Persiapan tomat untuk musim dingin memukau dengan variasinya. Pengasinan, pengawetan, salad, dan pengawetan menyenangkan orang-orang terkasih selama musim dingin. Tomat Ceko sangat disukai oleh ibu rumah tangga berpengalaman karena rasanya yang unik dan lembut. Pada artikel ini kami akan berbagi resep terbaik dan rahasia pengalengan tomat Ceko untuk musim dingin.
Resep tomat Czech sudah dikenal sejak lama. Awalnya, persiapannya termasuk tomat dan bawang bombay. Saat ini, olahan yang paling populer adalah dengan tambahan paprika, bawang putih, dan rempah-rempah. Hal ini dijelaskan secara sederhana. Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk menambahkan semangat dan meningkatkan rasa, sesuai dengan kesukaannya.
Para ibu rumah tangga berusaha menyederhanakan dan mempercepat proses pengalengan tomat Ceko untuk musim dingin, dan melakukan perubahan. Kini Anda dapat menghilangkan sterilisasi dari rantai kerja.
Yang lain ingin melihat versi hidangan yang lebih tajam dan kaya di meja mereka. Oleh karena itu, bawang putih telah mengakar sempurna di antara bahan-bahannya. Untuk meningkatkan aroma tomat, kami mulai menambahkan bumbu sesuai selera.
Keserbagunaan mengolah tomat ala Ceko terletak pada kenyataan bahwa untuk memasaknya Anda tidak perlu memilih buah dengan ukuran tertentu. Tomat besar dengan daging buah berdaging yang tidak pas di leher adalah tomat yang sempurna. Selama pengawetan, buah dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam stoples. Inilah perbedaan utama antara tomat Ceko dan pengawetan tradisional.
Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui seluk-beluk memasak agar masakannya enak:
Resep tomat klasik Ceko terdiri dari dua komponen utama: tomat dan bawang bombay. Untuk menambah rasa pedas, ibu rumah tangga menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalam masakan sesuai selera. Untuk kemudahan penggunaan, digunakan toples liter. Oleh karena itu, proporsi resep ditunjukkan berdasarkan jumlah per toples satu liter.
Bahan-bahan:
Di setiap toples:
Tahapan pengalengan tomat Ceko untuk musim dingin adalah sebagai berikut:
Acar tomat Ceko harus disterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan bungkus hingga dingin.
Untuk menyiapkan hidangan pembuka yang lezat, Anda perlu melengkapi resepnya dengan sayuran yang akan meningkatkan rasa dan menambah rasa manis pada tomat.
Untuk resepnya:
Mulailah memasak dengan menyiapkan sayuran. Cuci, kupas, potong semua kelebihan dan kerusakan.
Pemotongan sayuran adalah sebagai berikut:
Jangan gunakan alat press untuk memotong bawang putih, karena banyaknya jus yang dikeluarkan dapat membuat bumbunya menjadi keruh di kemudian hari.
Berikutnya adalah tahap penempatan sayuran dalam wadah. Untuk menyiapkan tomat Ceko untuk musim dingin, volume wadah optimal adalah 1 liter. Tempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan secara berlapis dengan urutan sebagai berikut: tomat, bawang bombay di atasnya, lalu paprika dan bawang putih. Sebaiknya toples berisi tiga lapis sayuran, sehingga tidak perlu membuat lapisan yang lebar. Tempatkan beberapa merica hitam di antara lapisan.
Saat semua sayuran sudah didistribusikan ke dalam stoples, mulailah menyiapkan bumbunya. Taruh beberapa liter air di atas api dan secara bertahap larutkan di dalamnya tiga sendok makan garam batu dan segelas gula, diisi sampai penuh. Segera setelah campuran mendidih, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan jumlah cuka meja yang sama 9%. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam stoples.
Tutupi leher toples dengan tutup kaleng dan sterilkan selama kurang lebih 20 menit. Lalu gulung tutupnya.
Penggemar olahan pedas akan menyukai tomat Ceko dengan tambahan bawang putih. Sayuran ini berguna untuk dimasukkan dalam menu masakan musim dingin, karena membantu mengaktifkan fungsi pelindung tubuh dan membantu melawan virus dan mikroorganisme.
Proses menyiapkan tomat Ceko dengan bawang putih sedikit berbeda dengan resep klasik. Perbedaan utamanya terletak pada komposisi komponen dan kuantitasnya.
Untuk menyiapkan camilan pedas, ambil:
Untuk menyiapkan rendaman, takar satu liter air, tambahkan garam (dua sendok makan), tambahkan setengah gelas gula pasir dan didihkan. Tambahkan cuka (satu sendok teh) dan minyak bunga matahari (satu sendok makan).
Cuci sayuran, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis. Tempatkan 2-3 merica di antara lapisan. Tuang isi marinade dan sterilkan selama 15-17 menit.
Setelah selesai, tutup dengan penutup. Pastikan untuk membalikkan stoples dan mengisolasinya dengan selimut. Segera setelah benda kerja mendingin, pindahkan ke tempat penyimpanan permanen.
Banyak yang terbiasa dengan sterilisasi tradisional, namun membutuhkan waktu dan tenaga. Jika Anda tertarik lebih lanjut cara cepat Untuk menggulung tomat ala Ceko untuk musim dingin, gunakan resep yang tidak perlu direbus lama. Hidangan yang diolah dengan metode pemanasan tiga kali pun tak kalah enak dan menyehatkan.
Komposisi komponen jajanan Ceko bisa apa saja - klasik, dengan bawang putih, bawang merah, atau rempah-rempah. Perbedaan utamanya terletak pada proses pengalengannya.
Tata cara penyiapan, pemotongan, dan penempatannya dalam toples masih tradisional. Jangan lupa untuk mensterilkan stoples terlebih dahulu.
Tuangkan air mendidih ke atas wadah berisi sayuran dan biarkan terendam selama 7-10 menit. Kemudian tiriskan cairan ke dalam panci terpisah, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples. Durasi isi ulang juga 7-10 menit.
Tiriskan air untuk kedua kalinya, tambahkan garam dan gula sesuai resep, lalu didihkan. Tuang minyak ke dalam rendaman yang dihasilkan dan cuka meja. Bagikan air garam ke dalam stoples dan tutup wadah dengan tutup kaleng yang sudah disterilkan. Balikkan, isolasi dan biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Keluarga Anda akan menikmati menyiapkan tomat dengan cara Ceko di musim dingin.
Jika Anda mencari resep tomat Ceko untuk musim dingin, kami telah menyusunnya untuk Anda di halaman ini resep menarik dan instruksi video tentang cara melakukan ini. Tomat selalu enak dan sehat, dan betapa nikmatnya memakannya di musim dingin!
Saat ini, ada banyak cara berbeda untuk membuat acar, salad, olahan, namun banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara membuatnya tomat yang lezat untuk musim dingin? Di sini resep khusus Ceko akan membantu, yang ditujukan untuk penyimpanan musim dingin.
Untuk produksinya digunakan berbagai macam seperti: “ Jari wanita", varietas lain tidak cocok dengan persiapan ini, karena tidak tahan lama di musim dingin.
Saat memilih tomat, selalu perhatikan integritasnya, serta ukurannya. Yang terbaik adalah semuanya sama dan mudah dimasukkan ke dalam toples. Sekarang tinggal menambahkan beberapa sayuran lagi, biarkan diseduh dan kirim ke “hibernasi”. Selain itu, saat memilih, usahakan hanya mengambil buah berukuran kecil dan lonjong, yang lebih baik diasinkan.
Untuk menyiapkannya, kita perlu mengambil tomat dan memotongnya menjadi beberapa bagian jika diinginkan, tetapi ini tidak perlu jika tomat dapat dimasukkan ke dalam stoples.
Jangan lupa bilas semua tomat terlebih dahulu dan letakkan di atas handuk! Ini akan membuat bumbu marinasi meresap lebih baik. Ambil bawang bombay dan kupas, potong menjadi cincin dan masukkan ke dalam stoples. Kemudian kita perlu menuangkan larutan air panas dan menambahkan garam dan gula ke dalamnya, yang harus dicampur, tambahkan bumbu dan minyak. Seluruh bumbu marinasi dididihkan terlebih dahulu, lalu segera dituang ke dalam stoples.
Tomat Ceko dengan bawang untuk musim dingin
Bukan tanpa alasan bahwa tomat dalam bahasa Ceko disebut sangat mirip rasanya dengan acar tomat yang “menjilat jari” yang disiapkan dalam resepnya. Ini adalah salah satu yang paling banyak tomat yang lezat persiapan baru untuk musim dingin.
Perlu menemukan:
3 kg tomat matang dan enak;
1 kg bawang putih atau merah;
1 kg paprika warna cerah (oranye, merah, kuning);
dari 3 hingga 6 siung bawang putih (secukupnya);
10 merica hitam;
2 liter air untuk bumbu marinasi;
90 gram garam batu;
150 gram gula;
2-3 sdm. sendok cuka 9%;
40ml minyak sayur.
Dan resepnya sangat mudah disiapkan:
Tomat dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani.
Bawang dikupas, semua tempat kering dipotong, dicuci dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Buah paprika dicuci, ruang bijinya dipotong dan dipotong tipis-tipis.
Siung bawang putih dikupas dan dicincang halus menggunakan pisau.
Penting! Dianjurkan untuk memotong bawang putih menjadi beberapa bagian, dan tidak menggilingnya hingga lembek menggunakan alat press.
Untuk tomat ceko menurut resep ini disarankan menggunakan toples yang tidak terlalu besar: 0,7 atau 1 liter. Mereka dicuci dan disterilkan dalam air mendidih, di dalam oven atau dengan cara lain yang nyaman.
Sayuran ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan berlapis-lapis. Pertama tomat, lalu bawang bombay, paprika, bawang putih dan lagi dengan urutan yang sama.
Disarankan untuk membuat lapisan berukuran sedang - itu akan lebih indah dan enak.
Pembuatan bumbu marinasinya juga tidak memakan banyak waktu, jadi bisa langsung dibuat setelah sayuran dimasukkan ke dalam toples.
Untuk melakukan ini, panaskan air, tambahkan gula dan garam. Setelah mendidih, tuangkan minyak dan cuka dan segera tuangkan bumbu mendidih ke atas sayuran di dalam stoples.
Tutup dengan tutup logam untuk pengawetan dan sterilkan dalam air mendidih selama 12 menit (0,7 l) hingga 18 menit (1 l).
Setelah sterilisasi, bungkus benda kerja untuk musim dingin.
Tomat Ceko tanpa merica - resep klasik
Dalam bentuk aslinya, resep tomat Ceko untuk musim dingin hanya terdiri dari tomat, bawang bombay, dan sedikit bawang putih, ditambahkan sesuai selera dan keinginan nyonya rumah.
Jadi, resep ini bisa disebut paling banyak cara tradisional menyiapkan tomat ala Ceko, dan tomat mana yang lebih sesuai dengan selera seseorang adalah masalah pilihan individu.
Komponen-komponen berikut biasanya dapat ditempatkan dalam toples satu liter:
700-800 g tomat matang;
1 bawang besar;
bawang putih - sesuai selera dan keinginan;
5 kacang polong allspice;
3 lembar daun salam;
1 sendok teh. sesendok minyak sayur dan 9% cuka meja
Isian marinadenya terdiri dari:
0,5-0,7 liter air;
25 gram garam;
30 gram gula pasir.
Jika Anda ingin membuat tomat Ceko dengan bawang bombay tanpa merica dalam volume yang lebih besar, jumlah bahan harus ditambah sebanding dengan jumlahnya. kaleng liter.
Proses pembuatannya terdiri dari tahapan sebagai berikut:
Bawang putih dan bawang bombay dikupas dan dicuci dengan air mengalir.
Tomat dicuci bersih, kemungkinan area yang rusak dipotong dan dipotong menjadi 4-8 bagian, tergantung ukuran buahnya.
Bawang bombay dipotong menjadi cincin genap atau setengah cincin, dengan ukuran kepala besar.
Bawang putih bisa dicincang halus dengan pisau atau digiling menggunakan alat press.
Perhatian! Dalam kasus terakhir, ini bisa membuat air garam menjadi keruh.
Bawang putih diletakkan di bagian bawah stoples steril, kemudian tomat dan bawang bombay ditempatkan dengan indah di bagian paling atas.
Didihkan rendaman air, garam, dan gula, lalu tuangkan di atas sayuran.
Cuka dan minyak ditambahkan ke bagian atas toples dan disterilkan selama 16-18 menit.
Pada tahap terakhir, toples dipelintir dan dikirim hingga dingin di tempat yang tidak akan diganggu.
Tomat Ceko tanpa sterilisasi
Dalam resep tradisional, menyiapkan tomat ala Ceko memerlukan sterilisasi wajib. Namun ibu rumah tangga yang berpengalaman telah lama membuktikan melalui eksperimen bahwa dengan menggunakan metode pemanasan awal tiga kali, Anda dapat melakukannya tanpa proses sterilisasi yang membosankan bagi banyak orang.
Dari segi komposisi bahannya, resep ini praktis tidak berbeda dengan resep pertama yang dijelaskan di artikel. Hanya diperbolehkan mengganti cuka meja biasa dengan cuka apel atau anggur yang lebih alami.
Dan proses pembuatan tomat ceko menurut resep ini akan sedikit berbeda, sehingga untuk lebih jelasnya beberapa langkah akan diilustrasikan pada foto:
Sayuran dicuci dan dibersihkan dari segala kelebihan dengan cara standar.
Tomat dipotong menjadi irisan, bawang bombay dan paprika menjadi cincin atau sedotan, bawang putih menjadi potongan kecil.
Bawang putih, tomat, paprika, bawang bombay, dan lain sebagainya ditaruh berlapis-lapis dalam toples steril. Sayuran harus dikemas rapat, tetapi tidak terlalu padat.
Kemudian toples diisi dengan air mendidih setinggi bahu dan dibiarkan hangat selama 10 menit.
Air dituangkan ke dalam panci menggunakan alat khusus, dipanaskan hingga 100°C dan sayuran dalam toples dituangkan kembali ke dalamnya.
Lakukan pemanasan selama kurang lebih 10 menit dan tiriskan kembali airnya.
Tambahkan semua bumbu, garam, gula ke dalamnya, didihkan, tambahkan cuka dan minyak, lalu tuangkan hasil rendaman ke dalam stoples.
Segera gulung tutup yang sudah disterilkan dan, balikkan, bungkus untuk pemanasan tambahan.
Dalam bentuk ini, toples berisi persiapan untuk musim dingin harus disimpan setidaknya selama 24 jam. Hanya dengan begitu mereka dapat dikirim untuk disimpan.
Resep tomat Ceko dengan bawang putih
Tomat Ceko untuk musim dingin dengan bawang putih sangat populer di kalangan beberapa ibu rumah tangga yang menyukai sayuran yang sangat sehat dan aromatik ini.
Yang perlu Anda persiapkan:
3 kg tomat matang;
5 kepala bawang putih besar;
1 kg paprika beraneka warna;
1 kg bawang bombay dengan warna apa pun;
15 kacang polong allspice;
2 liter air untuk bumbu marinasi;
90 g garam tidak beryodium;
180 gram gula;
1 sendok teh. sesendok sari cuka;
2 sdm. sendok minyak sayur.
Penting! Perlu diketahui bahwa menurut resep bawang putih, diambil tepat 5 bonggol, yaitu kurang lebih 400 g.
Cara pembuatannya tidak jauh berbeda dengan cara tradisional:
Sayuran dicuci, dikupas, dipotong menjadi potongan-potongan yang nyaman dan indah.
Tempatkan dalam stoples steril dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya.
Sterilkan dalam air mendidih atau dengan cara lain yang nyaman dan, gulung dengan tutup steril, letakkan di bawah selimut hingga dingin.
Dari jumlah bahan yang dijelaskan dalam resep, diperoleh sepuluh toples 700 gram dan toples tujuh liter sediaan.
Tomat Ceko dengan bawang bombay dan rempah-rempah
Dalam resep ini, pengawetan tomat ala Ceko sedikit mirip dengan tradisi Georgia, mungkin karena banyaknya bumbu dan rempah segar.
Anda akan perlu:
3 kg tomat;
1 kg bawang bombay;
2 kepala bawang putih;
10 tangkai peterseli segar dan adas bersama dengan bunganya;
5 tangkai kemangi;
10 biji ketumbar (atau satu sendok teh bubuk bubuk);
5 kacang polong allspice dan lada hitam;
2 lembar daun salam;
2 liter air untuk bumbu marinasi;
80 gram garam;
150 gram gula;
1 sendok teh. sesendok cuka dan minyak sayur ke dalam setiap toples liter.
Teknologi pembuatannya sama persis dengan resep sebelumnya:
Herbal dan sayuran dicuci, dipotong dan ditempatkan dalam wadah steril.
Air dengan garam dan gula direbus bersama bumbu dan dituangkan ke dalam wadah berisi bumbu dan sayuran.
Pada akhirnya, minyak dan cuka dituangkan ke dalam setiap toples dan ditempatkan untuk sterilisasi.
Setelah itu mereka langsung menggulungnya.
Aturan menyimpan tomat ala Ceko
Namun memasak tomat ala Ceko saja tidak cukup, Anda juga harus mengawetkannya agar Anda dapat menikmati rasa tomat aromatik sepanjang musim dingin yang keras.
Tomat Ceko dapat disimpan pada suhu ruangan normal atau di ruang bawah tanah. Yang penting toplesnya tidak terkena cahaya, jadi pakai lemari atau ruangan yang gelap. Dalam kondisi seperti itu, benda kerja dapat disimpan selama beberapa tahun, meskipun biasanya benda tersebut termasuk yang pertama dimakan.
Kesimpulan
Sulit untuk menilai asal usul nama resep tomat Ceko. Itu muncul sekitar 15 tahun yang lalu: pertama di media populer tentang topik kuliner, dan kemudian di World Wide Web. Resep asli untuk menyiapkan tomat di Ceko menyarankan adanya tomat, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Bumbunya mengandung cuka dan ditambah minyak sayur, rasanya mirip tomat yang dijilat jari, bedanya di resep Ceko tomatnya dipotong-potong. Saat ini, di Internet Anda dapat menemukan opsi untuk menyiapkan tomat seperti itu dengan tambahan paprika. Kemungkinan besar, ini adalah “variasi pada tema gratis”, tetapi sesuka Anda.
Anda perlu mengambil (per satu toples):
Untuk menyiapkan isian, kami mengambil:
Memasak tomat ala Ceko:
Siapkan toples 0,5 liter. Di bagian bawah masing-masing tempatkan bawang putih (cincang halus), bumbu (daun salam dan merica). Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi irisan dan isi stoples. Letakkan irisan bawang bombay di atas tomat.
Sementara itu siapkan isian 2 liter air, garam dan gula pasir. Tuang tomat ke dalam stoples. Tambahkan di atas minyak sayur dan masukkan tomat untuk disterilkan selama seperempat jam. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan cuka ke setiap stoples dan tutup rapat.
Komponen:
Urutan memasak:
Siapkan sayuran dan potong: tomat menjadi irisan, jika kecil – menjadi 2-4 bagian; bawang bombay dan paprika - menjadi cincin, bawang putih - menjadi kubus atau irisan kecil. Siapkan marinadenya. Larutkan gula dan garam dalam air, setelah mendidih, angkat dan tambahkan minyak sayur dan sari cuka atau cuka (ini kira-kira 120 ml dengan kekuatan 9%).
Masukkan tomat ke dalam stoples, lapisi dengan merica, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan bumbu. Tuang bumbu marinasi dan sterilkan selama 10 hingga 20 menit, tergantung volume wadah.
Irisan tomat yang lezat bisa disiapkan di rumah. Cobalah resep kami.
Selama musim pengalengan yang panas, jangan abaikan tomat Ceko. Mempersiapkan resep khusus ini untuk musim dingin akan menjadi keputusan yang paling tepat dan Anda akan memahami alasannya segera setelah Anda mencoba tomat yang lezat, beraroma, cukup pedas, dan pedas ini.
Jika Anda mencintai secara eksklusif resep tradisional, maka sebaiknya pilih metode memasak tanpa paprika. Tomat klasik Ceko berbeda dari variasi lainnya hanya karena tidak adanya paprika, namun mereka yang tidak menyukai atau alergi terhadap lada akan tetap berterima kasih kepada Anda.
Mengasinkan:
Versi tomat ini akan menarik bagi pecinta pengawet pedas. Paprika akan memberikan rasa manis dan aroma pada hidangan ini, dan bawang bombay akan menambah rasa pedas yang diperlukan.
Mengasinkan:
Terlepas dari resep yang dipilih, agar air garam tetap bersih dan transparan, kami sarankan untuk tidak memotong atau memeras bawang putih, tetapi menempatkannya dalam siung utuh. Selain itu, berikan perhatian besar dalam memilih varietas tomat yang sesuai, untuk hidangan ini, gunakan hanya buah "krim" yang kecil, padat, dan keras.
