Ახალი წელი- დიდი, მხიარული, დიდი ხნის ნანატრი დღესასწაული. ჩვენს ოჯახში წინასწარ ემზადებიან ამისთვის, რადგან უკვე განვითარდა ისეთი ტრადიცია, რომ ყველა უახლოესი ნათესავი იკრიბება ჩვენთან. საჩუქრების გარდა, ჩვენ გვაქვს დღესასწაულის სცენარი, ჩავწეროთ ახალი კარაოკე დისკები. და, რა თქმა უნდა, საახალწლო მენიუს ვადგენთ - ეს ძალიან საპასუხისმგებლო საქმეა, რომელსაც ძალიან სერიოზულად უნდა მივუდგეთ და ერთი თვით ადრე ვიწყებთ ამაზე ფიქრს. ეს ყველაფერი აძლიერებს ოჯახს, ცხოვრებას უფრო ბედნიერს, მხიარულს ხდის. წლევანდელი საოჯახო საახალწლო კერძი რუსული სალათი იყო. მან სტუმრებს შორის ნამდვილი სენსაცია მოახდინა. სამართლიანად გახდა სუფრის მეფე - როგორც სილამაზით, ასევე გემოვნებით. ეს არ იქნება გემრიელი, რადგან უკვე არსებობს სამი სახის თევზი: მოხარშული ზღვის თევზი, დაჭრილი და თეთრი თევზი, ხიზილალა და მრავალი სხვა, რაც ამ სალათს უნიკალურს და გემრიელს ხდის. სალათი მომზადდა სიყვარულით, ხუმრობით, კარგი განწყობით და წლის საოჯახო კერძის კონკურსში მონაწილეობის სურვილით.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

წითელი ზღვის ბასი გემრიელი, ჯანსაღი თევზია. ის არ არის ისეთი ძვლოვანი, როგორც მდინარე, უფრო მეტიც, ბევრად უფრო ნაზი და წვნიანი. უმჯობესია ბასი გამოაცხვოთ ღუმელში, ვიდრე შემწვარი. ამის წყალობით, თევზი შეინარჩუნებს ყველაფერს სასარგებლო თვისებები. Იქ არის სხვადასხვა რეცეპტებიზღვის ბასისგან შემწვარი. თუ რომელიმე მათგანს გამოიყენებთ, მიიღებთ შესანიშნავ კერძს, რომელიც საოცრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრა, და ფოტოზე.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ თევზი გამოსაცხობად

მაღაზიაში ან ბაზარზე მოძებნეთ კაშკაშა წითელი ფერის ქორჭილა კარკასები. აწიეთ სასწორი, მის ქვეშ დაინახავთ თეთრ კანს. თევზს უნდა ჰქონდეს ნათელი ფარფლები და ლაყუჩები. მოერიდეთ ქორჭილას მოღრუბლული თვალებით და მონაცრისფრო ლოყებით, ეს იმის ნიშანია, რომ ის შემორჩენილია. თუ ყიდულობთ ფილეს ან კარკასს უთავო, მაშინ შეისწავლეთ ხორცის ფერი. კარგი ფილე თეთრია მოვარდისფრო ელფერით. თუ ის მოყვითალოა, მაშინ, სავარაუდოდ, ჩვეულებრივი ჰაკი გაქვთ. გაყინული თევზი უნდა იყოს ბრტყელი, ყინულის სქელი ფენის გარეშე.

ბასის მოხარშვამდე გაყინეთ და გაასუფთავეთ. სასწორები ადვილად იშლება. მაკრატლით მოჭერით ფარფლები და კუდი. თუ არის თავი, მაშინ ის უნდა მოიხსნას. ქორჭილა კარგად უნდა გაიწმინდოს შიგნიდან და შავი ფირისგან. როდესაც ყველაფერი მზად არის, ჩამოიბანეთ თევზი ონკანის ქვეშ და გააშრეთ. იმის მიხედვით, თუ რისი მომზადება გსურთ, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ცხობა ან წინასწარ მარინირება.

ღუმელში გამომცხვარი ზღვის ბასის რეცეპტები

თევზის მოხარშვა შეგიძლიათ ჩვეულებრივ ღუმელში, ნელ ღუმელში ან თუნდაც გრილზე. ზღვის ბასის კერძები უბრალოდ გემრიელია გემოთი, შენარჩუნებულია მრავალი ვიტამინი და საკვები ნივთიერება. თევზი და ბოსტნეული იდეალურად არის შერწყმული და სხვადასხვა სოუსები გემოვნებას მოულოდნელ ჩრდილებს შემატებს. აუცილებლად უნდა იცოდე რამდენიმე ორიგინალი და მარტივი რეცეპტებითევზის კერძების მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ მთლიანი წითელი ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

• წითელი ზღვის ბასი - 4 ცალი დაახლოებით 350 გრამი თითოეული;
• ლიმონი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ოხრახუში - თაიგული;
• ტკბილი ნაღების კარაქი - 100 გ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. მოამზადეთ კარკასები, გაასუფთავეთ ისინი. თუ თავებია, ამოიღეთ ისინი.
2. აიღეთ ბასრი დანა და გააკეთეთ განივი, არც ისე ღრმა ჭრილობები თევზის ყველა მხარეს ყოველ რამდენიმე სანტიმეტრში.
3. კარკასები შიგნიდან და გარედან მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. გარეცხეთ ლიმონები. დაჭერით ისინი თხელ ნახევარ წრეებად.
5. გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ. თითოეული თევზის მუცელში ჩადეთ მწვანილის ტოტი, რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი და დაახლოებით 25 გრამი კარაქი.
6. კარკასები დაალაგეთ 4 ცალკე ფოლგაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი.
7. შეფუთეთ თევზი მჭიდრო ფოლგის კონვერტებში.
8. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. სრულ მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე გახეხეთ ფოლგა ისე, რომ კარკასებზე ოქროს ქერქი ჩამოყალიბდეს.
10. მიირთვით თევზი დიდ ლანგარზე, თითოეულ ჭრილში ჩადეთ ლიმონის ნაჭერი. მთლიანად ამოიღეთ ფოლგა.

რა გემრიელი გამომცხვარია ყდის ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• ზღვის ბასი - 1 კგ;
• ჩერი პომიდორი - 10 ც.;
• მშრალი ღვინო (თეთრი) - 100 მლ;
• მშრალი რეჰანი - მწიკვი;
• კარაქი - 50 გ;
• კარტოფილი - 3 დიდი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 დიდი;
• იალტის ხახვი - ნახევარი თავი;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ოხრახუში;
• შავი პილპილი, მარილი, მცენარეული ზეთი.

1. თევზი დავჭრათ დაახლოებით 4 სმ სისქის ნაჭრებად. შეზეთეთ მარილით, პილპილით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი სტაფილოსთან ერთად, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება მარილიან წყალში, დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
3. გაასუფთავეთ ხახვი. დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა ზოლებად. შეწვით ეს ბოსტნეული.
4. ყდის ფენას მოვაყაროთ შემწვარი, მოხარშული ბოსტნეული, პომიდორი, ოხრახუში, თევზი. ლიმონი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. ყელში ჩაასხით კარაქი, დააქუცმაცეთ ყველაფერი რეჰანით, დაასხით ღვინო. ჰალსტუხი, ზემოდან გახვრეტე რამდენიმე ადგილას.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე გაჭერით ყდის ისე, რომ კერძი დაიფაროს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქით.

ფოლგაში არაჟნით გამომცხვარი ქორჭილა ფილე

• ზღვის ბასი - 4 ცალი;
• კარტოფილი - 8 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• პომიდორი - 2 დიდი;
• გახეხილი ყველი - 300 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მარილი, მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი წიწაკა. დავჭრათ რგოლებად. პომიდორი, მწვანილი უნდა იყოს დაჭრილი, გახეხილი ყველი.
2. გაასუფთავეთ თევზი, გარეცხეთ, წაუსვით სანელებლებით, კარკასი მოათავსეთ ცალკე ფოლგაში. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, მწვანილი და ყველი. გარშემო დაალაგეთ კარტოფილი და ბულგარული წიწაკა.
3. თითოეულ პორციას დაუმატეთ კბილი ნიორი და სამი სუფრის კოვზი არაჟანი. მარილი, პილპილი, შეფუთეთ ფოლგაში.
4. არაჟანში ქორჭილა ცხვება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის კრემის სოუსში

კომპონენტები:

• ზღვის ბასი - 4 ცალი;
• კრემი - 300 მლ (10-15% ცხიმი);
• რეჰანი - 15 ფოთოლი;
• ნიორი - 2-3 თავი;
• მარილი, დაფქული თეთრი პილპილი, მცენარეული ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ღუმელში ნიორით და ნაღებით გამომცხვარი ქორჭილა ნაზი და ქონდარია. ადვილი მოსამზადებელია.
2. აიღეთ ნივრის კბილი, გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში გახეხვის გარეშე. გააგრილეთ, ამოიღეთ კანი და ჩანგლით გახეხეთ.
3. რეჰანი დაჭერით წვრილად, შეურიეთ ნიორს. დაუმატეთ ნაღები, თეთრი პილპილი, მარილი.
4. გაასუფთავეთ თევზი, საჭიროების შემთხვევაში ამოჭერით თავები. გარეცხეთ კარკასები, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
5. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. შეწვით ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ოდნავ მარილით.
6. გააცხელეთ ღუმელი (180 გრადუსამდე). კარკასები გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში, მოასხით სოუსი. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

(ემსახურება 4)

4 ზღვის ბასის ფილე (თითო 150 გრ)
მარილი წიწაკა
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი
60 გრ კარაქი
1 კბილი ნიორი
1 ნათურა
2 ჩ.კ. მდოგვისა და იტალიური სანელებლების ნაზავი
2 პომიდორი
125 გრ რბილი ყველი
60 გრამი პური
1 ქ. ლ. სადღეგრძელო

სამზარეულო:

1. მარილი და პილპილი თევზი. შეწვით მცენარეულ ზეთში და დაასხით ლიმონის წვენი. მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, წაუსვით 1 ჩაის კოვზი კარაქი. დაჭერით ნიორი და ხახვი.
2. ორივე შეურიეთ მდოგვის, სანელებლებისა და წიწაკის ნაზავს. შეზეთეთ ფილე მასით. პომიდორი და ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფილე ფილის სახით.
3. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გაადნეთ დარჩენილი კარაქი და აურიეთ პურის ნამსხვრევებიდა კრუტონები.
4. დააფარეთ პომიდვრის მასიური ნაჭრებით და ყველით. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ქორჭილა ტაფაში ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

(ემსახურება 4)

400 გ ფერმის ბასი
2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
მარილი
400 გრამი ფერადი ტკბილი წიწაკა
2 სტაფილო
200 გრ ისპანახი
2 პატარა ხახვი
2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი
2 ს.კ. ლ. ფქვილი
200 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
რძე 150 მლ
50 გრ თევზის პასტა
წიწაკა
1 ქ. ლ. დაჭრილი კამა

სამზარეულო:

1. თევზი გარეცხეთ, გააშრეთ, დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. წიწაკადა სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
2. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი გამჭვირვალემდე. ხახვს მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ მსუბუქად შეწითლეთ. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში.
3. დაუმატეთ რძე და აურიეთ თევზის პასტა. დაუმატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ 8 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ თევზი და ისპანახი, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. Მარილი და პილპილი.
4. მოაყარეთ დაჭრილი კამა და მიირთვით.

ქორჭილა სიმინდით და ტკბილი წიწაკით

ინგრედიენტები:

(ემსახურება 4)

750 გრ ქორჭილა ფილე
2 ლიმონის წვენი
მარილი წიწაკა
2 წითელი ტკბილი წიწაკა
300 გრ დაკონსერვებული სიმინდი
6 ნათურა
6 ხელოვნება. ლ. მიწისთხილის კარაქი
1 ჩ.კ ლერწმის შაქარი
200 მლ თევზის ბულიონი
1/2 კონა ქინძი
2 ს.კ. ლ. არაჟანი

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად. სიმინდი გადაწურეთ საწურში. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
2. გააცხელეთ 2 ს.კ. ლ. ზეთი, ჩაშუშეთ ხახვი, წიწაკა, სიმინდი და მოაყარეთ შაქარი. ჩაასხით ბულიონი და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ 4 ს.კ. ლ. ზეთი და შეწვით თევზი მასზე 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
3. ქინძი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით. არაჟანი შეურიეთ ბოსტნეულს და მოაყარეთ ქინძი.
4. დიდ ლანგარზე დავალაგოთ თევზი და ბოსტნეული. სურვილისამებრ მორთეთ ლიმონით.

ზღვის ბასი შეიძლება მიეკუთვნოს თევზის რამდენიმე სახეობას, რომლებიც განსხვავდებიან გარეგნულად და წონით. ძირითადად, ის პატარაა, ნაწილებად, მაგრამ სამ კილოგრამამდე წონის წითელი ქორჭილა მოპოვებულია ჩრდილოეთის წყლებში.

ზღვის ბასიგასინჯვა, ალბათ, ერთ-ერთი პირველი წმინდა ზღვის თევზებს შორის. ტყუილად არ არის, რომ ზღვის ბასის კერძების უამრავი რეცეპტი არსებობს. ამ თევზის ხორცი ცხიმიანია, მტკნარი წყლის ნათესავისგან განსხვავებით, მისი სუფთად შენახვა დიდხანს შეიძლება. ზოგიერთი კულინარიის ექსპერტი თვლის, რომ ყველაზე გემრიელი ბასი დამარილებული, გამხმარი ან შებოლილია. მათ ალბათ არ უცდიათ მისი მომზადება ღუმელში! ღუმელში გამომცხვარი ბასი, ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძი. განსაკუთრებით თუ იყენებთ ფოლგას. ფოლგაში ღუმელში შემავალი ზღვის ბასი შეინარჩუნებს თავის თევზის არომატს, იქნება ნაზი და ძალიან სასიამოვნო გემოთი. ზღვის ბასს ასევე უწოდებენ წითელს მისი ნათელი, შეიძლება ითქვას ექსკლუზიური ფერის გამო. წარმოიდგინეთ, როგორ გამოიყურება ღუმელში წითელი ნამცხვარი! ფერადი მადისაღმძვრელი სურათი! ზღვის წითელი ქორჭილა ღუმელში ღირსია სადღესასწაულო სუფრისთვის თქვენ მიერ მომზადებული!

როგორ მოვამზადოთ ბასი ღუმელში? ამის შესახებ რეცეპტები გეტყვით. მათგან უმარტივესი არის სტატიის ბოლოს ჩვენს რჩევებში. ზღვის ბასის კერძების ფოტოები გააღვიძებს თქვენს ფანტაზიას და დაგაიძულებთ მოამზადოთ ეს თევზი. ზღვის ბასი ღუმელში, მისი ფოტო ძალიან მიმზიდველია. აუცილებლად მოამზადეთ ეს კერძი თავისუფალ დროს - ბასი ღუმელში, რეცეპტები ფოტოებით გაგიადვილებთ ამ საქმეს. და აუცილებლად ისწავლეთ სხვადასხვა რეცეპტები. პირველი, ზღვის ბასის რეცეპტი ღუმელში ფოლგაში. შემდეგ მხოლოდ ღუმელში გამომცხვარი ბასი, რეცეპტი წინას იდენტურია, მაგრამ არის დახვეწილობა. და გახსოვდეთ, რომ თქვენ ამზადებთ წითელ ქორჭილს ღუმელში, თუმცა რეცეპტები თევზის ფერის გამოყენებას კი არ გულისხმობს, არამედ გარეგნულად. მზა კვებამას აქვს მნიშვნელოვანი გავლენა. ეს ხდის მას ორიგინალურს და მიმზიდველს. ზღვის წითელი ქორჭილა, რეცეპტები ღუმელში მრავალფეროვანია და თითოეული თავისებურად საინტერესოა.

თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების გაოცება, თევზის ფერის დამალვისას, სცადეთ ბასის გამოცხობა ღუმელში ფოლგაში. შეინახეთ ინტრიგა სადილის დასაწყისამდე. ზღვის ბასი ფოლგაში ღუმელში, ამ კერძის ფოტოს ნახავთ საიტზე. და თუ თქვენ მიიღებთ ღუმელში გამომცხვარ ბასს, რომელიც არ არის იგივე, რაც ყველას, არ დაგავიწყდეთ გამოგვიგზავნოთ თქვენი შემოქმედების ფოტო, როგორც ახალი იდეები კულინარიულ ხელოვნებაში.

აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ზღვის ბასის მომზადებისა და მომზადებისთვის:

ბასის ჭრილობები ძალიან მტკივნეულია და შეხორცებას დიდი დრო სჭირდება. ამიტომ, აუცილებლად გამოიყენე ხელთათმანები და მოწყვიტე ყველა ფარფლი;

სანამ ბასი გაასუფთავებთ, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით;

გაწმენდის კიდევ ერთი ხერხი: თუ ღამით თევზს უხეში მარილი მოაყარეთ, დილით სასწორს მარილით ადვილად მოაცილებთ დანით;

ღუმელში ბასის მოსამზადებლად მას სასწორისგან საერთოდ ვერ გაწმენდთ;

ზღვის ბასი ცხვება ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე გირჩევთ ჭურჭელს დაასხით გამდნარი კარაქი;

მიირთმევენ პრასის რგოლებით, მწვანილითა და ლიმონის ნაჭრებით გაფორმებულ კერძს;

თუ სტუმრები დაპირდნენ თქვენთან საათნახევარში მოსვლას, გირჩევთ მთლიანი ბასის მომზადების მარტივ რეცეპტს: მომზადებულ თევზს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წვენი ორივე მხრიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით. თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ნაჭერი, შეასხით მაიონეზი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა დელიკატესი ასე უნდა გამოიყურებოდეს: მოგრძო ჭურჭელზე გამომცხვარი წითელი თევზი, მორთული სტაფილოს ყვავილებით, პომიდვრის პატარა ნაჭრებით, კიტრითა და მწვანილით.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

პირველ რიგში ჩართეთ და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე. შემდეგ ბასის ფილეს გავრეცხავთ ცივ წყალში, თევზს ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით ზედმეტი ტენისგან, დავდებთ საჭრელ დაფაზე და ვჭრით ფენებად, კუბებად ან თვითნებური ფორმის ნაჭრებად. სასურველია, რომ ნაწილების სისქე არ აღემატებოდეს 2 - 3 სანტიმეტრს. ამის შემდეგ დაჭრილ ფილეს ღრმა თასში გადავიტანთ, გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი, შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და თევზი ამ ფორმაში დატოვეთ 12-15 წუთი.

ტყუილად არ ვკარგავთ დროს, ვამზადებთ დანარჩენ პროდუქტებს, რომლებიც საჭირო იქნება კერძის მოსამზადებლად. კარტოფილს ვწმენდთ ხახვთან ერთად, გავრეცხავთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით, რიგრიგობით დავდებთ საჭრელ დაფაზე და დავჭერით.
კარტოფილს ვჭრით ფენებად 2 - 3 მილიმეტრამდე სისქემდე. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება სამზარეულოს საფეთქლის - "მანდოლინის" დახმარებით.

ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად 5 მილიმეტრამდე სისქემდე.
მაგარ ყველს ვჭრით პარაფინის ქერქს, ვსვამთ საშუალო ან პატარა ჩვეულებრივ სახეხზე და ნაჭრებს ცალკე ღრმა თეფშებზე ვაფენთ.
სუფრაზე მაიონეზიც და სანელებლებიც მოვასხათ, მაინც გამოგადგებათ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ გამომცხვარი ბასის ფილე.

ახლა ვიღებთ სითბოს მდგრად ან არაწებოვან საცხობ ჭურჭელს, სასურველია ის იყოს პატარა, დაახლოებით 32 24 სანტიმეტრით. მის ფსკერზე მოვაყაროთ დაჭრილი კარტოფილის ნახევარი. ზემოდან მხატვრულ აურზაურში ვასხამთ თევზის ნაჭრებს, შემდეგ ხახვს, ისევ კარტოფილს, რომელსაც ვამარილებით და ვასხამთ მაიონეზის ფენით. ამის შემდეგ ჯერ კიდევ უმი კერძს მოაყარეთ ყველი და სურვილისამებრ სანელებლები.

შემდეგ ფორმა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში შუა თაროზე. გამოაცხვეთ ზღვის ბასის ფილე 40 წუთის განმავლობაში. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ჭურჭლის ყველა კომპონენტი სრულ მზადყოფნას მიაღწევს, ხელებზე ვისვამთ სამზარეულოს ხელთათმანებს, გამოვიღებთ ფორმას ღუმელიდან და ვდებთ საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულ დაფაზეა.

სურნელოვანი კერძი ოდნავ გაცივდეს, სამზარეულოს ჭურჭლით გაყავით ნაწილებად, მოაყარეთ თეფშებზე და მიირთვით.

ნაბიჯი 3: მიირთვით გამომცხვარი ბასის ფილე.

გამომცხვარი ბასის ფილე მიირთვით ცხლად, როგორც მეორე კერძი. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ პორციას ასხამენ ახალ დაჭრილ კამას, ოხრახუშის, კილანტროს, მწვანე ხახვს ან ემატება არაჟანი, ასევე ხელნაკეთი კრემი. ეს სურნელოვანი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძი ენერგიით აგავსებთ და სასიამოვნო გაჯერებას მოგანიჭებთ. მიირთვით გემრიელი და მარტივი კერძები!
Გემრიელად მიირთვით!

სანელებლების კომპლექტს შეიძლება დაემატოს ასეთი სანელებლები: თეთრი წიწაკა, წიწაკა, ხმელი კამა, ლიმონის ბალახი, ქონდარი, ტარხუნა, პიტნა, კუმინი ან სალბი;

სურვილისამებრ, გამოცხობამდე თევზი შეიძლება დამარინადოთ სოიოს სოუსისანელებლებით - 20 - 30 წუთი. ამ შემთხვევაში, კარტოფილის მხოლოდ ზედა ფენა უნდა იყოს დამარილებული;

ზოგჯერ თევზსა ​​და ზემოდან დადებულ კარტოფილის ფენას შორის კიდევ 2-3 ფენას ამზადებენ რგოლებად დაჭრილ ახალ პომიდორს, ტკბილი სალათის წიწაკის ნაჭრებს და შამპინიონის ფენებს;

ძალიან ხშირად მაიონეზის ნაცვლად არაჟნის, ნაღების, ასევე მაიონეზის, მდოგვის და ნარევის ნაცვლად. ტომატის სოუსიან კეტჩუპი;

ჩვეულებრივი ხახვი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა: ბულგარული წითელი, პრასი, შალოტი.