Эмээ дээрээ очихтой адил маш амттай намуу цэцгийн үрийн бялуу - бид танд зориулж хамгийн сонирхолтой 10 жор цуглуулсан!
Амтат намууны бялуу хийх маш энгийн жор. Зуурмаг нь шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд амтат өтгөн намуу цэцгийн дүүргэгч нь үүнийг төгс нөхдөг. Үүнийг бэлдээрэй, танд таалагдах болно!
Baking нь хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ: зуурмаг, дүүргэх, цутгах. Бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг тусад нь чанаж, дараа нь зууханд шатаасан бялуу үүсдэг. Намууны бялууг таны хүссэнээр дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Зуурсан гурилаа бэлдье. Холигчоор бид холино: 200 грамм гурил, хүйтэн цөцгийн тос.
Бид массыг үйрмэг болгон хувиргадаг. Бид зуурсан гурил зуурдаг.
Үүссэн зуурсан гурилыг хэвний диаметрийн дагуу өнхрүүлэн гаргадаг. Хэт нимгэн биш!
Бид зуурсан гурилыг илгэн цаасаар тараана. Бид өнхрүүлж, хөргөгчинд илгээдэг.
Намууг нунтаглаж, маннатай хослуулах хэрэгтэй.
Бид сүүг саванд дулаацуулж, элсэн чихэр, маннатай намуу нэмнэ. Бага дулаанаар 8 минутын турш хооллоорой.
Зуурмагийг жигд таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Бид үүнийг сэрээгээр хатгаж, 20 минутын турш зууханд илгээнэ, температур 200 градус байна.
Дүүргэлтээ бэлдье. Цөцгий нь тараг, гурилаар хутгана.
Бэлэн зуурсан гурилан дээр намуу цэцгийн дүүргэгчийг хагасаар хийнэ. Дээрээс нь дүүргэж өгнө. 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.
Гурил шигших, мөөгөнцөр, 4 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, давс, холино. Бид хуурай хольц руу өндөг хийж, kefir, ургамлын тос асгаж, цөцгийн тос нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна.
Бид зуурсан гурилыг саванд хийж, алчуураар таглаж, ойртохын тулд дулаан газар хагас цагийн турш тавина. Энэ хугацаа дууссаны дараа та зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш дахин үлдээх хэрэгтэй.
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд намууны үрийг бага хэмжээний усанд уураар жигнэх хүртэл буцалгана, дараа нь та бага зэрэг зуурах хэрэгтэй. Үүний дараа 6 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.
Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана, учир нь бид үүнээс хоёр өнхрөх болно.
Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ
Дээрээс нь намуу цэцгийн үрийн дүүргэлтийн талыг тавьж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
Бид зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлж, үзүүрийг нь таслав.
Бид төгсгөлүүдийг холбож, зөөлөн хавчих.
Бид өнхрүүлгийг илгэн цаас руу шилжүүлж, дараа нь хайчаар зүсэж, дэлбээ үүсгэдэг. Бид 1 см-ийн дараа радиаль зүслэг хийдэг, гэхдээ төгсгөл хүртэл огтолж болохгүй, харин дэлбэнүүдийг хооронд нь бэхэлсэн хэвээр үлдээдэг.
Одоо бид бялуу үүсгэж эхлэв, үүний тулд бид нэг дэлбээ дотогшоо эргүүлж, дараагийн хоёрыг нь гадаа үлдээж, хажуу тийшээ эргүүлнэ.
Ийм байдлаар бид үлдсэн дэлбээтэй хамт ажилладаг бөгөөд үр дүнд нь бид буржгар цагираг авдаг.
Бид өмнө нь зүссэн үзүүрүүдийг хооронд нь холбож, цагирагны төвд байрлуулна. Бялууг алчуураар таглаад 15-20 минут байлгана.
Дараа нь бялууг шараар тосолж, 200 гр-т жигнэнэ. 20-25 минут.
Намууны үр, цайвар нимбэгний тэмдэглэлтэй маш зөөлөн, өтгөн бялуу. Талх нарийн боов нь ердөө л гайхалтай юм.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Бөглөхөд:
Хөргөсөн намуу үрийг нэмээд хутгана. Бөглөх нь маш шингэн байдаг - та үүнээс айх ёсгүй. Хөргөсөн зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж асгаж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 40-50 минутын турш хийнэ (бөглөх нь өтгөрөх ёстой).
Бүх зүйл!!! Манай цөцгийтэй намуу үрийн бялуу бэлэн боллоо! Үүнийг бүрэн хөргөнө!
Цөцгийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Нэгдүгээрт, намуу цэцгийн үрийг ердийн цахилгаан кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.
Үүний дараа бага зэрэг буцалгах (заавал!) Ус нэмж, хольж, дарж, тавагтай хааж, намууны үрийг уураар жигнэх хэрэгтэй. Намууны массыг бүхэлд нь норгохын тулд бага зэрэг буцалж буй ус хэрэгтэй.
Намууг уураар жигнэж байх хооронд үлдсэн найрлагыг нь анхаарч үзье. Өндөгийг шар, цагаан болгон зөөлөн салга (ямар ч тохиолдолд шарыг уураг руу оруулахгүй байхыг хичээгээрэй - эс тэгвээс та үүнийг сэвсгэр хөөс болгон хутгана).
Шарыг элсэн чихэрээр үрнэ.
Цөцгий нэмээд холино. Энэ нь харагдаж байна зуурсан гурил, гэхдээ энэ нь асуудал биш - бид өтгөрүүлэх болно :)
Гурил нэмээд дахин холино. Энэ нь нэлээд зузаан болж хувирах болно, гэхдээ энэ нь аймшигтай биш - бид үүнийг нимгэрүүлэх болно :)
Уурын намуу нэмнэ.
Маягтыг тосоор тосолж, 200 гр хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана. Дараа нь туршилтын үеэр цаг хугацаа, үнэ цэнэтэй агаарыг дэмий үрэхгүйн тулд үүнийг одоо хийх хэрэгтэй :) (тиймээс энэ үе шатнаас ямар ч зураг байхгүй болно - гар хүрэлцээгүй)
Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад зуурсан гурил болгон хийнэ. Зуурмаг дээр 1 халбага сод нэмж, өмнө нь бага хэмжээний дарс (50 грамм хангалттай байх болно), хольж, хөгц рүү хийнэ.
40 орчим минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана - бид бялууг шүдэнз эсвэл шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар хатгаж, зуурсан гурилын ул мөргүй хуурай хэвээр байх ёстой.
Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Какао нунтаг нэмээд нунтаглана (бөглөрөхгүйн тулд).
Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино; сүү нэмнэ.
Үүссэн хольцыг усан ваннд халаана; байнга хутгах, өтгөрүүлэх (энэ процесс нь надад 10 минут зарцуулсан, гэхдээ цөцгий тийм ч их өтгөрүүлээгүй). Төгсгөлд нь коньяк, ваниллин нэмнэ.
Үр дүн нь цөцгий юм. Халуун байхдаа шингэн бөгөөд хөргөхөд өтгөрдөг.
Бялууг уртын дагуу хайчилж ав.
Хагасыг нь тарааж, нэгтгэж, бялууг дээд ба ирмэг дээр нь түрхээд хэдэн цаг (эсвэл өглөө болтол илүү сайн) үлдээгээрэй, ингэснээр цөцгий нь бялууг нэвт норгоно.
Энэ нь намуу цэцгийн баялаг амттай, хамгийн нарийн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг. Гурилгүй намууны үрийн бялууг халбага зайрмаг эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.
Нэг аяганд өндөг зоддог (6 ширхэг), шанцай элсэн чихэр, 50 гр нэмнэ. нунтаг элсэн чихэр, жигд нунтаг, ургамлын тос. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Хөргөсөн өндөгний цагааныг дээд тал руу нь 100 граммаар хутгана. нунтаг элсэн чихэр.
Өндөгний цагааныг үндсэн масс руу зөөлөн нугалж, зөөлөн холино.
Зуурсан гурилаа асгаж, 40-45 минутын турш 170 градусын турш гурилгүй намууны үрийн бялууг жигнэх.
Бялууг хөргөөд цөцгий эсвэл нэг халбага зайрмагтай хамт үйлчил.
Намууны үрийг зайлж, 30 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн намууг cheesecloth болон хуурай дамжуулан омог.
Өндөгний шарыг өөр өөр аяганд уурагаас нь салга.
Шар дээр нунтагласан элсэн чихэр нэмээд цохиж эхэлнэ.
Дараа нь бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цохино.
Үүний дараа энэ масс руу чанасан намуу үр, угаасан үзэм, шарж, бага зэрэг буталсан самар нэмнэ. Хусуураар зуурч, жигд нунтаг шигших гурилыг нэмнэ.
Өндөгний цагаан дээрээ чимх давс нэмээд сэвсгэр болтол нь хутгана.
Бид ташуурдсан уурагуудыг гурван үе шаттайгаар нэвтрүүлж, нэг чиглэлд зөөлөн хольж, зуурсан гурил нь сэвсгэр болно.
Уургууд орсны дараа зуурсан гурил ийм болж хувирдаг.
Бид бэлэн зуурсан гурилыг жигнэх хэлбэрээр хийнэ. Бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 35-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн шатаасан бүтээгдэхүүн.
Жигнэсэн бялууг 15 минутын турш хөргөж, зүсэж, үйлчил.
Намууны үрийн бялуу хийх нууц нь зохих бэлтгэлхамгийн намуу үрийн дүүргэлт. Үүнийг хийхийн тулд намууг сайтар угааж, дунд зэргийн халуунд 30 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа намууг хөргөж, хатаана. Хэрвээ хүсвэл зарим тогооч намууны үрийг мах бутлуурын дундуур 2-3 удаа мушгина.
Мөн амтаас хамааран намуу цэцгийн дүүргэлтэнд зөгийн бал, элсэн чихэр, самар эсвэл үзэм нэмж болно. Хэрэв дүүргэлт нь бага зэрэг устай бол энэ тохиолдолд түүнд 2 хоолны халбага нэмэх шаардлагатай. жигнэх явцад бүх илүүдэл чийгийг шингээх үрийн шингэн.
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү рүү хийнэ. Холимог, уусгахын тулд үлдээгээрэй. Цөцгийн тосыг хайлуулж, мөөгөнцөрт хийнэ Давс, элсэн чихэр, ваниллин, ванилийн сахар, ургамлын тос нэмнэ. Өндөгийг хугал. Сайн хутгахын тулд. Зуурсан гурил зуурах. Нойтон алчуураар таглана. 60 минутын турш дулаан газар ав.
Намууг ус руу хийнэ. 6 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 30 минут буцалгана. намуу зөөлрөх хүртэл шингэнийг шавхан, намууг хатаа.
Зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргад хийнэ. Газрын тосоор тосолно (цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногоо - нэмэлт). Зуурсан гурилан дээр намуу үрийг хийж, жигд тарааж, элсэн чихэр цацна.
Зуурсан гурилын хуудсыг өнхрүүлэн өнхрүүл. "Дэлбээ" болгон хуваасан цагираг хийхийн тулд төгсгөлүүдийг холбоно.
Бялуу дотор нэг "дэлбээ" эргүүлж, дараагийн хоёрыг нь үлдээгээрэй. Бялуу үүсгэхийн тулд бүх дэлбээтэй давтан хийнэ.
Бялууг 30 минутын турш үлдээгээрэй, өндөгийг цохиж, дараа нь бялууг тосолно. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бэлэн болтол нь жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ. Сайхан цай!
Цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй цагаан, сэвсгэр болтол нь хутгана.
Цохих явцад нэг өндөг нэмж, нийт хэмжээнээс бага зэрэг гурил нэмж, массыг задлахгүй.
Үлдсэн гурилыг жигд нунтагаар хийнэ, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл сайтар холино.
Цөцгий оруулна уу.
Намуу нэмнэ.
Бүгдийг хусуураар зөөлөн холино.
Зуурсан гурилаа (энэ нь нэлээд зузаан болно) тосолсон олон тогоочийн аяга руу шилжүүлж, гадаргууг жигд болгоно.
Baking горим, хугацаа 50 минут.
Дохионы дараа бялууг бүрэн хөргөхийн тулд аяганд үлдээгээрэй.
Зөвхөн дараа нь мах шарах руу шилжүүлнэ.
Бялууг цацна нунтаг элсэн чихэраль ч талаас.
Цөцгийтэй маргариныг бага дулаанаар хайлуулна.
Маргаринд уусдаг 100 гр. элсэн чихэр, дулаан хүртэл хөргөнө.
Маргариныг хөргөж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Зуслангийн бяслаг нухаж, 4 өндөг нэмнэ.
Бид 300 гр өндөгтэй зуслангийн бяслаг руу илгээдэг. элсэн чихэр, ваниллин.
Намууны үр, цардуул нэмээд холигчоор бүгдийг нь цохино. Бөглөх бэлэн боллоо.
Зуурмагийн хувьд гурил, маргариныг элсэн чихэртэй холино.
2 өндөг, 1 боодол ваниллин нэмээд содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурил зуурна.
Илгэн цаас эсвэл халуунд тэсвэртэй дэвсгэрээр жигд хуудсыг доторлогоо. Бид зуурсан гурилаа тарааж, талыг нь бүрдүүлнэ. Бид дүүргэгчээ зуурсан гурилан дээр хийнэ. түвшин.
Бид бялууг урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын температурт нэг цаг гаруй хугацаанд "Дээш-Доод" горимд жигнэх болно. Бялуу бэлэн боллоо. Бид хичээж, биширдэг - амттай, эрүүл. Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!
Бөглөхөд:
Эхлэхийн тулд би элсний үйрмэг бэлтгэхийг санал болгож байна, энэ нь доод болон үйлчлэх болно дээд давхаргабидний жигнэмэг. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л гурилыг элсэн чихэр, дараа нь жижиглэсэн цөцгийн тостой хослуулах хэрэгтэй.
Та бүгдийг нь гараараа нунтаглаж болно, эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
Үйрмэг бэлэн боллоо - одоо бид үүнийг хөргөгчинд хийж, дүүргэгчийг бэлдэж эхэлнэ.
Бялууг намуу дүүргэх нь маш өөр байж болно. Бидэнтэй хамт энэ нь зуслангийн бяслаг, сүү-манно-намуу гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ.
Аарцны бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд бид зүгээр л хутгагчаар дахин зэвсэглээд, зуслангийн бяслаг, өндөг, ванилийн сахар зэргийг холино.
Гэхдээ анхны дүүргэлтийн хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд бид эхлээд жижиг саванд сүү асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. үрийн шингэнболон тос.
Одоо бид хайруулын тавган дээр тавьж, энэ сүүний массыг тогтмол хутгаж, өтгөрүүлэх үйл явцыг хянадаг.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд та угаасан намуу үрийг нэмж, бүгдийг сайтар хольж, гал дээр өөр 3-5 минутын турш барих хэрэгтэй.
Масс нь бүрэн хөргөсөн байх ёстой.
Дараа нь зуслангийн бяслагтай холино - бидний дүүргэлт бэлэн боллоо.
Зуухыг халаах цаг болжээ - бидэнд 180 градусын температурын горим хэрэгтэй.
Одоо маягтыг бэлдье - бидэнд зөөврийн ханатай жижиг диаметр (18-20 см) хэрэгтэй. Энэ нь эхлээд илгэн цаасаар доторлогоотой байх ёстой бөгөөд дараа нь доод хэсэгт 2/3 тэгш давхаргад тараана элсний үйрмэгхөргөгчнөөс.
Бялуу маш зөөлөн болсон. Миний хүүд дулаахан таалагдаж, 2 дахь өдөр нь надад илүү таалагдсан.
Анхны хувилбарт (Чадейка дээр) өөр зуурсан гурил бэлтгэх шаардлагатай байсан ч хүмүүсийн сэтгэгдлийг уншсаны дараа зуурсан гурил нь маш хуурай байсан нь олон хүнд тохирохгүй байгааг ойлгосон. Мөн бид хувь хүнийхээ хувьд, бүр ч илүү.
Гэхдээ миний гар энэ бялууг дахин гаргах гэж загатнаж байсан, ялангуяа бүх найрлага тэнд байсан. Мөн N / Z - хөлдөөгчид хийсвэр боов. Тэгээд би үүнээс хоол хийсэндээ харамссангүй. Би бялууг туршиж үзэхийг зөвлөж байна!
Орц:
* хийсвэр боов - 1 багц
* намуу - 100 гр
* манна - 1 халбага.
* сүү - 125 гр
* элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
* Цутгахад зориулагдсан
* элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
* цөцгий 25% - 250 гр.
* өндөг - 2 ширхэг
* гурил - 1 халбага (гурилгүй байж болно)
* ванилийн сахар - 1 х.
Хоол хийх:
1. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, доод тал руу нь дарж, хөгцний дээгүүр өндөр талыг нь хийнэ !!! (зуурсан гурил 2 дахин буурах болно гэдгийг бүү мартаарай) сэрээгээр цоолоорой.
2. Бид 10 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
3. Хэрэв ёроол нь дээшээ дээшилсэн хэвээр байвал бүү ай, харин зүгээр л доод тал руу нь алган дээрээ дар.
4. Намууны үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, манна нэмээд холино
6. Хөргөсөн намуу массаа тарааж, шатаасан суурь дээр жигд тараана (зуурсан гурилын ёроолын дагуу)
7. Дүүргэгч бэлтгэх
8. Өндөгтэй элсэн чихэр хольж, цөцгий нэмээд сайтар холино, гэхдээ зоддоггүй!
9. Хэрэв та илүү нягт бүтэцтэй байхыг хүсвэл 1 tsp нэмж болно. овоо гурилтай. .
10. Гурил байхгүй бол илүү зөөлөн болдог.
11. Намууны орой дээр цөцгий дүүргэж, бидний бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 гр хүртэл 35 минутын турш хийнэ.
12. Бялуу бэлэн болмогц ломбо нь малгай шиг өснө, бялуу хөргөж байхад зүгээр,
13. малгай байрандаа "унана")))
Би энэ бялууг чанаж байхдаа анх удаа 24-ийн диаметртэй маягт том санагдсан тул 20-22 диаметртэй байх нь дээр. Бөглөх нь илүү өндөр байхын тулд би давхар хэсгийг бэлдсэн. Үгүй бол энэ нь анхных шигээ бага байна
Би намуу цэцгийн үрийг маш их хайрладаг тул санамсаргүйгээр энэ жорыг санамсаргүй олж хараад би хажуугаар нь өнгөрөөж чадсангүй. Бялуу нь үнэхээр маш зөөлөн бөгөөд ирмэг дээр нь шаржигнууртай зуурсан гурил байдаг. Маш маш амттай! Мөн хийсвэр боов бидэнд илүү таалагдсан.
Орц:
22 см диаметртэй хэвний хувьд:
500 гр хийсвэр боов
100 гр намуу
1 tsp заль мэх
125 гр сүү
2 tbsp Сахара
Бөглөх:
250 гр цөцгий (20% -иас)
3 tbsp Сахара
2 өндөг
1 багц ванилийн сахар
1 tsp гурил (заавал биш)
Хоол хийх:
Хийсвэр боовтасалгааны температурт өнхрүүлэн хэвэнд нь хэвтүүлж, өндөр талуудтай болгоно. Бид сэрээгээр маш олон хатгалт хийдэг
ба маягтыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ. Намуу нь кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, маннатай холино. Бид сүүг халааж (буцалгаад авчрахгүй), semolina, намуу үр, элсэн чихэр нэмээд байнга хутгана, бага дулаанаар 5 минутын турш хооллоорой.
Намууны дүүргэгчийг хөргөж, зуурсан гурилан дээр тараана.
Одоо дүүргэгчээ бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, цөцгий, ванилийн сахар нэмээд сайтар холино (зоддоггүй).
Энэ үе шатанд та 1 tsp нэмж болно. гурилын слайдтай, хэрэв та дүүргэгчийн дээд давхаргын нягт бүтэцтэй байхыг хүсвэл. Намууны үрийн дүүргэгч дээр дүүргэж хийн 180 градуст 35 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон бялууг хөргөөд үйлчилж болно.
Чадейкагийн анхны жор(хэн нэгэнд хэрэгтэй байж магадгүй)
Би намууны үрийн бялуу, боов, боов, уут их дуртай, нэг асуудал - Намууны үрийг нунтаглах асуудал надад байсан. Ферм нь мах бутлуур, кофе бутлуур, том зуурмаг дутагдалтай байв. Өөрийн дуртай дүүргэгчийг бий болгохын тулд би намуу үрийг жижиг зуурмагаар нунтаглах хэрэгтэй болсон бөгөөд би үүнийг удаан хугацааны өмнө сүүлчийн удаа хийсэн. Тэгээд ээж маань надад кофе бутлуурын маш амжилттай өгсөн. Энэ олон жил би хаана байсан бэ? Намууны үрийн бялуугүйгээр яаж чадсан бэ? Би өөрийгөө мэдэхгүй... Гэхдээ одоо би чамайг ганцааранг чинь орхихгүй!
Хоол хийх:
Намуу нь кофе бутлуурын дотор нунтаглахад маш хялбар байдаг. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглаж болно - уураар жигнэж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэх, эсвэл зуурмаг дээр бутлах, та зүгээр л зузаан дүүргэлт авах хэрэгтэй. Би 100 гр намууны үрэнд 1 цайны халбага семолина нэмээд холино.
125 гр халуун сүүнд би 50 гр элсэн чихэр уусгаж, намуу цэцгийн үрийг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 7-8 минутын турш хутгана.
Цөцгийн хувьд - 300 гр цөцгий, 50 гр элсэн чихэр, ванилийн цөм, 40 гр гурил - бүгдийг сайтар холино. Хэрэв та илүү нарийн цөцгийд дуртай бол цөцгийн хэмжээг 50 гр-аар багасгаж болно, гэхдээ хоёр өндөг нэмнэ (мөн танд гурил хэрэггүй болно).
200гр гурил, 100гр цөцгийн тос, чимх давс, 5 хоолны халбагын мөстэй уснаас 23 см-ийн диаметртэй хөгцний жижиглэсэн зуурмагийн суурь. Зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, та шошго дээрээс харж болно. Товчхондоо - цөцгийн тос бүхий гурилыг том үйрмэг болгон цавчих, ус асгаж, цөцгийн тос хайлахгүйн тулд зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Өнхрүүлэн хэвэнд хийж, 200С-т 20 минут жигнэж, сэрээгээр хатгана. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр би юу ч асгасангүй, зуурсан гурил нь хавдсангүй, хэрвээ хавдсан бол дүүргэх замаар буцааж дарахад асуудал байхгүй. Намууны үрийг дүүргэх нь хүнд тул бид үүнийг хагас боловсруулсан суурь дээр тараадаг.
Дээрээс нь хийнэ цөцгиймөн гоо сайхны хувьд нунтагласан намууны үрээр цацна.
180С-т 30-35 минутын турш жигнэх. Зүсэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.
Намууны үртэй амттай, эрүүл жигнэмэгийн цуглуулгад намуу үр, самартай бялуу хийх өөр нэг жор энд байна! Намуу нь зуслангийн бяслагаас арав дахин их кальци агуулдаг бөгөөд самар гайхамшигтай гэдгийг та аль хэдийн мэддэг болсон. байгалийн амттаноюун ухааны хувьд? Тиймээс намуу самартай бялуу нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой! Энэ нь ямар амттай, агуулгаараа ямар баялаг вэ - хараад үзээрэй!
Цөцгий дээрх намууны үрийн бялуу надад бас таалагдсан, учир нь энэ нь тос агуулаагүй тул жигнэх ажлыг илүү хялбар болгодог. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хушга-намуу дүүргэгчтэй цөцгийтэй жигнэмэг юм. Өөр нэг гайхалтай бялуутай маш төстэй жигнэмэгийн зуурмагнэг шил намуу, үзэм, самар нэмнэ. Цөөн өндөг, үзэм байхгүй ч бялуу нь маш тэжээллэг, хоолны дуршилтай хэвээр байна.
Би тогооч JeSeKi-д талархаж буй анхны жор нь улаан буудайн гурилыг ашигладаг, гэхдээ би гурилан гурилыг авсан. Энэ нь жоронд бүрэн нийцэж, илүү их шим тэжээл, тааламжтай амтыг авчирдаг.
22 см-ийн хэлбэрт (би 24 настайдаа жигнэсэн, бялуу тийм ч өндөр биш байсан ч хурдан бөгөөд сайн шатаасан):
Мөөгөнцрийн ёроолыг илгэн цаасаар хучиж, цаас болон хэвний хажуу талыг бага зэрэг тосолно. ургамлын тос- бялуу наалдахгүйн тулд, гэхдээ нэгэн зэрэг өөх тос нь зуурсан гурил нэмэгдэхээс сэргийлнэ.
Самарыг хутгагч эсвэл гулсмал зүү ашиглан жижиг үйрмэг болгон хайчилж ав.
Жигнэмэгтэй адил элсэн чихэртэй өндөгийг зоддог - 4-5 минутын турш хурдыг аажмаар нэмэгдүүлж, сэвсгэр, хөнгөн, өтгөн хөөс хүртэл.
Цөцгий нэмээд бага зэрэг цохино - одоо бага хурдтай, 10-15 секунд, зүгээр л холино.
Зуурсан гурил руу жижиглэсэн самар, хуурай намуу үрийг хийнэ.
Жигнэмэгийн зуурмаг шиг дугуй хэлбэртэй хусуураар зөөлөн холино.
Бид гурилыг жигд нунтаг, содтой холино - тэдгээр нь зуурсан гуриланд жигд тархах тусам бөхөөх урвал илүү бүрэн явагдаж, бялуу илүү сайн өсөх болно. Бялууг хийхэд ихэвчлэн жигд нунтаг хангалттай байдаг бөгөөд энэ нь бүрэн хариу үйлдэл хийхэд шаардлагатай хувь хэмжээгээр сод, хүчил агуулдаг. Зуурмагийн хувьд энд би содыг нэмсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн- өөрөөр хэлбэл нэмэлт хүчил, бага зэрэг сод нь жигд нунтагны нөлөөг сайжруулна.
Гурилыг зуурсан гурил руу шигшиж, жигд болтол дахин зөөлөн холино.
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, дунд "шал" дээр 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Хагас цагаас 40 минутын турш жигнэж, бэлэн байдлыг хулсан шорлогоор шалгана. Энэ нь хуурай хэвээр, бялууны гадаргуу нь хүрэн улаан болж хувирвал бэлэн болно.
Намууны үрийн бялууг төмөр тавиур дээр хөргөөд таваг руу шилжүүлнэ.
Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл цацаж болно элсэн чихэр мөс... мөн та яг ингэж идэж болно!
Өөртөө тусал!
Би намууны үрийн бялуу, боов, боов, уут их дуртай, нэг асуудал - Намууны үрийг нунтаглах асуудал надад байсан. Ферм нь мах бутлуур, кофе бутлуур, том зуурмаг дутагдалтай байв. Өөрийн дуртай дүүргэгчийг бий болгохын тулд би намуу үрийг жижиг зуурмагаар нунтаглах хэрэгтэй болсон бөгөөд би үүнийг удаан хугацааны өмнө сүүлчийн удаа хийсэн. Тэгээд ээж маань надад кофе бутлуурын маш амжилттай өгсөн. Энэ олон жил би хаана байсан бэ? Намууны үрийн бялуугүйгээр яаж чадсан бэ? Би өөрийгөө мэдэхгүй... Гэхдээ одоо би чамайг ганцааранг чинь орхихгүй!
Намуу нь кофе бутлуурын дотор нунтаглахад маш хялбар байдаг. Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд та ямар ч тохиромжтой аргыг ашиглаж болно - уураар жигнэж, мах бутлуурын дундуур гүйлгэх, эсвэл зуурмаг дээр бутлах, та зүгээр л зузаан дүүргэлт авах хэрэгтэй. Би 100 гр намууны үрэнд 1 цайны халбага семолина нэмээд холино.
125 гр халуун сүүнд би 50 гр элсэн чихэр уусгаж, намуу цэцгийн үрийг нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл 7-8 минутын турш хутгана.
Цөцгийн хувьд - 300 гр цөцгий, 50 гр элсэн чихэр, ванилийн цөм, 40 гр гурил - бүгдийг сайтар холино. Хэрэв та илүү нарийн цөцгийд дуртай бол цөцгийн хэмжээг 50 гр-аар багасгаж болно, гэхдээ хоёр өндөг нэмнэ (мөн танд гурил хэрэггүй болно).
200гр гурил, 100гр цөцгийн тос, чимх давс, 5 хоолны халбагын мөстэй уснаас 23 см-ийн диаметртэй хөгцний жижиглэсэн зуурмагийн суурь. Зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, та шошго дээрээс харж болно. Товчхондоо - цөцгийн тос бүхий гурилыг том үйрмэг болгон цавчих, ус асгаж, цөцгийн тос хайлахгүйн тулд зуурсан гурилыг хурдан зуурна. Өнхрүүлэн хэвэнд хийж, 200С-т 20 минут жигнэж, сэрээгээр хатгана. Дашрамд хэлэхэд, өнөөдөр би юу ч асгасангүй, зуурсан гурил нь хавдсангүй, хэрвээ хавдсан бол дүүргэх замаар буцааж дарахад асуудал байхгүй. Намууны үрийг дүүргэх нь хүнд тул бид үүнийг хагас боловсруулсан суурь дээр тараадаг.
Дээрээс нь цөцгий асгаж, гоо сайхны хувьд нунтагласан намуу үрээр цацна.
180С-т 30-35 минутын турш жигнэх. Зүсэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.
Намууны үртэй задгай бялуу цөцгий дүүргэхБи бэлэн хийсвэр боовноос хоол хийхээр шийдсэн. Хэрэв та зуурсан гурилаа өөрөө хийхээр шийдсэн бол задгай бялуу хийх жорыг үзээрэй. 
Цөцгий дүүргэсэн намуу үртэй нээлттэй бялуу - маш энгийн бөгөөд хурдан жор. Хамгийн хэцүү зүйл бол тэвчээртэй байж, бялууг дүүргэх нь хатуурах явдал юм. Орой нь хоол хийж, өглөө нь цайнд зориулсан нарийн, амттай бялуугаар үйлчилж, гэр бүлээ баярлуулсан.
Хийсвэр боов 1 багц
Намуу 3 халбага
Элсэн чихэр 3-4 tbsp.
Гурил эсвэл цардуул 2 tbsp
Ваниллин 1 уут
1. Хийсвэр боовыг өнхрүүлэн хийнэ. Бид тойрог хайчилж, жигд цаасаар бүрсэн хэлбэрт хийж, хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгана. 
2. Суурийн дээд талд жигд цаасны өөр давхарга тавьж, шош эсвэл вандуй гэх мэт ачааг хийнэ. Бид 200-220 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 
3. Энэ хооронд бид цөцгий болон намууны үрийг дүүргэж хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэртэй холино. 
4. Цөцгий нэмээд холино. 
5. Аажмаар гурил нэмж, ваниллин хийнэ, бүгдийг сайтар холино. 
6. Хамгийн сүүлд намуу цэцэг тавь. 
7. Тэгээд бүх зүйл маш энгийн. Бид эцсийн суурийг авдаг. Зууханд байгаа температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Бэлэн болсон хийсвэр суурь дээр цөцгий-намууны дүүргэгчийг асгаж, жигнэх бялууг хийнэ. Бялууны гадаргуу дээр алтан царцдас гарч ирэхэд бялуу бэлэн болно. 
8. Би аль хэдийн бичсэнчлэн бялууг хөргөж, дүүргэгчийг өтгөрүүлэх хэрэгтэй. Тиймээс хөргөсөн бялууг хамгийн багадаа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. 
