หากคุณต้องการทำเค้กบิสกิตด้วยครีมคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน บิสกิตอากาศกับ ครีมน้ำมันและผลไม้ - อะไรจะง่ายกว่าและดีกว่าคลาสสิกที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต(สำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):

• ไข่ 9 ฟอง (จากตู้เย็น)
• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
• 1.5 เซนต์ แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืชสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 1 ¼ ถ้วย (200 กรัม)
• 125 มล. นมพาสเจอร์ไรส์ (ดีกว่า) หรือต้มและแช่เย็น
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 กระป๋อง ลูกพีชกระป๋องหรือผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ (น้ำหนักรวม 820 กรัม, ผลไม้ 470 กรัม)
• 100 กรัม คุกกี้บิสกิต สำหรับเศษ (หรือถั่วสับ, ช็อคโกแลตขูด, กลีบอัลมอนด์, เกล็ดมะพร้าว) - ไม่จำเป็น
• 1 เซนต์ ล. โดยไม่ต้องสไลด์เจลาตินทันที

การทำอาหาร:

1. เราอบเค้กฟองน้ำ 9 ฟองตามที่อธิบายไว้ในสูตรภาพถ่าย เวลาอบโดยประมาณคือ 40-50 นาที เรานำบิสกิตเย็นออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถทิ้งไว้บนตะแกรงจนถึงวันถัดไป จะได้ตัดเป็นเค้กได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถตัดและทันทีหลังจากเย็นตัวเสร็จ
   
2. หากคุณต้องการโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อยให้ตัดด้านบนของบิสกิตด้วยชั้นบาง ๆ ตากให้แห้งในเตาอบ บดในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียดเกินไป) หรือใส่ถุงแล้วบดด้วยไม้นวดแป้งหรือค้อนไม้สำหรับสับ ในการทำครัมเพิ่มเติม คุณสามารถบดคุกกี้บิสกิตด้วยวิธีเดียวกัน
   
3. เราแบ่งบิสกิตเป็นเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับปริมาณครีมเนยที่คุณชอบในเค้ก) ตัดตามขวาง ก่อนอื่นฉันตัดบิสกิตเป็นวงกลมด้วยมีดแล้ว "ตัด" ด้วยด้ายสอดเข้าไปในรอยบาก
   
4. ครีมน้ำมันปรุงอาหาร สปันจ์เค้ก. ฉันใช้ . อ่อนนุ่ม เนย, ผงน้ำตาล, ผง น้ำตาลวานิลลาและผสมนมในกระทะแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนบัตเตอร์ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นฟู และเป็นมันเงา เมื่อตีด้วยเครื่องผสมจะใช้เวลา 4-5 นาที
   
5. เราวางลูกพีชในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหล เทน้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง ทิ้งไว้ให้เป็นเยลลี่ ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือให้แช่เค้กด้วยแปรงซิลิโคนหรือเทของเหลวจากช้อนเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กแช่ 10 นาที
6. มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย เรากระจายเค้กก้อนแรกบนจานคุณสามารถวางแถบกระดาษรอบ ๆ ขอบเพื่อให้จานสะอาด หล่อลื่นเค้กด้วยครีม ฉันทาครีมไม่หนาเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของครีมน้ำมันเด่นกว่า
   
7. ด้านบนวางเค้กที่ 2 ที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้ว หล่อลื่นมันด้วย บัตเตอร์ครีม. หากคุณตัดบิสกิตออกเป็น 3 ชิ้น ให้ทาครีมบนเค้กชิ้นที่ 3 จาระบีที่ด้านข้างของเค้กด้วยครีม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
   
8. เราหั่นลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ วางรูปแบบจากชิ้นส่วนเหล่านี้บนพื้นผิวของเค้กโดยเว้นร่องเล็ก ๆ ตามขอบสำหรับขอบครีม
   
9. จากน้ำเชื่อมลูกพีชและเจลาติน 1/2 ถ้วย เตรียมเยลลี่ใสหวานตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (การปรุงจะแตกต่างกันไปตามประเภทของเจลาติน) ใช้แปรงซิลิโคนคลุมลูกพีชด้วยเยลลี่เย็นบาง ๆ - จะสะดวกกว่าในการตัดเค้ก เราใส่เค้กในตู้เย็นจนเยลลี่แข็งตัว
10. โรยด้านข้างของเค้กด้วยบิสกิตครัมหรือถั่วสับ, กลีบอัลมอนด์, ช็อคโกแลตขูด, เกล็ดมะพร้าว
11. จากครีมน้ำมันที่เหลือใช้เข็มฉีดยาถุงหรือคอร์เน็ตทำขอบ ฉันสร้างเส้นขอบของดวงดาวโดยวางไว้ติดกันในรูปแบบของห่วงโซ่ปิด การตกแต่งที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ
12. นำแถบกระดาษออกจากจานอย่างระมัดระวังและใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืน
    
13. เค้กฟองน้ำกับครีมและผลไม้เสิร์ฟบนโต๊ะ
    

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กฟองน้ำที่บ้านคือการอบฐานที่ "ถูกต้อง" เป็นการดีที่ไม่ควรหลุดหรือติดมือหลังจากอบ ผ่านการลองผิดลองถูก พัฒนาตัวเอง (ทดสอบมาหลายครั้งแล้ว) สูตรประจำบ้านการอบเค้ก อบยังไงให้สวยและ ฐานอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อยนี้ฉันขอเสนอต้นแบบตามคำแนะนำของฉันและ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ (ใหญ่) - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ โกหก ด้วยสไลด์
• วานิลลิน - 1 ห่อ;
• น้ำตาล - 150 กรัม (หรือหนึ่งแก้ว 200 มล.)
• แป้ง - 150 กรัม (หรือหนึ่งแก้ว 200 มล.)

• เนย - 1 ซอง (200 กรัม)
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (400-450 มล.)
• มาร์ชเมลโล่ผลไม้ - 1 ชิ้น (100 กรัม).

วิธีทำสปันจ์เค้กที่บ้าน

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ตี, เครื่องผสม, ส้อม, เครื่องปั่น, ผสม

จากนั้นในไข่ที่ตีเราต้องใส่น้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ต่อจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วเราต้องเพิ่มแป้งแป้งลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่เบา ๆ

แป้งสำหรับเค้กบิสกิตของเราควรมีความหนาแน่นปานกลาง

จากนั้นจำเป็นต้องเทแป้งบิสกิตสำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

และตอนนี้ ประเด็นที่สำคัญที่สุดของสูตรคือวิธีการอบบิสกิต ในการอบเค้กที่สวยงาม ฉันใช้วิธีการอบที่ไม่ได้มาตรฐาน ก่อนส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

และในรูปแบบนี้ฉันใส่เค้กเพื่ออบก่อนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วอบเค้กต่ออีก 30 นาที ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบ ห้ามแกะฟอยล์ออกจากแม่พิมพ์จนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยการจับคู่ดังที่คุณเห็นในภาพแป้งไม่ติด ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในรูปแบบ

ระหว่างนี้ลองมา การเตรียมครีมสำหรับวางและตกแต่งหน้าเค้ก

ฉันทำโฮมเมดด้วยนมข้นอย่างง่ายๆ

ฉันใส่ขวดนมข้นและเนยหนึ่งห่อในภาชนะลึกแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เมื่อเค้กบิสกิตเย็นสนิทแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์ ใน แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทำให้มันง่ายมาก จากนั้นใช้มีดคมยาวผ่าครึ่งเค้กตามยาว

เราวางส่วนที่สองของเค้กไว้ด้านบนแล้วทาครีมที่ควบแน่นด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่

ในการตกแต่งเค้กนี้ฉันใช้มาร์ชเมลโลว์ผลไม้ทำให้จานมีรสเปรี้ยว

ฉันเพิ่งหั่นมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กตามรสนิยมและอารมณ์ของคุณ

ควรใส่เค้กบิสกิตโฮมเมดพร้อมในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมอิ่มตัว เค้กบิสกิตจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเวลาในการแช่ครีมอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

น่ากินทุกคน!

เตรียมแป้งบิสกิต. ในภาชนะลึกผสมไข่ 4 ฟอง, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาลด้วยการตีและอุ่นในอ่างน้ำจนอุ่น เทลงในเครื่องปั่นและปั่นจนขึ้นฟู อย่างน้อย 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มสารสกัดวานิลลา ร่อนแป้งแล้วเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมอย่างระมัดระวังควรใช้ไม้พาย แต่ถ้าคุณไม่สามารถผสมโดยไม่มีก้อนได้คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด แต่เร็ว ละลายเนยให้เป็นของเหลวใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป แป้ง ผสมและเทกลับเข้าไปในแป้ง ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที ปิดโหมด "การทำความร้อน" รอ 10 นาทีแล้วเปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ วางเค้กอย่างระมัดระวังบนตะแกรงและเย็นสนิท บิสกิตเขียวชอุ่มและสูงประมาณ 8-9 ซม.

ในขณะที่บิสกิตกำลัง "พักผ่อน" ให้เตรียมการทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มลดความร้อนและต้มจนเป็นสีเหลืองและใสเล็กน้อยเพิ่มสารสกัดจากเหล้ารัมและทำให้เย็นสนิท เตรียมบัตเตอร์ครีม. ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูและเนียน ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย

ตัดบิสกิตเป็น 3 หรือ 4 ชั้นบาง ๆ เทเค้กแต่ละอันด้วยการชุบและจาระบีด้วยครีม ประกอบเค้กและทาครีมด้านบนให้ทั่ว โอนไปยังจานหลักหรือจาน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เค้กบิสกิตบัตเตอร์ครีมจะเบาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งมีความโปร่งสบายและครีมก็นุ่ม

ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงของหวานในอุดมคติสำหรับวันหยุด

หลักการสำคัญของการทำอาหาร

เค้กบิสกิตกับครีมเนยทำจากไก่ ไข่ น้ำตาล และแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องอบบิสกิตตามภาพ

ในกรณีนี้จะเหมาะสมที่จะใช้ สูตรคลาสสิกทำอาหารอบ.

คูร ควรแบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นองค์ประกอบจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

เค้กจากการจัดการที่เรียบง่ายนี้จะสวยงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้น ควรตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่มั่นคง

ในขณะที่ตีให้ใส่น้ำตาลและ 1 ชิ้น ไก่ ไข่ แต่ค่อนข้างเฉพาะไข่แดง

ต่อจากนั้นจำเป็นต้องเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ควรเทแป้งลงในพิมพ์และอบ แป้งสามารถเสริมด้วยน้ำตาล แต่แทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ในกรณีนี้บิสกิตจะมีรสน้ำผึ้ง และถ้าคุณแนะนำผงโกโก้ คุณก็จะได้บิสกิตช็อกโกแลต

เลือกสูตรสำหรับทำฐานบิสกิตสำหรับเค้กที่คุณเลือก และจำไว้ว่าถ้าเค้กแห้ง คุณสามารถแช่ด้วยกาแฟที่ชงแล้วหรือน้ำเชื่อมหวาน ผลไม้และผลเบอร์รี่จะช่วยให้เค้กสดชื่น

สปันจ์เค้กไส้ครีมและผลไม้

ส่วนประกอบบิสกิต: 6 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลิน; 210 กรัม น้ำตาลและ 130 กรัม แป้ง.

ส่วนประกอบสำหรับ คัสตาร์: 100 กรัม ส. น้ำมัน; นม 500 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; ชั้นเซนต์ น้ำตาลและ 50 กรัม แป้ง; น้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับครีมน้ำมัน: van. น้ำตาล; 1 แพ็ค ส. น้ำมัน; นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

สำหรับการทำให้ชุ่ม ใช้น้ำผลไม้ และคุณจะต้องมีกล้วย กีวี และส้มด้วย

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันแนะนำเกลือลงในโปรตีนที่แยกจากกันและตีส่วนผสมเพื่อสร้างโฟม ฉันใส่น้ำตาลและตีต่อไป
2. ฉันใส่น้ำตาลครึ่งส่วนลงในไข่แดงถูส่วนผสมจนขาว
3. ฉันแนะนำแป้งเมล็ดวานิลลิน ฉันผสม ฉันใส่กระรอกและรบกวน
4. ฉันแนะนำ 1/3 ของโปรตีนและผสมด้วยไม้พาย จากนั้นฉันก็ผสมส่วนที่เหลือเช่นกัน ฉันใส่แป้งลงในจานอบ อบบิสกิตในเตาอบจนสุก ฉันใช้เวลา 30 นาที
5. นม 400 มล. และไก่ 1 ตัว ฉันตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มวานิลลา ฉันผสมไม่รวมก้อน ฉันส่งไปที่เตาแล้วกวนครีมจนข้น
6. ฉันปล่อยให้ครีมเย็นลง
7. ฉันตัดบิสกิตตามยาวเป็น 3 เค้ก ฉันแช่แต่ละอันด้วยน้ำผลไม้ ฉันหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ฉันใส่เปลือกโลกบนจาน หล่อลื่นด้วยการบรรจุ ตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน
8. ฉันกำลังทำบัตเตอร์ครีม ฉันอัดจาระบีด้านข้างและด้านบนตกแต่งเค้กด้วยเข็มฉีดยาขนม เพียงเท่านี้เค้กก็พร้อมแล้ว คุณสามารถรวบรวมงานเลี้ยงน้ำชาได้

เค้กบิสกิต "ม้าลาย"

ส่วนประกอบสำหรับเค้ก: 50 กรัม ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 เซนต์ ซาฮารา; แรสต์ น้ำมัน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่.

ส่วนผสมครีม: 200 gr. ส. น้ำมัน; 75 กรัม แป้ง; นม 800 มล. 3 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับไก่. ไข่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. หว่านแป้งและเพิ่มองค์ประกอบผสมกับไม้พาย
3. ฉันทำเค้กอีกชิ้นตามหลักการเดียวกัน แต่ฉันใส่ผงโกโก้ลงไป
4. ฉันหล่อลื่นแม่พิมพ์ ฉันแนะนำแป้งและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 กรัม เมื่อเค้กก้อนแรกพร้อม ฉันอบเค้กที่สอง ฉันตัดมันออกเป็น 2 ส่วนในรูปแบบเย็น
5. คูร ฉันใส่ไข่กับน้ำตาลลงในชามแล้วถู
6. ฉันแนะนำแป้งเมล็ดถูองค์ประกอบ
7. ฉันต้มนมด้วยไฟฉันแนะนำส่วนผสมจากไก่ลงในส่วนผสมที่ต้ม ไข่ในขณะที่ขัดจังหวะอย่างแรง
8. ฉันปรุงอาหารจนหนา ฉันปล่อยให้ครีมเย็นลงและเพิ่ม sl เนยบดเป็นก้อน ฉันตีครีมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ต่อไป น้ำมันกระจายไปหมดแล้ว
9. ฉันรวบรวมเค้กวางเค้กในกองหล่อลื่นด้วยครีมเนย เพื่อให้ดูสวยงามควรสลับสีเค้ก
10. ฉันตกแต่งตามใจฉัน

เค้กมะนาวบิสกิต

ส่วนผสมบิสกิต:

150 กรัม แป้งและน้ำตาล 7 ชิ้น ไก่ ไข่; เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ แรสต์ น้ำมัน; เปลือกส้มและน้ำมะนาว

ส่วนผสมครีม:

5 กรัม แป้ง; วานิลลิน; 1 แพ็ค ส. น้ำมัน; ครีม 100 มล. 150 กรัม ซาฮารา; 3 ชิ้น ไก่ ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันถูไข่แดงกับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง
2. ฉันแนะนำไข่แดงลงในผ้าขาว ฉันเอาชนะองค์ประกอบ
3. ฉันแนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ ฉันนวดแป้ง จะมีความเหนียวแน่นเหมือนแพนเค้ก ฉันเจือจางด้วยน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย
4. ฉันครอบคลุมแบบฟอร์มที่เลือก เนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ฉันใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วอบในเตาอบจนสุกที่ 200 กรัม อุณหภูมิ. ใน 1 ชั่วโมงบิสกิตจะพร้อม พักไว้ให้เย็นบนตะแกรง ตัดเป็น 2 ชั้น ความสูงเท่ากัน
6. ฉันผสมน้ำตาลและแป้งเทครีม ฉันผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน ฉันใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อน
7. ส. ฉันถูน้ำมันกับ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ฉันใส่มันลงในครีมและวางไว้บนเตาสักสองสามวินาที ฉันใส่เครื่องผสมเพิ่มวานิลลิน
8. มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมของหวาน ฉันเคลือบชั้นเค้กทั้งหมดด้วยบัตเตอร์ครีม ด้านข้างและด้านบนด้วย ฉันแช่สองสามชั่วโมงในความเย็น ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ เท่านี้ก็กินเค้กได้แล้ว!

ทานให้อร่อย!

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับเมอแรงค์

ส่วนผสมบิสกิต:

120 กรัม ครีมเปรี้ยว; 6 ชิ้น ไก่ ไข่; 120 กรัม แป้ง; 1.5 เซนต์ ผงโกโก้; 100 กรัม น้ำตาล ทราย; 5 กรัม โซดา.

ส่วนผสมครีม:

1 ชิ้น ไก่ ไข่; 75 กรัม ผงโกโก้และน้ำตาล 200 กรัม ส. น้ำมัน; 100 กรัม แป้ง; นมข้นต้ม 1 กระป๋อง นม 0.5 ลิตร เมอแรงค์แห้ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันแบ่งน้ำตาลออกเป็น 2 ส่วนระหว่างโปรตีนและไข่แดง ปลุกระดมมวลชน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉันเพิ่มโซดาครีมเปรี้ยว ฉันผสม
2. ฉันหว่านผงโกโก้และแป้ง ฉันเข้าสู่องค์ประกอบและทำการนวด
3. ฉันเทแป้งลงในชามของผู้เล่นหลายคน ก่อนหน้านั้นฉันหล่อลื่น sl อย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมัน. ฉันตั้งโปรแกรมการอบและอบเป็นเวลา 30 นาที
4. ฉันทำครีมจากไก่วิปปิ้ง ไข่ น้ำตาล แป้งร่อน และผงโกโก้
5. ฉันอุ่นนมและเพิ่มองค์ประกอบลงไป ฉันรบกวนอย่างต่อเนื่อง ฉันส่งครีมไปที่เตาบนไฟร้อนปานกลางปรุงจนข้น
6. ฉันเอามันออกจากกองไฟและปล่อยให้มวลเย็นลง
7. ฉันแนะนำนมข้นผสม จากนั้นฉันก็เพิ่ม sl น้ำมัน. ฉันกำลังย้ายส่วนผสมไปด้านข้าง
8. ฉันนำเค้กออกจากผู้เล่นหลายคน ฉันตัดเป็น 3 ส่วนเมื่อฐานบิสกิตเย็นลง ฉันสลายเมอแรงค์
9. ฉันใส่บัตเตอร์ครีมบนเค้กก้อนแรกจากนั้นเมอแรงค์ปิดด้วยฐานอื่นแล้วทำไส้ด้วยวิธีเดียวกัน ฉันปิดด้วยฐานที่สาม เก็บเค้กและทาด้วยบัตเตอร์ครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก ฉันปล่อยให้ขนมยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ฉันไม่ได้พูดถึงการแต่งหน้าเค้กในสูตรนี้ ดังนั้นคุณสามารถฝันถึงสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวได้!

อร่อย!

เค้กบิสกิตช็อคโกแลต "รายการโปรด" พร้อมไส้ในหน้าถัดไป เนยและนมข้น

ส่วนประกอบ: 160 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 1 ช้อนชา โซดา.

ส่วนผสมครีม:

60 กรัม แป้ง; นม 300 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 2/3 แพ็ค ส. น้ำมัน; 200 กรัม ซาฮารา; 60 กรัม ผงโกโก้; น้ำเชื่อม 60 มล. (ลิ้มรสตามดุลยพินิจของคุณ); 2 ชิ้น กล้วย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมนมข้นกับไก่ ไข่ร่อนแป้ง ฉันเอาชนะองค์ประกอบด้วยเครื่องผสม
2. ฉันเพิ่มโซดาที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมจะร้อนฉ่า ฉันผสมแป้งแล้วพักไว้ 10 นาที
3. ฉันเทแป้งลงในราสต์ที่ทาด้วยไขมัน แบบฟอร์มเนย ฉันอบ 30 นาทีที่ 180 กรัม อุณหภูมิในเตาอบ หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง
4. ในกระทะก้นหนา ผสมแป้ง นม และเนื้อไก่ ไข่. ฉันตีไม่รวมก้อน
5. ฉันกวนอย่านำส่วนผสมไปต้ม ฉันนำมันออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
6. ใส่น้ำตาลและโกโก้ลงในชาม ฉันเพิ่ม sl น้ำมันและบด
7. ฉันผสมฐานกับองค์ประกอบของน้ำมัน ฉันแนะนำ 3 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 1 ครั้ง ฉันตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม
8. บิสกิตตัดเป็น 3 ส่วน หล่อลื่นด้วยน้ำเชื่อมแช่เค้กด้วยครีมและตกแต่งชั้นด้วยกล้วย
9. ด้านข้างจะต้องปรับระดับด้วยมวลครีม ฉันเพิ่มมะพร้าวขูดลงในเค้ก ฉันปล่อยให้ขนมแช่ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ควรแช่เค้กทั้งหมดในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

และตอนนี้สำหรับสูตรเค้กอื่น!

เค้ก "อาหารของพระเจ้า"

สูตรไม่ซับซ้อนเลย แต่การรักษาจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

ส่วนประกอบ:

500 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1 เซนต์ ซาฮารา; ชั้นเซนต์ ถั่ว; ครึ่งช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู; 200 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ)

ส่วนผสมครีม: 1 กระปุก นมข้นอร่อย; 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้; 1 แพ็ค น้ำมัน (ไขมันสูง)

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง: ใบสะระแหน่; เชอร์รี่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดน้ำตาลและไก่ให้เป็นสีขาว ไข่ฉันแนะนำครีมเปรี้ยวและแป้งขาว ฉันเอาชนะองค์ประกอบ ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ฉันเพิ่มมวล ผสมและเพิ่มถั่ว ฉันใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้พร้อมกับกระดาษรองอบทาด้วยไขมันต่อไป น้ำมัน.
2. ฉันอบ 40 นาทีในเตาอบ เค้กบิสกิตสามารถปรุงได้ก่อนหน้านี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ
3. ฉันผสมผงโกโก้ นมข้นหวาน และอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ส. น้ำมัน ฉันกำลังทำครีม เพื่อให้มวลชนดีขึ้นคุณต้องเข้าสู่สิ่งต่อไป เนยนิ่ม
4. บิสกิตตัดเป็น 2 ส่วน ฉันแบ่งเค้กด้วยมือของฉันแล้วแบ่งเศษออกเป็น 2 ส่วน
5. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมโรยด้วยเศษ ฉันยังทาด้วยครีมกดด้วยมือของฉัน จากนั้นฉันก็ทาครีมอีกส่วนหนึ่งของเศษที่โรยไว้และอีกครั้ง ฉันยังทาด้านบนและด้านข้างด้วยครีมน้ำมัน
6. มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้สะระแหน่และเชอร์รี่ โดยเอากระดูกออกก่อนหน้านั้น มันจะอร่อยถ้าคุณใส่ถั่วสับลงบนเค้ก

ก่อนเสิร์ฟควรแช่เค้กให้ดี ฉันเข้าใจว่าการฝืนไม่กินเค้กทันทีเป็นงานที่ยากจริงๆ

• บิสกิตมีรูปร่างผิดปกติหรือไม่? วางไว้บนผ้าเปียกเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้เขาจะออกมาจากมันได้อย่างง่ายดาย
• ครีมจะโปร่งสบายถ้าคุณใส่ sl ค่อยๆทาน้ำมันทีละส่วน
• เฉพาะเค้กแช่เย็นเท่านั้นที่ควรหล่อลื่นด้วย sl น้ำมัน. มิฉะนั้น sl. เนยจะละลาย
• อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่เค้กกำลังอบ Korzh สามารถหลุดออกไปได้
• ฐานของเค้กสามารถตัดตามยาวได้หากคุณใช้ด้าย

อบเค้กบ่อยขึ้นเพื่อดื่มชา มันจะอร่อยมากและคนที่คุณรักจะขอบคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรวิดีโอของฉัน

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้งบิสกิต

ก่อนเริ่มแป้ง ให้ใช้เครื่องแยกไข่เพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็นแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาว ตอนนี้ใช้ผ้าขาวและตีในลักษณะเดียวกันในโฟม จานสำหรับกระบวนการนี้ควรสะอาดและแห้งไม่มีไขมันและไม่ควรมีไข่แดงแม้แต่หยดเดียว เมื่อตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วให้ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไปแล้วผสมต่อ จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมจนกว่าไข่ขาวกับน้ำตาลจะก่อตัวเป็นโฟมหนาแน่นซึ่งจะติดกับยอด ในตอนท้ายให้ผสมไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช้เครื่องผสม แต่ใช้ไม้พายในการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังจากบนลงล่างและจากตรงกลางถึงขอบ
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มไข่ ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พาย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ใจร้อนสามารถใช้เครื่องผสมโดยเลือกความเร็วต่ำสุด

ขั้นตอนที่ 2: อบเค้กบิสกิต

คุณต้องใส่เค้กบิสกิตเพื่ออบในที่อุ่นก่อนเท่านั้น 180 องศาเตาอบจึงรีบตั้งค่าให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ในระหว่างนี้ เตรียมแบบฟอร์มโดยทาเนยหรือบด แป้งสาลี. เทมวลสำหรับเค้กบิสกิตลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบและส่งไปที่เตาอบ 25-30 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนดค่อยๆ เปิดเตาอบและตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน เพียงแค่ติดไว้ตรงกลาง ถ้ามันเปียกที่ทางออก คุณต้องทำอาหารต่อไป ถ้าแห้งแล้วปิดเตาอบอย่างระมัดระวังแล้วปิด ในเตาอบที่ปิดอยู่ ต้องปล่อยให้บิสกิตวางอีกอันหนึ่ง 15 นาทีจากนั้นนำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมบัตเตอร์ครีม

ไม่นานก่อนที่คุณจะเริ่มทำบัตเตอร์ครีม ให้นำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะนุ่ม ใส่ลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-7 นาที. จากนั้นเริ่มค่อยๆเทนมข้นลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดตี คุณต้องกวนครีมเป็นเวลานานและในตอนแรกครีมจะเริ่มลอกออก เพียงอดทนและผสมด้วยเครื่องผสมจนกว่าครีมของคุณจะเนียนและฟู

ขั้นตอนที่ 4: ปั้นเค้ก

ตัดเค้กบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นหลายส่วนโดยใช้มีดบางพิเศษ ปิดจานแบนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้เปื้อนในกระบวนการขึ้นรูปและตกแต่งเค้ก วางเค้กก้อนแรกลงไป แล้วทาด้วยบัตเตอร์ครีม แล้ววางเค้กชิ้นที่สองลงไป แล้วกดเบาๆ


วางซ้อนและปัดเค้กต่อไปจนกว่าจะไม่เหลือ หล่อลื่นเค้กบิสกิตที่สร้างด้วยวิธีนี้ด้วยครีมเนยที่ด้านบนและด้านข้าง


เพียงเท่านี้ของหวานของคุณก็พร้อมแล้ว แต่คุณเห็นไหมว่ามันขาดอะไรไปหรือเปล่า? และตอนนี้คุณมีตัวเลือกมากมายสำหรับการตกแต่ง คุณสามารถโรยเศษโค้กหรือเศษที่เหลือจากการตัดเค้กที่ด้านบนของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แต่แนะนำให้เติมครีมทาหน้าขนมและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยลวดลายต่างๆ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้ส่งบิสกิตเค้กไปพักให้เย็น 2 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเค้กฟองน้ำกับบัตเตอร์ครีม

เสิร์ฟ Buttercream Sponge Cake แช่เย็นเล็กน้อย นำกระดาษ parchment ออกจากด้านล่างและวางไว้กลางโต๊ะเพื่อให้ทุกคนสามารถชื่นชมรูปลักษณ์ของขนมที่คุณเตรียมไว้ แต่อย่าชื่นชมนานนัก ให้ตัดเค้กเป็นชิ้นๆ จัดใส่จานรอง เสิร์ฟพร้อมชาไม่หวาน
อร่อย!

ในการทำให้เค้กของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น รวมถึงเปลี่ยนจานรสชาติต่างๆ ให้โรยด้านข้างและด้านบนด้วยถั่วบด เช่น ถั่วลิสงไม่ใส่เกลือหรืออัลมอนด์

และเพื่อให้เค้กของคุณมีสีสันเพียงแค่ใส่สีผสมอาหารลงในครีม คุณสามารถทำเค้กสีเดียวได้ แต่ยังทำสีรุ้งได้ด้วย!

ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับเค้กชิ้นนี้ คุณสามารถวางกระเบื้องสองสามแผ่นด้านบนเพื่อตกแต่งหรือบดบนกระต่ายขูดเปลี่ยนเป็นขี้กบแล้วโรยเค้กที่ทำเสร็จแล้ว