გიყვართ მწნილი პომიდორი, მაგრამ ჯერ კიდევ არ იცით რომელი რეცეპტია საუკეთესო? აქ შეგიძლიათ საბოლოოდ გააკეთოთ თქვენი არჩევანი. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები რამდენჯერმე იქნა გამოცდილი და თუ დაიცავთ ყველა რჩევას, კონსერვაცია შესანიშნავად შენარჩუნდება, არ აფეთქდება და არ დაბინდდება.
თუ სტერილიზაცია გაშინებთ ან ამის საშუალება არ გაქვთ, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვის იდეალურია. ამ გზით მომზადებული პომიდორი არის არომატული, ცხარე და საკმაოდ ცხარე.
ინგრედიენტები ტრიალისთვის:
მარილწყალში ინგრედიენტები:
მომზადების დრო - 35-40 წუთი.
მომზადება:
თუ თქვენი პომიდორი მდუღარე წყლის ჩამოსხმისას გასკდა, ეს შეიძლება იყოს თხელი კანის გამო - სცადეთ წინასწარ დაალაგოთ, უფრო სქელი შეარჩიოთ. "კრემის" ჯიში შესანიშნავია შესანარჩუნებლად.
კონსერვაცია უნდა ინახებოდეს მშრალ, გრილ ადგილას.
უდავოა, რომ ბევრი ხალხისთვის ყველაზე საიმედო და ნაცნობი რეცეპტი კლასიკური მეთოდი რჩება.
ინგრედიენტები ტრიალისთვის:
ინგრედიენტები მარინადისთვის:
მომზადების დრო - 1 საათი.
მომზადება:
იმისთვის, რომ ქილა არ ასკდეს, როდესაც პირველად ჩაასხით მდუღარე წყალში, დაასხით მდუღარე წყალი პომიდვრის ცენტრში.
ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშის ალუბალი. ზოგჯერ შეიძლება შეგხვდეთ სიტუაცია, როდესაც ასეთი პომიდვრის პოვნა საკმაოდ პრობლემურია, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სრულიად ჩვეულებრივი, მხოლოდ მცირე ზომის. კონსერვაცია გამოდის არომატული, აქვს განსაკუთრებული გემო, მდიდარი კონსისტენცია და შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება.
ინგრედიენტები ტრიალისთვის:
ინგრედიენტები მარინადისთვის:
მომზადების დრო - 35 წუთი.
მომზადება:
იმისთვის, რომ პომიდორი არ ასკდეს მასზე მდუღარე წყლის გადასხმისას, შეგიძლიათ ორჯერ გახეხეთ ყუნწთან კბილის ჩხირით.
ყველას არ მოსწონს ბოსტნეული ძმარივით. ზოგიერთისთვის ის უკუნაჩვენებია ჯანმრთელობის პრობლემების გამო. ამ პრობლემის გამო მწნილ პომიდორზე უარი არ უნდა თქვათ. ყოველივე ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კონსერვაცია ლიმონმჟავას დამატებით. აღმოჩნდება, რომ ის არ არის ძმრით დაბინძურებული, ტკბილი და მჟავე გემოთი და, რა თქმა უნდა, ძალიან არომატული.
ინგრედიენტები ტრიალისთვის:
ინგრედიენტები მარინადისთვის:
მომზადების დრო - 55 წუთი.
მომზადება:
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ქილები უკვე სავსეა და ირგვლივ რამდენიმე პომიდორი რჩება, ამ შემთხვევაში კონტეინერი შეანჯღრიეთ და ცოტა მეტი ადგილი გამოჩნდება.
როგორც ხედავთ, მწნილი პომიდვრის ყველა წარმოდგენილი რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. დაამატეთ ცოტა კრეატიულობა პომიდვრის მოწყობას და კონსერვაცია არა მხოლოდ გემრიელი იქნება, არამედ თვალს გაახარებს თავისი გარეგნობით. ახლა რჩება მხოლოდ ზამთარს დაველოდოთ მომზადებული შედევრების მოსინჯვას.
არაჩვეულებრივი ტკბილი პომიდვრის რეცეპტი ზამთრისთვისგახდება ღირსეული კონკურენტი თუნდაც ყველაზე დახვეწილი საჭმლისა და კონსერვებისთვის. და სწორია, რომ პომიდვრის მომზადებას უფრო მეტი ყურადღება ექცევა, ვიდრე სხვები! ისინი არა მხოლოდ საუკეთესოდ ამზადებენ ხელნაკეთ მურაბებს, არამედ მათ შორის ყველაზე გემრიელიც. ტყუილად არ არის, რომ პომიდორს ამდენი პრივილეგია აქვს! ისინი ამ რეგალიებს ღირსეულად ატარებენ თავიანთი შესანიშნავი გემოვნებით. ტკბილი პომიდორი შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ გვერდით კერძს, ხაზს უსვამს მის გემოს და უფრო გამომხატველს ხდის.
ამ უჩვეულო კონსერვაციის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. და შემდეგი კლასიკური რეცეპტები, რომლებზეც დაფუძნებულია კულინარიული ტექნიკა, დაგეხმარებათ ზამთრისთვის საოცარი კერძების მეტი ქილების დახურვაში. ტკბილი პომიდორი არის მწნილი, დაკონსერვებული და დამარილებული (უცნაურად საკმარისი). მარინარებისას დაგჭირდებათ ლიმონმჟავას ან სუფრის ძმარის დამატება; კონსერვაცია მზადდება "ტკბილ" მარილწყალში და საჭიროებს დუღილს... თითოეული ვარიანტი თავისებურად მშვენიერი და ინდივიდუალურია. ამიტომ, დაბლოკვის მეთოდის არჩევა საკუთარი გემოვნებით მარტივია.
« დაკონსერვებული ტკბილი პომიდორი»
რა არის უკეთესი: ჩვეულებრივი კორპინგი თუ პიკელებული? არაა საჭირო გამოცნობა! შეგიძლიათ დახუროთ რამდენიმე ქილა სხვადასხვა პრეპარატებით. და თქვენ უნდა დაიწყოთ უმარტივესი. პირველი მეთოდისთვის, 1 კგ მწიფე, მკვრივი პომიდორისთვის დაგჭირდებათ 35 გრ სუფრის მარილი და 1 ლიტრი წყალი. ხშირად "ტკბილი პომიდვრის ზამთრისთვის" რეცეპტებითან ახლავს ტკბილი წიწაკა; მაგრამ ეს მზარეულის თხოვნით.
ყველამ იცის, რომ დაკონსერვება ბოსტნეულის მომზადების უმარტივესი მეთოდია. და შეიძლება ინახებოდეს სახლის საკუჭნაოში ოთახის ზომიერ ტემპერატურაზე დაზიანების გარეშე. მისთვის პომიდორი კარგად გარეცხილია და დაუყოვნებლივ მოთავსებულია მომზადებულ მინის ქილებში. არ არის საჭირო მათში ძმრის ჩასხმა, რადგან ეს ხილი უკვე ბუნებრივად შეიცავს მჟავებს. ოხრახუშისა და კამას თესლები წინასწარ მოთავსებულია კონტეინერის ძირზე. გამარტივებულ ვერსიაში საერთოდ არაფერი შედის. მარილის მარცვალი იხსნება წყლის გაზომილ მოცულობაში; მარილწყალს ადუღებენ და ქილებს ავსებენ. სამუშაო ნაწილი მოთავსებულია სტერილიზაციისთვის ტაფაში მდუღარე წყალში ან ღუმელში ან ჰაერის შემწვარში, სადაც ინახება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (დრო მითითებულია ლიტრიანი კონტეინერებისთვის). სითბოს დამუშავებული ბოსტნეული შემოახვია. მათ გამოყენებამდე ჯობია 2-3 კვირა დაელოდოთ; მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გაციების შემდეგ დაუყოვნებლივ მოეპყროთ მათ.
"ცხარე ტკბილი ირონია"
ხახვი და ნიახური არ იქნება უადგილო პომიდვრის რულონებში. ისინი შესანიშნავად შეავსებენ მათ. და მწარე წიწაკა შემატებს ზომიერ პიკანტურობას.
ასეთი კონსერვაციის პროდუქტები ერთი სამლიტრიანი ქილისთვის იქნება:
2-2,5 კგ მწიფე პომიდორი,
1 დიდი ბულგარული წიწაკა და მწარე ნაჭერი,
1 ხახვი,
3-4 კბილი ნიორი,
2-3 ტკბილი ბარდა და 5 შავი ბარდა,
თაიგული ნიახური და კამა,
2 დაფნის ხე,
3 ს.კ. გრანულირებული შაქარი,
2 ს.კ. მარილი,
3 ს.კ. 9% ოქეტი.
მომზადება იწყება პომიდვრის მომზადებით, ისევე როგორც ყველაფერი. ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის. რეცეპტები ფოტოებით" ისინი კარგად უნდა დაიბანოთ, შეარჩიოთ საშუალო ზომის ხილი და გაშრეს სამზარეულოს პირსახოცით. გარდა ამისა, სხვა კომპონენტები საჭიროებენ ყურადღებას. ღეროებისა და თესლის გარეცხვის და ამოღების შემდეგ, ბულგარული წიწაკა იჭრება თვითნებური სიგანის ზოლებად. ხახვი - ნახევარ რგოლებში. ნიორი - ნახევრად ან მეოთხედში. ნიახური და კამა უბრალოდ ირეცხება.
წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, რამდენიმე ხახვის რგოლი, რამდენიმე ცალი ნიორი, მწვანილი და ცხარე წიწაკა მოთავსებულია სტერილიზებული მინის ჭურჭლის ძირში. შემდეგი, კონტეინერი ივსება პომიდვრით, ივსება მდუღარე წყლით და ნებადართულია ოდნავ გაგრილება. შემდეგ წყალი ამოიწურება, მასში ასხამენ გრანულირებულ შაქარს და მარილს, სითხეს ისევ ადუღებენ და ქილებს ავსებენ, ჯერ სუფრის ოცეტის დამატება. მარინადის ჩამოსხმის შემდეგ, შეგიძლიათ კონტეინერი დახუროთ და დატოვეთ სანამ არ გაცივდება, სანამ გრძელვადიან შესანახად გადაიტანთ.
უჩვეულო, მაგრამ ძალიან არომატული დამატებაა სტაფილოს ტოპები. წითელ პომიდორსაც ზამთრისთვის აფარებენ, მწვანილისა და სანელებლების ნაცვლად იყენებენ. Ისე. 3 ლიტრი მოცულობის ოთხი კონტეინერისთვის აიღეთ: ძლიერი პომიდორი, სტაფილოს ზემოდან, 5 ლიტრი წყალი, 5 ს.კ. მარილი, 20 ს.კ. შაქარი და 350 მლ სუფრის ძმარი.
ძირითადი ინგრედიენტები - პომიდორი და ტოპები - ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დატოვეთ დასადნება. შემდეგ თითოეულ შუშის ჭურჭელში ათავსებენ სტაფილოს ზემოდან 4 ყლორტს და მასზე დებენ პომიდორს. წყლის მითითებულ მოცულობას მიიყვანენ ადუღებამდე და თან ასხამენ პომიდორს. ქილებს აფარებენ თუნუქის დახურულ თავსახურებს და ტოვებენ მარტო 15 წუთის განმავლობაში. ჩაშუშვის შემდეგ წყალი ისევ ტაფაში ასხამენ, ადუღებენ და მარინადს ამზადებენ, თანმიმდევრობით უმატებენ შაქარს, მარილს და ძმარს. შიგთავსი უნდა ადუღდეს ერთი-ორი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ ამით შეავსოთ პომიდვრის ქილები, რომლებსაც მაშინვე ახვევენ, აბრუნებენ, ამოწმებენ კონსერვაციას გაჟონვაზე და გაცივდებიან.
"ტკბილი და მჟავე პომიდორი"
უფრო ზუსტად, შიგთავსი მზადდება ტკბილი და მჟავე. მაგრამ მასში შემავალი პომიდორიც შესაბამის გემოს იძენს. ერთი შეხედვით, ზოგიერთს ეს შეიძლება უჩვეულო, მაგრამ წარმოუდგენლად სასიამოვნო აღმოჩნდეს. "" რეცეპტის გასამეორებლად საჭიროა: 2 კგ მომწიფებული პომიდორი (სასურველია პატარა), 0,5 კგ ხახვი, 2 ს.კ. მდოგვის მარცვლები, 2 ს.კ. უხეში სუფრის მარილი, 0,7 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ნახევარი ჭიქა სუფრის ძმარი, 4 დაფნის ფოთოლი, 1 ს.კ. შავი პილპილის მარცვლები.
მოსავლის აღების ტექნოლოგიის მიხედვით, პატარა პომიდორს, თუნდაც წვრილს, კარგად რეცხავენ და ჭრიან ხის კბილის ღვეზელით, რათა შემდგომი დამუშავებისას მდუღარე წყალში არ ასკდეს. შემდეგ მათ მსუბუქად ასხამენ მსხვილ მარილს და ათავსებენ გრილ, ბნელ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ხახვი კანია. წყლის საჭირო მოცულობა იზომება შესაფერისი მოცულობის ტაფაში. მასში ასხამენ სანელებლებს და მიიყვანენ ადუღებამდე. შემდეგ ხახვს უმატებენ ხსნარს და ხარშვა გრძელდება მეოთხედი საათის განმავლობაში. ადუღების შემდეგ ხახვს ამოიღებენ სითხიდან, რომელსაც ფილტრავენ მარლის ფენებში ან წვრილი საცრის მეშვეობით და აციებენ ზომიერად თბილ ტემპერატურაზე.
პომიდორი ხახვთან ერთად მოათავსეთ სტერილიზებულ კონტეინერში და დაასხით გაცივებული მარინადი. პრეპარატი შეჰყავთ გრილ ადგილას 3 დღის განმავლობაში. შემდეგ მისგან სითხე უნდა გამოწუროთ, ისევ ადუღოთ, გაცივდეთ და ისევ ჩაასხით ქილებში, შეავსოთ ისინი თითქმის ყელამდე ან ისე, რომ პომიდორი მთლიანად დაიფაროს. კონტეინერი მჭიდროდ დახურულია და ინახება საკმაოდ ცივ ოთახში.
"Ადვილი გზა"
და ბოლოს, მარტივი მეთოდი " როგორ მოვამზადოთ ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის» ყოველგვარი სანელებლებისა და მწვანილის გარეშე. მხოლოდ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ძალიან პრიმიტიული ჩანს? Არაფერს! პირიქით, ექსკლუზიურად ბუნებრივი არომატები. მსგავსი ტრიალი შეგიძლიათ გააკეთოთ: წითელი პატარა პომიდვრისა და ხორციანი წიწაკისგან. საშუალოდ, ერთი ლიტრიანი კონტეინერი შეიცავს იმდენ ბოსტნეულს, რამდენიც მოერგება; და მათი თანაფარდობა შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი. მარინადისთვის აიღეთ სამი ქილა: წყალი, 150 გრ შაქარი, 2,5-3 ს.კ. მარილი და 1 ჩ.კ. ძმრის ესენცია. სხვათა შორის, ეს ასევე კეთდება ანალოგიურად.
დასაწყისისთვის, შუშის ქილებს ამუშავებენ მდუღარე წყლით ან სტერილიზებენ - როგორც თქვენ მიჩვეული ხართ. პომიდორი და წიწაკა გარეცხილია. ამ უკანასკნელს აცლიან თესლს და კუდს, თავად ნაყოფს კი სიგრძეზე 6-8 ნაწილად ჭრიან. შემდეგი, პომიდორი მოთავსებულია ქილებში, მათ შორის მოთავსებულია წიწაკის ზოლები. დაგება ივსება ლაქით და 15 წუთის განმავლობაში ტოვებს ბოსტნეულის გასათბობად. შემდეგ წყალს ისევ ასხამენ ტაფაში, ამზადებენ მარინადს, უმატებენ მარილს და შაქარს და ადუღებენ ხსნარს. ქილებს ავსებენ მდუღარე მარინადით და მასთან ერთად თითოეულ ჭურჭელში ცალ-ცალკე ასხამენ ძმრის ესენციას. კონტეინერები დაფარულია ხუფებით და შემოხვეული. რულონებს ათავსებენ საბნის ქვეშ თავდაყირა და გაციების შემდეგ ათავსებენ ზამთრისთვის დანარჩენ კონსერვაციას.
დაკონსერვებული ან მწნილი - ეს ყოველთვის წარმატებული ზამთრის მომზადებაა; საჭმელი, რომელიც ყოველთვის გემრიელი გამოდის და სიამოვნებით მიირთმევთ როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე სამუშაო დღეებში. ვიმედოვნებთ, რომ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი დაგეხმარებათ შესანიშნავი კონსერვების მომზადებაში, რათა ზამთარში მათგან დიდი სიამოვნება და კომპლიმენტები მიიღოთ.
სანამ ამას გავიგებთ, სეზონი ისევ მოვა. თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის და, რა თქმა უნდა, პომიდვრის კონსერვის რეცეპტები, პირველ რიგში. იმისდა მიუხედავად, რომ ახლა მაღაზიებში არის სხვადასხვა დაკონსერვებული პროდუქტების უზარმაზარი არჩევანი, მწნილი კიტრი, წიწაკა, პომიდორი, მე მაინც მომწონს ჩემი პრეპარატები. მე ვიცი ჩემი ოჯახის პრეფერენციები, ამიტომ ვცდილობ ყველას ინდივიდუალურად მივუდგე. ზოგს უყვარს ტკბილი პომიდორი, ზოგს კი ცხარე. ამის მიხედვით ვირჩევ ყველა ინგრედიენტის კომბინაციას. გადახედეთ, იქნებ მოგეწონოთ რაიმე რეცეპტი. არასდროს არ შეიძლება იყოს ზედმეტი!)
3 ქილა 800 გ:
იყიდება: 1 ლიტრი წყალი, 1-1,5 ს/კ მარილი (თუ გნებავთ მსუბუქად დამარილებული, მაშინ 1 ს/კ, თუ უფრო მარილიანი, მაშინ 1,5), 3 ს/კ შაქარი. 2 კგ პომიდორი (უმჯობესია აიღოთ ძლიერი). დავჭრათ 2 ნაწილად ან 4. მჭიდროდ მოვათავსოთ ქილებში. თითოეული ქილა შეიცავს 10 შავი პილპილის მარცვლებს. ჩაასხით ცხელი მარილწყალი და გაასტერილეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი შარშან გავსინჯე, ძალიან გემრიელი პომიდორი, რომელიც მოგაგონებთ...
მოამზადეთ ქილები - გარეცხეთ, სურვილისამებრ გაასტერილეთ, ძირზე მოათავსეთ კამა ქოლგები, (საჭიროა) შემდეგ პომიდორი, სურვილისამებრ, ტკბილი წიწაკა, ხახვის რგოლები, დაჭრილი ცხარე წიწაკა, ნიორი. დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი, მეტი არა. შემდეგ სათითაოდ ჩაასხით ქვაბში თითოეული ქილების სითხე, ადუღეთ და ქილებში დაამატეთ 1 ს/კ. მარილი, 1 ს.კ. შაქარი (და მარილი და შაქარი - სავსე კოვზით, პატარა გროვით), დაამატეთ შხაპი, წიწაკის მარცვლები 3-5 მარცვლეული, ამდენივე კბილი, დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ 1 ს.კ. ძმარი, გააბრტყელეთ, გააგრილეთ თავდაყირა, კარგად გახვეული რაღაც თბილში, დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. პომიდორი ნამდვილად არჩევანია ... გასაოცარია ... yum-yum, mmm!
ძალიან ადვილი მოსამზადებელია. 3 ლიტრიანი ქილისთვის 1,8-2 კგ. ხახვი დაახლოებით 5 ც. წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 ც. მწვანილი და კამა ქოლგები. ნიორი - 2 კბილი დაფნის ფოთოლი 1 ც. ალუბლის ფოთოლი 2 ც. 5 წიწაკის მარცვლები. მარინადი. 3 ლიტრ წყალზე (2 ქილის შევსება) 5 ს.კ. კოვზები შაქარი. 4 ს.კ. კოვზები მარილი. თითოეული ქილა შეიცავს 75 მლ. 9 პროცენტი ძმარი. სტერილური ქილების ფსკერზე მოათავსეთ ყველა სანელებელი.ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, ყლორტი და კამა ქოლგა.გვერდებზე ზოლებად დაჭრილი წიწაკა.ადუღეთ წყალი, ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის თავსახურები და გააჩერეთ 10-15. წუთები. გადაწურეთ, ადუღეთ, კვლავ ჩაასხით, დაახურეთ თავსახური 10-15 წუთი, მოამზადეთ მარინადი მესამედ (წყალს დაუმატეთ შაქარი და მარილი). აადუღეთ, ჩაასხით პირდაპირ ქილაში, დაასხით მარინადი.გაახვიეთ სტერილური ხუფებით, ამოატრიალეთ თავდაყირა.შეფუთეთ 2 დღე.
3 ლიტრიანი ქილა მოერგება საშუალო ზომის პომიდორს, შესაძლოა ოდნავ მოყავისფრო, დაახლოებით 1,7-1,8 კგ.
2 თავი ნიორი, რამდენიმე ბარდა შავი და წიწაკა
1 ტკბილი წიწაკა, ცხარე წიწაკის პატარა ნაჭერი.
1 ს.კ. კოვზი დაჭრილი ცხენის ფესვი, 0,5 თავი ხახვი, 1 დაფნის ფოთოლი, 3 კამა ქოლგა,
თითო თითო დიდი კონა კამა და ოხრახუში, დასალევად ცოტაოდენი დაჭრილი ცხენის ფოთოლი.
პომიდვრისგან გამოწურული წყალი 2 ს.კ. კოვზები მარილი (მთელი ქილა)
1,5 ს.კ. შაქრის კოვზები (მარინადს ყოველთვის ვამოწმებ მარილზე და შაქარზე, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებ).
80 მილილიტრი ძმარი 9% (პირდაპირ ქილაში)
გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ ჯვარედინად, არა ბოლომდე, ნიორი გავფცქვნათ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მწვანილი გავრეცხოთ და წყალი გადავწუროთ. თითოეული პომიდორი ფრთხილად ჩაყარეთ ისე, რომ არ დაიშალა 2 ნაჭერი ნიორი და 1 ყლორტი კამა და ოხრახუში.
გარეცხეთ ტკბილი და დაჭერით ზოლებად.სტერილური ქილის ძირში მოათავსეთ ხახვი, სანელებლები, 1 კბილი ნიორი, ცხარე წიწაკა, ქოლგა, ცხენის ფესვის ნახევარი, პომიდორი მჭიდროდ მოათავსეთ ქილაში, შეეცადეთ შეფუთოთ. შეძლებისდაგვარად მჭიდროდ გადაანაწილეთ ტკბილი წიწაკა გვერდებზე და ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ფესვი, ცხენის ფოთლები და კამა ქოლგა, დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ პოლიეთილენის თავსახური 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ ადუღეთ. , კვლავ ჩაასხით პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში. კვლავ გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 5 წუთი. ქილაში ჩაასხით ძმარი, დაასხით ზემოდან, სასწრაფოდ დაახურეთ ადუღებული სახურავი და ამოატრიალეთ და შემოახვიეთ 24 საათის განმავლობაში.ცხელი მარინადი ჩაასხით ქილაში ფრთხილად შუაზე, რომ მისი კედლები თანაბრად გახურდეს.
აქედან 
თუ ზამთრისთვის მზადებას ამზადებთ, აუცილებლად მოამზადეთ ძალიან გემრიელი მწნილი პომიდორი. მე მემკვიდრეობით მივიღე ზამთრისთვის ამ ძალიან გემრიელი პიკელებული პომიდვრის რეცეპტი. უმჯობესია ამ პიკელებული პომიდვრის დალუქვა ლიტრიან ქილებში. საღამოს სამსახურიდან მოვედი, კარტოფილი შევწვი, მწნილი პომიდვრის ქილა გავხსენი და ვჭამ და გემრიელად მივირთვი.
ერთი ლიტრიანი ქილისთვის:
ეს არის მარინირებული პომიდორი ნიორით, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს ზუსტად და აუცილებლად უყურეთ ვიდეოს ბოლოს როგორ მოვაყაროთ პომიდორი. უდავოდ მოგეწონებათ ასეთი გემრიელი პიკელებული პომიდორი და მომავალ წელს მათგან არა ექვს ქილას, არამედ ბევრად მეტს შეავსებთ. აუცილებლად ეწვიეთ ჩვენს ვებგვერდს „ძალიან გემრიელი“, სადაც ნახავთ საკონსერვო რეცეპტების დიდ რაოდენობას. Გემრიელად მიირთვით!
Წინასიტყვაობა
გარდა ტრადიციული დამარილებული პომიდვრისა, ზამთრისთვის ტკბილ პომიდორსაც ახვევენ - ამ სტატიაში განვიხილავთ რეცეპტებს. ყურადღება მივაქციოთ პატარა ჩერი პომიდორს და მწვანე მოსავალსაც კი. თუმცა, სანამ მომზადების მეთოდებს შევისწავლით, მოდით ცოტათი ვისაუბროთ ამ ბოსტნეულის თვისებებზე.
რა შემთხვევაში შეიძლება პომიდვრის ჭამა და როდის უნდა შემოიფარგლოთ? პომიდორი შეიცავს ვიტამინებს B, E და ანტიოქსიდანტ ლიკოპენს. ამიტომ პომიდვრის მიღება რეკომენდებულია მამაკაცებში პროსტატის და ქალებში საშვილოსნოს ყელის კიბოს პროფილაქტიკისთვისაც კი. ეს დაბალკალორიული ბოსტნეული სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის და სიმსუქნით, თირკმელების დაავადებებით, მეტაბოლური დარღვევებით და მარილის დეპოზიტებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ხოლო თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ, მაშინ ჭამიდან 30 წუთის შემდეგ ნახევარი ჭიქა ტომატის წვენი უნდა დალიოთ.
აღსანიშნავია, რომ ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები მატულობს თერმული დამუშავების შემდეგ, ამიტომ ზამთრისთვის რამდენიმე ქილა ტკბილი პომიდვრის მომზადებით შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და მოუტანოთ ფასდაუდებელი სარგებელი ორგანიზმს. შეუძლებელია სისხლზე დადებით გავლენას არ ავღნიშნოთ. პირველ რიგში, ის გამდიდრებულია სასარგებლო ნივთიერებებით. მეორეც, სისხლის შედედების ალბათობა აცილებულია.
და ნიკოტინის ტარების დაშლის უნარის წყალობით, ეს პროდუქტი სასარგებლო იქნება ყველა მწეველისთვის. პომიდორი ასევე აქტიურად ებრძვის თამბაქოს ნადების კბილებს.
მაგრამ ასევე არსებობს გარკვეული შეზღუდვები. მაგალითად, პომიდორი უნდა გამოირიცხოს დიეტადან ნაღვლის ბუშტის დაავადებისა და ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილების მქონე ადამიანებისთვის. თუ გაქვთ ართრიტი და პოდაგრა, ეს პროდუქტი ძალიან ფრთხილად უნდა მიირთვათ. ხოლო თუ გაწუხებთ წყლული და გულის დაავადება, მოერიდეთ მწნილს და.
რაც არ უნდა მოამზადოთ - მურაბა, მწნილი, თუ გადაწყვიტეთ ზამთრისთვის გემრიელი ტკბილი პომიდვრის მარაგი, მოსამზადებელი ეტაპი არ უნდა შეაფასოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მასზეა დამოკიდებული, როგორ გამოზამთრდება მოსავალი. ყველა კონტეინერი სტერილიზებულია. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, გამოიყენოთ სპეციალური აღჭურვილობა ან მიმართოთ „ბებიის მეთოდს“ - ორთქლის სტერილიზაციას.
ზამთრისთვის ტკბილი პომიდვრის მომზადებით სტუმრებს აუცილებლად გააოცებთ. გარდა ამისა, ეს უგემრიელესი კერძები შესაფერისია მათთვის, ვისთვისაც მწნილი უკუნაჩვენებია. აღსანიშნავია, რომ ახალი რეცეპტები მუდმივად ჩნდება, რადგან ბევრი დიასახლისი აკეთებს საკუთარ კორექტირებას და ცდილობს გააუმჯობესოს არსებული მეთოდები. ჩვენ გადავხედავთ ამ საოცარი კერძის მომზადების ყველაზე პოპულარულ მეთოდებს და ექსპერიმენტებს თქვენი შეხედულებისამებრ დავტოვებთ.
რეცეპტი No1
ვირჩევთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის საშუალო ზომის პომიდორს. სამი ლიტრიანი ქილა იტევს დაახლოებით 2,5 კგ ბოსტნეულს. ასევე გვჭირდება 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი, 3 - შაქარი და იგივე რაოდენობის ძმარი, ცოტა ნიახური, რამდენიმე კბილი ნიორი, ერთი ხახვი, ორიოდე დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ნარევი (ტკბილი - 1 ცალი, შავი - 6 ბარდა, წიწაკა - 3 ბარდა და ცოტა მწარე ცარცი).
მომზადებული ქილას ფსკერზე მოათავსეთ ყველა სანელებელი, შემდეგ შეავსეთ კარგად გარეცხილი და გამხმარი ხილით. შემდეგ ბოთლში ჩაასხით მდუღარე წყალი და ცოტა ხნით გააჩერეთ. გაცივებული წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ნაყარი ინგრედიენტები და დადგით ცეცხლზე. მოხარშული მარინადი ოდნავ მოხარშეთ, დაიმახსოვრეთ აურიეთ ისე, რომ ნაყარი ინგრედიენტები დაითხოვოს.
ბოლოს დავამატოთ ძმარი და ხილს დავასხათ მარილწყალი. ყველაფერი რაც რჩება გასაკეთებელი არის მისი დახვევა. არ აქვს მნიშვნელობა რას ამზადებთ, ზამთრისთვის დაკონსერვებული ტკბილი პომიდორი, კიტრი მწნილი თუ ყველაზე ცხელი აჯიკა, ნებისმიერ შემთხვევაში, მზა პროდუქტის კონტეინერს მაშინვე აბრუნებენ, ახვევენ საბანში და ტოვებენ ამ მდგომარეობაში. დღეს. რის შემდეგაც შეგიძლიათ შეინახოთ ნაკერები სარდაფში, საკუჭნაოში ან მაცივარში.
რეცეპტი No2
1 კგ ბოსტნეულზე მიიღეთ 1 ს.კ. ერთი კოვზი მარილი, კიდევ ორი გრანულირებული შაქარი, რამდენიმე საშუალო კბილი ნიორი, 1 ტკბილი წიწაკა და 5 შავი ბარდა, ახალი კამა, 3-4 ფოთოლი შავი მოცხარის და ალუბლის. ძმრის ნაცვლად (თუმცა შეგიძლიათ ისიც გამოიყენოთ), აიღეთ ნახევარი ლიმონი და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
ამ მეთოდით ზამთრისთვის ტკბილი პომიდვრის დაკონსერვება წინა მეთოდის მსგავსია. ყველა სანელებელი, გარეცხილ მოცხარის ფოთლებთან, ალუბალთან და კამა ყლორტებთან ერთად, მოთავსებულია ქილის ძირში. შემდეგ შეავსეთ კონტეინერი ბოსტნეულით და დაასხით მდუღარე წყალი ინგრედიენტებს. გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ სითხე და მოხარშეთ მარინადი. ბოლოჯერ შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დაახვიეთ რკინის ხუფებით. . რამდენიმე კვირის შემდეგ დაკონსერვებული სიკეთეების გასასინჯად, მომზადების ეტაპზე თითო პომიდორი კბილის ჩხირით უნდა გახვრიტოთ ყუნწის დამაგრების ადგილას.
რეცეპტები შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი - პომიდორი შესანიშნავად უხდება ხორციან ბულგარულ წიწაკას. სამ ლიტრიან ქილას სჭირდება 2 კგ პომიდორი და 3 დიდი წიწაკა. სანელებლებისთვის დაგჭირდებათ ცხენის, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, კამა ქოლგები და 5 კბილი ნიორი. ტკბილი და მჟავე მარინადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1,5 ლიტრი წყალი, 30 გრ მარილი, 125 გრ შაქარი და 100 მლ ძმარი.
სანელებლების ნაწილი და რამდენიმე ნაჭერი ნიორი დევს შუშის ქილების ძირში, რასაც მოჰყვება გახვრეტილი პომიდორი და დარჩენილი სანელებლები, შემდეგ კი ყველაფერს ასხამენ მდუღარე წყალს. მარილწყალი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაასხით სითხე ტაფაში და ადუღეთ, ისევ დაასხით ყველა ინგრედიენტი. ბოლოჯერ გადავწუროთ მარინადი და მოვხარშოთ, არ დაგავიწყდეთ მასში ნაყარი ინგრედიენტების დამატება და ტაფას ცეცხლიდან გადმოდგომის შემდეგ დავასხათ ძმარი. შეავსეთ ქილებში შიგთავსი. ზამთრისთვის ასეთი ტკბილი და მჟავე პომიდვრის შენახვა მარტივია - ისინი აღმოჩნდებიან შესანიშნავი საჭმელი და ნებისმიერი გვერდითი კერძის დამატება.
უჩვეულო გემოს მიღება შეგიძლიათ ზამთრისთვის თაფლით ტკბილის მომზადებით.ამ კერძისთვის დაგვჭირდება კამა და რეჰანი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, ნივრის კბილი და შავი პილპილის მარცვლები. ეს ყველაფერი გათვლილია 1 კგ ალუბლის ნაყოფზე. ემატება ცხარე წიწაკაც, 4 ს.კ. კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, 25 გრ შაქარი და მარილი და 50 გრ არომატული თაფლი. ჩერი პომიდორს ყუნწთან ვჭრით და ქილაში ვდებთ ნიორთან, წიწაკასთან, კამასთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად.
ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი, ადუღეთ და მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ჩერი პომიდორს დაასხით მარილწყალში და გააჩერეთ ერთი საათი. ჩაასხით სითხე ტაფაში და ისევ დადგით ცეცხლზე. ბოლოს დაუმატეთ თაფლი, რეჰანი და ძმარი. ჩაასხით მარინადი ქილებში პომიდორთან ერთად და გააბრტყელეთ. ზამთარში ტკბილი და მჟავე გემო დაგპყრობთ! ჩერი პომიდვრის ზომა და ფორმა საშუალებას აძლევს ამ მადის გამოყენებას სხვა კერძების გასაფორმებლად.
რეცეპტები ასევე შეიძლება შეიცავდეს უჩვეულო ინგრედიენტებს, როგორიცაა სტაფილოს ზედა ნაწილი. მას შეუძლია სანელებლების შეცვლაც კი. ასე რომ, სამ ლიტრიანი კონტეინერის შესავსებად, თქვენ უნდა აიღოთ 1,5 ლიტრი გაწმენდილი წყალი, 35 გრ მარილი, 125 გრ გრანულირებული შაქარი, 90 მლ ძმარი, 2 კგ-ზე ცოტა მეტი პომიდორი და 4 ტოტი სტაფილოს ტოპები. . პომიდორს მწვანილებთან ერთად ათავსებენ ქილებში და ასხამენ მდუღარე წყალს. 15 წუთის შემდეგ სითხე ჩაასხით კონტეინერში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამჯერად ვამზადებთ სრულფასოვან მარინადს. შეავსეთ ისინი ბოთლების შიგთავსით და დაახურეთ ისინი რკინის თავსახურებით.
შემდეგი რეცეპტისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 3 კგ პომიდორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩერი პომიდორი, გემო უფრო ტკბილი იქნება), 1,5 ლიტრი წყალი, 100 გრ გრანულირებული შაქარი და 25 გრ მარილი, 30 მლ ძმარი, რამდენიმე ყლორტი ახალი კამა, დაფნის ფოთოლი, ხუთი ცალი კბილი და შავი პილპილის მარცვლები. ზამთრისთვის ტკბილი პომიდვრის ამ გზით დაწურვის პროცესი ასევე წარმოუდგენლად მარტივია და ყველაზე გამოუცდელებსაც კი მოეწონებათ. ხილს ვარჩევთ და ვამზადებთ, ნიორსაც ვასუფთავებთ, ისიც აუცილებლად გავრეცხოთ. თუ კბილი ძალიან დიდია, უნდა გაჭრათ შუაზე ან რამდენიმე ნაწილად.
მწნილის დაწურვა ნახევრად წარმატებულია, თუ მარინადს სწორად მოამზადებთ. მდუღარე წყალში მოათავსეთ კბილი, წიწაკა, ნიორი და კამა. სანამ ყველა სანელებლები გაჟღენთილია, შეავსეთ კონტეინერი დარჩენილი მწვანილებით და პომიდვრით. შემდეგ შეავსეთ ისინი მარილწყალში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და დატოვეთ მოსადუღებლად 15 წუთის განმავლობაში. სითხე ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ცეცხლის გამორთვის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ მარინადში ძმრის დამატება. რჩება მხოლოდ სითხე ბოსტნეულის ბოთლში ჩაასხით და დალუქეთ.
თუ ჩვენმა რეცეპტებმა ჯერ არ დაგღალათ, მოდით გადავხედოთ სხვა მეთოდს. გვჭირდება 2 კგ დამწიფებული პომიდორი, უმჯობესია ავიღოთ პატარა ხილი, ორიოდე სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი და ამდენივე მარილი, 0,5 ჭიქა ძმარი, 200 გრ შაქარი. ასევე დაგჭირდებათ 0,5 კგ ხახვი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ერთი კოვზი შავი პილპილის მარცვლები. პომიდორს რეცხავენ და ძირზე ღვევენ კბილის ჩხირით. შემდეგ მომზადებული ხილი მოთავსებულია კონტეინერში და მოაყარეთ მარილი.
განათავსეთ ისინი გრილ, ბნელ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ სანელებლებს ასხამენ წყალში და დებენ გაზქურაზე - როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, უნდა დაუმატოთ გაფცქვნილი ხახვი. ადუღეთ ეს 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი საცერში ან საცერში და გააცივეთ. მომზადებულ ჭურჭელში მოათავსეთ ხახვი და პომიდორი, იქ ასხამენ მარინადს და მწნილს სამი დღის განმავლობაში ტოვებენ გრილ ადგილას. შემდეგ ისევ გადაწურეთ სითხე და ადუღეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ საბოლოოდ შეავსოთ ქილები მარილწყალში, და კონსერვა სრულდება ხუფების დახურვით.
ბევრი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ მოუმწიფებელი მოსავალიც კი - მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ მოვაგროვოთ ზამთრისთვის დაჭრილი ტკბილი პომიდორი, რომელიც ჯერ კიდევ მწვანეა მომზადების დროს. ასე რომ, ჩვენ დავჭრათ 3 კგ პომიდორი ნახევარ რგოლებად, ხოლო ხახვი, ტკბილი სტაფილო და ბულგარული წიწაკა ზოლებად (თითო 1 კგ). ბოსტნეულს შეურიეთ 100 გრ მარილი და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით წვენი ტაფაში, ჩართეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ დამახასიათებელი ბუშტები გამოჩნდება. პროდუქტებს დაუმატეთ ჭიქა შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და 150 გრ ძმარი. ნარევი დაუმატეთ მდუღარე წვენს და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა სალათას ვათავსებთ კონტეინერებში, კონსერვი და ახალი წლის ღამეს ვხსნით დაკონსერვებულ ტკბილ-მჟავე საჭმელს და მივირთმევთ.
