Resep aspic ayam dalam botol. Sosis buatan sendiri dalam botol

Dapat dikatakan bahwa ayam adalah burung peliharaan yang paling umum untuk diternakkan di seluruh dunia. Menemukannya di rak-rak toko di kota mana pun tidaklah sulit. Memiliki harga yang terjangkau dan banyak khasiat yang bermanfaat. Mengandung banyak vitamin A, B, C, E dan banyak elemen lainnya. Daging minimal mengandung lemak, karbohidrat sederhana dan kolesterol yang berbahaya bagi tubuh. Pilihan terbaik untuk orang yang peduli dengan kesehatannya, menyukai sosis ayam buatan sendiri dalam botol berisi gelatin, atau memiliki penyakit saluran cerna. Anda dapat menyiapkan berbagai macam hidangan dari ayam: baik pilihan panas maupun makanan pembuka dingin.

Hari ini kita akan berbicara tentang sosis dan ayam kental dalam botol - analog yang sangat bagus dengan sosis yang dibeli di toko. Apa yang lebih baik dari ham buatan sendiri? Anda akan tahu pasti bahwa tidak ada bahan kimia, pengawet atau berbagai penambah rasa yang ditambahkan ke dalam produk.

Sosis Ayam dalam Botol bisa dimakan dengan roti gandum, sebagai sandwich, ditambahkan ke lauk, salad, atau dimakan sendiri. Pilihan camilan yang sangat baik untuk orang-orang dari segala usia, serta pengganti daging asap, kerupuk, atau keripik yang berbahaya dan tidak sehat. Lezat dan bergizi!

Resep kekinian membuat ayam gulung dalam botol di rumah

Satu porsi penuh hidangan hanya mengandung 280 kkal.

Untuk memberi makan sarapan yang lezat bagi seluruh keluarga, kita membutuhkan:

daging ayam (dada) - 1 kg;
paprika - 0,5-1 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 1 kepala;
wortel - 2 buah;
bawang hijau - 1-2 buah;
agar-agar - 1 bungkus (50 g);
kaldu - 300-350 ml;
garam dan merica hitam - secukupnya;
daun salam - 2-3 pcs.

Penjelasan rinci tentang teknologi cara membuat ham di rumah dalam botol

Kami membilas fillet di bawah air mengalir dan memasukkannya ke dalam panci, menambahkan merica dan daun salam.
Didihkan, kecilkan api, tutup dan lanjutkan memasak.
Kami membersihkan sayuran dan memasukkannya utuh ke dalam kaldu panas untuk ayam gulung dalam botol.
Masak hingga ayam benar-benar matang. Ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit. Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan sedikit garam.
Pilih botol plastik dan potong bagian atasnya.
Daging yang sudah matang kita keluarkan dan beri waktu untuk mendingin agar ayam kita dalam botol dengan sarinya sendiri keluar selezat mungkin.
Untuk membuat agar-agar, ikuti petunjuk pada kemasannya atau ambil sedikit cairan ayam dan tambahkan agar-agar ke dalamnya. Tempatkan wadah berisi isinya di atas kompor dan aduk hingga rata.
Kami membuat penangas air agar butirannya benar-benar larut, dan terus mengikuti petunjuk untuk aspic ayam di dalam botol.
Sekarang potong daging menjadi potongan-potongan kecil atau pisahkan dengan tangan Anda.
Tempatkan sebagian fillet rebus dalam wadah plastik, taburi dengan lapisan daun bawang, lagi daging, paprika cincang.
Tuangkan jeli dan campur semua bahan secara aktif. Biarkan ayam gulung di dalam botol berisi gelatin selama 5 menit saja.
Tutupi bagian atas wadah dengan kantong plastik atau cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-8 jam.
Sebelum digunakan, potong tepi wadah dengan hati-hati dan letakkan gulungan di atas piring.

Daging empuk dan sosis ayam rumahan dengan gelatin dalam botol meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh manusia karena kandungan proteinnya. Ini cepat diserap dan menciptakan kondisi khusus untuk pembakaran lemak secara aktif. Selain itu, ini merupakan sumber energi bagi orang yang aktif melakukan aktivitas fisik dan olahraga. Dan, tentu saja, kita semua ingat khasiat penyembuhan ajaib dari kaldu ayam saat masuk angin. Jenis terapi ini direkomendasikan oleh banyak dokter.

Resep ayam dalam botol dengan gelatin dan champignon

Produk memasak:

kaki berukuran sedang - 3-4 pcs.;
jamur - 200 gram;
bawang - 1 buah;
agar-agar - 1 bungkus (35 g).

Ayam gulung dengan gelatin dalam botol plastik - deskripsi langkah demi langkah:

Biarkan daging matang, taburi bumbu dan garam.
Setelah matang, biarkan dingin dan potong dadu kecil.
Selanjutnya untuk ayam gulung, dalam botol berisi gelatin, kupas bawang bombay dan cincang halus.
Cuci champignon dengan air dingin mengalir dan potong-potong.
Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan bawang bombay dan jamur. Ayo goreng.
Tuang sebungkus gelatin ke dalam kaldu dan panaskan hingga benar-benar larut.
Di wadah terpisah, campurkan semua bahan ayam gulung dalam botol berisi agar-agar, sesuai resep.
Tuang isinya ke dalam wadah yang bagian atasnya sudah dipotong.
Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Hidangan beku dikeluarkan dari plastiknya dan diletakkan di atas piring cantik untuk disajikan.

Perlu dicatat bahwa daging unggas menjaga tekanan darah normal dan membantu melawan depresi. Zat bermanfaat dan vitamin yang terkandung di dalamnya membantu menguatkan gigi, rambut dan kuku.

Resep sehat ayam gulung dalam botol berisi jagung

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan bahan-bahan paling sederhana:

daging unggas (fillet ideal) - 1 kg;
jagung kalengan - 200-250 gr.;
bawang - 1 buah;
paprika (pilih warna cerah) - 1 pc.;
kaldu - 600-650 ml;
agar-agar - 1 bungkus (30-35 g);
sayuran hijau dan garam.

Resep langkah demi langkah membuat ayam gulung di rumah dalam botol plastik berisi jagung:

Kami mencuci daging dan memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin.
Saat memasak, tambahkan garam, bumbu dan beberapa lembar daun salam untuk mendapatkan aroma ayam gulung yang kaya dalam botol plastik.
Potong daging yang sudah jadi menjadi kubus kecil.
Goreng sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak sayur.
Kami menggabungkan bahan sosis paling empuk dalam botol ayam di rumah.
Potong peterseli atau adas dan tambahkan ke produk lainnya.
Buat agar-agar sesuai petunjuk yang tertulis pada kemasan.
Tempatkan kombinasi daging dan sayuran dalam wadah plastik.
Isi dengan cairan dan kirim ke tempat sejuk sebentar.
Semakin lama aspic ayam botolan dengan agar-agar yang diolah sesuai resep disimpan di lemari es, teksturnya akan semakin padat.

Bagi pecinta rasa yang lebih halus dan tidak biasa, Anda harus mencoba panduan detail asli menyiapkan ayam gulung dalam botol di rumah dengan tambahan kacang. Perlu dicatat bahwa daging unggas dapat diganti dengan daging lain yang sesuai dengan selera Anda. Namun perlu diingat bahwa Anda akan kehilangan komponen makanan dari aspic ayam yang sudah jadi di dalam botol.

Kita akan butuh:

bangkai ayam - 1 kg;
kacang - 100-150 gram;
plum - 120 gram;
bawang putih - 3 siung;
garam, bumbu dan daun salam.

Cara menyiapkan ayam gulung diet dalam botol:

Kami memotong ayam, mencucinya dan membakarnya dengan tambahan bumbu.
Kami memisahkan daging yang sudah jadi dari tulangnya dan mengolahnya menggunakan pisau dapur.
Mengikuti teknologi pengolahan komponen sosis ayam di rumah dalam botol plastik, Anda perlu menggoreng ayam sebentar di wajan tanpa minyak atau dengan sedikit minyak zaitun.
Goreng kacang, bawang putih cincang, dan plum secara terpisah.
Tambahkan gelatin ke dalam kaldu dan larutkan sepenuhnya.
Tempatkan bahan utama dalam wadah plastik dan tambahkan jelly.
Kami memasukkannya ke dalam lemari es dan menunggu sampai ayam gulung dalam botol, yang disiapkan di rumah menggunakan gelatin, mengeras dan memperoleh struktur yang kokoh.

Agar tidak membuang banyak waktu, Anda bisa menggunakan multicooker. Bagi ibu rumah tangga yang menghargai momen bersama keluarga, peralatan rumah tangga ini adalah penyelamat sejati.

Resep super cepat untuk aspic dalam botol:

irisan ayam - 800-900 gr.;
tomat - 2 buah;
merica - 1 buah;
bawang putih - 2 buah;
garam dan rempah-rempah;
selongsong kuliner - 1 pc.

Resep sosis rebus di rumah dalam slow cooker:

Cuci ayam dan potong kecil-kecil.
Paprika dan tomat - kubus berukuran sedang.
Kami mengupas bawang putih dan menghancurkannya menggunakan alat khusus.
Campur rata semua bahan daging ayam kental dengan agar-agar di dalam botol.
Tambahkan garam dan bumbu.
Kami mengeluarkan selongsongnya dan meletakkan produk olahan di sana.
Tuangkan satu setengah liter air murni dan tutup film dengan klem khusus.
Muat multicooker dan tekan tombol “Panggang”. Proses pembuatan sosis di rumah dalam botol plastik ini akan memakan waktu sekitar 60 menit.
Setelah selesai mengoperasikan peralatan rumah tangga, tuang isi film masak ke dalam wadah plastik.
Masukkan ke dalam kulkas sebentar.

Ham ayam wangi dalam botol plastik untuk 5 porsi

Untuk mengejutkan para tamu di jamuan makan malam, Anda dapat meluangkan sedikit waktu pribadi dan menyiapkan hidangan sehat dan orisinal - sosis ayam dalam botol. Selain itu, hamnya akan menjadi 100 kali lebih enak dibandingkan yang dijual di supermarket terdekat. Jadi jangan malas dan coba resep ayam gulung dalam botol yang paling mudah.

Bahan-bahan:

kaki - 3 buah;
hati ayam - 300-350 gr.;
hati - 300 gram;
pala - 1 sdt;
rempah-rempah, garam dan rempah-rempah - secukupnya;
agar-agar - 1 bungkus (5-10 g).

Ayam gulung dalam botol di rumah:

Rebus ham dalam satu panci, dan hati serta hati di panci lain.
Tambahkan garam meja, daun salam dan bumbu halus untuk mendapatkan aroma kuah yang kaya.
Siapkan wadah 1,5 liter dan potong bagian atasnya, kita membutuhkannya untuk mengumpulkan semua komponen sosis buatan sendiri di dalam botol.
Keluarkan daging unggas dari tulangnya dan bagi menjadi potongan-potongan kecil.
Giling jeroan di atas talenan.
Ambil sebagian cairan ayam dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Aduk sampai semua gumpalan hilang.
Campur produk daging dengan jeli dan tuangkan ke dalam botol untuk persiapan ayam gulung selanjutnya di rumah.
Tempatkan di tempat dingin sampai benar-benar beku.
Sebelum disajikan, hiasi sosis dalam botol sesuai resep dengan setangkai bumbu.

Untuk membuat daging yang pudar memiliki rasa yang lebih kaya pada masakan ayam dalam jeli dalam botol plastik, pastikan untuk menambahkan bumbu saat memasak: daun salam, allspice, dll. Gunakan berbagai sayuran berwarna: jagung manis, kacang hijau kalengan atau beku, paprika berbagai warna, tomat, dll. Komponen seperti itu akan berfungsi sebagai hiasan yang indah dan akan memberikan rasa istimewa pada ham ayam dalam botol plastik.

Untuk tampilan yang mengesankan, Anda bisa menambahkan berbagai detail dari produk berupa kaki, telinga, ekor, dan mata. Dengan bantuan ayam kental dalam botol, Anda tidak hanya dapat menarik perhatian orang dewasa, tetapi juga orang iseng terkecil. Lagipula, anak-anak biasanya kurang suka dengan jenis ayam aspic dalam botol plastik ini, namun di sini ada hewan kecil menarik yang juga bisa Anda coba makan.

Aspic ayam dengan gelatin dalam botol dengan krim asam

Untuk mempersiapkannya, ambil:

stik drum - 1 kg;
wortel - 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 1 kepala;
agar-agar - 1 bungkus;
krim asam - 50-100 gr.

Langkah-langkah rinci untuk membentuk aspic dalam botol dengan gelatin:

Masak kaldu ayam. Masukkan kaki, bawang bombay, dan wortel ke dalam air. Garam sedikit airnya dan tambahkan bumbu. Waktu memasak kurang lebih 60 menit.
Kami mengeluarkan daging dari air dan membiarkannya dingin. Sesuai resep ayam jelly dalam botol, dipotong kecil-kecil.
Tuang sebagian kaldu ke wadah lain dan tambahkan sebungkus gelatin ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan mengembang.
Campur jelly dengan sisa cairan ayam.
Potong wortel rebus menjadi lapisan tipis dan gulung. Seharusnya terlihat seperti bunga mawar yang kecil dan rapi. Mereka akan digunakan untuk menghias daging ayam agar-agar di dalam botol.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan 200-300 ml kaldu ke dalam wadah plastik, yang bagian atasnya dipotong memanjang sebelum dimasak. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.
Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan 1/3 kaldu. Campur dengan baik.
Tambahkan bawang putih cincang ke bagian terakhir cairan ayam di dalam botol gelatin.
Kami mengeluarkan lapisan pertama jeli, menaruh bunga jeruk di atasnya dan menambahkan tangkai peterseli.
Tuang cairan dan masukkan ayam ke dalam gelatin dan botol hingga mengeras kembali.
Berikutnya adalah lapisan krim asam.
Tata ayam dan tuang kaldu.
Kami akhirnya memasukkannya ke dalam lemari es dan menunggu beberapa jam.
Untuk mengeluarkan aspic botolan dari wadahnya, masukkan ke dalam air hangat dan balikkan. Hidangan akan dengan mudah muncul dengan bunga di atasnya.

Itu saja! Berkat resep dasar ayam dalam botol plastik dengan gelatin ini, Anda belajar tentang berbagai pilihan untuk menyiapkan camilan dingin. Hidangan ini tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan profesional di bidang memasak. Ikuti saja aturan ini dan Anda akan berhasil!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: Tidak ditentukan

Ayam gulung dalam botol dengan gelatin adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah disiapkan yang bisa dilakukan oleh semua juru masak. Untuk menyiapkan roti gulung, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan botol plastik kosong, Anda juga perlu merebus kaldu, tetapi Anda harus menyimpan roti gulung di lemari es setidaknya selama 5-6 jam agar ada waktu untuk mengeras sepenuhnya. Untuk memasak kaldu, lebih baik menggunakan stik drum ayam, steak, ham, lebih baik tidak menggunakan dada sederhana dalam pilihan ini, karena daging di dada itu sendiri agak kering, dan kaldu itu sendiri tidak akan menjadi kaya. . Gulungan ini tidak tahan lama, sebaiknya jangan disimpan lebih dari 4 hari. Anda bisa memotong gulungan seperti sosis lalu menyajikannya dengan mustard atau lobak pedas, atau saus apa pun. Pastikan untuk menyimpan resep detailnya dengan foto langkah demi langkah ke dalam gudang kuliner Anda. Saya ingin mengajak Anda memasak yang sangat enak dan memuaskan.

- stik drum ayam – 5-6 pcs.,
- air – 3,5 gelas,
- garam, merica - secukupnya,
- bawang putih kering – 1 sdt,
- salam – 1 buah,
- agar-agar – 2 sdm.,
- sayuran hijau - secukupnya,
- bacon – 2 strip (opsional).

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan paha ayam, bisa juga dengan mengambil bangkai ayam utuh, dipotong-potong dan dimasak. Bilas stik drum dan keringkan dengan handuk kertas.

Tuangkan air bersih yang telah disaring ke atas stik drum ayam dan tambahkan daun salam. Masak kaldu selama satu jam setelah mendidih, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk, atau jika diinginkan, Anda bisa mengalirkan air pertama dan memasak di air kedua.

Setelah setengah jam memasak, tambahkan merica bubuk, garam, dan bawang putih kering ke dalam kaldu, dan tambahkan bumbu Anda sendiri jika diinginkan.

Setelah waktu yang ditentukan, saring kaldu, uji garam dan merica, dan tambahkan garam dan merica jika perlu. Keluarkan daging dari kaldu, beri waktu hingga dingin dan potong daging menjadi beberapa bagian. Tempatkan ayam dalam mangkuk.

Tambahkan bacon cincang ke daging jika diinginkan dan bumbu cincang segar. Anda juga bisa menambahkan berbagai sayuran dan bumbu sesuai selera.

Dalam kaldu hangat yang sudah jadi, tersisa sekitar dua gelas, larutkan agar-agar. Biarkan selama 5 menit, lalu aduk rata.

Campurkan daging ayam dan kaldu, aduk hingga rata.

Potong bagian leher botol plastik yang sudah disiapkan, isi botol dengan ayam dan kaldu. Tempatkan botol di lemari es, setelah 5-6 jam Anda bisa mengeluarkan gulungannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Pastikan untuk mencoba yang ini juga

Banyaknya sosis yang dibeli di toko tidak akan membuat pecinta daging acuh tak acuh, tetapi makanan lezat yang dimasak dengan tangan Anda sendiri jauh lebih enak. Dengan bahan-bahan yang tersedia, sangat mudah untuk membuat suguhan lezat di rumah, dan ham ayam dalam botol (plastik) adalah pilihan terbaik. Hidangan seperti itu akan sangat berguna untuk makanan sehari-hari dan bahkan untuk meja pesta.

Bagaimana memilih ayam untuk ham buatan sendiri

Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, Anda perlu memilih daging unggas yang baik. Persiapan ham menggunakan daging dan kaldu, sehingga produk yang asal usulnya dipertanyakan tidak akan berfungsi.

Anda tidak harus membeli ayam utuh, Anda bisa membuat ham dari bagian dada atau kakinya. Hal utama adalah memilih bagian yang paling Anda sukai.
Jangan pernah membeli ayam beku. Makanan beku tidak bisa menghasilkan kuah bening.
Pilihan terbaik adalah membeli ayam buatan sendiri. Daging buatan sendiri yang harum akan berubah menjadi ham yang luar biasa selama proses memasak.

Kandungan kalori masakan ini cukup tinggi, jadi untuk pilihan dietnya Anda hanya perlu menggunakan dada ayam saja.

Anda hanya perlu membeli daging ayam segar. Saat membeli, periksa produk dengan cermat agar tidak lapuk. Juga mencium bau dagingnya. Hindari membelinya jika ada sedikit saja tanda-tanda basi.

Ham ayam yang dimasak dalam botol cocok dengan lauk apa pun. Anda dapat dengan mudah menyajikannya sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.

Ham juga cocok untuk membuat sandwich dan makanan ringan. Anda bisa membumbui ham ayam dengan adjika, saus merah dan putih.

Ham ayam dari ayam dalam botol

Bahan-bahan

- 1 buah. (beratnya 1,2 kg) + -
agar-agar – 20 gram + -
— 2,5 liter + -
- mencicipi + -
Herbal Tuscan (Italia).- 1 sendok teh. + -
- 2-3 cabang + -
- 1 buah. + -

Cara membuat ham enak dari ayam dalam botol

Cuci ayam segar sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api.
Garam daging, tambahkan daun salam dan masak dengan api sedang hingga matang. Selama proses memasak, pastikan untuk menghilangkan busanya agar kuahnya tetap bening.
Setelah mendidih, ambil 2 gelas kaldu, dinginkan dan larutkan agar-agar di dalamnya.
Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kaldu dan dinginkan. Buang tulang, kulit, dan lemak berlebih dari daging. Robek potongan menjadi serat atau potong dadu dengan pisau.
Cuci daun bawang putih sampai bersih dan campur dalam mangkuk yang sama dengan ayam. Cicipi hidangannya dan tambahkan garam jika diinginkan, bumbui daging secukupnya dengan campuran bumbu Tuscan.
Ambil botol plastik berukuran 1,5 liter dan potong bagian atas wadah ham dengan hati-hati. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan secara longgar ke dalam botol.
Sekarang tuangkan gelatin encer ke atas daging. Cairannya harus sedikit menutupi potongan daging. Tempatkan botol ham di lemari es selama 8-10 jam hingga benar-benar mengeras.
Keluarkan sosis beku dari botol dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan alat tulis atau pisau tajam lainnya.

Ham ayam buatan sendiri sudah siap. Sebelum disajikan, potong ham menjadi beberapa bagian, letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu segar.

Ham ayam dengan sayuran dalam botol plastik

Ham buatan sendiri juga bisa disiapkan untuk pesta liburan. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan yang akan mengungguli produk sosis apa pun dengan rasanya. Bahan-bahan nabati akan melengkapi rasa ayam yang lembut dan memberikan tampilan yang terhormat pada hidangan pembuka.

Bahan-bahan

Fillet ayam - 3 buah. (1kg);
Kacang hijau - 150 gram;
Wortel - 1 buah;
Peterseli - 4-5 tangkai;
Keju keras - 100 gram;
agar-agar - 1 sdm;
Air - 1,5 liter;
Garam, merica - secukupnya;
Ramuan Italia - 1 sdt.

Cara membuat ham ayam dengan sayuran

Cuci fillet ayam dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci kecil. Tambahkan garam, bumbui dengan bumbu dan masak hingga empuk selama 40 menit. Setelah mendidih, keluarkan busa dan tutup panci dengan penutup.
Rebus wortel di wajan lain, dinginkan dan kupas. Potong buah menjadi cincin tipis.
Bilas kacang hijau (beku atau segar) dengan air mendidih sebelum digunakan. Potong keju keras menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar.
Dinginkan daging yang sudah jadi dan pisahkan menjadi serat. Tambahkan gelatin ke dalam 1,5 cangkir kaldu hangat dan aduk hingga larut sepenuhnya.
Campurkan semua bahan cincang dalam satu mangkuk dan bumbui dengan campuran bumbu Italia dan peterseli cincang. Jika diinginkan, tambahkan garam dan merica ke dalam campuran.
Ambil botol plastik 1 liter dan potong bagian atasnya. Isi wadah dengan campuran daging dan tuangkan gelatin terlarut. Tempatkan botol di lemari es sampai ham buatan sendiri benar-benar beku.

Sebelum disajikan, keluarkan ham dari botol menggunakan pisau tajam. Potong menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring lebar.

Ham ayam dalam botol plastik akan menghiasi meja liburan Anda. Persiapkan setidaknya sekali dan Anda akan selamanya meninggalkan analog yang dibeli di toko.

Jika Anda mencari masakan ayam yang sederhana dan enak, maka Bottle Roll adalah yang Anda butuhkan! Anda tidak memerlukan oven karena Anda tidak perlu memanggang apa pun. Satu-satunya hal adalah Anda harus menyiapkan "cetakan" terlebih dahulu - sebotol susu, susu panggang fermentasi, atau yoghurt. Volumenya tergantung berat ayam yang digunakan. Untuk gulungan 1 kg daging ayam, botol berukuran sekitar 1 liter cocok, untuk gulungan daging 500 g - 500 ml atau kurang. Baiklah, mari kita mulai! Resep langkah demi langkah saya dengan foto akan membantu Anda menyiapkan ayam gulung dalam botol di rumah.

Bahan-bahan:

ayam (2 sayap, 2 kaki, 1 dada) - 1000 g
air untuk merebus - 750 ml
agar-agar - 30 gram
bawang putih - 4 siung kecil
khmeli-suneli - 1/4 sdt.
paprika manis - 1/5 sdt.
kacang polong allspice - 3 buah
cengkeh - 1 payung
garam - 2 sdt.
sayuran hijau (saat disajikan) - secukupnya

Persiapan:

Saya punya ayam utuh seberat 1700 g, saya buang angsanya dan gunakan bagian leher dan punggungnya untuk sup. Tinggal dua sayap, dua kaki, dan satu dada utuh, yang saya bagi menjadi dua. Saya menggunakan bagian ini untuk gulungannya. Tapi Anda bisa mengambil dua buah dada untuk dimasak, misalnya, atau beberapa paha yang beratnya total sekitar satu kilogram.

Saya membilas bagian ayam dengan air dingin. Saya membuang kulit dari paha dan dada, tetapi tidak membuang kulit dari sayap.

Bagian ayam saya masukkan ke dalam panci dengan dasar yang besar agar saat mendidih tambahkan air sesedikit mungkin. Itu seharusnya hanya menutupi ayam. Dengan cara ini kaldu akan menjadi pekat mungkin. Saya butuh 750 ml.

Taruh di atas api dan didihkan. Saya menghilangkan busa yang dihasilkan, menambahkan garam, kacang polong allspice, dan payung cengkeh.

Rebus hingga empuk dengan api kecil. Saya punya ayam pedaging biasa, bukan ayam kampung. Oleh karena itu, 30 menit sudah cukup. Saya mematikan gas dan membiarkan daging mendingin di dalam kaldu - dengan cara ini daging akan lebih lembut.

Saya menuangkan kaldu ayam - 250-300 ml. Tambahkan gelatin ke dalamnya dan aduk hingga larut. Lalu aku menyaringnya.

Saya kembali ke ayam dan memisahkan fillet dari tulangnya. Dibongkar menjadi serat. Atau Anda dapat memotongnya dengan pisau, memilih format yang tidak terlalu besar.

Saya menyiapkan bawang putih - cincang halus dengan pisau (Anda bisa memasukkannya melalui mesin press).

Sekarang yang utama adalah wadah atau “cetakan” untuk memasak. Anda membutuhkan satu botol plastik dengan volume 800-1000 ml atau 2 botol kecil dengan volume 450 ml. Saya memilih opsi kedua.

Ayam campur dengan bawang putih. Saya menuangkannya cukup rapat ke dalam botol pertama.

Lalu saya memasukkan separuh ayam lainnya ke dalam botol kedua. Diisi dengan kaldu yang sudah disiapkan.

Saya menaruhnya di lemari es semalaman.

Saltison buatan sendiri ini jauh lebih enak daripada saltison yang dibeli di toko, dan yang paling penting, Anda tahu bahan apa yang dibuat.

BAHAN-BAHAN

1,3-1,5 kg daging ayam (fillet, stik drum)
100 gr kenari kupas
30 gram agar-agar
2 siung bawang putih
garam, bumbu secukupnya

MEMASAK

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan masukkan ke dalam wajan besi cor atau berdinding tebal. Tanpa menambahkan minyak apa pun, tutup dengan penutup dan mulailah merebus ayam dengan jusnya sendiri dengan api kecil. Sedikit garam dan merica. Proses perebusan akan memakan waktu 35-45 menit.

Larutkan agar-agar dalam air hangat sesuai petunjuk pada kemasan.

Setelah direbus, tuangkan kaldu yang dihasilkan ke dalam mangkuk terpisah. Biarkan daging dingin, lalu pisahkan dari tulangnya, jika ada.

Campur gelatin terlarut dengan kaldu. Goreng sedikit kacang dalam wajan kering dan pisahkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Tambahkan kacang-kacangan dan bawang putih melalui mesin press ke dalam daging, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan bumbu, tuangkan kaldu dengan agar-agar. Biarkan hingga dingin.

Ambil botol plastik bersih, potong lehernya dan isi dengan campuran yang sudah benar-benar dingin. Tempatkan botol di lemari es selama beberapa jam (sampai gulungannya mengeras sepenuhnya). Saat gulungan mengeras, keluarkan dengan memotong botol secara hati-hati.

Resepnya bisa divariasikan dengan menambahkan bawang goreng, wortel dan jagung kalengan atau kacang hijau atau jagung, serta mengganti ayam dengan daging sapi atau babi (dalam hal ini akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih). Silahkan!

Materi tematik: