პომიდორი დაფქული ხორცით შევსებულიბრინჯით - გულიანი და გემრიელი ცხელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დამატებით გარნიარს. შეგიძლიათ გემრიელად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი შიგთავსი პომიდვრით ან მიირთვათ ისინი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. სადღესასწაულო მაგიდა, რადგან კერძი ძალიან მადისაღმძვრელად და ლამაზად გამოიყურება.
1. აიღეთ დაახლოებით იგივე ზომის პომიდორი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ზემოდან ფრთხილად მოაჭერით მწვანე ნაწილით და ჩაის კოვზით მოაცილეთ პომიდვრის შიდა მხარე - კედლები რომ არ დააზიანოთ.
2. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე (ბრინჯის წყალთან თანაფარდობა არის 1:2).
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, დადგით გახურებულზე მცენარეული ზეთიტაფა, შეწვით 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, გამოუშვებს წვენს, შემდეგ ხახვი და დაფქული ხორცი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააცალკევეთ. დიდი ნაჭრებიდაფქული ხორცი.
4. ხახვთან ერთად დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი პომიდვრის რბილობი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები (სურვილისამებრ და გემოვნებით) და ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში. მოხარშული ბრინჯი ჩაასხით ტაფაში და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ ოხრახუში ან კამა.
ხორცის, ხახვისა და კიტრისგან დაქუცმაცებულ ხორცს ვამზადებთ. კიტრი პირველად იმიტომ დავამატე, რომ სახლში ყაბაყი არ მქონდა. წვნიანობისთვის ყაბაყს ვამატებ, მაგრამ კიტრით უარესი არ აღმოჩნდა, ისეთივე წვნიანი. ბრინჯს ვრეცხავთ.
შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, კვერცხი. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ისევ აურიეთ.
საზაფხულო კულინარიული სიხარული 28.08.2018
ძვირფასო მკითხველებო, ჩვენი კონკურსი დასასრულს უახლოვდება. ის მთავრდება 1 სექტემბერს. და დღეს ჩვენ ვხვდებით კიდევ ერთ კონკურსს იულია გოლიშევასგან. ჯულიას უყვარს ყველაფერი მყარი, როგორც მე ვამბობ. მისი რეცეპტის შემდეგ, ჩვენ ვიგებთ, თუ როგორ გვთავაზობს ჯულია პომიდვრის ჩაყრას. სიტყვას ვაძლევ მას.
გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო! ეს ისევ თქვენი ძველი მეგობარია - იულია გოლიშევა. და მოუთმენლად ველი, რომ გაგაცნოთ კიდევ 1 რეცეპტი. არ ვიცი ეს გავაკეთო თუ არა. მშვენივრად მესმის, რომ შეიძლება უკვე დავიღალე ამით. მეორეს მხრივ, იმდენი აზრი არსებობს, რამდენი ადამიანია. ზოგს მოსწონს, ზოგს არ მოსწონს, ზოგს კითხულობს, ზოგს არ კითხულობს. და ეს კარგია.
კიდევ ერთხელ მინდა მადლობა გადავუხადო ორგანიზატორებს და ყველას, ვინც მხარს უჭერს! ყველა მონაწილეს ვუსურვებთ წარმატებებს! კიდევ უნდა იყოს ასეთი მშვენიერი შეჯიბრებები!
ვხვდებით კიდევ 1 რეცეპტს. მეტის გარეშე. მარტივი, სწრაფი და ზუსტი. სიუჟეტები არ დამრჩენია, მაგრამ პომიდორზე არაფერია.
ჩვენ დაგვჭირდება:
სოუსისთვის:
სოუსს თვალით ურევენ.
ჩვენ ვირჩევთ მრგვალ, იმავე ზომის და მკვრივ, ელასტიურ (არა რბილი) პომიდორს.
დანით ფრთხილად მოაცილეთ პომიდვრის ზედა ნაწილი.
შიგთავსი ფრთხილად ამოიღეთ კოვზით. ვცდილობთ კედლები არ დავაზიანოთ.
ხახვი დავჭრათ.
დაჭრილი ხახვი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
შევსება მზად არის! ამით ვავსებთ ჩვენს მომზადებულ პომიდორს.
მოამზადეთ სოუსი. ნიორი დავჭრათ. შეურიეთ მაიონეზი, რამდენიმე სუფრის კოვზი პომიდვრის რბილობი (კეტჩუპის ნაცვლად), მარილი, პილპილი, დაჭრილი ნიორი.
თითოეულ პომიდორს მოაყარეთ სოუსი.
თითოეულ პომიდორს დააფარეთ თავსახური.
პრობლემურია თითოეული პომიდვრის ორიგინალური სახურავის პოვნა, ამიტომ მას მეტ-ნაკლებად ვარჩევთ ზომის მიხედვით. შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. (ტემპერატურა - 200 გრადუსი). 40 წუთის შემდეგ. ჩვენ ვიღებთ მას. ეს არის ის, რაც მივიღეთ.
ყველაფერი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი. შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძის გარეშე. გარნირად მოხარშული ბრინჯი მაქვს.
მაგრამ აქ არის "კემპინგის" სერვისის ვარიანტი.
სახლში ვამზადებთ, თან მივყავართ და სადაც არ უნდა გავიხედოთ სადილზე გავდივართ.
კარგი მადა! გმადლობთ ყურადღებისთვის!
იულიას მადლობას ვუხდი საინტერესო რეცეპტი. ძვირფასო მკითხველებო, მხარი დაუჭირეთ საკონკურსო ნამუშევარს! დააწკაპუნეთ ქსელის ღილაკებზე და დატოვეთ კომენტარები.
კონკურსის ყველა ნამუშევრის ნახვა შესაძლებელია ქვემოთ მოცემულ ღილაკზე დაწკაპუნებით.
საზაფხულო კულინარიული სიხარული
და კომპოზიცია მოგვცემს განწყობას ჯოვანი მარადი "შენ ხარ ის რაც მინდა" .
აგრეთვე იხილეთ
კულინარიულ ინდუსტრიაში პომიდორი ყველაზე ხშირად გამოიყენება სალათების, ცივი მადის მოსამზადებლად, ტომატის სოუსებიან ზამთრისთვის მზადება. და ყველამ არ იცის ასეთი მარტივი და გემრიელი კერძიროგორც ღუმელში გამომცხვარი შიგთავსი პომიდორი. შემწვარი დაფქული ხორცით სავსე და გამდნარი ყველით „ლავა“ დაფარული პროდუქტები შემავსებელი, არომატული და მადისაღმძვრელი! ხორცის შიგთავსი საფუძვლიანად არის გაჯერებული წვენით, ხოლო თავად პომიდორი, მართალია გამოცხობის შემდეგ დარბილებულია, მაგრამ საიმედოდ ინარჩუნებს ფორმას და არ აძლევს შიგთავსის ამოვარდნას. ღირსეული ალტერნატივა!
მომზადების სიმარტივე და შესანიშნავი შედეგები სამართლიანად გაძლევთ საშუალებას ჩართოთ ეს კერძიყოველდღიურ მენიუში. განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე, როდესაც წვნიანი და ხორციანი, მზით გაჟღენთილი ბოსტნეული ბაღიდან არის ხელმისაწვდომი. ზამთარში, შეძენილი იმპორტირებული ხილი გვეხმარება - შიგთავსი პომიდვრის გემო და ხარისხი ნებისმიერ შემთხვევაში რჩება სათანადო დონეზე!
ინგრედიენტები: 
ჩაყრილი პომიდორიმზად არის ღუმელში! კარგი მადა!
ღუმელში გამომცხვარი დაფქული ხორცით სავსე პომიდორი - ღირსეული ალტერნატივაბევრი დიასახლისის საყვარელი ჩაყრილი ბადრიჯანი, წიწაკა და ყაბაყი. გამოსაცხობად უმჯობესია აირჩიოთ მწიფე, ძლიერი და იმავე ზომის პომიდორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი თქვენი გემოვნებით: ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი. ასეთი სანახაობრივი, ნათელი გამომცხვარი შიგთავსი პომიდორი გაგახარებთ შესანიშნავი გემოთი როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე დღესასწაულებზე. არდადეგები. დარწმუნებული ვარ, ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ახლობლებს.
ღუმელში დაფქული ხორცით სავსე პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პომიდორი - 8 ცალი;
ბრინჯი - 100 გ;
დაფქული ხორცი - 250-300 გ;
ხახვი - 1 ც.;
არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 2 ს.კ. ლ.;
კვერცხი - 1 ც.;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
წყალი - 200 მლ.
ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, მთლიანად ფარავს ბრინჯს და გააჩერეთ 20 წუთი. შემდეგ გადაყარეთ ქილაში და ცოტა ხნით გააჩერეთ ხახვი, რომ გაწურეთ, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ სახეხზე. თასში შეურიეთ დაფქული ხორცი, ბრინჯი და გახეხილი ხახვი.
ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, მარილი, დაამატეთ თქვენი გემოვნებით სანელებლები და ორი სუფრის კოვზი არაჟანი.
დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
კარგად გარეცხეთ პომიდორი. თითოეული პომიდვრის ზემოდან ამოჭერით „სახურავი“.
ჩაის კოვზით ამოიღეთ რბილობი თითოეული პომიდვრისგან. პომიდვრის რბილობი გადაყრის ნაცვლად, შეგიძლიათ პიცის სოუსი მოამზადოთ.
შეავსეთ პომიდორი მომზადებული დაფქული ხორცით.
მზა შიგთავსი პომიდორი მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში და დააფარეთ თავსახური. ცოტა ჩაასხით ფორმის ძირში ცივი წყალი. პომიდორთან ერთად კერძი მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.
ძალიან გემრიელი პომიდორი, გახეხილი ხორცით შევსებული, მზადაა. გამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და მიირთვით ცხელი, არაჟნით და ახალი მწვანილებით.
კარგი მადა!
