Adonan untuk manti adalah resep klasik untuk dasar yang tepat untuk hidangan Uzbekistan. Manti: adonan manti paling enak

Hidangan Asia Tengah ini adalah pangsit yang sangat besar. Mereka 3-4 kali lebih banyak dari produk setengah jadi biasa. Untuk membuat hidangannya benar-benar enak, pertama-tama Anda harus menyiapkan adonan untuk manti dengan benar.

Bahan: 1 sdm. air yang disaring, 2,5 sdm. tepung bermutu tinggi, sepertiga kecil. sendok makan garam meja.

Cairan yang akan digunakan dingin. Garam larut di dalamnya.
Selanjutnya, Anda dapat secara bertahap mulai menuangkan tepung ke dalam air, setelah menyaringnya melalui saringan terbaik beberapa kali.
Komponen dicampur dengan baik dengan sendok lebar. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke adonan manual. Prosesnya harus berlangsung cukup lama agar adonan punya waktu untuk jenuh dengan oksigen dan menjadi elastik mungkin. Jika tidak, manti akan pecah saat dimasak.
Selanjutnya, Anda perlu "melupakan" tentang massa selama sekitar setengah jam.

Tetap membentuk blanko dengan isian yang dipilih dari adonan untuk manti di Uzbek.

Di kefir

Bahan: 360 ml kefir lemak sedang, 620-720 g tepung bermutu tinggi (berapa banyak adonan yang dibutuhkan), 1 sdt. garam halus, telur meja.

Mulai menyiapkan adonan untuk manti, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah tepung. Satu gelas produk disaring melalui saringan terbaik dari jarak jauh ke dalam wadah yang dalam. Telur dipecah ke tengah slide yang dihasilkan.
Pertama, bahan-bahannya dikocok dengan garpu, dan kemudian produk susu fermentasi yang tidak dingin dituangkan ke dalamnya dalam porsi kecil. Penting untuk secara aktif mencampur komponen dengan cara apa pun yang nyaman untuk menghilangkan gumpalan.
Tepung yang tersisa ditambahkan ke komposisi perekat. Selanjutnya, adonan yang tidak lengket diuleni dengan tangan.

Setelah sekitar setengah jam istirahat, adonan dapat digulung menjadi bundel, dipotong-potong tebal dan dibentuk menjadi produk.

minuman rebus

Bahan: 25 ml minyak sulingan, 1 sdm. air yang disaring, 8 g garam halus, sebutir telur kecil, 620-640 g tepung bermutu tinggi.

Telur dikocok dengan mentega dan garam. Sangat diharapkan bahwa semua produk tidak dingin.
Tepung secara bertahap dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Produk curah pertama-tama harus diayak beberapa kali.
Jika bahan-bahannya sudah tercampur rata dan tidak menggumpal, barulah air rebusan dapat dituangkan ke dalam wadah. Hal ini juga perlu dilakukan secara bertahap.
Dari semua bahan yang terdaftar, uleni kue kering untuk manti, yang tidak akan menempel di jari Anda.

Massa di bawah cling film akan "beristirahat" selama sekitar 40-45 menit.

Pada susu

Bahan: setengah kilo tepung putih bermutu tinggi, 1 sdm. susu lemak (bagus jika ada buatan sendiri), 1 sdt. garam, 2 sendok besar minyak sulingan, 2 sendok makan telur.

Pertama, susu dan minyak sayur dicampur. Anda dapat mengambil komponen zaitun. Telur dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan, sedikit dikocok dengan garam.
Tepung terigu diayak terlebih dahulu minimal 2 kali agar jenuh dengan oksigen. Setelah itu, Anda bisa menuangkan campuran susu yang diperoleh sebelumnya ke dalamnya.
Pertama, adonan masa depan dicampur dengan sendok, lalu dengan tangan Anda.

Dalam cling film, massa akan beristirahat selama sekitar setengah jam. Selanjutnya, Anda dapat membuat produk.

resep adonan ragi

Bahan: 1,5 sdm. air yang disaring, 45 g ragi hidup, satu pon tepung bermutu tinggi, kecil. sesendok gula pasir, 2 sendok besar minyak sayur.

Ragi diencerkan sesuai dengan instruksi yang dipublikasikan pada paket. Untuk melakukan ini, Anda perlu menghancurkannya, menuangkannya dengan air murni yang sedikit hangat, taburi dengan gula. Dalam campuran yang sama segera dikirim minyak sayur. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka. Lebih disukai yang akan dikombinasikan dengan daging yang digunakan dalam isian.
Meninggalkan ragi tidak perlu. Tepung yang sudah diayak segera dituangkan ke dalam massa. Anda perlu menambahkannya dalam porsi minimal.
Tetap menguleni adonan setidaknya dua kali dengan baik, tutupi dengan handuk yang terbuat dari kain alami dan biarkan mendekati sampai ukurannya kira-kira dua kali lipat.
Setelah itu, massa diremas, diremas lagi dan digulung.

Biasanya, isian disiapkan untuk blanko dari adonan seperti itu, yang meliputi domba cincang dan bawang bombay cincang kasar dalam jumlah besar.

Di atas air mineral

Bahan: 4 sdm. tepung terigu bermutu tinggi yang sudah diayak sebelumnya, 1 sdm. air mineral berkarbonasi, telur ayam besar, 4 sendok besar minyak sulingan, kecil. sendok makan garam dapur dan gula pasir.

Untuk menyiapkan adonan manti dengan benar sesuai dengan resep yang ditunjukkan, langkah pertama adalah menggabungkan komponen cair - bukan air dingin dan minyak. Air mineral tidak perlu dipanaskan, cukup keluarkan dari kulkas terlebih dahulu. Diinginkan bahwa itu sangat berkarbonasi dari botol yang baru dibuka.
Bahan-bahan kering dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan, selain tepung, telur didorong masuk. Bahan-bahannya tercampur dengan baik.
Secara bertahap, tepung yang diayak dituangkan ke dalam adonan masa depan. Saat massa mulai mengental, Anda dapat terus menguleni bukan dengan sendok, tetapi dengan tangan Anda.
Dianjurkan agar adonan beristirahat selama sekitar setengah jam sebelum memahat bagian yang kosong dengan isian.

Anda bisa meletakkan tasnya dan meletakkannya di rak paling bawah lemari es. Jika tidak ada waktu, maka diizinkan untuk segera memahat manti dari adonan yang sudah jadi.

Adonan untuk manti dengan krim asam

Bahan: 3 gelas standar tepung bermutu tinggi, 1 gelas air mineral berkarbonasi tinggi, telur meja, 120 ml krim asam lemak (yang terbaik buatan sendiri), sejumput garam meja.

Di atas air mineral dimungkinkan untuk menyiapkan adonan terbaik untuk manti, yang tidak sobek selama proses memasak dan mentolerir pembekuan jangka panjang dengan sempurna. Dan krim asam akan membantu membuatnya lebih lezat. Bagus jika Anda bisa menggunakan produk buatan sendiri. Pertama-tama, krim asam dikocok dengan telur.
Massa asin secukupnya. Bahan dicampur lagi.
Air mineral berkarbonasi tinggi dari botol yang baru dibuka dituangkan ke dalam wadah untuk produk lain.
Secara bertahap, tepung dituangkan ke dalam adonan masa depan. Sangat penting untuk menyaringnya melalui saringan terbaik 1-2 kali sebelumnya. Dalam kasus ekstrem, Anda dapat menggunakan saringan untuk tujuan ini.
Menguleni harus berlangsung 12-15 menit. Bahkan setelah prosedur menguleni yang begitu lama, massa akan menjadi sangat lengket. Tapi itu biasa.
Adonan dipindahkan ke piring yang diminyaki, ditutup dengan penutup atau handuk bersih dan dibiarkan selama satu jam.
Setelah waktu yang ditentukan, massa akan menjadi lebih kencang dan volumenya sedikit meningkat.

Bagaimana cara memasak di mesin roti?

Bahan: telur ayam yang sangat besar, segelas susu sapi penuh lemak, satu sendok makan mentega halus, satu pon tepung bermutu tinggi, 1 sdt. garam kasar.

Jika rumah memiliki mesin roti, maka pasti harus digunakan untuk menyiapkan berbagai adonan. Perangkat akan melakukan kumpulan semua komponen yang benar dan sempurna, yang akan sangat memudahkan pekerjaan nyonya rumah.
Pertama-tama, telur besar yang dikocok ringan dengan garpu dituangkan ke dalam mangkuk perangkat yang digunakan.
Susu berlemak dituangkan di atasnya. Anda dapat menggunakan buatan sendiri dan dibeli. Hal utama adalah memanaskan produk susu sedikit sebelumnya.
Garam dikirim ke campuran telur-susu dan segera - minyak sulingan.
Masih berurusan dengan tepung. Itu diayak beberapa kali melalui saringan terbaik dan dituangkan ke dalam kapasitas mesin roti ke sisa produk.
Anda perlu memilih mode khusus untuk menguleni adonan dan mengaturnya selama 14 menit. Jika setelah ini nyonya rumah memperhatikan bahwa ada terlalu banyak tepung yang tidak digunakan yang tersisa di bagian bawah perangkat, Anda hanya perlu menambahkan sesendok kecil minyak sayur ke dalam komponen.

Adonan yang dihasilkan dipindahkan ke tas dan dibiarkan istirahat selama sekitar setengah jam.

Dengan telur dan minyak sayur

Bahan: 3 butir telur ayam yang sangat besar, 65-75 ml minyak sulingan, 1,5 sdm. air saring, 110 ml susu full fat, garam, campuran paprika secukupnya.

Dalam mangkuk logam yang luas, susu dan minyak sulingan dicampur terlebih dahulu. Cairan tidak boleh dingin. Karena itu, semua produk yang ditandai dalam resep harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Garam larut dalam air. Cairan yang dihasilkan, bersama dengan telur, dikirim ke komponen dari langkah pertama.
Komponen dicampur secara menyeluruh dengan sendok lebar.
Selanjutnya, Anda bisa mulai menambahkan tepung terigu ke adonan masa depan.
Ketika massa menjadi homogen dan cukup padat, ia menggelinding menjadi bola.

Adonan akan disimpan di lemari es selama sekitar seperempat jam.

Rahasia ujian yang sempurna

Koki berpengalaman mencatat bahwa adonan untuk manti harus selalu dibuat sendiri. Anda tidak boleh menggunakan produk toko yang sudah jadi. Dengan basis seperti itu, kecil kemungkinan Anda akan bisa memasak hidangan yang sempurna.

Sangat penting untuk menggulung adonan setipis mungkin. Ini akan membuat manti benar-benar empuk.

Agar alas tidak sobek selama proses penggulungan, dibiarkan istirahat setidaknya setengah jam di lemari es. Dan lebih baik menambah waktu ini menjadi satu jam.

Ada rahasia lain adonan yang sempurna untuk hidangan yang sedang dibahas - Anda perlu mencampur dua jenis tepung terigu sekaligus - kelas satu dan dua. Mereka diambil dalam jumlah yang sama. Para ahli juga menyarankan untuk selalu mengamati proporsi yang benar dari bahan cair dan kering - 1 hingga 2. Ini akan mencapai elastisitas adonan. Dan, tentu saja, Anda tidak dapat menambahkan lebih dari 2 telur per 1 kg produk jadi.

Manti... yah, siapa sih yang gak suka??? Banyak orang suka makan, tetapi banyak yang tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Karena itu, diyakini bahwa persiapan hidangan ini merepotkan, dan hasilnya tidak selalu seperti yang Anda harapkan.

Ini adalah hidangan yang bagus untuk meja liburan karena para tamu pasti tidak akan kelaparan. Perpaduan daging dengan adonan selalu sangat memuaskan.

Hal baik lainnya adalah manti dapat ditempel dan dibekukan di dalam freezer, dan langsung dimasak sebelum disajikan. Secara umum, hidangan yang bagus untuk liburan, dan untuk setiap hari.

Karena itu, mari kita coba hari ini memasak manti dengan daging sesuai resep keluarga yang telah terbukti selama bertahun-tahun.

Cara membuat manti dengan daging cincang

Untuk menyiapkan manti yang paling enak dan berair, kita membutuhkan bahan-bahan berikut untuk isiannya:

1 kg daging babi dan sapi cincang;
setengah bungkus mentega;
bawang (banyak bawang, jumlahnya dalam bentuk parut harus kira-kira sama dengan 1/3 dari daging cincang);
garam lada.

Untuk tes:

0,5 kg tepung;
1 telur;
2 sendok makan minyak sayur;
1 gelas air matang;
1 sendok garam.

Cara menguleni adonan manti dengan benar agar tidak sobek saat dimasak

Kelihatannya rumit, sebenarnya semuanya sederhana, Anda hanya perlu memulai.

Daging cincang yang juicy dan lezat untuk manti

Saat adonan sedang diistirahatkan, siapkan isiannya. Agar menjadi berair, daging cincang harus lebih gemuk.

Jika dagingnya kurus, tambahkan mentega ke dalamnya.

Resep membuat manti di video

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja dengan saus favorit Anda. Saya ingin mencatat bahwa "mawar" kurang berair, tetapi masih sangat enak. Saya biasanya membuat sebagian besar manti biasa dan beberapa "mawar" untuk perubahan.

Manti juicy dengan labu

Pertimbangkan opsi lain yang sangat populer untuk memasak manti - diisi dengan labu.

Untuk tes yang kita butuhkan:

telur - 1 buah;
garam - 1,5 sendok teh;
air matang - 0,5 liter;
tepung - 1 kg.

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Isi

Ini adalah hidangan nasional Tatar dan Pakistan, namun, Cina dianggap sebagai tempat kelahiran manti, di mana mereka disebut "mantou", yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai "roti kukus". Resep Uyghur menggunakan daging sapi sebagai isian, tetapi daging lainnya tidak kalah enak dengan adonannya.

Cara memasak manti

Hidangan daging juga memiliki nama seperti pose dan buuz. Ini mungkin mirip khinkali Georgia atau siomay yang sudah tidak asing lagi bagi kita, namun perbedaannya tetap terlihat. Di dalam manti, mereka secara tradisional tidak memasukkan daging cincang, tetapi daging cincang dengan tambahan bawang besar dan lemak daging kambing ekor. Memasak manti di rumah melibatkan penggunaan panci bertekanan (kaskan), yang diganti oleh ibu rumah tangga modern dengan ketel ganda atau, dalam kasus ekstrem, saringan yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih.

Hidangan Tatar klasik dulunya disiapkan secara eksklusif dengan isian daging, didominasi domba. Hari ini dibuat dengan kentang, ikan, keju cottage, labu, jamur, sayuran campuran. Pengisi daging dibuat dari berbagai produk, termasuk daging babi dan unggas. Giling dengan pisau, dan bukan dengan blender atau penggiling daging. Idealnya, jika dagingnya dicincang halus dan tipis, maka di manti itu akan sangat berair dan enak. Anda dapat meningkatkan hidangan dengan menambahkan lemak babi, bawang bombay ke dalam isian.

Adonan

Tidak hanya rasanya tergantung pada kualitas dasar hidangan, tetapi juga apakah produk akan menahan jus selama memasak Bagaimana cara menyiapkan adonan untuk manti? Untuk tujuan ini, tidak perlu menggunakan telur atau ragi. Resep tradisional melibatkan pembuatan adonan tidak beragi dalam air. Opsi mana pun yang Anda pilih, penting untuk menguleni dan membilas alasnya secara menyeluruh setidaknya selama 15 menit.

Cara memahat manti

Ketika pengisi sudah siap, mereka mulai memahat produk. Bagaimana cara membuat manti juicy dan enak? Untuk melakukan ini, penting untuk menutupnya dengan rapat dan kedap udara. Isian diletakkan di tengah kue, kedua ujungnya yang berlawanan diangkat dan ditutup dengan jari. Selanjutnya, dua ujung sisi bebas ditutup sehingga jahitan tegak lurus dengan yang pertama. Dengan cara yang sama, perlu untuk membungkus tepi yang tersisa dari tepi lainnya. Jahitan produk tertutup menyerupai huruf "H". Untuk memberikan pangsit bentuk bulat, hubungkan semua sudut menjadi satu.

Resep membuat manti

Hidangan ini sangat populer di Tatar, Uzbekistan, dan masakan oriental lainnya. Mereka memasaknya untuk pasangan, menggunakan hidangan khusus - mantyshnitsa. Panci semacam itu dilengkapi dengan jeruji khusus, di mana produk cetakan diletakkan. Ketel ganda biasa dapat berfungsi sebagai pengganti hidangan seperti itu, sementara hidangan itu ternyata tidak kalah sukses dan enak. Memasak manti di rumah adalah proses yang sederhana, tetapi Anda perlu mengetahui trik tertentu. Di bawah ini adalah resep dengan foto-foto pilihan berbeda untuk hidangan daging oriental.

Dalam ketel ganda

Waktu: 1,5 jam.
Kandungan kalori: 184 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: Oriental
Kesulitan: sedang.

Hidangan uap menjadi semakin populer, yang tidak hanya karena manfaatnya, tetapi juga karena kemudahan persiapannya. Namun, manti tidak bisa dimasak dengan cara lain. Seperti pangsit atau pangsit, mereka bisa dimasak dengan isian yang berbeda, baik itu ayam, sayuran, keju cottage, buah-buahan kering. Dijelaskan di bawah ini resep klasik memasak masakan oriental menggunakan pressure cooker. Bagaimana cara membuat manti untuk pasangan?

Bahan:

lemak babi - 30 g;
domba / sapi - 0,3 kg;
bawang - 8 buah;
telur;
bumbu (lada, zira);
tepung - 1 sdm.;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Potong daging dengan sangat halus.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, campur dengan bahan daging yang sudah disiapkan. Tambahkan bumbu untuk ini.
Secara terpisah, Anda harus mengocok telur, menambahkan air minum dan garam ke dalamnya. Campur produk secara menyeluruh dan tambahkan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan, mulai menguleni adonan (seharusnya menjadi dingin, elastis dan sedikit keras).
Setelah 15 menit menguleni, sisihkan selama 10 menit untuk "beristirahat".
Setelah membagi benjolan menjadi 4 bagian yang sama, potong masing-masing menjadi 9 bagian lagi.
Mulailah membentuk bola terlebih dahulu, lalu kue, yang harus digulung dengan rolling pin.
Letakkan sesendok penuh isian pada kue, lalu jepit ujung produk dengan jari Anda. Tampar tas yang dihasilkan sehingga berbentuk persegi panjang / persegi.
Masukkan pangsit ke dalam panci bertekanan tinggi dan kukus selama sekitar 40 menit.

dengan daging cincang

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kandungan kalori: 179,5 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam/makan siang.
Masakan: Tatar.
Kesulitan: sedang

Hanya 4-5 manti yang cukup untuk memberi makan seorang pria, jadi mereka lebih mudah dimasak daripada pangsit yang lebih kecil, yang terkadang membutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk dipahat. Resep yang diusulkan untuk manti dengan daging cincang melibatkan penggunaan campuran daging babi dan daging sapi, namun, untuk membuat hidangannya kurang kalori, Anda dapat mengganti isinya dengan ayam. Kemangi dan mint kering adalah bumbu yang sangat baik. Cara memasak manti lezat?

Bahan:

kentang - 2 buah;
bawang - 5 buah;
daging giling - 0,5 kg;
telur - 2 buah;
daging babi cincang - 0,5 kg;
tepung jagung - 2 sdm. l.;
air - 1 sdm.;
tepung terigu 0,7 kg;
rempah-rempah;
mentega - 100 gram.

Metode memasak:

Campur kedua jenis tepung.
Telur harus dikocok dengan air dingin, 1 sdt. garam. Setelah tercampur, campur dengan tepung dan uleni adonan. Pertama, lakukan ini dengan garpu, lalu, ketika massa menjadi elastis, dengan tangan Anda. Prosesnya akan memakan waktu sekitar 20 menit.
Tutupi alas yang sudah jadi dengan kain lembab, biarkan diseduh selama satu jam.
Bawang harus dicincang halus, dicampur dengan dua jenis daging cincang, kentang parut, rempah-rempah. Tutupi pengisi manti dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.
Bentuk kue kecil dari adonan, gulung hingga ketebalan 1 mm. Tempatkan sesendok isi dan sepotong kecil mentega di setiap lingkaran.
Setelah Anda mencetak manti, letakkan di atas ketel ganda dan masak hingga empuk (sekitar 25 menit).

Dengan daging

Waktu: 2 jam.
Kandungan kalori: 217 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam/makan siang.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Perbedaan utama antara manti dan pangsit adalah metode menggiling isian: saat menyiapkan yang pertama, daging tidak digiling dengan penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Jadi hidangannya menjadi berair dan enak mungkin, dan komponen dagingnya tidak kehilangan struktur berseratnya. Manti dengan daging dapat disiapkan lebih sedikit lemak dengan mengurangi jumlah lemak yang terkandung di dalamnya, atau sepenuhnya mengabaikan penggunaannya. Bagaimana cara menyiapkan manti dari daging domba dan bawang cincang?

Bahan:

telur;
air - 1 sdm.;
bawang - 3 buah;
daging domba - 0,25 kg;
tepung - 2,5 sdm.;
rempah-rempah;
mentega - 30 gram;
babi - 0,2 kg.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menguleni adonan puding (dalam air mendidih). Untuk melakukan ini, gabungkan telur dengan garam, kocok makanannya. Tuang air mendidih ke dalam tepung, tambahkan campuran telur dan uleni adonan yang kencang dan elastis.
Giling daging yang sudah dicuci sebelumnya dengan pisau sehalus mungkin. Potong bawang dengan cara yang sama dan campur dengan komponen daging.
Tambahkan bumbu ke dalam isian dan Anda bisa mulai memahat manti.
Bagilah alas yang sudah jadi menjadi bagian-bagian kecil, yang masing-masing perlu digulung tipis dan dipotong menjadi kotak.
Di tengah setiap kotak, letakkan pengisi daging dan sepotong mentega, lalu sambungkan ujungnya secara melintang.
Letakkan manti di atas panci presto, tutup dengan penutup dan masak selama 45 menit dengan air yang terus mendidih. Makanan siap saji sajikan dengan krim asam.

Dalam slow cooker

Waktu: 45 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori: 175 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam/makan siang.
Masakan: Tatar, Uzbekistan.
Kesulitan: sedang.

Dalam masakan Dungan, domba digunakan saat memasak manti, dan ibu rumah tangga Rusia lebih suka menambahkan daging sapi, babi, atau campurannya. Membuat hidangan dengan daging dalam slow cooker tidak sulit bahkan untuk koki pemula, yang utama adalah mengikuti instruksi dengan tepat. selera, makanan yang lezat tidak akan membuat keluarga Anda acuh tak acuh. Resep manti dalam slow cooker dijelaskan secara rinci dan dengan foto di bawah ini.

Bahan:

air hangat - 1 sdm.;
tepung - 400 gram;
rempah-rempah, garam;
daging babi dan sapi cincang - 0,4 kg;
bawang - 2 buah.

Metode memasak:

Campur komponen daging dengan bawang cincang halus, bumbui dengan bumbu dan dinginkan, tutup dengan penutup / film.
Bagaimana cara membuat adonan untuk manti? Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, buat cekungan di slide dan tuangkan sedikit air, tambahkan garam.
Uleni alas untuk hidangan, tambahkan air secara bertahap sampai adonan patuh, plastik.
Bagi produk menjadi gumpalan kecil, yang masing-masing perlu digulung tipis-tipis. Kemudian potong lingkaran dengan diameter sekitar 7 cm menggunakan kaca.
Isi setiap kue dengan daging cincang dan tutup seperti amplop, hubungkan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda.
Isi mangkuk multicooker dengan 300 ml air panas, olesi wadah untuk mengukus dengan minyak sayur dan taruh manti di atasnya.
Tutup alat dengan penutup, aktifkan opsi “Memasak dengan uap”, dan setelah 45 menit hidangan dapat disajikan dengan saus krim asam untuk manti.

Manti Uzbekistan

Waktu: 80 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori: 270 kkal / 100 g.
Tujuan: makan malam/makan siang.
Masakan: Uzbek.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda tidak memiliki panci presto, Anda bisa memasak hidangan menggunakan panci sederhana, mengisinya sepertiga dengan air dan meletakkan saringan atau piring yang dalam di atasnya. Permukaan di mana pangsit akan diletakkan harus diolesi dengan minyak, sementara mereka perlu dimasak, ditutup dengan penutup. Beberapa ibu rumah tangga yang berani bereksperimen dengan memanggang hidangan di oven (dalam hal ini, adonan disiapkan dengan ragi). Jika Anda membuat basis kefir atau susu asam, lalu manti gorengnya enak. Disarankan di bawah ini resep langkah demi langkah manti dengan daging dalam gaya Uzbek.

Bahan:

telur;
bawang - 3 buah;
daging - 0,4 kg;
tepung - 0,5 kg;
kentang besar - 1 pc.;
lemak - 35 gram;
bumbu;
minyak sayur - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Campurkan setengah gelas air dengan telur, tambahkan satu sendok teh minyak sayur, lalu kocok cairan dengan baik.
Mulai perlahan tambahkan tepung di sini. Saat adonan menjadi curam, Anda perlu mencucinya dan mengocoknya selama 15 menit, maka alasnya akan mendapatkan elastisitas yang diinginkan. Biarkan produk jadi "beristirahat" setidaknya selama 20 menit, tutupi dengan handuk basah.
Daging harus dicuci, dibersihkan dengan serbet, kemudian, bersama dengan lemaknya, dicincang halus.
Bawang dapat dicincang dengan pisau atau blender.
Kupas kentang, potong dadu (semakin kecil semakin baik).
Campurkan sayuran dengan bahan daging, campur dan bumbui.
Gilas adonan hingga setebal 1 mm, potong kecil-kecil. Tempatkan sesendok isian pada setiap kue, lalu jepit tepi yang berlawanan melintang dan ratakan sedikit setiap produk.
Letakkan manti yang sudah dibentuk pada tingkat yang diminyaki saat air mendidih. Setelah 40 menit, mereka dapat disajikan di atas meja.

dalam bahasa Tatar

Waktu: 80 menit.
Jumlah porsi: untuk 8 orang.
Kandungan kalori: 166 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: Tatar.
Kesulitan: sedang.

Ini sangat bergizi, aromatik dan hidangan lezat dibuat tidak hanya di Tatarstan, tetapi juga di negara-negara lain di Asia Tengah, Mongolia, Turki, Bashkortostan, Korea. Setiap resep memiliki komposisi khusus dan metode persiapannya sendiri. Berikut ini menjelaskan cara memasak Tatar manti. Anda dapat menyajikan produk jadi dengan mentega cair, adjika, bumbu cincang segar, krim asam, atau Anda dapat menyiapkan saus yang sempurna untuk manti - tkemali.

Bahan:

telur;
tepung - 1 kg;
fillet domba - 1 kg;
susu - 1,5 sdm.;
bawang - 1 kg;
rempah-rempah, (zira, kari, lada merah dan hitam);
minyak untuk menggoreng;
kentang - 0,5 kg.

Metode memasak:

Campur satu sendok teh garam dengan susu dan telur. Tuang tepung ke dalam cairan homogen secara bertahap dan campur bahan dengan garpu.
Saat alas untuk hidangan menjadi kental, taruh dari mangkuk di atas meja dan mulailah menguleni dengan tangan Anda yang diminyaki. Setelah 15 menit, kirim adonan ke lemari es.
Cincang halus domba, untuk ini Anda harus menggunakan pisau yang sangat tajam.
Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dengan minyak.
Campur daging domba cincang dengan bawang, bumbui campuran.
Keluarkan adonan dari lemari es, bagi menjadi 4 bagian, yang masing-masing harus digulung setipis mungkin dan dipotong menjadi kotak dengan ukuran yang sama.
Tempatkan isian dan beberapa kubus kentang di tengah setiap piring. Setelah memperbaiki sudut adonan satu sama lain (produk akan terlihat seperti amplop). Kemudian kencangkan manti dari dua tepi yang tersisa.
Lumasi bagian bawah ketel ganda dengan mentega, taruh produk di atasnya dan masak selama 45-50 menit.

Daging sapi

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: untuk 2-3 orang.
Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Manti juicy dengan daging sapi adalah hidangan populer masakan Asia Tengah, yang dalam hal teknologi memasak sedikit berbeda dari pangsit yang lebih dikenal, oleh karena itu, dipandu oleh resep langkah demi langkah di bawah ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini dengan benar. Perhatian khusus harus diberikan pada tes. Penting untuk menggulungnya dengan sangat tipis, tetapi tidak sobek saat dimasak. Untuk melakukan ini, pastikan untuk membiarkan alasnya diseduh sebelum memahat.

Bahan:

bohlam;
daging sapi - 0,3 kg;
telur ayam;
kentang - 2 buah;
tepung - 1 sdm.;
rempah-rempah;
air - 1 sdm.

Metode memasak:

Potong daging sapi kering yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil atau potong dalam penggiling daging. Jika dagingnya kurus, tambahkan sedikit lemak atau lemak babi ke dalamnya.
Masukkan bawang melalui penggiling daging, campur dengan komponen daging, bumbui.
Kupas kentang, potong dadu kecil, lalu kombinasikan dengan daging cincang.
Ayak tepung, tuangkan air perlahan (mungkin air mineral), kocok telur di sini dan uleni adonan yang kencang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit. Biarkan alas manti "beristirahat" selama setengah jam, lalu gulung menjadi lapisan tipis.
Potong kotak dari adonan, taruh sesendok daging cincang dan beberapa kentang di tengah masing-masing. Jepit tepi produk secara melintang.
Masukkan manti cantik yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk double boiler, setelah dilumasi dengan minyak.
Rebus manti (akan memakan waktu 40 menit) dan sajikan dengan saus tomat atau krim asam.

dari labu

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: untuk 3-4 orang.
Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: vegetarian.
Kesulitan: sedang.

Secara tradisional, manti dimasak dengan isian daging, tetapi bahkan dalam versi vegetarian, hidangannya ternyata sangat enak dan memuaskan. Secara tradisional, labu digunakan sebagai pengisi tanpa lemak, tetapi kentang, kacang hijau bengkak, juga cocok. Tambahkan wortel parut atau kol parut. Jangan takut untuk bereksperimen, maka setiap kali Anda akan memiliki hidangan baru. Di bawah ini adalah resep klasik manti dengan labu.

Bahan:

labu - 0,5 kg;
air - 1 sdm.;
garam - sdt;
tepung - 0,5 kg;
rempah-rempah;
mentega.

Metode memasak:

Dari tepung, garam dan air, uleni adonan (elastis dan elastis). Letakkan di bawah handuk basah selama setengah jam.
Kupas labu, potong dadu kecil, tambahkan bumbu ke dalamnya.
Uleni adonan lagi, gulung tipis di atas meja, bagi menjadi kue berbentuk persegi. Letakkan labu dan sepotong kecil mentega di tengah setiap piring.
Jepit tepi manti secara melintang, setelah itu Anda perlu mengelas produk menggunakan pressure cooker atau double boiler. Pra-lumasi bagian bawah dengan minyak dan masak hidangan selama beberapa setengah jam.
Manti siap harus diolesi dengan mentega dan disajikan dengan saus favorit Anda.

Dari domba

Waktu: 2 jam.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kandungan kalori: 205 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Untuk memasak manti yang lezat dengan domba, Anda perlu membeli sepotong daging yang enak (lebih disukai segar, tetapi Anda bisa bekerja dengan daging beku). Pilihan terbaik adalah memilih fillet dari kaki depan atau belakang. Selain domba, resepnya melibatkan penggunaan lemak ekor gemuk dan bawang bombay dalam jumlah besar. Yang terakhir memberi hidangan itu rasa dan rasa yang istimewa, dan harus ada satu setengah kali lebih banyak bawang daripada daging. Saus apa pun untuk manti dapat disajikan.

Bahan:

daging domba - 1 kg;
rempah-rempah;
bawang - 1,5 kg;
tepung - 0,5 kg;
lemak ekor gemuk - 0,2 kg;
air - 1 sdm.;
telur.

Metode memasak:

Campur telur dengan air dan dua sendok teh garam sampai halus.
Ayak tepung, buat cekungan di bukit dan perlahan mulai tuangkan campuran telur ke dalamnya, uleni adonan untuk manti. Saat alas menjadi tebal, letakkan di permukaan yang rata dan uleni dengan tangan Anda selama 15 menit. Biarkan adonan plastik yang sudah jadi meresap.
Pisahkan daging kambing dari tulang, uratnya, lalu potong sehalus mungkin.
Lemak juga perlu dicincang halus bersama bawang. Gabungkan komponen ini dengan domba cincang, bumbui dengan rempah-rempah, garam - ini akan berfungsi sebagai isian manti.
Bilas adonan lagi, gulung menjadi lapisan tipis yang masing-masing harus dibagi dengan pisau tajam menjadi kue dengan diameter sekitar 12 cm.
Isi manti masa depan dengan isian, kencangkan ujungnya, membentuk sesuatu seperti amplop.
Letakkan produk jadi di atas permukaan yang diminyaki dari pressure cooker / double boiler dan masak setidaknya selama 40 menit.

Dengan ikan

Waktu: 1,5 jam.
Jumlah porsi: untuk 5 orang.
Kandungan kalori: 180 kkal / 100 g.
Tujuan: makan siang/makan malam.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Resep yang ditawarkan sangat disukai oleh wanita yang memperhatikan sosoknya, cocok untuk mereka yang sedang berpuasa atau sedang diet. Manti dengan ikan rendah lemak dan memiliki rasa lembut yang lembut. Penikmat hidangan ringan pasti akan menghargainya. Anda dapat mengambil ikan apa saja untuk manti, tetapi salmon merah muda adalah pilihan terbaik untuk mengisi resep klasik.

Bahan:

tepung - 1 kg;
lemak babi (opsional) - 100 g;
salmon merah muda - 1 buah;
rempah-rempah;
telur - 2 buah.

Metode memasak:

Bersihkan ikan dari tulang, kulit, potong halus atau lewati penggiling daging.
Kupas, potong bawang, campur dengan ikan, tambahkan telur dan bumbu di sini.
Dari sisa telur, tepung, segelas air, satu sendok teh garam, ganti adonan elastis.
Gulung alas manti tipis-tipis, potong lingkaran dari lapisan menggunakan kaca. Tempatkan isian di masing-masing dan jepit ujungnya, kumpulkan di atas seperti tas.
Letakkan manti di dasar double boiler, diolesi minyak. Rebus hidangan selama 45 menit.

Cara memasak manti

Agar tidak kecewa dengan hidangannya, Anda perlu tahu cara memasak manti dengan benar. Juru masak berpengalaman menyarankan:

pastikan untuk menambahkan telur ke adonan, jika tidak maka tidak akan elastis dan enak;
jika Anda tidak memiliki ketel ganda atau mantyshnitsa, Anda dapat merebus produk dengan meletakkannya di atas kain tipis yang dipasang di atas wajan;
jika Anda melumasi tepi manti dengan minyak, akan lebih mudah untuk mengikatnya;
Anda dapat mencapai juiciness hidangan yang maksimal jika Anda tidak menyisihkan bawang bombay yang ditambahkan ke dalam isian.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Secara umum, orang Cina adalah yang pertama memasak manti. Benar, di sana mereka disebut pembungkus, dalam bahasa Cina - baozi. Awalnya, mereka dipanggil di rumah - mantou. Dari sana, penduduk Asia mengambil nama itu.

Manti tradisional terbuat dari adonan tidak beragi. Seringkali sangat tipis, tetapi ada variasi dengan ragi, adonan yang subur. Anda bisa mengisinya dengan apa saja, menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Nyonya rumah menyiapkan daging dan sayuran, dan bahkan manti keju cottage. Satu-satunya kesamaan dari semua hidangan ini adalah metode persiapannya. Manti dikukus dalam hidangan khusus yang disebut kaskan di Asia. Di dunia modern, berbagai pressure cooker telah ditemukan. Mereka adalah panci multi-level dengan lubang untuk uap. Di bagian paling bawah ada air, yang mendidih, membentuk uap yang diperlukan untuk memasak hidangan.

Anda juga bisa menggunakan steamer biasa yang sangat umum di negara kita. Nah, yang punya alat masak manti khas China cuma bisa iri. Tongkat bambu digunakan di sini sebagai level untuk mengatur hidangan.

Manti, resep adonan

Adapun persiapan adonan klasik, ada baiknya mengungkapkan satu rahasia kecil. Untuk menjadi sangat adonan tipis tidak sobek, gunakan dua jenis gandum tepung: 1 dan 2 kelas.
Juga, para ahli merekomendasikan penggunaan proporsi air yang tepat untuk tepung: 1:2. Kemudian adonan akan menjadi elastis dan cukup kuat.
Nah, dan, tentu saja, penting untuk menambahkan setidaknya 1 kg tepung dua telur.
Dan setelah menguleni adonan, biarkan selama sekitar satu jam menutupinya dengan handuk basah.
Itu dianggap ideal ketebalan kue untuk manti adalah 1 mm. Karena itu, sangat penting bahwa adonan cukup kuat.
Letakkan isian di atas kue dan jepit manti. Setelah membentuk piring, celupkan setiap kantong ke dalam minyak sayur agar bagian bawahnya basah. Dan baru setelah itu kirimkan ke pressure cooker. Berkat trik ini, manti tidak akan menempel di dasar jeruji.

Resep Manti - bentuk

Omong-omong, bentuk manti bisa sangat berbeda. Setiap bangsa memilikinya sendiri. Manti berbentuk bulat, manti seperti itu sering dijual beku di toko-toko. Juga, manti persegi dianggap klasik, dan yang segitiga juga ditemukan.

Isian untuk manti

Isi biasanya dihancurkan dengan pisau. Ibu rumah tangga modern sering menggunakan penggiling daging, meskipun di Asia penggiling daging sama sekali tidak dikenal untuk menyiapkan hidangan suci. Betulkah, manti, resep yang melibatkan penggunaan daging, dicincang dengan pisau, jauh lebih enak.
Sekarang mari kita bicara tentang isian itu sendiri. Manti tradisional dimasak dengan daging. Selain itu, merupakan kebiasaan untuk mencampur beberapa produk daging yang berbeda dalam satu isian. Bisa daging sapi, babi, ayam, dan domba.
Pastikan untuk menambahkan potongan lemak. Ini dilakukan untuk membuat manti lebih berair dan enak.
Bawang ditambahkan ke daging cincang seperti itu, dipotong menjadi kubus kecil. Itu diambil secara proporsional dengan daging 1:2. Bagaimanapun, bawang juga menambah kesegaran yang luar biasa pada hidangan.
Di Asia, potongan sayuran apa pun dan, tentu saja, kentang juga ditambahkan ke daging cincang. Ini menyerap kelebihan jus dan mencegah manta dari robek.
Labu juga dianggap sebagai bahan yang ideal. Ini menambah rasa unik pada daging.
Benar-benar semua isian ditambahkan ke manti modern. Ini bisa berupa jamur, sayuran, serta keju cottage, buah-buahan atau makanan laut. Di bawah ini kita akan melihat beberapa opsi untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa ini.

Rempah-rempah untuk manti

Dan, tentu saja, seperti hidangan Asia lainnya, manti tidak lengkap tanpa bumbu. Di luar tradisional lada hitam dan merah tambahkan jinten, bawang putih, jinten.

Dan di atas manti ditaburi peterseli, daun ketumbar dan adas. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan krim asam biasa, serta saus tomat atau berbagai saus.

Berikut adalah beberapa resep yang paling sukses.

resep manti Uzbekistan

Untuk menyiapkan manti Uzbekistan, Anda perlu

Untuk ujian

400 gr tepung terigu
120 gr air
sejumput garam

Untuk daging cincang

0,5 kg domba
50 gram lemak domba
300 gr bawang bombay
garam, merica secukupnya

Resep untuk manti Uzbekistan

Uleni adonan dengan mencampur tepung, air dan garam. Bagilah menjadi bola-bola kecil. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, cincang halus daging dan bawang.
Aduk campuran secara menyeluruh, tambahkan garam dan merica. Sekarang mulailah memahat manti. Gulung bola-bola kue, letakkan daging cincang di tengah masing-masing, dan sepotong lemak di atasnya.
Tutup manti, membentuk bola. Masukkan manti ke dalam panci presto selama 30 menit. Sebagai saus, sajikan krim asam dengan bumbu.

resep ragi manti

Untuk menyiapkan Ragi Manti, Anda perlu

Untuk ujian

200 gr tepung terigu
5 gr ragi kering
80 gr air
garam

Untuk daging cincang

150 gr daging babi
150 gr daging sapi
garam, lada merah secukupnya
200 gr bawang bombay

Resep Ragi Manti

Uleni adonan dengan tepung, air dan ragi. Biarkan dia pergi sekali. Dan Anda bisa mulai memotong.
Untuk menyiapkan daging cincang, cincang halus daging dan bawang. Campur semuanya dengan seksama. Manti buta berbentuk persegi dengan menambahkan 1 sdm. l. daging cincang di masing-masing.
Lumasi tingkat pressure cooker dengan mentega. Rebus manti selama 40 menit. Sebagai saus, Anda bisa menyajikan mentega dengan menaburkan manti dengan bumbu cincang.

Manti dengan resep kentang

Untuk menyiapkan manti dengan kentang, Anda perlu

Untuk ujian

350 gr tepung terigu
150 gr air
garam
10 gr minyak sayur

Untuk daging cincang

800 gram kentang
100 gram lemak babi
4 hal. bohlam sedang
garam, merica bubuk secukupnya

Resep manti dengan kentang

Uleni adonan dengan mencampurkan air, garam dan tepung. Tutup dengan handuk basah dan diamkan.
Pada saat ini, siapkan daging cincang. Kupas dan potong kentang dan bawang menjadi kubus kecil.
Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Bumbui semuanya. Anda bisa mulai membuat manti.
Untuk melakukan ini, gulung adonan menjadi lapisan tipis besar. Potong menjadi kue persegi kecil. Taruh sedikit daging cincang di masing-masing, dan bentuk manti persegi.
Letakkan di atas jeruji panci presto, yang diolesi minyak sayur. Anda perlu memasak manti selama 20-30 menit.

Nafsu makan yang baik!

Dan isian manti apa lagi yang kamu tahu, sob?

Olga Manty dengan labu disebutkan di sini. Tapi setiap ibu rumah tangga membuatnya berbeda. Anda bisa mencampurnya daging cincang dan labu potong dadu (saya gosok di parutan kasar), bawang dalam proporsi 1: 1: 1 (daging: labu: bawang), tambahkan lemak babi cair atau potongan lemak babi segar, lada merah, hitam ke daging cincang. Ini adalah salah satu versi manti dengan labu.
Dan saya lebih suka labu murni Gosok labu di parutan kasar, potong bawang, gosok mentega beku, garam, merica (harus lada hitam dan merah) dan isian sudah siap! Rasanya sangat enak, tentu saja siapa yang tidak suka labu tidak akan menghargai resep ini. Tapi untuk orang seperti itu, resep di atas, labu cincang dengan daging, cocok.)))

Olga Belozora Manti yang sangat enak dari daging bebek, Anda bisa menambahkan sedikit kentang mentah ke daging cincang, (tanpa itu ternyata sangat berlemak), melewatkannya di penggiling daging bersama daging, dan tentu saja bawang cincang halus, banyak.. Dan tulangnya bagus untuk kuah, berminyak tapi kaya. Sayang sekali tidak ada bebek yang dijual sekarang, bahkan di pasaran. Saya membuat adonan seperti pangsit, tapi saya selalu menggunakan susu sebagai pengganti air. +2 telur per liter cairan. Saya percaya putra atau suami saya untuk menguleni adonan, penggunaan kekuatan pria secara rasional dan partisipasi dalam proses memasak, adonan menjadi luar biasa.

Banyak ibu rumah tangga menganggap manti sebagai kerabat dekat pangsit Rusia, hanya berukuran lebih besar. Dan mereka lebih suka melakukannya dengan cara yang sama. Faktanya, manti dan siomay memiliki sedikit kesamaan. Cukup memasaknya sekali sesuai resep klasik, dan Anda akan melihatnya sendiri.

Manty sangat populer di Asia Tengah. Mereka termasuk dalam makanan kebiasaan penduduk Turki dan Pakistan. Tapi hidangan ini berasal dari Cina, dan dalam terjemahan dari dialek Cina, kata "mantou" berarti "roti kukus".

Memasak manti tidak terburu-buru. Banyak koki profesional berbicara tentang hidangan ini sebagai filosofi keseluruhan. Cincang halus daging dengan pisau (potong saja!), Ikuti teknologi pemodelan dan, akhirnya, kukus manti - semua ini membutuhkan kesabaran. Jika Anda memilikinya, serta keinginan untuk mempelajari cara memasak hidangan yang luar biasa ini dengan benar, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan teknologi cara memasak manti yang lezat: resep dalam ketel ganda.

Manti - resep langkah demi langkah untuk memasak dalam ketel ganda

Berapa lama manti dimasak dalam double boiler? Untuk menyiapkan manti sesuai resep klasik (seperti pada foto), Anda perlu.

Untuk tes:

tepung -200 gram,
air - 100 ml,
telur - 1 pc.,
garam - 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

domba berlemak segar - 300 g,
lemak ekor lemak - 30 g,
bawang - 8-9 kepala,
garam,
lada - merah dan hitam,
zira.

Metode memasak

Uleni adonan: kocok telur ke dalam air dingin, taburi garam dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan terus diaduk. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang keras dan kasar.
Siapkan isian: cincang halus daging dan bacon, tambahkan bawang bombay dan bumbu, garam, aduk rata.
Mulai membuat model: potong adonan menjadi potongan-potongan yang sama, buat bola darinya dan gulung masing-masing menjadi panekuk kecil dengan ketebalan sedang.
Letakkan isian di tengah setiap pancake. Ambil dua sisi yang berlawanan dan hubungkan di atas isian. Kemudian ambil dua sisi lainnya dan sambungkan lagi. Buta sudut-sudut persegi yang dihasilkan secara diagonal.
Celupkan setiap manti ke dalam minyak sayur dengan sisi bawah dan tempatkan dalam double boiler.
Rebus 40-45 menit. Manti (resep dalam double boiler) disiapkan dengan perebusan aktif air.
Keluarkan manti yang sudah jadi dengan sendok berlubang, tuangkan dengan mentega cair, taburi dengan lada hitam.

Beberapa rahasia memasak manti

Mulailah menyiapkan hidangan dengan adonan, karena selalu perlu "beristirahat" sebelum memahat. Jadi Anda menghemat waktu.
Resep adonan manti membutuhkan pengocokan yang panjang dan menyeluruh. Sebagian besar karena ini, di timur, manti dianggap sebagai hidangan khusus pria. Uleni adonan selama mungkin. Semakin banyak waktu yang Anda habiskan, semakin lembut rasa hidangannya.
Isi klasik untuk manti harus berlemak, termasuk banyak bawang dan rempah-rempah. Tentu saja, ada interpretasi isian manti, dan hari ini Anda dapat mencoba hidangan ini dengan tambahan daging babi, daging sapi, keju, labu, dan bahkan buah. Dalam resep klasik, daging cincang harus mengandung domba (harus berlemak, dan jika ada sedikit lemak di dalamnya, perlu untuk meningkatkan volume lemak ekor lemak).
Volume total bawang harus melebihi volume daging satu setengah kali. Berkat ini, manti (resep dalam ketel ganda) dan dapatkan rasanya yang unik.
Untuk daging cincang, daging dan lemak babi harus dicincang halus. Sisihkan penggiling. Jika Anda berpikir bahwa rasa produk tidak akan berubah tergantung pada cara Anda menggiling daging, Anda salah. Saat menggiling daging dalam penggiling daging, ia kehilangan hingga 60% jus, dan seratnya berubah bentuk sehingga daging tidak dapat lagi menahan jus yang tersisa selama proses memasak. Resep klasik untuk manti dalam ketel ganda (sebelumnya diganti dengan mantel) menyediakan irisan daging. Omong-omong, ini dapat diperhitungkan untuk persiapan hidangan daging lainnya.
Ketebalan adonan setelah digulung harus cukup agar jus yang mendidih dari isian tidak tumpah selama memasak. Karena itu, jangan terlalu bersemangat dengan rolling. Tetapi adonan juga tidak boleh tetap kental.

Manty yang disiapkan sesuai resep klasik adalah hidangan yang agak berkalori tinggi. Oleh karena itu, mereka tidak dianjurkan untuk dikonsumsi terlalu sering atau dimasukkan dalam diet bagi orang yang menderita gangguan metabolisme dan kelebihan berat badan. Namun, terkadang memanjakan diri sendiri dan orang terkasih dengan hidangan ini tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu! Lagi pula, manti disiapkan untuk pasangan, yang berarti bahkan anak-anak dapat ditawari untuk makan siang.

Jika Anda mengikuti resep kami dengan tepat, Anda akan mengerti bagaimana manti benar-benar berbeda dari pangsit. Dan hidangan baru yang sangat lezat akan muncul di meja Anda. Percayalah, upaya yang dilakukan untuk persiapannya tidak sia-sia!

Materi tematik: