Pengasinan sayuran merupakan jenis olahan favorit sebagian besar ibu rumah tangga.
Berbeda dalam kemudahan persiapan dan rasa segar.
Setiap rumah memiliki resepnya masing-masing: mulai dari tomat sederhana yang direndam dalam air hingga kreasi kuliner multi-tahap, dilengkapi dengan daun kismis, ceri, kenari, mustard, paprika, dan bahan lainnya.
Tomat yang sudah jadi beraroma harum, berair, dan terkadang bahkan renyah. Hidangan pembuka ini bisa melengkapi lauk pauk panas atau menjadi hidangan mandiri.
Resep dasar tomat pedas untuk musim dingin juga sama. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Buah tomat: tomat standar dan tomat ceri;
Cabai dari berbagai varietas;
“payung” dari adas;
Air mendidih.
Prinsip memasaknya adalah sebagai berikut:
1. Cuci dan kupas buahnya.
2. Rebus stoples.
3. Potong tomat dan sayuran lain yang disebutkan dalam resep.
4. Masukkan bahan-bahan ke dalam stoples. Tambahkan gula pasir, garam, merica, tambahkan bawang putih sesuai proporsi sesuai resep.
5. Rebus air dan tuang ke dalam stoples.
6. Balikkan stoples dengan tutupnya dan biarkan hingga dingin, tutupi dengan selimut.
Pengalaman kuliner sebagian besar ibu rumah tangga diawali dengan resep mengolah tomat ini. Selanjutnya, dengan bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan, Anda bisa mendapatkan cita rasa baru dari jajanan “rakyat” ini. Dalam versi klasik, tomat “musim dingin” cocok dipadukan dengan daging dan kentang.
Bahan-bahan:
Buah tomat berukuran sedang – 2 kg;
Bawang – 600 gram;
Wortel – 1 buah;
Bawang putih – beberapa kepala;
paprika – 1 buah;
Dill, peterseli (segar atau kering);
Gula – 80-100 gram;
garam laut – 50 gram;
Lada, cengkeh, cuka secukupnya;
Air – 1 liter.
Metode memasak:
1. Potong batang tomat. Buang selaput dan biji dari paprika.
2. Potong sisa sayuran menjadi irisan, cabai menjadi irisan, paprika manis menjadi cincin.
3. Bersihkan stoples dengan cara mensterilkannya.
4. Letakkan semua komponen secara berlapis ke atas. Tambahkan peterseli ke sayuran.
5. Rebus air dan tuangkan stoples berisi. Kemudian tutup dengan penutup dan jangan disentuh selama setengah jam. Setelah - tiriskan bumbu marinasi ke dalam satu panci, rebus dan masak kembali. Tuang kembali air garam yang dihasilkan ke dalam stoples dan diamkan kembali.
6. Tiriskan air ke wadah umum, tambahkan merica kering dan cengkeh. Garam dan pemanis. Rebus lagi. Terakhir, tuangkan cuka dan terakhir isi stoples.
7. Setelah digulung, biarkan terbalik hingga dingin. Tutupi bagian atasnya dengan selimut atau handuk besar.
8. Anda bisa langsung membuka dan memakan tomat, tetapi untuk kesiapan yang sempurna, lebih baik biarkan tomat diseduh dengan benar.
Mungkin resep paling kuat untuk menyiapkan hidangan pembuka dingin ini. Disarankan untuk mencoba produk jadi dalam porsi kecil dan, minimal, dengan roti. Bahan-bahannya tidak memerlukan perlakuan panas, jadi pastikan menyimpan tomat di lemari es.
Bahan-bahan:
tomat berdaging dan hampir terlalu matang – 1 kg;
cabai (sebaiknya merah) – 1-2 polong;
bawang putih - secukupnya;
lada kering, garam.
Metode memasak:
1. Cuci buah, lap bersama merica. Pecinta tomat yang tertarik bisa menggunakan cabai tanpa membuang bijinya.
2. Cincang halus bawang putih dengan pisau atau peras melalui alat pemeras bawang putih.
3. Campur semua bahan hingga rata. Tambahkan garam dan merica kering.
4. Masukkan ke dalam stoples dan simpan.
Resep ini menggunakan tomat hijau yang masih mentah. Mereka membuat hidangan pembuka pedas untuk meja. Keunikan resepnya adalah tomatnya siap dalam setengah hari, jadi Anda bisa langsung memakannya, atau Anda bisa menyimpannya sepanjang musim dingin. Salad yang sudah disiapkan harus disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
tomat hijau mentah – 1 kg;
bawang putih - beberapa siung;
lada kering - setengah sendok;
paprika – 2 buah. ukuran sedang;
minyak sayur atau zaitun – 2 sdm. sendok;
garam, cuka, gula, bumbu - secukupnya.
Metode memasak:
1. Bilas semua komponen snack. Membersihkan. Potong tomat menjadi potongan besar, sisanya menjadi potongan-potongan. Parut bawang putih atau hancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih.
2. Masukkan semua bahan ke dalam wadah umum, garam, tuang cuka, tambahkan gula pasir dan minyak sayur. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
3. Bagi ke dalam stoples. Jika ingin langsung dimakan, cukup dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu. Jika snack akan disimpan dalam waktu lama, toples harus disterilkan.
4. Tutup dengan tutup polietilen dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 8 jam, tomat pedas Korea siap untuk musim dingin.
Dengan menggunakan teknologi memasak ini, siung bawang putih dimasukkan utuh ke dalam tomat dari semua sisi. Tomat yang sudah jadi memang mirip landak. Selain itu, yang terbaik adalah menggunakan buah-buahan berukuran kecil atau jenis “ceri”, maka hidangan yang sudah jadi akan menjadi sangat cerah dan menggugah selera. Anda sebaiknya tidak menggunakan tomat yang terlalu matang atau terlalu matang, karena jika kulitnya pecah, tomat akan remuk dan kehilangan bentuknya.
Bahan-bahan:
tomat – 2-3 kg tergantung jumlah kaleng yang diinginkan;
bawang putih – 2-3 siung untuk setiap tomat;
kemangi segar – 5-6 daun;
seledri (opsional);
garam, gula, cuka secukupnya.
Metode memasak:
1. Bersihkan tomat dari kotoran dan debu, lalu keringkan.
2. Potong siung bawang putih menjadi irisan, semakin tipis semakin baik.
3. Buat beberapa tusukan pada setiap tomat dengan benda tajam (bisa menggunakan tusuk gigi) dan masukkan bawang putih cincang ke dalam lubang tersebut.
4. Kukus stoples setengah liter. Susun daun kemangi dan seledri. Masukkan tomat ke dalamnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan diseduh selama seperempat jam.
5. Tuang kembali air, rebus dan ulangi prosedurnya lagi. Setelah kedua kalinya, tambahkan cuka ke dalam air garam. Amankan tutupnya dan dinginkan.
6. Tomat yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu ruangan. Jika air dalam stoples menjadi keruh, kemungkinan besar jusnya bocor. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi.
Tomat hijau memiliki rasa yang khas. Dikombinasikan dengan tarragon, bawang putih, dan merica, semuanya menciptakan hidangan pembuka yang harum dan gurih yang juga dapat menghiasi meja pesta atau melengkapi menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
Tomat - 5 kg;
Peterseli - 50 gram;
adas – 50 gram;
Tarragon - 50 gram;
Bawang putih - 400-500 g;
Akar lobak (opsional)
Garam – 300-350 gram;
Daun chokeberry atau kismis;
Merica.
Metode memasak:
1. Sortir tomat, potong batangnya. Bagilah setiap buah menjadi dua bagian, tetapi jangan dipotong seluruhnya - nanti isiannya akan ditambahkan ke dalam.
2. Cincang halus tarragon dan bumbu lainnya dengan pisau, tekan bawang putih di alat pemeras bawang putih. Campur semuanya. Lobak cincang membantu meningkatkan ketajaman rasa.
3. Isi tomat dengan campuran yang dihasilkan - sekitar 1 sendok teh untuk setiap buah.
4. Masukkan tomat isi ke dalam mangkuk. Ini bisa berupa satu tong kayu atau wadah kaca. Saat sudah terisi, tambahkan daun ceri atau kismis. Tambahkan merica bubuk.
5. Siapkan air garam secara terpisah: rebus air, tambahkan garam ke dalamnya dan dinginkan.
6. Tuangkan air garam dingin di atas tomat sampai tomat terendam seluruhnya. Tutup penutupnya dan letakkan beban kecil di atasnya.
7. Tinggalkan di dalam ruangan. Setelah seminggu, pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Anda bisa meninggalkan acar tomat panas untuk musim dingin tanpa menggulung stoples. Mereka menyimpan tidak lebih buruk dari asinan kubis.
Tidak semua orang memutuskan untuk mengeringkan tomat di rumah, meski sebenarnya tidak ada yang ribet dalam resep ini. Keunikannya adalah tomat ini tidak disiram dengan air garam, melainkan dengan minyak zaitun. Oleh karena itu, hidangan yang sudah jadi lebih merupakan kelezatan daripada camilan pada umumnya. Mereka harus dikonsumsi dalam jumlah kecil - baik dalam bentuk murni maupun dalam kombinasi dengan daging di atas sandwich.
Bahan-bahan:
Tomat (jumlah yang diinginkan);
Garam, merica – 3 bagian, gula – 5 bagian;
Kemangi;
cuka balsamik;
Minyak zaitun. Pilihannya harus diambil dengan sangat hati-hati. Semakin baik kualitasnya, semakin enak pula masakannya.
Metode memasak:
1. Potong tomat menjadi dua. Lebih baik memilih buah yang berdaging, maka produk jadi akan memiliki sesuatu untuk dikunyah.
2. Siapkan campuran garam, gula dan merica dengan perbandingan yang ditentukan.
3. Letakkan potongan tomat di atas loyang dan taburi dengan campuran yang dihasilkan.
4. Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu mencapai 120-130 derajat. Tempatkan loyang selama 4-5 jam.
5. Potong kemangi dan bawang putih menjadi potongan kecil. Tuangkan minyak zaitun ke atasnya.
6. Pindahkan tomat yang dijemur ke dalam stoples kaca, tambahkan campuran sayuran disana, tambahkan cuka balsamic dan tuangkan minyak ke atasnya.
7. Simpan di tempat dingin.
Hidangan dengan kepedasan ganda - lagipula, bumbu pedas dapat ditambahkan ke adjika, yang berfungsi sebagai saus di sini, dan dioleskan pada tomat itu sendiri. Pada saat yang sama, jika Anda mendekati penggunaan lada dan bumbu dengan bijak, bahkan anak-anak pun akan memakannya.
Bahan-bahan:
Buah hijau – 4 kg;
Tomat merah – 500 g;
Dill, seledri dan sayuran apa pun yang diinginkan;
Lada segar manis – 400-500 g;
Cabai segar – 300 g;
Bawang putih – 300g;
Khmeli – suneli – sendok makan;
Minyak sayur, garam halus.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adjika. Haluskan paprika, tomat merah, bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan bumbu.
2. Potong tomat hijau menjadi beberapa bagian. Jika buahnya kecil, potong menjadi dua. Campur adjika dan tomat, letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih. Biarkan campuran mendidih terlebih dahulu, lalu kecilkan api dan biarkan selama 20 menit lagi. Pada akhirnya tambahkan dill dan peterseli.
3. Siapkan stoples dan tutupnya.
4. Bagi tomat rebus dan kuahnya ke dalam stoples dan gulung.
5. Biarkan terbalik hingga benar-benar dingin.
Ini benar-benar “percikan tomat”, dan kenari akan menambah rasa pahit yang menyenangkan padanya. Dalam jenis masakan ini, tomat tidak diletakkan utuh, melainkan digiling dalam penggiling daging. Resepnya tidak menyediakan perlakuan panas, yang memungkinkan Anda menghemat zat berharga secara maksimal. Campuran yang sudah jadi terlihat seperti adjika, namun memiliki rasa yang asli. Jika tomatnya terlalu pedas, bisa dicampur dengan krim asam saat disajikan.
Bahan-bahan:
Buah tomat matang besar – 1-2 kg;
kenari – 20 buah;
cabai merah – 2 buah;
Beberapa potong paprika;
Akar lobak bukan untuk semua orang;
bawang putih secukupnya;
Peterseli, adas manis dan bumbu lainnya secukupnya;
Cuka 9% - satu atau dua sendok makan;
Minyak sayur, gula pasir, garam kasar - 2-3 sendok teh.
Metode memasak:
1. Bilas semua sayuran dan herba sampai bersih. Kupas tomat dari cacat luar. Kupas kenari.
2. Giling semuanya dalam penggiling daging. Garam dan merica. Tambahkan cuka jika diinginkan.
3. Bagi campuran yang dihasilkan ke dalam stoples dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
1. Bahan utama yang memberi rasa pedas pada tomat adalah lada. Itu bisa berwarna merah atau hijau. Dengan memilih salah satu variasi atau lainnya, Anda bisa menyesuaikan kepedasan camilan yang sudah jadi. Varietas yang paling pedas berwarna merah. Saat diolah, lada tersebut mengeluarkan asap yang membuat tenggorokan sakit dan terkadang menyebabkan air mata. Api terbuka (misalnya kompor gas) akan membantu mengurangi konsentrasi uap di udara.
2. Sebaiknya kenakan sarung tangan karet tipis saat memotong cabai merah. Beberapa varietas sangat panas sehingga dapat menyebabkan luka bakar pada kulit sensitif. Bagaimanapun, sisa lada mungkin tertinggal di jari, dan jika mengenai selaput lendir (misalnya, jika Anda tidak sengaja menggosok mata) menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan.
3. Campuran kering paprika atau lobak cincang akan membantu menambah rasa pada hidangan. Dan kurangi - parutan wortel dan apel. Bahan-bahan ini dapat ditambahkan ke resep apa pun untuk mencapai konsentrasi rasa yang diinginkan.
4. Anda dapat menambahkan 2-3 tablet aspirin ke dalam air untuk dituang. Ini membantu air garam menjaga transparansi dan kesegaran sepanjang umur simpan. Bahan ini tidak memberikan sisa rasa yang asing, selain itu juga melindungi toples dari “ledakan”.
5. Dalam resep yang tomatnya harus tetap utuh, lebih baik menggunakan tomat muda yang keras tanpa kerusakan kulit. Kemudian mereka tidak akan hancur bahkan setelah berinteraksi dengan air mendidih.
6. Di antara semua varietas, pemimpin dalam hal kekuatan, kesegaran dan umur simpan adalah tomat Minusinsk dan Abakan.
7. Dalam kasus di mana perlakuan panas pada tomat panas untuk musim dingin tidak diperlukan, sayuran dan herba yang sudah dicuci harus dikeringkan. Dianjurkan untuk mengeringkannya dengan handuk kertas. Jika di dalam toples terdapat air mentah maka dapat memicu proses fermentasi.
8. Lebih baik mengambil garam kasar untuk olahannya.
9. Anda bisa menambah umur simpan tomat jika menggunakan toples 0,5 liter.
Jika Anda memiliki lahan pribadi, Anda mungkin akrab dengan panen tomat yang melimpah. Setiap penduduk musim panas cepat atau lambat menghadapi pertanyaan di mana harus meletakkan semua tomat yang dikumpulkan?! Apa yang tersisa setelah salad musim panas dan rasa segar dapat digunakan untuk persiapan musim dingin yang lezat. Tomat asin, salad, dan bumbu marinasi yang dibuat darinya selalu banyak diminati di meja. Terutama selama periode kekurangan vitamin dan sinar matahari yang akut.
Agar bisa bertahan selama mungkin dan menjadi lezat, Anda harus mengikuti resep dengan proporsi dan kombinasi yang ditentukan. Ada beberapa rahasia sukses mengawetkan sayuran ini. Saat ini kami akan menyiapkan salad tomat yang lezat untuk musim dingin dan mengungkapkan langkah-langkah paling penting untuk menyiapkannya.
Persiapan musim dingin yang sangat lezat dan mudah disiapkan yang terbuat dari tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk makanan musim dingin. Stoples yang cerah ini akan membangkitkan semangat Anda dan mengisi Anda dengan energi musim panas bahkan di hari yang paling suram sekalipun.
Semua bahan tersedia, terutama saat musim panen.
Mari kita mulai, seperti yang diharapkan, dengan mencuci sayuran dan mengupasnya. Anda perlu memotong kulit bagian ekor tomat dengan hati-hati. Bersihkan bagian dalam paprika. Kupas bawang bombay.
1.Potong tomat menjadi irisan rapi. Jika buahnya kecil, Anda bisa memotongnya menjadi 4-6 bagian. Tomat yang lebih besar bisa dipotong lebih banyak. Yang penting irisannya rapi, indah dan mudah masuk ke mulut.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau seperempat lingkaran. Lebih baik menggunakan varietas merah manis untuk ini.
4. Potong juga daging lada menjadi potongan atau potongan yang rapi.
5. Potong adas sebanyak mungkin dengan menggunakan pisau.
6. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk non-logam, enamel atau plastik dan bumbui dengan sisa bahan. Campur semuanya secara menyeluruh dengan dua spatula. Tutup dengan penutup atau piring datar dan biarkan langsung di atas meja selama 1 jam agar meresap.
Sementara tomat direndam dalam jus acar, siapkan stoples untuk meletakkan salad. Mereka perlu dicuci dengan larutan soda dan disterilkan dalam oven (microwave atau dikukus). Tutupnya harus direbus selama 10-15 menit dengan api sedang.
7. Sekarang sayuran telah mengeluarkan sari aromatiknya dan tampilannya sedikit berubah. Pertama, sayuran harus didistribusikan secara merata ke dalam stoples, lalu tuangkan air garam secara merata. Tutupi dengan penutup.
8. Masukkan semua kaleng ke dalam panci dan tuangkan air hingga mencapai “bahu” kaleng. Letakkan di atas kompor dan rebus selama 20 menit sejak mendidih. Keluarkan stoples dari loyang dan segera gulung. Hati-hati, stoplesnya sangat panas.
9. Keluarkan stoples dari loyang dengan hati-hati ke permukaan yang rata, terbalik. Pada malam hari mereka perlu dibungkus dengan selimut hangat. Dan di pagi hari Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.
Yang saya suka dari resep ini adalah kecepatan persiapannya dan rasanya yang kaya. Tidak perlu berurusan dengan air garam panas, banyak perebusan dan perebusan. Semuanya sangat sederhana dan sangat lezat.
Selamat persiapan!
Kami akan menyiapkan Spark yang terkenal dan disukai, atau, sederhananya, "Camilan Buruk" sekarang. Itu juga tidak perlu dimasak, sehingga akan mempertahankan lebih banyak vitamin, rasa dan kerenyahan. Betapa enaknya menyantap hidangan pembuka seperti itu dengan roti hitam, atau menggunakannya sebagai saus pasta?! Mulutku berair hanya dengan menyebutkannya. Cobalah membuat resep ini bersama kami.
Hidangan pembuka ini hanya dapat digambarkan sebagai “sangat sederhana”. Cara pembuatannya tanpa dimasak, semua bahan dihaluskan dengan satu cara, semuanya dicampur dan disterilkan langsung di toples. Selain itu, meski cara memasaknya sederhana, Ogonyok ternyata sangat nikmat! Cobalah sendiri!
1. Masukkan semua produk melalui penggiling daging. Tempatkan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk berisi campuran dan aduk rata.
Untuk membuat campurannya sekental mungkin, pertama-tama potong tomat menjadi beberapa bagian dan diamkan selama beberapa jam. Selama waktu ini mereka akan melepaskan kelembapan berlebih. Potongan-potongan seperti itu perlu dipelintir melalui penggiling daging. Dengan demikian massa tomat tidak akan terlalu cair.
2. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 4-5 jam di dapur.
3. Kemudian Anda perlu menuangkan lobak ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Karena hidangan ini tidak mengalami perlakuan panas awal, sebelum dimasukkan ke dalam wadah, stoples harus dicuci bersih dan disterilkan. Tutupi dengan penutup.
4. Sterilkan stoples selada dalam wadah besar tahan panas selama kurang lebih setengah jam setelah direbus. Setelah stoples dikeluarkan dari air, segera gulung dan letakkan dengan hati-hati di atas permukaan yang rata, balikkan ke tutupnya. Setelah hanya 8 jam Anda dapat memindahkannya ke lokasi penyimpanan permanen.
Jika Anda tidak menyiapkan hidangan untuk musim dingin, atau Anda memiliki sisa salad yang tidak dimasukkan ke dalam stoples, Anda bisa memakannya segera setelah diseduh. Dalam hal ini, tidak perlu merebusnya dalam wadah. Dinginkan saja dan nikmati camilan favorit Anda!
Selamat makan!
Saya mengusulkan untuk menyiapkan salad yang sangat lezat untuk musim dingin dari zucchini, tomat, dan paprika. Camilan ini hilang dari meja dalam hitungan menit. Cara menyiapkannya sangat mudah, perkiraan waktu memasaknya tidak lebih dari satu jam.
Zucchini perlu dikupas dan dibuang bijinya, terutama jika usianya sudah tidak muda. Bersihkan lada dari bagian ekor dan isi perut. Potong kulit batang tomat.
1.Potong zucchini menjadi potongan kecil.
2. Lakukan hal yang sama dengan tomat.
3. Dinding lada yang berair juga perlu dipotong dadu kecil.
4. Masukkan potongan tomat ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, garam dan nyalakan api. Setelah mendidih, masak kurang lebih 10 menit, selama itu akan mengeluarkan banyak sarinya.
5. Kemudian Anda perlu menambahkan merica dan zucchini ke dalam masakan. Segera setelah isinya mendidih, Anda perlu merebusnya lagi selama setengah jam. Setelah itu, tuangkan minyak dan lanjutkan dengan semangat yang sama selama 10 menit. Sekarang giliran bawang putih. Itu perlu digosok melalui mesin press. Setelah bawang putih, Anda perlu memasak salad selama 5 menit. Langkah terakhir adalah cuka. Tambahkan 2 menit sebelum mematikan api. Segera tutup dengan penutup selama sisa beberapa menit pemasakan agar tidak menguap.
6. Saat salad masih panas, Anda harus mulai memasukkannya ke dalam stoples. Tuang adonan hingga ke leher dan tutup rapat. Kemudian, segera balikkan stoples yang panas dan tutupi dengan kain hangat.
Salad lezat untuk musim dingin sudah siap. Salad ini juga bisa disiapkan untuk dikonsumsi segera, bukan untuk musim dingin. Tidak perlu menambahkan cuka untuk ini. Dinginkan saja dan mulailah mencicipi.
Biarkan stoples Anda bertahan selama Anda membutuhkannya!
Agar kreasi kuliner Anda bisa bertahan lebih lama dan lezat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan. Semuanya sederhana, tetapi mengikutinya menjamin hasil yang ideal. Saya mempelajarinya, seperti yang mereka katakan, dari mulut ke mulut - dari ibu, nenek, tetangga, dan sebagainya. Yang penting semuanya benar-benar berfungsi. Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada beberapa aturan untuk mendapatkan camilan tomat yang tahan lama dan lezat.
1. Jika Anda berencana menyiapkan salad dengan tomat utuh atau cincang kasar, lebih baik memilih buah yang agak mentah dan elastis. Mereka menjaga bentuknya lebih baik dan tidak rusak dalam waktu lama. Jika Anda mencincang sayuran hingga halus, misalnya saat membuat lobak, tomatnya mungkin terlalu matang. Hal utama adalah mereka tidak menunjukkan tanda-tanda kerusakan atau pembusukan.
2. Untuk segala jenis masakan, termasuk salad tomat, lebih baik menggunakan garam kasar. Garam lainnya, dengan bahan tambahan atau garam halus, dapat menyebabkan pembusukan dan ledakan kaleng dengan cepat.
3. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu bahwa jika Anda menambahkan sedikit biji sesawi ke dalam makanan kaleng, umur simpannya akan bertambah. Efek yang sama dapat dicapai dengan menambahkan satu sendok makan vodka ke dalam toples tiga liter.
4. Tahap yang sangat penting dalam segala jenis persiapan adalah sterilisasi stoples yang wajib. Hal ini terutama diperlukan ketika produk dituangkan ke dalam stoples tanpa dimasak terlebih dahulu. Ada sebagian orang yang mengolah toples dengan uap, di atas panci atau di dalam double boiler. Sangat mudah melakukan ini di oven atau microwave. Tutup jahitannya juga perlu direbus atau cukup disiram dengan air mendidih. 
5. Dan poin terpenting dalam setiap gerakan kuliner adalah keinginan dan kecintaan yang besar terhadap pekerjaan Anda. Dengan memasukkan sebagian dari jiwa Anda ke dalam setiap toples bersama dengan potongan musim panas yang cerah, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa!
Aku harap kamu berhasil!
Buat, siapkan, dan bagikan resep favorit Anda dengan kami. Sampai berjumpa lagi!
Ibu rumah tangga yang baik mempersiapkan diri untuk musim dingin terlebih dahulu, “bergantung pada supermarket, tapi jangan membuat kesalahan sendiri” - begitulah kata mereka, dan mereka mengasinkan, memberi garam, dan membekukan. Tomat adalah salah satu tempat pertama dalam daftar persiapan musim dingin, sayuran ini enak dalam berbagai bentuk: baik dimakan sendiri maupun dipadukan dengan sayuran lain. Materi ini berisi pilihan resep tomat yang direndam dengan berbagai cara.
Di penghujung musim panas, banyak ibu rumah tangga yang menutup toples tomat. Kegiatan ini sama sekali tidak sulit. Berkat resep pengalengan yang sederhana, Anda dapat membuat acar tomat yang lezat dan berair dalam beberapa menit. Membuka toples tomat buatan sendiri di musim dingin akan sangat menyenangkan. Makanan pembuka ini cocok untuk disajikan di meja mana pun! Perhitungan produk diberikan untuk satu toples tiga liter.
Waktunya memasak: 1 jam 0 menit
Jumlah: 1 porsi
Anda dapat mengasinkan tomat dengan berbagai cara, termasuk menggunakan wadah yang berbeda, mulai dari toples liter hingga ember dan tong enamel. Resep pertama adalah yang paling sederhana, menyarankan untuk mengambil bahan minimal dan toples kaca kecil (hingga satu liter).
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Anda dapat melakukan eksperimen kecil dengan menambahkan potongan paprika, irisan wortel, atau bawang bombay ke dalam stoples.
Di masa lalu, sebagian besar sayuran yang tersedia diasinkan dalam tong besar. Dan ahli gizi mengatakan bahwa metode ini lebih bermanfaat bagi tubuh daripada pengawetan biasa, karena memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua vitamin dan mineral. Resep paling sederhana untuk pengawetan tomat modern membutuhkan sedikit waktu dan sedikit bahan.
Produk:
Algoritma tindakan:
Tunggu saat ini dan Anda bisa mencicipinya; tomat asin ini cocok dengan kentang rebus dan kentang tumbuk, dengan daging dan ikan.
Tomat baik untuk dimakan sendiri atau dipadukan dengan hadiah lain dari kebun. Paling sering Anda bisa menemukan resep yang mengandung tomat merah dan mentimun hijau dalam satu toples. Saat tomat diasamkan, asam dilepaskan, yang memberikan rasa yang luar biasa pada acar sayuran.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Proses marinasi akhirnya akan selesai dalam 2 minggu, barulah Anda bisa memulai pencicipan pertama. Namun lebih baik menunggu hingga musim dingin seputih salju untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan berbagai macam sayuran yang lezat.
Di masa lalu, nenek mengasinkan tomat, sebagian besar ibu rumah tangga modern lebih suka mengasinkan dengan cuka. Pertama, prosesnya lebih cepat, dan kedua, cuka memberi rasa pedas yang menyenangkan pada tomat.
Bahan-bahan:
Per liter rendaman:
Algoritma tindakan:
Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk membalik wadah dan membungkusnya di atasnya. Proses sterilisasi akan selesai sepenuhnya dalam semalam. Kaleng yang didinginkan bisa disembunyikan di ruang bawah tanah.
Saat mengasinkan tomat, seringkali hasilnya terlalu pedas dan asin. Namun ada resep yang akan menyenangkan para pecinta bumbu marinasi manis, salah satunya menyarankan untuk meninggalkan semua bumbu dan rempah yang diketahui, hanya menyisakan paprika, yang juga manis.
Bahan (perhitungan – untuk wadah 3 liter):
Algoritma tindakan:
Membalikkannya atau tidak tergantung keinginan Anda, tetapi Anda pasti perlu membungkusnya. Di pagi hari, sembunyikan di ruang bawah tanah, yang perlu Anda lakukan hanyalah bersabar dan tidak membuka toples acar tomat manis keesokan harinya.
Dengan datangnya cuaca dingin, saya sangat menginginkan sesuatu yang sangat indah dan bermanfaat. Obat terbaik untuk rasa sedih adalah sebotol salad yang terbuat dari tomat, paprika, dan mentimun. Resepnya juga bagus karena bisa menggunakan sayuran di bawah standar.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Sekarang Anda bisa menyajikan salad yang lezat, sehat, dan sangat indah, di mana tomat memainkan peran penting.
Salad, tentu saja, bagus dalam segala hal, kecuali satu hal - terlalu banyak persiapan. Jauh lebih mudah untuk menyiapkan acar tomat dengan bawang putih - sehat, enak, dan tampak luar biasa. Resepnya disebut “Tomat di bawah salju” karena bawang putih perlu diparut di parutan halus dan ditaburkan di atas sayuran.
Bahan (untuk toples 1 liter):
Algoritma tindakan:
Cepat, mudah dan sangat indah!
Hal yang baik tentang tomat adalah mereka berteman dengan sayuran yang berbeda dan suka ditemani bawang putih atau bawang bombay. Namun, jika bawang putih dicincang halus menjadi gulungan dan hanya memiliki satu fungsi - sebagai penyedap alami, maka bawang merah berperan sebagai peserta penuh dalam proses kuliner.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Tomat yang diolah dengan cara ini memperoleh rasa asam-pedas, sedangkan bawang bombay, sebaliknya, menjadi kurang pahit.
“Mitra” bagus lainnya dalam gulungan tomat adalah kubis putih biasa. Itu bisa hadir dalam bentuk apa pun - dipotong-potong besar atau dicincang cukup halus.
Bahan-bahan:
Mengasinkan:
Algoritma tindakan:
Pengasinan adalah salah satu resep tertua untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Di masa lalu, ketika tidak ada cuka dan toples tertutup rapat, sulit mengawetkan sayuran hingga musim semi. Namun hingga saat ini, seiring dengan pengawetan yang modis, ibu-ibu rumah tangga yang berpengalaman masih mempraktikkan pengawetan, namun tidak lagi dalam tong, melainkan dalam toples kaca berukuran tiga liter biasa.
Bahan-bahan:
Algoritma tindakan:
Setelah waktu berlalu, Anda bisa mulai mencicipi jajanan asli Rusia.
Saat ini sawi praktis sudah kehilangan arti pentingnya, meski pada tahun-tahun sebelumnya banyak digunakan secara aktif oleh ibu-ibu rumah tangga. Sementara itu, ini adalah bahan penyegel yang baik yang mencegah terbentuknya jamur di dalam stoples. Oleh karena itu, makanan kaleng rumahan dapat disimpan pada suhu ruangan.
Bahan-bahan:
Air asin:
Algoritma tindakan:
Mustard akan membuat air garamnya sedikit keruh, tetapi hidangan pembukanya akan memiliki rasa yang enak.
Dan terakhir, sekali lagi, resep yang cukup sederhana yang tidak memerlukan sterilisasi tambahan dalam air panas (sebuah proses yang sangat ditakuti oleh banyak ibu rumah tangga pemula, dan juga yang berpengalaman).
Selamat hari musim panas, para pembaca situs blog yang budiman!
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di keluarga kami, tomat adalah tamu kehormatan, terutama pada hari libur. Dan berapa banyak hidangan berbeda yang dapat dibuat darinya tidak mungkin dihitung. Itu banyak! Dan lebih banyak lagi acar!
Kebanyakan resepnya sederhana dan tidak memerlukan waktu lama untuk menyiapkannya. Dan hasilnya bukanlah sesuatu yang bisa dijilat jari Anda, tapi ditelan, dalam arti kata yang sebenarnya.
Dan jika Anda telah mengumpulkan seluruh hasil panen dan tidak tahu di mana harus meletakkan buah-buahan yang berwarna merah, coklat, hijau, terlalu matang, dan besar - Anda telah datang ke tempat yang tepat, menarilah! Kami akan menemukan kegunaannya untuk semua orang, sedemikian rupa sehingga rasanya akan membuat Anda terpesona.
Saya mencoba menemukan pilihan terbaik untuk persiapan dan menceritakannya secara detail, mengungkapkan semua rahasia persiapan. Jadi pilihlah resep yang meresap ke dalam jiwa Anda dan ciptakan! Ngomong-ngomong, jika Anda memiliki hasil panen zucchini yang besar, saya punya resep yang enak ...
Baiklah, aku tidak akan membuatmu bosan, ayo kita mulai bekerja. Siapkan kesabaran dan suasana hati yang baik dan berjuanglah!
Mempersiapkan musim dingin menurut resep ini cepat dan mudah, dan ternyata sangat enak dan pedas. Ini terutama akan menarik bagi pecinta masakan Korea. Cobalah juga, Anda pasti menyukai camilan gurih ini!
Untuk menyiapkan persiapan yang luar biasa lezat ini, Anda perlu memilih tomat yang tidak terlalu matang. Sebaiknya masih agak mentah agar saat kita memotongnya, tidak “hancur” di dalam toples. Dan selama penyimpanan jangka panjang, tomat seperti itu menjaga bentuknya lebih baik.
Bahan untuk memanen:
Persiapan:
1. Pertama-tama, kita perlu menyiapkan sayurannya. Pilih tomat, buang batang dan biji paprika, kupas bawang putih dan bilas hingga bersih. Kami juga mencuci sayuran di bawah air mengalir, beri waktu untuk mengalirkan air.
2. Giling bawang putih dan paprika dalam wadah yang dalam dengan blender. Jika nyaman bagi Anda, gunakan penggiling daging. Kemudian tambahkan minyak sayur, cuka, dan gula ke dalam isian pedas yang dihasilkan. Mencampur.
3. Untuk rasa pedas, tambahkan cabai, berapa banyak yang harus ditambahkan dan apakah akan ditambahkan, terserah semua orang untuk memutuskan sendiri. Kalau suka pedas tambah lagi, saya tambah sedikit.
4. Tambahkan garam ke dalam isian, sekitar 2 sendok makan tanpa slide dan aduk. Garam dalam jumlah kecil untuk proporsi kita sudah cukup, karena kita memiliki cabai dan bawang putih, yang menambah rasa pedas. Dan ide dari persiapan ini bukan untuk mengasinkan tomat, tetapi untuk membuat hidangan pembuka salad yang lezat.
Lebih baik menggunakan garam khusus untuk pengasinan - ini adalah garam batu dengan kristal besar. Dan semakin lama, semakin baik. Sebab, seperti yang sudah dibuktikan, garam yang dibumbui membuat makanan yang diawetkan semakin nikmat.
5. Lalu kita potong sayurannya tanpa banyak dipotong, buang dahan yang keras. Kami memindahkan sayuran ke dalam saus pedas dan aduk, ternyata kental. Untuk penyimpanan jangka panjang, jangan menaruh banyak ganja, tetapi jika Anda berencana untuk segera memakan camilan seperti itu (setelah 12 jam sudah bisa disajikan di atas meja), maka Anda bisa menambahkan lebih banyak.
6. Sekarang kita potong buah yang sudah matang menjadi 4 bagian, buang batangnya dan segera masukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Sama sekali tidak perlu memasak dalam toples 3 liter, jika lebih mudah melakukannya dalam wadah 1 atau 2 liter.
7. Segera setelah Anda memiliki satu lapis tomat, tambahkan satu lapis isian.
8. Buat lapisan kedua lebih besar dan tambahkan lagi herba aromatik.
9. Jadi, kita mendapatkan beberapa lapisan. Tambahkan semua isian. Jika tomat tidak tertutup seluruhnya, tidak apa-apa, tomat masih akan mengeluarkan sedikit sarinya.
10. Tutup toples dengan penutup nilon kukus dan balikkan. Masukkan ke dalam lemari es, sesekali dibalik agar tomat meresap secara merata. Hanya dalam 12 jam hidangan pembuka akan siap.
Jika kita menutupnya untuk musim dingin, maka kita membawanya ke tempat yang dingin, misalnya ke ruang bawah tanah dan juga membaliknya. Lebih baik mengunjunginya beberapa kali lagi dan membalik toplesnya, tetapi ini tidak perlu. Snack ini bisa disimpan 3-4 bulan dan tidak saya sterilkan.
Resep ini juga bisa digunakan untuk memasak tomat hijau, ternyata enak juga!
Keingintahuan Italia yang akan mengejutkan para pecinta kuliner paling teliti. Tomat yang dijemur cocok dengan salad, daging, ikan, pasta, dan pizza. Dan menaruh makanan lezat seperti itu di atas sepotong roti putih saja sudah menyenangkan.
Bahan-bahan:
Teknologi memasak:
1. Untuk menyiapkan mahakarya kuliner ini, Anda harus memilih tomat yang padat, berdaging, dan tidak terlalu matang. Pilih varietas yang kurang berair. Variasi krim sangat cocok untuk persiapan ini. Saya membuatnya dari buah-buahan berukuran besar yang tidak muat di toples, atau bentuknya tidak terlalu indah. Tomat tidak boleh rusak, rusak dan tentunya tidak berbau asam. Cuci dan beri waktu hingga kering karena lembab.
2. Jika buahnya besar, potong menjadi empat bagian, jika kecil menjadi dua.
3. Potong batangnya dan buang bagian “bagian dalam” inti beserta bijinya, karena dengan itu tomat akan mengering lebih lama dan memiliki rasa yang sedikit berbeda.
Inti dapat digunakan dalam pembuatan adjika, sup tomat, dan hidangan lainnya.
5. Kita akan mengeringkannya di dalam oven, jadi kita perlu menyiapkan loyang, menutupinya dengan kertas roti dan dengan hati-hati meletakkan tomat kita dalam satu lapisan, berdekatan satu sama lain.
6. Panaskan oven hingga 60-100°C derajat dan kirimkan irisan kami. Mereka akan mengering selama 4-6 jam tergantung ukurannya. Semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.
7. Pantau kondisi buah yang dikeringkan dan bila perlu sesuaikan suhunya agar tidak gosong.
Untuk mempercepat penguapan kelembapan, buka sedikit pintu oven.
8. Tomat yang sudah jadi agak lembab dan mudah ditekuk, jangan sampai pecah, jika tidak maka akan terlalu kering. Saat buah sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga benar-benar dingin. Seperti yang kita lihat, ukurannya telah berkurang secara signifikan, hal ini memang seharusnya terjadi.
9. Pindahkan irisan kering ke dalam wadah dan taburi merica, oregano, dan basil. Setangkai rosemary segar cocok digunakan, tetapi toko terdekat tidak memilikinya, jadi saya menggunakan herba kering yang dibeli di toko. Anda juga bisa mencincang bawang putih hingga halus jika mau. Aduk hingga bumbu merata dan pindahkan ke toples bersih. Stoplesnya tidak perlu disterilkan, tapi saya hati-hati dan membilasnya dengan air mendidih.
10. Tomat harus dipadatkan dengan rapat dan pastikan minyak menutupi seluruhnya, jika tidak, selama penyimpanan jangka panjang, tomat dapat rusak dan semua pekerjaan akan sia-sia.
11. Kemudian kencangkan tutupnya dan masukkan toples camilan ke dalam lemari es (tidak perlu digulung). Hanya dalam seminggu mereka akan siap untuk dimakan. Selama waktu ini, tomat yang dijemur akan terendam seluruhnya dalam bumbu dan minyak. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin enak. Anda bisa menyimpan kelezatan ini di lemari es sepanjang musim dingin, tetapi tidak lebih dari 6 bulan.
Penting! Pastikan untuk mengeluarkan stoples dengan garpu yang bersih, jika tidak stoples akan berjamur.
Ternyata olahannya CHIC, walaupun buahnya banyak yang dikonsumsi, dan toplesnya kecil-kecil, tapi worth it, percayalah!
Maukah Anda menyiapkan tomat yang dijemur, tulis di bawah di komentar?
Persiapan ini disukai oleh semua orang dan selalu diterima di setiap meja. Tomatnya cukup pedas, kaya akan bumbu dan aroma bawang. Mereka cocok dengan hidangan utama dan selalu menjadi orang pertama yang meninggalkan meja. Cobalah membuat makanan kaleng sesuai resep ini dan saya yakin resep ini akan menjadi favorit Anda selama bertahun-tahun yang akan datang...
Diperlukan (perhitungan untuk toples 700 g):
Bumbunya (per 1 liter air):
Teknologi memasak:
1. Pertama-tama, kita perlu membilas dan mensterilkan stoples. Kemudian pilih tomatnya, ukurannya tidak boleh besar, cukup elastis, utuh, tanpa kerusakan. Kami mencuci buah merah kami dan membiarkan airnya mengalir. Kupas bawang bombay, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi cincin, setengah cincin atau irisan, sesuai keinginan.
2. Letakkan panci berisi air di atas kompor. Akhir-akhir ini saya memanaskan dengan ketel listrik, lebih cepat dan nyaman bagi saya. Kami menempatkan sayuran dalam stoples yang sudah disterilkan, tetapi tidak sampai ke leher - kami perlu menyisakan ruang untuk bawang.
3. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup (steril) dan biarkan selama 10 menit.
Saya meletakkan kaleng-kaleng itu di atas papan kayu, memastikannya tidak retak
4. Setelah waktu berlalu, tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan api. Setelah mendidih tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga larut. Rebus air garam selama 5 menit.
5. Sementara itu, masukkan bawang bombay ke dalam stoples, tambahkan merica dan masing-masing satu lembar daun salam. Tuangkan 1 sendok makan cuka sari apel ke dalam setiap toples.
Cuka sari apel itu menyehatkan, meski dibumbui, cukup sedikit saja
6. Isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman mendidih, kencangkan tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat selama sehari. Pengawetan ini disimpan dengan sempurna di apartemen pada suhu kamar.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Resep ini mendapatkan popularitas luar biasa dan untuk alasan yang bagus! Tomatnya enak sekali, dan air garamnya memiliki rasa yang luar biasa. Tampaknya seperti bagian atas wortel biasa, yang dibuang atau diberikan semua orang untuk dimakan oleh hewan peliharaan. Namun ketika disiapkan, hasilnya luar biasa, membuat sentuhan musim dingin yang terasa ajaib...
Bahan-bahan:
Metode memasak:
1. Siapkan tomat dan herba untuk pengawetan, bilas hingga bersih dan tiriskan airnya. Kupas bawang putih.
2. Letakkan merica, satu siung, dan siung bawang putih cincang di dasar stoples yang bersih dan disterilkan. Ya, kami mengirim payung dill, 7-8 tangkai wortel. Selanjutnya, padatkan semua sayuran secara menyeluruh, Anda bisa menggunakan sendok kecil. Jika diinginkan, tambahkan sedikit cabai.
3. Buah tidak harus berwarna merah, Anda juga bisa menutupi buah yang masih mentah - berwarna merah muda atau coklat. Agar kulit tomat tidak pecah atau retak saat toples diisi dengan air mendidih, Anda perlu membuat beberapa tusukan dengan tusuk gigi atau tusuk sate pada tempat menempelnya batang. Isi toples sampai penuh dan letakkan setangkai wortel di atasnya.
4. Isi semua toples dengan air mendidih sampai leher, tutup dengan tutup logam dan biarkan selama 15-20 menit. Selama waktu ini, sayuran dikukus secara menyeluruh.
6. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan infused water ke dalam panci yang akan digunakan untuk menyiapkan bumbu marinasi. Ada bekas di panci; saya bisa menggunakannya untuk menentukan berapa liter cairan yang ada. Oleh karena itu, berdasarkan jumlah tersebut akan dihitung berapa banyak garam dan gula yang dibutuhkan untuk membuat air garam.
7. Tambahkan sedikit air lagi, karena saat tomat didiamkan dalam air mendidih, sebagian air telah diserap. Tuang garam dan gula secukupnya ke dalam panci.
8. Jika air sudah mendidih masukkan asam sitrat, aduk rata lalu matikan kompor. Kemudian kita mulai menuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples yang sudah disiapkan, lalu menutupnya dengan penutup, baik tutup ulir atau sealer.
9. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat atau jaket bekas. Kami membiarkan potongan kami dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
Kemudian kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah atau dapur untuk menunggu waktu terbaiknya.
Saya sangat menyukai opsi persiapan ini. Saya membuka toples, dan ada mentimun renyah di atas meja dan tomat berair terpampang di piring. Campurannya ternyata luar biasa!
Bahan (per toples 3 liter):
Proses memasak:
1. Saya tidak mensterilkan stoples sayuran. Oleh karena itu, Anda perlu membilas wadah kosong dengan baik dan memanggangnya dalam oven selama 15 menit.
Bank, pastikan untuk memasukkannya ke dalam oven dingin, tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam oven panas, mereka akan pecah.
2. Letakkan payung berisi adas di dasar setiap toples, lalu mentimun dan tomat. Saya tidak menyebutkan jumlah pasti sayurannya, karena semuanya tergantung pada ukuran buah dan kesukaan Anda, serta ketersediaannya. Misalnya, saya memiliki lebih sedikit mentimun daripada tomat, jadi tomat akan mendominasi pilihan saya.
3. Pada tiap tomat, dekat batangnya, kita buat tusukan dengan tusuk gigi. Tusukan harus dalam, setengah, atau bahkan seluruh panjang janin. Jika tusukannya tidak dalam, maka tidak akan ada efeknya - sudah diperiksa! Jika Anda tidak malu dengan beberapa sayuran yang "terluka" (pecah) di dalam toples, Anda dapat menghemat waktu dan tidak membuat buah berlubang.
4. Kami mengemas sayuran dengan rapat ke dalam toples, menyisakan sedikit ruang untuk bumbu.
5. Kami mengirimkan sepanci air ke kompor dan menunggu sampai mendidih. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam stoples berisi berbagai macam sayuran dan tutup dengan tutup logam. Sesuai resepnya, biarkan selama 20 menit. Saya menunggu sampai airnya dingin agar saya bisa mengambil toplesnya dan tidak gosong. Kemudian kami memasang tutup nilon berlubang dan menuangkan kembali air infus ke dalam panci.
6. Saat air mulai mendidih, tambahkan garam dan gula, lalu aduk rata. Karena saya tidak punya ruang bawah tanah, saya menyimpan pengawet di dapur, jadi air garam saya jenuh. Jika jahitan Anda disimpan di ruang bawah tanah, maka Anda bisa menguranginya sebanyak 1 sendok (garam 3 sendok makan, gula -2).
7. Selagi bumbunya mendidih, tuangkan semua bumbu dan 3 roda wortel ke dalam toples. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lobak pedas dan cabai, tapi saya tidak punya keduanya.
8. Bumbunya sudah mendidih, sekarang tambahkan 1 sendok makan sari cuka 70% per toples 3 liter dan tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples yang sudah diisi, sampai ke leher. Jika Anda hanya memiliki 9% cuka di rumah, tambahkan 8 sendok pencuci mulut. Tutup penutupnya dan tutup rapat dengan kunci.
9. Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat hingga dingin. Seringkali mereka tetap dalam posisi ini selama sehari, dan kemudian kami menempatkan mereka di sudut jauh, di mana koleksi kami menunggu waktunya.
Pelestarian sudah siap!
Resep pengalengan yang sangat sederhana. Dan di musim dingin, saya membuka toples, memasukkan isinya ke dalam mangkuk salad, menambahkan minyak sayur dan mendapatkan salad yang luar biasa. Saya benar-benar menyiapkan persiapan tersebut untuk digunakan di masa depan dan menyarankan Anda...
Metode memasak:
1. Untuk pengawetan ini, Anda harus memilih varietas yang padat dan berdaging. Saya sangat suka krim. Potong menjadi dua, jika buahnya besar maka perlu menjadi 4 bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar.
2. Letakkan bawang bombay di dasar stoples bersih, lalu irisan tomat, potong menghadap ke bawah. Saya mengisi toples sebanyak yang bisa dimasukkan ke dalam panci yang akan kami sterilkan.
3. Tambahkan garam, gula, merica dan tutup dengan penutup.
4. Tutupi bagian bawah loyang dengan serbet dan letakkan olahan kita di dalamnya. Isi stoples sampai ke gantungan dengan air dan letakkan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, kecilkan api sedikit dan diamkan selama empat puluh menit.
Resepnya sederhana, tapi enak sekali di musim dingin!
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Siapkan tomat ceri dan anggur untuk pengalengan. Pilih tomat utuh dan keras, lalu bilas dengan air. Cuci buah anggur dalam tandan utuh, lalu keluarkan dari sikat. Jika Anda menemukan buah beri busuk, buanglah. Kami juga mencuci bersih sayuran yang akan kami gunakan.
2. Letakkan payung berisi adas manis, merica, cabai, dan bawang putih di dasar stoples steril.
4. Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sediaan kita, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Selanjutnya, tuangkan air kembali ke dalam panci (saya sudah menulis di atas bahwa tutup plastik berlubang sangat nyaman untuk keperluan ini). Tutup stoples dengan penutup dan letakkan handuk bersih di atasnya agar tetap hangat saat kita menyiapkan bumbunya.
5. Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit air lagi, karena cherry dan anggur sudah sedikit terserap. Didihkan dan tambahkan satu sendok teh garam dan gula. Mencampur. Saat bumbunya sudah mendidih, tuang ke dalam toples langsung sampai mendidih. Tutup rapat dan bungkus dengan selimut hangat, pastikan untuk menurunkan tutupnya.
Inilah keindahan yang kami dapatkan, dan juga sangat keren karena Anda tidak perlu menambahkan cuka sama sekali!
Resep masakan ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat nyaman. Tomat disajikan dalam mangkuk salad di atas meja, dan jusnya digunakan dalam pembuatan saus, saus, dan bahkan borscht. Atau bisa langsung diambil dan diminum, karena rasanya sangat enak, hal ini paling sering kami lakukan di keluarga. Resepnya sangat sederhana, dibuat melalui sterilisasi. Saya juga tertarik dengan kenyataan bahwa Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam makanan kaleng.
Bahan-bahan:
Untuk 1 liter isian
Persiapan:
1. Masukkan tomat ke dalam toples bersih yang telah dicuci dan dikeringkan sebelumnya. Stoples kosong tidak perlu disterilkan. Buah sebaiknya dipilih yang keras dan tidak terlalu matang.
2. Sekarang kita perlu menyiapkan jus tomat. Di sini, sama saja, Anda perlu menggunakan varietas yang berair. Kami memasukkan potongan yang sudah dipotong melalui blender, penggiling daging atau juicer. Saya suka pilihan kedua, karena kita membuang biji dan kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu mengukur volume jus. Kita membutuhkan kurang lebih 2 liter jus untuk setiap toples 3 liter. Taruh jus di atas api dan didihkan. Keluarkan busa yang dihasilkan dan tambahkan 2 sendok makan garam dan 4 sendok makan gula (karena kita punya 2 liter jus tomat). Biarkan mendidih dengan baik.
3. Tuang jus panas ke dalam stoples dan tambahkan 4 kacang polong allspice ke setiap stoples, tutup dengan penutup. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air sampai ke bahu.
Penting! Kami meletakkan serbet atau handuk di bagian bawah panci agar toples tidak pecah dalam prosesnya.
Kami mengirimkan blanko kami ke api dan membiarkan air mendidih, mensterilkannya selama 15-20 menit sejak mendidih.
Persiapannya sudah siap! Di musim dingin kita akan menikmati hadiah musim panas!
Selamat memanen!
Saya menyalin pilihan pengalengan ini dari buku masak ibu saya, dan jika saya tidak salah, dia menemukannya di majalah. Resepnya melebihi ekspektasi kami, tomatnya ternyata enak. Dan satu lagi kelebihannya - daun raspberry mengandung asam asetilsalisilat, yang mencegah pengawetan dari fermentasi, memberikan rasa khusus pada tomat.
Bahan: (dihitung untuk satu toples 3 liter)
Proses memasak:
1. Taruh setangkai raspberry di dasar toples, lalu isi botol dengan tomat yang sudah disiapkan sebelumnya. Jumlahnya di bahan, saya tunjukkan perkiraan, karena semuanya tergantung ukuran buahnya. Tidak perlu mensterilkan stoples.
2. Kami menaruh sepanci air di atas kompor, ketika air mendidih - tuangkan air mendidih di atas blanko kami selama 40 menit. Tutup dengan tutup yang sebelumnya disimpan dalam air mendidih. Jika botol sudah dingin dan dapat diambil dengan tangan, tiriskan kembali air menggunakan tutup plastik berlubang ke dalam panci.
3. Saat air mulai mendidih, masukkan garam, gula, daun salam, dan merica. Jika sudah agak mendidih, tuang ke dalam stoples, masukkan merica dan daun salam ke dalam stoples. Tuangkan satu sendok makan sari cuka ke dalam setiap botol.
4. Tutup dengan penutup logam dan balikkan. Bungkus dan biarkan hingga pengawetan benar-benar dingin. Ini memakan waktu sekitar satu hari.
Persiapan musim dingin disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk, tidak harus di ruang bawah tanah!
Ini adalah camilan lezat yang menghilang secepat suara sebelum akhir musim dingin. Buah hijau asin dingin berubah seperti buah tong, Anda hanya perlu mengikuti proporsi yang diperlukan. Resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan sterilisasi.
Bahan-bahan:
Persiapan:
1. Letakkan payung dill, daun lobak, ceri, dan kismis di dasar stoples bersih. Kami memotong bawang putih menjadi irisan dan juga mengirimkannya ke toples, tetapi tidak semuanya, tetapi setengah dari jumlah totalnya. Kami juga menambahkan merica.
2. Tomat paling enak diambil yang agak kecoklatan, ternyata lebih enak, tapi buah merah dalam resep ini juga sangat enak. Pada masing-masingnya kami membuat sayatan melintang, atau memanjang, tetapi dalam.
3. Isi toplesnya. Jika “teman” hijau kita tidak muat, potong menjadi dua.
3. Saat tomat hijau mengisi toples hingga 1/3, tambahkan lagi daun lobak, lalu isi wadah kaca ke atas dan tambahkan sisa bawang putih.
Penting! Jangan sisakan daun lobak, karena membuat buahnya kenyal dan gurih
4. Sekarang saatnya menyiapkan bumbu marinasinya.
Penting! Gunakan air murni (saya membelinya di toko) atau mata air. Lebih baik tidak menggunakannya dari keran, karena... itu diklorinasi dan tomatnya tidak enak.
Tuang 1,5 liter air (dingin) ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, gula pasir, mustard dan aduk semuanya hingga larut.
5. Isi sayuran hijau dengan air garam sampai ke leher toples. Sangat penting untuk menutupi tomat sepenuhnya. Kami menutupnya dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat yang dingin - ruang bawah tanah atau lemari es. Setelah 1 -1,5 mereka akan siap disantap. Camilan ini bisa disimpan hingga setahun.
Air garamnya akan segera menjadi keruh, tetapi lama kelamaan “ampas” tersebut akan mengendap dan menjadi lebih ringan, dan Anda akan menikmati camilan yang luar biasa.
Pecinta pedas sangat menjunjung tinggi resep ini. Tomat memiliki rasa pedas, manis-pedas. Hidangan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk, dan juga sangat lezat dengan daging yang digoreng di atas api.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
1. Tuang air ke dalam panci tempat kita akan menyiapkan bumbunya. Tambahkan jumlah yang diperlukan sesuai dengan daftar bahan garam, gula, saus tomat dan cuka. Letakkan di atas kompor dan biarkan mendidih.
2. Kemudian kami mensterilkan wadah kaca dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda.
3. Kami memilih tomat tanpa cacat. Di masing-masing tempat ekor dipasang, kami membuat tusukan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Untuk mencegah tomat pecah selama sterilisasi.
4. Letakkan dill, daun di dasar toples, tambahkan bawang putih, merica hitam dan allspice, serta sedikit cabai. Masukkan tomat ke dalam stoples dan isi dengan bumbu marinasi. Kami menutup rapat dengan tutup logam menggunakan kunci jahitan.
5. Ambil panci besar agar pengalengan bisa muat di dalamnya. Tutupi bagian bawah dengan handuk atau serbet. Kami mengirim toples berisi ke sana. Isi bahu dengan air dan rebus selama 10 menit. Selanjutnya balikkan, letakkan di atas handuk dengan penutup menghadap ke bawah dan bungkus hingga benar-benar dingin.
Pelestarian untuk musim dingin sudah siap!
Ini adalah resep sederhana dan cepat untuk tomat yang enak. Mereka sangat lezat. Mereka memakan semuanya dan segera mencucinya dengan air garam, karena rasanya juga enak. Resep ini sangat dihargai di keluarga kami. Ya, bukan hanya di keluarga saja, tapi juga di sekitar kita yang pernah mencoba makanan enak ini. Dan bagi yang tidak boleh makan cuka, ini anugerah, karena diganti dengan asam sitrat.
Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan (dihitung untuk toples 3 liter):
Metode memasak:
1. Sebelum mulai panen, kita siapkan tomat seperti biasa - pilih buah utuh kecil, tanpa kerusakan, dengan ukuran kurang lebih sama. Kupas wortel. Kami membersihkan paprika dari biji dan batangnya lalu mencucinya bersama wortel dan tomat. Cuci stoples dengan soda hingga bersih dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda, baik di oven, microwave, atau di atas uap (di atas ketel/wajan+saringan atau ketel ganda).
2. Di bagian bawah setiap botol kami letakkan payung dill, bawang putih, daun salam, cengkeh, allspice dan kacang polong. Jika mau, Anda bisa menambahkan cabai, daun kismis, dan setangkai peterseli.
3. Masukkan tomat ke dalam stoples. Jangan lupa menusuknya lebih dalam dengan tusuk gigi atau jarum.
4. Tambahkan wortel yang dipotong lingkaran atau kubus dengan potongan paprika.
4. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 15-20 menit. Saya menaruh air garam di atas kompor. Jika air sudah mendidih masukkan garam, gula pasir dan asam sitrat, biarkan agak mendidih. Tiriskan air infus dari stoples dan isi dengan air garam.
5. Gulung tutup stoples dan letakkan di sudut terjauh agar tidak mengganggu. Bungkus dengan selimut hangat sampai pengawetan benar-benar dingin. Lalu kami menaruhnya di ruang bawah tanah.
Di musim dingin kami menikmati tomat harum!
Satu lagi olahan tomat yang sukses! Tomat manis dan pedas yang lezat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, mereka dimakan terlebih dahulu! Dan jika Anda memiliki tamu, bersiaplah untuk membagikan resepnya.
Bahan untuk toples 1 liter:
Bumbui untuk satu liter air(per liter toples sekitar 400-500 ml bumbu marinasi):
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan persiapan lezat di musim dingin!
Resep yang mudah disiapkan, rasa tomat yang luar biasa. Jus tomat bisa digunakan dalam masakan. Resepnya sudah teruji selama puluhan tahun.
Bahan untuk 5 toples 1,5 liter:
Metode memasak:
1. Tambahkan garam secukupnya ke dalam jus tomat mendidih yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Atau tidak perlu menambahkan garam sama sekali, terserah Anda.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya.
3. Masukkan tomat ke dalam stoples. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 menit.
4. Letakkan tutup plastik berlubang pada toples dan tiriskan airnya.
5. Isi stoples dengan jus tomat mendidih hingga bagian atas hingga tomat terendam seluruhnya. Tutup dengan penutup logam.
6. Gunakan kunci untuk mengencangkan tutupnya.
Di musim dingin, kami menikmati hadiah musim panas!
Cherry adalah buah yang sangat enak dan indah. Olahan tomat mini ini akan menjadi hiasan meja yang cerah. Dan pecinta acar akan menghargai resep ini.
Bahan-bahan:
Bumbu untuk toples 1 liter:
Metode memasak:
1. Letakkan bumbu di dasar stoples bersih yang sudah disterilkan: peterseli, payung dill, bawang bombay potong cincin selebar 0,5 cm, daun salam, merica, dan daun lobak. Lalu isi dengan tomat cherry.
2. Tuangkan air matang di atas tomat dan biarkan selama 15 - 30 menit.
3. Saat tomat mini kita berada di dalam air mendidih, kita perlu menyiapkan air garamnya. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan gula dan garam, lalu letakkan panci di atas kompor dan didihkan bumbu marinasinya.
4. Tiriskan infused water dari toples liter menggunakan tutup nilon yang berlubang. Selanjutnya, tuangkan satu sendok teh cuka langsung ke dalam stoples.
5. Tuangkan air garam mendidih hingga ke leher toples hingga menutupi seluruh buah mini (ceri).
6. Tutup dengan penutup logam. Bungkus. Saat toples sudah dingin, taruh di tempat yang dingin. Tapi saya menyimpannya dengan baik pada suhu kamar!
Ini menyimpulkan pilihan saya. Saya harap Anda menyukainya dan Anda akan menemukan ide persiapan yang paling enak! Yang akan menyenangkan Anda dan keluarga di musim dingin! Lagi pula, seperti yang dikatakan nenek saya: "Musim dingin akan menanyakan apa yang kamu lakukan di musim panas?"
Untuk komentar dan repost artikel di media sosial. terima kasih khusus kepada jaringan.
Dan saya berharap semua persiapan Anda menjadi luar biasa!
