பிலாஃப் - நன்கு அறியப்பட்ட, மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பலரால் பிடித்த உணவு! அது சமைக்கப்படாத உடனேயே 🙂 மற்றும் மெதுவான குக்கர் போன்ற வீட்டு உபயோகப் பொருட்களின் அதிசயத்தின் வருகையுடன், மகிழ்ச்சியான இல்லத்தரசிகளுக்கு நொறுங்கலாக சமைக்க வாய்ப்பு கிடைத்தது. சுவையான பிலாஃப்விரைவாக மற்றும் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல்! மெதுவான குக்கரில் உள்ள பிலாஃப் உண்மையில் மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக மெதுவான குக்கரில் தெய்வீக பிலாஃப் சமைப்பதற்கான எனது தனிப்பட்ட ரகசியங்களை நீங்கள் பின்பற்றினால், அதை நான் உங்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் பிலாஃப் திட்டத்துடன் கூடிய மல்டிகூக்கர் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் இன்னும் மல்டிகூக்கரை வாங்கவில்லை, ஆனால் உண்மையில் அதைச் செய்ய விரும்பினால், உங்கள் நகரத்திற்கு டெலிவரி செய்வதன் மூலம் OZON.RU இல் பேரம் பேசும்படி நான் உங்களுக்கு ஆலோசனை கூறுவேன்.
3 லிட்டர் கிண்ண அளவுடன் எனது மல்டிகூக்கருக்கான வழிமுறைகளின்படி பொருட்களின் அளவைக் குறிப்பிடுகிறேன்.
இப்போது முக்கிய விஷயம்: மல்டிகூக்கருடன் இணைக்கப்பட்ட செய்முறையானது இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கிண்ணத்தில் ஏற்றி நிரலை இயக்க நம்மை அழைக்கிறது .. ஆனால்! நாங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட பிலாஃப் சமைக்க விரும்புகிறோம் !!! பின்னர் எனது செய்முறையைப் படியுங்கள் 🙂
உங்களுக்கு பிடித்த இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதை சூடாக்கவும் தாவர எண்ணெய்ஒரு வாணலியில் நன்றாக வறுக்கவும். இறைச்சி வறுக்கும்போது, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி, இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் அதை வாணலியில் எறிந்து விடுகிறோம். இப்போது வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, வெங்காயத்துடன் இறைச்சியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் தண்ணீர் பாத்திரத்தில் உள்ள வெகுஜனத்தை மூடுகிறது. இறைச்சி மென்மையாக மாறும் வரை வேகவைக்கவும். வேகவைக்கும் நேரம் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் இறைச்சியைப் பொறுத்தது. இறைச்சி இன்னும் கடினமாகவும், தொடர்ந்து வேகவைக்கவும் இருந்தால் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். தந்திரம் என்னவென்றால், வெங்காயம் மாறும் மென்மையான சாஸ்மற்றும் உங்கள் பிலாஃப் ஒரு அற்புதமான வாசனை கொடுக்கும்! அது கரைவது போல் தெரிகிறது, ஆனால் அதன் வெங்காயம் ப்ளூம் விட்டு 🙂 இறைச்சி மென்மையான மற்றும் தண்ணீர் விட்டு கொதித்தது போது, சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்த்து க்யூப்ஸ் வெட்டி கேரட் வைத்து, அனைத்து இந்த சிறப்பையும் வறுக்கவும்.
பிலாஃப் என்பது பலரால் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஆனால் இதற்கு நீண்ட தயாரிப்பு, நிறைய நேரம் மற்றும் சமையலுக்கு சிறப்பு உணவுகள் (கால்ட்ரான்) தேவைப்படுவதால், இது ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு விருந்தாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அது ஒரு ஆடம்பரமாக மாறாது, ஆனால் உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி விருந்தினராக இருக்கும்.
பிலாஃப் என்பது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய அரிசி கஞ்சி என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் எச்சில் வடியும் தெய்வீக நறுமணத்துடன், நொறுங்கி, மிதமான எண்ணெய், பொன்னிறமாக வெளிவருவதற்கு எவ்வளவு முயற்சி தேவை. எவ்வளவு சாப்பிட்டாலும் போதாது! கிழக்கில், வலது கொப்பரை பாதி போர் என்று கூறுகிறார்கள். மேற்கில் அவர்கள் கொப்பரையை மெதுவான குக்கருடன் மாற்றினர், அவர்களுக்கு வருத்தம் தெரியாது.
அதிசய அடுப்புகளின் பல நவீன மாதிரிகள் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப்" பயன்முறையுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. ஆனால் அது இல்லாமல் கூட, நீங்கள் செய்தபின் பணியை சமாளிக்க முடியும் மற்றும் அற்புதமான, தானியங்கள் தானியங்கள், இறைச்சி கொண்டு பஞ்சுபோன்ற மணம் அரிசி.
பிலாஃபிற்கான தயாரிப்புகள் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
கோழி இறைச்சியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், தொடைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவர்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். மார்பக உணவு இறைச்சி, அது சிறிய கொழுப்பு உள்ளது, மற்றும் டிஷ் உலர்ந்த இருக்கும். கோழியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
1.5 மணி நேரம் கழித்து, பிலாஃப் தயாராக இருக்கும்.
இதயம், ஆரோக்கியமான, சத்தான மற்றும் மிகவும் சுவையான அரிசிஅத்தகைய இறைச்சியுடன் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் உருவத்தை அச்சுறுத்தாது. பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, இந்த அற்புதமான உணவை நீங்கள் அடிக்கடி உங்கள் குடும்பத்தில் ஈடுபடலாம். சிக்கலான எதுவும் இல்லை!
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் மற்றும் மற்றொரு நிறுவனத்தில் இருந்து ஒரு இயந்திரத்தில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு சமைப்பதற்கான சிறப்பு திட்டங்கள் இருப்பது அல்லது இல்லாதது. ரெட்மண்ட் மல்டிகூக்கரில், நீங்கள் சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி விலா எலும்புகளுடன் பிலாஃப்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல்:
முடிக்கப்பட்ட பிலாஃப் தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள் - மற்றும் வீட்டின் பாராட்டுகளை ஏற்றுக்கொள்!
"சரியான" தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கூட, நீங்கள் சமையல் பிலாஃப் சட்டங்களைப் பின்பற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி மற்றும் அரிசி இரண்டும் மீளமுடியாமல் கெட்டுவிடும்.
விதிகளுக்கு இணங்குவது எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான திறவுகோலாகும் நொறுங்கிய பிலாஃப்மெதுவான குக்கரில் எல்லோருக்கும் பொறாமைப்படும். இதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. மிக முக்கியமாக, வீட்டு அதிசய உதவியாளருக்கு நன்றி, அவர் ஆண்களுக்கான பிரத்தியேகமான உணவாக இருப்பதை நிறுத்தினார். ஒரு குழந்தை கூட மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைக்க முடியும்: இறைச்சி எரியாது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, தளர்வாக மூடப்பட்ட மூடி காரணமாக நீர் ஆவியாகாது - ஸ்மார்ட் தொழில்நுட்பம் எல்லாவற்றையும் செய்யும். எல்லாமே பாடலில் உள்ளது போல் உள்ளது: "ரோபோக்கள் கடினமாக உழைக்கிறார்கள் - மகிழ்ச்சியான நபர்"!
ஆட்டுக்குட்டியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் எளிதில் சமைக்கக்கூடிய உணவாகும். உண்மையைச் சொல்வதானால், எனக்கு ஆட்டுக்குட்டி பிடிக்காது, அத்தகைய பிலாஃப் மிகவும் அரிதாகவே சமைக்கப்படுகிறது. நான் மாட்டிறைச்சியை அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன். இருப்பினும், சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்கள் வழக்கமான உணவை நீர்த்துப்போகச் செய்ய விரும்புகிறீர்கள், பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி செயல்பாட்டுக்கு வரும்.
என்னைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எலும்பில் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் அது சுவையாக மாறும். நான் பிலாஃபுக்கு நிலையான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறேன் - நான் ஒரு ஆயத்த தொகுப்பை வாங்குகிறேன். இது பொதுவாக zira, கொத்தமல்லி, மஞ்சள், barberry, கருப்பு மற்றும் மசாலா தரையில் மிளகுத்தூள், தரையில் கிராம்பு அடங்கும்.
எல்லாம் ரெடி பண்ணுவோம் தேவையான பொருட்கள்மெதுவான குக்கரில் ஃப்ரைபிள் பிலாஃப் சமைப்பதற்கு. காய்கறிகளை உரிக்கலாம் மற்றும் கழுவலாம், சரியான அளவு அரிசியை அளவிடலாம், இறைச்சியைக் கரைத்து கழுவலாம்.
வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. கேரட்டை நன்றாக நறுக்கவும், விரும்பினால், காய்கறியை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கலாம்.
ஆட்டுக்குட்டியை இன்னும் நன்றாக நறுக்கி, எலும்புகளை ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியுடன் விட்டு விடுங்கள். அதிகப்படியான அனைத்தும் துண்டிக்கப்பட வேண்டும் (அதிகப்படியான கொழுப்பு, படங்கள்).
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வலுவான வாசனை மற்றும் சுவை இல்லாமல் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட், அத்துடன் ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளை அங்கு அனுப்பவும். விரும்பினால், நீங்கள் "வறுக்க" முறையில் 10 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை வறுக்கலாம்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கழுவிய நீண்ட அரிசியை ஊற்றவும். நீங்கள் நடுத்தர தானிய அரிசியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அது அதிக ஒட்டும் தன்மையுடன் இருக்கலாம். நீங்கள் பிலாஃப் ஒரு சிறப்பு வகையான அரிசி பயன்படுத்தலாம்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் (350 மில்லி) ஊற்றவும். பூண்டின் தலையை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டி, கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும். மேலும் பிலாஃப், குங்குமப்பூவிற்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, "பிலாஃப்" பயன்முறையை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். மல்டிகூக்கரின் பீப் ஒலிக்குப் பிறகு, ஆட்டுக்குட்டியுடன் நொறுங்கிய பிலாஃப் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம்.
பரிமாறும் முன் ஒவ்வொரு சேவையையும் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் பிலாஃப் பரிமாறலாம் புதிய காய்கறிகள், ஊறுகாய், சாஸ்கள்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் எதையும் சமைக்கலாம். சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் பெரும்பாலான சமையல் செயல்முறை உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் நடைபெறுகிறது. உணவுகள் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், நீங்கள் சமைக்கப் பழக வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் சமீபத்தில் இந்த சாதனத்தை வாங்கியபோது, திறன்கள் மற்றும் அறிவு போதாது. எல்லோரும் பிலாஃப் நேசிக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் தெளிவாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்அதை நொறுங்கி பொன்னிறமாக்க வேண்டும்.
என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைத்தல்அடுப்பில் சமைக்கும் வழக்கமான செயல்முறையிலிருந்து நடைமுறையில் வேறுபட்டதல்ல. மற்றும் பொருட்கள் கூட. மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் பிலாஃப் அல்லது மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி பிலாஃப் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
1) கோழி / மாட்டிறைச்சி
2) வில் 2 பிசிக்கள்.
3) கேரட் 1-2 பிசிக்கள்.
4) பூண்டு 1-3 பிசிக்கள்.
5) தாவர எண்ணெய்
6) மசாலா (உப்பு, மிளகு, ஜிரா, மஞ்சள்)
7) அரிசி (சிறந்த நீண்ட தானியம், வேகவைத்த) ~ 250 கிராம்
8) வளைகுடா இலை
கோழியை துண்டுகளாக அல்லது மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும், கேரட்டை மெல்லிய சில்லுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அரிசி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும், சிறிது, இரண்டு தேக்கரண்டி. வெங்காயத்தை வெளியே எறியுங்கள். முதலில், நாங்கள் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் பயன்முறையை இயக்க மாட்டோம், ஆனால் பேக்கிங் அல்லது வறுத்த பயன்முறையை இயக்குகிறோம். வெங்காயத்தை ஒரு கடாயில் போல வறுக்க நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வதக்கி, கேரட் சேர்க்கவும்.
கேரட்டை 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். இது தங்க பழுப்பு நிறமாக மாற வேண்டும். பிலாஃபின் நிறம் இதைப் பொறுத்தது, ஏனென்றால் வறுத்த கேரட் அதற்கு அழகான, தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொடுக்கும். அடுத்து, கோழி அல்லது இறைச்சியை இடுங்கள், மேலும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நிச்சயமாக, அவ்வப்போது கிளறவும். இது 15-20 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்கும்போது நீங்கள் தொடர்ந்து மல்டிகூக்கரில் நிற்க வேண்டும் என்று நினைக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் கிளறினால் போதும், பின்னர் மூடியை மூடு. அனைத்து பிறகு, அது சாத்தியம்.
கோழி அல்லது இறைச்சி சிறிது வறுத்த போது, இறைச்சி வெண்மையாக மாறியது மற்றும் ஈரமான தோற்றமுடைய இடங்கள் இல்லை, நீங்கள் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். உப்பு, ருசிக்க மிளகு. நீங்கள் ஜிரா விரும்பினால், அதையும் சேர்க்கவும். ஆனால் அதிகம் இல்லை, ஏனெனில் ஜிரா மிகவும் மணம் மற்றும் பெரிய அளவில் அது உணவை கெடுத்துவிடும். சரி, உங்களிடம் இருந்தால் - இந்த மசாலா இன்னும் தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்.
நாங்கள் தணிப்பதை இயக்குகிறோம். ஸ்லோ குக்கரில் சிக்கனுடன் பிலாஃப் இருந்தால், 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், ஸ்லோ குக்கரில் மாட்டிறைச்சி பிலாஃப் இருந்தால், ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். அணைக்கும் பயன்முறையை அணைக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை உண்மையில் மிகவும் எளிது. இப்போது நாம் அரிசி சேர்க்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரில் மிகவும் சுவையான பிலாஃப் நீண்ட தானிய வேகவைத்த அரிசியுடன் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு உருண்டையான தானியத்தை எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு ஒரு பிலாஃப் கிடைக்கும். அரிசி கஞ்சி.
அரிசி ஊற்ற, ஒரு முழு (பூண்டு முன் கழுவி தலை) சேர்க்க, மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற.
நீரின் அளவு மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மெதுவான குக்கரில் சுவையான பிலாஃப் நொறுங்கினால் மட்டுமே பெறப்படுகிறது. மற்றும் நீர் நேரடியாக சுறுசுறுப்புடன் தொடர்புடையது. அது போதாதென்று அரிசி வேகாது. நிறைய இருந்தால் - கஞ்சி போல ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டது.
தண்ணீர் சரியாக இருக்க, அது அரிசியை விட சரியாக 2 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். சாதம் வைக்கப்படும் கோப்பை, தட்டு, கிண்ணம் போன்றவற்றை எடுத்துச் செல்வதே சிறந்த வழி. உங்களிடம் ஒரு முழு கிண்ணம் அரிசி இருக்கிறது என்று வைத்துக்கொள்வோம். நீங்கள் சேர்க்க வேண்டிய இரண்டு கிண்ண தண்ணீர் இங்கே. நாங்கள் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மீண்டும் உப்பு சேர்த்து, மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, பிலாஃப் பயன்முறையில் அமைத்தோம். அனைத்து. உங்கள் நகங்களை வண்ணம் தீட்டலாம். இதற்கு இனி உங்கள் பங்கேற்பு தேவையில்லை.
பிலாஃப் ஆட்சியின் நிலையான முடிவுக்கு காத்திருக்க வேண்டாம் என்று அவர் அறிவுறுத்துகிறார், ஆனால் 25-30 நிமிடங்களில் தயார்நிலைக்காக அரிசியை சரிபார்க்கவும். பெரும்பாலும், இந்த நேரத்தில் அரிசி ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது மற்றும் மேலும் சமைப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, அது வெறுமனே மென்மையாக கொதிக்க முடியும். அது தயாராக இல்லை என்றால், மீண்டும் 10 நிமிடங்களுக்கு அதை இயக்கவும். இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்மற்றும் எப்படி தெரியுமா?
பிலாஃப் நீண்ட காலமாக ஒரு பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவில் இருந்து எங்களுடையது, ரஷ்யன், அனைவருக்கும் பிடித்தது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லோராலும் சரியாக தயாரிக்கப்படவில்லை. சாதாரண பானைகள் மற்றும் பான்களின் சகாப்தத்தில் கூட, சில சமையல்காரர்கள் நொறுங்கிய மணம் கொண்ட பிலாப்பை இறைச்சியுடன் சாதாரண அரிசி கஞ்சியாக மாற்ற முடிந்தது. எங்கள் சமையலறைகளில் மல்டிகூக்கர்களின் வருகையுடன், பிலாஃப் சமைப்பது எளிதாகிவிட்டது, ஆனால் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான மிக முக்கியமான விதிகளைப் பற்றிய அறியாமை இன்னும் வெளியேறும்போது இறைச்சியுடன் அதே அரிசி கஞ்சியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது ...
மெதுவான குக்கரில் உள்ள பிலாஃப் ஒரு கொப்பரையில் உள்ள அதே விதிகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது. மல்டிகூக்கரில் உள்ள "பிலாஃப்" பயன்முறை என்பது சமைத்த பிறகு உணவை கூடுதல் வறுத்தலை மட்டுமே குறிக்கிறது, அவ்வளவுதான். நீங்கள் இன்னும் சரியாக கேரட் வெட்டி, zirvak சரியாக சமைக்க, மற்றும் ஒழுங்காக அரிசி போட வேண்டும். எனவே, கீழேயுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி மெதுவான குக்கரில் உங்களுடன் பிலாஃப் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒருபோதும் புறக்கணிக்கக் கூடாத முக்கிய விஷயங்களை நாங்கள் முன்னிலைப்படுத்துவோம்.
எங்கள் தளம் உங்களுக்கு பல சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இதன் மூலம் நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைக்கலாம், இருப்பினும், ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்வது உங்கள் சக்தியில் உள்ளது. தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும் - உங்கள் சொந்த, சிறந்த பிலாஃப் சமைக்க!
சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கோழி இறைச்சிதோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல்
2 பல கப் நீண்ட தானிய அரிசி (அல்லது நீங்கள் விரும்பியது)
1-2 பல்புகள்
2-3 கேரட்
1 சிறிய தலை பூண்டு,
½ பல கப் தாவர எண்ணெய்
4 பல கிளாஸ் சூடான நீர்,
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.
சமையல்:
"பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றவும். அது நன்றாக சூடு ஆறியதும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், பின்னர், எண்ணெய் கொதித்ததும், குச்சிகள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைப் போட்டு, பின்னர், எண்ணெய் தெளிவாகி, வேகமாக கொதித்ததும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் தோல் இல்லாமல் அரை தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டி zirvak சேர்க்க முடியும். கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சமன் செய்து, பல தண்ணீரில் கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, சூடான நீரை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவின் மேல் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதனால் கிண்ணத்தில் உள்ள உணவு கலக்காது, மேலும் பூண்டின் தலையை மேல்புறத்தில் இருந்து உரிக்கவும். செதில்கள், நடுவில். மூடியை மூடி, பயன்முறையை பிலாஃப், தானியங்கள் அல்லது பக்வீட் என அமைக்கவும். பயன்முறையின் முடிவைப் பற்றிய சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், ஆனால் வெப்பமூட்டும் முறையில் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
கோழி இதயங்களுடன் பிலாஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கோழி இதயங்கள்(நீங்கள் வாத்து, வான்கோழி எடுக்கலாம்)
2-3 பல்புகள்
2-3 கேரட்
2 பல கப் அரிசி
4 பல கிளாஸ் தண்ணீர்,
100 கிராம் வெண்ணெய்,
பூண்டு 1 தலை
உப்பு, மசாலா.
சமையல்:
முதலில், இதயங்களை தயார் செய்யுங்கள். அதிகப்படியான அனைத்தையும் சுத்தம் செய்து பாதியாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் "பேக்கிங்", "ஃப்ரையிங்" அல்லது "கப்கேக்" முறையில் வெண்ணெயை உருக்கி சூடாக்கி, ஜிர்வாக்கை சமைக்கவும், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் இதயங்களை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் எண்ணெய் வெளிப்படையானது மற்றும் கொதிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். . சுவை மற்றும் உப்பு மசாலா சேர்க்கவும். அரிசியை பல தண்ணீரில் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டி, அரிசியை சிர்வாக்கின் மேல் வைத்து, சமன் செய்யவும். பூண்டின் தலையை மையத்தில் செருகவும் அல்லது தலை உங்களுக்கு அதிகமாகத் தோன்றினால், அதை கிராம்புகளாகப் பிரித்து ஒரு வட்டத்தில் அரிசியில் செருகவும். உள்ளே ஊற்றவும் வெந்நீர், மூடியை மூடி, "பிலாஃப்", "கஞ்சி", "பக்வீட்" அல்லது "ஸ்டூ" பயன்முறையை அமைக்கவும் (இந்த விஷயத்தில், அரிசி கஞ்சியில் கொதிக்காமல், நொறுங்காமல் இருக்க, சிறிது குறைந்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்). பயன்முறையின் முடிவிற்குப் பிறகு, நீங்கள் பிலாஃப் கலந்து 20 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் நிற்கலாம்.
மாட்டிறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல்,
500 கிராம் அரிசி
500 கிராம் வெங்காயம்
500 கிராம் கேரட்
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
பூண்டு 1 தலை
1 சூடான மிளகு (விரும்பினால்)
சமையல்:
தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: இறைச்சியை 2 × 2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும், கேரட்டை நீளமாக கீற்றுகளாக அல்லது 4-5 செ.மீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டவும். "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" முறையில் அமைக்கவும், எண்ணெயை சூடாக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், முதலில் இறைச்சி துண்டுகளை எண்ணெய் தெளியும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக கேரட் (இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையை கிண்ணத்தில் சேர்க்கலாம், அது கேரட்டுக்கு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்). உப்பு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும் (ஜிரா, பார்பெர்ரி, மஞ்சள், மிளகுத்தூள், அரைத்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவை - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு), மீண்டும் கலந்து சமன் செய்யவும். பல தண்ணீரில் கழுவிய அரிசியை மெதுவாக ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதை சிர்வாக் கலக்காமல் சமன் செய்து, ஒரு தலை பூண்டு மற்றும் ஒரு மிளகுத் துண்டை மையத்தில் ஆழமாகச் செருகவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது அரிசி அடுக்கை ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் மூடாது. மூடியை மூடு. "பிலாஃப்" ("கஞ்சி", "க்ரோட்ஸ்", "பக்வீட்") பயன்முறையை அமைக்கவும். பயன்முறை முடிந்ததும், கொடுங்கள் தயார் உணவு 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வெப்பமூட்டும் முறையில் நிற்கவும். பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகு நீக்க, பூண்டு கிராம்பு தலாம். ஒரு பரந்த டிஷ் மீது அரிசி குவியல் வைக்கவும், சுற்றி காய்கறிகள் வறுத்த இறைச்சி. பசுமையால் அலங்கரிக்கவும்.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட பிலாஃப்
தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் அரிசி
400-500 கிராம் பன்றி இறைச்சி (விலா எலும்புகள் சாத்தியம்),
75-100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
2-3 கேரட்
1-2 பல்புகள்
பூண்டு 1 தலை
சூடான மிளகு 1 காய்,
ஒரு சில கொடிமுந்திரி,
பிலாஃபிற்கான மசாலா (ஜிரா, பார்பெர்ரி அவசியம்!), உப்பு - சுவைக்க.
சமையல்:
முற்றிலும் வெளிப்படையான வரை அரிசியை பல நீரில் கழுவவும் மற்றும் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (விலா எலும்புகளை வெட்டுங்கள்). வெங்காயம் க்யூப்ஸ், கேரட் க்யூப்ஸ். ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில், காய்கறி எண்ணெயை "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" முறையில் சூடாக்கி, இறைச்சி அல்லது விலா எலும்புகளை வைத்து, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, எண்ணெய் வெளிப்படையானது மற்றும் இறைச்சி வெளிர் பொன்னிறமாகும். வெங்காயத்தை இறைச்சியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து, எண்ணெய் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், மசாலா மற்றும் உப்பு போடவும். முடிக்கப்பட்ட சிர்வாக்கை ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்து, கழுவிய கொடிமுந்திரிகளைப் போட்டு, மேலே அரிசியை சம அடுக்கில் ஊற்றவும் (தண்ணீரை வடிகட்டவும்), உமியில் உள்ள பூண்டு கிராம்புகளை அரிசியில் ஒட்டவும், மேலே மிளகு போட்டு கொதிக்கும் நீரை உயரத்திற்கு ஊற்றவும். 1-1.5 செ.மீ., அரிசிக்கு ஒரு ஸ்பூன் மீது ஊற்றுவது காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுவதில்லை. மூடியை மூடி, "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைக்கவும் (அல்லது நேரம் மற்றும் வெப்பநிலைக்கு ஏற்றது). பயன்முறையின் முடிவில், மிளகு அகற்றவும், பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, கிண்ணத்தில் பிலாஃப் கலந்து, முடிந்தால், இரண்டு மணி நேரம் வரை "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் நீண்ட நேரம் நிற்கட்டும்.
ஆட்டுக்குட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: இறைச்சி ஒரு பணக்கார சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் கொழுப்பு வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், இறைச்சி பழையது.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி,
2 பல கப் நீண்ட தானிய அரிசி
4 வெங்காய தலைகள்
3-4 கேரட்
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
கொழுப்பு வால் கொழுப்பு ஒரு துண்டு (முன்னுரிமை, ஆனால் தேவையில்லை),
பூண்டு 1 தலை
1 தக்காளி (விரும்பினால்)
2-3 டீஸ்பூன் இருண்ட திராட்சை,
1 தேக்கரண்டி பார்பெர்ரி,
1 தேக்கரண்டி ஜிரா,
உப்பு, பிலாஃப் மசாலா - ருசிக்க.
சமையல்:
தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்: வால் கொழுப்பு, நீங்கள் அதை பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், சிறிய க்யூப்ஸ், இறைச்சி க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள், கேரட், க்யூப்ஸ் அல்லது வேர் பயிர் சேர்த்து பெரிய கீற்றுகள் (வைக்கோல் நீளம் 3-5 செ.மீ.) . மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் (அல்லது ஒத்த) அமைக்கவும், கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கொழுப்பு வால் கொழுப்பின் துண்டுகளை வைக்கவும். ஒளி பழுப்பு வரை அவற்றை வறுக்கவும் மற்றும் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை போட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியைச் சேர்த்து, கிளறி, துண்டுகள் வெள்ளையாகும் வரை சமைக்கவும். கிண்ணத்தில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் உரிக்கப்படும் தக்காளியைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெய் வெளிப்படையானது வரை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு திராட்சையை போட்டு, கலந்து, நன்கு கழுவிய அரிசியைச் சேர்த்து, ஒரு பூண்டை மையத்தில் செருகவும், கொதிக்கும் நீரில் கவனமாக ஊற்றவும், இதனால் கிண்ணத்தில் உள்ள உணவை 1 செமீ உயரத்திற்கு மூடிவிடும். "கிருபா", "தண்ணீர் மீது கஞ்சி", முதலியன. பயன்முறையின் முடிவைப் பற்றிய சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், 20-30 நிமிடங்கள் வெப்பமூட்டும் முறையில் நிற்கட்டும். பரிமாறும் முன், பூண்டை அகற்றி, கிராம்புகளை உரித்து, பிலாஃப் ஒரு பரந்த டிஷ் மீது திருப்பி உடனடியாக பரிமாறவும். ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு விரைவாக உறைகிறது, எனவே ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் சூடான இனிக்காத பச்சை தேநீர் அல்லது எலுமிச்சையுடன் கருப்பு தேநீர் (நிச்சயமாக சர்க்கரை இல்லாமல்) குடிக்கவும்.
பான் அபிட்டிட் மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!
லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா
