Tim daging Solyanka. Cara memasak gado-gado di rumah Cara memasak gado-gado daging langkah demi langkah

Di antara hidangan pertama yang terkenal dan dicintai, seperti borsch, acar, kol, tempat khusus ditempati oleh resep gado-gado klasik dengan sosis dan daging asap. Tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa gado-gado daging gabungan adalah ratu kursus pertama. Banyak yang tidak tahu cara memasak hidangan pertama ini atau benar-benar takut untuk mengambil resepnya, percaya bahwa proses ini panjang dan rumit.

Ya, memang memasak gado-gado daging di rumah memakan waktu lebih lama daripada memasak kaldu ayam ringan, dan ada beberapa nuansa dan kehalusan dalam cara memotong bahan, dan dalam urutan penambahannya. Tapi tetap saja, menguasai seni membuat gado-gado yang enak sangat mungkin dilakukan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak memiliki banyak pengalaman kuliner.

Hal yang paling penting - resep yang tepat, produk berkualitas dan suasana hati yang baik. Dan untuk memberi Anda kepercayaan pada kemampuan Anda, saya telah menyiapkan resep langkah demi langkah dengan foto persiapan ini hidangan lezat. Baiklah, ayo pergi ke dapur - untuk memasak gado-gado paling enak di dunia?

Butuh Bahan

Untuk 4 porsi:

1 bawang kecil;
1 wortel kecil;
2 acar mentimun ukuran sedang;
300-400 g daging asap dan sosis;
2 sdm pasta tomat;
minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk kaldu:

1,2-1,5 liter air;
3-4 iga babi;
1 bawang kecil;
1 wortel kecil;
garam;
3-4 butir merica hitam.

Untuk dekorasi:

lemon;
Zaitun;
tanaman hijau.

Langkah-langkah memasak

Komponen yang sangat penting dalam gado-gado adalah kaldu daging yang baik. Saya memasaknya di atas iga babi, jadi ternyata enak dan kaya.

Kami memasukkan tulang rusuk ke dalam air, menyalakan api. Saat air mendidih, kecilkan api dan keluarkan busa yang dihasilkan dengan hati-hati.

Tambahkan wortel dan bawang yang sudah dikupas, garam dan merica ke dalam wajan. Kami menutup panci dengan penutup dan memasak kaldu di iga selama 1,5 - 2 jam.

Setelah itu, kami mengeluarkan iga, dinginkan, pisahkan daging dari tulang dan cincang halus. Kami juga mengeluarkan kaldu dan wortel dari kaldu. Kami kemudian akan menggunakan dagingnya, tetapi kami bisa mengucapkan selamat tinggal pada sayuran rebus.

Sekarang mari kita ke isian untuk gado-gado. Potong bawang menjadi kubus kecil dan tumis sampai transparan.

Tiga wortel di parutan halus, tambahkan bawang ke wajan, campur dan tumis semuanya dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

Mentimun dipotong menjadi kubus kecil. Tambahkan bawang dan wortel dan didihkan bersama-sama selama 5 menit.

Tambahkan pasta tomat, aduk dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit lagi.

Daging asap dipotong menjadi kubus kecil. Anda dapat menempatkan apa yang Anda suka di gado-gado. Kali ini saya berburu sosis, ham dan balyk sapi.

Goreng daging asap dengan api besar selama 3-4 menit, aduk sesekali.

Dalam kaldu, didihkan, tambahkan sayuran dengan pasta tomat, campur dan masak selama 5 menit.

Kemudian tambahkan daging babi cincang dan daging asap goreng. Aduk rata, masak kaldu hingga mendidih. Kemudian tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Matikan api dan biarkan gado-gado diseduh selama 20-30 menit.

Solyanka adalah hidangan tradisional masakan Rusia, yang pertama kali disebutkan muncul pada abad ke-16. Benar, di masa yang jauh itu hampir tidak mungkin untuk menemukan sosis, zaitun, dan tomat yang kita kenal sekarang dalam sup ini, hanya karena produk seperti itu tidak terdengar di Rusia untuk saat ini. Kemungkinan besar, semua yang tersisa di rumah dari makanan sebelumnya dibuang ke gado-gado, dan merupakan kebiasaan untuk memasak hidangan ini dengan kaldu daging, ikan, atau jamur yang kuat. Sangat sering, acar, jamur atau ikan ditambahkan ke gado-gado, itulah sebabnya sup mendapatkan namanya. Karena tidak ada dan masih belum ada daftar klasik tertentu dari bahan-bahan wajib untuk sup ini dan Anda dapat memasukkan apa pun yang diinginkan hati Anda ke dalamnya, gado-gado itu disebut tim.

Sangat mudah untuk menyiapkan gado-gado daging setelah pesta besar, ketika sisa-sisa sosis dan hidangan daging menumpuk di lemari es dengan meja liburan yang akan rusak, serta toples terbuka berisi zaitun, zaitun, dan mentimun. Merupakan kebiasaan untuk memasukkan setidaknya empat jenis daging ke dalam sup ini, dan itu bisa apa saja yang Anda suka - babi rebus, sapi atau ayam, sosis, iga asap, rebus, rebus-asap dan sosis asap, ham, carbonade, ham, dan hidangan daging lainnya. Sangat diinginkan bahwa produk daging asap dimasukkan dalam komposisi gado-gado, karena mereka memberi sup aroma yang unik dan sangat menggugah selera. Untuk memberi sup rasa asin yang gurih, biasanya ditambahkan acar mentimun, zaitun, zaitun hitam, dan bahkan caper ke dalamnya. Namun, untuk menyiapkan gado-gado yang lezat dan tepat, cukup menggunakan acar tradisional Rusia, dan bahan-bahan luar negeri dapat ditambahkan sesuai selera Anda.

Di sini saya menyajikan resep gado-gado daging klasik, yang dapat dicicipi di banyak kantin, kafe, dan restoran. Terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah hidangan yang agak melelahkan, terutama karena kebutuhan untuk memotong banyak bahan untuk waktu yang lama, namun, secara teknis tidak ada yang sulit dalam persiapannya, sehingga bahkan seorang juru masak pemula dapat menanganinya dengan cukup baik. Tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan seluruh keluarga Anda, terutama bagian pria, karena sup dengan begitu banyak daging yang berbeda, rasa kaldu yang pedas dan pedas, dan aroma daging asap yang gila pasti akan menerima respons yang layak di setiap jiwa pria. . Mereka mengatakan bahwa menyajikan segelas vodka dingin dengan gado-gado merupakan kebiasaan. Saya pribadi belum mencobanya, tetapi saya pikir kombinasi seperti itu akan membuka jalan yang benar bahkan ke hati pria yang paling parah

Informasi yang bermanfaat

Cara memasak gado-gado daging gabungan - resep gado-gado daging dengan daging asap dan acar dengan foto langkah demi langkah

BAHAN:

4 liter air
500 gr daging sandung lamur di tulangnya
350 gr iga babi asap
2 bawang besar
2 kentang besar
3 acar sedang
150 gr sosis (sosis rebus, ham)
150 gr sosis asap rebus (salami)
50 g buah zaitun yang diadu
50 g buah zaitun yang diadu
150 gr pasta tomat
10 gr mentega
1 st. l. minyak sayur
1 sendok teh garam, lada hitam bubuk
5 - 6 merica hitam
2 lembar daun salam

Untuk pengiriman:

lemon
peterseli
krim asam

METODE MEMASAK:

1. Untuk menyiapkan gado-gado daging gabungan, Anda harus memasak kaldu terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bilas brisket daging sapi dan iga babi asap dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci besar, tuangkan air dingin ke atas api besar.

2. Didihkan kaldu, buang busanya, masukkan satu bawang bombay utuh dan masak dengan api kecil selama 2 jam. 15 menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam dan merica hitam.

3. Saat kaldu sedang dimasak, kupas sisa bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.

4. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan sayur dan mentega, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama 8 hingga 10 menit.

5. Tambahkan pasta tomat, campur dan masak selama 5 menit lagi dengan api kecil.

6. Potong acar menjadi potongan tipis. Jika kulitnya tebal dan kasar, lebih baik dipotong.

Penting! Untuk persiapan gado-gado daging, perlu menggunakan mentimun asin, bukan acar.

7. Masukkan mentimun ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 10 - 15 menit.

8. Kupas kentang dan potong kecil-kecil.

10. Potong sosis asap rebus menjadi potongan-potongan. Kupas sosis dari cangkangnya dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.

11. Keluarkan daging dari kaldu yang sudah jadi. Potong daging sapi menjadi kubus kecil, keluarkan potongan daging dari iga asap.

12. Saring kaldu melalui saringan halus, didihkan dan tuangkan kentang ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 20 menit.

Kentang adalah bahan opsional untuk gado-gado. Ini memberi sup ekstra kenyang, tetapi pada saat yang sama meningkatkan waktu memasak.

13. Masukkan acar, bawang bombay dengan pasta tomat, zaitun, zaitun hitam, dan semua produk daging ke dalam sup, masak lagi selama 15 menit. Di akhir memasak, pastikan untuk mencicipi garam, karena ada banyak bahan asin dalam sup, garam dan merica secukupnya. Saya perlu menambahkan 1 sdt lagi. garam. Biarkan sup diseduh, ditutup, setidaknya selama 30 menit, meskipun idealnya gado-gado lebih baik dimakan hanya pada hari kedua setelah persiapannya.

Saat disajikan, taruh irisan lemon dan sayuran cincang di setiap piring dan jangan lupa untuk membumbui sup dengan krim asam segar. Gado-gado daging hangat yang harum sudah siap!

Anda bisa memasak gado-gado di rumah dalam panci di atas kompor, di slow cooker, di oven di pot tanah liat. Mari kita bicara tentang yang paling cara yang enak memasak sup ini, resep klasik yang sudah ada sejak berabad-abad yang lalu.

Solyanka adalah hidangan nasional tradisional Rusia. sup kaya dengan banyak rempah-rempah dan rempah segar cincang. Hangat dan bergizi. Disiapkan di salah satu dari tiga kaldu: daging, jamur atau ikan. Komponen utamanya adalah acar mentimun (acar mentimun), zaitun, kol, lemon, acar (acar) jamur, tomat.

Referensi sejarah

Nama tradisional hidangan ini adalah kata "selyanka". Hal ini disebutkan oleh berbagai penulis dalam karya sampai akhir abad ke-19. Istilah "gado-gado", akrab di telinga kita, baru muncul pada abad ke-20.

Oleh resep klasik, yang telah turun ke zaman kita, sup prefabrikasi yang kaya disiapkan dalam kaldu ikan. Gado-gado daging muncul jauh kemudian.

Tentang caper

Salah satu bahan tambahan dalam resep gado-gado tradisional adalah caper asin. Ini adalah tunas kecil yang belum ditiup dari tanaman berduri. Mereka adalah bola berwarna zaitun gelap. Dikumpulkan dari caper, semak obat. Saat segar, dipetik, mereka mengeluarkan rasa pahit yang khas untuk rasanya. Sekarang mereka jarang digunakan dalam memasak, bahkan di zaman Soviet, ibu rumah tangga menggantinya dengan acar biasa.

Tunas tanaman untuk gado-gado tradisional dijual di supermarket besar dan toko rempah-rempah khusus.

Trik Memasak

Kaldu daging yang kaya direbus dengan acar mentimun adalah bahan dasar yang sangat baik untuk gado-gado. Tidak seperti kaldu jamur, ikan, dan ayam, disarankan untuk memasaknya tanpa sayuran.
Saring air garam mentimun dengan lembut sebelum direbus.
Dianjurkan untuk menggabungkan daging sapi tanpa lemak dengan berbagai jenis sosis atau produk daging. Dasar yang sangat baik untuk gado-gado adalah tenderloin daging babi atau sapi muda yang empuk. Mereka membuatnya kaya dan sangat bergizi.
Tambahkan hanya produk daging asap alami. Produk yang dimasak dengan asap cair akan merusak rasanya.
Untuk dekorasi, ambil kemangi, peterseli, dan adas.
Saat menggoreng produk daging, gunakan minyak sayur dalam jumlah minimum. Jika diinginkan, letakkan irisan di atas loyang kering. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit. Panggang tanpa minyak. Hapus kelebihan lemak dengan handuk dapur.
Setelah dimasak, biarkan campuran daging gado-gado meresap selama 20-30 menit. Jadi itu akan menjadi lebih harum, dengan rasa yang kaya.
Taruh irisan lemon dengan ketat sebelum disajikan. Kalau tidak, gado-gado itu akan terasa asam.

Tim daging Solyanka klasik

Bahan:

Air - 3 liter.
Daging sapi di tulang - 600 g.
Iga asap - 300 g.
Ham - 200 gram.
Zaitun - 100 gram.
Caper - 50 g.
Acar mentimun - 3 buah ukuran sedang.
Bawang - 1 kepala.
Allspice - 3 kacang polong.
Pasta tomat - 2 sendok makan.
Daun salam - 1 buah.
Mentega - 1 sendok makan.
Lemon, peterseli, merica, garam - secukupnya.

Cara memasak:

Saya menuangkan air ke dalam panci besar. Saya menambahkan iga asap dan daging sapi dengan tulang.
Masak dengan api kecil selama 100-120 menit. Keluarkan busa tepat waktu dengan sendok berlubang. 15 menit sebelum siap, saya menaruh merica, daun salam dan garam.
Saya dengan hati-hati mengeluarkan daging, mengeluarkan bumbu dan menyaring kaldu.
Saya menunggu dagingnya dingin. Saya memotong bahan lainnya. Saya memisahkan pulp dari tulang dan memotongnya.
Kupas mentimun dan potong menjadi strip. Saya meletakkannya di atas panci. Saya menuangkan 8-10 sendok makan kaldu, rebus dengan api kecil tanpa minyak sayur. Lalu saya pindahkan ke kaldu.
Saya menaruh mentega. Saya memanaskan panci. Saya mengupas bawang dari kulitnya dan memotongnya menjadi setengah cincin. Saya mengirimnya untuk digoreng, garam dan merica, aduk dari waktu ke waktu. Setelah 5 menit saya memasukkan pasta tomat. Saya merana bersama selama 4-6 menit lagi. Saya mentransfer pasif ke kaldu.
Saya memasukkan bahan daging cincang bersama dengan zaitun ke dalam kaldu untuk gado-gado. Masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
Di akhir memasak, saya menaruh caper, tambahan merica dan garam. Saya menutupi gado-gado dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

resep video

Saya menuangkannya ke dalam mangkuk. Saya menghias setiap porsi dengan sepotong lemon, rempah segar, dan krim asam.

Resep dengan kentang

Bahan:

Ham setengah asap - 80 g.
Daging sapi segar - 250 g.
Daging sapi asap - 80 g.
Sosis rebus- 80 gram
Daging cincang- 80 gram
Acar mentimun - 3 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Kentang - 1 buah.
Minyak sayur - 2 sendok besar.
Daun salam - 1 buah.
Gula - 1 sendok teh.
Garam, bumbu, lemon, zaitun, dan krim asam - secukupnya.

Memasak:

Saya memulai gado-gado dengan persiapan kaldu daging yang kaya. Saya mengirim potongan daging sapi segar cincang ke wajan. Saya menuangkan air dingin. Untuk transparansi, saya menambahkan bawang bombay yang sudah dicuci bersih. Didihkan, keluarkan busa dengan hati-hati. Garam, masak selama 40-50 menit. Kesiapan ditentukan dengan garpu. Aku membuang busur.
Saya memotong kentang dan memotong wortel menjadi potongan-potongan kecil. Saya memasukkannya ke dalam kaldu masak selama 30-40 menit.
Saat kaldu dimasak, saya memotong produk daging lainnya. Saya mengirim campuran daging asap dan sosis rebus ke wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan muda dengan minyak sayur.
Saya menambahkan bawang cincang. Masak hingga transparan. Saya matikan api.
Saya memancing daging yang sudah jadi dari kaldu. Setelah dingin, potong kecil-kecil. Saya mengirimkannya ke massa produk daging yang disiapkan dengan bawang. Setelah 3-4 menit saya menyebarkan acar cincang.
Terakhir, saya menambahkan pasta tomat ke dalam panci bersama dengan gula. Saya tuangkan 100 ml air atau acar mentimun.
Saya memindahkan makanan dan sayuran yang digoreng ke kaldu yang sudah jadi dengan kentang dan wortel. Saya masukkan daun salam. Saya rebus selama 10 menit.

NASIHAT! Pada tahap akhir, Anda dapat menyesuaikan rasa gado-gado. Jika keasamannya tidak cukup, tambahkan jus lemon segar. Untuk rasa yang lebih pedas, gunakan merica bubuk.

Saya menyajikannya di atas meja, menaruh sesendok krim asam, seiris lemon segar, dan segenggam sayuran cincang.

Versi asli dengan sosis

Bahan:

Air - 3 liter,
Sosis berburu - 5 buah.
Sosis rebus - 150 g.
Kentang - 6 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang merah - 2 kepala.
Acar mentimun - 3 buah.
Zaitun - 100 gram.
Pasta tomat - 1 sendok besar.
Lemon - 3 potong.
Minyak sayur - untuk menggoreng.
Garam, merica bubuk - secukupnya.

Memasak:

Tempatkan kentang potong dadu dalam panci yang dalam. Saya menuangkan air dan menyalakan kompor.
Saya sedang mempersiapkan pasivasi untuk gado-gado wortel parut kasar, bawang setengah cincin dan mentimun dipotong-potong.
Cincang halus bahan daging. Lemon saya dan potong menjadi irisan tipis. Saya memotong buah zaitun yang diadu.
Dalam wajan dengan minyak sayur, saya memasak pasivasi sayuran. Pertama, saya menggoreng bawang dengan wortel. Lalu saya menyebarkan mentimun (tambahkan air garam jika diinginkan).
Setelah 5-10 menit direbus dengan api kecil, saya mengirim pasta tomat ke wajan. Saya memasak bersama selama 3-4 menit. Saya beralih ke kentang.
Setelah menambahkan saus sayuran, garam dan merica. Saya memasak selama 10 menit. Saya menaruh sosis dan sosis hanya setelah melunakkan kentang (keadaan setengah matang).
Pada tahap akhir, saya menaruh irisan lemon dan zaitun cincang.
Saya matikan kompor. Saya memberikan gado-gado untuk diseduh selama setengah jam.

Video memasak

Gado-gado lezat dengan kubis

Bahan:

Kaldu daging siap pakai - 4 liter.
Daging rebus - 450 g.
Kubis - 1 kepala ukuran sedang.
Pasta tomat - 150 g.
Sandung lamur asap - 100 g.
Sosis rebus - 100 g.
Ham - 100 gram.
Acar mentimun - 3 buah.
Acar mentimun - 100 ml.
Kentang - 5 buah.
Bawang - 1 kepala.
Wortel - 1 sayuran akar.
Cabai merah - 1 buah.
Gula - 2 sendok kecil.
Lemon, rempah segar, zaitun diadu, garam - secukupnya.

Memasak:

Saya mengambil acar dari toples. Letakkan di atas papan dan potong dadu. Kubis saya dan cincang halus. Saya pindahkan ke panci besar. Saya menuangkan acar mentimun (100 ml).
Saya didihkan, tambahkan daun salam, gula dan 2 sendok kecil garam. Saya ikut campur secara menyeluruh. Untuk rasa, saya menambahkan beberapa sendok makan kaldu daging yang sudah jadi ke gado-gado.
Saya mengatur kekuatan pembakar ke sedang. Karkas sampai kubis siap, aduk dari waktu ke waktu. Saat sayuran sedang dimasak, saya mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus. Saya menaburkan kentang. Saya memasak.
Saya memotong daging rebus dan produk asap menjadi beberapa bagian. Saya mengupas bawang dan wortel. Saya memotong sayuran pertama menjadi cincin, menggiling yang kedua di parutan. Dari merica saya buang bijinya. Cincang halus pulp.
Saya seorang pejalan kaki. Saya mengirim bawang ke wajan yang dipanaskan. Setelah dua menit tambahkan wortel. Bangkai dengan api lambat. Saat bawang berubah menjadi emas, taburkan lada cincang halus. Goreng sampai setiap bahan sayuran matang.
Saya menaruh daging asap (saya meninggalkan daging rebus), pasta tomat, 2-3 sendok makan kaldu daging. Saya ikut campur secara menyeluruh. Bangkai bersama selama 7 menit.
Saya menuangkan kaldu daging ke kubis, mentimun, dan kentang. Aku menyalakan kompor. Saya menaruh pasivasi sayuran dengan produk asap dan potongan daging rebus. Saya ikut campur dengan hati-hati.
Didihkan, garam jika diinginkan. Masak selama 5-10 menit dan matikan kompor. Saya membiarkan gado-gado itu diseduh di bawah tutup yang rapat selama 20-30 menit.
Saya menuangkannya ke dalam mangkuk. Saya menghias dengan sepotong lemon, bumbu cincang dan zaitun.

Cara memasak gado-gado dalam slow cooker

Bahan:

Daging rebus - 400 g.
sosis dan sosis asap- 300 gram.
Bawang - 1 kepala.
Zaitun - 100 gram.
Tepung - 2 sendok besar.
Pasta tomat - 3 sendok besar.
Mentimun - 100 gram.
Kentang - 3 buah.
Hijau - 40 g.
Lada dan garam - secukupnya.

Memasak:

NASIHAT! Sosis dan set sosis siap pakai untuk gado-gado, yang dijual di toko, seringkali termasuk bahan-bahan murah dan murah. Agar tidak merusak rasanya, kumpulkan sendiri bermacam-macamnya.

Saya memulai gado-gado dengan menggoreng bawang dalam slow cooker dengan minyak sayur (mode "Menggoreng"). Saya tidak menggunakan wortel dalam resep ini. Tambahkan sayuran ke tumisan sesuai keinginan.
Sementara bawang goreng, saya memotong acar, sosis dan sosis.
Pertama saya menambahkan mentimun cincang, lalu - sosis potong dadu. Kemudian kentang cincang dan pasta tomat. Jangan lupa masukkan daging rebus.
Saya mengambil buah zaitun yang diadu. Saya lebih suka cincang halus. Biarkan mereka utuh jika Anda mau.
Setelah merendam semua bahan gado-gado ke dalam wadah, saya tuangkan air dan acar mentimun.
Saya menginstal program "Memasak". Perkiraan waktu memasak adalah 60-90 menit.

resep video

Iris lemon segar sebelum menyajikan gado-gado. Tambahkan satu irisan pada satu waktu ke mangkuk dan bumbui sup dengan sesendok krim asam rendah lemak.

Cara memasak di oven

Bahan:

Kaldu daging - 2 liter.
Berbagai macam produk daging (ham, sosis, sosis) - 400 g.
Bawang - 2 buah.
Acar mentimun - 2 buah.
Kentang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Lada - 1 buah.
Pasta tomat - 4 sendok besar.
Zaitun - 5 buah.
Daun salam - 4 lembar.
Lada, bumbu, krim asam, lemon - secukupnya.
Minyak sayur - untuk pasif.

Memasak:

Saya mengambil panci. Saya menuangkan minyak sayur. Saya menambahkan bawang cincang halus dan kupas ke dalam panci yang sudah dipanaskan. Bangkai. Setelah saya masukkan timun dan paprika. Saya didihkan dalam panci selama 5-10 menit.
Saat bawang menjadi cokelat, tambahkan cincin wortel. Siapkan api yang lambat.
Saya memotong piring sosis untuk gado-gado menjadi sedotan atau kubus kecil. Kupas kentang, potong kecil-kecil. Saya mengirim semua bahan cincang ke panci. Saya menambahkan beberapa sendok makan kaldu. Bangkai 5 menit. Saya menambahkan 4 sendok besar pasta tomat, tuangkan bumbu. Aduk rata, didihkan dengan api sedang selama tidak lebih dari 7-10 menit.
Saya menyebarkan campuran sosis-sayuran yang sudah disiapkan secara merata di atas pot.
Saya mengisi setengah wadah dengan yang sudah direbus kaldu sapi. Di atas saya meletakkan daun salam, beberapa buah zaitun, segenggam sayuran cincang.
Saya menutup tutupnya dan mengirimkannya ke oven. Saya mengatur suhu ke 160 derajat, merana selama 20-40 menit.

Selamat makan!

Gado-gado diet menurut Dukan

Produk
Untuk panci 5 liter
Daging sapi di tulang - 400 gram
Sosis asap pedas - 100 gram
Sosis - 3 buah
Ham asap - 100 gram
Tomat - 2 buah (bisa diganti dengan 2 sendok makan pasta tomat)
Zaitun dan / atau zaitun - 100 gram
Acar mentimun - 3 mentimun ukuran sedang
Bawang - 1 kepala besar
Lada hitam - 5 kacang polong
Lemon - beberapa lingkaran tanpa kulit
Dill atau peterseli - beberapa tangkai
Krim asam - sesendok di piring
Minyak sayur - 2 sendok makan
Caper - 2 sendok makan
garam - 1 sendok teh

Cara memasak gado-gado
1. Tuang 4 liter air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, nyalakan api besar.
2. Masukkan daging sapi ke dalam panci, saat air mendidih - kecilkan api dan keluarkan busa; lanjutkan memasak di bawah tutupnya.
3. Rebus daging sapi selama 1 jam, lalu keluarkan dari panci, potong-potong dan kembalikan ke kaldu.
4. Potong sosis dan ham menjadi batang tipis.
5. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan tomat (kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya).
6. Panaskan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak sayur, masukkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit dengan api sedang sambil terus diaduk sampai transparan.
7. Tambahkan tomat, didihkan selama 5 menit lagi.
8. Potong mentimun menjadi irisan tipis atau parut di parutan kasar, tambahkan bawang dan wortel bersama dengan tomat atau pasta tomat.
9. Saat sayuran direbus, potong sosis menjadi setengah lingkaran tipis, goreng dalam wajan terpisah selama 3 menit.
10. Tambahkan daging panggang ke gado-gado, masak selama 2 menit.
11. sosis goreng, ham dan sosis tambahkan ke dalam sup, masak selama 10 menit lagi.
12. Tambahkan 2 sendok makan caper ke gado-gado yang dimasak.

Kami membawa garam ke meja
Anda perlu menyajikan gado-gado dengan meletakkan 1 lingkaran lemon, sesendok krim asam dan sejumput sayuran di setiap piring.

Cara memasak gado-gado dalam slow cooker
1. Masukkan daging sapi ke dalam panci multicooker, tuang 5 liter air panas dan masak selama 1,5 jam pada mode "Memadamkan".
2. Saring kaldunya, potong-potong daging rebus.
3. Goreng bawang dengan tomat atau pasta tomat dalam wajan, dalam minyak sayur, lalu tambahkan mentimun dan didihkan selama 5 menit.
4. Masukkan sosis goreng, sosis cincang dan sosis ke dalam slow cooker.
5. Nyalakan slow cooker ke mode "Memadamkan", masak gado-gado selama setengah jam, lalu bersikeras selama setengah jam lagi.
6. Tuang caper ke dalam gado-gado yang sudah jadi.

Solyanka adalah hidangan tradisional Rusia.

Ini sempurna sebagai hidangan pertama di meja mana pun.

Sayangnya, tidak semua orang tahu resep persiapannya, tetapi kami akan memperbaikinya.

Jadi, gado-gado memiliki banyak variasi dan resep dengan bahan-bahan khusus mereka sendiri.

Tapi pertama-tama, kami akan mencoba memasak gado-gado gabungan.

Kami memasak hidangan dengan benar

Bahan	Kuantitas
daging sapi -	300 gram
daging asap -	200 gram
Sosis -	200 gram
Sosis -	6 buah.
wortel -	1 buah.
acar -	3 buah.
Bawang -	1 buah.
pasta tomat -	3 sendok makan
tepung -	1-2 sendok makan
tanaman hijau -	mencicipi
rempah-rempah -	mencicipi
zaitun atau caper -	mencicipi
lemon atau krim asam -	pilihan
Waktunya memasak: 120 menit	Kalori per 100 gram: 194 kkal

Gado-gado gabungan berbeda dari varietas lain dalam rasa kenyang karena kandungan dagingnya yang tinggi.

Hidangan ini pasti akan menarik bagi bagian keluarga laki-laki.

Seperti yang kita lihat, ada banyak bahan, tetapi Anda tidak boleh langsung marah.

Memasak gado-gado tidak sulit dan bahkan menyenangkan di beberapa tempat.

Mari kita beralih ke proses itu sendiri.

Langkah-langkah memasak

Memasak kaldu sapi. Kami membuang daging ke dalam air dan merebusnya sampai kaldu menjadi kaya. Bersama daging, tambahkan daun salam, garam, merica hitam. Saat daging sudah matang, angkat ke piring dan potong-potong. Melempar ke belakang.
Sementara daging terus mengisi kaldu kami dengan rasa, kami beralih ke acar mentimun. Potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu. Jika Anda ingin mengencerkan gado-gado dengan sesuatu yang baru, tambahkan beberapa buah zaitun atau caper ke dalamnya.
Kami memotong daging asap, sosis, dan sosis menjadi potongan-potongan, menuangkan semuanya ke dalam wajan yang dipanaskan dan dilumuri minyak bunga matahari. Goreng selama beberapa menit dan tuangkan semuanya ke dalam kaldu.
Selanjutnya, kita beralih ke bawang. Potong menjadi setengah cincin dan goreng dalam wajan, tambahkan tepung dan pasta tomat. Goreng adonan selama beberapa menit dengan api sedang dan jangan lupa diaduk. Tuang ke dalam panci dengan kaldu.
Kaldu kami secara bertahap berubah menjadi gado-gado yang cantik dan lezat. Hanya tinggal beberapa sentuhan lagi untuk menyelesaikan mahakarya kita. Jadi, jika Anda suka rempah-rempah, Anda bisa bereksperimen dengan aman. Jika Anda tidak yakin dengan tindakan Anda - tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh lada hitam dan ini sudah cukup. Untuk kesempurnaan rasa dan sebagai hiasan, tambahkan sayuran hijau.
Setelah bumbu ditambahkan, biarkan gado-gado mendidih selama beberapa menit dan matikan. Siap!

Tidak ada kentang di gado-gado klasik, tetapi Anda dapat menambahkannya jika Anda merasa perlu.

Beberapa kentang tidak mungkin merusak hidangan.

Solyanka dengan sosis - Saya belum pernah mencoba yang lebih enak?

Memasak hidangan dengan sosis praktis tidak berbeda dengan resep untuk gado-gado gabungan.

Dalam hal ini, bahan utamanya adalah sosis. Anda benar-benar dapat memilih sosis apa pun.

Jadi resepnya tidak berubah.

Anda tidak perlu merebus kaldu.

Segera rebus air dan masukkan kentang ke dalamnya.

Saat mendidih, masukkan bahan cincang ke dalam wajan dan goreng dalam minyak bunga matahari.

Jika kentang sudah matang, tuangkan seluruh isi wajan ke dalam wajan.

Rebus selama beberapa menit dan selesai.

Pilihan memasak ini dianggap cepat dan sederhana, karena kita tidak perlu merebus daging selama satu jam.

Gado-gado sederhana seperti itu akan siap dalam waktu setengah jam.

Gado-gado daging - semuanya jauh lebih sederhana

Gado-gado daging juga mirip dengan resep tim nasional, dan satu-satunya perbedaan adalah tidak adanya sosis di dalamnya.

Bahan utamanya bisa daging sapi, babi, kalkun atau daging ayam.

Anda juga dapat menggabungkan.

Gado-gado yang lebih ramping akan keluar dengan daging ayam dan kalkun, yang lebih kaya dengan daging sapi dan babi.

Paling sering mereka menggunakan daging babi dan sapi, yang memberikan hidangan rasa khusus.

Tentu saja, Anda harus sedikit mengotak-atik daging, tetapi separuh keluarga laki-laki akan senang dengan hidangan ini.

Mari kita tambahkan beberapa jamur ...

Bagi pecinta makanan tanpa lemak, kami menawarkan untuk memasak gado-gado jamur.

Jamur atau jamur hutan lainnya akan sangat cocok dengan gado-gado itu.

Cara memasaknya sama seperti gado-gado dengan sosis.

Waktu memasak minimal.

Sebagai tambahan, Anda bisa menambahkan sedikit kubis.

Tapi hati-hati dengan jumlahnya agar tidak mengubah gado-gado menjadi borscht.

Berapa banyak untuk memasak gado-gado?

Waktu memasak tergantung pada siapa yang memasak.

Tetapi waktu memasak rata-rata tidak lebih dari satu jam.

Gado-gado yang sudah jadi sebaiknya tidak direbus dalam waktu lama, meskipun tidak mengandung bahan yang bisa mendidih lembut.

Agar gado-gado mengeluarkan rasa daging, kaldu bisa direbus selama beberapa jam.

Anda bisa memasak untuk hidangan kedua. Buatan sendiri akan senang Sebagai salah satu pilihan camilan - canape di tusuk sate. resep menarik di sini: . Ada juga banyak foto canape di halaman itu.

Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda - lihat lebih dekat produk seperti kangkung laut. Anda dapat membaca tentang manfaat dan bahaya rumput laut.

Maka itu akan menjadi sangat kaya dan berminyak.

Solyanka juga bisa dimasak dalam slow cooker. Dengan bantuan multicooker, Anda dapat menghemat banyak waktu.