Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй
Гахайн мах, хүнсний ногоотой энэ фунчоз Шар буурцгийн соус – анхны хоол, таны гэр бүлийн цэсийг чимэх эсвэл бүр гол хоол болох нь дамжиггүй баярын ширээ. Сонирхолтой нь, энэ нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хэдий ч хоол хийхэд хэцүү биш юм. Ихэнх хэцүү үйл явцорц найрлагыг нь бэлдэж, зүсэхээс бүрддэг бөгөөд дараа нь хүнсний ногоо, махыг шарж, функозтой хольж, зөөлөн болтол хэдэн минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Түүний жорыг алхам алхмаар зургаар хадгалахаа мартуузай.
Хоолны хувьд та ямар ч мах авч болно, гэхдээ өөх тос багатай байвал сайн. Тиймээс, хэрэв бид гахайн махыг сонгох юм бол бид гахайн мах эсвэл нурууг нь авдаг. Сонголтоор энэ хоолыг бэлдэж болно тахианы махэсвэл тугалын махтай. Сонгино, лууван, шанцайны чинжүү, шинэ өргөст хэмх зэрэг хүнсний ногооны үндсэн багцад та цуккини эсвэл спаржа нэмж болно. Эдгээрийг бэлтгэхээ мартуузай.
- гахайн мах (зөөлөн) - 400 гр.,
- салат чинжүү (улаан авах нь зүйтэй) - 1 ширхэг.,
- өргөст хэмх жимс - 1 ширхэг.,
- манжин сонгино - 1 ширхэг.,
- лууван (том) - 1 ширхэг.,
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 100 мл.,
- фунчоза - 200 гр.,
- сармис - 2 хумс,
- шар буурцаг сумс - амсах болно,
- нилээд нунтагласан давс - 1.5 tsp,
- нимбэгний шүүс - 3 халбага,
- нунтагласан паприка - 0.5 tbsp,
- газрын чинжүү - нэг чимх,
- нунтагласан кориандра - 0.25 tsp
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Хальсалсан лууваныг бутлагчаар эсвэл урт сүрэл бүхий хутгаар нилээд цавчих.
Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, өдөөр нь нилээд цавчих.
Шаардлагатай бол өргөст хэмхийг угааж, хальсыг нь тайрч, зөвхөн бусад ногоотой адил цавчих.
Бид үрнээс нь чинжүү жимсийг цэвэрлэж, дараа нь нимгэн тууз болгон цавчих. 
Бид махыг угааж, хатааж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. 
Махыг халуун тосонд хуурч, дээр нь царцдас үүсэх боловч дотор нь зөөлөн, шүүслэг хэвээр байна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. 
Дараа нь тосонд ногоогоо 2-3 минут хуурна. 
Цагаан будааны гоймонг эхлээд хүйтэн усаар асгаж, дараа нь буцалж буй усаар 5 минут байлгана. 
Хайруулын тавган дээр маханд хүнсний ногоо нэмээд жижиглэсэн сармис, кориандра, паприка хийж, нимбэгний шүүс асгаж, шар буурцаг сумс (амт нь) нэмээд хэдэн минут буцалгана. 
Дараа нь бид фунчозыг энд тавьж, хольж, таган дор таваг өөр 5 минутын турш хооллоорой. 
Та халуун, хүйтэн аль алиныг нь идэж болно. Би чамд зориулж бэлдсэн
Хальсалсан сонгино ба амтат чинжүүЛууванг мөн тууз болгон хувааж болно, гэхдээ зориулалтын сараалж дээр үрэх нь илүү үр дүнтэй байдаг. Солонгос лууваннимгэн сүрэл хийх.
Наранцэцгийн тосонд гахайн махыг хуурч, чинжүү, давсаар амтлаарай.
Цагаан будааны гоймоныг хүйтэн усанд гурван минутын турш дэвтээнэ. Бид усыг зайлуулж, таван минутын турш буцалсан ус хийнэ. Усанд нэг халбага наранцэцгийн тос, нэг чимх давс нэмж болно.
Шинэ өргөст хэмхийг жижиг нимгэн тууз болгон хуваасан.
Бүх жижиглэсэн ногоог тусад нь хуурч ав - лууван, амтат чинжүү, сонгино, өргөст хэмх.
Шарсан ногоог махтай хамт хайруулын тавган дээр хийнэ.
Амт халуун ногоо нэмнэ: кориандра, улаан чинжүү, хар чинжүү, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс нэмээд шар буурцаг сумс нэмнэ. Бид бүгдийг хольж, нэг минутын турш хуурч шар буурцагны сумс нь нэлээд давстай байдаг тул давс их нэмдэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бэлтгэсэн цагаан будааны гоймонгоо хүнсний ногоотой маханд хийж, усыг зайлуулж, бүгдийг нь холино.
Таван минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, тагийг нь хааж, үе үе хутгана.
Бид бэлэн хоолыг үзэсгэлэнтэй гүн таваг дээр ширээн дээр тавьдаг. Гахайн мах, хүнсний ногоотой халуун фунчоза бол хоёр дахь хоол, хүйтэн нь Тайландын тансаг салат юм.
Сайхан хооллоорой!
Хоол хийх цаг: 40 мин.
Үйлчлэх: 6
1. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
15. Фунчозыг нэлээн гүн гүнзгий саванд (том аяга) хийж, соустай амталж, вермишелли дээр хүнсний ногоо, мах нэмээд бүгдийг сайтар холино.
16. Килантро болон кунжутын үрээр цацаж, хольж, 1.5 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
1. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
/li>2. Солонгос луувангийн хувьд лууваныг сараалжтай болгоно.
/li>3. Улаан луувантай ижил зүйлийг хий.
/li>4. Ногоон, улаан чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
/li>5. Гахайн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
/li>6. Тосон дээр сонгино хуурч, жижиглэсэн сармис, давс нэмээд хольж, галаас ав.
/li>7. Гахайн махыг халуун ногоотой хамт хуурна.
/li>8. Маханд дараалан лууван, улаан лууван, чинжүү зэргийг нэмж, хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлрөхийн тулд маш богино хугацаанд хооллоорой.
/li>9. Амтат чинжүү сумс, терияки, жижиглэсэн цагаан гаа, бага зэрэг давс хийж, хольж, дулаанаас салгана.
/li>10. Өмнө нь шарсан сонгино, сармисаа нэмнэ.
/li>11. Фунчозыг хийнэ халуун ус 6 минутын турш.
/li>12. Ус зайлуулах, хүйтэн буцалсан усаар зайлж угаана.
/li>13. Соусын хувьд бүх найрлагыг нь холино.
/li>14. Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурч ав.
/li>15. Хангалттай гүн гүнзгий таваг (том аяга), соустай амтлагчаар функозыг хийнэ. Вермишеллид махтай хүнсний ногоо нэмнэ.
/li>16. Сайн холино.
/li>17. Килантро болон кунжутын үрээр цацаж, хольж, 1.5 цагийн турш сэрүүн газар тавь.
/li>18. Хоолны дуршил!
Жор: Хүнсний ногоо, гахайн махтай фунчоза, гэртээ хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх вэ
www.koolinar.ru
Удаан завсарласны дараа би гахайн банкаа өөрийн жороор дүүргэхээр дахин ирлээ). Хоёрдахь зарлигийг гаргасны дараа би дахин дуртай гал тогооны өрөөндөө шинэ зүйл бэлдэж байна).
Би та бүхний анхааралд фунчозын хоолыг толилуулж байна ( цагаан будааны гоймон). Жорны санааг Интернетээс авсан боловч өөрийнхөөрөө зассан). Бүх зүйл маш амттай, хамгийн чухал нь сэтгэл ханамжтай болсон))).
Тиймээс, гахайн мах, хүнсний ногоотой фунчозтой танилцаарай.
P.S.: Камер нь муу зүйл дээр суугаад зөвхөн утас л үлдсэн тул чанаргүй зураг тавьсанд хүлцэл өчье.
Бидэнд хэрэгтэй болно: (4 нэгжийн найрлагыг хаалтанд заасан болно)
Бид махыг 0.5 см зузаантай, 3-4 см урттай тууз болгон хуваасан.
Бид лууван, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Бид хайруулын тавган дээр халаадаг (мэдээжийн хэрэг, энэ хоолонд вок тохиромжтой, гэхдээ надад байхгүй; би дэгдээхэйтэй байсан), тос нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг буцалгана. өөрийн шүүс, дараа нь бидний махны сүрлийг хуурч (энд гол зүйл бол махыг "хэт хатаах" биш юм). Мах шарлаж эхлэхэд давс, чинжүү, сонгино нэмээд холино. Тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана. Дараа нь майонез нэмээд холино, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана, энэ хугацаанд махыг хоёр удаа холино.
Дараа нь бид луувангаа маханд нэмнэ.
Хутгаж, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана, энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана. Үүний зэрэгцээ бид савлагаа дээрх зааврын дагуу хайруулын тавган дээр фунчозоо бэлтгэнэ (баглаа боодлын талыг тасалгааны температурт 15-20 минутын турш усаар дүүргэнэ). Дараа нь маханд хонхны чинжүү нэмнэ
,
хольж, тагийг нь таглаад 2-3 минутын дараа тэнд шар буурцаг сумс хийж, мансууруулах бодистой таглаатай хольж, галыг унтрааж, дэвтээнэ, энэ хооронд бид функозыг арчилж, саванд хийнэ. colander, хүйтэн ус зайлуулах үзье, саванд буцааж тавьж, хагас минутын турш шууд утгаараа буцалгана хийнэ. Дараа нь бид үүнийг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, усыг зайлуулж, мах руугаа нэмээд бүгдийг нь хольж, тагийг нь таглаад хэдэн минут байлгана, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь бие биедээ амт өгөх болно. Фунчоза нь бидний мах, ногооны соусаар ханасан байдаг.
Эндээс бидэнд юу байна!
Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай, маш анхилуун үнэртэй!
www.chef.com.ua
Гахайн мах, дайконтой фунчоза бол Хятадын алдартай хоол юм. Энэхүү хоолны үндэс нь шошны вермишель эсвэл гайхалтай нэртэй гоймон юм - фунчоз. Хоёр дахь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол махыг нимгэн тууз болгон хувааж, бага зэрэг шарсан мах юм. Хурц шүүслэг лууван, халуун ногоотой сонгино, нарийхан Daikon улаан лууван нь энэхүү дуэтт төгс тохирно. Сармис, шар буурцаг сумс нь нэмэлт амтыг нэмж, аль хэдийн анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай найрлагыг бүрдүүлдэг.
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэх: 4
Танд бас wok хэрэгтэй болно.
1. Махаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, хатаана. Гахайн махыг маш нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Дайкон, лууваныг хүнсний ногооны сойзоор сайтар угаана. Үндэс ногоог хальснаас, сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.
3. Дайконыг солонгос луувангийн grater дээр нунтаглана. Хэрэв танай ферм дээр ийм гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол хутга ашиглан улаан луувангаа нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав.
4. Дайкон гэх мэт лууваныг сараалжтай эсвэл хутгаар зүснэ.
5. Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
6. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.
7. Вокыг сайн халаана ургамлын тос. Гахайн махыг нэмээд өндөр дулаан дээр шарж, бэлэн болтол нь байнга хутгана. Махыг үнэлээрэй: энэ нь бага зэрэг "ичих" байх ёстой бөгөөд дотор нь шүүслэг хэвээр байх ёстой.
8. Хайруулын тавган дээр daikon, лууван, сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хутгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хооллоорой.
9. Сармисаа хийнэ. Хутгаж, дахин 2 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
10. Шар буурцагны соусыг хийнэ. Тэгээд дахин хутгана. Дахин 4 минут буцалгана.
11. Өргөн саванд хүйтэн ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Вермишеллийг хийнэ, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минут байлгана.
12. Дараа нь функозыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зөөлөн шахаж ав. Хэрэв хүсвэл вермишеллийг 3-4 см урттай хэсэг болгон хувааж болно.
13. Фунчозыг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, 2 минутын турш халаана.
Гахайн мах, дайконтой фунчоза бэлэн боллоо. Хоолоо өргөн таваг дээр тавьж, анхилуун яншуй навч, зүсмэлүүдээр чимэглээрэй шинэ өргөст хэмхэсвэл жишээ нь, улаан лоолийн зүсмэлүүд болон үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд энэ хоол халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.
-ээс багагүй амттай хоолХэрэв та гахайн махыг ижил хэмжээний үхрийн махаар сольж байвал хоол хийж болно.
Илүү амттай болгохын тулд аяганд 1 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ.
www.nakormi.com
Хятад хоолны жинхэнэ амтлагч гэдгээ харуулах маш хурдан хоол.
Гахайн мах - 300 гр
Фунчоза - 100 гр
Шар буурцаг сумс - 4 халбага
Улаан чинжүү - 0.5 tsp
Нунтагласан кориандра - 1 tsp
Энэхүү хоол нь зочдод гэнэтийн зочлоход тохиромжтой, учир нь бэлтгэхэд 10 минут зарцуулдаг.
Энэ хоолыг хоол хийх гахайн махыг нэлээд өөх тос, жишээлбэл, ясгүй өвчүү, зүсмэлийг сонгох хэрэгтэй.
Махыг жижиг мод болгон хайчилж ав.
Фунчоза дээр буцалж буй ус хийнэ, таван минут байлгана.
Тосолсон, сайн халаасан хайруулын тавган дээр махыг өндөр дулаанаар хэдэн минутын турш хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
Фото зурагтай алхам алхмаар жор
Гахайн мах, дайконтой фунчоза бол Хятадын алдартай хоол юм. Энэхүү хоолны үндэс нь шошны вермишель эсвэл гайхалтай нэртэй гоймон юм - фунчоз. Хоёр дахь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бол махыг нимгэн тууз болгон хувааж, бага зэрэг шарсан мах юм. Хурц шүүслэг лууван, халуун ногоотой сонгино, нарийхан Daikon улаан лууван нь энэхүү дуэтт төгс тохирно. Сармис, шар буурцаг сумс нь нэмэлт амтыг нэмж, аль хэдийн анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай найрлагыг бүрдүүлдэг.
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэх: 4
Танд бас wok хэрэгтэй болно.
1. Махаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, хатаана. Гахайн махыг маш нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Дайкон, лууваныг хүнсний ногооны сойзоор сайтар угаана. Үндэс ногоог хальснаас, сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.
3. Дайконыг солонгос луувангийн grater дээр нунтаглана. Хэрэв танай ферм дээр ийм гал тогооны хэрэгсэл байхгүй бол хутга ашиглан улаан луувангаа нимгэн урт тууз болгон хайчилж ав.
4. Дайкон гэх мэт лууваныг сараалжтай эсвэл хутгаар зүснэ.
5. Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав.
6. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.
7. Саванд ургамлын тосыг сайтар халаана. Гахайн махыг нэмээд өндөр дулаан дээр шарж, бэлэн болтол нь байнга хутгана. Махыг үнэлээрэй: энэ нь бага зэрэг "ичих" байх ёстой бөгөөд дотор нь шүүслэг хэвээр байх ёстой.
8. Хайруулын тавган дээр daikon, лууван, сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Хутгана. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш хооллоорой.
9. Сармисаа хийнэ. Хутгаж, дахин 2 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
10. Шар буурцагны соусыг хийнэ. Тэгээд дахин хутгана. Дахин 4 минут буцалгана.
11. Өргөн саванд хүйтэн ус хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаас нь салга. Вермишеллийг асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад 5-7 минут байлгана.
12. Дараа нь функозыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зөөлөн шахаж ав. Хэрэв хүсвэл вермишеллийг 3-4 см урттай хэсэг болгон хувааж болно.
13. Фунчозыг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, 2 минутын турш халаана.
Гахайн мах, дайконтой фунчоза бэлэн боллоо. Хоолоо өргөн тавган дээр тавьж, анхилуун үнэртэй яншуй навч, шинэ өргөст хэмхийн зүсмэлүүд эсвэл жишээлбэл, улаан лоолийн зүсмэлүүдээр чимэглээд үйлчил. Дашрамд хэлэхэд энэ хоол халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.
Хэрэв та гахайн махыг ижил хэмжээний үхрийн махаар солих юм бол та адилхан амттай хоол хийж болно.
Илүү амттай болгохын тулд аяганд 1 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ.
