ประมวลภาพเมนูสำหรับ ตารางงานรื่นเริงไม่สมบูรณ์หากไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานร้อน พัฟหรือสลัดปรุงรส รวมทั้งของว่างที่มีกลิ่นหอม
อย่างหลังม้วนเยื่อบุช่องท้องหมูเป็นที่นิยมอย่างมาก เราขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมการให้คุณ วิธีทางที่แตกต่างพร้อมภาพบรรยาย
โรลไส้หมูต้ม
สูตรสำหรับจานนี้ไม่เพียงสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะในเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับทั้งกับข้าวมันฝรั่งและเห็ดและ ซอสมะเขือเทศ, ขนมปังดำ.
ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จำเป็นต้องหาด้ายที่แน่นเพื่อมัดและยึดม้วนช่องท้อง เนื้อควรจะสดด้วยน้ำมันหมูอ่อน - มันจะรักษาความชุ่มฉ่ำและให้ความหนาแน่นที่สม่ำเสมอกับจานสำหรับการตัดที่สะดวกยิ่งขึ้น
เมื่อเลือกชิ้นส่วนของเยื่อบุช่องท้องที่มีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมมากขึ้นแล้วจะต้องล้างให้แห้งและตัดเส้นเลือด ควรใช้มีดขูดหนังหมู
หลังจากกระจายเนื้อชิ้นหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วให้เทเกลือสองสามช้อนโต๊ะและส่วนผสมของพริกลงไปแล้วถูให้ทั่วพื้นผิว
บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนกระเทียม ขูดแครอทและระดับ วางบนเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
ถัดไปคุณต้องม้วนส่วนที่ตัดในช่องท้องให้แน่นที่สุดแล้วมัดด้วยด้ายที่เตรียมไว้ทั้งตามขวางและตามม้วนทั้งหมด พยายามอย่าให้ผิวหนังหมูเสียหาย
วางม้วนในภาชนะขนาดใหญ่เท น้ำร้อนเหนือพื้นผิวสามเซนติเมตร เทเกลือหนึ่งช้อนที่เหลือ ใบกระวาน พริกไทยและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนำจานนี้ออกจากน้ำเกลือร้อน - ปล่อยให้เย็นลง
จากนั้นควรอยู่ในตู้เย็นอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเอาด้ายออกแล้วลองม้วนด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับมัสตาร์ด adjika และขนมปังดำ
ความหลากหลายของอาหารประเภทเนื้อไม่มีขอบเขต แม่บ้านหลายคนพยายามปรับปรุงพวกเขาโดยใช้เครื่องเทศใหม่ ทดลองกับองค์ประกอบและเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ รวมกับเครื่องเคียงต่างๆ
ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของหมูอบในช่องท้องนั้นยอดเยี่ยมมาก ต้องขอบคุณการใช้เตาอบในการปรุงอาหาร ในการสร้างม้วนหอมในเตาอบคุณจะต้อง:
การทำอาหารใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งและปริมาณแคลอรี่ของอาหารทางช่องท้องหนึ่งร้อยกรัมจะลดลงเล็กน้อย (เมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า) และเท่ากับ 200 กิโลแคลอรี
บนพื้นผิวการทำงานให้จัดวางชิ้นเนื้อหมูที่ล้างและเช็ดให้แห้งแล้วตัดเส้นเลือดถ้ามี
ในการทาจารบีม้วน คุณต้องเตรียมส่วนผสมของซอสและเครื่องปรุงรส นำภาชนะขนาดเล็กที่เทซอสถั่วเหลืองใส่กระเทียมกดกระเทียมน้ำมันพืช adjika เครื่องเทศและซอส Worcester ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ส่วนหนึ่งของส่วนผสมของซอสจะถูกเทลงบนพื้นผิวของเนื้อที่เตรียมไว้และเคลือบอย่างดีเพื่อการดูดซึม จากนั้นม้วนม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาและยึดด้วยเกลียวตามความยาวทั้งหมด มันถูกเคลือบอีกครั้งด้วยส่วนผสมของซอส ส่วนที่บิดแล้วของเยื่อบุช่องท้อง และวางไว้ในปลอกอบซึ่งคุณต้องการปิดผนึกอย่างหลวม ๆ
ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 °ม้วนจะถูกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นจึงตัดแขนเสื้อเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามสำหรับจาน
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ม้วนเย็นในเตาอบและจากนั้นคุณต้องตัดมันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ
จานใด ๆ ที่ปรุงในเตาอบมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานนี้มีความจำเป็นเร่งด่วนที่จะใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งจะช่วยให้น้ำไม่ไหลออก แต่ให้แช่เนื้อและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของตัวเอง ในกรณีนี้ หมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องในกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นเนื้อแน่น นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก สำหรับจานคุณจะต้อง:
การเตรียมหน้าท้องจะใช้เวลาสิบชั่วโมง ปรุงเป็นสองชั่วโมง และปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 170 กิโลแคลอรี
ต้องเตรียมส่วนที่เลือกไว้สำหรับการอบหมูสามชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปแช่ในภาชนะที่แห้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้ผิวหนังแข็งตัวและส่วนที่เป็นมันและเนื้อไม่ผุกร่อน
หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้นำเนื้อที่หั่นแล้วออกจากตู้เย็นที่เริ่มคั้นน้ำผลไม้แล้วล้างออกด้วยเกลือที่ไม่จำเป็น ตามความยาวทั้งหมดของช่องท้องจากด้านเนื้อทำบาดแผลลึกที่ผิวหนังโดยพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของมัน พริกร้อนควรสับให้ละเอียด แต่ควรบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มพร้อมกับกระเทียม
เป็นการดีที่จะเช็ดพื้นผิวด้านในของม้วนในอนาคตด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นห่อเยื่อบุช่องท้องให้แน่นแล้วขันให้แน่นด้วยเกลียวตามขวางในลักษณะบิดเบี้ยว
กระจายส่วนผสมพริกไทยที่ด้านนอกของม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองสามครั้ง
หลังจากวางกระดาษฟอยล์ม้วนหนึ่งลงในจานอบแล้วให้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ม้วนควรจะตัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ซอสต่างๆ ซอสมะเขือเทศ รวมทั้ง adjika และมัสตาร์ด
- ของอร่อยคุ้มค่าในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะ สูตรที่มีประโยชน์จะเป็นผู้ที่ถือศีลอด
เอสคาโลปหมู - แม้ว่าจานนี้จะเป็นร้านอาหาร แต่คุณก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้
Lagman ในผู้เล่นหลายคน ของเรา ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับในการช่วยเตรียมอาหารจานนี้
ห้องครัวมีอุปกรณ์ในครัวเรือนจำนวนมากที่ช่วยและอำนวยความสะดวกในกระบวนการต่างๆ ในการเตรียมอาหารต่างๆ ดังนั้นในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมม้วนเนื้อหอมจากเยื่อบุช่องท้องหมูได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมของม้วนจะเท่ากับ 210 กิโลแคลอรี
ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้ล้างเนื้อที่หั่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ขูดผิวให้ละเอียดด้วยมีด
เพื่อความสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถตัดเยื่อบุช่องท้องออกเล็กน้อยหรือทำการตัดตามขวางเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับ ใส่โหระพา บดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูลงบนพื้นผิวของเยื่อบุช่องท้อง
จำเป็นต้องพับม้วนให้แน่น จากนั้นจึงใช้ด้ายหรือเทปพันเกลียวตลอดความยาวของม้วน ในชาม multicooker แช่ไม่เพียง แต่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ยังรวมถึงแกลบด้วย - เพื่อให้สีที่สวยงามแก่การม้วนในอนาคต
จากนั้นใส่แครอท ใบกระวาน และม้วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเดียวกัน หั่นเป็นหลายส่วน เททุกอย่างด้วยน้ำสองลิตร
บน multicooker ให้เปิดฟังก์ชัน "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทเกลือสองช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว คุณไม่ควรเอาโรลออกจากหมูสามชั้นออกจากหม้อหุงข้าว - ควรปล่อยให้เย็นในน้ำเกลือเดียวกัน
เพื่อให้ง่ายต่อการตัด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จะปรุงจานใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องรู้แค่ปริมาณเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็นแต่ยังสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง เมื่อเตรียมม้วนเยื่อบุช่องท้องหมู คุณสามารถคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ดังนี้
ไม่ต้องกลัวการทำอาหาร เพราะการทดลองใดๆ ในครัวสามารถนำไปสู่การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครในด้านการทำอาหาร ม้วนเยื่อบุช่องท้องหมูจะกลายเป็นอย่างนั้น อร่อย!
ทำความสะอาดผิวของเยื่อบุช่องท้องหมู ขูดสิ่งสกปรก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ถ้าชิ้นใหญ่ตัดเป็นสองส่วน เกลือและมีดคมทำการเจาะและยัดไส้ด้วยกระเทียม 
โรยด้วยใบกระวานสับ ผักชี และพริกไทยดำป่น 
เพื่อให้ม้วนของเราจับได้ดีขึ้นและเพื่อให้เราสงบขึ้นว่ามันจะไม่กระจุยเมื่อตัดเราวางใบเจลาตินไว้ด้านบนคุณสามารถโรยเจลาตินเป็นผงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 
เราม้วนเป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายทำอาหาร โรยด้วยปาปริก้าและกระเทียมฝานด้านบน พริกหยวกจะให้สีแดงที่สวยงามบนม้วนคุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่สดใส เราถ่ายโอนไปยังภาชนะ 
เราห่อจานด้วยม้วนอย่างดีด้วยฟิล์มยึดใน 2-3 ชั้นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปและส่งไปยังตู้เย็น เป็นเวลา 2-3-4 วัน 
จากนั้นเราก็นำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง ฉันหวังว่าคุณจะจำจากสูตรก่อนหน้านี้ว่าเครื่องปั้นดินเผาดังกล่าวต้องเติมน้ำเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนใช้ จากนั้นเราสะเด็ดน้ำใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นที่ด้านล่างของจานฉีกใบกระวานเป็นชิ้น ๆ หากคุณมีจานอื่น ๆ เราจะไม่จัดการกับน้ำ 
วางม้วนอุณหภูมิห้องไว้บนผัก โดยให้หนังคว่ำลงเพื่อให้ส่วนที่หั่นอยู่ด้านบน ใส่ชิ้นกระเทียมซึ่งอยู่ด้านบนใต้เนื้อใต้ม้วน 
เราปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบเย็น ๆ ค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา หากคุณมีอาหารจานอื่น อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 170-180 องศา หากไม่มีฝา ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment อย่างน้อยก็ใช้กระดาษฟอยล์ และเราปรุงอาหารจนพร้อม 
เรานำมันออกจากเตาอบ ฉันใช้เวลา 3 ชั่วโมงในการปรุงอาหารในหม้อโรมัน นี่เป็นเพราะว่าฉันค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบทีละน้อย โดยเพิ่มทุกๆ 10 นาที 
เราเปลี่ยนม้วนที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะปล่อยให้เย็น จากนั้นเราห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้จับได้ดี 
ไส้หมูม้วนที่บ้าน พร้อมแล้ว!
อร่อย!
ของว่างเย็นช่วยในตอนเช้าในวันธรรมดาและตกแต่งโต๊ะในวันหยุด โรลหมูต้มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องการส่วนประกอบที่มีราคาแพง และรสชาติที่คุณต้องการจะปรุงซ้ำทุกสัปดาห์
สูตรพื้นฐานสำหรับม้วนหมูต้มไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อสัตว์ราคาถูก เกลือและพริกไทย หากคุณต้องการกระจายสูตร คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ: กระเทียม ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง พิสตาชิโอ ชีส โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่ในสูตรง่ายๆ ก็มีโอกาสสำหรับการค้นหาอย่างสร้างสรรค์
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารคือจากเยื่อบุช่องท้องราคาถูก มีค่าใช้จ่ายเพนนีและอยู่ในขั้นตอนการประมวลผลและ การเตรียมการที่ถูกต้องกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารเกือบ แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับมือสมัครเล่น แต่อร่อยและน่าพอใจมาก
ในม้วน คุณสามารถเอาส่วนอื่นๆ ของซากหมู โดยชั้นไขมันและเนื้อจะสลับกัน ตัวอย่างเช่น ตัดเป็นชั้นบาง ๆ จากส่วนซี่โครงหรือจากก้าน ไม่จำเป็นต้องตัดหนังออก เพราะจะทำให้จานเสร็จมีเสน่ห์เป็นพิเศษ แน่นอน คุณจะต้องขัดผิวให้ทั่วถึงเพื่อที่ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวโดยไม่มีร่องรอยของขนแปรง
หากเนื้อชั้นบนหนามาก ให้ใช้ค้อนทุบให้แตก เพื่อให้ชิ้นงานมีรูปร่างตามต้องการ จำเป็นต้องม้วนชิ้นให้เป็นม้วนแล้วมัดให้แน่นด้วยเกลียวหรือด้ายอาหาร ม้วนหมูยัดไส้ต้มสามารถปรุงด้วยแอปริคอตแห้ง, แอปเปิ้ล, เห็ด, ลูกพรุน, ถั่ว
ตั้งแต่เครื่องเทศไปจนถึงน้ำปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มพริกไทย โรสแมรี่ กระวาน กานพลู ใบกระวาน
สูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องการอะไรนอกจากเนื้อ เกลือ และกระเทียม ม้วนหมูต้มนี้คล้ายกับน้ำมันหมูทำเอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ให้กับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม (ชิ้นเป็นขุยบาง);
กระเทียมสามกลีบ;
เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
ตัดเนื้อหมู (อันเดอร์คอร์น) เพื่อให้ขอบเท่ากัน
ขูดผิวออก หากคุณไม่ต้องการทำเป็นม้วน ให้ตัดออก
ขูดเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ
บดพริกไทยแล้วโรยตรงกลางชิ้น
บดกระเทียมด้วยปลายมีดแล้ววางตรงกลางด้วย
ม้วนเป็นม้วนแน่นมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง
วางม้วนไว้ในถุงแช่แข็งหรือปลอกอบที่แน่น
ใส่ถุงเนื้อในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ
นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงที่เดือดปานกลาง
ปิดไฟ ปล่อยให้เนื้อเย็นในน้ำ
นำเนื้อออกจากถุงวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
เมื่อซึมซับความชื้นแล้ว ให้ดึงเกลียวออก
ม้วนหมูต้มให้เย็นโดยส่งไปที่ตู้เย็น
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเสิร์ฟ
หอมหัวใหญ่น่ารับประทาน สามารถเติมน้ำได้เมื่อทำเป็นม้วน
วัตถุดิบ:
หมูสามชั้นครึ่งกิโลกรัม
หนึ่งร้อยกรัม เปลือกหัวหอม;
ใบลอเรลสิบใบ
สมุนไพรแห้ง (สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ);
ถั่วพริกไทย (สิบถึงสิบห้าชิ้น);
เกลือหนึ่งร้อยกรัม
วิธีทำอาหาร:
ตัดกระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกจากหน้าอก
บดใบกระวานและพริกไทย
ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของลอเรล เกลือ สมุนไพรและพริกไทย
บิดชั้นด้วยม้วน
ตัดขอบส่วนเกินออกเพื่อให้ผิวชิดกันแบบก้นต่อท้าย
แก้ไขม้วนด้วยด้าย
ใส่มัดในกระทะเทน้ำโยนแกลบเกลือใส่ไฟ
นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง
ปล่อยให้เนื้อในน้ำจนเย็น
เช็ดให้แห้ง
ใส่ม้วนหมูต้มในถ้วย ตั้งกด แช่เย็นสองชั่วโมง
แกะเกลียวออก เก็บในตู้เย็น
ลูกพรุนเปรี้ยวหวานผสมผสานกับหมูนุ่มได้สำเร็จ ปรากฏว่าไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟม้วนอย่างสวยงามซึ่งดีทั้งร้อนและเย็น
วัตถุดิบ:
เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม
ลูกพรุนสองร้อยกรัม
ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
เกลือและพริกไทย;
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สองช้อนโต๊ะ);
ใบกระวาน.
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกพรุน.
เทไวน์ลงในกระทะใส่ลูกพรุนและใบกระวานแล้วตั้งไฟปานกลาง
หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีภายใต้ฝา
ตัดเนื้อเพื่อให้ได้ชั้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ทำลายชิ้นส่วนที่เกิดด้วยค้อน
เกลือและพริกไทย.
เกลี่ยลูกพรุนให้ทั่วเนื้อม้วนให้แน่น
ขันด้วยเกลียวจนขอบชิดกัน
ใส่ในถุงอบ ขันขอบให้แน่น
ปรุงม้วนในน้ำตามที่เขียนไว้ในสูตรแรก
นำออกจากน้ำเย็น ดึงเกลียวออก ตากให้แห้ง แล้วใส่กระดาษฟอยล์ไว้สำหรับจัดเก็บ
เย็นสนิทในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
แอปเปิ้ลเปรี้ยวรวมกับน้ำมันหมู กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่กลมกลืนกันและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ในการทำหมูม้วนนี้ต้มกับแอปเปิ้ลคุณต้องมีขาหมูราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
หนึ่งนิ้ว;
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสองลูก;
กระเทียมสามกลีบ;
พริกไทย (ตามรสนิยมของคุณ);
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ล้างก้านให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วตัด
เอาเส้นเอ็นและกระดูกออก
สับกระเทียมด้วยมีด
เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยและกระเทียม
ตัดแอปเปิ้ลเอาพาร์ทิชันและเมล็ดออก
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
ย่อยสลาย ชิ้นแอปเปิ้ลบนเนื้อและห่อด้วยม้วนให้แน่น
วางม้วนไว้ในปลอกฟิล์มยึดแบบพิเศษทนความร้อน
เคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
นำหมูออกจากแขนเสื้อ ตากให้แห้งครึ่งชั่วโมง
จาระบีแผ่นอบหรือจานด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 250 °
ใส่ม้วนบนแผ่นอบเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่เตาอบ
ม้วนหมูต้มก็พร้อมเมื่อเปลือกสีทองก่อตัว
หากคุณต้องการทำบางสิ่งที่พิเศษจากโรลที่อร่อยแต่เรียบง่าย คุณสามารถยัดไส้เนื้อด้วยถั่วพิสตาชิโอและชีส มันจะออกมาดี ตัวเลือกที่อร่อยขนมขบเคี้ยวที่อ้างว่าเป็นความคิดริเริ่ม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อสันในที่ไม่มีน้ำมันหมูหรือชิ้นเนื้อ
วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมูเจ็ดร้อยกรัม
พิสตาชิโอครึ่งแก้ว;
ชีสกึ่งแข็งหรือแข็งสามร้อยกรัม
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
วิธีทำอาหาร:
บดชีสและถั่วพิสตาชิโอ สามารถทำได้บนเครื่องขูด ในเครื่องปั่น ในเครื่องบดเนื้อ ตามสะดวก จำเป็นต้องได้รับการเติมแป้งเปียกซึ่งความหนาแน่นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
ตีเนื้อให้บางและยืดได้ดี
วางหมูชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่ง เรียงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ข้อต่อควรยาวอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
เกลือเนื้อโรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
กระจายการเติม
ค่อยๆจับขอบม้วนชิ้นเนื้อเป็นม้วนเดียวดึงด้วยเกลียว
ใส่ชิ้นในถุงฟิล์มติดของพวกเขาปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่เดือดช้า
ปล่อยให้เนื้อเย็นลงในน้ำแล้วนำออกจากถุงและผึ่งให้แห้ง
แช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
คนรักรสธรรมชาติต้องชอบ ม้วนที่ง่ายที่สุดหมูต้มไม่ต้องใส่เครื่องเทศเลย กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติดั้งเดิมของแฮมหมู ไม่ถูกขัดจังหวะด้วยกระเทียม ใบกระวาน หรือเครื่องเทศอื่นๆ
วัตถุดิบ:
หมูชิ้นใดก็ได้
วิธีทำอาหาร:
ขยายเนื้อเป็นชั้น ถ้าเป็นเยื่อบุช่องท้อง ให้ทำความสะอาดผิว ถ้าเป็นเนื้อ ให้ตัดแล้วคลี่สี่เหลี่ยมออก ถ้าม้วนมาจากส่วนซี่โครง ให้ตัดเนื้อออก
ปรุงรสหมูด้วยเกลือทั้งสองด้าน
ม้วนให้แน่น มัดด้วยเกลียว
วางม้วนลงในถาดอบหรือถุงที่แข็งแรง
ใส่ม้วนในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน
จากนั้นปรุงเนื้อในน้ำเดือดช้าๆ (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
แช่น้ำเย็นจัดโดยไม่ต้องแกะออกจากถุง
ส่งกลับตู้เย็นข้ามคืน
แกะเชือกออก สะเด็ดน้ำเยลลี่ แล้วสับเนื้อ พร้อมเสิร์ฟ
เพื่อให้หมูม้วนเป็นม้วนได้ง่าย คุณต้องเลือกชั้นเนื้อที่บางลง
หากคุณต้องการทำเป็นม้วนและมีเพียงเยื่อกระดาษเท่านั้น คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมได้ดังนี้:
แบ่งชิ้นส่วนในแนวนอนออกเป็นสามส่วน
ทำแผลตามแนวนอนที่ด้านบนของชิ้นโดยไม่ต้องตัดจนสุดประมาณหนึ่งเซนติเมตร
หมุนมีดโดยให้พื้นผิวตัดตั้งฉากกับโต๊ะ
หมุนมีดในแนวนอนอีกครั้งและทำการตัดย้อนกลับขนานกับอันแรก
ขยายเนื้อ - คุณจะได้สี่เหลี่ยม
ม้วนจะออกมาอร่อยและจะรักษาไส้ไว้หากไม่มีช่องว่างระหว่างชั้นเนื้อ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยการผูกม้วน - เกลียว, ด้ายทำอาหาร, ด้ายซิลิโคน เพื่อให้แน่ใจว่าถ้าไม่สามารถแก้ไขรอยต่อได้ คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันตัดออกได้
เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวห้องครัวกระเด็นเมื่อตีเนื้อ คุณต้องวางไว้ใต้แรปพลาสติกหรือในถุงพลาสติก พื้นผิวของฟิล์มต้องแข็งแรงเพียงพอ มิฉะนั้น อาจฉีกขาดได้
แอปริคอตแห้งนึ่งจะกลายเป็นไส้ที่อร่อยสำหรับม้วน สามารถจับคู่กับหัวหอมและชีสได้ มันจะออกมาเป็นต้นฉบับและสวยงาม
- เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและร้อน และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก ขนมปังจะดูมีประโยชน์มากกว่า รสชาติดีกว่า และเป็นธรรมชาติกว่ามาก
ท่านสามารถเตรียมการอัศจรรย์นี้ได้หลายวิธี อันไหน? ค้นหาตอนนี้!
ไม่จำเป็นต้องมองหาเนื้อชิ้นแบนสำหรับม้วน เอาอันใดอันหนึ่งมาตัดด้วย "หนังสือ" แล้วคลี่ออกเป็นชั้น สามารถหั่นเป็นเกลียวได้ 3 หรือ 4 ชิ้น
เนื้อจะนุ่มขึ้นถ้าตีออกเล็กน้อยและทาด้วยซอสก่อน คุณสามารถปล่อยให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมง
ม้วนจะไม่คลายหากมัดด้วยด้ายหลาย ๆ ที่
โดยปกติแล้วม้วนเนื้อในกระดาษฟอยล์จะอบใน 2 ขั้นตอน: เตรียมไว้ให้พร้อมจากนั้นนำฟอยล์ด้านบนออกและทอด แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถอบในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องนำไปอบกับเปลือกสีน้ำตาลทอง
ม้วนอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา เมื่อทอดสามารถเพิ่มเปลือกได้ถึง 220-230
ความแตกต่างของหมูม้วนที่หอมและน่ารับประทานในเตาอบ ไส้ผักจะทำให้จานเบา สามารถใส่ผักโขมลงในแครอทได้หากต้องการ
วัตถุดิบ
หมู 0.5 กก.
1 แครอท;
กระเทียม 3 กลีบ;
มัสตาร์ด 1 ช้อน;
เกลือและพริกไทย;
1 ช้อนชา น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
1. เริ่มด้วยหมู ล้าง หั่นเป็นชิ้น แต่อย่าให้สุด เราคลี่มันเหมือนหนังสือแล้วเดินด้วยค้อนเล็กน้อย
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ คน. เราถูหมูจากทุกด้าน ปล่อยให้หมักในขณะที่เราเตรียมไส้
3. ปอกแครอท ถ้ารากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถเอาสองชิ้น ถูบนกระต่ายขูดหยาบ สับกระเทียมใส่แครอท เพิ่มผักโขมสับหากต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่ไม่มาก
4. เราเอาเนื้อของเราวางไส้แครอทกระจายเป็นชั้น ๆ บิดเป็นม้วนปกติ
5. ห่อมัดด้วยด้ายมัด
6. ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ห่อ
7. ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กำลังเตรียมหมูม้วนที่ 200 องศา สีน้ำตาลหากต้องการโดยการตัดและคลี่ฟอยล์ออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ความแตกต่างของหมูม้วนที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก และมีกลิ่นหอมมากในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หากต้องการสามารถแยกน้ำผึ้งออกจากสูตรหรือแทนที่ด้วยน้ำตาลทราย
วัตถุดิบ
หมู 0.6 กก.
มัสตาร์ด 1-2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ;
0.5 พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม
1. ในชามผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและ ซีอิ๊ว... ใส่เครื่องปรุงรส
2. ผ่าครึ่งไม่ให้สุด เปิดออก หากชิ้นงานมีความหนา คุณสามารถทำการตัดแบบสามชิ้น โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งไม่จนสุด จากนั้นทำอีกด้านด้วย
3. เทซอสลงบนหมู ถูด้วยมือของคุณให้สะอาด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในชาม แล้วปิดฝาไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
5. เทไส้ลงบนชิ้นหมูที่คลี่แล้ว ม้วนเป็นม้วนธรรมดา เรามัดด้วยด้ายเพื่อความแข็งแรง
6. ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ คุณสามารถเคลือบด้านบนด้วยซอสที่ยังคงอยู่ในชามหลังจากหมักฐานของม้วน
7. ปิดผนึกอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180-190 อย่าลืมลบเธรดก่อนเสิร์ฟ
หนึ่งในตัวเลือกการกรอกยอดนิยมสำหรับหมูม้วนในกระดาษฟอยล์ซึ่งปรุงในเตาอบ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งแบบแห้งแทนลูกพรุนได้ หลักการทำอาหารเหมือนกันทุกประการ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน
วัตถุดิบ
หมู 0.5-0.7 กก.
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (ครีมเปรี้ยว);
ลูกพรุน 0.08 กก.
กระเทียม 1 กลีบ;
เครื่องเทศสำหรับหมู
การตระเตรียม
1. ตัดชิ้นที่ซักแล้วเพื่อให้สามารถรีดได้
2. ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกใส่กระเทียมสับ หล่อลื่นหมูด้วยซอสครึ่งหนึ่ง เราปล่อยให้ส่วนที่สองสำหรับการตัดแต่งด้านบน
3. ถ้าลูกพรุนนิ่มก็ล้างออก หากแห้งมาก ให้แช่ในน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้า แต่ไม่นาน 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
4. เรากระจายลูกพรุนบนชั้นเนื้อที่เตรียมไว้ เราบิดเป็นเกลียว
5. พันด้วยด้ายในสามแห่ง
6. ทาน้ำมันด้านบนด้วยซอสที่เหลือ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้ แต่มีไขมันเท่านั้น
7. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์
8. เราส่งไปอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา ม้วนนี้เหมือนกับม้วนอื่น ๆ ทั้งหมดสามารถเปิดและทำให้เป็นสีน้ำตาลได้ในตอนท้าย
โรลเห็ดหมูน่ารับประทานในเตาอบ ในการจัดเตรียม ไม่จำเป็นต้องใช้เห็ดที่ระบุในส่วนผสม คุณสามารถใช้ผู้อื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ
วัตถุดิบ
หมู 800 กรัม
เห็ดดอง 0.15 กก.
ชีส 6-7 ชิ้น;
3 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด
พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม
1. หั่นหมูชิ้นให้ได้ 1 แผ่น แล้วใช้ค้อนเคาะเล็กน้อย
2. รวมมายองเนสและมัสตาร์ดเม็ดผสมกับเครื่องเทศ นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นตามชอบได้
3. ใส่ซอสลงบนเนื้อ พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอบ แจกซอส.
4. หั่นเห็ดดองเป็นชิ้น ๆ เกลี่ยให้ทั่วเนื้อหมู แต่ถอยกลับจากขอบหนึ่งเซนติเมตร
5. ใส่ชีสสไลด์ลงบนเห็ด หากไม่โค้งงอคุณสามารถขูดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันแล้วโรย
6. เราบิดม้วนเบา ๆ พยายามอย่าขยับชั้นของไส้ ขันให้แน่นด้วยด้าย ดีกว่าที่จะใช้ความช่วยเหลือของคนอื่น
7. โอนไปยังแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้
8. นำซอสที่เหลือก่อนหน้านี้ เราเคลือบหมูด้านบนเพื่อให้ม้วนด้านนี้ยังมีรสชาติ
9. ปิดฟอยล์ เราเปลี่ยนมัดเป็นแม่พิมพ์เทน้ำ 1-2 ซม. ที่ด้านล่าง
10. เรานำเนื้อไปอบ เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน โดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 190-200. หากต้องการในตอนท้ายให้ทอดม้วนจนกรอบและหลุดจากฟอยล์
สูตรทำโรลสุดฟินกับ วอลนัทจากเนื้อสันในหมู มันยังปรุงในเตาอบผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ มันทำหน้าที่เป็นชั้นพันธะ ถั่วจะไม่พัง
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 700-800 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
ชีส 120 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ;
ส่วนผสมของพริก
มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. เราหั่นหมูให้เป็นชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. เราเคาะเพื่อความนุ่มนวลด้วยค้อน
2. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หากชีสมีรสเค็ม ให้คำนึงถึงสิ่งนี้และไม่ปรุงรสภายในอย่างรุนแรง
3. ทอดถั่วเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น เพิ่มชีสขูดหยาบสับกระเทียมทันทีและใส่มายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว
4. กระจายไส้บิดม้วนให้แน่น
5. มัดมัดด้วยด้าย
6. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งเข้าเตาอบ
7. เตรียมม้วนกับชีสที่อุณหภูมิ 170-180 มิฉะนั้นไส้จะร้อนเกินไปและไหลออก เราอบประมาณ 70 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง
ตัวเลือกเก๋ๆ มีทโลฟที่คุณต้องการ ลิ้นวัว... อาหารจานนี้อร่อยจริง ๆ
วัตถุดิบ
คอหมู 700 กรัม
1 ลิ้น (ประมาณ 500 กรัม);
เครื่องเทศและสมุนไพร (กานพลู, พริก, ลอเรล);
เบคอน 5 แผ่น;
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน;
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ต้มลิ้นให้นุ่มในกระทะพร้อมเครื่องเทศ ใส่พริกไทย ลอเรล เกลือในตอนท้าย เย็นสะอาด
2. ตัดคอเพื่อให้ได้ชั้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทุบด้วยค้อน ชิ้นนี้ควรเป็นแบบที่คุณสามารถพันลิ้นได้
3. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด หล่อลื่นหมูด้วยชั้นบาง ๆ แล้วเคลือบลิ้น
4. ห่อลิ้นที่เตรียมไว้ด้วยเบคอนวางบนเนื้อ
5. เราซ่อนลิ้นไว้ในหมู มัดด้วยด้ายจาระบีกับซอสที่เหลือ เราทำทั้งหมดนี้พร้อมกันบนกระดาษฟอยล์
6. ห่อม้วนอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนำออกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ตลอดเวลาอุณหภูมิอยู่ที่ 200
หมูและสับปะรดเป็นส่วนผสมที่เก๋ไก๋ที่สามารถนำมาเป็นม้วนได้เช่นกัน มันจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในไส้กลิ่นหอมจะงดงาม
วัตถุดิบ
หมู 600 กรัม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
3 แหวนสับปะรด;
10 มะกอก;
ชีส 70 กรัม
การตระเตรียม
1. หั่นหมูด้วยหนังสือ คลี่ออก แล้วทุบเล็กน้อย
2. รวมมายองเนสกับเกลือและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งใส่เนื้อด้วยช้อนเดียว
3. หั่นสับปะรดเป็นชิ้น มะกอกผ่าครึ่ง
4.ทาไส้บนเนื้อ
5. เราแค่ถูชีสโรยหน้าเล็กน้อย เขาจะจับชิ้นส่วนเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกเมื่อตัด อาหารพร้อมทาน.
6. พันม้วนให้แน่น พันด้วยด้าย
7. หล่อลื่นด้วยมายองเนสที่เหลือด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับหมูชิ้นนี้อุณหภูมิ 200.
เพื่อให้โรลทอดอย่างสวยงาม หลังจากเปิดฟอยล์แล้ว ผลิตภัณฑ์สามารถทาน้ำมันอีกครั้งด้วยซอส น้ำผึ้ง หรือถั่วเหลือง คุณยังสามารถโรยด้วยชีสขูดละเอียด อย่าลืมในกรณีนี้ให้ลบเธรดก่อน
ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียมที่ปรุงสุก คุณสามารถวางกานพลูสองสามกลีบในกระดาษฟอยล์ข้างๆ ม้วน
ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำทโลฟหมูสามชั้นแสนอร่อย อร่อย และน่ารับประทาน!
หมูสามชั้นเป็นส่วนหนึ่งของซากหมูจากท้องของสัตว์ที่มักจะมีไขมันมากกว่าเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณเจอเยื่อบุช่องท้องที่ดีและมีชั้นเนื้อแข็ง คุณก็สามารถทำมีทโลฟที่ยอดเยี่ยมจากมันได้ และควรสังเกตว่ามีทโลฟเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม: เนื้อสัตว์จะต้องขูดด้วยเครื่องเทศเท่านั้นรีดเป็นม้วนผูกด้วยด้ายและอบในเตาอบ กรณีสูงสุดสองชั่วโมงและเวลาในการปรุงอาหารน้อยที่สุด เป็นผลให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งและแน่นอนคำชมมากมายจากครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณที่ชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณ!
ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ถูทั้งสองด้านด้วยพริกไทย มัสตาร์ด และเกลือ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้)
สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตกระจายทั่วพื้นผิวด้านในของเยื่อบุช่องท้อง
ม้วนเยื่อบุช่องท้องเป็นม้วน มัดด้วยเกลียว แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในถาดอบหรือบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบประมาณ 80-90 นาที
ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อทำให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล
คุณสามารถเสิร์ฟโรลเยื่อบุช่องท้องหมูไปที่โต๊ะโดยจะร้อนเป็นครั้งที่สอง หรือจะแช่เย็นจนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้
ม้วนเยื่อบุช่องท้องหมูนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดและแช่แข็ง - นำออกมาตามต้องการ นี่เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวิญญาณ
