კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
ეს ფუნჩოზა ღორის ხორცით და ბოსტნეულით სოიოს სოუსი – ორიგინალური კერძიეჭვგარეშეა დაამშვენებს თქვენს ოჯახურ მენიუს ან სულაც გახდება მთავარი კერძი სადღესასწაულო მაგიდა. საინტერესოა, რომ მისი მომზადება არ არის რთული, მიუხედავად იმისა, რომ ის მრავალკომპონენტიანია. უმეტესობა რთული პროცესიშედგება ინგრედიენტების მომზადებაში და დაჭრაში, შემდეგ კი ბოსტნეული და ხორცი უნდა იყოს შემწვარი, შეურიოთ ფუნჩოზს და ჩაშუშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ დარბილდება. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ მისი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.
კერძისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ სასურველია ნაკლებად ცხიმიანი. ამიტომ, თუ ღორის ხორცს ავირჩევთ, მაშინ ვიღებთ წიპწას ან ზურგს. სურვილისამებრ, ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია ქათმის ხორციან ხბოს ხორცთან ერთად. ბოსტნეულის ძირითად კომპლექტში - ხახვი, სტაფილო, სალათის წიწაკა და ახალი კიტრი, შეგიძლიათ დაამატოთ ყაბაყი ან ასპარაგუსი. აუცილებლად მოამზადეთ ესენი.
- ღორის ხორცი (სუფთა) - 400 გრ.,
- სალათის წიწაკა (სასურველია წითელის მიღება) - 1 ც.,
- კიტრის ხილი - 1 ც.,
- ხახვი ხახვი - 1 ც.,
- სტაფილო (დიდი) - 1 ც.,
- მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 100 მლ.,
- ფანჩოზა - 200 გრ.,
- ნიორი - 2 კბილი,
- სოიოს სოუსი - გემოვნებით,
- წვრილად დაფქული მარილი - 1,5 ჩ/კ,
- ლიმონის წვენი - 3 სუფრის კოვზი,
- დაფქული პაპრიკა - 0,5 ს/კ,
- დაფქული წიწაკა - მწიკვი,
- დაფქული ქინძი - 0,25 ჩ.კ
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
გაფცქვნილი სტაფილო წვრილად დაჭერით დამჭერით ან დანით გრძელი ჩალით.
ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან და წვრილად დავჭერით ბუმბულით.
კიტრს, საჭიროების შემთხვევაში, ვრეცხავთ, შემდეგ ვჭრით ქერქს და მხოლოდ ამის შემდეგ ვჭრით მას ისევე როგორც სხვა ბოსტნეულს.
წიწაკის ნაყოფს ვასუფთავებთ თესლიდან, შემდეგ დავჭერით თხელ ზოლებად. 
ხორცს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვჭრით გრძელ თხელ ნაჭრებად. 
ხორცი შეწვით ცხელ ზეთში ისე, რომ ზემოდან ქერქი ჩამოყალიბდეს, შიგნით კი ნაზი და წვნიანი დარჩეს. მარილი და პილპილი გემოვნებით. 
შემდეგ შეწვით ბოსტნეული ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში. 
ბრინჯის ნუდლს ჯერ ცივი, შემდეგ კი მდუღარე წყალი დაასხით და გააჩერეთ 5 წუთი. 
ტაფაში ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ აქ დაჭრილი ნიორი, ქინძი, პაპრიკა, დაასხით ლიმონის წვენი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი (გემოვნებით) და მიღებული მასა ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. 
შემდეგ აქ მოვასხათ ფუნჩოზა, ავურიოთ და ვადუღოთ კერძი თავსახურის ქვეშ კიდევ 5 წუთი. 
შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მე მოვამზადე შენთვის
გახეხილი ხახვი და წიწაკაზოლებად დაჭრა, სტაფილო ასევე შეიძლება ზოლებად დაჭრა, მაგრამ უფრო ეფექტურია სახეხზე გახეხვა, რომელიც განკუთვნილია კორეული სტაფილოთხელი ჩალის გასაკეთებლად.
ღორის ხორცი შეწვით მზესუმზირის ზეთში, წიწაკით და მარილით.
ბრინჯის ლაფსი დაასველეთ ცივ წყალში სამი წუთის განმავლობაში. წყალს ვწურავთ და ადუღებულ წყალს ვასხამთ ხუთი წუთის განმავლობაში. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ცოტა მარილი.
ახალი კიტრი დავჭრათ პატარა თხელ ზოლებად.
ცალკე შეწვით ყველა დაჭრილი ბოსტნეული - სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, ხახვი, კიტრი.
შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში ხორცთან ერთად.
დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით: ქინძი, პაპრიკა და შავი პილპილი, დაჭრილი ნიორი და ლიმონის წვენი, დაამატეთ ცოტა მარილი, დაამატეთ სოიოს სოუსი. ყველაფერს ვურევთ და ვწვავთ ერთი წუთით.აღსანიშნავია, რომ სოიოს სოუსი საკმაოდ მარილიანია, ამიტომ მარილს არ ვამატებთ.
მომზადებული ბრინჯის ლაფსი დაუმატეთ ხორცს ბოსტნეულთან ერთად, საიდანაც წყალი გადაწურეთ და ყველაფერი აურიეთ.
ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დახურული სახურავით, დროდადრო ურიეთ.
მზა კერძს სუფრასთან მივირთმევთ ლამაზ ღრმა თეფშებში. ცხელი ფანჩოზა ღორის ხორცით და ბოსტნეულით შესანიშნავი მეორე კერძია, ცივი კი დახვეწილი ტაილანდური სალათი.
Გემრიელად მიირთვით!
მომზადების დრო: 40 წთ.
პორცია: 6
1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
15. ფუნჩოზა მოათავსეთ საკმაოდ ღრმა თასში (დიდი თასი), შეაზავეთ სოუსით.ვერმიშელს დაუმატეთ ბოსტნეული და ხორცი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
16. მოაყარეთ ქინძი და სეზამის მარცვლები, აურიეთ, დადგით გრილ ადგილას 1,5 საათით.
1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
/li>2. გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.
/li>3. იგივე გააკეთეთ რადიშთან ერთად.
/li>4. მწვანე და წითელი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.
/li>5. ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
/li>6. ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
/li>7. შეწვით ღორის ხორცი სანელებლებით.
/li>8. ხორცს ზედიზედ დაუმატეთ სტაფილო, ბოლოკი და წიწაკა, ძალიან ცოტა ხნით მოხარშეთ, რომ ბოსტნეული ცოტა დარბილდეს.
/li>9. დაამატეთ ტკბილი ჩილის სოუსი, ტერიაკი, დაჭრილი ჯანჯაფილი, ცოტა მარილი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.
/li>10. დაუმატეთ მანამდე შემწვარი ხახვი და ნიორი.
/li>11. ჩაასხით ფანჩოზა ცხელი წყალი 6 წუთის განმავლობაში.
/li>12. გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით.
/li>13. სოუსისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
/li>14. მშრალ ტაფაზე შეწვით სეზამის მარცვლები.
/li>15. საკმარისად ღრმა ჭურჭელში (დიდ თასში) მოათავსეთ ფუნჩოზა, მოაყარეთ სოუსით. ბოსტნეული ხორცთან ერთად დაამატეთ ვერმიშელს.
/li>16. საფუძვლიანად აურიეთ.
/li>17. მოაყარეთ ქინძი და სეზამის მარცვლები, აურიეთ, გააჩერეთ გრილ ადგილას 1,5 საათი.
/li>18. კარგი მადა!
რეცეპტი: ფუნჩოზა ბოსტნეულით და ღორის ხორცით, როგორ მოვამზადოთ სახლში სწრაფად და გემრიელად
www.koolinar.ru
დიდი ხნის შესვენების შემდეგ, მე ისევ დავბრუნდი, რათა შევავსო ჩვენი ყულაბა ჩემი რეცეპტებით). მეორე ბრძანებულებაზე წასვლის შემდეგ, ახლა ისევ ჩემს საყვარელ სამზარეულოში ვატარებ დროს რაიმე ახლის მომზადებაში).
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ფუნჩოზის კერძს ( ბრინჯის ლაფსი). რეცეპტის იდეა აღებულია ინტერნეტიდან, მაგრამ შესწორებულია საკუთარი გზით). ყველაფერი ძალიან, ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა))).
ასე რომ, შეხვდით ფუნჩოზას ღორის ხორცით და ბოსტნეულით.
P.S.: ბოდიშს გიხდით უხარისხო ფოტოებისთვის, კამერა ბოროტზე დაჯდა და მხოლოდ ტელეფონი დარჩა.
დაგვჭირდება: (ინგრედიენტები 4 პორციისთვის მითითებულია ფრჩხილებში)
ხორცს დავჭრათ 0,5 სმ სისქის და 3-4 სმ სიგრძის ზოლებად.
სტაფილო და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხახვი კი თხელ ნახევარრგოლებად.
ტაფას ვაცხელებთ (რა თქმა უნდა, ვოკი იდეალურია ამ კერძისთვის, მაგრამ მე არ მაქვს, იხვის ჭუკი მყავდა), ვამატებთ ზეთს და საშუალო ცეცხლზე ვშუშავთ წინასწარ. საკუთარი წვენი, შემდეგ კი შეწვით ჩვენი ხორცის ღვეზელები (აქ მთავარია ხორცი "ზედმეტად არ გაშრეს"). როცა ხორცი შეწითლებას დაიწყებს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი, ამ ხნის განმავლობაში რამდენჯერმე აურიეთ ხორცი.
შემდეგ ხორცს ვამატებთ ჩვენს სტაფილოებს.
აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ასევე გააჩერეთ 5 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ასევე ურიეთ რამდენჯერმე. ამასობაში, პარალელურად, შეფუთვაზე ინსტრუქციის მიხედვით მოვამზადებთ ჩვენს ფუნჩოზს შესაწვავად (ნახევარი შეფუთვა შეავსეთ წყლით ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში). შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა
,
აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და 2-3 წუთის შემდეგ ჩაამატეთ იქ სოიოს სოუსი, აურიეთ ნარკოტიკული სახურავზე, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ადუღებამდე და ამასობაში ფანჩოზას მოვუვლით, ჩავყაროთ ქურთუკი, ცივი წყალი გადაწურეთ, ისევ ჩადეთ ქვაბში და დაასხით ფაქტიურად ადუღებული ნახევარი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისევ ვაგდებთ ქილაში, გავრეცხავთ ცივი წყლით, ვაცალებთ წყალს და ვამატებთ ხორცს, ავურიოთ ყველაფერი, დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი, რათა პროდუქტებმა ერთმანეთს არომატი მისცეს და ფუნჩოზა გაჯერებულია ჩვენი ხორცისა და ბოსტნეულის სოუსით.
და აი, რა მივიღეთ!
დამიჯერეთ, ძალიან გემრიელი და ძალიან სურნელოვანია!
www.chef.com.ua
ფუნჩოზა ღორის ხორცით და დაიკონით პოპულარული ჩინური კერძია. ამ კერძის საფუძველია ლობიოს ვერმიშელი ან ლაფშა საოცარი სახელით - ფუნჩოზა. მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ხორცი, დაჭრილი თხელ ზოლებად და შემწვარი ღია რუჟებამდე. ნათელი წვნიანი სტაფილო, ცხარე ხახვი და დელიკატური დაიკონის ბოლოკი იდეალურად ჯდება ამ დუეტში. ნიორი და სოიოს სოუსი ამატებენ დამატებით არომატულ ნოტებს, ავსებენ უკვე სურნელოვან და მადისაღმძვრელ კომპოზიციას.
მომზადების დრო: 1 საათი
პორცია: 4
ასევე დაგჭირდებათ ვოკი.
1. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ. ღორის ხორცი დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად.
2. დაიკონი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ ბოსტნეულის ფუნჯით. გამოაცალეთ ძირეული ბოსტნეული კანიდან, ხახვი კი ქერქიდან.
3. დაიკონი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. თუ ეს სამზარეულოს გაჯეტი არ გაქვთ ფერმაში, გამოიყენეთ დანა და დაჭერით ბოლოკი თხელ გრძელ ზოლებად.
4. სტაფილო, ისევე როგორც დაიკონი, გახეხეთ ან დანით დაჭერით.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.
6. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
7. ვოკი კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. დაუმატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. შეაფასეთ ხორცი: მას უნდა ჰქონდეს ოდნავ "წითელი" და დარჩეს წვნიანი შიგნით.
8. ტაფაში დაუმატეთ დაიკონი, სტაფილო და ხახვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. დააფარეთ ვოკს სახურავი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაასხით ნიორი. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2 წუთი.
10. ჩაასხით სოიოს სოუსი. და ისევ აურიეთ. ადუღეთ კიდევ 4 წუთი.
11. დაასხით ცივი წყალი ფართო ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ვერმიშელი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
12. შემდეგ ფუნჩოზა ქვაბში მოათავსეთ და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ. ნაზად გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. სურვილისამებრ, ვერმიშელი შეგიძლიათ დაჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
13. ტაფაში ჩაყარეთ ფუნჩოზა, აურიეთ და გაათბეთ ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში.
ფუნჩოზა ღორის ხორცით და დაიკონით მზად არის. საჭმელი დადეთ ფართო ჭურჭელზე, მორთეთ სურნელოვანი ოხრახუშის ფოთლებით, ნაჭრებით. ახალი კიტრიან, მაგალითად, პომიდვრის ნაჭრები და მიირთვით. სხვათა შორის, ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
არანაკლებ გემრიელი კერძიშეგიძლიათ მოხარშოთ, თუ ღორის ხორცს იგივე რაოდენობის ხორცით ჩაანაცვლებთ.
უფრო გემრიელი გემოსთვის კერძს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
www.nakormi.com
ძალიან სწრაფი კერძი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გამოავლინოთ ჩინური სამზარეულოს ნამდვილი მცოდნე.
ღორის ხორცი - 300 გრ
ფუნჩოზა - 100 გრ
სოიოს სოუსი - 4 სუფრის კოვზი
წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ
დაფქული ქინძი - 1 ჩ.კ
ეს კერძი შესანიშნავია სტუმრების მოულოდნელი ვიზიტისთვის, რადგან მის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება.
ღორის ხორცი ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა შეირჩეს საკმაოდ ცხიმიანი, მაგალითად, უცხიმო მკერდი ან კალმები.
ხორცი დავჭრათ პატარა ჩხირებად.
ფუნჩოზას დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთი.
ცხიმწასმულ და კარგად გაცხელებულ ტაფაში მოხარშეთ ხორცი მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით
ფუნჩოზა ღორის ხორცით და დაიკონით პოპულარული ჩინური კერძია. ამ კერძის საფუძველია ლობიოს ვერმიშელი ან ლაფშა საოცარი სახელით - ფუნჩოზა. მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია ხორცი, დაჭრილი თხელ ზოლებად და შემწვარი ღია რუჟებამდე. ნათელი წვნიანი სტაფილო, ცხარე ხახვი და დელიკატური დაიკონის ბოლოკი იდეალურად ჯდება ამ დუეტში. ნიორი და სოიოს სოუსი ამატებენ დამატებით არომატულ ნოტებს, ავსებენ უკვე სურნელოვან და მადისაღმძვრელ კომპოზიციას.
მომზადების დრო: 1 საათი
პორცია: 4
ასევე დაგჭირდებათ ვოკი.
1. ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ. ღორის ხორცი დავჭრათ ძალიან თხელ ზოლებად.
2. დაიკონი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ ბოსტნეულის ფუნჯით. გამოაცალეთ ძირეული ბოსტნეული კანიდან, ხახვი კი ქერქიდან.
3. დაიკონი გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. თუ ეს სამზარეულოს გაჯეტი არ გაქვთ ფერმაში, გამოიყენეთ დანა და დაჭერით ბოლოკი თხელ გრძელ ზოლებად.
4. სტაფილო, ისევე როგორც დაიკონი, გახეხეთ ან დანით დაჭერით.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად ან მეოთხედ რგოლებად.
6. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
7. ვოკში მცენარეული ზეთი კარგად გაათბეთ. დაუმატეთ ღორის ხორცი და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ, სანამ არ მოიხარშება. შეაფასეთ ხორცი: მას უნდა ჰქონდეს ოდნავ "წითელი" და დარჩეს წვნიანი შიგნით.
8. ტაფაში დაუმატეთ დაიკონი, სტაფილო და ხახვი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. დააფარეთ ვოკს სახურავი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
9. ჩაასხით ნიორი. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2 წუთი.
10. ჩაასხით სოიოს სოუსი. და ისევ აურიეთ. ადუღეთ კიდევ 4 წუთი.
11. დაასხით ცივი წყალი ფართო ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ჩაასხით ვერმიშელი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააჩერეთ 5-7 წუთი.
12. შემდეგ ფუნჩოზა ქვაბში მოათავსეთ და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ. ნაზად გამოწურეთ ზედმეტი სითხე. სურვილისამებრ, ვერმიშელი შეგიძლიათ დაჭრათ 3-4 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
13. ტაფაში ჩაყარეთ ფუნჩოზა, აურიეთ და გაათბეთ ფაქტიურად 2 წუთის განმავლობაში.
ფუნჩოზა ღორის ხორცით და დაიკონით მზად არის. საჭმელი დადეთ ფართო ჭურჭელზე, მორთეთ სურნელოვანი ოხრახუშის ფოთლებით, ახალი კიტრის ნაჭრებით ან, მაგალითად, პომიდვრის ნაჭრებით და მიირთვით. სხვათა შორის, ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
თანაბრად გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, თუ ღორის ხორცს იგივე რაოდენობის საქონლის ხორცით ჩაანაცვლებთ.
უფრო გემრიელი გემოსთვის კერძს დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
