ขาไก่ทอดกรอบสีทองอร่ามเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งสามารถเตรียมกับเครื่องเคียงที่บ้านได้อย่างรวดเร็วดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าขาไก่ (น่อง) ทอดนานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้พวกเขาหัน ออกมาอร่อยและมีเปลือกสีทอง

ใช้เวลานานเท่าใดในการทอดขาไก่ (ไม้ตีกลอง) ในกระทะ?

เวลาทอดขาไก่ เช่น เนื้อไก่- ไม่ใหญ่และขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือกเป็นหลักและไฟที่พวกเขาจะทอด มาดูกันว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดน่องไก่ในกระทะ:

• ขาไก่ทอดในกระทะเท่าไหร่?เวลาในการทอดขาไก่ในกระทะโดยเฉลี่ยคือ 20 นาทีจนสุกเต็มที่ (ขั้นแรกให้ทอดบนไฟแรงทุกด้านเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นเปลือกสีทองที่สม่ำเสมอจากนั้นบนไฟร้อนปานกลางขาทอดอีก 10 นาที นาทีจนสุกเต็มที่)

หมายเหตุ: ขาไก่ที่ใหญ่กว่าจะต้องทอดให้นานขึ้น และประเภทของไก่ (แบบธรรมดาที่ต้องทอดให้นานขึ้นหรือไก่เนื้อที่ทอดเร็วกว่า) ก็ส่งผลต่อความเร็วในการทำอาหารเช่นกัน

เมื่อเรียนรู้ว่าน่องไก่ทอดในกระทะกี่นาที เราจะพิจารณาลำดับของการเตรียมต่อไปเพื่อทราบวิธีการปรุงขาไก่ในกระทะที่มีเปลือกสีทอง

วิธีการทอดขาไก่ (ไม้ตีกลอง) ด้วยเปลือกสีทองในกระทะ?

ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการทอดน่องไก่โดยไม่ต้องใช้แป้งกับเครื่องเทศขั้นต่ำของสารเติมแต่งต่าง ๆ ในขณะที่ขาทอดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม:

• หากขาไก่ถูกแช่แข็ง เราจะละลายน้ำแข็งล่วงหน้าโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังส่วนทั่วไปของตู้เย็นภายใน 10-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
• เราล้างขาที่ละลายในน้ำเย็นแล้วจุ่มด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ถูขาไก่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมที่บีบแล้วกดทิ้งไว้ 30-40 นาที หมักไว้ก่อนนำไปทอด
• ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปให้ปิดก้นกระทะ
• ใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะ (เนยควรจะร้อน) แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ (รวม 10-12 นาที)
• ต่อไปลดไฟลง 2 เท่าและไม่ต้องปิดฝากระทะ ทอดขาต่อไปอีก 10 นาที (พลิกทุก 2-3 นาที) จนสุกเต็มที่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปิดฝากระทะ มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถได้เปลือกที่กรอบ

หมายเหตุ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของขาไก่ทอดคุณสามารถใช้มีดหรือส้อมจิ้มกระดูกได้หากเนื้อมีสีขาวและน้ำใสออกมาโดยไม่เติมเลือดแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

น่องไก่หรือที่รู้จักกันในชื่อขาไก่ อาจเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ น่องไก่แดงก่ำที่หมักด้วยเครื่องเทศไม่สามารถแต่เติมน้ำลายที่หิวโหยได้

หน้าแข้งในพัฟเพสตรี้

วัตถุดิบ:

• 10 ขา.
• พัฟเพสตรี้ 900 กรัม ร้านค้าจำหน่ายอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป
• ใบกระวาน 3 ใบ.
• 2 หัวหอม
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
2. ล้างน่องไก่ เช็ดให้แห้ง โรยด้วยเกลือ, สมุนไพร, ใบกระวานหัก (เป็นชิ้นไม่เล็กมาก) ใส่หัวหอม ผัดจนเนื้อถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนของใบกระวานออก
3. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2-3 ชั่วโมง
4. ห่อหน้าแข้งเป็นเกลียวด้วยแถบแป้ง
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหน้าแข้งของคุณ หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมัน เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถโรยด้วยงา
6. ตั้งความร้อนในเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบน่องเป็นเวลา 50 นาที

ขาบัควีทกับชีส

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• บัควีท 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม น้ำมันดีกว่า
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• 0.3 ช้อนชา อบเชย.
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. คุณต้องปรุงโจ๊กบัควีท คัดแยกเศษขยะ นำขยะและสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องออก ล้างออก เทน้ำ 300 มล. ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วต้มจนสุก
4. นำน่องไก่ไปทอดในน้ำมันให้เหลืองสวยทุกด้าน
5. นำน่องไก่ออกจากกระทะ ในไขมันที่เหลือผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่หน้าแข้งระหว่างพวกเขา - หัวหอมและกระเทียม โรยด้วยเกลือ พริกไทย อบเชย
7. ใส่บัควีทด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. แล้วก็ครีมเปรี้ยว เพื่อให้อร่อยใช้ครีมเปรี้ยวไขมันไม่ใช่ครีมเปรี้ยว
9. และด้านบน - ชีสขูด
10. ในเตาอบ ให้ตั้งความร้อนไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขาหมักในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• 4 หน้าแข้ง
• 4 มันฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ.
• พืช 80 มล. น้ำมัน
• 1 หัวหอม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 1 พริกหยวก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. มันเค็มมาก จำไว้ว่าเมื่อคุณเกลือจาน
• 1 ช้อนชา ฮอปส์-ซูเนลี
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. ถ้าน้ำผึ้งเป็นลูกกวาดและแข็งตัวระหว่างการเก็บรักษา จะต้องละลายน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ฮ็อปซูเนลิ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำ
2. น่องไก่โซเดียมกับน้ำดองนี้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้พลิกหน้าแข้งหลายๆ ครั้งแล้วหล่อลื่นอีกครั้ง
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมด้วยมีดที่เล็กกว่า
5. ตัดพริกหวานเป็นเส้น
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม
7. ผัดน่องไก่ดองจนเป็นสีน้ำตาล
8. ตอนนี้เตรียมจานสำหรับการอบ หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งก่อนโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
9. ผสมผักอื่นๆ ทั้งหมดบนมันฝรั่ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
10. โรยหน้าด้วยสัตว์ปีกดอง ด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่
11. ห่อรูปร่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งความร้อนไว้ที่ 200 องศาในเตาอบ อบเป็นเวลา 25 นาที
12. ถอดฟอยล์ออก โรยชีสขูดละเอียดบนจาน และอบต่ออีก 5-10 นาทีที่อุณหภูมิเท่าเดิม เมื่อชีสละลายก็นำออกมาได้

Kabardian gedliebzhe

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• เนย 20 กรัม
• พริกแดง.
• เกลือ.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
2. เตรียมน้ำซุป. เติมหน้าแข้งของคุณด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 20 นาทีใส่เกลือเล็กน้อย สายพันธุ์น้ำซุป
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผัดกับแป้งในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ผัดด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา มิฉะนั้น แป้งจะไหม้
4. เทหัวหอม ซุปไก่(300 มล.) และกระเทียม นำไปต้ม หลังจากนั้นเทน่องไก่กับน้ำซุป เพิ่มครีมเปรี้ยวพริกแดง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5. ปิดถาดและปัดมาสคาร่าเป็นเวลา 20 นาที ความร้อนควรต่ำเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือดมากเกินไป

ไก่ในเบียร์

วัตถุดิบ:

• ขา 1 กก.
• ไลท์เบียร์ 0.7 ลิตร
• 1 หัวหอม
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.
• 0.5 ช้อนชา แกง.
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า.
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ในการทำน้ำดองคุณต้องผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวปาปริก้าแกงกะหรี่เกลือและพริกไทยดำ
2. ผสมน่องไก่กับน้ำดองเพื่อให้ปิดสนิท ปิดฝาภาชนะด้วยไก่และแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
3. ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางไก่ ทอดเพื่อให้ชิ้นถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลือกสีทอง
4. เทเบียร์ลงบนไก่ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แล้วลดไฟลงจนเบียร์แทบเดือด คลุมและปัดมาสคาร่าครึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์กว้าง 8-10 มม.
6. เมื่อไก่อยู่ในเบียร์ประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่หัวหอมลงไป ต้มต่อไปอีก 20 นาที ปิดฝา ตรวจดูว่าเนื้อเสร็จแล้วหรือไม่โดยการตัดที่จุดที่กว้างที่สุดโดยไม่มีกระดูก หากไม่มีเลือดแสดงว่าจานพร้อม หากเป็นเช่นนั้น ให้ดับไฟอีก 10 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง

ไก่กับแอปเปิ้ลสูตรเยอรมัน

วัตถุดิบ:

• 6 ขา.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกใหญ่
• ไวน์ขาวแห้ง 300 มล.
• 0.5 ช้อนชา ปราชญ์.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ล้างหน้าแข้งและลอกผิวหนังออก ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล
3. วางน่องไก่ในกระทะหรือกระทะด้วย ชิ้นแอปเปิ้ล... โรยด้วยปราชญ์ เทไวน์ คุณสามารถใช้ไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางแทน แต่ทางที่ดีควรปรุงด้วยไวน์
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนและมาสคาร่าใต้เปลือกตาลงประมาณ 20-30 นาที ตรวจความพร้อมโดยตัดเนื้อในส่วนที่หนาสุดถึงกระดูก

พริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• ขา 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 1 เม็ด.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 4 ช้อนชา ปาปริก้า.
• สารละลาย 50 มล. น้ำมัน
• เกลือ.

วิธีปรุงให้อร่อย:

1. ลูกเต๋าหัวหอม
2. ล้างพริกหยวก เอากล่องเมล็ดและเส้นสีขาวออก ตัดพริกเป็นก้อน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น หากมีขนาดเล็กก็จะเพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ชิ้น
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่พริกป่น. เก็บไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาที ถ้าคุณชอบรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกไทยดำ เพียงระวังอย่าให้จานเสียหาย
6. เทน้ำ 150 มล. ต้มต่อไปอีก 10 นาที
7. ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก น่องไก่ เทลงในน้ำที่เหลือ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คลุมและปัดมาสคาร่าครึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของหม้อเป็นครั้งคราว
8. ตอนนี้ใส่ไก่ลงในจาน และเทครีมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ คน.
9. ใส่ไก่กลับเข้าไปใหม่ ซากศพปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที ก่อนแกะ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ - ควรหลุดออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย และก็อร่อย

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการปรุงขาไก่ ครั้งต่อไปที่คุณต้องการลิ้มรสไก่นุ่มแสนอร่อย อย่าลืมใช้สูตรของเรา

เนื้อไก่ตอบสนองได้ดีต่อการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

น่องไก่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน จากสูตรทั้งหมดที่ไม่ใช้เวลามาก แม่บ้านเลือกใช้หน้าแข้งที่ปรุงในกระทะ

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติม เช่นเดียวกับลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ น่องสามารถกลายเป็นเคี่ยวหรือทอดโดยมีหรือไม่มีเปลือกกรอบมีกลิ่นหอมและเผ็ดหรือเกือบอาหาร

พวกเขาสามารถผัดโดยใช้แป้ง, เกล็ดขนมปังบด, คอร์นเฟลกและปรุงในแป้ง

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม้ตีกลองจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นก่อนที่จะใส่เครื่องปรุงนี้หรือเครื่องปรุงนั้นให้ตัดสินใจว่าคุณชอบหรือไม่และจะฟุ่มเฟือยในจานหรือไม่

คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสบางชนิดได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็น่ารังเกียจในระหว่างการทอด ตัวอย่างเช่นการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นกับกระเทียม ดังนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนของกระเทียมไม่สุกเกินไปเมื่อใส่น้ำมันที่ร้อนจัด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้: ก่อนอื่นพวกเขาใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเอาออก น้ำมันปรุงแต่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป เช่นเดียวกับพริกแดงและผักชี หลังจากทอดแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

แม่บ้านหลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถาม: นานแค่ไหนที่จะทอดน่องไก่ในกระทะ ขึ้นอยู่กับอายุของซาก ขนาดของไม้ตีกลองเอง ระยะเวลาในการดอง

น่องไก่ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 25-30 นาที น่องไก่สำหรับผู้ใหญ่ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกดีแล้ว คุณต้องเจาะส่วนที่หนาที่สุดของไม้น่อง หากน้ำใสออกมาจากการเจาะแสดงว่าเนื้อนั้นทอดจนหมด หากน้ำผลไม้เป็นสีชมพูและยิ่งกว่านั้น - เลือดก็จำเป็นต้องปรุงขาต่อไป

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสขิง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• มะเขือเทศ - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เกลือ;
• รากขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• พริกแดง;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในจานสแตนเลส
• เตรียมซอสในชาม ใส่ วางมะเขือเทศ, น้ำผึ้ง (ของเหลวเด่นกว่า), พริกไทย, กระเทียมสับละเอียดด้วยเครื่องกดกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงไป ผสมให้ละเอียด
• เทน้ำดองลงบนหน้าแข้ง ปิดจานด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้สองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ซับน่องจากน้ำดองส่วนเกินใส่ในกระทะ ใช้ความร้อนสูงสุดทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง วางบนจาน.
• บันทึกหัวหอมในกระทะเดียวกัน วางหน้าแข้งของคุณลง
• เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปอกรากขิงขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เนื้อ. คน. หากมีของเหลวเล็กน้อย ให้เทน้ำร้อน - ควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ปิดฝาหม้อลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวน่อง 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ แต่การเติมที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือข้าวร่วน

น่องไก่ในกระทะ: กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• หัวหอม - 300 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ปรุงรสสำหรับไก่

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ พับลงในภาชนะ ใส่มายองเนส ผงปรุงรสไก่ พริกไทย ทาน้ำดองให้ทั่วเนื้อ แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• วางน่องไก่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ต้นหอม. เมื่อมันนิ่มลงผัด ผ่านจนเหลืองอ่อน เท 100-120 มล. น้ำร้อน, ลดความร้อนลง วางฝาบนกระทะ เคี่ยวน่องจนนิ่ม เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือพาสต้า

น่องไก่ในกระทะ: ผัดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง
• ปอกกระเทียมล้างแล้วหั่นตามยาวเป็นหลาย ๆ ชิ้น
• ถูไม้ตีกลองด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• บนหน้าแข้งแต่ละอันทำการเจาะลึกหลายครั้งใส่กระเทียมลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้วยมัสตาร์ด ปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ. ด้วยความร้อนสูงสุด ทอดน่องไก่ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ลดความร้อนปิดฝากระทะพร้อมฝา ผัดต่อจนเนื้อสุกทั่ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หน้าแข้งไหม้ ให้พลิกอีกด้านหนึ่งบ่อยขึ้น คุณสามารถเทน้ำร้อนเล็กน้อย - ไม่เกิน 50 มล.
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือสลัด

น่องไก่ในกระทะ: ในซอสมะเขือเทศกับผัก

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 3 กรัม
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรอ่อน (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง ตะแกรง hops-suneli ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน.
• ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ ทอดจนนุ่ม
• เพิ่มพริกสับและกระเทียมสับ
• ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เทน้ำหนึ่งแก้วนำไปต้ม
• จุ่มน่องในซอส วางฝาบนกระทะ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
• สับผักใบเขียวใส่ในกระทะกับเนื้อ คน. ปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เนื้อซึมซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในครีม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• ครีม - 170 มล.;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• ถูไม้ตีกลองที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10 นาที
• ทอดในเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในชามตีครีมและไก่ปรุงรส
• เทซอสนี้ลงบนน่อง ปิดฝา ลดไฟ เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: กับแครอท

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• เกลือ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• พริกแดง;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ล้างและตากน่องไก่ให้แห้ง โรยด้วยพริกปาปริก้าและเกลือ ใส่ในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน.
• สับหัวหอมครึ่งวง หั่นแครอทเป็นเส้น ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันที่เหลือ วางน่องไก่ ใส่พริกขี้หนู ใบกระวาน และผักชี เทน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อน ปิดฝาจนเนื้อนุ่ม โรยด้วยสมุนไพร

น่องไก่ในกระทะ: ในไข่

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น.;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูด้วยเครื่องปรุงรสไก่ ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อหมัก
• ปัดซอสมะเขือเทศและไข่ในชาม
• จุ่มไม้ตีกลองลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงชุบขนมปัง จากนั้นจึงชุบไข่อีกครั้ง ม้วนน่องที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้เป็นครั้งที่สองในเกล็ดขนมปังป่น ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
• ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านอีกด้านทุกๆ 5-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยเข็มหรือมีดบาง ๆ ของพ่อครัว: น้ำใสควรไหลออกจากการเจาะ

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่ขนมปังที่สองด้วยคอร์นเฟลกสับ

หมายเหตุถึงปฏิคม

หากคุณใช้น้ำดอง ควรเช็ดความชื้นส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระก่อนทอด มิฉะนั้นเนื้อจะไม่ผัด แต่ตุ๋น

เนื้อสัตว์ปีกที่โตแล้วจะนิ่มลงถ้าคุณทามันด้วยมัสตาร์ดหรือซอสวาซาบิครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

ขั้นแรกให้ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง พอเป็นสีน้ำตาลทอง ลดไฟ ปิดฝากระทะ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

สวัสดีผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ๆ ของฉัน คุณทำน่องไก่บ่อยไหม? ฉันใช่ ไก่ทอดคือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นฉันจะสอนวิธีทำน่องไก่ในกระทะให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอนว่ามีการเตรียมสูตรทีละขั้นตอน (ไม่ใช่แม้แต่สูตรเดียว แต่หลายสูตร) ​​สำหรับคุณ

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของขาโดยตรง ยิ่งจานเล็กเท่าไหร่ จานของคุณก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น และในทางกลับกัน แต่ถ้าทอดเนื้อนานกว่าที่ควรจะเป็น จะกลายเป็นแข็ง

โดยปกติน่องจะทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ภาชนะไม่มีฝาปิด จากนั้นในกระทะที่ปิดสนิทปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาทีแล้วหมุนขาเป็นระยะ

และเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น แนะนำให้หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง สูตรจะคล้ายกับการหมักขาไก่ ทีนี้มาดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า 🙂

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ฉันมักจะทำน้ำซุปไก่สำหรับซุป และฉันมีน่อง จากนั้นฉันก็ทำอาหารเป็นครั้งที่สอง มันยอดเยี่ยมมาก ของอร่อย... น่องชุบเกล็ดขนมปังกรอบ และข้างในเนื้อฉ่ำนั้นทิ้งกระดูกและละลายในปาก อร่อย!

• น่องไก่ต้ม 4 อัน;
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือเล็ก 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• พริกไทยดำ;
• พริกป่น (ไม่จำเป็น)

ต้มน่องไก่.

ในชามลึกตีไข่ด้วย 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ วางเกล็ดขนมปังบนจานแบน

ปรุงรสเนื้อน่องด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า จุ่มเนื้อในส่วนผสมไข่ก่อน แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง วางไม้ตีกลองที่กรอบไว้บนกระดาษชำระ พร้อม! มันเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

น่องไก่ทอดน้ำส้มบัลซามิก

ไก่ย่างเร็ว ตามด้วยเคี่ยวช้าๆ ทำให้เนื้อนุ่มอร่อย ฉันแนะนำให้ลองดู!

• 8 ชิ้น น่องไก่
• 1 ช้อนชา กระเทียมผง
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนชา หัวหอมแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ล้างและเช็ดน่องไก่ด้วยกระดาษชำระ รวมกระเทียมแห้ง โหระพา เกลือ พริกไทย และหัวหอมแห้งในชามขนาดเล็ก แปรงไก่ทุกด้านด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดน่องทั้งสองข้าง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำซุปและใส่กลีบกระเทียมสับ ปิดฝาหม้อลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมบัควีทหรือข้าว อร่อย!

การทำน่องไก่กับลูกพีช - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับผลไม้ในเครื่องเทศร้อน ความหวานของลูกพีชและเครื่องเทศทำให้น่องไก่เรียบง่ายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

• 4 สิ่ง. น่องไก่
• ลูกพีชกระป๋อง 4 ส่วน;
• น้ำเชื่อมพีช 1 ถ้วย
• แกงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกหวานป่น
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย
• 1 พีซี โป๊ยกั๊กที่มีเครื่องหมายดอกจัน
• 4 สิ่ง. ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสด.

เตรียมน้ำเชื่อมพีชไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำมะนาว ใช้เกลือเล็กน้อยแกงและพริกไทยดำป่น

ใส่ชิ้นไก่ที่ล้างและแห้งลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำดอง โยนโป๊ยกั๊ก 1 ดาวและกานพลู ปิดฝาภาชนะแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

นำออกจากน้ำดองแล้วตบหน้าแข้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว นำโป๊ยกั๊กและกานพลูออกจากน้ำดอง ผัดน่องในกระทะด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

เมื่อเนื้อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล ให้เทซอสหมักที่เหลือลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที ไก่ควรนุ่มมากและซอสควรระเหยไปครึ่งหนึ่ง

เพิ่มก้อนเนยเพื่อรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น

จัดแบ่งครึ่งลูกพีชแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ปล่อยให้ทุกอย่างขับเหงื่อใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

มีลูกพีชครึ่งลูกสำหรับไม้ตีกลองแต่ละชิ้น ทางที่ดีควรหุงข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำน่องกับครีมซอส

เพื่อทำอาหารมื้ออร่อยนี้ ให้เตรียมล่วงหน้า:

• ไก่ 700 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด;
• เกลือ + พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ความเขียวขจี

เช็ดขาให้สะอาดในน้ำสะอาดด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว แล้วเพิ่มพวกเขาเล็กน้อย แยกกันเทครีม / ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่ไม่ใหญ่มากเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มผักสดสับลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสให้ละเอียด

เรากระจายน่องในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วเติมด้านบน ซอสครีม... ลดเปลวไฟเป็นไฟปานกลางและปิดฝาภาชนะ
ปรุงไก่ประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้เนื้อควรดูดซับซอส ฉันแนะนำให้คุณดูใต้ปกเป็นระยะ หากคุณทิ้งอาหารไว้บนเตาและจดจ่อกับเวลาทำอาหารเท่านั้น ไก่ก็จะไหม้ได้ ใส่ไก่ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วบดด้วยผักใบเขียว

ผัดน่องไก่กับมายองเนสในแป้ง

สูตรสำหรับจานหอมนี้มีดังนี้:

• 9 ชิ้น หน้าแข้ง;
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ (ควรใช้ 0.5 กิโลกรัม)
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• มายองเนส 80 มล.
• เกลือ + พริกไทยดำป่น;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่ไก่สองสามฟอง

ต้องละลายแป้งล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. จากนั้นคลึง - อย่าให้บางเกินไป ล้างและเช็ดหน้าแข้งให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ผสมมายองเนสกับกระเทียมแล้วเกลี่ยเนื้อด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ แช่ไก่ครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมนี้ - ในช่วงเวลานี้ขาจะแช่ในน้ำดอง

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ (ซม. x ซม.) แยกหนังออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง แต่คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกให้หมด (5-7 ซม. ก็เพียงพอแล้ว) วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนัง ใส่ 3-4 ชิ้นในแต่ละหน้าแข้งจากด้านต่างๆ

จากนั้นห่อไก่ด้วยแผ่นแป้งราวกับว่าคุณกำลังพันขาด้วยผ้าพันแผล เริ่มห่อจากด้านล่างขึ้นอย่างราบรื่น แปรงด้านบนของแป้งด้วยไข่ที่ตี

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่น่องที่ "พันผ้าแล้ว" ลงในชาม แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางไก่บนแผ่นอบเทน้ำมันเล็กน้อยด้านบนซึ่งขาสุกในกระทะ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยสุดจะพรรณนา น่องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานแยกเป็นจานหรือเสิร์ฟพร้อมผักสด ฉันอธิบายสูตรเพิ่มเติมสำหรับการหมักน่องไก่สำหรับเตาอบไว้ในบทความแยกต่างหาก มีมาก ตัวเลือกที่อร่อยกับแกงส้ม อย่าลืมลอง :)

น่องไก่อร่อยกับครีมในกระทะ

เอามา:

• 6 ชิ้น หน้าแข้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม 15%;
• 1.5 ช้อนชา แกง;
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ;
• เกลือ + พริกไทยดำป่นสด

ตากไก่ที่ล้างแล้วให้แห้ง หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 4-5 กลีบแล้วใช้มีดเจาะรูเนื้อ ใส่เนื้อน่องด้วยกระเทียม จากนั้นเราก็เอา ½ ช้อนชา แกงและบดเนื้อด้านบน เรายังพริกไทยไก่ จากนั้นเราก็เคลือบขาด้วยมายองเนสและเกลือ ปล่อยให้ไม้ตีกลองหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ เรากางหน้าแข้งที่นี่ปิดฝาภาชนะไว้ด้านบน ลดเปลวเพลิงทำให้ไฟน้อยกว่าปกติเล็กน้อย ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสออริกาโนและเครื่องปรุงรสแกงที่เหลือ พอไก่สุกด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกอีกด้านแล้วราดด้วยซอส เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามและเคี่ยวจานประมาณ 10 นาที แล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ! 🙂

อื่น น้ำดองแสนอร่อยซึ่งตัวฉันเองได้ลอง - ซอสถั่วเหลืองกับน้ำตาล การผสมผสานที่น่าสนใจของรสเค็มและหวาน บ่อยครั้งที่เนื้อหมักในเอเชีย

วิธีทำน่องไก่ชุบแป้งทอด

สำหรับจานเผ็ดนี้คุณจะต้อง:

• 3-4 ชิ้น น่องไก่
• ไวน์ขาว 100 มล.
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรหอม + เกลือ + พริกไทยดำป่นสด
• เนย 30 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม.

ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางขาในชามลึกแล้วโรยด้วยสมุนไพร หลังจากนั้นให้เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส ต่อไปก็เทไวน์ลงไป

ผสมส่วนผสมและวางไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยน้ำดอง เกลือแป้งและพริกไทยเล็กน้อย เรานำขาดองออกจากตู้เย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวและขนมปังในแป้ง อย่าพยายามเทน้ำดอง: มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา

จากนั้นใส่เนื้อในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดบนไฟแรงเป็นเวลาหลายนาที ระหว่างนี้ขาไก่จะกรุบกรอบกรุบกริบ แต่มันเร็วเกินไปที่จะกินมัน เพราะข้างในยังชื้นอยู่ ดังนั้นให้ลดไฟโดยทำให้น้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยแล้วปรุงต่อ อย่าลืมพลิกอาหารเป็นระยะ

แยกกันในกระทะหรือกระทะที่สะอาด ละลายเนยและเพิ่มแป้ง เทน้ำดองลงในซอสที่มีความหนืดนี้ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ต้มซอสประมาณ 5 นาที เกลือ พริกไทย และเพิ่มสมุนไพรหอมตามชอบ ปิดฝากระทะและนำออกจากเตา ปล่อยให้ซอสใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วางขาทอดร้อนๆบนจานแบนกว้างแล้วราดซอส ยำ-ยำ ... 🙂 อีกอย่าง ทานคู่กับมันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ก็ได้

พร้อมซอสมะเขือเทศ

รายการส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ขาหนึ่งกิโลกรัม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำตาล;
• เกลือ + ออริกาโน + พริกไทยดำป่นสด

เราเช็ดขาไก่ที่ล้างอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษชำระในครัว ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราเติมหน้าแข้งใต้ผิวหนัง เพิ่มไก่และโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยความร้อนสูง จากนั้นเราลดเปลวไฟให้เล็กที่สุดแล้วใส่ขาไก่ลงในชาม เราจะทอดมันทุกด้านประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้ขากำลังถูกเตรียม เติมมะเขือเทศด้วยน้ำต้มสด จากนั้นเอาออกแล้วเอาผิวหนังออก เราตัดเนื้อมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน วางในโถปั่นและใช้หน่วยนี้บดให้เป็นก้อน น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเพิ่มออริกาโนเล็กน้อย

เติมเต็มหน้าแข้งของคุณ ซอสมะเขือเทศและนำไปตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงซอสสักสองสามนาที จากนั้นเราก็นำภาชนะออกจากกองไฟ เสิร์ฟขาพร้อมน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียงที่เหมาะกับคุณ โรยจานด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตั้งตารอคอย สูตรละเอียดจาน "ซิกเนเจอร์" ของคุณที่ทำจากขาไก่ในกระทะ เพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่สมัครรับข่าวสารจากผู้อ่านที่รัก ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารและพูดว่า: ลาก่อน! 🙂

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

เนื้อไก่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่ออบ คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากก็ได้ แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากคุณปรุงไม้น่องในเตาอบ พวกเขาไม่เลี่ยนเกินไป แต่ฉ่ำ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมหลายอย่างสำหรับการอบ

วิธีทำขาไก่ในเตาอบ

จานที่มีซากส่วนนี้เตรียมได้ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ พยายามเลือกชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน พวกเขาควรจะแช่เย็นไม่แช่แข็งสดด้วยผิวสีชมพูอ่อนเหมือนเดิม ก่อนที่จะปรุงน่องไก่ในเตาอบแนะนำให้หมักไว้ ด้วยเหตุนี้ซอสและเครื่องเทศที่มีองค์ประกอบต่างกันจึงเหมาะสม

วิธีการดอง

การเตรียมชิ้นเนื้อเบื้องต้นจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก อาหารพร้อมทาน... ไก่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถเพิ่มแกง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มิ้นต์, กระเทียมลงในน้ำดองสำหรับน่องไก่ในเตาอบได้อย่างปลอดภัย หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชู ไก่หมักใน:

• kefir กับกระเทียม
• น้ำสัปปะรด;
• ครีมเปรี้ยวกับแกงและกระเทียม
• แตงกวาดอง
• มายองเนส;
• น้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง
• ส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสหรือทั่วไป

ขาไก่อบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีตัวเลือกอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบชิ้นเนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงมันด้วยผักหรือซีเรียลได้ทันที เช่น บัควีท ข้าว ในกรณีนี้คุณจะได้อาหารครบชุดที่สามารถเสิร์ฟเองได้ สูตรการอบบางอย่างใช้กระดาษฟอยล์, ปลอกแขน หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณ ให้จำอาหารสองสามอย่างในคราวเดียว

กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวทันทีด้วยหินก้อนเดียว เพราะคุณจะได้รับทั้งเนื้อและเครื่องเคียงทันที น่องไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงอาหารค่ำให้กับครอบครัวอย่างไร ข้อดีหลายประการของอาหารจานนี้คือความเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้เล็กน้อยโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 1.5 กก.
• ฮ็อพ-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียมหอม - 1 ใหญ่;
• พาเมซาน - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาให้สะอาดปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ผัดกับพริกหยวกและฮ็อพซันเนลีทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตัดมันและหัวหอมเป็นวง วางผักบนแผ่นอบ
3. วางเนื้อบนชั้นมันฝรั่ง ด้านบน - มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น บดจานด้วยชีสขูด
4. อบน่องไก่ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40-45 นาที เสิร์ฟร้อน

กรอบ

เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การทอดแบบพิเศษ น่องไก่ในเตาอบที่มีเปลือกอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ พวกเขาจะดึงดูดไม่เพียง แต่กับผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย คุณสามารถเสิร์ฟไก่อบกับผักข้าว มันเข้ากันได้ดีในตัวเองซึ่งมีรสชาติคล้ายกับขาของฟาสต์ฟู้ดที่รู้จักกันดี

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - ส่วนที่สี่ของฝัก;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา (จะดีกว่าถ้าใช้ของมีคม).

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกอย่างประณีต โยนในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, ซีอิ๊ว... แยกไข่ขาวและเพิ่มในน้ำดอง
2. ล้างไก่ผสมกับน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. นำเกล็ดขนมปังมาผสมกับพริกปาปริก้า
4. นำขาแต่ละข้างออกจากน้ำดอง ม้วนในส่วนผสมแห้ง วางบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางจานด้วยน่องไก่ในเตาอบ นำไปอบที่ 190 องศา นำเข้าอบ 30-40 นาที

ในกระดาษฟอยล์

หากคุณจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยเหตุผลบางอย่างให้ใช้สูตรนี้ ขาไก่ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่ม และถ้าคุณคลี่ออกสักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด พวกเขาจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม หากแขกเกือบถึงประตูบ้านคุณและไม่มีอะไรจะเสิร์ฟ ให้ลองทำชิ้นไก่ด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• โหระพาสด - ครึ่งพวง;
• ซอสทาบาสโก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กุ้ยช่าย - ครึ่งพวง;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกุ้ยช่ายโหระพาสับ โยนซอสทาบาสโก มายองเนส น้ำตาล และสมุนไพรสองชนิด หมักเนื้อ 20-30 นาที
2. ตัดหกสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ ห่อขาในแต่ละอัน
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้ววางที่นั่น
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเอาออก ตัดกระดาษฟอยล์ คลี่ออกแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที

กับมายองเนส

หนึ่งในสูตรอาหารที่ทำง่ายที่สุด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปในบ้านของทุกคน คุณสามารถทำไม้ตีกลองกับกระเทียมและมายองเนสในเตาอบด้วยการเติมเครื่องเทศเกือบทุกชนิดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียจานนี้ สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้แต่คนที่ยืนอยู่หน้าเตาเป็นครั้งแรกก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 6 ชิ้น.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริก - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ซับให้แห้ง
2. บดกระเทียม ผัดมายองเนสและเพิ่มเครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ
3. เคลือบขาแต่ละข้างด้วยน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
5. ทาเนยบนแผ่นอบ กางขาบนมันแล้วอบเป็นเวลา 35 นาที

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

เมื่อเตรียมขาด้วยวิธีต่อไปนี้แล้วคุณจะประหลาดใจกับความนุ่มและฉ่ำของขา น่องไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อปรุงตามสูตรที่คุณเห็นด้านล่างออกมาเผ็ดเพราะดองและอบพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิดและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 0.75 กก.
• ฮ็อป - ซันลี - 1 ช้อนชา;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• แกง - 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. โยนน้ำมันพืชและมายองเนสลงในชามลึก ใส่กระเทียมสับ ขิง ฮ็อปซูเนลี เกลือ ขมิ้น แกง และปาปริก้า น้ำมะนาว
2. ใส่ไก่ในน้ำดอง คนให้เข้ากัน โอนอาหารไปที่แขนเสื้อ มัดให้เข้ากันแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทุกชิ้นถูกทาด้วยน้ำดอง ทิ้งจานไว้แบบนี้สักสองสามชั่วโมง พลิกกระเป๋าเป็นระยะ
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศา เจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ครั้งจากด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นตัดส่วนบนของถุงอย่างระมัดระวังแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้เปลือกอร่อยปรากฏบนขา

น่องอบในแป้ง

ทานแล้วดูดีสุดๆ หากคุณไม่เชื่อฉัน ให้ดูรูปและตัวคุณเองจะเข้าใจว่าน่องไก่อบในเตาอบที่ดูรื่นเริงและแปลกตาแค่ไหนในแป้ง ขาอบได้อย่างลงตัวและน้ำที่ออกมาจากแป้งจะดูดซับแป้งทำให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น รับรองว่าจานนี้น่ากินสุดๆ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา) - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ยีสต์ แป้งพัฟ- 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นไก่แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือก่อนปรุงอาหาร
2. ทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชจนกระทั่งผิวสีทองปรากฏขึ้น
3. ละลายแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คุณจะต้องมี 2-3 ชิ้นสำหรับขาข้างหนึ่ง
4. ห่อไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยแถบแป้งเป็นเกลียวเลื่อนลงจากกระดูกเปล่า ทำเหลื่อมกันเล็กน้อย
5. ห่อกระดูกที่อยู่นอกแป้งด้วยกระดาษฟอยล์
6. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตี จารบีแต่ละขา
7. เตาอบจะต้องอุ่นถึง 190 องศา ที่นั่นเนื้ออบบนแผ่นอบประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถให้บริการได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

กับบัควีท

คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้เพราะซีเรียลที่ปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์จะทำหน้าที่ของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ บัควีทกับขาไก่มีรสชาติพิเศษเพราะแช่ในน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรส สูตรประกอบด้วยหัวหอม แต่นอกเหนือจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด มันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 300 กรัม
• น้ำเดือด - 0.6 ลิตร;
• หน้าแข้ง - 6 ชิ้น.;
• พริกไทย, เกลือ;
• คันธนู - 1 หัวเล็ก;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซีเรียล ในชามลึกเทน้ำเดือดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. ล้างขา เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. ใส่เตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
4. บดกระเทียมสับหัวหอม
5. จาระบีจานอบด้วยเนย ผัดบัควีทโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมและกระเทียม กระจายตามรูปร่าง วางขาไว้ด้านบน
6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปิดเครื่องประมาณ 15 นาที ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้มีคราบที่ขา

ในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารจานหอมที่ดูดี หากคุณดูภาพด้วยภาพของเขา คุณจะเข้าใจว่าน่องไก่ในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบเหมาะสำหรับ ตารางงานรื่นเริง... ส่วนผสมแต่ละอย่างในจานทำให้บันทึกใหม่ และทั้งหมดนี้รวมกันเป็นชุดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่าลืมเตรียมขาด้วยครีมเปรี้ยวเร็ว ๆ นี้

วัตถุดิบ:

• หน้าแข้ง - 4 ชิ้น.;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• พริกไทย, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียม โยนด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ ออริกาโน เกลือและพริกไทย หมักขาหลังจากล้างแล้วปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีส
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
4. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบ บดด้วยชีสและอบประมาณ 35-40 นาที

ในคีเฟอร์

หากคุณปรุงขาตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะทึ่งกับความฉ่ำและความนุ่มของขา ความลับอยู่ในน้ำดองพิเศษ ขาไก่ใน kefir ในเตาอบเตรียมด้วยการเติมกระเทียมโหระพาน้ำมะนาวมัสตาร์ด ส่วนผสมแต่ละอย่างมีผลดีต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว จำวิธีการปรุงน่องด้วย kefir marinade

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• kefir - 270 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 1 เล็ก
• โหระพา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกระเทียมเทน้ำมะนาวคั้น โยนส่วนผสมเหล่านี้ด้วยโหระพา มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ
2. เพิ่ม kefir ลงในน้ำดองแล้ววางชิ้นไก่ที่ล้างไว้ที่นั่น เก็บอาหารในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ขาลงไปราดด้วยซอสที่หมักไว้
4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงอาหารในนั้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

1. น่องไก่อบมีความฉ่ำมาก ลองเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ
2. ถ้าคุณไม่มีเวลาดองขาก็ไม่เป็นไร เพียงเจาะผิวหนังเล็กน้อยอย่างระมัดระวังแล้วถูเนื้อด้วยเครื่องเทศให้ทั่ว คุณสามารถใส่กระเทียมบาง ๆ ลงในรูเหล่านี้ได้
3. หากคุณห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอบ คุณสามารถกินจานด้วยมือได้
4. พยายามอย่าให้ไก่อยู่ในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น ไก่จะแห้งเกินไป
5. หากคุณไม่รู้วิธีอบน่องไก่ในเตาอบให้กรอบกรุบ ให้ชุบเกล็ดขนมปัง
6. เพื่อให้แน่ใจว่าขาจะอบอย่างสม่ำเสมอ ให้วางขาไว้บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ในชั้นเดียว และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีระยะห่างระหว่างขาทั้งสองข้าง
7. หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ในอาหาร ให้เอาหนังออกจากไก่ก่อนปรุงอาหาร

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!