Memasak chakhokhbili dari ayam menurut resep klasik Georgia. Chicken Chakhokhbili - resep langkah demi langkah dengan foto set Chakhokhbili

Apa yang harus dimasak dari daging - resep

resep ayam chakhokhbili

1 jam

150 kkal

5 /5 (1 )

Jika Anda tidak tahu cara membuat hidangan ayam Chakhokhbili Georgia, tetapi benar-benar ingin mencobanya, tetaplah bersama kami dan Anda akan mengetahui betapa mudahnya memasak hidangan yang sangat lezat dan harum ini dari produk yang tersedia. Dan kami juga akan memberi tahu Anda dengan apa chakhokhbili ayam disajikan, dan lauk apa yang paling cocok untuk itu.

Resep chakhokhbili unggas

Peralatan dapur: pisau pemotong; talenan; piring untuk bahan; sendok teh; sendok makan; 2 wajan penggorengan; menyajikan peralatan.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Langkah 1: Siapkan Bahannya

Cuci paha ayam dengan baik, keringkan dan potong setiap paha menjadi dua.
Buat sayatan berbentuk salib di atas tomat, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam atau panci kecil dan tuangkan selama 1 menit. air mendidih. Setelah itu, keluarkan dari air, buang kulitnya dan cincang halus.
Potong paprika menjadi dua, bersihkan bagian dalamnya, cuci dan potong kecil-kecil.
Kupas bawang, cuci dan potong menjadi setengah cincin.
Kupas, cuci dan cincang halus siung bawang putih.
Hijau juga perlu dicuci dengan baik, dikeringkan dan dicincang halus.
Paprika juga perlu dicuci, dibersihkan bagian tengahnya dan dicincang halus. Jika Anda ingin hidangan yang lebih pedas, Anda bisa memasukkan merica utuh, tetapi kami akan mengambil setengahnya.

Langkah 2: memasak ayam chakhokhbili

Untuk ini kita membutuhkan 2 wajan. Satu wajan harus dipanaskan, masukkan potongan ayam ke dalamnya dan goreng di kedua sisi, tanpa ditutup dengan penutup dan membalik daging secara berkala.
Dibutuhkan sekitar 15 menit untuk memanggang. Wajan kedua juga harus dipanaskan, masukkan mentega dan goreng bawang setengah cincin sampai kemerahan, tambahkan pasta atau saus tomat, campur dan masukkan ke dalam wajan dengan daging.
Kemudian tambahkan tomat, merica, garam, aduk rata dan didihkan dengan api kecil selama 20-25 menit. di bawah tutup yang tertutup.
Saat daging dengan sayuran direbus, tambahkan bawang putih, suneli hop, gula, rempah-rempah, cabai dan campuran.
Rebus daging dengan sayuran selama 10 menit lagi. Kemudian angkat piring dari api, diamkan selama 5 menit lagi, dan bisa disajikan dengan lauk.

Video memasak chakhokhbili dengan ayam Georgia

Setelah menonton video ini, Anda dapat membiasakan diri secara visual dengan resep chakhokhbili ayam Georgia, melihat proses persiapan produk dan persiapan hidangan lezat ini.

Chakhokhbili dari Ayam Georgia. Resep Langkah demi Langkah | ANDA BELUM MENCOBA INI! | RESEP RUMAH

Chakhokhbili adalah hidangan kedua tradisional masakan Georgia. Namanya berasal dari kata "burung" dan secara tradisional dibuat dari burung ini, tetapi saat ini chakhokhbili dibuat dari ayam. Resep chakhokhbili tidak rumit, dan hidangannya ternyata sangat enak.

Resep Chakhokhbili:
1 kg paha ayam;
3 tomat sedang;
4 bawang bombay dan cabai sedang;
1 paprika;
sayuran hijau, ketumbar dan peterseli;
1 st. sesendok mentega;
setengah sendok teh suneli hop;
30 gram bagus pasta tomat atau saus tomat
6 siung bawang putih;
garam.

Resep Ayam dengan Sayuran:
1 kg paha ayam;
3 tomat sedang;
4 bawang bombay dan cabai sedang;
1 lada Bulgaria;
Hijau, ketumbar dan peterseli;
1 sendok teh. Satu sendok mentega;
Setengah sendok teh hop-suneli;
30 gram pasta tomat atau saus tomat yang enak;
6 siung bawang putih;
garam.

Cuci paha ayam dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Bagilah setiap bagian menjadi dua bagian.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Rebus tomat, buat sayatan melintang di setiap tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan selama sekitar satu menit. Keluarkan dari mangkuk dan kupas. Kemudian potong kecil-kecil.
Lada Bulgaria dipotong menjadi dua, dipotong menjadi seperempat cincin, tetapi tidak terlalu tipis. Cincang halus bawang putih. Potong hijau.
Potong cabai menjadi dua (setengah dari polong digunakan dalam resep), potong kecil-kecil. Jika tidak ada cabai rawit segar, Anda bisa menggantinya dengan cabai merah giling.
Masukkan potongan-potongan itu ke dalam wajan yang panas dan kering dengan bagian bawah yang tebal. daging ayam.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sering dibalik, buka tutupnya dan goreng selama sekitar 15 menit.
Sementara ayam dimasak di wajan lain, tumis bawang bombay dengan mentega. Goreng sampai lunak. Saat bawang sudah kecoklatan, tambahkan pasta tomat.
Masukkan bawang goreng ke ayam yang sudah kecoklatan, tambahkan tomat, paprika.
Campur semuanya dengan baik dan bumbui dengan garam. Tutup dengan penutup, didihkan dengan api sedang selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih cincang, suneli hop, satu sendok teh gula, untuk rasa yang harmonis, sayuran hijau. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan cabai, tutup dan biarkan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit.
Angkat chakhokhbili yang sudah jadi dari api dan biarkan diseduh selama 5 menit.

****************************
BERGABUNG DI JARINGAN SOSIAL

Grup VKontakte kami: https://goo.gl/b0yiCu

Grup Facebook: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Anda dapat mulai menghasilkan uang di Youtube dengan video Anda. Bergabunglah dengan program afiliasi.
Anda akan dibayar terlepas dari negara tempat Anda tinggal dengan cara apa pun: PayPal, WebMoney, Yandex Money, ke kartu bank, dll.
Coba saja!

#ChakhokhbiliofChicken
#Resep Chakhokhbili
#Resep Ayam Chakhokhbili
#ChakhokhbiliGeorgia
#ChakhokhbiliStep by StepRecipe
#cara memasakchakhokhbili

https://i.ytimg.com/vi/62OFYBTxAJc/sddefault.jpg

https://youtu.be/62OFYBTxAJc

2017-04-25T07:30:03.000Z

Chakhokhbili disajikan dengan apa?

Hidangan ini benar-benar perlu disajikan dengan lauk, dan salah satu pilihan yang cocok adalah kentang tumbuk, nasi, soba, bubur gandum, atau pasta. Anda juga bisa menyajikan sayuran, meskipun ada banyak sayuran di dalam hidangan itu sendiri. Jika Anda berencana untuk pergi ke alam, chakhokhbili ayam dapat dengan mudah dimasak dalam kuali di atas api, dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya.

Resep Chakhokhbili dengan ayam dalam kuali di tiang pancang

Total waktu memasak: 50-60 menit.
Jumlah Penayangan: 5-6 buah.
Peralatan dan aksesoris yang diperlukan: kuali: talenan; pisau; spatula kayu; sendok teh dan sendok makan.

Bahan

Kita akan membutuhkan bahan yang sama persis seperti yang dijelaskan pada resep sebelumnya, cukup tambahkan air yang sudah disiapkan, sekitar 1 liter.

Deskripsi langkah demi langkah dari proses memasak

Video memasak chakhokhbili dengan ayam di alam

Di video ini kamu bisa lihat betapa mudahnya memasak masakan ini di lapangan, dan yang terpenting rasanya juga enak!

Chakhokhbili. Masakan Georgia. Memasak dalam kuali di atas api.

Chakhokhbili (Georgia ) adalah rebusan unggas, hidangan nasional Georgia.
Awalnya dibuat dari burung pegar (Georgian - [hohobi]), tapi sekarang dibuat dari daging unggas apa saja, dan terutama ayam kampung.
Hidangan ini dibuat dari potongan fillet unggas yang direbus dalam saus tomat dengan tambahan bumbu dan bawang putih. Ciri khas chakhokhbili adalah persiapan (sebelum direbus) yang disebut penggorengan kering burung selama 15 menit tanpa menambahkan lemak apa pun.
Terkadang saat menyiapkan hidangan ini, air tidak ditambahkan, uap air dalam hidangan hanya digunakan dari sayuran, terutama bawang. Sisanya adalah interpretasi para koki.

Untuk menyiapkan chakhokhbili, kami membutuhkan: ayam, tomat, paprika, cabai pedas, bawang merah, peterseli, adas, bawang putih, pasta tomat, mentega, garam, lada hitam, hop suneli.

Kami menawarkan untuk memasak chakhokhbili ayam di rumah - hidangan Georgia yang populer. Untuk resepnya, kita membutuhkan bangkai ayam utuh, tomat berair, bawang bombay dalam jumlah besar, anggur, dan aditif aromatik. Mempersiapkan chakhokhbili itu mudah: pertama, burung itu digoreng ringan dalam wajan kering, dan kemudian direbus dalam jus yang diperoleh dari bubur tomat.

Dalam proses mendekam di atas kompor, daging ayam menjadi sangat lunak, jenuh dengan aroma ketumbar, bawang putih, dan bumbu hop-suneli yang populer di masakan Georgia, sehingga hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak, harum. , cukup pedas dan sangat menggugah selera!

Bahan:

ayam - sekitar 1,5 kg;
tomat segar - 500 g;
bawang - 2-3 kepala sedang;
bawang putih - 2-3 gigi;
hop-suneli - 1 sendok teh;
pasta tomat (opsional) - 2 sdm. sendok;
mentega (untuk menggoreng bawang) - 30 g;
ketumbar - sekelompok kecil;
kemangi hijau (opsional) - sekelompok kecil;
anggur putih kering - 100 ml;
garam secukupnya;
cabai merah (atau cabai) - secukupnya.

Resep ayam chakhokhbili dengan foto langkah demi langkah

Pertama-tama, kami memotong bangkai ayam - potong menjadi potongan-potongan besar di sepanjang sendi. Anda harus mendapatkan sekitar 12 kosong.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api besar tanpa menambahkan minyak. Tempatkan sejumlah kecil potongan ayam di atas permukaan yang kering. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda.
Keluarkan ayam goreng dari wajan dan masukkan ke dalam panci besar. Ini adalah bagaimana kami mempersiapkan setiap batch.
Pada saat yang sama, kami membersihkan dan memotong kepala bawang dengan setengah cincin. Goreng dalam mentega selama 10-15 menit (sampai lunak dan keemasan). Tempatkan irisan bawang yang sudah jadi dalam wajan dengan ayam.
Hapus kulit dari tomat. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan melintang pada kulitnya, tuangkan air mendidih di atas tomat. Setelah 5 menit, bilas sayuran yang dipanaskan dengan air dingin dan buang kulit kukusnya.
Bubur sayuran dipotong kecil-kecil atau dihaluskan dengan blender, dimasukkan ke dalam wajan dengan ayam dan bawang. Secara opsional, untuk meningkatkan rasanya, tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat - ini terutama benar jika chakhokhbili dimasak di musim dingin, ketika sulit untuk menemukan tomat yang kaya dan lezat. Campur isi panci secara menyeluruh.
Taruh ayam dalam saus tomat di atas api. Tuang anggur dan, naikkan suhu hingga maksimum, tahan selama 4-5 menit (alkohol harus menguap). Kemudian kecilkan api dan didihkan daging ayam di bawah tutupnya selama 20 menit. Kami tidak menambahkan air - ayam harus dimasak hanya dalam saus tomat.
Setelah waktu yang ditentukan, kami memasukkan sayuran cincang halus ke dalam wajan, peras siung bawang putih, tambahkan garam, bumbu suneli hop, cabai rawit atau cabai segar, cincang sehalus mungkin. Kami mencampur semua komponen chakhokhbili, dan kemudian terus merebus ayam selama 20 menit (sampai matang sepenuhnya).
Sajikan chakhokhbili ayam panas, urutkan burung ke dalam piring yang dalam bersama dengan saus tomat. Hidangan ini dianggap lengkap, sehingga biasanya dimakan tanpa lauk, dengan roti putih yang dicelupkan ke dalam saus.

Chakhokhbili dari ayam sudah siap! Mari kita mulai mencicipi hidangan yang harum dan lezat! Selamat makan!

Salah satu hidangan paling populer yang disukai para pecinta kuliner negara lain, termasuk rekan kami - ayam chakhokhbili dengan rempah-rempah dan tomat. Anda dapat dengan aman menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan ini untuk makan siang - yakinlah, Anda tidak perlu menyajikan yang kedua! :) hidangan hangat memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan memberikan muatan kelincahan dan energi hingga malam hari! Ayam yang disiapkan secara khusus ini dapat disajikan dengan anggur merah Georgia dan jus segar. Tapi Anda bisa minum hidangan dengan teh dengan lemon.

Dalam materi ini Anda akan menemukan resep langkah demi langkah dengan foto setiap tahap memasak chakhokhbili dalam bahasa Georgia, rahasia yang berguna dari koki profesional, serta tutorial video visual yang dengannya Anda dapat dengan mudah memasak hidangan ayam Georgia yang lezat dan sehat di rumah.

Secara historis, persiapan chakhokhbili tidak dikaitkan dengan unggas, tetapi dengan perwakilan berbulu dari alam liar - burung pegar. Perburuan burung pegar adalah seni keseluruhan dan Anda harus memiliki bakat pemburu sejati untuk mendapatkan permainan seperti itu selama berburu. Tetapi daging burung pegar memiliki rasa yang benar-benar unik, dan saat ini hidangan dari burung ini menjadi makanan lezat di restoran terkemuka mana pun. Tetapi daging ayam mungkin menggantikan pilihan eksotis untuk membuat chakhokhbili asli di rumah. Aturan terpenting adalah tidak menggunakan daging hewan (babi, domba, sapi) dan tidak menambahkan lemak dan air dalam proses menyiapkan hidangan Georgia yang lezat ini.

Memasak ayam menurut resep Georgia sangat mirip dengan merebus sup klasik dalam saus tomat dengan tambahan berbagai bumbu. Tetapi perbedaan utamanya adalah sebelum Anda mulai merebus potongan ayam, Anda harus menggorengnya tanpa menambahkan lemak, minyak, atau air ke dalam penggorengan sampai muncul kerak tipis yang renyah!

Chicken Chakhokhbili adalah hidangan Georgia yang benar-benar mandiri dan dapat disajikan bahkan tanpa lauk dan saus. Tapi jika mau, Anda bisa menambahkan mie, kentang tumbuk atau nasi ke dalamnya.

5 rahasia penting membuat chakhokhbili yang lezat:

Rahasia 1 - jangan gunakan daging ayam pedaging untuk memasak. Pilihan terbaik adalah daging muda yang lembut (jika Anda membeli burung dengan cakar, maka mereka akan memiliki sisik yang halus dan warna cakarnya akan putih, bukan kuning) ayam. Daging itu sendiri harus tanpa memar dan bintik-bintik, berwarna kuning merah muda;

Rahasia 2 - setiap resep nyata untuk memasak chakhokhbili harus menyertakan sayuran. Jangan takut berlebihan dengan sayuran, karena merekalah yang akan memberikan jus selama memasak dalam jumlah yang cukup dan Anda tidak perlu menambahkan air - potongan ayam akan digoreng dengan jusnya sendiri;

Rahasia 3 - jangan menambahkan bumbu dan berbagai rempah saat menggoreng ayam atau merebus - dagingnya akan berubah menjadi rasa pahit. Bahan-bahan ini bisa ditambahkan di 5-10 menit terakhir rebusan daging ayam;

Rahasia 4 - Anda dapat menambahkan minyak sayur dalam jumlah yang sangat sedikit ke piring jika ayamnya tidak berkualitas terbaik dan sangat kering. Tetapi seni memasak chakhokhbili yang sebenarnya bukanlah merusak rasa daging yang luar biasa dengan lemak atau minyak, tidak terlalu matang atau terlalu matang;

Rahasia 5 - jika daging ayam cukup kering atau jus yang dikeluarkan dari sayuran jelas tidak cukup, maka sedikit anggur kering dapat ditambahkan sebagai pengganti air.

CARA MENYIAPKAN AYAM CHAKHOKHBILI LEZAT DENGAN CEPAT DAN MUDAH

Jadi, mari kita lihat cara klasik menyiapkan hidangan Georgia yang luar biasa ini.

Untuk membuat chakhokhbili berair dan harum, kami akan menyiapkan bahan-bahan berikut:
1,2-1,5 kg ayam segar, dua bawang besar, 3 tomat, seikat kemangi dan seikat daun ketumbar, 1 cabai merah, satu sendok teh suneli hop, 4 siung bawang putih, garam.

Resep ayam Georgia dengan foto:

RESEP UNTUK MEMASAK MASAKAN GEORGIAN CHAKHOKHBILI

Mari kita ambil bahan-bahan berikut untuk hidangan kita: ayam segar berukuran sedang, dua paprika, 5 pcs. bawang merah, daun ketumbar dan kemangi, 7 buah tomat kecil, paprika giling, cabai merah giling, 2 siung bawang putih, sedikit garam.

Resep langkah demi langkah untuk memasak chakhokhbili dengan paprika:

Untuk varian chakhokhbili ini, penting untuk menyiapkan kemangi dan daun ketumbar segar (masing-masing satu ikat), dan kami tidak akan menggunakan campuran bumbu yang berbeda! Dan satu lagi poin penting - siapkan wajan besi, atau setidaknya wajan dengan bagian bawah yang tebal.

KLIK LINK INI DAN PERLUAS RESEP MASAK AYAM DENGAN FOTO.

MASAKAN AYAM GEORGIAN DENGAN JAMUR DAN WORTEL

Sebelum menggunakan resep, siapkan bahan-bahan berikut untuk bekerja: 2 kg daging ayam, 1 pc. bawang besar, 2 wortel, 4-5 tomat besar, 5 siung bawang putih, garam, 2 sdm kecap, 4 sdm. sendok tepung, 1 kubus kaldu, rempah-rempah untuk unggas, sayuran hijau, champignon, campuran paprika.

Untuk sedikit memperumit aroma hidangan dan menambahkan nada cengkeh ke dalamnya, tambahkan campuran merica putih, merah dan hitam yang baru digiling ke chakhokhbili. Jangan gunakan saos tomat- hanya tomat segar, seperti yang tertulis dalam resep!

Untuk hidangan Georgia ini, sayuran mint cocok: sage, basil, thyme, mint, marjoram.

Meskipun ada cukup banyak bahan yang termasuk dalam resep ini, chakhokhbili dapat dimasak dengan cukup cepat - dalam waktu sekitar satu setengah jam.

Pertimbangkan seluruh proses pekerjaan langkah demi langkah:

LANGKAH 1
Cuci kuru secara menyeluruh dan potong-potong dengan pisau tajam;

LANGKAH 2
Kami mulai menggoreng potongan sampai saat kerak emas hampir tidak muncul;

LANGKAH 3
Setelah itu, keluarkan daging dari wajan dan pindahkan ke kuali yang dalam atau ke wajan dengan dinding tebal;

LANGKAH 4
Sekarang kita perlu menyiapkan bahan lainnya. Dalam wajan tempat kami menggoreng ayam, goreng bawang cincang halus. Beberapa saat kemudian, tambahkan wortel cincang ke dalam wajan dan kemudian tomat cincang. Goreng isi selama lima menit dan tambahkan jamur, merica, bumbu, saus dan sedikit garam. Tutup panci dengan penutup dan benda kerja akan direbus selama sepuluh menit. Setelah itu, buka tutupnya dan tambahkan tepung terigu yang diayak secara merata dan goreng isinya selama 3-4 menit;

LANGKAH 5
Rebus kubus kaldu terlarut dalam satu liter air;

LANGKAH 6
Dalam kuali (atau wajan), tempat kami menggoreng potongan ayam, dengan hati-hati masukkan campuran sayuran dari wajan dan tuangkan kaldu yang sudah disiapkan, lalu campur semuanya dengan seksama;

LANGKAH 7
Kami menaruh kuali dengan isinya di atas api kecil. Chakhokhbili harus direbus selama sekitar satu jam dan diaduk secara teratur;

LANGKAH 8
Isi kuali harus dipadamkan dengan benar, lalu matikan gas dan biarkan piring agak dingin selama 5-10 menit, setelah itu kita peras jus bawang putih ke dalam mangkuk. Kami menutup kuali dengan penutup dan setelah beberapa menit Anda dapat menuangkan chakhokhbili ke piring yang dalam. Anda bisa menaburkan hidangan dengan baik dengan rempah segar sebelum menyajikan makanan di meja makan;

Saya sangat merekomendasikan menggunakan tomat segar, bukan saus tomat atau pasta. Rasa ini banyak berubah. Tetapi champignon dapat diletakkan sesuka hati, tanpa mereka juga enak, tetapi dengan mereka itu bahkan lebih baik. Jauh lebih baik memasak kaldu jamur atau ayam daripada air, tetapi ini jika ada keinginan dan waktu.

MEMASAK AYAM CHAKHOKHBILI UNIK DENGAN ANGGUR DAN rempah-rempah DALAM MULTICOOKER

ke Halaman Beranda

TEMUKAN JUGA...

Namanya diterjemahkan sebagai "burung yang dimasak". Awalnya, burung ini adalah komponen utama hidangan. Di dunia modern, daging ayam dengan mudah menggantikan burung pegar, membuat chakhokhbili lebih terjangkau.

Namun, prinsip dasar memasak hidangan ini tetap tidak berubah - ini adalah daging goreng dengan tambahan tomat, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah. Begitulah tradisionalnya resep klasik ayam chakhokhbili. Variasi tematik yang ada dengan tambahan lada, terong, kentang atau kacang-kacangan menambah semangat hidangan utama, membuatnya lebih kaya dan lebih kental.

Tetapi semua resep chakhokhbili tidak pernah kehilangan esensinya: burung itu digoreng tanpa menambahkan minyak dan kemudian direbus dalam jusnya sendiri dengan tambahan air sayur.

Langkah demi langkah resep klasik

Sebelum melanjutkan dengan berbagai variasi, perlu untuk menguasai persiapan hidangan tradisional yang biasa dan sederhana. SEBUAH langkah demi langkah memasak ayam chakhokhbili akan membantu Anda menguasai dasar-dasar hidangan.

Bahan Chakhokhbili:

Ayam - 1,2 kg
Tomat - 3 buah.
Bawang - 2 buah.
Kemangi, ketumbar - 1 ikat
Bawang putih - 4 siung
Suneli hop - 1 sendok teh
Garam secukupnya

Proses memasak:

Chakhokhbili ayam yang dimasak dapat disajikan sebagai hidangan independen. Lavash Georgia akan menjadi tambahan yang bagus untuk itu.

Chakhokhbili Georgia untuk setiap selera?

Dengan menambahkan komponen tertentu ke resep tradisional, Anda bisa mendapatkan banyak variasi dari hidangan yang sama. Itu bisa cerah dan meriah atau hangat dan nyaman. Beberapa opsi resep akan memberi tahu Anda cara memasak chakhokhbili di atas kompor atau menggunakan slow cooker.

Dada yang diasinkan dengan ketumbar

Karena dada ayam ternyata agak kering selama proses memasak, untuk chakhokhbili ayam seperti itu harus diasinkan dan direbus terlebih dahulu.

Bahan apa yang dibutuhkan:

Dada ayam - 1 kg
Bohlam - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
ketumbar - 20 gr
Peterseli - 20 gr
Lada panas - 1 buah.
Cuka anggur - 50 ml
minyak - 6 sdm. sendok
Daun salam - 5 buah.
Bawang putih - 4 siung
Garam secukupnya

Cara memasak:

Mengiris irisan ayam potongan dan tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tuang daging dengan cuka dan air dengan perbandingan 1:1. Masukkan daun salam dan masak ayam, aduk terus. Selama memasak, air dan cuka harus menguap. Dan baru setelah itu tambahkan bahan lain ke daging.
Cincang halus bawang menjadi kubus atau setengah cincin tipis. Goreng dengan minyak hingga kecoklatan. Tambahkan bawang bombay ke fillet.
Haluskan bawang putih. Kupas tomat dan potong dadu kecil. Tuang semuanya ke dalam panci berisi daging dan didihkan selama 10 menit.
Giling cabai, cincang peterseli. Tambahkan dada ayam. Taburkan biji ketumbar segar di atas daging. Garam hidangan secukupnya. Rebus chakhokhbili selama 5-8 menit lagi.

Peralatan dapur modern menghemat banyak waktu memasak. Dan chakhokhbili yang direbus dalam slow cooker dari ayam dengan kandungan kalori rendah akan menjadi makan malam yang luar biasa.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak:

Ayam - 1 kg
Bohlam besar - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung.
Paprika Bulgaria - 1 pc.
Tomat - 200 gr
Bumbu Georgia - 1 sendok teh
Hijau - 1 ikat
Suneli hop, garam - secukupnya

Memasak chakhokhbili dalam slow cooker:

Potong ayam, kaki atau komponen lainnya menjadi beberapa bagian. Bilas dan keringkan dagingnya.
Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan garam, campuran rempah-rempah Georgia sesuai selera Anda dan suneli hop. Aduk-aduk agar bumbu merata di setiap bagian. Biarkan ayam diseduh selama 10-15 menit dan menyerap aroma rempah-rempah.
Kupas bawang dari kulitnya. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong batang lada dan buang bijinya. Cincang halus bawang putih.
Giling semua sayuran dengan blender hingga halus. Tuangkan di atas daging dalam slow cooker.
Masak chakhokhbili dalam multicooker pada mode "Memadamkan" selama sekitar satu jam. Potong seikat sayuran apa saja. Di akhir memasak, taburi semuanya dengan bumbu dan biarkan dalam mangkuk selama 5-7 menit lagi.

Dengan kenari dan tomat

Kacang kenari akan memberi hidangan rasa istimewa. Dan resep chakhokhbili ayam dengan tomat kalengan akan memungkinkan Anda memasaknya sepanjang tahun.

Apa yang Anda perlukan:

Ayam - 1 buah.
Tomat - 1 kaleng
Bawang - 2 buah.
Kenari - 1 cangkir
Bawang putih - 6 siung
Mentega - 50 gr
Chili - 1 buah.
Daun salam - 2 buah.
ketumbar - 1 ikat
Suneli hop dan garam - secukupnya

Cara memasak chakhokhbili dengan kenari:

Ayam dengan berat sekitar 1,5 kg dipotong kecil-kecil. Goreng setiap bagian dalam wajan panas kering. Mencapai warna emas dalam daging. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan tiriskan lemak yang dihasilkan di sana.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus. Goreng bawang dalam mentega sampai karamel. Kemudian tambahkan ke daging. Tuang sedikit air ke dalam panci dan didihkan semuanya selama sekitar 8-10 menit.
Selama waktu ini, potong 1 cangkir kenari. Cara terbaik adalah menggunakan blender atau penggiling daging dalam hal ini.
1 botol tomat dalam jus mereka sendiri, kocok dengan blender bersama dengan kacang. Gerimis potongan ayam dengan campuran kacang-tomat. Tambahkan daun salam. Didihkan dan masak ayam selama sekitar 7 menit lagi.
Haluskan bawang putih. Potong seikat besar ketumbar. Masukkan bawang putih dan rempah-rempah ke daging, tambahkan garam dan suneli hop secukupnya. Campur semuanya, biarkan hidangan mendidih dan masak dengan api kecil. Setelah 5 menit, chakhokhbili akan siap.

Ayam dengan telur

Di beberapa daerah di Georgia, chakhokhbili dengan telur bisa dimasak untuk mengentalkan saus tomat. Ini cocok dengan daging dan memberikan kepadatan hidangan.

Bahan:

Fillet ayam - 1 pc.
Kaki bagian bawah - 2 buah.
Tomat - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Hijau (ketumbar, adas, kemangi) - masing-masing 1 ikat
Telur - 1 buah.
Utskho-suneli - 1 sejumput
Garam, merica - secukupnya

Memasak chakhokhbili dengan telur:

Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian. Goreng semua daging hingga garing.
Potong bawang menjadi kubus dan didihkan dengan tambahan kaldu ayam sampai transparan.
Kupas tomat dan potong dagingnya. Tambahkan ke bawang dan didihkan sayuran selama 10 menit.
Masukkan fillet goreng dan stik drum ke sayuran. Tuang ke dalam kaldu dan didihkan selama 25-30 menit.
Cincang halus semua sayuran. Haluskan bawang putih. Tambahkan ke hidangan. Tambahkan bumbu dan garam dan merica sesuai selera. Untuk mencampur semuanya.
Kocok telur secara menyeluruh dalam mangkuk. Kemudian tuangkan ke dalam chakhokhbili dalam aliran tipis, terus aduk sausnya. Rebus hidangan yang sudah jadi selama 5 menit lagi.

Selera pria dengan anggur

Daging dan anggur adalah kombinasi maskulin yang nyata. Tidak ada satu pun gourmet yang akan menemukan kesalahan dengan chakhokhbili Georgia seperti itu.

Bahan:

Ayam - 1 buah.
Bawang - 200 gr
Pasta tomat - 300 gr
Anggur - 3 sdm. sendok
cuka - 2 sdm. sendok
minyak - 2 sdm. sendok
Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Memasak chakhokhbili dalam bahasa Georgia:

Cuci bangkai ayam dan keringkan. Bagi ayam menjadi beberapa bagian. Goreng mereka dalam wajan yang dalam.
Saat kerak muncul, tambahkan bawang potong dadu ke dalam wajan. Agar tidak gosong, Anda harus menuangkan beberapa sendok makan minyak.
Encerkan pasta tomat dengan anggur, cuka, dan kaldu ayam (½ cangkir). Tuang semuanya ke dalam panci.
Garam dan bumbui hidangan dengan bumbu. Rebus chakhokhbili di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 1 jam.

Untuk pecinta jamur

Jamur semakin menjadi salah satu bahan utama dalam masakan. Dengan bereksperimen dengan mereka, Anda dapat mencapai rasa baru dalam persiapan chakhokhbili dari hidangan yang sudah dikenal.

Bahan Chakhokhbili:

Ayam - 2 kg
Bawang - 1 buah.
Tomat - 4 buah.
Champignon - 300 gr
Wortel - 2 buah.
Bawang putih - 5 siung
Mentega - 40 gr
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
tepung - 4 sdm. sendok
Kubus kaldu - 1 pc.
Hijau - 1 ikat

Cara memasak chakhokhbili dengan jamur:

Cuci bersih ayam dan potong menjadi beberapa bagian. Goreng daging dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan potongan daging ke mangkuk yang dalam.
Siapkan semua sayuran dan jamur: kupas dan potong. Bawang - kubus, wortel - sedotan. Lepaskan kulit dari tomat. Giling bubur tomat. Potong jamur menjadi irisan.
Goreng bawang dalam wajan selama beberapa menit. Tambahkan wortel ke dalamnya. Lewati semuanya selama 4 menit. Kemudian tambahkan tomat dan aduk. Setelah 3-4 menit, masukkan jamur ke sayuran. Tambahkan garam dengan merica bubuk dan rempah-rempah secukupnya dan terus didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak ke dalam saus sayuran untuk mengental.
Larutkan 1 kaldu kubus dalam 1,5 liter air matang. Tuang campuran sayuran di atas daging. Tuang kaldu dan aduk rata. Masak chakhokhbili selama 40-50 menit.
2-3 menit sebelum akhir memasak, peras bawang putih di atas piring. Tutup dengan penutup dan biarkan curam selama beberapa menit.

Hidangan kompleks dalam multicooker

Memasak makan malam yang lezat tanpa kerumitan cukup nyata. Hidangan dengan kentang akan memberikan kalori dan rasa kenyang. Dan memasak chakhokhbili dalam slow cooker akan membantu mengurangi kehadiran Anda di dapur.

Apa yang kau butuhkan:

Paha ayam - 4 pcs.
Kentang - 5 buah.
Bawang - 2 buah.
Tomat - 4 buah.
Bawang putih - 4 siung
Hijau - 1 ikat
Garam dan rempah-rempah - secukupnya

Cara memasak chakhokhbili dalam slow cooker:

Dicuci dan dikeringkan paha ayam dapat dipotong-potong terlebih dahulu. Goreng daging dalam mode "Menggoreng" sampai kerak emas muncul.
Goreng bawang bombay yang sudah dikupas dan diiris tipis (setengah cincin atau kubus) sampai berwarna cokelat muda. Pindahkan bawang yang sudah jadi ke slow cooker.
Kupas kentang, potong-potong dan goreng ringan dalam wajan. Jika kentang rebus lunak lebih disukai, maka taruh bersama daging tanpa digoreng terlebih dahulu.
Kupas tomat yang berair. Potong tomat menjadi kubus kecil. Masukkan ke dalam slow cooker bersama dengan jus.
Masak selama 60 menit pada mode "Memadamkan". Selama waktu ini, potong sayuran. 15 menit sebelum akhir memasak, tuangkan ke dalam piring. Aduk dan terus didihkan.
Potong bawang putih. Tambahkan ke hampir makanan siap saji dan berkeringat selama 15 menit lagi dalam mode "Pemanasan". Untuk menghemat waktu, bawang putih dapat ditempatkan bersama dengan bumbu.

Beberapa tips berguna akan memberi tahu Anda cara memasak chakhokhbili sehingga selalu menjadi mahakarya kuliner yang nyata.

Jika kebetulan ayam yang digunakan terlalu kurus dan berotot, maka bertentangan dengan resepnya, harus digoreng dengan tambahan minyak. Ini salah, tapi setidaknya itu tidak akan menempel di wajan.
Tidak boleh dilupakan bahwa masakan Georgia ditandai dengan penggunaan bawang yang banyak. Jadi untuk hidangan ini sudah cukup.
Air jarang digunakan dalam persiapan chakhokhbili. Kelembaban untuk merebus diambil dari tomat dan bawang. Dan yang terbaik adalah menambahkan anggur merah untuk sausnya.
Tomat dalam komposisi hidangan harus segar dan digiling saja. Tomat musim dingin rumah kaca tidak akan memberi hidangan rasa dan kesegaran yang diinginkan. Diperbolehkan mengganti tomat dengan pasta tomat.
Komponen wajib chakhokhbili adalah sayuran hijau. Ini bisa berupa sekelompok satu tanaman atau terdiri dari ramuan yang berbeda: ketumbar, adas, peterseli, kemangi.
Untuk rasa yang kaya dan aroma yang tak terlupakan, Anda perlu menggunakan rempah-rempah dalam jumlah besar. Secara tradisional, ini adalah hop-suneli. Tapi Anda juga bisa menambahkan kunyit, daun salam, merica.

Chakhokhbili Georgia adalah hidangan yang telah mendapatkan popularitas luas di ruang terbuka domestik. Ini disiapkan cukup sederhana, tetapi Anda harus mengikuti beberapa nuansa sehingga Anda tidak hanya mendapatkan burung rebus dengan sayuran, tetapi chakhokhbili ayam Georgia asli, resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu bahkan koki pemula mengatasi tugas. Anda hanya perlu ingat bahwa baik saus tomat maupun pasta tomat tidak dimasukkan ke dalam chakhokhbili. Saus harum yang kaya diperoleh dalam proses memasak sayuran segar - tomat, paprika manis, bawang bombay, bawang putih. Pastikan untuk menggunakan suneli hop sebagai bumbu, karena Anda dapat membelinya di toko mana pun. Tetapi untuk cabai merah panas, diperbolehkan menggunakan tanah kering, tetapi idealnya, ambil polong segar - ini akan memberi chakhokhbili rasa pedas yang cerah, kaya, sangat ceria.

Bahan:

1 kg daging ayam;
3 bawang besar;
2 paprika;
pod cabai;
5-6 tomat;
1,5 sdt hop-suneli;
sayuran hijau (ketumbar atau peterseli);
kemangi (opsional)
4-6 siung bawang putih;
50 gram mentega;
garam.

Cara memasak chakhokhbili ayam Georgia

1. Jika ayam sudah utuh, maka potong menjadi beberapa bagian. Jika kaki ayam digunakan, potong menjadi dua bagian dan lepaskan buku jari di kaki. Cuci daging ayam dan keringkan sampai bersih. Kemudian ambil panci rebusan berdinding tebal, panaskan dengan baik, taruh potongan ayam dan kecokelatan. Jangan menggunakan minyak, permukaan penggorengan harus kering.

2. Potong bawang dan paprika menjadi setengah cincin.

3. Di penggorengan terpisah, setelah mentega meleleh, tumis bawang bombay hingga lembut (yaitu goreng dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar tidak gosong dan kecoklatan). Pindahkan ke daging goreng.

4. Kemudian, pada sisa mentega, didihkan sedikit lada (secara harfiah hangatkan selama 3-5 menit, aduk beberapa kali). Anda juga mentransfernya ke stewpan dengan daging.

5. Buat potongan berbentuk salib pada tomat, masukkan ke dalam mangkuk atau panci yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya selama satu menit. Kemudian dengan cepat pindahkan ke air dingin, biarkan tomat dingin dan lepaskan kulitnya - daunnya sangat, sangat mudah.

6. Potong tomat yang sudah dikupas menjadi irisan, yang juga Anda tambahkan ke ayam. Kemudian tutup panci dengan penutup dan nyalakan api yang tenang. Saat jus menonjol, bumbui massa dengan garam. Rebus sampai ayam empuk, sekitar 30-40 menit.

7. Selama waktu ini, potong sayuran. Jika Anda tidak suka daun ketumbar, ganti dengan peterseli. Giling halus pod cabai dan bawang putih.

8. Saat ayam menjadi lunak, tambahkan sayuran hijau, cabai dengan bawang putih dan rempah-rempah.

9. Setelah 7-10 menit, Anda dapat mematikannya. Chakhokhbili dari ayam akan siap.

Daging ayam yang empuk, saus tomat pedas, dan aroma ilahi dari hidangan ini akan menaklukkan semua anggota keluarga Anda. Chakhokhbili dari ayam Georgia dapat disajikan bahkan tanpa lauk, hanya menambahkan beberapa sayuran segar.