சமையல் போர்டல்

படி 1: வில்லை தயார் செய்யவும்.

உமியில் இருந்து மூலப்பொருளை கத்தியால் சுத்தம் செய்கிறோம். பிறகு - ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில், கத்தியால் வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் இறுதியாக நறுக்கவும்.

படி 2: செபுரெக்கிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.

வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் ஒரு பெரிய தீ வைத்து. எண்ணெய் சூடாகத் தொடங்கும் போது, ​​தீயை நடுத்தரத்தை விட சற்றே குறைத்து, மாட்டிறைச்சி போடவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி. ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, அரை சமைக்கும் வரை பொருட்களை வறுக்கவும். பின்னர் - அதே நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைத்து, எல்லாவற்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்து, இறைச்சி கூறுகள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும், வெங்காயம் வெளிறிய தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

படி 3: மாவை தயார் செய்யவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கரைசலின் கூறுகள் தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரையும் வரை ஒரு தேக்கரண்டியுடன் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி மற்றொரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும். இந்த செயல்முறைக்கு நன்றி, மாவு கூறு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் மாவை சுவாசிக்கும். மாவு ஸ்லைடின் நடுவில், உங்கள் விரல்களால் ஆழப்படுத்தவும், அதில் இனிப்பு-உப்பு நீர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஓட்காவை ஊற்றவும். தரையில் கருப்பு மிளகு எங்கள் கலவையை மிளகு மறக்க வேண்டாம். சரியான கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். பின்னர் நாங்கள் அதை சமையலறை மேசையில் வைத்து, மாவுடன் தூள் செய்து, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மாவை இன்னும் சில முறை பிசைந்து, வட்ட வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். பிறகு - சோதனை மூலப்பொருளை மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை காகித நாப்கின்களால் மூடி, அது வானிலை மாறாமல், விட்டு விடுங்கள். 30 நிமிடங்களுக்குவலியுறுத்துகின்றனர். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், உற்பத்தியின் விளிம்பிலிருந்து மையத்திற்கு மேசையில் மாவை மீண்டும் பிசையவும். பின்னர் நாங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றி, நாப்கின்களால் மூடி மற்றொன்றை விட்டு விடுகிறோம் 30 நிமிடங்களுக்குவலியுறுத்துகின்றனர்.

படி 4: சமையல் கிரிமியன் (சுடப்பட்ட) செபுரெக்ஸ்.

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, சமையலறை மேசையில் மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும் 2-3 மி.மீ. இப்போது ஒரு தட்டு, விட்டம் 15 சென்டிமீட்டர், ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, அல்லது உணவுகளில் உங்கள் கைகளால் அழுத்தி, மாவிலிருந்து சிறிய தட்டையான வட்டங்களை வெட்டுங்கள். இது எங்கள் எதிர்கால செபுரெக்ஸின் அடிப்படையாக இருக்கும். சோதனை வட்டத்தின் ஒவ்வொரு பாதியிலும் எங்கள் நிரப்புதலை இடுகிறோம் - 1.5 தேக்கரண்டி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமன் செய்ய மறக்காதீர்கள், இதனால் அது மாவின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இப்போது, ​​​​சோதனை வட்டத்தின் இரண்டாம் பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, மாவின் விளிம்பில் எங்கள் விரல்களால் டிஷ் நன்றாக மூடுகிறோம், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது மாவு வெளியேறாது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெளியேறாது. அதில். இதற்கிடையில், பேக்கிங் தாளுடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். நாங்கள் எங்கள் எதிர்காலத்தை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கிறோம் கிரிமியன் பாஸ்டீஸ்ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில். ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரியின் விளிம்பிலும் ஒரு எல்லையை உருவாக்குகிறோம், சரக்குகளை மெதுவாக அழுத்துகிறோம். பின்னர் நிரப்பி வறுத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் ஒவ்வொரு செபுரெக்கிலும் சமமாக ஊற்றவும். இந்த நடவடிக்கைக்கு, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 200°செமாவை முற்றிலும் பொன்னிறமாகும் வரை.

படி 5: கிரிமியன் (வேகவைத்த) செபுரெக்ஸை பரிமாறவும்.

பேக்கிங் செய்த பிறகு, பேக்கிங் தாளில் இருந்து காகித துண்டுகளுக்கு மாற்றவும், இதனால் அதிகப்படியான கொழுப்பு செபுரெக்கிலிருந்து வெளியேறும். பின்னர் - அனைவருக்கும் பரிமாறலாம், பரிமாறும் டிஷ் மீது பேஸ்ட்ரிகளை பரிமாறலாம். மற்றும் என்ன சுவையான மற்றும் மணம் கிரிமியன் சுடப்பட்ட chebureks உள்ளன! உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் மாவின் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் இந்த பேஸ்ட்ரியின் நிரப்புதலின் மறக்க முடியாத நறுமணத்தால் மயக்கமடைவார்கள். கிரிமியன் chebureks முற்றிலும் அல்லாத க்ரீஸ் மற்றும் மிகவும் திருப்தி. நீங்கள் அவற்றை உங்களுடன் இயற்கைக்கு அழைத்துச் செல்லலாம் அல்லது சாலையில் உங்களைப் புதுப்பித்துக்கொள்ளலாம், சில சமயங்களில் சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு உங்களை உபசரிக்கலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

- - பூரணத்திற்கான வெங்காயத்தை நீங்கள் விரும்பியபடி நறுக்கலாம்! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயத்தின் சுவையை நீங்கள் உணரக்கூடாது என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காய்கறியை கத்தியால் ஒரு கட்டிங் போர்டில் இறுதியாக நறுக்கலாம்.

- - புதியதாக மட்டுமே எடுக்க வேண்டும் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிஅல்லது, உங்களுக்கு இலவச நேரம் இருந்தால், நடுத்தர தட்டி கொண்ட இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து அதை நீங்களே சமைக்க நல்லது.

- - நீங்கள் சோதனை வட்டத்தில் திணிப்புகளை வைக்கும்போது, ​​​​உங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எண்ணெயில் மிதக்காமல் இருக்கவும், செபுரெக்ஸ் உள்ளே க்ரீஸ் ஆகாமல் இருக்கவும், கடாயின் பக்கங்களில் ஒரு கரண்டியால் லேசாக அழுத்தவும்.

- பேக்கிங் பேப்பரில் டிஷ் போடுவதற்கு முன், மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் அல்லது எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம்.

நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக முன்வைக்கிறேன், அடுப்பில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய பாஸ்டிகளுக்கான மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் எளிமையான செய்முறை.

நான் பேஸ்டிகளை சமைக்காதவுடன், அதனுடன், உடன், மற்றும் வறுத்தவுடன், இந்த சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது. இன்று நான் குறைந்த கலோரி உணவை சமைக்க முடிவு செய்தேன். இது டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது, அதே சமயம் செபுரெக்ஸை வெறித்தனமாக காதலிக்கிறது, ஆனால் தயாரிக்கும் முறை காரணமாக அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்.
  • வில் -2 பிசிக்கள்.
  • மாவு - 300 கிராம்.
  • முட்டை - 2 பிசிக்கள். (1 பிசி. மாவில், மற்றொன்று பேஸ்ட்ரிகளை உயவூட்டுவதற்கு)
  • தண்ணீர் - 100 மில்லி (கொதிக்கும் நீர்)
  • உப்பு, ருசிக்க மிளகு.
  • தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் திணிப்பு தயார் செய்கிறோம்.

சமீபத்தில், நான் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திருப்ப வேண்டாம், ஆனால் ஒரு உணவு செயலி அதை சமைக்க. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கிறது.

நாங்கள் பேஸ்டிகளை அடுப்பில் சமைப்போம் என்பதால், நிரப்புதல் முன்கூட்டியே வறுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் கடிக்கும் போது வேகவைத்த பாலாடை போல் இருக்காது.

எனவே, வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்
பின்னர் நறுக்கு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

சமையல் மாவு.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கோழி முட்டையுடன் மாவு கலக்கவும்.
கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கைகள் சுத்தமாகும் வரை பிசையவும்.

ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாவை மூடி, சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

நாங்கள் பாஸ்டிகளை உருவாக்குகிறோம்.

மாவை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய கேக்கில் உருட்டுகிறோம், ஆனால் நீங்கள் அதை மிக மெல்லியதாக உருட்டக்கூடாது. மேலும் மாவு உலர்ந்திருக்கும். கேக்கின் ஒரு பாதியில் நிரப்புதலை பரப்பவும்.
நிரப்புதலை மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும். மாவின் இரண்டாவது பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் பேக்கிங் தாளில் பேஸ்டிகளை பரப்புகிறோம், முதலில் அதில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கிறோம்.
செபுரெக்ஸை மென்மையான வரை அடித்த முட்டையுடன் பூசவும்.

நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் பேஸ்டிகளை சுடுகிறோம்.

அடுப்பில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் Chebureksதயார். சுவையை அனுபவிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

அடுப்பில் சுட்ட chebureks சமையல். தயார் செய்ய முடியும் வீட்டு சமையலறை. அவை கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன எளிய செய்முறை. நீங்கள் சமையல் செயல்பாட்டில் குழந்தைகளைச் சேர்க்கலாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியுடன் பல பேஸ்டிகளை செய்யலாம். விரைவான சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. நாங்கள் பார்க்கிறோம், வீட்டில் அடுப்பில் ...

பேஸ்டிகளைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

  • 3 கப் (200 மிலி) கோதுமை மாவு
  • அறை வெப்பநிலையில் 150 கிராம் தண்ணீர்,
  • 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (வழக்கமான அல்லது பழுப்பு)
  • 4 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்றது,
  • நன்றாக கடல் உப்பு 2 சிட்டிகைகள்.

நிரப்புவதற்கு:

  • 2 தேக்கரண்டி காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்றது,
  • சுவைக்க நன்றாக கடல் உப்பு
  • 300-350 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (கலப்பு அல்லது ஒரு வகை இறைச்சியிலிருந்து),
  • 1-2 நடுத்தர வெங்காயம் (சுவைக்கு)
  • 1-2 பூண்டு கிராம்பு (விரும்பினால்)
  • ருசிக்க உலர்ந்த மசாலா
  • கிரீஸ் பேஸ்டிகளுக்கு சிறிது தாவர எண்ணெய்.

அடுப்பில் பேஸ்டிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

  1. பிரிக்கப்பட்ட மாவில் (இரண்டு கப்), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். மாவை பல முறை சலிப்பது நல்லது, எனவே பேஸ்டிகள் மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நாங்கள் மாவில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்குகிறோம், அதில் நாம் காய்கறி அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது கலக்கிறோம். பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.
  2. மீதமுள்ள மாவு மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நாம் உணவு படத்தில் போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
  3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மிதமான தீயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெங்காயத்தில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய பூண்டுடன் சுவைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெங்காயத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
  4. மாவை ஆறு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். பின்னர் மாவை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கின் பாதியிலும் ஒரு பகுதியை வைக்கிறோம் இறைச்சி நிரப்புதல், நாங்கள் கேக்கின் மற்ற பாதியுடன் மூடுகிறோம். இவ்வாறு நாம் அனைத்து பாஸ்டிகளையும் உருவாக்குகிறோம்.
  5. ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளில் ஒரு துண்டு காகிதத்தை வைத்து எண்ணெயுடன் துலக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பேஸ்டிகளை இடுங்கள், ஒவ்வொன்றையும் தாவர எண்ணெய் அல்லது லேசாக அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். நாங்கள் அடுப்பில் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைத்து, சூடாக்கி, அரை மணி நேரம் பேஸ்டிகளை சுடுகிறோம். தயாராக chebureks பேக்கிங் தாள் இருந்து நீக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது.

பாஸ்டிகளை சூப்புடன் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறவும்.

டிஷ் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது - மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டும் அதிக நேரம், பணம் மற்றும் முயற்சி எடுக்காது. இன்னும் எளிதாக, உறைந்த chebureks வறுக்கவும் எப்படி தெரிந்துகொள்வது, ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் ஒரு உயர்தர அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க மற்றும் வீட்டில் 5 நிமிடங்களில் தரநிலை கொண்டு. உண்மை, இந்த விஷயத்தில் கூட, சுவையான துண்டுகளை கெடுக்காமல் இருக்க சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

முதலில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தேர்வு பற்றி பேசலாம்.

உறைந்த வசதியான உணவுகள் பற்றிய முழு உண்மை

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மாவை நாமே தயாரிப்பதில்லை என்பதால், உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு ஒழுக்கமான பொருளை வாங்குவதை நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். எதற்காக கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

  • சோதனை நிறம்.இது எந்த நிழல்களும் இல்லாமல் பனி வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் அதிக பசையம் கொண்ட பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை இது குறிக்கிறது - அவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒட்டாது.
  • தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் விரிசல்.ஒரு நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தண்ணீரில் அதிகம் நீர்த்துப்போகச் செய்தால், உறைந்திருக்கும் போது, ​​நிரப்புதல் வீங்கி, இடங்களில் மாவை உடைக்கிறது. விரிசல்களின் கண்ணியால் மூடப்பட்ட பாஸ்டிகளில் சிறிய இறைச்சியும் நிறைய திரவமும் இருக்கும் என்று யூகிப்பது கடினம் அல்ல, நமக்கு இது உண்மையில் தேவையா?
  • ஒட்டும் பொருட்கள்.இந்த வழக்கில், நாங்கள் பல முறை defrosted அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கையாள்வதில். அவற்றின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் சுவை மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது.
  • கலவை. தொழில்துறை தயாரிப்புகளில் காய்கறி புரதங்கள் இல்லை என்பது விரும்பத்தக்கது - இது அவர்களின் சுவைக்கு சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. பட்டியலில் சேர்க்கவும் தேவையான பொருட்கள், மாவு மற்றும் இறைச்சி கூடுதலாக, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் அடங்கும். சரி, சோதனையில் இருந்தால் முட்டைகள் உள்ளன, இது அதிக மீள் தன்மையுடன் இருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது வெடிக்காது.

நீங்களே பேஸ்டிகளை சமைக்க விரும்பினால், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

எனவே, அனைத்து அளவுகோல்களின்படி நாங்கள் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பைப் பெற்றுள்ளோம் - அதை சரியாக தயாரிப்பது உள்ளது.

ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் எப்படி

வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான ஓரியண்டல் டிஷ் அதன் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர்களுள் ஒருவர் - சரியான தேர்வுமற்றும் பொரிப்பதற்கு சமையல் எண்ணெய். எந்த காய்கறி கொழுப்பிலும் chebureks நன்றாக மாறும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் நன்மை இன்னும் உள்ளது சூரியகாந்தி எண்ணெய்.


அது இருக்க வேண்டும்:

  • சுத்திகரிக்கப்பட்ட. கச்சா தயாரிப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது chebureks இன் உண்மையான சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும் மற்றும் கசப்பானது. கூடுதலாக, வலுவான வெப்பத்துடன், சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் "சுட" தொடங்குகிறது மற்றும் வேகமாக எரிகிறது.
  • சிவப்பு-சூடான.இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நாம் மிகவும் தாகமாக, தண்ணீர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்ட chebureks ஒரு மெல்லிய, மிருதுவான மேலோடு பண்பு கிடைக்கும்.
  • எண்ணெயைக் குறைக்காதீர்கள்.டிஷ் கிட்டத்தட்ட ஆழமாக வறுத்த சமைக்கப்பட்டதால், குறைந்தபட்சம் 2 சென்டிமீட்டர் அடுக்குடன் அதை வாணலியில் ஊற்றவும்.

பேஸ்டிகளை வறுக்கும் முன், நீங்கள் தாவர எண்ணெயின் விநியோகத்தை சரிபார்க்க வேண்டும். மாவை அவ்வப்போது டாப் அப் செய்ய வேண்டும் கடாயில் இருந்து சில கொழுப்பை உறிஞ்சும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், எங்கள் பேஸ்ட்ரிகள் நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்.

சில இல்லத்தரசிகள், முதல் முறையாக அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எதிர்கொள்ளும் போது, ​​முதலில் அவற்றை முழுவதுமாக நீக்கிவிடுகிறார்கள். எந்த சூழ்நிலையிலும் இதை செய்யக்கூடாது! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வரும் திரவம் மாவை நிறைவு செய்யும், இது வறுக்கப்படும் போது பரவி கிழிந்துவிடும். அதே பரிந்துரை எந்த ஒத்த தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும்: பாலாடை, பாலாடை, அப்பத்தை மற்றும் பல.

சிலவற்றில் சமையல்ஆயினும்கூட, தயாரிப்பை சிறிது சிறிதாக நீக்குவதற்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது, இல்லையெனில் இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம். இங்கே கோடு மிகவும் மெல்லியதாக உள்ளது துண்டுகளை முழுமையாகக் கரைக்காத வாணலியில் வைப்பது நல்லதுஅவற்றை சூடாக வைத்திருப்பதை விட.

வறுக்கும் வழிமுறை மிகவும் எளிது:

  1. முதலில், குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு - தடித்த சுவர், முன்னுரிமை வார்ப்பிரும்பு செய்யப்பட்ட (ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது wok, இருந்தால், சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்). ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, எண்ணெயை ஊற்றி, அது சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருந்து, எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய வெடிப்பை உருவாக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு மாவைக் கிள்ளலாம் மற்றும் அது உடனடியாக மேல்தோன்றும் பட்சத்தில் கொழுப்பில் எறியலாம் - அடித்தளம் விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு சூடாகிறது. கவனம்: ஒட்டாத பூச்சு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய் உடனடியாக ஊற்றப்படுகிறது, அதனால் பாத்திரங்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க வேண்டும்.
  2. நாம் chebureks முதல் தொகுதி பரவியது. அவை ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக இருப்பது விரும்பத்தகாதது - அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம், அளவு அதிகரிக்கும். மீதமுள்ள அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் இன்னும் உறைவிப்பாளரில் வைக்கப்படுகின்றன.
  3. ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை, ஒரு பக்கத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் துண்டுகளை வறுக்கவும், பின்னர், திரும்பவும், அதே நேரத்திற்கு காத்திருக்கவும். எண்ணெய் அதிகம் கொதிக்காமல் இருக்க தீ மிதமாக இருக்க வேண்டும். செபுரெக்ஸை ஒரு நொடியின் துல்லியத்துடன் எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க இயலாது, ஏனென்றால் ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் தனிப்பட்ட உணவுகள் உள்ளன. இங்கே நாம் தயாரிப்பின் மேலோடு மற்றும் எங்கள் சொந்த அனுபவத்தில் கவனம் செலுத்துகிறோம். வறுக்கும் செயல்பாட்டின் போது துண்டுகள் ஒரு மூடியால் மூடப்படவில்லை, ஆனால் நிரப்புதல் ஈரமாக மாறும் என்ற அச்சம் இருந்தால், நீங்கள் இதை இறுதியில் செய்யலாம். தீயை சிறிது குறைக்கவும்.
  4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு முட்கரண்டி அல்ல, ஆனால் சமையல் இடுக்கி மூலம் அகற்றவும். காகித துண்டுகள் மற்றும் மூடியால் வரிசையாக ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும். இதனால், ஒரே நேரத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, பேஸ்ட்ரிகளின் மென்மையை பாதுகாக்கிறோம். துண்டுகள் சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

"நிறுவனத்தில்" பாஸ்டிகளுக்கு, ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் இருந்து காரமான சாஸ்களைச் சேர்க்கலாம்: அட்ஜிகா, பாஷே அல்லது கட்டிக். அவை உணவின் சுவையை அதிகரிக்கின்றன.

அடுப்பில் சமையல்

அதிக அளவு கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுப்பது பின்பற்றுபவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை ஆரோக்கியமான உணவுமற்றும் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்கள். நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை மறுத்தால் என்ன செய்வது?


அடுப்பில் ஓரியண்டல் துண்டுகளை சுடுவதே வழி. இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், சில நேரங்களில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் போலவே, நிரப்புதல் நிச்சயமாக பச்சையாக இருக்காது.

Chebureks பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன:

  1. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்கிறோம்.
  2. நாங்கள் எங்கள் வெற்றிடங்களை (டிஃப்ராஸ்டிங் இல்லாமல்) இடுகிறோம், இதனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு சிறிய இலவச இடம் இருக்கும்.
  3. துண்டுகளின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்டையுடன் உயவூட்டுங்கள், இல்லையெனில் அவை முரட்டுத்தனமாக மாறாது மற்றும் பேக்கிங்கைத் தொடாதபடி பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பை 200ºС வரை சூடாக்குகிறோம்.

நீங்கள் படலத்தின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் உறைந்த தயாரிப்பு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அது இல்லாமல் அதே அளவு. பூச்சு அகற்றப்பட்ட பிறகு, அரைத்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு பாஸ்டிகளை தெளிக்கலாம்.

உணவின் சுவை மிகவும் பரிச்சயமானது அல்ல, ஆனால் இது அதை இழக்காது.

ஆழமான பிரையருக்குப் பதிலாக மல்டிகூக்கர்

நவீன சமையலறை உதவியாளர்கள் நீங்கள் விரைவாகவும் குறைந்த ஆற்றல் நுகர்வுடன் சமைக்க அனுமதிக்கின்றனர். மெதுவான குக்கர் ஒரு குண்டு அல்லது ஆழமான பிரையரின் பாத்திரத்தை சரியாகச் சமாளிக்கும், வறுக்கும்போது பறந்து செல்லும் கொழுப்பின் தெறிப்பைக் கழுவ வேண்டிய அவசியத்தை எங்களுக்குச் சேமிக்கும் மற்றும் இறுதியில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை வழங்கும்.


"மூல துண்டுகளின்" மேலோடு மிருதுவாக மாறும், மேலும் நிரப்புதல் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் உறைந்த பேஸ்டிகளை வறுப்பது எப்படி என்பது இங்கே:

  1. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை (சூரியகாந்தி, சோளம், பருத்தி விதை) கிண்ணத்தில் சுமார் 1.5 செ.மீ உயரத்திற்கு ஊற்றவும். "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை இயக்கி, கொழுப்பு தேவையான வெப்பநிலைக்கு வெப்பமடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
  2. சாதனத்தின் சமிக்ஞையில், உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை கிண்ணத்தில் வைக்கவும்: 2 அல்லது 4, மல்டிகூக்கரின் அளவைப் பொறுத்து.
  3. 5 - 7 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வறுக்கவும், பிறகு திருப்பி போட்டு அதே அளவு மூடாமல் சமைக்கவும். சரியான நேரம் சாதனத்தின் பிராண்டைப் பொறுத்தது, எனவே நாம் முதல் முறையாக பேஸ்டிகளை வறுக்கிறோம் என்றால், நமக்குத் தேவை சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா மூலம் அவற்றை உயர்த்தவும்மேலோடு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறதா என்று சோதிக்க.

மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறை இல்லை என்றால், "பேக்கிங்" அதை வெற்றிகரமாக மாற்றும். செயல்கள் ஒரே மாதிரியானவை: கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்ட ஒரு கிளாஸ் எண்ணெயை சுமார் 10 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பின்னர் அதில் செபுரெக்ஸைக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை இருபுறமும் திறந்த மூடியுடன் வறுக்கவும். மெதுவான குக்கர் மூடப்படும் போது, ​​செயல்முறை நீண்டதாக இருக்கும், மேலும் பேஸ்டிகளின் மேலோடு அவ்வளவு மிருதுவாக இருக்காது.


உங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் எப்போது தேவை?

தயாரிப்பு ஏற்கனவே வறுத்த நிலையில் உறைந்திருந்தால், அதை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்குவது நல்லது.


இதைச் செய்ய, பாஸ்டிகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் முன் துளையிடப்பட்ட துளைகளுடன் வைக்கப்பட்டு மைக்ரோவேவுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அதிகபட்ச சக்தியில், உறைந்த துண்டுகளின் முழுமையான "மீட்பு" க்கு, நாங்கள் இது 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
நீங்கள் ஒரு தொகுப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பை வறுக்க விரும்பினால், அதை சூடாக்கும் முன் தண்ணீரில் தெளிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் பேஸ்ட்ரி உலர்ந்து அதன் "கையொப்பம்" சுவையை இழக்கும்.

உறைந்த chebureks வாங்கும் போது, ​​அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏற்கனவே வறுத்த தயாரிப்பு அல்ல. டீப் பிரையர்களில் உள்ள எண்ணெய் அரிதாகவே மாற்றப்படுவதால், தொழில்துறை ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட பைகளில் அதிக அளவு புற்றுநோய்கள் உள்ளன.

வீட்டில் பாஸ்டிகளை உறைய வைப்பது சாத்தியமா மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது

முற்றிலும் சிறந்தது எதுவுமில்லை வீட்டில் பேக்கிங். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் தரத்திற்கும் நாங்கள் பொறுப்பு, நாங்கள் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்காக அன்புடனும் அக்கறையுடனும் சமைக்கிறோம். ஆனால் மாவை மற்றும் திணிப்புகளை சமாளிக்க எப்போதும் நேரம் இல்லை, நாம் பேசினால், உதாரணமாக, chebureks பற்றி.


நீங்கள் தேவையில்லை, ஏனென்றால் அவை அற்புதமானவை இறைச்சி துண்டுகள்நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம்!
வீட்டு அறுவடை தொழில்துறையிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரு நேரத்தில் "மாஸ்டர்" செய்ய முடியாத மூலப்பொருட்கள் மற்றும் வறுத்த இரண்டையும் முடக்குவது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முதலில், தயாரிப்பு ஒரு தட்டில் போடப்படுகிறது, இது உணவுப் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது தாராளமாக மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சிறிது நேரம் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது. அதிர்ச்சி உறைபனியுடன், 1 மணிநேரம் போதும், அதனால் எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் "கிராப்". அதன் பிறகுதான், ஏற்கனவே திடமான மற்றும் ஒட்டாத செபுரெக்குகள் சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

இப்போது நீங்கள் பணிப்பகுதியை எங்களுக்குத் தேவைப்படும் நேரம் வரை ஃப்ரீசருக்கு அனுப்பலாம்.
பின்னர், குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்குகள் வாங்கியதைப் போலவே சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

முடிந்தால், நீங்கள் மூல, வறுத்த தயாரிப்புகளை உறைய வைக்க வேண்டும் - "வெளியேறும் போது" அவை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.


செபுரெக்ஸை இன்னும் சமைக்க முயற்சிக்காதவர்களுக்கு, இந்த அற்புதமான உணவில் நீங்கள் நிச்சயமாக கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், இது விரைவான குடும்ப சிற்றுண்டிக்கு சமமாக பொருத்தமானது. ஆடம்பரமான விடுமுறை உணவு.

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.

வெற்றிகரமாக கருதப்படுகிறது ஜூசி நிரப்புதல் கொண்ட பாஸ்டீஸ், மென்மையான விளிம்பு மற்றும் மென்மையான மாவை. பிந்தையது, நீங்கள் அதை பிசைந்தால், மிகவும் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் குமிழியாக மாறும். சுவையான துண்டுகள்இறைச்சி அல்லது வேறு ஏதேனும் திணிப்பு பலரால் அறியப்படுகிறது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது, இல்லாவிட்டாலும்!

செபுரெக்ஸின் ஒரே குறை என்னவென்றால், நிறைய எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அதை அடுப்பு மற்றும் சமையலறை சுவர்களில் இருந்து கழுவ முடியாது. என்றால் என்ன அவற்றை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்? ஆச்சரியப்படும் விதமாக, தயாரிப்புகள் வறுத்ததை விட மோசமாக இல்லை, மேலும் சமையல் நேரம் பாதியாக எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

சமையல்

  1. 1 மாவு சலி, முட்டை சேர்த்து, தீவிரமாக கலந்து, பின்னர் எண்ணெய் சேர்க்க, மீண்டும்.
  2. 2 தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, உப்பு சேர்க்கவும். மாவு மீது ஊற்றவும், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப.
  3. 3 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  4. 4 மாவை ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் மெல்லியதாக உருட்டவும்.
  5. 5 நிரப்புதலை இடுங்கள், விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் இணைக்கவும்.
  6. 6 பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, பேஸ்டிகளை இடுங்கள். அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் தயாரிப்புகளை உயவூட்டு, விரும்பினால், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். தயாரிப்புகளைத் தொடாதபடி பேஸ்டிகளை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
  7. 7 அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மொத்த பேக்கிங் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்: படலத்தின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் அது இல்லாமல் 15 நிமிடங்கள்.
கருப்பொருள் பொருட்கள்:

நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்
பகிர்:
சமையல் போர்டல்