มาทำแพนเค้กฟักทองกับ semolina บน kefir กันเถอะ แพนเค้กปรุงในเกือบทุกครอบครัว เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถอบได้โดยไม่ยึดติดกับสูตรที่เข้มงวด แต่คำนึงถึงความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในปัจจุบันเท่านั้น
ปฏิคมต้องรู้ถึงความสลับซับซ้อนของการทำแพนเค้กบางอย่างเพื่อให้ออกมาเป็นแบบที่เธอวางแผนจะทำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงรูปแบบที่เธอจะให้บริการบนโต๊ะ
หากจะยัดไส้แพนเค้กก็ควรจะบางแต่ไม่ฉีกขาดเมื่อพับ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำแพนเค้ก openwork มิฉะนั้นส่วนหนึ่งของไส้จะรั่วไหลออกทางรูได้ง่ายและทำให้เสียรูปลักษณ์
แพนเค้กสามารถเขียวชอุ่มมีรูพรุน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถเลเยอร์ด้วยการเติมแล้วคุณจะได้แพนเค้กจริง
นอกจากแป้งสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด, แป้งข้าวโอ๊ตรวมถึงเฮอร์คิวลีสหรือเซโมลินาลงในแป้งแพนเค้ก
แพนเค้กฟักทองกับแป้งเซมะลีเนอร์แตกต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีในโครงสร้างแป้งที่หลวมกว่า พวกเขากลายเป็นอวบอ้วน แต่นุ่มและอ่อนโยนด้วยเซโมลินาที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถนวดด้วยนมหรือ kefir นอกจากส่วนผสมหลักในแป้งแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักที่ขูดบนเครื่องขูดหรือมันฝรั่งบดที่ทำจากผักชนิดเดียวกันได้ แพนเค้กกับฟักทอง, แครอท, หัวบีทหรือแอปเปิ้ลมีความสดใสและมีกลิ่นหอม
แพนเค้ก Semolina กับฟักทองมีขนาดเล็ก เมื่ออบแล้วจะเขียวชอุ่ม แต่หลวม แพนเค้กชิ้นใหญ่จะพลิกเบา ๆ ได้ยากโดยไม่ขาดตรงกลาง
เมื่อให้บริการแพนเค้กฟักทองกับแป้งเซมะลีเนอร์จะไม่พับเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ แม้จะมีความหนา แต่ก็หลวมและมีรูเล็กๆ กระจายแสงได้ดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ดูเหมือนเป็นงานฉลุ
วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก - 320 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 140 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
Kefir - 230 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
แป้งสาลี - 90 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
เกลือ - 5 กรัม
กรดซิตริก - เหน็บแนม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
น้ำดับฟักทอง - 35 มล.
อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำในแป้ง (น้ำเดือด) - 110 มล.
ล้างฟักทองปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด
หั่นเป็นชิ้นใส่กระทะเทน้ำ 30-35 มล.
ปิดฝา. เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม หากคุณใช้ไมโครเวฟเพื่อการนี้ (เช่นในกรณีนี้) ให้ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 7-10 นาที
วางฟักทองลงในชามและบดทันทีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ในชามแยกผสมน้ำตาลและไข่
ตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
เทลงใน kefir
ผัดด้วยปัด ไม่จำเป็นต้องเขย่าของเหลว
จนถึง ฝักทองปั่นไม่เย็นลงเพิ่มเซโมลินาลงไป
คน.
ใส่มวลที่ข้นแล้วลงในชามที่มี kefir
เพิ่มเกลือและอบเชย
ผสมให้เข้ากัน
เทแป้งผสมกับโซดาและกรดซิตริกเล็กน้อย
ผัดแป้งด้วยคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายตัวได้ดี
ใส่น้ำมัน.
ผัดอีกครั้ง
ผสมแป้งกับปัดอย่างต่อเนื่องเทลงในน้ำเดือด
คุณควรมีแป้งบาง ๆ สำหรับแพนเค้กฟักทอง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วหรี่ไฟลงเล็กน้อย
เทแป้งส่วนหนึ่งลงไปตรงกลางกระทะโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาซึ่งควรกระจายตัวเป็นวงกลมเล็ก ๆ คุณสามารถเอียงถาดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวงกลมได้
เมื่อด้านบนของแพนเค้กแห้งและปิดเป็นรู และด้านล่างของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง ให้แงะด้วยมีดหรือไม้พายกว้างๆ แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
วางแพนเค้กในกองบนจาน
เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
หากคุณมีลูกตัวเล็ก ให้ทานฟักทองมากกว่าที่สูตรบอกไว้ น้ำซุปข้นฟักทองโฮมเมดจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกน้อยของคุณ ปรากฎว่าหวานน่ารับประทานไม่ต้องเติมน้ำตาลและเนย
จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับแพนเค้ก 15-17 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 13-15 ซม. เพื่อให้ได้แพนเค้กฟักทองขนาดนี้ให้เทน้ำ 50 มล. ลงในทัพพีจำระดับของมัน คุณจะต้องเทแป้งลงในกระทะในปริมาณเท่ากัน หากคุณมีทัพพีที่มาพร้อมกับหม้อหุงช้า ให้ใช้
แพนเค้กฟักทองถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบ หากคุณปรุงมากเกินไปพวกเขาจะได้รสชาติที่ขมขื่นและไม่เป็นที่พอใจ
วิธีทำสูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir กับ semolina - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก
ชอบสูตร: 11
วัตถุดิบ:
kefir 2.5% - 1.5 l;
น้ำ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
แป้งสาลี - 1 กก.
เกลือ - 1 ช้อนชา ;
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ;
เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
เนย - 70 กรัม
น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
สัปดาห์แพนเค้กดำเนินต่อไป เรายังคงอบแพนเค้ก วันนี้เรามีแพนเค้กที่ผิดปกติ - เซโมลินา เราจะทำแป้งบน kefir
เท kefir ลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลา โซดาที่ปลายมีด และร่อนแป้งเซโมลินา
คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปผัดอีกครั้งแล้วค่อยใส่แป้งที่ร่อนไว้
นวดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะฟูและแป้งจะหนาขึ้น
ผสมแป้งให้ละเอียดจากล่างขึ้นบนแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยไม่หยุดคน แป้งจะเนียนและยืดหยุ่นได้ในทันทีตามความหนาแน่นที่ต้องการประมาณเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
หลังจากห้านาที เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืชและเริ่มอบ เราอบในกระทะที่ทาด้วยเนยในกระบวนการนี้ไม่สามารถหล่อลื่นกระทะได้อีกต่อไปแพนเค้กอบอย่างดีและไม่ติดกระทะ ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอ
แพนเค้กเซโมลิน่า เขียวชอุ่ม โปร่ง อวบอิ่มเกือบเหมือน แพนเค้กยีสต์. คุณต้องอบด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แพนเค้กสุกดี
แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์นั้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากการเติมน้ำตาลวานิลลา
เวลาทำอาหาร:PT02H00M 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที (เตรียมแป้ง 10 นาที รอ 30 นาที และทอดแพนเค้ก 20 นาที)
แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีแป้งนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีแป้งอยู่ในนั้นแม้แต่กรัมเดียว แพนเค้ก Semolina บน kefir ที่ไม่มีแป้งจะหนากว่าปกติเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์มีขนาดใหญ่กว่าแป้งมากและแป้งก็หนาขึ้น แต่แพนเค้กดังกล่าวสามารถอิ่มได้เร็วกว่า (แพนเค้กเซโมลินาหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากกว่าแพนเค้กบางปกติเกือบสามเท่า) หากทำทุกอย่างถูกต้องแพนเค้ก semolina บน kefir จะกลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดด้านล่างและคุณจะประสบความสำเร็จ
แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก
เท kefir และน้ำ น้ำมันพืชลงในชาม ตีไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมด (น้ำและ kefir) จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น semolina จะไม่บวม)
ผสมเซโมลินากับโซดาน้ำตาลและเกลือแล้วส่งไปที่แป้ง ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและบวม
ครึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจะลอยขึ้นด้านบน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะตกตะกอนอยู่ด้านล่าง
แป้งจะต้องผสมให้เข้ากัน โดยความสม่ำเสมอจะคล้ายกับไขมัน kefir
ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนลงในกระทะขณะหมุนเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดด้านแรกเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาทีในวินาที - นาที พลิกกลับเมื่อแพนเค้กเริ่มหลุดออกมาตามขอบ จับตาดูแก๊สเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะเป็นสีน้ำตาลและอบอย่างดี
แพนเค้กสำเร็จรูปจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีแป้งซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณเพิ่งเห็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาพร้อมไส้หรือจุ่มลงในแยมหรือน้ำผึ้ง อร่อย!
ดูคนอื่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กกับ kefir กับ semolina ฉันใช้สูตรนี้มานานกว่า 10 ปีแล้ว ตั้งแต่ครั้งแรกที่ฉันได้แพนเค้กที่นุ่มและสวย แป้งเป็นเรื่องง่าย
เรารวม kefir กับโซดาแล้วปล่อยให้อบอุ่นสักครู่ ตีไข่และน้ำตาล. เราเพิ่มแป้ง เราผสมมวล
เติมแป้งด้วยมวล kefir เราเติมเกลือ ผสมกันไม่ให้เป็นก้อน เทน้ำมันร้อนลงในแป้งเทเซโมลินา
ควรผสมแป้งดังกล่าวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เซโมลินาจะข้นขึ้นและแป้งจะมีความหนืดมากขึ้นเช่นครีมเปรี้ยว
เราทอดแพนเค้กบนกระทะร้อนทาน้ำมันพืช แต่ละด้านควรอบและปิดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์และ kefir เสิร์ฟร้อน ไส้จากคอทเทจชีส ซาวร์ครีม หรือนมข้น เข้ากันได้ดีกับจานนี้!
สำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากสูตรข้อความ!
แพนเค้กบน kefir กับ semolina
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อก Ode to Cooking!
คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับแพนเค้กได้เป็นชั่วโมง ๆ เนื่องจากขณะนี้มีสูตรแพนเค้กทุกประเภทจำนวนมากในโลกการทำอาหาร ในอีกสองสัปดาห์ ปีใหม่ 2015 กำลังจะมาถึง และคริสต์มาสและ Maslenitsa ก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม ทำไมไม่ปรุงแพนเค้กที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมด้วย kefir ด้วย semolina สำหรับเทศกาลพื้นบ้านที่คุณชื่นชอบ
โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กเป็นอาหารที่ค่อนข้างโบราณซึ่งในสมัยของเราแม้จะเป็นอาหารจากต่างประเทศ แต่ก็ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ตอนนี้ หลายคนปรุงพวกมันไม่เพียงแค่สำหรับ Maslenitsa ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น แต่แม้กระทั่งในวันธรรมดาที่พวกเขาชอบดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะที่คุ้นเคย
แพนเค้กโรลไส้มันฝรั่ง
แพนเค้กปรุงด้วย kefir มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าทึ่งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แขกทุกคนหรือทุกคนพอใจ แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งคือและ สูตรดั้งเดิมแพนเค้กบน kefir กับ semolina - นั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการให้คุณ การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
ขั้นตอนที่ 1 ในขั้นตอนแรกเพิ่มเซโมลินาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราขับไข่ที่นี่ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำอุ่นและน้ำมันพืช ตีแป้งให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก semolina ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5. แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว! เข้ากันได้ดีกับเนยหรือครีมเปรี้ยวและแยมโฮมเมด
ความอยากอาหารที่ดี!
แพนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์แป้งที่เก่าแก่ที่สุดที่อบจาก แป้งเหลว. แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนชอบทำแพนเค้กบน kefir เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยความเบาพิเศษความอ่อนโยนและรสชาติที่ผิดปกติ แต่แพนเค้กดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์นั้นไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน
หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานใหม่ พยายามทำแพนเค้กที่ผิดปกติโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์และเคเฟอร์ อาหารอันโอชะดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการการลงทุนทางการเงินเป็นพิเศษ
เสิร์ฟ: 5
แคลอรี่:แคลอรี่ปานกลาง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 340 กิโลแคลอรี
แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
kefir - 500 มล
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 หยิก
แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ (ต้ม) - 1 ถ้วย
วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยเซโมลินาบน kefir
1. ใส่แป้งเซโมลินา ไข่ เกลือและน้ำตาลลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นที่น่าสังเกตว่าจะต้องนำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ค่อยๆใส่แป้งสาลีและนำแป้งไปให้มีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตอนนี้เราเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำอุ่นจนครีมข้นและเติมน้ำมันเล็กน้อย
3. อบในกระทะที่อุ่นแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นทอดแพนเค้กทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
เป็นผลให้คุณจะได้รับเพียงพอ มื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยวสด นอกจากนี้แยมบางชนิดก็เหมาะสำหรับแพนเค้กเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แยมสตรอเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์หรือแยมแบล็คเบอร์รี่
วิธีแรก.
เทนม 0.5 ลิตรลงในหม้อ ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนชาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
นมเย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม kefir ที่ซื้อมา 50 มล. ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
เทส่วนผสมนมลงในโถ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หากหลังจากนี้นมไม่ข้น ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ เมื่อนมข้นขึ้นให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คีเฟอร์พร้อม.
วิธีที่สอง
นำนมอบ 200 มล. แล้วต้ม เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
เพิ่มครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพห้าโดส ทั้งหมดย้าย
ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้า kefir พร้อมแล้ว ทุกวันทิ้ง kefir 30 มล. สำหรับ sourdough จากนั้นเติมนมอบเพียง 200 มล. ลงในชุดเริ่มต้น
ทำไมต้องปรุงแพนเค้กด้วย kefir ด้วย semolina ในเมื่อคุณสามารถทำตามสูตรดั้งเดิมด้วยแป้งสาลีในนม ใช่อย่างนั้น - เพื่อการเปลี่ยนแปลง! ลองดูนี่เป็นสูตรที่ง่ายและน่าสนใจ
มีกี่ตัวเลือกในการทำแพนเค้ก - จะไม่มีใครนับ มีจำนวนมากจริงๆ และนี่คือคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามที่ว่าทำไมคุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยวิธีใหม่ๆ ทุกคนชอบเวอร์ชั่นของตัวเอง และวิธีการทำแพนเค้กบน kefir กับแป้งเซมะลีเนอร์ของวันนี้ก็จะได้พบกับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน
ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก - แพนเค้กดังกล่าวเตรียมไม่ซับซ้อนกว่าปกติ และพวกมันก็ค่อนข้างเขียวชอุ่มและอวบอ้วน มันคุ้มค่าที่จะลอง!
ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ทิ้งไว้ 5-7 นาที
ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวละลาย
เทแป้งร่อนลงในมวลไข่ ผสมจนเนียน
เทมวล kefir ลงในแป้งใส่เกลือผสมจนเนียน
เทเนยละลายร้อนลงในแป้งผสมเพิ่มเซโมลินาผสมอีกครั้ง
ปล่อยให้แป้งชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที - แป้งเซมะลีเนอร์ควรบวมแป้งจะข้นขึ้นเพื่อให้มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ ทอดแพนเค้ก เกลี่ยแป้งด้วยช้อน ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
พลิกแพนเค้กเมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิว
เสิร์ฟแพนเค้กบน kefir กับ semolina บนโต๊ะร้อน เติมความหวานหรือเผ็ด กับครีมหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
ไส้นมข้น คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์
เพื่อน ๆ คุณเคยลองทำแพนเค้กที่คล้ายกันบน kefir และเติมเซโมลินาหรือไม่? คุณชอบผลลัพธ์อย่างไร แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!
ทำไมต้องปรุงแพนเค้กด้วย kefir ด้วย semolina ในเมื่อคุณสามารถทำตามสูตรดั้งเดิมด้วยแป้งสาลีในนม ใช่อย่างนั้น - เพื่อการเปลี่ยนแปลง! ลองดูนี่เป็นสูตรที่ง่ายและน่าสนใจ
มีกี่ตัวเลือกในการทำแพนเค้ก - จะไม่มีใครนับ มีจำนวนมากจริงๆ และนี่คือคำตอบง่ายๆ สำหรับคำถามที่ว่าทำไมคุณต้องปรุงแพนเค้กด้วยวิธีใหม่ๆ ทุกคนชอบเวอร์ชั่นของตัวเอง และวิธีการทำแพนเค้กบน kefir กับแป้งเซมะลีเนอร์ของวันนี้ก็จะได้พบกับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน
ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก - แพนเค้กดังกล่าวเตรียมไม่ซับซ้อนกว่าปกติ และพวกมันก็ค่อนข้างเขียวชอุ่มและอวบอ้วน มันคุ้มค่าที่จะลอง!
ผสม kefir ที่อุณหภูมิห้องกับโซดา ทิ้งไว้ 5-7 นาที
ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวละลาย
เทแป้งร่อนลงในมวลไข่ ผสมจนเนียน
เทมวล kefir ลงในแป้งใส่เกลือผสมจนเนียน
เทเนยละลายร้อนลงในแป้งผสมเพิ่มเซโมลินาผสมอีกครั้ง
ปล่อยให้แป้งชงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที - แป้งเซมะลีเนอร์ควรบวมแป้งจะข้นขึ้นเพื่อให้มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ ทอดแพนเค้ก เกลี่ยแป้งด้วยช้อน ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
พลิกแพนเค้กเมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิว
เสิร์ฟแพนเค้กบน kefir กับ semolina บนโต๊ะร้อน เติมความหวานหรือเผ็ด กับครีมหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
ไส้นมข้น คอทเทจชีส หรือครีมเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับแพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์
เพื่อน ๆ คุณเคยลองทำแพนเค้กที่คล้ายกันบน kefir และเติมเซโมลินาหรือไม่? คุณชอบผลลัพธ์อย่างไร แบ่งปันประสบการณ์และความประทับใจของคุณในความคิดเห็น!
แพนเค้กบน kefir กับ semolina
แพนเค้กบน kefir กับ semolina- นี่เป็นอาหารที่อ่อนโยนมากและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณ ไม่เพียงแต่ในช่วงการเฉลิมฉลองของ Maslenitsa แต่ยังอยู่ใน ชีวิตประจำวันเมื่อเพื่อนมาเยี่ยมหรือญาติอยากกินของอร่อย เพื่อกระจายสูตรกระปุกออมสินของคุณ เราขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ ใหม่สำหรับแพนเค้กที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมากและช่วยคุณประหยัดเวลาในครัวและผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งเช่นเดียวกับที่อร่อยที่สุด แพนเค้กบน kefir
เราเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำตาล, เกลือ, เซโมลินา, โซดาและไข่ลงใน kefir นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเทน้ำอุ่นต้มลงในแป้งอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เหลวเกินไป และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็ดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยตรง ทอดแพนเค้กดังกล่าวควรอยู่ในกระทะร้อนและดีที่สุด คุณไม่สามารถหล่อลื่นก้นด้วยอะไรได้เนื่องจากน้ำมันอยู่ในแป้งแล้วหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่กลั่นแล้วได้เล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับทันทีที่มันหยุดเป็นของเหลว
แพนเค้กเหล่านี้ดีเช่นเดียวกับไส้เค็ม (เช่น ไก่ + เห็ด + หัวหอม) และกับแยมหวาน น้ำผึ้งหรือนมข้น คุณยังสามารถทำคอทเทจชีสยัดไส้ด้วยลูกเกดหรือเพียงแค่เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว เราแนะนำให้ทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วย สูตรที่นำเสนอบนเว็บไซต์ของเรา
ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกรังสรรค์โดยลูกกวาดคุณภาพสูงจาก More
ว่าเค้กแต่งงานที่แพงที่สุดถูกสร้างสรรค์ขึ้นโดยนักทำขนมที่มีทักษะสูงจากเบเวอร์ลี ฮิลส์ ค่าใช้จ่ายของมันคือ 20 ล้านเหรียญสหรัฐ พื้นผิวของเค้กถูกตกแต่งด้วยเพชรแท้ และมีเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยติดอยู่เพื่อความปลอดภัยของขนมวันหยุดอันล้ำค่าเช่นนี้ ทรุด
ย้อนกลับไปในปี 1989 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากอินโดนีเซียอบพาย More
ย้อนกลับไปในปี 1989 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากอินโดนีเซียอบพายขนาด 25 เมตร ต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า 1.5 ตันในการเตรียม! ทรุด
อะไร แป้งพัฟกลายเป็นขอบคุณชาวฝรั่งเศส Claude Jelly
แป้งพัฟนั้นต้องขอบคุณชาวฝรั่งเศส Claude Jelly ซึ่งในปี 1616 ได้ศึกษากับคนทำขนมปังและตัดสินใจทำบางสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษให้พ่อของเขา เขาทาเนยลงบนแป้ง แล้วพับหลายๆ ครั้งแล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้ง ผลที่ได้คือขนมชิ้นแรกที่ทำมาจากแป้งพัฟ ทรุด
ที่ลูกกวาดจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก
ที่นักทำขนมจากเปรูทำเค้กที่ยาวที่สุดในโลก ยาวถึง 246 เมตร 300 คนทำงานในการสร้างซึ่งใช้น้ำตาลทรายและไข่ 0.5 ตันในการสร้างเจ้าของสถิติ ขนมที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 15,000 ชิ้น ซึ่งทำกับเด็กทุกคน ทรุด
ที่โชว์เค้กที่แพงที่สุดบน Next
ที่จัดแสดงเค้กที่แพงที่สุดที่นิทรรศการโตเกียวที่เรียกว่า "เพชร: ปาฏิหาริย์ของธรรมชาติ" ค่าใช้จ่ายสูงนั้นเกิดจากเพชร 233 เม็ดซึ่งเกลื่อนไปทั่วเค้ก ค่าใช้จ่ายของอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวอยู่ที่ระดับ 1.56 ล้านดอลลาร์ ใช้เวลาประมาณ 7 เดือนในการออกแบบและสร้างเค้ก ทรุด
ที่เค้กมักใช้เป็นอาวุธขว้างปา
เค้กนั้นมักถูกใช้เป็นอาวุธขว้างปา ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความไม่ไว้วางใจของสาธารณชน เช่นเดียวกับการดูถูกบุคคลที่มีชื่อเสียง Noel Gaudin เป็นคนแรกที่คิดค้นประเพณีการขว้างปาเค้กใส่คนดัง ทรุด
ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 More
ว่าพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกอบในฤดูร้อนปี 2000 ในเมืองมารินของสเปน ความยาวของเจ้าของสถิติคือ 135 เมตร และต้องใช้แป้ง 600 กก. หัวหอม 580 กก. ปลาซาร์ดีน 300 กก. และทูน่าอีก 200 กก. ในการปรุง ทรุด
แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์
แพนเค้กดั้งเดิมที่เติมเซโมลินาค่อนข้างแตกต่างจาก สูตรคลาสสิกแพนเค้กข้าวสาลีและพวกเขาก็ดูสวยงามเขียวชอุ่มและน่ารับประทาน แพนเค้กบนแป้งเซโมลินาที่ทำมาจากวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วยแป้งสาลีเลย และสำหรับหลายๆ คนอาจดูน่าอร่อยกว่า Semolina ช่วยให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แพนเค้กดังกล่าวค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมพวกเขาสามารถปรุงด้วยยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์มีหรือไม่มีแป้งสาลี คุณสามารถใช้น้ำธรรมดา นม kefir นมอบหมักหรือโยเกิร์ตได้ คุณจะได้แพนเค้กต้นตำรับสำหรับมื้อเช้าหรือของหวานโดยการทดลองกับส่วนผสมของแป้ง
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
สูตรนี้ดูแปลกมากในตอนแรก แต่เมื่อพยายามปรุงแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ
วัตถุดิบ:
แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียในยุคแรกๆ ที่ไม่เพียงแต่เตรียมไว้สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น การทำอาหารมีหลายรูปแบบ แต่ละแบบมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง เราขอเชิญคุณลองชิมแพนเค้กกับเซโมลินาบน kefir ที่แสนอร่อย สูตรง่ายมากไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อนดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถอบได้อย่างง่ายดาย ของหวานแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว
เนื่องจากการปรากฏตัวของเซโมลินาโครงสร้างของแพนเค้กจึงละเอียดอ่อนกว่า แม้ว่าจะมีโซดาอยู่ในสูตร แต่แพนเค้กก็บางและละเอียดอ่อน หากคุณต้องการให้คนที่คุณรักทานของอร่อย ให้เริ่มทำอาหาร บางทีเด็ก ๆ อาจต้องการมีส่วนร่วมในกระบวนการที่น่าตื่นเต้นของการอบแพนเค้ก kefir ที่หอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ
ก่อนอื่นคุณต้องเท kefir ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามเพิ่มเบกกิ้งโซดาปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลาหลายนาที
ตอนนี้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องตีแบบปกติได้
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลไข่ที่ตีแล้วผสมเนื้อหาของชามเบา ๆ
ถัดไปเติมทุกอย่างด้วย kefir ใส่เกลือผสมทุกอย่างจนเนียน วี แป้งพร้อมไม่ควรมีก้อน อุ่นเนยในไมโครเวฟ คุณยังสามารถละลายในอ่างน้ำ แล้วเทลงในแป้ง
เทแป้งเซมะลีเนอร์ตามจำนวนที่ต้องการ
ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี ส่วนผสมอาจมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยตามที่ควรจะเป็น
แป้งแพนเค้กควรต้มเล็กน้อยจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมและแป้งจะได้โครงสร้างที่หนาแน่นขึ้นเล็กน้อย
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันที่กลั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวที่ร้อน อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อย
แพนเค้กสำเร็จรูปบน kefir กับ semolina น่ารับประทานมาก แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยมเบอร์รี่ นมข้นหวาน หรือท็อปปิ้งหวานอื่นๆ เพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของขนมโฮมเมดแบบง่ายๆ อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณจะได้แพนเค้กที่หนาและหอมกรุ่นหากปรุงจากแป้งเซโมลินา - สำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน!
ผสมแป้ง semolina และยีสต์แห้ง ทำการจองทันที - อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์อย่างละเอียด - บางชนิดต้องละลายในของเหลว เพิ่มน้ำตาลเกลือ
ตีไข่ในชามแยกกันจนเนียน (ฉันแปลกใจมาก ฉันซื้อไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง ดังนั้นฉันจึงมีไข่แดง 6 ฟองจากไข่สามฟองในชาม) เติมน้ำ นม และผสมทุกอย่างด้วยส่วนผสมแห้ง
นวดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที พูดตามตรงเมื่อฉันอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นครั้งแรกในขั้นตอนนี้ฉันรู้สึกเศร้า ... ฉันได้รับสารละลายที่เป็นน้ำและน่าเกลียดอย่างเจ็บปวด ... แต่จะทำอย่างไรฉันทิ้งมันไว้ตามเวลาที่กำหนด ... และ ฉันประหลาดใจมากเมื่อผ่านไป 45 นาที ฉันพบแป้งแพนเค้กนุ่มๆ ที่ยอดเยี่ยมในชาม! ดังนั้น - อย่าตกใจ - เดี๋ยวก่อน!
ใส่ผงฟู. แป้งพร้อม - คุณสามารถอบได้ หากกระทะเป็นแบบธรรมดา ให้ทาน้ำมันด้วย หากกระทะแพนเค้กแบบพิเศษเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
อบและทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย ฉันดึงดูดความสนใจของคุณ - ไม่มีเนยหรือน้ำมันพืชในแป้ง!
อร่อย!
แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีแป้งนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีแป้งอยู่ในนั้นแม้แต่กรัมเดียว แพนเค้ก Semolina บน kefir ที่ไม่มีแป้งจะหนากว่าปกติเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์มีขนาดใหญ่กว่าแป้งมากและแป้งก็หนาขึ้น แต่แพนเค้กดังกล่าวสามารถอิ่มได้เร็วกว่า (แพนเค้กเซโมลินาหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากกว่าแพนเค้กบางปกติเกือบสามเท่า) หากทำทุกอย่างถูกต้องแพนเค้ก semolina บน kefir จะกลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก อย่ากลัวที่จะทดลอง สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดด้านล่างและคุณจะประสบความสำเร็จ
แป้งนั้นเตรียมง่ายมาก
เท kefir และน้ำ น้ำมันพืชลงในชาม ตีไข่และตีทุกอย่างให้เข้ากัน (ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวทั้งหมด (น้ำและ kefir) จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น semolina จะไม่บวม)
ผสมเซโมลินากับโซดาน้ำตาลและเกลือแล้วส่งไปที่แป้ง ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้เซโมลินาดูดซับของเหลวและบวม
ครึ่งชั่วโมง น้ำมันพืชจะลอยขึ้นด้านบน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะตกตะกอนอยู่ด้านล่าง
แป้งจะต้องผสมให้เข้ากัน โดยความสม่ำเสมอจะคล้ายกับไขมัน kefir
ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ใช้ทัพพีเทแป้งบางส่วนลงในกระทะขณะหมุนเพื่อกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดด้านแรกเป็นเวลาครึ่งถึงสองนาทีในวินาที - นาที พลิกกลับเมื่อแพนเค้กเริ่มหลุดออกมาตามขอบ จับตาดูแก๊สเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะเป็นสีน้ำตาลและอบอย่างดี
แพนเค้กสำเร็จรูปจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ไม่มีแป้งซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่คุณเพิ่งเห็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาพร้อมไส้หรือจุ่มลงในแยมหรือน้ำผึ้ง อร่อย!
แพนเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์นั้นสวยงามมาก หนาแน่น แต่นุ่ม และเมื่อผสมกับซอสน้ำผึ้งซึ่งต้องเสิร์ฟบนโต๊ะพวกเขาก็กลายเป็นของหวานในเทศกาลอย่างแท้จริง
เทยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนในน้ำอุ่นครึ่งแก้วแล้วพักไว้ ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาลที่เหลือ เกลือ และเซโมลินา
เทส่วนผสมแป้งลงในนมด้วยน้ำและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เพิ่มไข่ลงในแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสม
ในหมายเหตุ! สัดส่วนของนมและน้ำสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย แต่อย่าลืมว่ายิ่งใช้นมมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น
เทแป้งลงในแป้ง
ผสมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเซโมลินาโดยใช้เครื่องผสม คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง แต่จำไว้ว่าการทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีฟองอากาศเล็ก ๆ อยู่บนพื้นผิว
เราทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที มันควรจะมีขนาดประมาณสองเท่าและเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย เราทอดแพนเค้กด้วยเซโมลินาในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กทอดจานแรก ให้ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพื้นผิว เสิร์ฟแพนเค้กแห้งกับซอสน้ำผึ้ง
ในหมายเหตุ! สำหรับทำอาหาร ซอสน้ำผึ้งละลายเนย 50 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน ผสมจนเนียนแล้วเทลงบนแพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว
สูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กยีสต์ที่เขียวชอุ่มและเบา ๆ และผู้ที่ยังไม่ได้ลอง ฉันชอบแพนเค้กเหล่านี้มาก! แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์สปาร์ตัน แต่ก็กลับกลายเป็นกองใหญ่ อย่างไรก็ตาม พวงนี้ถูกกินอย่างมีความสุขโดย "คนรัก" ของแพนเค้กหนา ๆ))
สะดวกในการใส่แพนเค้กในเวลากลางคืนและในตอนเช้าให้อาหารครอบครัวของคุณด้วยขนมอบหอมกรุ่น
ฉันเคยเห็นแพนเค้กเหล่านี้มาหลายแบบแล้ว ฉันแน่ใจว่ามันอร่อยทุกอัน แต่อันนี้ชนะใจฉันด้วยงบประมาณและรสชาติของมัน!
สำหรับการหล่อลื่นและการจ่ายน้ำมัน:
มาทำอาหารกันก่อน 1 ส่วนก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นฟองน้ำ
ยีสต์จะต้องผสมกับน้ำตาลจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว
ในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้หนีไปคลุกแป้ง
ฉันมีชาม5ลิตร
ผสมน้ำ เซโมลินา แป้ง ยีสต์
นวดแป้งเหมือนครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างหนา
ปล่อยให้หมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง คุณสามารถใส่ในตอนเช้าและอบในตอนเย็นก็ได้คุณเข้าใจ - คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ทำงาน))
เราแค่วางบนโต๊ะไม่ต้องแช่ตู้เย็น
หลังจากเวลาที่กำหนด ค่อยๆ กวน เพิ่มผลิตภัณฑ์จากรายการ 2 ลงในแป้ง: เกลือ ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช โซดา
โซดาสามารถเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งเข้าแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ผสมให้ละเอียด
แป้งควรจะไหล
ฉันต้องใช้น้ำ 50 กรัมบางครั้งฉันก็เจือจางโซดาทันที
ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง ยิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็ยิ่งหนา
ถ้ามีเวลาก็ปล่อยไว้ 10 นาที ถ้าไม่มีก็อบได้ทันที
มาเริ่มทอดกันเลย
ไม่มีอะไรใหม่ - ทุกอย่างตามปกติ
เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น แพนเค้กไม่ติดกระทะ
อบด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน
นั่นเป็นสิ่งที่พวกเขาละเอียดอ่อน
ยิ่งแพนเค้กของคุณหนาและหนามากเท่าไหร่ ไฟก็จะยิ่งเงียบมากขึ้นเท่านั้นเพื่อให้แพนเค้กถูกอบ
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย
เสิร์ฟพร้อมแยม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ
แพนเค้กยีสต์เหล่านี้เขียวชอุ่มมาก
มีจำนวนมากและค่อนข้างน่าพอใจ
สูตรสำหรับแพนเค้ก semolina ต้องใช้เวลาในการเตรียม แต่แพนเค้กนั้นสวยงามสม่ำเสมอหนาเป็นสีแดงก่ำและมีรูพรุน ด้วยสูตรแพนเค้กนี้แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเปล่งประกายได้
แป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้จะต้องร่อนอย่างแน่นอน! อย่าขี้เกียจนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ
ในกระทะขนาดใหญ่ (โปรดทราบว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตรควรใช้ 4-5 ลิตร) เทนม 750 มล. ความร้อน (ที่อุณหภูมิประมาณ 37 องศา) ใส่เกลือน้ำตาล semolina ยีสต์, น้ำตาล, แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้แป้งค่อนข้างหนา) แล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในที่อบอุ่น ห้ามปิดฝา มันต้องหายใจ! คุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนู
แป้งควรมีปริมาตรสามเท่า และดูเหมือนว่านี้
ตอนนี้เพิ่มไข่น้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้มนมที่เหลือ (250 มล.) แล้วต้มแป้ง เรากำลังรออีก 15-20 นาทีแล้วใส่ลงในกระทะ นี่คือลักษณะของแป้งก่อนอบ
บางครั้งจำเป็นต้องใช้ของเหลวในการต้มเบียร์อีกเล็กน้อยหากเซโมลินาบวมมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมน้ำจากกาต้มน้ำที่ต้มได้อย่างปลอดภัย โดยทั่วไปแล้วในท้ายที่สุดแป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวทั่วไป - ค่อนข้างหนาและหนืด แต่ในขณะเดียวกันก็กระจายอย่างอิสระในกระทะ
จาระบีกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก แพนเค้กปรุงเร็วมาก ด้านหนึ่งออกมาเป็นแบบนี้ (ผมชอบของทอด)
และนี่คืออีกด้านหนึ่ง
จากปริมาณแป้งนี้จะได้แพนเค้กขนาดกลาง 35-40 ชิ้น
แพนเค้กจะออกหนาเขียวชอุ่มมีรูคล้ายกับดวงอาทิตย์ พับแพนเค้ก semolina เป็นกอง ใช้ทาเนยละลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำต้มอุ่น (1/3 ถ้วย) เทน้ำที่เหลือลงในชามที่มีผนังสูงผสมกับแป้งเซมะลีเนอร์ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและแป้งร่อนผสม มวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำอุ่น ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้สูงขึ้น 5-6 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ตีไข่และน้ำมันพืชในชามที่สอง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในชามผสมและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ เมื่ออบกระทะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ตั้งกระทะให้ร้อนดี เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ แป้งจะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอกและการเคลื่อนไหวแบบหมุน ปิดฝากระทะและปรุงแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง
แพนเค้กยีสต์กับแป้งเซมะลีเนอร์แม้จะมีส่วนผสมที่แปลกประหลาด แต่ก็ง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นว่าโปร่งสบายนุ่มมีรูพรุนอร่อยและมีกลิ่นหอม ของหวานนี้จะถูกแทนที่บนโต๊ะในช่วงวันหยุดเช่น ปีใหม่, คริสต์มาส, Maslenitsa แม้ว่าสำหรับฟันหวานที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอย่างน้อยทุกวัน!
ก่อนอื่น จัดวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนเคาน์เตอร์ จากนั้นเราเปิดเตาสองเตาบนไฟร้อนปานกลางใส่กาต้มน้ำที่มีน้ำบริสุทธิ์แล้วใส่หม้อหนึ่งอันและหม้อใส่นมในหม้อที่สอง เราอุ่นของเหลวให้ร้อนถึง 36-38 องศาเซลเซียส เพื่อให้อุ่นแต่ไม่ร้อนแล้วไปต่อ
เทนมอุ่นลงในชามลึกแล้วเทยีสต์แห้งลงไปพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันปิดจานด้วยผ้าเช็ดครัวที่ผสมแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
ในเวลานี้ เราร่อนแป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสมผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดลงในชามลึกแห้ง เพื่อให้แป้งหลวมและแห้ง นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะช่วยกำจัดขยะทุกชนิด ซึ่งมักจะเข้าไปในถุงที่มีเมล็ดพืชกลายเป็นฝุ่นในโรงงาน จากนั้นเราก็ส่งเซโมลินาไปที่แป้งและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยการปัดหรือช้อนโต๊ะ
เมื่อแรงสั่นสะเทือนแทรกซึมและบานสะพรั่งด้วยหมวกเนื้อนุ่ม ให้ใส่ไข่ไก่ดิบสองสามฟองลงไป แล้วตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนขึ้นฟู จากนั้นเทแป้งและเซโมลินาที่ผสมไว้ลงไป เราคลายทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลโดยไม่มีก้อนเทน้ำมันพืชลงไปน้ำอุ่นจากกาต้มน้ำแล้วตีแป้งอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นเราขันชามด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแป้งด้วยฟิล์มพลาสติกคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางไว้ในที่ที่อุ่นกว่าโดยเฉพาะใกล้สวิตช์บนเตาแล้วทิ้งไว้ 1.5–2 ชั่วโมง .
เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2–2.5 เท่า ให้ตีอีกครั้งและดำเนินการต่อไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย เราใส่กระทะที่ไม่ติดกระทะขนาดกว้างบนไฟร้อนปานกลางและใช้ผ้าพันแผลที่ผ่านการฆ่าเชื้อธรรมดาพับ 2-3 ครั้งทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ตอนนี้จำเป็นต้องใช้มืออย่างคล่องแคล่วเราเอียงจานที่มีความร้อนสูงเป็นมุม 25–30 องศาแล้วเทแป้งลงในทัพพีเล็ก ๆ
จากนั้นใช้มือหมุนเป็นวงกลม เราคลี่กระทะออกเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นชั้นกลมหนา 2-3 มม. แล้ววางกลับบนสวิตช์บนเตา เราทอดแพนเค้กจนไม่มีมวลของเหลวเหลืออยู่ตามขอบและขอบจะได้สีเบจ
จากนั้นเราก็แงะชายรูปงามทรงกลมด้วยไม้พายในครัว โดยขยับอย่างคล่องแคล่วหนึ่งครั้งเราเลื่อนมันไปอีกด้านหนึ่งแล้วทาสีน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลทอง จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในการปรุงอาหารแพนเค้กหนึ่งชิ้น โดยแต่ละด้านจะมี 1.5-2 แต่ระยะเวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความร้อนของกระทะ เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมเราก็โอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่แล้วไปชิม!
