ซุปข้าวลูกชิ้นแม้ว่าจะง่ายต่อการเตรียมและเป็นของซุปที่มีความซับซ้อนที่เรียบง่าย แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซุปที่เตรียมจากข้าวและไก่สับสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารลดน้ำหนักได้ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถแนะนำซุปข้าวกับลูกชิ้นไก่ที่ย่อยง่ายและดูดซึมได้ง่ายสำหรับเมนูสำหรับเด็ก คุณสามารถให้ซุปนี้แก่ทารกได้ตั้งแต่ 15 เดือนขึ้นไป ซุปข้าวและไก่สูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ตามที่คุณเข้าใจจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไก่สับ
สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งไก่สับทำเองที่ทำจากอกไก่หรือขาไก่ และเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมซุปด้วยข้าวและลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมที่ต้องทำข้าวกับลูกชิ้นกันก่อน ปอกหัวหอมสองหัว มันฝรั่งและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อน อันที่สองจะต้องใช้ในภายหลัง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นมันฝรั่งกับซุปก้อนมาตรฐาน
เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้จุ่มแครอทสับ หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะด้วย ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ เกลือซุปโดยคำนึงถึงว่าลูกชิ้นจะเค็ม
ในขณะที่ผักกำลังปรุง เตรียมลูกชิ้น. ใส่ไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ขูดหัวหอมที่สองบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เทน้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามกับไก่สับ
โรยมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือ
เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปและไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เพิ่มข้นลงในเนื้อสับ ตามกฎแล้วไข่, ก้อน, แป้ง, แป้งหรือเซโมลินาทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ในสูตรนี้สำหรับซุปข้าวกับลูกชิ้น ฉันตัดสินใจใช้แป้งเซมะลีเนอร์
ดังนั้น เพิ่มปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์ที่ต้องการลงในไก่สับ ผสมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด เช่นเดียวกับในระหว่างการสร้างแบบจำลองเพื่อให้ลูกชิ้นไม่ติดมือในระหว่างการก่อตัวขอแนะนำให้ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็น ม้วนไก่สับเป็นลูกขนาดใกล้เคียงกัน
ระหว่างที่ลูกชิ้นไก่กำลังทำอาหาร ผักสำหรับทำซุปก็นิ่มอยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะเพิ่มข้าวให้กับพวกเขา ฉันตัดสินใจหุงข้าวต้มกับลูกชิ้นโดยใช้ข้าวนึ่งเมล็ดยาว เป็นข้าวชนิดนี้ที่ไม่ปล่อยสารที่เป็นแป้งมากระหว่างหุงต้ม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปและทำให้ร่วน หากคุณต้องการได้ซุปข้าวที่เข้มข้นและเข้มข้น ให้ใช้ข้าวเมล็ดกลมที่มีแป้งมากขึ้น ข้าวถูกล้างในน้ำ 2-3
ใส่ผักลงไปในหม้อแล้วคนทันที หลังจาก 5-7 นาที เมื่อข้าวเดือดแล้ว ค่อยๆ หย่อนลูกชิ้นไก่ลงไปในซุป
คน. ซุปข้าวลูกชิ้นปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลองวัดว่าน้ำซุปมีรสเค็มหรือไม่ ถ้าไม่ ให้เติมเกลือลงไปอีก นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขม เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ซุปข้าวและลูกชิ้นไก่สามารถปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
แต่ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าเด็กๆ จะไม่กินซุปแบบนี้ ดังนั้น หากคุณกำลังเตรียมซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก เราขอแนะนำให้คุณปฏิเสธผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานหากต้องการ
ซุปที่หอมกรุ่นกับลูกชิ้นและข้าวเป็นอาหารกลางวันที่แท้จริงด้วยน้ำซุปเนื้อกับผัก เลือกสูตรเด็ด!
ซุปกับลูกชิ้นและข้าวเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นแต่สำหรับเด็กด้วย มันถูกเตรียมไว้ "สำหรับหนึ่งหรือสอง" และกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและน่าพอใจอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและความปรารถนาที่จะทำอาหารเย็นที่น่าจดจำสำหรับทั้งครอบครัว มาเริ่มกันเลย!
ใส่หมูสับและเนื้อวัวลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้ครู่หนึ่งจนได้อุณหภูมิห้อง
เทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจนข้าวใส จากนั้นเราทิ้งส่วนประกอบไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
ใช้เครื่องตัดผักปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออกไป ตอนนี้ใส่หัวบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ เราย้ายผักสับละเอียดลงในชามขนาดเล็กที่สะอาดแล้วเติมด้วยน้ำประปาธรรมดาเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์ จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงเมื่อสัมผัสกับอากาศ
ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ถัดไปจัดวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด
ด้วยเครื่องปอกผักให้ปอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ตอนนี้เรากระจายผักบนเขียงและใช้มีดสับเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลมอย่างประณีต ชิ้นส่วนที่บดแล้วจะถูกย้ายไปยังเพลตอิสระ
ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วปาดบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานที่สะอาด ส่วนประกอบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในซุป ฉันมักจะโรยจานด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีกลิ่นของความสดชื่นในฤดูร้อนและไม่สูญเสียวิตามินระหว่างการปรุงอาหาร
เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมสับและแครอทที่นี่ บางครั้งคนด้วยไม้พายผัดผักจนเป็นสีทองอ่อน ทันทีหลังจากนั้น ให้ปิดเตาและปรุงซุปต่อ
เราล้างมือให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำลูกชิ้นจากเนื้อหมูและเนื้อสับ (1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ - 1 ลูก) ต้องทำเพื่อให้เนื้อดินไม่ติดและรักษารูปร่างไว้ วางลูกที่ทำเสร็จแล้วไว้บนเขียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
ตอนนี้เทน้ำเย็นสะอาดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่ เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาภาชนะด้วย ทันทีหลังจากนี้ให้เทเกลือเล็กน้อยที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นวางมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วเทข้าวที่ล้างแล้ว เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อ รวมทั้งเครื่องเทศ เช่น แกงกะหรี่และพริกไทยดำป่น เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยอุปกรณ์ชั่วคราว ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงซุปเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกว่าลูกชิ้นจะสุก
สำคัญ: เวลายังคงขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ซุปก็จะยิ่งสุกนานขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกัน. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณจะได้ลูกบอลหนึ่งลูกและผ่าเป็นสองส่วน หากข้างในลูกชิ้นมีสีน้ำตาลซีด (สิ่งสำคัญไม่ใช่สีแดงหรือสีชมพู) คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารได้
ในตอนท้ายใส่ผักที่ผัดลงในกระทะ, ผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและปรุงซุปอีก 5 นาที เท่านี้ก็ปิดเตาแล้วจัดโต๊ะทานอาหารเย็นกัน
ใช้ทัพพีเทซุปร้อนกับลูกชิ้นและข้าวลงในจานลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารพร้อมกับขนมปัง จานนี้กลายเป็นจานที่อร่อย หอม และน่าพอใจมาก ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทานได้ Bon Appetit ทุกคน!
ด้วยความสามารถรอบด้าน ราคาจับต้องได้ ความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ลูกชิ้นและซุปข้าวจึงเป็นหนึ่งในซุปร้อนประเภทแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นสูตรสำหรับซุปเบา ๆ เช่นนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย แต่ไม่มีโอกาสยืนที่เตาเป็นเวลานาน และแน่นอนว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นสูตรที่แม่บ้านสามเณรสามารถปรุงซุปแสนอร่อยได้
ต้มน้ำซุปกับลูกชิ้นและข้าว แต่ถ้ามีเนื้อสัตว์หรือไก่, น้ำซุปผัก คุณสามารถปรุงได้ซุปดังกล่าวจะยิ่งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ลูกชิ้นควรทำจากเนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว หมูอ่อน) และซุปสามารถปรุงรสด้วยวุ้นเส้น ข้าว บัควีท หรือต้มกับผักเท่านั้น ซุปพร้อมลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องผสมเหมือนซุปใด ๆ ก็สดดี ดังนั้นคุณต้องปรุงก่อนอาหารเย็น
เราใส่หม้อน้ำบนเตา ในขณะที่น้ำเดือดให้สับผัก เราตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้นหรือแท่ง (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ)
เราตัดมันฝรั่งสองลูกเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ (ไม่ใหญ่มาก)
เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำต้มแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม
ปล่อยให้มันฝรั่งต้มในระหว่างนี้เราจะทำลูกชิ้น บิดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องบดเนื้อ เกลือกันสักหน่อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่น สมุนไพรสองสามหยิบมือลงในเนื้อสับ หรือเลื่อนหัวหอมเล็กพร้อมกับเนื้อก็ได้ ใช้มือเปียกม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นลูกชิ้น
ใส่หัวหอมในกระทะด้วยเนยละลายแล้วผัดเบา ๆ ทันทีที่ขอบของหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเราก็ส่งซุปไปที่หม้อ
เพิ่มแครอทสับลงในซุป ให้น้ำซุปเดือด
ล้างข้าวหลายครั้งในน้ำเย็น เราใส่ปลายข้าวลงในซุปที่เดือด คนทันที ป้องกันไม่ให้ข้าวติดก้นกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำซุปให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 7-8 นาที ข้าวก็เกือบจะพร้อมแล้ว
เพิ่มลูกชิ้นทีละลูกเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง ผัดซุปอย่างระมัดระวัง หลังจากที่ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงซุปต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิด ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำป่น หรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในซุปได้ ขึ้นอยู่กับคุณ
ซุปกับลูกชิ้นและข้าว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการเตรียมที่คุณเห็น กลายเป็นง่าย อร่อย และน่าพอใจ เราปล่อยให้ซุปสำเร็จรูปอยู่ใต้ฝาประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทลงในจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือชอบทานอาหารกลางวันเบาๆ เราแนะนำให้เตรียมซุปอร่อยๆ กับลูกชิ้นและข้าว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอน จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับทั้งครอบครัว และคุณยังสามารถนำเสนอให้เด็กๆ ทานได้ เนื่องจากซุปไม่เลี่ยนเลย
ตั้งน้ำบนกองไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือด ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วสับหยาบๆ แล้วเทลงในน้ำเดือด
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วรอจนร้อน ขั้นแรกให้วางหัวหอมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดเล็กน้อย แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
มาทำลูกชิ้นกันเถอะ ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศตามชอบ ผสมมวลเนื้อให้เข้ากันแล้วทำลูกชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป
วัดปริมาณข้าวที่ต้องการโดยล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในซุปด้วย คน. ต้มซุปเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดมากเกินไป
ขณะปรุงซุป ให้เตรียมผักใบเขียว ต้องล้างเขย่าและสับละเอียด
ตรวจสอบความสุกของลูกชิ้นและข้าว ถ้าพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างและผักใบเขียวลงในซุป เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมผ่านการกด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งนาที) แล้วปิดไฟ ปิดหม้อและปล่อยให้ซุปของคุณยืน
ซุปอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อม เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ โรยทันทีบนจานหรือเทลงในหม้ออบที่สวยงาม อย่าลืมใส่ครีมลงไปแล้วใส่ขนมปังที่นุ่มและโปร่งสบายด้วย ทั้งครอบครัวของคุณจะรักอาหารค่ำนี้ ทานให้อร่อย!
ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่น
ทอดในน้ำมันพืช
ล้างแครอทให้สะอาด ถู.
เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดจนนุ่ม
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที
ล้างข้าวใส่มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เนื้อสับเกลือเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แบบฟอร์มลูกชิ้น
เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เพิ่มหัวหอมทอดกับแครอท ต้ม 5 นาที
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เพิ่มในซุปกับลูกชิ้นและข้าว
ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
ตัดแครอทและหัวหอม
ผัดกับซอสมะเขือเทศ หากจานของคุณอนุญาต คุณสามารถทำได้ทันทีในหม้อที่คุณจะทำซุป
เติมน้ำกลับเป็นไฟ เกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน
ล้างข้าวเพิ่มในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับใส่ในน้ำซุป
ปอกมันฝรั่งหั่นใส่ในน้ำซุป ต้มซุปจนมันฝรั่งพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียว
ซุปข้าวกับลูกชิ้นแม้จะเตรียมง่ายและเป็นของซุปที่มีความซับซ้อนระดับง่าย แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซุปที่เตรียมจากข้าวและไก่สับสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารลดน้ำหนักได้ ด้วยเหตุนี้จึงสามารถแนะนำซุปข้าวกับลูกชิ้นไก่ที่ย่อยง่ายและดูดซึมได้ง่ายสำหรับเมนูสำหรับเด็ก คุณสามารถให้ซุปนี้แก่ทารกได้ตั้งแต่ 15 เดือนขึ้นไป ซุปข้าวและลูกชิ้นไก่ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ตามที่คุณเข้าใจจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไก่สับ
สำหรับลูกชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งไก่สับทำเองที่ทำจากอกไก่หรือขาไก่ และเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาทีในการเตรียมซุปด้วยข้าวและลูกชิ้น
ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมที่ต้องทำซุปข้าวกับลูกชิ้นกันก่อน ปอกหัวหอมสองหัว มันฝรั่งและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อน อันที่สองจะต้องใช้ในภายหลัง
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
หั่นมันฝรั่งกับซุปก้อนมาตรฐาน
เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา หลังจากที่น้ำเดือด ให้จุ่มแครอทสับ หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะด้วย ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ เกลือซุปโดยคำนึงถึงว่าลูกชิ้นจะเค็ม
ในขณะที่ผักกำลังปรุง เตรียมลูกชิ้น. ใส่ไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ขูดหัวหอมที่สองบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด เทน้ำซุปข้นหัวหอมลงในชามกับไก่สับ
โรยมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือ
เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปและไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เพิ่มข้นลงในเนื้อสับ ตามกฎแล้วไข่, ก้อน, แป้ง, แป้งหรือเซโมลินาทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ในสูตรนี้สำหรับซุปข้าวกับลูกชิ้น ฉันตัดสินใจใช้แป้งเซมะลีเนอร์
ดังนั้น เพิ่มปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์ที่ต้องการลงในไก่สับ ผสมมวลสำหรับลูกชิ้นไก่ให้ละเอียด เช่นเดียวกับในระหว่างการสร้างแบบจำลองของชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้ลูกชิ้นไม่ติดมือในระหว่างการก่อตัวขอแนะนำให้ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเย็น ม้วนไก่สับเป็นลูกขนาดใกล้เคียงกัน
ระหว่างที่ลูกชิ้นไก่กำลังทำอาหาร ผักสำหรับทำซุปก็นิ่มอยู่แล้ว ถึงเวลาที่จะเพิ่มข้าวให้กับพวกเขา ฉันตัดสินใจหุงข้าวต้มกับลูกชิ้นโดยใช้ข้าวนึ่งเมล็ดยาว เป็นข้าวชนิดนี้ที่ไม่ปล่อยสารที่เป็นแป้งมากระหว่างหุงต้ม ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุปและทำ pilaf ร่วน หากคุณต้องการได้ซุปข้าวที่เข้มข้นและเข้มข้น ให้ใช้ข้าวเมล็ดกลมที่มีแป้งมากขึ้น ข้าวถูกล้างในน้ำ 2-3
ใส่ผักลงไปในหม้อแล้วคนทันที หลังจาก 5-7 นาที เมื่อข้าวเดือดแล้ว ค่อยๆ หย่อนลูกชิ้นไก่ลงไปในซุป
คน. ปรุงซุปข้าวกับลูกชิ้นต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ลองวัดว่าน้ำซุปมีรสเค็มหรือไม่ ถ้าไม่ ให้เติมเกลือลงไปอีก นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขม เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ซุปข้าวและลูกชิ้นไก่สามารถปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด
เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างข้าวในน้ำจนน้ำใส โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วเทลงในข้าว
สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที หากคุณไม่ชอบหัวหอมผัดในซุป คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งลูกลงในซุปก่อน แล้วจึงนำออกจากซุปที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับซุปที่เป็นอาหารมากขึ้นไม่สามารถทอดแครอทได้ แต่ใส่ซุปดิบลงในซุป
เกลือพริกไทยและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ด้วยมือเปียกปั้นลูกจากเนื้อสับ
เทหัวหอมทอดและแครอทลงในซุปแล้วใส่ลูกชิ้นสับลงไป ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศลงไป ปรุงอาหารอีก 5 นาที
เทผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ยกออกจากเตา
ซุปข้าวกับลูกชิ้นมีกลิ่นหอมมาก ซุปนี้เหมาะสำหรับอาหารทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้ปรุงด้วยน้ำซุป แต่ด้วยน้ำ และเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นทำจากเนื้อไม่ติดมัน (ไก่หรือเนื้อวัว แต่จะดีมากกับหมู) ข้าวสำหรับทำซุปสามารถใช้ได้หลากหลายตั้งแต่แบบธรรมชาติไปจนถึงแบบเม็ดกลม Krasnodar ปกติฉันชอบซุปประเภทนี้กับข้าวบาสมาติ แต่คราวนี้ฉันใช้ข้าวสวยธรรมดา ไม่อย่างนั้นทุกอย่างก็เหมือนเดิม :)
มาเริ่มกันเลย! เตรียมน้ำ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท เนื้อบด ข้าว น้ำมันพืช เกลือ ใบกระวาน สมุนไพรแห้งหรือสด และพริกไทยป่นเล็กน้อย
ต้มมันฝรั่ง (ก้อนเล็ก) ในน้ำจนเกือบสุก ใส่เกลือและใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ
เคี่ยวซุปจนมันฝรั่งนิ่มและข้าวสุกครึ่งหนึ่ง
สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อบดกับเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในซุป
ต้มน้ำซุป - ลูกชิ้นจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้มต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังปรุงในซุป ให้ทอดหัวหอม (เป็นลูกบาศก์) และแครอท (ที่ขูดละเอียด) ในน้ำมันพืชแล้วโอนเนื้อย่างไปที่ซุป
ต้มซุปต่ออีก 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง (หรือสมุนไพรสด) ครึ่งใบกระวานแล้วปิดเตา
หลังจาก 5-10 นาที พอน้ำซุปเดือดปุดๆ ก็สามารถเสิร์ฟได้ :)
ทานให้อร่อย!!!
ซุปกับลูกชิ้นและข้าวเป็นซุปคลาสสิกในการปรุงอาหารที่บ้านของเรา ในทางปฏิบัติไม่มีความลับในการเตรียมการสิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักและทุกอย่างจะออกมาอร่อยมาก ลูกชิ้นสำหรับซุปสามารถทำได้หลากหลายมาก: จากหมู, เนื้อวัว, ไก่, ไก่งวงและแม้แต่ปลา ทั้งหมดนี้จะกำหนดรสชาติของซุปและกลิ่นหอมของน้ำซุป แต่ในสูตรนี้เราจะมาดูสูตรลูกชิ้นสับยอดนิยมกัน
สำหรับซุปลูกชิ้นคลาสสิกคุณจะต้อง:
อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมสำหรับซุปเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่แม่บ้านมักมีอยู่ในมือ
เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30-4o นาทีเท่านั้น
1. เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถนำหมูสับที่ซื้อมาจากร้านหรือส่วนผสมของเนื้อหมูกับเนื้อวัว (โฮมเมด) หรือคุณสามารถปรุงเองได้โดยการเลื่อนเนื้อสดในเครื่องบดเนื้อ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อสับสำเร็จรูปมีไขมันเล็กน้อย เนื่องจากจะทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มขึ้น หากเนื้อสับแห้งและร่วนเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่ดิบได้หนึ่งฟองซึ่งจะทำให้มันเหนียวมากขึ้นและช่วยให้คุณม้วนลูก - ลูกชิ้น
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งและข้าวลงไปก่อน เพราะจะใช้เวลาในการหุงนานที่สุด หากคุณกำลังใช้ข้าวนึ่งเนื้อแน่น คุณอาจต้องใส่ข้าวเร็วกว่านี้เล็กน้อยเพื่อให้ข้าวนุ่มกำลังพอดี แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้ข้าวขัดขาวสำหรับทำซุป แต่อย่าลืมล้างมันก่อนปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปของเรายังคงโปร่งใส
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไปจนหัวหอมเป็นสีทองและแครอทนิ่ม
6. ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูก คุณสามารถเลือกขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ สนใจที่จะทานซุปที่มีลูกชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก บางคนอาจชอบเมื่อลูกชิ้นขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองลูกออกมาบนจาน
เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือในระหว่างการก่อตัวของลูกชิ้นคุณสามารถทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น
7. เมื่อมันฝรั่งกับข้าวใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันสุกประมาณ 10-15 นาทีจนสุก บางทีอาจจะมากกว่านี้ถ้าคุณม้วนลูกใหญ่ ชิ้นเล็กปรุงในเวลาเพียงห้านาที
8. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทย่างที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าหรือทอดบนเตาที่อยู่ติดกันขณะปรุงผักและลูกชิ้นลงในซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส รสชาติที่น่าจดจำในวัยเด็กจะทำให้ซุปใบกระวานคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งทั้งสดและแห้ง
9. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปสักครู่แล้วปิดเตา ทันทีที่เดือดปิดฝาซุปและปล่อยให้เหงื่ออยู่ในสภาพนี้อีก 10 นาที นี้จะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดซึมซับในรสชาติของกันและกันและน้ำซุปที่จะชง
หลังจากนั้นสามารถเทซุปลงในชามและให้อาหารแก่ครัวเรือนที่หิวโหยซึ่งได้รับการล่อลวงด้วยกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอจากห้องครัว
ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ซุปรุ่นนี้แตกต่างตรงที่น้ำซุปจะไม่ใสและเป็นสีทอง แต่เป็นสีแดงและมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณเบื่อที่จะกินซุปแบบเดียวกันกับลูกชิ้น ให้ลองเปลี่ยนมันด้วยการเปลี่ยนรสชาติของน้ำซุป
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซุปก็เหมือนกับสูตรคลาสสิกรวมถึงมะเขือเทศ:
ซุปจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายข้างต้น นั่นคือ ขั้นแรกคุณต้องต้มมันฝรั่งและข้าว จากนั้นเพิ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือด แต่ในขั้นตอนการทำอาหารจากหัวหอมและแครอท การเปลี่ยนแปลงกำลังรอเราอยู่
หากคุณตัดสินใจที่จะทำน้ำซุปมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด ให้ปอกไว้ล่วงหน้าโดยการลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณควรเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมดนี้ลงในกระทะด้วยหัวหอมและแครอทและเคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกันเล็กน้อยปิดฝา เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มและแดงก่ำ ให้เทซอสที่ได้ลงในซุปที่เดือด พยายามอย่าให้มะเขือเทศเดือด
หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศซึ่งคุณใส่ลงในผักที่ทอดในกระทะโดยตรง ผสมหัวหอม แครอท และวางมะเขือเทศจนทั่วจนเป็นสีแดงสม่ำเสมอ ปล่อยให้เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วโอนไปยังซุปที่เตรียมไว้
อย่าลืมใส่สมุนไพรและใบกระวาน ปิดฝาแล้วพักไว้ให้น้ำซุปซึมซับรสชาติ
ซุปดังกล่าวจะมีความเผ็ดมากกว่าลูกชิ้นและซุปข้าวแบบคลาสสิก แต่หลายคนปรุงเพื่อการเปลี่ยนแปลง
ซุปกับลูกชิ้นและข้าวเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็กเล็ก ตามความซับซ้อนของการทำอาหาร ซุปของเราง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ในขณะที่รสชาติของอาหารจะน่าพอใจมาก
คุณต้องมีส่วนผสมทั้งหมด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ส่วนประกอบหลักของซุป ได้แก่ เนื้อวัว ข้าว มันฝรั่ง และหมู หากคุณอยู่ในอารมณ์ที่จะทำอาหารเย็นแสนอร่อย มาเริ่มกันเลย!
ผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะเป็นไฮไลท์ของซุป
ด้วยคุณต้องต้มซุปอีก 5 นาที ในตอนท้ายเราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
เทน้ำซุปลงในชามลึก แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ผักแต่ละจานแยกกันซึ่งจะทำให้ซุปของเราสดชื่น อย่าลืมขนมปังเพราะไม่มีซุปที่ไม่มีมัน 
ลองประเมินซุปกับลูกชิ้นที่เตรียมตามสูตรของเรา!
Bon Appetit ทุกคน!
