласта підверніть тісто, прикривши м'ясну начинку, щоб вона не випадала.

8. Поверніть тісто рулетом.

9. Викладіть рулет на деко швом вниз, змастіть його молоком, маслом або яйцем, щоб виріб мав рум'яну апетитну скоринку, і відправте його випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готовий пиріг сервіруйте до столу як у теплому, так і охолодженому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет із листкового тіста з м'ясним фаршем.

Думаєте над тим, щоб такого швиденького і смачненького спекти? Звичайно ж, листкові рулетики з маком. Для такої випічки я використовую готове листкове тісто. Часу на приготування йде менше півгодини, а результат перевершує всі очікування. Ділюсь коханим швидким рецептом смачної випічкиз готового листкового тіста. Покроково зроблені фото ілюструють весь процес.

Отже, нам потрібні:

- Листкове тісто (готове) - 200 грам;
- Мак - 50 грам;
- Цукор - 60 грам;
- яйце куряче - 1 штука;
борошно пшеничне для роботи з тестом.

Приступаючи до випічки, насамперед потрібно зробити макову начинку.

Як приготувати макову начинку

Мак висипати у глибоку ємність невеликого розміру. Додати цукровий пісокі яйце куряче. Небагато жовтка залишити для змащування рулетиків.

Перемішати макову начинку до однорідності та переходимо до тесту.

Листкове тісто розкотити в тонкий прямокутний пласт, як показано на наступному фото. Змастити тісто начинкою з|із| маку, трохи відступивши від країв.

Скачати тісто рулетом, намагаючись зробити його цупким. Краї рулету защипнути, щоб при нарізанні рулетиків начинка не випливала.

Взяти гострий ніж та нарізати рулет на шматочки, близько двох сантиметрів завширшки.

На лист з пергаментом викласти рулетики. Зверху змастити їх залишеним жовтком.

Відправити в духовку і випікати 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від бажаної золотистості випічки.

Рулетики з маковою начинкою виходять дуже красивими, смачними та ароматними. Вони стануть чудовим доповненням до кави/чаю та інших напоїв.

Випічка виходить повітряною та легкою, але, в той же час, і дуже ситною.

Беріть на замітку мій простий рецепт із фото, який підійде абсолютно для всіх господарок, навіть для початківців. Готуйте з любов'ю для улюблених та смачних вам макових рулетиків! 🙂

Листкові рулетики з ковбасою та сиром – чудовий варіант для тих, хто любить їсти, але не любить готувати. Хрумке тісто з найтонших шарів у союзі з ковбасно-сирною начинкою вражає простотою геніальності. За півгодини можна спекти прекрасну страву, яка прийде до столу як доповнення до чаю або другої страви на обід/вечерю.

Можна виконати, можна мінімізувати трудовитрати. Купуємо у магазині бездрожжевий варіант готового тістаз більш ніж 300 шарами, додаємо ковбаску, сирок, кріп. Вдома беремо на озброєння рецепт з покроковими фотоі через тридцять хвилин насолоджуємося найсмачнішим, ароматним і найпростішим блюдом з доступних продуктів.

Примітка

Якщо дуже хочеться, можна взяти і дріжджову листкову основу. Буде так само смачно. Просто у формі рулету, на відміну або внутрішні шари не набудуть пишноти, яка властива випічці на дріжджах. Тому якщо немає різниці, немає сенсу брати дріжджову основу.

Як покращити смак рулетиків з ковбасою та сиром

Якщо хочеться різноманітності, можна використати улюблені добавки. Пиріжки стануть ще цікавішими.

Гарний ситний варіант із рисом

Відварений до готовності рис змішують із подрібненою ковбаскою, пасерованою цибулею, твердим сирком та спеціями.

Гарний варіант із овочами

Можна взяти відповідно до своїх уподобань і наповнення холодильника такі продукти:

• болгарський перець;
• помідори;
• броколі;
• білокачанну капусту (смажену);
• горохове пюре (з мінімумом води);
• солоні огірки;
• кукурудзу;
• оливки\маслини.

Всі ці доповнення покращать смак листкових рулетиків з ковбасою та доставлять максимальну насолоду дегустаторам.

Дуже смачно виходить із грибами

Грибний фарш (смажений з цибулею) або дрібно порізані грибочки (також підсмажені з цибулькою в сметані) змішують з ковбаскою, сирком, зеленню, спеціями.

Є думка, що ковбасний компонент тут є зайвим. Але готуючи піцу, наприклад, ми так не рахуємо. І тут сумніватися не варто. Ковбаскою листкові рулетики не зіпсуєш. Таку їжу можна брати із собою на роботу для обіднього чаювання або на пікнік. Маючи подібне частування, можна не хвилюватися, чи скоро посмажать шашлики.

Прикраса рулетиків із листкового тіста з ковбасою

Зелень і посипання зроблять зовнішній вигляд апетитно-привабливим і неповторно-привабливим.

Як посипки беремо ось що:

• білий чи чорний кунжут;
• лляне насіння;
• кмин;
• насіння соняшника/гарбуза;
• велику сіль.

Спостереження із практики:

1. Змащувати верх рулетиків з тіста та ковбаси можна збитим яйцем, жовтком або водою з паприкою чи куркумою.
2. Свіжий або заморожений кріп (петрушку, базилік) обов'язково додаємо начинку. Буде неймовірно ароматно та красиво. Їм же за бажанням посипаємо готові листкові рулетики, коли вони вже на столі.
3. Не слід сипати подрібнену зелену на верх випічки, коли вона ще в духовці. Обов'язково підгорить та зіпсує антураж.
4. Цілі гілочки зелені зверху або листя салату знизу також здатні прикрасити рулетики з тіста з ковбасою та сиром. Та і є борошняну їжу з м'ясною начинкоюприємніше в компанії з салатними листочками або кропово-петрушковими гілочками.

(Visited 25 722 times, 6 visits today)