ძალიან მიყვარს ბადრიჯანი, მათგან ბევრი სხვადასხვა გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ და დღეს მე მოვამზადე კატალონიური შიგთავსი ბადრიჯანი. მე ვნახე ეს რეცეპტი ინტერნეტის უზარმაზარ სივრცეში სერფინგის დროს. აბა, როგორ შემეძლო ასეთი გემრიელ საჭმელზე უარის თქმა და ყველა პროდუქტი საწყობში იყო. მაშინვე ვიტყვი, რომ კერძი იმსახურებს უმაღლეს ქებას, ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია. ძალიან რთული და უჩვეულო გემო - პომიდორი და ყველი ნამდვილად ამშვენებს მას.
სამზარეულოსთვის კატალონიური შიგთავსი ბადრიჯანიდაგვჭირდება:
ბადრიჯანი დავჭრათ შუაზე, და ფრთხილად ამოიღეთ შუა ნავების გასაკეთებლად.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავატაროთ ნიორი პრესაზე და შევწვათ კარაქი.
ბადრიჯნის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მარილი წიწაკა.
მოშუშეთ ბადრიჯანი ხახვთან და ნიორთან ერთად.
პომიდორს მოაცილეთ კანი, ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, უბრალოდ, წამით უნდა ჩადოთ ადუღებულ წყალში, კანი ადვილად ამოვა. პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
მოხარშული კვერცხები წვრილად დაჭერით.
ბადრიჯანს დაამატეთ პომიდორი და კვერცხი, დავამატოთ კამა და წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველის ნახევარი. მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
შეავსეთ ჩვენი ბადრიჯნის ნახევრები შიგთავსით.
ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
ყველი რომ არ დაიწვას, ზემოდან დააფარეთ ფოლგა.
ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ბადრიჯანიშედგით კარგად გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადებული ბადრიჯნები მოათავსეთ ჭურჭელზე, გააფორმეთ მწვანილებით და ზემოდან მოაყარეთ ახალი კამა.
აღმოჩნდა არა მარტო ძალიან მადისაღმძვრელი, მაგრამ ასევე გემრიელი!
ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!
და კიდევ ერთი უგემრიელესი გამომცხვარი ბადრიჯნის ფოტო მშვენიერი დიასახლისი ჟანასგან. ასე ზაფხულობით გემრიელი კერძიჟანა ემსახურებოდა ბაღში (რა მშვენიერია), როცა შენი სახლი გაქვს და ბაღში სუფთა ჰაერზე სადილს ან ლანჩს მარტივად შეძლებ! ჟანოჩკა, მადლობა შესრულებული სამუშაოსთვის! ველოდები ახალ ფოტორეპორტაჟებს!
ჟანამ საზაფხულო ბადრიჯნის მშვენიერი მადა მოამზადა - ეს მართალია! პირადად მე იატაკზე ღვარძლიანი ვარ... სასწრაფოდ უნდა წავიდე პატარა ცისფერთვალებაზე და ჩემი ოჯახიც განებივრო!
სხვათა შორის, ჟანამ რეცეპტში მცირე კორექტივები შეიტანა და დაამატა ქათმის ფილერომ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს. მისი კომენტარიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ განსაჯოთ, რომ საბოლოო შედეგი ძალიან, ძალიან გემრიელი იყო!
დღეს ძალიან გამიხარდა ჩემი რეგულარული მკითხველი ჟანა, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელად ამზადებს, არამედ ყოველთვის აზიარებს თავისი კერძების ფოტორეპორტაჟებს. განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ ჩემი რეცეპტების ნდობით და მათში საკუთარი თავის დამატებით, კერძი გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის! ჩაყრილი ბადრიჯნის ეს 4 ფოტო ამის შესანიშნავი დასტურია!
ეს არის შიგთავსი ბადრიჯანი ჩემი მკითხველი მუსიმ ამერიკიდან. მისივე თქმით, ყიდიან სპეციალური ტიპის ბადრიჯანს, ძალიან პატარას და მრგვალს... ფოტოზე მუსამ სპეციალურად ჩაყარა ერთი ბადრიჯანი, მეორე კი ცარიელი დატოვა, რათა გასაგები ყოფილიყო, როგორ გამოიყურებიან. დიდი მადლობა მუსას შესანიშნავი ფოტოსთვის!!!
ფიქრი რისთვის მოვამზადო სადღესასწაულო მაგიდა? თუ ბადრიჯანი გიყვართ, სცადეთ მათი მომზადება კატალონიურად, ბოსტნეულით და ყველით და შემდეგ გამოაცხვეთ!
ეს ბადრიჯნები ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, ამიტომ შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ დღესასწაულებისთვის, არამედ როცა გული მოგინდება.
პროდუქტები:
1. ბადრიჯანი - 2 ც.
2. ხახვი - 1 ც.
3. ნიორი - 3 კბილი
4. პომიდორი - 1 ც.
5. კვერცხი - 2 ც.
6. კარაქი - 100 გ
7. მყარი ყველი - 100 გ
8. კამა - გემოვნებით
9. მარილი - გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი ბადრიჯანი კატალონიურ სტილში:
ბადრიჯანი გაჭერით ნახევრად, რომ ჩამოყალიბდეს ნავები, შემდეგ ამოიღეთ მთელი ხორცი.
კარაქში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შემდეგ მოაყარეთ ბადრიჯნის რბილობი, მარილი და პილპილი. ვაგრძელებთ შუშვას.
პომიდორს მოაცილეთ კანი (ადუღებულ წყალში ჩაყრის შემდეგ). შემდეგ ერთ კონტეინერში აურიეთ: წვრილად დაჭრილი პომიდორი, კვერცხი, გახეხილი ყველი, დაჭრილი კამა და ბადრიჯანი. მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული შიგთავსით შეავსეთ ბადრიჯნის ნახევრები.
ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
წინასწარ მოამზადე ყველაფერი საჭირო ინგრედიენტებირეცეპტისთვის. უმჯობესია მივიღოთ თანაბარი, საშუალო ზომის ბადრიჯანი. ყველი უხდება ნებისმიერ მძიმე ჯიშს.
კერძის მომზადების დასაწყისში მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. მოხარშეთ ქათმის კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით დანით.
გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ყველი საჭიროა მსხვილ სახეხზე გახეხილი.
გამოიყენეთ თქვენი არჩევანის მწვანილი, რომელიც თქვენს ოჯახს ყველაზე მეტად მოსწონს. დაალაგეთ მტევანი, კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგ წვრილად დაჭერით დანით.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და დაჭერილი ნიორი. ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
აიღეთ პატარა ღრმა თასი, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კვერცხი, პომიდორი, მწვანილი და გახეხილი ყველის ნახევარი. დაამატეთ შემწვარი ხახვი ნიორთან ერთად, მარილი გემოვნებით და დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკა პიკანტური არომატისთვის. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, მოვუაროთ ბადრიჯნებს. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ღერო და თითოეული ბადრიჯანი დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ ბოსტნეულის მთელ პერიმეტრზე ფრთხილად ამოიღეთ შიგნით დანით. თქვენ უნდა მიიღოთ ნავის ფორმის ფორმები.
მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ ბადრიჯნის ფორმებში და შიგთავსს დააფარეთ დარჩენილი ყველი, ხელით მსუბუქად დაჭერით. ნავები მოათავსეთ 200°C -220°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბადრიჯნებს ზემოდან გადააფარეთ ფოლგა, რომ ყველი არ დაიწვას და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
როცა კერძი მზად იქნება, გამოიღეთ, მოათავსეთ ლანგარზე ან განიერ ჭურჭელზე და გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით. კეტჩუპი ან მაიონეზი მშვენივრად მუშაობს. მოათავსეთ პორციულ თეფშებზე და მიირთვით. ბოსტნეულთან ერთად გამომცხვარი ბადრიჯანი ძალიან არომატულია. გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ეს კერძი შესანიშნავია როგორც მადის, ასევე მთავარი კერძის სახით. და ასევე შესაფერისია საჭმლისთვის. მოამზადეთ თქვენი ოჯახისთვის, მოეპყარით თქვენს მეგობრებს და სტუმრებს. დარწმუნებული ვარ, ყველა ბედნიერი და გაკვირვებული იქნება.
ამ ბადრიჯნის ნავების მომზადება შესაძლებელია გამოყენებით ქათმის ხორციან დაფქული ხორცი. შენი ფანტაზიის საქმეა. ექსპერიმენტი თქვენი ჯანმრთელობისთვის და თქვენი ოჯახისთვის! 
Გემრიელად მიირთვით!
