სურნელოვანი და გულიანი ნუდლები პურის სოკოთი მოგცემთ ენერგიას სადილის შემდეგ მთელი დღის განმავლობაში. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით, რომელთაგან ბევრი შემოთავაზებულია ქვემოთ მოცემულ გვერდზე. ხელნაკეთი ლაფსი პურის სოკოთი შეიძლება იყოს სრული კვება, ან შეიძლება იყოს სუპის ვარიანტი ან მეორე კურსი.
როგორ მოვამზადოთ ლაფსი პურის სოკოთი სწორად, ბოლომდე გაუგებარი არევის გარეშე, აღწერილია მასალაში. მრავალი გზა შემოგვთავაზეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უგემრიელესი ლაფშა პურის სოკოთი დამოუკიდებლად თქვენს სამზარეულოში. ისწავლეთ ძველი დავიწყებული რეცეპტების ახალი ინტერპრეტაციები. სცადეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ნოყიერი კერძებით.
პურის გამხმარი სოკოთი ნუდლის სუპის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგი პროდუქტებია:
ნუდლისთვის:
ფაფის გამხმარი სოკოთი ნუდლის რეცეპტის მიხედვით, ჯერ ცომი მზადდება, ამისთვის მაგიდაზე ფქვილი დაასხით სლაიდში, ზემოდან გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით მარილით დაფქული კვერცხები, დაასხით მასში წყალი და მოზილეთ მყარად. ცომი.
ცომი დავდგათ და ძალიან თხლად (ქაღალდის მსგავსად) გავაბრტყელოთ.
გადახვევისას ცომს ფქვილი მოაყარეთ.
ცომი დავჭრათ 5-6 სმ სიგანის ლენტებად და მოვაყაროთ ლენტები ერთმანეთზე, მოვაყაროთ ფქვილი.
ნუდლები დაჭერით, ლენტები რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით.
შეანჯღრიეთ ლაფშა მაგიდაზე ისე, რომ თითოეული ლაფშა გამოეყო მეორისგან და გააშრეთ.
ამის შემდეგ ლაფშა მზადაა, რომ წვნიანი შეავსოს.
სოკო რომ დარბილდება, ამოიღეთ გაჭრილი კოვზით, გააცივეთ, წვრილად დაჭერით და ისევ გაწურულ ბულიონში დაიძინეთ.
სტაფილო და ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში, დაუმატეთ ლაფსები ქვაბში მდუღარე სოკოს ნახარშით და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება.
თასებში მოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
პროდუქტები:
ბრინჯის ლაფსი დაალბეთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში (ან მიჰყევით შეფუთვის ინსტრუქციას). გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში (ან ვოკში). ნიორი, ჯანჯაფილი და შალოტი შეწვით მასზე 1-2 წუთის განმავლობაში - ღია ყავისფერიმდე. დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ ტოფუ და შევწვათ, სანამ ყავისფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო, თევზის სოუსი, არაქისის კარაქი და ჩილის სოუსი. ჩაასხით დრესინგი ტაფაში. მოაყარეთ ლაფსი და შეურიეთ სოუსს. მიირთვით ცხელი, მოაყარეთ თხილი და დაჭრილი რეჰანი.
Noodles ერთად porcini სოკო
Noodles:
დაფქული ხორცი:
ფქვილის, კვერცხის, წყლისა და მარილისგან მოზილეთ მკვრივი ცომი, გააჩერეთ 20 წუთი და გააბრტყელეთ ძალიან თხლად რულეტით. მიეცით ცომი გაშრობას, წვრილად დაჭერით, კარგად გააშრეთ, გაანაწილეთ პირსახოცზე. ნუდლები მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაწურეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. მოხარშეთ დასველებული სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით. ხახვი დაჭერით და შეწვით კარაქში, შემდეგ დაუმატეთ სოკო, ტომატის პიურე, მარილი და დაასხით ცოტა ხორცის ბულიონი. დააფარეთ კერძი თავსახური და შიგთავსი 5-6 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოვასხათ ლაფსი, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ყველი, მოვაყაროთ სოკო, ზემოდან - კიდევ ერთი ფენა, ისევ მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ყველი და მსუბუქად შევწვათ ღუმელში. მიირთვით იმავე გზით.
Noodles ერთად porcini სოკო და ყველი
Რა გჭირდება:
სოკო გავრეცხოთ, გავაჩეროთ 2 საათი და ვხარშოთ იმავე წყალში. ჩაყარეთ ქილაში, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ სოკო, შეწვით ოქროსფერამდე. სოკოს ნახარშს დაუმატეთ წყალი (1 ლიტრი სითხის მისაღებად), მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ლაფსი. გადაყარეთ საწურში.
ლაფსი შეურიეთ სოკოს და ხახვს, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი.
ნუდლის პუდინგი დაკონსერვებული პორცინის სოკოთი
ინგრედიენტები:
დაფაზე გაცერით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, წყალი, მოზილეთ მყარი ცომი. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, გააბრტყელეთ თხლად, გააშრეთ, შემდეგ თითოეული ნაწილი გაჭერით შუაზე, მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ, გადაიტანეთ დაფის კიდეზე და ბასრი დანით დაჭერით ლაფსი. ნუდლები დადეთ დაფაზე გასაშრობად. დიდ დაბალ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ლაფსი, აურიეთ და მოხარშეთ ტაფაზე სახურავით. როცა ლაფსი მოიხარშება, დადგით საწურზე, დაასხით ცხელი წყალი და წყალი გადმოუშვით, დადგით ჭურჭელზე. დაჭრილი სოკო მსუბუქად ხარშეთ მცენარეულ ზეთში. ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები და მასში მონაცვლეობით ფენებად მოაყარეთ ლაფსი და სოკო. პირველი და ბოლო ფენა აუცილებლად უნდა იყოს ლაფსი. გამოაცხვეთ პუდინგი დაბალ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა პუდინგი გააგრილეთ, მოაყარეთ ჭურჭელზე და მიირთვით ტომატის სოუსთან ერთად.
ახალი პორცინის სოკოთი ნუდლის მომზადების ინგრედიენტები შემდეგი პროდუქტებია:
ფაფის სოკოთი ნუდის სუპის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, ჯერ ხორცის ბულიონი უნდა მოხარშოთ. სოკო კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, წვრილად დავჭრათ, მოვათავსოთ პატარა ქვაბში, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ სოკო იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი: დაასხით ფქვილი დაფაზე, გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კვერცხი, შემდეგ წყალი და მოზილეთ მყარი ცომი. რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
შემდეგ, ახალი პორცინის სოკოთი ნუდლის სუპის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, მზა სოკო ჩავყაროთ ქვაბში, ჩავასხათ ბულიონში, შევდგათ ცეცხლზე და როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მოხარშული ლაფსი. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ ნუდის წვნიანი ახალი პორცინის სოკოთი.
ბულიონი რომ არ დაბინდებოდეს, ლაფშა ცალკე მოხარშოთ.
Noodles ერთად porcini სოკო
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ ხორცის ბულიონი. სოკო კარგად გავრეცხოთ გამდინარე წყალში, წვრილად დავჭრათ, მოვათავსოთ პატარა ქვაბში, მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. სანამ სოკო იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი: დაასხით ფქვილი დაფაზე, გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით კვერცხი, შემდეგ წყალი და მოზილეთ მყარი ცომი. რულეტივით გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად. მზა სოკო ჩავყაროთ ქვაბში, ჩავასხათ ბულიონში, დავდგათ ცეცხლზე და როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მოხარშული ლაფსი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ბულიონი რომ არ დაბინდებოდეს, ლაფშა ცალკე მოხარშოთ.
გამხმარი სოკო მოხარშეთ, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაჭერით ზოლებად. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მდუღარე სოკოს ბულიონში ჩაყარეთ შემწვარი ხახვი, ლაფსი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოხარშეთ სანამ ლაფსი მზად არ იქნება.
სანამ სოკოს ლაფსს პორცინის სოკოსთან ერთად მივირთმევთ, მოვაყაროთ მოშუშული სოკო და ოხრახუში.
ნაერთი:
იხილეთ რეცეპტში ფოტოთი, თუ როგორ ამზადებენ ლაფშას პურის სოკოთი, კარტოფილით და მწვანილებით.
ინგრედიენტები:
მოხარშეთ ბულიონი ფესვებით და მწვანილის თაიგულით, გადაწურეთ, მოხარშეთ, დაუმატეთ ლაფსი, მოხარშეთ, მარილი. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი, ცალკე მოხარშული კარტოფილი, ცალკე მოხარშული წვრილად დაჭრილი სოკო, ზეთი, მწვანილი, დაამატეთ სოკოს ბულიონი გემოვნებით, მიირთვით.
Noodles ერთად porcini სოკო
ინგრედიენტები:
ფესვები და ხახვი დავჭრათ ზოლებად, მოვშუშოთ ბულიონიდან ამოღებული ცხიმით ან კარაქით. მოამზადეთ ხელნაკეთი ლაფსი, გააშრეთ და გაწურეთ საცერში. მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ ფესვები, ბულიონის კვლავ ადუღების შემდეგ - ლაფშა. სუპის გამჭვირვალეობის შესანარჩუნებლად ლაფსი ჯერ ცხელ წყალში 1 წუთით ჩაყარეთ, საცერზე დაასხით და როცა წყალი დაიწურება, ბულიონში გადაიტანეთ. ბულიონში ადუღეთ ლაფსი 15-20 წუთის განმავლობაში. მოხარშული სოკო დავჭრათ, წვნიანში ჩავყაროთ ლაფსის დაგებისას.
წვნიანი პორცინის სოკოთი და ხელნაკეთი ნოდლებით
ინგრედიენტები:
ნუდლისთვის:
ფქვილი სხვა პროდუქტებთან ერთად მოზილეთ ბლანტი ცომის მიღებამდე, შემდეგ გააბრტყელეთ დაფაზე სარბოლო ფენად და დაჭერით ზოლებად. ცომი უფრო ადვილად იჭრება, თუ გაბრტყელებისას ნებადართულია ოდნავ გაშრობა. დაჭრილი ნუდლები ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში და მოხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. თუ არ გინდათ ყველა ნუშის ერთდროულად მომზადება, მაშინ დანარჩენი უნდა გაშრეს. ამ ფორმით იგი კარგად არის შემონახული. მდუღარე ბულიონში ამოიღეთ ფესვები და სოკო, დაჭრილი ზოლებად, გაჭერით შუაზე ან ოთხ ნაწილად, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მზა წვნიანს დაუმატეთ ცალკე მოხარშული ნუდლები.
იმისათვის, რომ ნაღების სოუსში ფაფის სოკოთი მოამზადოთ ლაფშა, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
ნუდლები მოხარშეთ მარილიან წყალში და ჩაყარეთ ქილაში. სოკოს დაასხით 2 ჭიქა წყალი და ადუღეთ (ბულიონი არ დაასხით). მოხარშული სოკო გავხეხოთ, გამოვყოთ 2 სუფრის კოვზი სოუსისთვის, დანარჩენი აურიეთ ლაფში, მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, კარაქი, მარილი და პილპილი.
მომზადებულ ქათამს შეავსეთ ლაფსი სოკოთი და შეკერეთ მუცელი ძაფით. კარკასი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით სოკოს მოხარშვით მიღებული ბულიონი, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ფესვები და ადუღეთ იხვი დარბილებამდე. სოუსის მოსამზადებლად ტაფაში ჩაასხით ფქვილი, ჩაასხით ბულიონი, რომელშიც ქათამი იყო ჩაშუშული, კარგად აურიეთ. დაუმატეთ სოუსისთვის გამოყოფილი დაჭრილი სოკო, არაჟანი, მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა ქათამს ამოავლეთ ძაფები, გაათავისუფლეთ დაფქული ხორციდან, დადეთ ჭურჭელზე. ირგვლივ გაანაწილეთ დაფქული ხორცი. მომზადებული სოუსი მოასხით კერძს.
მოემზადეთ იმისთვის, რომ ამ რეცეპტების მთელი მრავალფეროვნებიდან თითოეული მათგანი მოგეწონებათ. თქვენ ყოველ ჯერზე მოამზადებთ წვნიანს სოკოთი ახალი რეცეპტის მიხედვით, შესაძლოა, თქვენ თვითონ დაამატებთ რამდენიმე ინგრედიენტს, რაც რეცეპტს თქვენს ჩვეულ ყოველდღიურ გემოვნებამდე მიიყვანთ.
ზოგიერთი რეცეპტი არის გაყინული პურის სოკოსგან, ზოგი კი გაყინული ბოლეტუსის სოკოსგან, მაგრამ ისინი ასევე განიხილება პორცინისაგან. ზოგიერთი რეცეპტი ამატებს კრემს უფრო რბილი არომატისთვის, ხოლო ზოგიერთ რეცეპტს გრილით და შემწვარი აქვს უფრო პიკანტური სანელებლების არომატი.
ყველა წარმოდგენილი რეცეპტი სრული აღწერილობითა და ფოტოებით, რაც საშუალებას მოგცემთ საწყის ეტაპზე აირჩიოთ ზუსტად ის რეცეპტი, რომელიც საუკეთესოდ მოგეჩვენებათ. შეეცადეთ მოამზადოთ და იპოვოთ თქვენთვის ყველაზე სრულყოფილი გემო.
გაყინული პურის სოკოს სუპის უჩვეულო გემო ყველას მოეწონება. ამ სუპის მომზადება შეგიძლიათ ყოველდღე სადილისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაყინეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
მოხარშეთ სოკო 20 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ ბოსტნეული. ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი, შემდეგ კი შემწვარი სტაფილო და ხახვი.
დაუმატეთ სემოლინა. შესაძლებელია სუფრასთან მიტანა.
ამ სუპის ხელნაკეთი გემო არ დატოვებს გულგრილს არცერთ თქვენს ახლობელს. ისევ და ისევ მოგთხოვენ ამ სუპის მომზადებას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მდუღარე წყალში დაამატეთ გაყინული სოკო. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. საერთო ტაფაში მოათავსეთ სოკო და გახეხილი კარტოფილი.
მოამზადეთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი. წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ ლაფსი, სანელებლები გემოვნებით.
გემრიელი სუპის მომზადება მარტივია. ვიდეო რეცეპტი დაგეხმარებათ სწრაფად მოამზადოთ ასეთი წვნიანი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაყინეთ სოკო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. სოკო ჩაამატეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და ხახვი.
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ჭინჭარი.
ამ სუპის გემო ძალიან მდიდარია, მაგრამ მთავარ ყურადღებას ტყის სოკოს გემო იქცევს. ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ლობიო ჯერ მოხარშეთ. დაუმატეთ ქათამი და მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება. მზა ბულიონში მოვაყაროთ წინასწარ მოხარშული გარეული სოკო.
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ბულიონს და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
ეს კერძი სწრაფად და მარტივად მზადდება. მიირთვით ეს კერძი არაჟანთან და თეთრ პურთან ერთად. წვნიანი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი. მოხარშეთ კარტოფილი და სოკო ნელ გაზქურაში, დააყენეთ ხარშვის რეჟიმი 25 წუთზე. კარაქში შეწვით ხახვი და სტაფილო. სოკო მულტიქუკერიდან შეწვით და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კარტოფილი მულტიქუკერიდან ბლენდერით.
ყველა ბოსტნეული მოათავსეთ ნელ გაზქურაში და დააყენეთ მომზადების რეჟიმი 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მწვანილი და დაუმატეთ არაჟანი.
ამ სუპს დიდი რაოდენობით სოკო სჭირდება, მაგრამ წვნიანი სოკოს გემო ხდება. ეს არის ამ რეცეპტის საიდუმლო.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხახვი წვრილად დაჭერით. ღრმა ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი და მოშუშეთ ხახვი გამჭვირვალემდე. ხახვს დაუმატეთ სოკო, მარილი და პილპილი, შეწვით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო, დაჭერით წვრილად, დაასხით 2 ლიტრი მდუღარე წყალი და ადუღეთ 5-7 წუთი. დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
დაამატეთ სოკოს რაოდენობა თქვენი გემოვნებისა და შეხედულებისამებრ, მაგრამ იცოდეთ, რომ რაც მეტი სოკო, მით უფრო არომატული და გემრიელი გამოვა წვნიანი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ბულიონი სოკოზე 40 წუთის განმავლობაში. შეწვით ბოსტნეული და დაუმატეთ ბულიონს. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით და ჩაყარეთ ბულიონში. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
გაყინული სოკოს სუპის გემო არაჟნით დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში. ეს წვნიანი კარგად მოუხდება ახლად მოხარშულ პურის ნამსხვრევებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში ქვაბში. ფრას დაუმატეთ პურის სოკო და გააგრძელეთ შეწვა. დაუმატეთ კარტოფილი და შეწვით.
ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი მწვანილებით გაწურული და არაჟნის დამატებით.
ეს პირველი კერძია, კარგია სუფრაზე მირთმევა სტუმრებისთვის. რბილი, სოკოს გემოთი, ნაღების წვნიანი გულგრილს არცერთ მათგანს არ დატოვებს. დარწმუნდით, რომ თითოეული სტუმარი მოგთხოვთ რეცეპტს.
რეცეპტი განკუთვნილია 4 პორციისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შეწვით ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და სოკო. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და დაასხით მდუღარე წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და შეწვით. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ტაფას ცეცხლიდან გადმოდგამდე დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ცალკე მოხარშეთ მოხარშული კვერცხები.
ცალკე ჯამში ჩაასხით წყალი და დაუმატეთ ძმარი. მოხარშული კვერცხები ცალკე უნდა მოიხარშოს. გაათავისუფლეთ ქათმის კვერცხი ნაჭუჭისგან. ქათმის კვერცხი ჩაყარეთ ადუღებულ წყალში ძმართან ერთად სუფრის კოვზით და წყალი გამუდმებით ურიეთ. 2 წუთის შემდეგ, კვერცხი უნდა მოიხსნას. მზა წვნიანი, ჩაასხით თასებში, დაამატეთ ახალი მწვანილი და მოხარშული კვერცხი.
სუპი ქათმის ბულიონით. სურნელოვანი და სავსეა სოკოსა და სანელებლების არომატით. ძალიან გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გაყინეთ სოკო ცხელ ტაფაზე. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და სანელებლები, შეწვით სოკო.
მომზადებულ ქათმის ბულიონში ჩაყარეთ კარტოფილი და შემწვარი სოკო. მოამზადეთ სტაფილოსა და ხახვის შემწვარი, სანელებლებით გემოვნებით.
ბულიონს დაუმატეთ შემწვარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ წვნიანი გემოვნებით.
მადისაღმძვრელი, გულიანი და სურნელოვანი სოკოს წვნიანი. ეს წვნიანი კარგია არა მხოლოდ ლანჩის დროს, არამედ სადილისთვისაც.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ ქათმის ბულიონი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ჩაყარეთ სოკო ბულიონში. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ბულიონს.
მოამზადეთ სტაფილოსა და ხახვის შემწვარი და დაუმატეთ ბულიონს. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე ნახარშს დაუმატეთ ვერმიშელი.
წვნიანი მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალდაჭრილ მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.
ნამდვილი სოკოს სუპი. ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანი ჩვენს სუფრაზე უძველესი დროიდან იყო. ამ სუპის გემომ ყველას აიძულა ეს კერძი გამუდმებით მოემზადებინა და რეცეპტი ჩვენს დრომდე მიეტანა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მომზადებული ბულიონი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
გაყინეთ სოკო წყალში და გადაიტანეთ ბულიონში. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. დაუმატეთ ბულიონს.
მოამზადეთ ბოსტნეულის შემწვარი. გარეცხეთ ბრინჯი. ყველაფერი ბულიონში ჩავყაროთ და წვნიანი მზადყოფნაში მივიყვანოთ.
არ დაგავიწყდეთ სუპის გემოვნებით მიტანა ყველა საჭირო სანელებლების დამატებით.
პურის სოკო ძალიან სურნელოვანია და სოკოს სუპის გემო დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სოკო დაუმატეთ მდუღარე წყალს და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. მზა ბულიონიდან სოკოს მიღების შემდეგ. კარტოფილი დავჭრათ და დავამატოთ ბულიონში.
ტაფაში მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი. შემწვარს დაუმატეთ სოკო წვრილად დაჭრილი ნიორით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სოკოს მჟავე, აი რა გემო გექნებათ ასეთი სუპის შემდეგ. სასიამოვნო და დახვეწილი გემო, რომლის გასინჯვაც გსურთ კიდევ და ისევ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშეთ სოკოს ბულიონი. დაუმატეთ გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. სუპი გემოვნებით შეაზავეთ.
შეწვით სტაფილო და ხახვი და შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს. როცა წვნიანი მზად იქნება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მჟავე და 3 წუთი ადუღეთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ორთქლის ქერი წყლის აბაზანაში. სოკოს ბულიონი მოვხარშოთ და მოვაყაროთ ქერი, ვადუღოთ 20 წუთი. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით და დაუმატეთ ბულიონს.
მოამზადეთ სტაფილოსა და ხახვის შემწვარი, დაუმატეთ წვნიანს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
Ნაბიჯი 1 5-დან
ბრინჯის ლაფშა ჩემთვის ველური იყო. გადავწყვიტე მისი გაკეთება. ვიზუალურად ის შუშის ძაფს წააგავს. და ის მზადდება განსხვავებულად, ვიდრე ჩვეულებრივი სპაგეტი. ასე რომ, მე მქონდა მარინირებული სოკო და ახალი შამპინიონები. რძის სოკო შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა მწნილი ტყის სოკოთი. ვისაც გამხმარი სოკო აქვს, შეგიძლიათ წაიღოთ. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 2 5-დან
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად.
ნაბიჯი 3 5-დან
ხახვი შეწვით ტაფაში. როცა შეწითლდება, ტაფაში მოაყარეთ სოკო. შეწვით სოკო თითქმის მზადებამდე, 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, თუ სოკოდან გამოთავისუფლებული სითხე უკვე აორთქლდა. ახლა დაამატეთ რძის სოკო (ან თქვენი სოკო). მათთვის, ვინც ჩირს იყენებს: საჭიროა გარეცხვა, მდუღარე წყალში დასველება. ამოიღეთ სოკო წყლიდან. გაწურეთ. დაამატეთ ტაფაში. არ დაასხით სოკოს ბულიონი. ბრინჯის მაკარონის მომზადების პროცესში დავამატებთ ჩვეულებრივ ადუღებულ წყალს. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ამ ნახარშით. როდესაც ჩვენი სოკო მოიხარშება, ტაფაში დავასხათ კრემი. ცხელ კარაქში დამატებული კრემი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. თუ კრემი ცივია, ის აუცილებლად გაწითლდება და თქვენი ღვეზელი ხაჭოთი შეირევა. მარილი და პილპილი ტაფის შიგთავსი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით.
ნაბიჯი 4 5-დან
ტაფაზე დავამატოთ მშრალი ბრინჯის ნუდლები (მაკარონი). ტაფას დააფარეთ თავსახური. ორთქლი მათ არბილებს. ახლა შეეცადეთ აურიოთ გატეხვის გარეშე. ბრინჯის მაკარონი სწრაფად რბილდება, მაგრამ 5 წუთში მზად იქნება, მოხარშეთ სოუსში მორევისას. როგორც სოუსი ადუღდება, დაასხით წყალი ან სოკოს ბულიონი. იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ მაკარონი თავის მდგომარეობას მიაღწიოს.
მზადაა!
შეამოწმეთ მარილი და სანელებლები. კერძი მზადაა. უფრო რბილი გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი. კერძი დაალაგეთ თეფშებზე. დაამატეთ ცოტა მწვანილი და ბოსტნეული. ეს ნაყოფიერი კერძი ჩანგლით უნდა მიირთვათ. საჭიროების შემთხვევაში, დაეხმარეთ თავს კოვზით. არომატი გასაოცარია. კერძი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი. ბრინჯის ნუდლები გარეგნულად მხოლოდ შორს წააგავს სპაგეტს, მაგრამ მათ გემოთი სრულიად განსხვავებული აქვთ.
ფუნჩოზა არის აზიური სამზარეულოს კერძი, რომელიც სულ უფრო ხშირად გვხვდება სლავების ყოველდღიურ ცხოვრებაში. განსაკუთრებით პოპულარულია ფუნჩოზა სოკოთი და ბოსტნეულით. მაგრამ ნებისმიერი ვერსიით, ეს არის "შუშის" ვერმიშელის ან ნუშის ნათელი, გულიანი სალათი ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის ან ზღვის პროდუქტების დამატებით. ამ კერძის აქცენტი კეთდება თხელ „მინის“ ვერმიშელზე, რომელიც მზადდება მუნის, კასავას, კანას, იამის, ბრინჯის სახამებლისგან. ძალიან იაფი ვარიანტი იქნება სიმინდის ან კარტოფილის სახამებლისგან დამზადებული პროდუქტები.
შუშის ლაფსი საინტერესო კერძია, რომელიც დიეტისა და მარხვის დღეებში სიამოვნებით მიირთმევთ. და მიუხედავად იმისა, რომ ფუნჩოზის კალორიული შემცველობა ნედლი სახით არის 351 კკალ, ის მცირდება თერმული დამუშავებისას. და რამდენი კალორია ფუნჩოზაში დანამატებით იქნება დამოკიდებული სხვა კომპონენტებზე, მაგრამ თავად მოხარშულ ნუდლს ექნება მხოლოდ 80 კკალ.
თუ გადაწყვეტთ კერძის მომზადებას ფუნჩოზთან ერთად, მთავარია გახსოვდეთ, რომ ობობის ქსელის ვერმიშელი ხორბლისგან კი არა, სახამებლისგან უნდა იყოს დამზადებული. და კერძის დამატებითი კომპონენტები შერჩეულია თქვენი გემოვნებით: ხამანწკის სოკო ან შამპინიონები, სხვადასხვა ბოსტნეული, ღორის ან კრევეტები.
კლასიკური კორეული ფუნჩოზის ბოსტნეულის რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ აქ.
მაგრამ ჩვენ უფრო დეტალურად ვისაუბრებთ სოკოს ვარიანტებზე.
გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვეგეტარიანული ფანჩოზა ბოსტნეულით და შამპინიონებით არცერთ გურმანს არ დატოვებს გულგრილს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბოსტნეულის სიმრავლე გულიანი სოკოთი გამოკვებავს გულიანი კერძების ნებისმიერ მოყვარულს და ხალისიან ხორცისმჭამელებს. უფრო მეტიც, არ არის რთული სახლში გემრიელი სადილის მომზადება.
ინგრედიენტები:
გამდინარე გრილი წყლის ქვეშ გარეცხეთ ჩინური (ასევე უწოდებენ აღმოსავლურ) სოკო შიიტაკეს, შემდეგ დაჭერით ზოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი. ხახვი და ჩინური კომბოსტო დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ბოლოს ნივრის დამატების გამო კერძი ცხარე და მძაფრი აღმოჩნდება და თუ გსურთ მიიღოთ ნაზი და არა ცხარე კერძი, მაშინ უნდა შეამციროთ ნივრის და სოიოს სოუსის რაოდენობა.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი (ან უბრალოდ გაწურეთ ტაფა ზეთში დასველებული ბამბის დისკით). ძალიან ცოტა ზეთია საჭირო. როცა ტაფა გაცხელდება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ხახვი და სოკო. ისინი ერთად უნდა შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ჩინური კომბოსტო, მარილი, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაახურეთ თავსახური.
ნიორი დავჭრათ ძალიან წვრილად, მოვაყაროთ ტაფაში სოკოთი, კომბოსტო და ხახვი, მოვაყაროთ ცოტაოდენი სეზამის ზეთი. სწორედ შიიტაკესთან ერთად მისცემს კერძს ნიგვზის გემოს და არომატს. შემდეგ მოათავსეთ მზა ბრინჯის ლაფსი ტაფაში და შეწვით ყველა ინგრედიენტი ერთად 5 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ კერძის მორევა.
კერძი მზადაა, გემრიელად მიირთვით! მაგრამ სუფრაზე სუფრაზე აღმოსავლური განწყობის შესაქმნელად, სუფრასთან მიტანის წინ არ დაგავიწყდეთ თითოეული პორცია სოიოს სოუსით მოასხით და მიირთვით ჩოპსტიკებით (ჩანგლების ნაცვლად). შიიტაკე სოკოს და ფუნჩოზას არ სჭირდება კარაქით ან მაიონეზით გახეხვა. ეს მხოლოდ კერძს გააფუჭებს. აქ საკმარისია მხოლოდ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი.
