ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคนต่างคุ้นเคยกับความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อน - พราลีน ใช้เป็นไส้สำหรับทำขนมเค้กหรือไอศกรีมที่เตรียมไว้ด้วย แบ่งปัน สูตรที่ดีที่สุดพราลีนสำหรับทำอาหารที่บ้าน
วันนี้ทุกคนรู้ว่าพราลีนอยู่ในขนมหรือเค้กอะไร - เป็นขนมคาราเมลนัทหวาน และในตอนแรกมันเป็นอาหารอันโอชะของราชา - ถั่วหวาน ผู้สร้างสรรค์ผลงานนี้คือหัวหน้าพ่อครัวของ Duke of Plessy - Praline ขุนนางต้องการทำให้หลุยส์ที่สิบสี่พอใจด้วยขนมอันวิจิตรและสั่งให้พ่อครัวของเขา
ตามตำนานเล่าว่า ผู้ช่วยพ่อครัวโรยอัลมอนด์บนแผ่นอบเนื่องจากความเกียจคร้าน และพ่อครัวก็เติมน้ำเชื่อมร้อนด้วยความโกรธ จากเหตุการณ์การทำอาหาร อัลมอนด์พราลีนก็ปรากฎออกมา พระราชาชอบอาหารจานใหม่มากจึงสั่งให้เตรียมที่ศาล ความแปลกใหม่ได้รับการตั้งชื่อตามดยุคที่ทำให้หลุยส์พอใจ
กาลครั้งหนึ่งในเบลเยี่ยมและฝรั่งเศส praline ถูกเรียกว่าเฮเซลนัทชุบน้ำเชื่อม นักทำขนมจุ่มถั่วแต่ละเม็ดอย่างระมัดระวัง พ่อครัวขนมแต่ละคนทำการแก้ไขสูตรของตัวเองเพื่อดึงดูดลูกค้า
สูตรนี้ถูกนำเข้ามาอเมริกาโดยผู้ตั้งถิ่นฐานจากยุโรป แต่ชาวอเมริกันด้วยลักษณะเฉพาะของพวกเขาแทนที่อัลมอนด์ด้วยถั่วพีแคนที่ปลูกในพื้นที่ของพวกเขา นักขายขนมเกิดความคิดที่จะบดถั่วและผสมกับครีม องค์ประกอบนี้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมและเค้กได้หลากหลาย
ทุกวันนี้ เกือบทั่วโลก praline ไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แยกจากกัน แต่เป็นไส้และการตกแต่งสำหรับเค้กและขนมอบซึ่งทำจากอัลมอนด์สับ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ ที่เต็มไปด้วยคาราเมล
การทำพราลีนวอลนัทเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่ต้องใช้ทักษะและความแม่นยำ ร้านลูกกวาดสมัยใหม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทถั่วที่ใช้ถั่วหลากหลายชนิด สามารถใช้ช็อกโกแลตผลไม้หวาน halva ได้
กฎหลักคือถั่วและน้ำตาลจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากันเสมอ
พราลีนพร้อมถั่วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามวัน
ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นขนมโฮมเมดหรือบดในเครื่องบดกาแฟเพื่อใช้ในสูตรอื่นๆ พวกเขาตกแต่งเค้ก เพิ่มไอศกรีม และของหวานอื่น ๆ
การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที
พาสต้าดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับวันหยุดของเด็กและสำหรับงานเลี้ยงสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถใช้โกโก้แทนกาแฟได้อัลมอนด์จะถูกแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่น มันจะเปล่งประกายแม้กระทั่งเค้กวันเกิด
คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้ส่วนผสมของถั่วไม่ใช่แต่ละพันธุ์ หากต้องการ คุณสามารถใช้อัตราส่วนของถั่วหรือทำเฉพาะพราลีนพิสตาชิโอหรือเฮเซลนัทเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง
ด้วยความช่วยเหลือของครีมพราลีน คุณสามารถทำให้เค้กมีเกียรติ ไส้นี้จะช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยม
สิ่งประดิษฐ์บางอย่างของมนุษย์สามารถทำให้ชีวิตหวานชื่นขึ้นในความหมายที่แท้จริงของคำ หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวคือพราลีน เป็นที่สนใจของทุกคนที่เคยพบคำลึกลับนี้บนบรรจุภัณฑ์
ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้มีมาตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 ตามตำนานเล่าว่าการประพันธ์อาหารหวานนี้เป็นของเชฟของเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในเบลเยียมซึ่งในขณะนั้นเป็นอาณานิคมของสเปน เอกอัครราชทูตซึ่งมีชื่อคือ Duc du Plessis-Pralin ได้ตัดสินใจในปี 1671 เพื่อทำให้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวหลุยส์ที่ 14 พอใจในการทำอาหาร และสั่งให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเขาได้รับคำสั่ง
อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปรุงอาหาร เกิดเหตุการณ์ขึ้น - เด็กฝึกงานคนหนึ่งบังเอิญทำอัลมอนด์ให้กระจัดกระจาย เชฟที่โกรธจัดเทน้ำตาลเดือดใส่อัลมอนด์ ผลของอุบัติเหตุครั้งนี้เป็นความละเอียดอ่อนที่ได้รับชื่อดยุค
องค์ประกอบดั้งเดิม ได้แก่ :
อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ขนมเป็นตัวเป็นตนในรูปแบบของขนมหลังจากเกือบ 250 ปีเท่านั้น ผู้ประดิษฐ์สิ่งประดิษฐ์นี้คือผู้ชายชื่อ Neuhaus เขาทำงานเป็นเภสัชกร (คำว่า "ขนม" เองมาจากคำสแลงของเภสัชภัณฑ์) ในปีพ.ศ. 2455 เขาคิดจะเทอาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนลงในช็อกโกแลตสักแก้ว ดังนั้นขนมดั้งเดิมที่มีเปลือกช็อคโกแลตและไส้ที่ไม่เหมือนอย่างอื่นจึงถือกำเนิดขึ้น
จนถึงทุกวันนี้ ลูกอมชนิดนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี
เป็นเวลาหลายศตวรรษของการดำรงอยู่ของสูตรขนมที่มีไส้ ได้รับการดัดแปลงอย่างละเอียดถี่ถ้วนและคิดใหม่โดยคนต่าง ๆ ที่ส่วนต่าง ๆ ของโลก ดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียวในปัจจุบัน
สิ่งเดียวที่รวมผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายภายใต้ชื่อนี้เข้าด้วยกันคือการมีส่วนผสมทั่วไปบางอย่างอยู่ในองค์ประกอบ ได้แก่:
ช็อคโกแลตหลากหลายชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - จนถึงสีขาว ครีม กาแฟ ถั่ว ฮาลวา ฯลฯ สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้
ขนมหวานพราลีนมีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูงโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย โดยเฉลี่ยแล้ว การรักษามี:
นอกจากนี้อาหารอันโอชะยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
โดยทั่วไป ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีมากกว่า 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (นี่คือค่าพลังงานของอาหารกลางวันที่ดี) ดังนั้นจึงต้องระมัดระวังการล่วงละเมิดโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ความน่ารับประทานของขนมนั้นสูงมากซึ่งรับประกันความนิยมสูง
ความหมายเดิมที่ลงทุนในคำว่า "พราลีน" แปลว่า อย่างแม่นยำ "คาราเมลกับอัลมอนด์". แม้แต่ในเชิงนิรุกติศาสตร์ คำว่า "praline" ในภาษาฝรั่งเศสก็ย้อนกลับไปที่กริยา "praliner" ซึ่งแปลว่า "ทอดในน้ำตาล" ในบางกรณี คุณสามารถเปลี่ยนอัลมอนด์ในไส้ด้วยถั่วชนิดอื่นได้
อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน ในหลายประเทศทั่วโลก คำนี้หมายถึงการเติมขนมใดๆ (มักจะเป็นช็อกโกแลตเท่านั้น) และไม่ใช่มื้ออาหารที่แยกจากกัน ในโลกเก่า คำนี้ยังคงใช้เพื่ออ้างถึงการเติมพิเศษในรูปแบบของถั่วในคาราเมล
Pralines วันนี้อาจรวมถึง:
ความหนืดของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไป พราลีนชนิดแข็งใช้เป็นเปลือกลูกกวาด
ผู้อพยพที่พูดภาษาฝรั่งเศสได้นำความลับในการทำพราลีนมาสู่โลกใหม่ เชฟจากลุยเซียนา (ซึ่งอยู่ในอเมริกาใต้) ถูกแทนที่ด้วย สูตรดั้งเดิมส่วนผสมบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
ในศตวรรษที่ 19 ความหวานได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกา
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวอเมริกันต่างไม่เหมือนกับชาวยุโรปที่เชี่ยวชาญในการทำขนมเปลือกแฟนซี ดังนั้นพราลีนจึงมักถูกเสิร์ฟเป็นเพรทเซลที่ไม่น่าดู ความสอดคล้องของจานนี้แตกต่างจากจานยุโรปดั้งเดิมที่มีความหนืดมากกว่า ชาวโลกใหม่เริ่มเรียกสูตรคลาสสิกว่า "ช็อกโกแลตเบลเยียม" ตามชื่อประเทศต้นกำเนิด
เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ไอศกรีมพราลีน. นอกจากนี้ พราลีนแบบอเมริกันบางชนิดได้กลายเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของขนมอบ เค้ก พาย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
สูตรอาหารนี้ส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่อความชอบด้านอาหารของผู้คนทั่วโลกเป็นเวลาหลายศตวรรษ ตัวอย่างเช่น ขนมหวาน Snickers ยอดนิยมในปัจจุบันและ Tick-tock dragee เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการอ่านสูตรอาหารฝรั่งเศสแบบเก่า
สายพานการผลิตพราลีนสมัยใหม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ประมาณครึ่งตันต่อชั่วโมง เนื่องจากความนิยมอย่างมาก บริษัทลูกกวาดรายใหญ่เกือบทั้งหมดจึงมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ รัสเซียผลิตขนมพราลีนแบรนด์ของตัวเองซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุด ได้แก่ :
ในระดับอุตสาหกรรม พราลีนสามารถผลิตได้สามแบบหลัก:
ข้อดีของความละเอียดอ่อนคือสามารถเตรียมได้ที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
สารเติมแต่งในสูตรดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงได้และจำกัดด้วยจินตนาการในการทำอาหารเท่านั้น
ลำดับของการเตรียมมีดังนี้:
เมื่อสี่ร้อยปีที่แล้ว ขุนนางชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงต้องการประจานพระราชา ปฏิบัติต่อเขาด้วยฝีมือการปรุงที่ไม่ธรรมดาของเชฟ เขาแทบไม่สงสัยเลยว่าอาหารอันโอชะนี้จะไม่เพียงแต่ขึ้นศาล แต่จะพิชิตโลกทั้งใบภายใต้ ชื่อ "พราลีน" สิ่งที่ทุกคนรู้จักตอนนี้อย่างน้อยก็เพื่อลิ้มรส
ในวิดีโอนี้ Melkumova Milana คนขายลูกกวาดจากมอสโก จะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพราลีน สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะสอนวิธีทำเครื่องดื่มยอดนิยมของคุณ - พราลีน สูตรของมันค่อนข้างง่ายเช่นเดียวกับส่วนผสมเอง จากถั่วและน้ำตาลใดๆ คุณสามารถทำเศษถั่วคาราเมลแสนอร่อยได้ อาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้ที่คุณอดไม่ได้ที่จะชอบ
วัตถุดิบ:
- ถั่วต่างๆ หรือถั่วต่างๆ - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของมะนาวขนาดเล็ก
- น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับหล่อลื่นกระดาษหรือแบบฟอร์ม)
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1. พราลีนโฮมเมดแสนอร่อยทำจากถั่วนานาชนิด แต่ถ้าคุณมีถั่วบางชนิดอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อถั่วชนิดต่างๆ หากมีหลายประเภทให้ใช้สิ่งเหล่านั้นด้วย ในการทดลอง คุณสามารถใส่เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดงาสักกำมือลงในของหวานได้ มันจะออกมาอร่อยมาก โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้: จากถั่วลิสงธรรมดาและราคาถูกไปจนถึงถั่วไพน์ที่มีราคาแพงกว่า อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท หรือแม้แต่ เมล็ดแอปริคอทในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มได้ หากน็อตอยู่ในเปลือกหรือแกะเปลือกออก จะต้องแก้ไขให้ถูกต้อง จากนั้นตรวจสอบเมล็ดถั่วอย่างระมัดระวังเพื่อหาเปลือกหอยขนาดเล็กที่อาจทำให้เสียความรู้สึกกับของหวานได้ 
2. เทถั่วลงในแบบทนความร้อนแล้วเช็ดให้แห้งในไมโครเวฟหรือเตาอบ หากถั่วเปลือกและคั่วแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ 
3. นำแผ่นอบหรือจานทนความร้อนขนาดใหญ่ทาจาระบีด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น วางถั่ว คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน เนื่องจากพราลีนจะถูกบดในเครื่องปั่น 
4. ตอนนี้เตรียมคาราเมล สามารถทำได้หลายวิธี นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เทน้ำตาลลงในกระทะ พยายามทำให้ชั้นของมันบางที่สุด ขอแนะนำให้ใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อให้ความร้อนจากไฟกระจายไปทั่วน้ำตาลและคาราเมลไม่ไหม้ ไฟควรมีความเข้มปานกลาง อย่าเข้าไปยุ่ง รอจนน้ำตาลส่วนใหญ่เป็นของเหลว จากนั้นจึงผสมและเติมน้ำมะนาวลงไป ปรุงคาราเมลจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (สีเหลืองอำพัน) 
5. จากนั้นเติมถั่วด้วยคาราเมลร้อน ทำงานอย่างระมัดระวัง เพราะแม้แต่คาราเมลร้อนหยดเล็กๆ ก็สามารถไหม้ได้ วางภาชนะที่มีพราลีนในอนาคตไว้เพื่อให้เย็นและแข็งตัว 
6. แยกพราลีนออกจากจานหรือแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ถ้าไม่หลุดเป็นชิ้นเดียวก็ไม่เป็นไร และบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
พราลีน พร้อม! คุณสามารถปรุงของหวาน ขนมหวาน โรยหน้าด้วยเค้กหรือไอศกรีมได้
จะยิ่งอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยพราลีน
ทานให้อร่อย!
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะสนใจที่จะทราบประวัติของการอุดฟันซึ่งมักจะทำในช็อคโกแลต พราลีนเป็นแป้งถั่วชนิดหนา อาหารอันโอชะมีประวัติที่น่าสนใจซึ่งได้ชื่อมา แม้ว่าพราลีนอาจดูไม่จริง แต่พราลีนทำที่บ้านได้ง่ายมากหากคุณมีทุกอย่างพร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องปั่นอันทรงพลัง
ประวัติของพราลีนย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 เอกอัครราชทูตจากฝรั่งเศสชื่อ Plessis-Pralin ต้องการเอาใจพระเจ้าหลุยส์ที่สิบสี่ด้วยของหวานและขอให้พ่อครัวส่วนตัวทำอาหารบางอย่างที่พิเศษ ตามตำนานเล่าขาน เด็กฝึกงานของพ่อครัวหนุ่มทำอัลมอนด์หกใส่โดยไม่ได้ตั้งใจ และพ่อครัวก็เทมันลงบนถั่วด้วยความโกรธ น้ำเชื่อม. สิ่งที่ออกมาจะต้องถูกเสิร์ฟ และอัลมอนด์ในน้ำเชื่อมก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พ่อครัวในขณะนั้นคิดไม่ออกด้วยซ้ำว่าจะตั้งชื่อขนมนี้ตามชื่อของเขา และสูตรนี้ก็จะขายไปทั่วโลก
องค์ประกอบดั้งเดิมมีเพียงสามส่วนผสม: อัลมอนด์ ช็อคโกแลต และน้ำตาลเผา ในลักษณะผลิตภัณฑ์เป็นส่วนผสมหนา ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ พราลีนใช้ทำขนม ตกแต่งเค้ก และคัสตาร์ด สูตรเปลี่ยนไปตามกาลเวลาและเดินทางไปทั่วโลก และของหวานนี้ปรุงด้วยฮาลวา ครีม กาแฟ เมล็ดพืช ค่าพลังงานของพาสต้าแสนอร่อยนี้มีปริมาณมาก ดังนั้น คุณไม่ควรใช้พราลีนในทางที่ผิด
250 ปีหลังจากการประดิษฐ์โดยไม่ได้ตั้งใจ ความหวานก็ถูกรวมไว้ในรูปของขนมหวาน ซึ่งผู้เขียนคือเภสัชกร Neuhaus ผู้ขายช็อกโกแลต ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เขาคิดจะเทพราลีนลงในแก้วช็อกโกแลต นี่คือสาเหตุที่พราลีนเคลือบช็อกโกแลตถือกำเนิดขึ้น ซึ่งครองใจคนรักของหวานไปทั่วโลก ในเยอรมนีและสวิตเซอร์แลนด์ ขนมหวานประเภทนี้ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดและผลิตในระดับอุตสาหกรรม วันนี้คุณสามารถเห็นขนมที่มีไส้มากมายซึ่งทำจากถั่ว น้ำตาลและช็อคโกแลตต่างๆ
คุณสามารถสร้างพราลีนเองได้ที่บ้าน สิ่งนี้ไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษ แต่มีเพียงส่วนประกอบที่จำเป็นและเวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการผลิตขนมเค้ก หากคุณปั้นพาสต้าและทำให้เย็นในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเสิร์ฟได้เหมือนพราลีน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กหรือน้ำแข็ง วิธีทำวอลนัทพราลีน?
มีสูตรเนยถั่วมากมายที่นักทำขนมจากทั่วทุกมุมโลกหันมาใช้ อันที่จริงแล้ว มันเป็นตัวแทนของกระบวนการเดียวกัน แต่สารเติมแต่งต่างๆ (มาร์ซิแพนชิป เปลือกมะนาว น้ำผึ้ง และอื่นๆ) ทำให้ไส้แต่ละอย่างแตกต่างกัน หากคุณต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก ขนมธรรมชาติจากนั้นเตรียมพราลีนตามสูตรที่เสนอ
สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับพราลีนพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำขนมด้วยวิธีนี้แล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ เช่น สุรา เบอร์รี่ คาราเมลครัมบ์ ได้รสชาติใหม่ ผสมถั่วเข้าด้วยกัน ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียด้วยรสที่ไม่พึงประสงค์
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
พราลีนพร้อมช็อกโกแลตเหมาะสำหรับแขกที่มาพักและสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตอะไรก็ได้: นม, ขาว, เข้ม, ขม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ขอแนะนำให้ซื้อสำหรับทำอาหารไม่ใช่แท่งขนม แต่ช็อคโกแลตพรีเมี่ยมแท้ซึ่งจะละลายอย่างสม่ำเสมอและมีรสชาติเข้มข้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
เฮเซลนัทพราลีนอร่อยมาก หากคุณใส่ช็อกโกแลตละลายลงไป มันจะดูเหมือนพาสต้านูเทลล่าที่ทุกคนโปรดปราน สามารถทำได้จาก ลูกอมช็อคโกแลต, กินเป็นอาหารอันโอชะที่เต็มเปี่ยม, เคลือบชั้นเค้กแทนครีม. โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือโกโก้ธรรมชาติก็อร่อยเป็นพิเศษ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดเฮเซลนัทให้เป็นแป้งอย่างประณีต แล้วนำไปวางเป็นครีมข้น
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
อัลมอนด์พราลีนเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน พาสต้านี้สามารถทาบนขนมปังร้อนและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เตรียมง่ายและอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังหรือเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับ เพราะอัลมอนด์จะเหนียวกว่าผลไม้อื่นๆ มาก ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผู้ช่วยในครัว!
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ ของหวานที่ไม่ธรรมดาแล้วคุณจะติดใจสูตรมูส เค้กช็อคโกแลต. มันทำในหลายขั้นตอน มันต้องใช้เวลาของคุณมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ คุณสามารถเตรียมพราลีนสำหรับเค้กได้ในระหว่างกระบวนการ หรือคุณสามารถใช้พราลีนสำหรับเค้กสำเร็จรูปก็ได้ ใช้ครีมที่มีไขมันเพียง 33% เท่านั้น มิฉะนั้นครีมอื่น ๆ อาจไม่แส้
วัตถุดิบ:
สำหรับบิสกิต
สำหรับชั้นพราลีน
สำหรับชอคโกแลตมูส
สำหรับเคลือบ
วิธีทำอาหาร:
พราลีนถั่วปรุงอาหารนั้นไม่ยาก แต่ไม่ควรข้ามคำแนะนำบางประการ:
หารือ
Praline - มันคืออะไร สูตรไส้ถั่ว
ก่อนที่คุณจะเตรียมพราลีนแสนอร่อยที่บ้าน คุณต้องซื้อเฮเซลนัทที่สุกและแห้ง ซึ่งเป็นผลของต้นเฮเซลนัท
คุณสามารถซื้อเมล็ดได้ทั้งปอกเปลือกและปอกเปลือก
มันจะดีกว่าถ้าเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ววางในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิททึบแสงเพื่อให้พวกเขายังคงคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกมัน รสชาตินานขึ้น และเสื่อมสภาพน้อยลง ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตสินค้าและวันหมดอายุ
หากต้องการแยกเฮเซลนัทออกจากเปลือกแข็ง ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษ "ตัวแยกน็อตอุตสาหกรรม M-3" ที่กดกระเทียม คีม หรือทำความสะอาดด้วยถุงและค้อน เปลือกจะเปราะบางและยืดหยุ่นมากขึ้นหากคุณถือถั่วไว้ 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้บนแผ่นอบ
ขั้นตอนต่อไปคือการเอาผิวสีน้ำตาลอ่อนออกจากนิวเคลียส ใส่เฮเซลนัทลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 5 นาที ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก หรือเปิดเตาอบที่ 180 องศา เกลี่ยถั่วบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เปลือกจะแห้งและหลุดออกหรือหลุดออกได้ง่าย
เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากในการทำความสะอาดนิวเคลียสแต่ละนิวเคลียสจากแกลบ ให้ร่นขั้นตอนให้สั้นลง วางถั่วไว้บนผ้าขนหนู คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืน จากนั้นใช้ฝ่ามือทั้งสองข้างทับถั่ว หมุนไปในทิศทางต่างๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถปล่อยผลไม้ทั้งหมดออกจากเสื้อผ้าได้ในคราวเดียว
หากคุณซื้อเฮเซลนัทที่ปอกเปลือกและคั่วแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนข้างต้น ถ้าเฮเซลนัทไม่มีผิวแต่ดิบ ให้ทอดในกระทะ (5 นาที) หรือในเตาอบ (6-7 นาทีที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาทีที่ 150 องศา) สำหรับอาหารเลิศรสของเรา เราต้องการเมล็ดทอด พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำตาลคาราเมลสำหรับพราลีน น้ำตาลทรายเทลงในกระทะก้นหนา
ตั้งน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นคาราเมล 
ใส่เฮเซลนัทที่คั่วและปอกเปลือกแล้วลงในคาราเมล 
คนจนน้ำตาลละลายเคลือบถั่ว 
วางกระดาษฟอยล์ลงบนถาดหรือโต๊ะ ใส่ถั่วคาราเมลลงไป ปล่อยให้เย็นลง การระบายความร้อนจะผ่านไปเร็วขึ้นหากมวลกระจายออกไปและไม่วางเป็นชิ้นหนา หากไม่มีฟอยล์ ให้ทาส่วนผสมบนแผ่นรองอบซิลิโคนหรือบนถาดรองอบที่ทาน้ำมัน 
แบ่งถั่วที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยมือของคุณเอง หรือใช้ไม้นวดแป้งหรือขวดแก้ว 
ใส่ในเครื่องปั่น 
บดมวลถั่ว ในตอนแรกจะได้เศษขนาดใหญ่ 
เนื่องจากกระบวนการบดค่อนข้างนาน ให้พักเครื่องปั่น เราบดในหลายขั้นตอนเพื่อให้เศษเล็กลง 
มันกลับกลายเป็นน้ำซุปข้นถั่วที่มีสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน 
ดังนั้นเราจึงทำพราลีนเฮเซลนัทของเราเอง สูตรง่ายๆ. หากคุณต้องการทำให้งานซับซ้อนขึ้น ให้เติมดาร์กช็อกโกแลตละลาย 50 กรัมหรือเฮฟวี่ครีม 100 กรัมลงไป ตีให้เข้ากัน รับครีมที่ดีและอ่อนโยน ใช้สำหรับใส่เค้ก ไส้ขนม หรืออะไรก็ได้ตามชอบ คุณสามารถทำการแก้ไขเทคโนโลยีและสูตรของคุณเอง ปรับสัดส่วนของส่วนประกอบตามรสนิยมของคุณ 
