Es krim yang terbuat dari susu dan buah-buahan. Es krim buah dan berry di rumah - resep termudah! Bahan untuk es krim stroberi buatan sendiri

Semua orang menyukainya - baik orang dewasa maupun anak-anak. Es krim adalah produk yang mungkin tidak akan pernah berhenti diminati. Tetapi muncul pertanyaan: apakah mungkin memasak kelezatan favorit Anda di rumah? Mari kita cari tahu.

Sejarah es krim

Kelezatan yang disukai oleh hampir semua orang ini, sudah berusia lebih dari 5 ribu tahun. Ya, pada 3.000 SM, elit Cina memanjakan diri mereka dengan makanan penutup yang terbuat dari campuran salju, es, lemon, jeruk, dan biji delima. Dan resep untuk kelezatan ini dan resep lain yang lebih sederhana, terbuat dari susu dan es, dirahasiakan selama beberapa milenium, dan baru terungkap pada abad ke-11 Masehi.

Di zaman kuno, ada juga banyak referensi tentang es krim - baik di Yunani maupun di Roma. Hippocrates berbicara tentang manfaatnya. Dan pada masa pemerintahan Alexander Agung, mereka suka berpesta dengan buah beri dan buah-buahan beku.

Untuk salju, budak dikirim ke pegunungan, yang bahkan dilatih khusus agar bisa berlari cepat. Lagi pula, perlu waktu untuk terbang dari pegunungan sebelum salju mencair.

Dan pada akhir abad ke-13, Marco Polo membawa dari perjalanannya ke Eropa resep baru makanan lezat, untuk pembekuan yang digunakan sendawa. Sejak saat itu, tidak ada makan malam bangsawan dan kerajaan yang bisa dilakukan tanpa es krim.

Resep disimpan dalam kerahasiaan ketat. Dan pembuat es krim menjadi subyek kecemburuan dan intrik kejam di kalangan bangsawan, mereka bahkan diambil dari satu sama lain, menggoda mereka dengan beberapa janji menggoda. Dan lebih banyak lagi - resep es krim, secara umum, telah menjadi rahasia negara.

Aneh mendengarnya sekarang, ketika makanan penutup dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun, dan, tentu saja, Anda bisa memasaknya sendiri. Dan di rumah, es krim mudah dibuat, bahkan tanpa pembuat es krim. Rahasianya telah menjadi kenyataan.

Jenis es krim

Mari kembali ke zaman kita. Kelezatan modern dapat diklasifikasikan berdasarkan komposisi, rasa, tekstur. Misalnya, komposisi es krim dibagi sebagai berikut:

Kelezatan berbahan dasar lemak hewani (plombir, susu, dan krim).
Es krim disiapkan berdasarkan lemak nabati (coke atau minyak sawit).
Es buah. Makanan penutup keras yang terbuat dari jus, pure, yogurt, dll.
Sorbet atau sorbet. Es krim lembut. Krim, lemak, dan telur sangat jarang ditambahkan ke komposisi. Terkadang resepnya mengandung alkohol yang lemah. Dibuat dari jus buah dan berry dan haluskan.

Selera sangat beragam. Rasa manis dingin bisa berupa cokelat, vanila, kopi, berry, buah, dll. Secara umum, ada lebih dari tujuh ratus rasa makanan penutup di dunia. Tentu saja, kita semua terbiasa dengan fakta bahwa es krim adalah produk yang manis.

Tapi kenyataannya, apa pun itu: dengan kerupuk babi, dan bawang putih, dan tomat, dan ikan. Variasi makanan penutup favorit Anda sungguh menakjubkan.

Pembagian berdasarkan konsistensi menyiratkan pembagian es krim menjadi mengeras (produksi), lunak (katering publik) dan buatan sendiri. Cara memasak yang terakhir, kami akan pertimbangkan dalam artikel ini.

kalori es krim

Kandungan kalori produk tergantung pada jenisnya. Misalnya, 100 gram:

es krim - 225 kkal;
es krim krim - 185 kkal;
camilan susu - 130 kkal;
es loli - 270 kkal.

Sebaik nilai energi perubahan karena aditif. Es krim cokelat sudah menjadi 231 kkal. Dan jika es krim susu disiapkan dengan cokelat, maka nilai gizinya juga akan lebih tinggi - 138 kkal. Tapi tetap saja, meski sedang diet, Anda bisa memilih makanan penutup yang paling tidak berkalori tinggi untuk diri Anda sendiri.

Fakta menarik dan resep penyembuhan

Omong-omong, dipastikan bahwa es krim adalah pencegahan yang sangat baik dari penyakit seperti radang amandel. Dan ada satu resep yang dianjurkan oleh dokter sebagai obat masuk angin. Baginya, Anda perlu mengambil 20 jarum pinus dan sirup raspberry.

Hancurkan jarum secara menyeluruh dalam mortar, tuangkan ke dalam mangkuk dengan sirup, aduk rata dan saring ke dalam wadah es krim.
Tuang setengah gelas jus jeruk alami ke dalam campuran, dan taruh bola manis di atasnya.

Makanan penutup mengandung sejumlah besar vitamin C. Ini berarti bahwa itu adalah alat yang sangat baik untuk mencegah pilek.

Cara membuat es krim di rumah di pembuat es krim

Dengan perangkat luar biasa yang disebut pembuat es krim, Anda dapat dengan mudah dan cepat membuat es krim lezat di rumah. Perhatian Anda - 2 resep sederhana untuk perangkat yang volumenya 1,2 liter.

Dibutuhkan: segelas (250 ml) susu dan krim penuh lemak dan 5 sendok makan gula. Sebelum dimasukkan ke pembuat es krim, semua komponen tercampur rata, lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Tuang campuran ke dalam wadah instrumen dan kemudian masak sesuai dengan instruksi.

Penting! Mangkuk perangkat tidak boleh diisi lebih dari setengah.

Untuk menyiapkan es krim, Anda membutuhkan: 350 ml krim lemak, segelas susu, 5 sendok makan gula dan 3 kuning telur. Campur susu dan krim, tuangkan ke dalam panci dengan dasar tebal dan taruh di atas kompor (api sedang). Campuran, aduk terus, harus dipanaskan hingga 80 ° C.

Penting! Jangan pernah sampai mendidih!

Secara terpisah, perlu untuk memasak kuning telur yang dikocok dengan gula. Sekarang perlu untuk menyamakan suhu campuran susu krim dan kuning telur. Untuk melakukan ini, pertama-tama tambahkan sedikit krim panas (aduk terus menerus) ke kuning telur, lalu tuangkan kuning telur ke dalam krim.

Massa harus dibakar lagi dan terus dimasak sampai mengental. Di muka, di bawah campuran ini, Anda perlu meletakkan mangkuk untuk pendinginan di lemari es. Kemudian tuangkan komposisi kental ke dalamnya. Aduk dengan kuat sampai dingin. Dan hanya ketika campuran mencapai suhu kamar, tuangkan ke dalam pembuat es krim.

Resep es krim ini dasar. Mereka dapat dilengkapi dengan komponen penyedap apa pun.

Es krim di rumah - resep foto langkah demi langkah

Tahukah Anda tentang es krim spesial seperti es krim premium? Itu tidak terjangkau untuk pembeli biasa, sangat mahal. Apalagi dibuat dari bahan-bahan alami.

Tapi itu sepadan dengan sedikit kerja dan di rumah, tanpa pembuat es krim khusus, Anda dapat membuat es krim asli dengan buah beri yang tidak lebih buruk daripada yang Anda lihat tanpa bisa menikmatinya.

Berry mana yang terbaik dalam es krim ini? Apa saja, pilih sesuai selera Anda - ceri, ceri, raspberry, stroberi. Anda bisa bermanuver dengan nuansa rasa, mengarsir yang Anda suka. Misalnya, 50 g cokelat favorit Anda atau jumlah jus lemon yang sama akan membantu Anda dalam hal ini.

Resep es krim ini dapat sedikit disesuaikan untuk membawa kedewasaan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan sedikit minuman keras ke dalam massa yang didinginkan.

Tanda Anda:

Waktu untuk mempersiapkan: 5 jam 0 menit

Jumlah: 5 porsi

Bahan

Krim lemak: 2 sdm.
Ceri (musim lainnya): 2.5 Seni.
Susu: 0,5 sdm.
Gula: 0,5 sdm.
Garam: sejumput

Instruksi memasak

Hapus lubang dari ceri yang sudah dicuci. Pindahkan satu setengah cangkir beri ke dalam panci. Potong sisanya menjadi dua dan biarkan mereka tinggal di lemari es untuk sementara waktu.

Rebus ceri pilihan dengan gula, susu, segelas krim dan garam.

Sebelum mendidih - dengan api sedang, setelah mengatur mode pembakaran minimum kompor, 15 menit lagi. Di sinilah kegagalan pertama mungkin menunggu, jika Anda belum memeriksa produk susu sebelumnya, seberapa segar mereka. Saya tidak memeriksa, saya terlalu malas untuk merebus krim dan susu secara terpisah. Dan krim yang mengental atau susu, sekarang siapa yang akan mengetahuinya?! Singkatnya - susu dan krim harus segar dan tidak mengental.

Dalam proses menyiapkan alas untuk es krim, cobalah. Lagi pula, seseorang menginginkan yang sangat manis, tetapi bagi seseorang itu tidak dapat diterima.

Mencampur massa, tambahkan sisa krim ke dalamnya. Anda tidak boleh menggunakan mixer untuk tujuan ini, meskipun beberapa resep merekomendasikannya. Saya mulai mengocok massa yang dimasak dengan mixer sehingga menjadi homogen. Bagaimana dengan berpikir? Pertama, berapa banyak dan bagaimana seharusnya mixer digunakan untuk memotong ceri atau buah beri lainnya? Kedua, pencampur itu sendiri melawan dan tercerahkan. Saya mencuci seluruh dapur dengan tetes manis.

Aduk semuanya dan biarkan dingin.

Saat Anda bisa memasukkan es krim ke dalam lemari es, tuangkan ke dalam wadah makanan. Lebih disukai yang dirancang untuk membekukan makanan dan akan tertutup rapat. Masukkan ke dalam freezer selama sekitar satu jam.

Maka Anda perlu mengocoknya dengan pengocok (mixer sangat cocok di sini) setidaknya beberapa kali. Setelah saya melakukannya, dan sebelum tidur saya lupa tentang hal itu. Aku ingat di pagi hari. Dan benar-benar menerima benteng. Saya harus menyalakan blender kembali. Tidak sampai mengocok atau garpu.

Selain itu, perlu untuk mengalahkan semuanya dengan sisa-sisa ceri, mendekam untuk mengantisipasi waktu mereka di lemari es.

Untuk membuat es krimnya halus dan empuk, setelah satu jam saya memastikan dan mengocoknya lagi dengan bantuan pengocok.

Dan lagi, es krim sedang menunggu di freezer. Tapi satu jam kemudian ... keindahan dan kelezatan!

Perlu disebutkan satu-satunya kelemahan es krim semacam itu. Itu dapat dengan cepat mulai meleleh. Jadi, cepatlah!

Cara membuat es krim susu buatan sendiri

Untuk membuat es krim susu buatan sendiri yang lezat di rumah, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

satu liter susu;
5 kuning telur;
2 cangkir gula;
100 gram mentega;
sesendok kecil pati.

Memasak:

Masukkan mentega ke dalam panci, tuangkan susu ke tempat yang sama, taruh di atas kompor dan, aduk terus, didihkan. Dan segera keluarkan wadah dari api.
Kocok dengan pengocok sampai halus kuning telur, gula dan pati.
Tambahkan sedikit susu ke dalam campuran kuning telur. Anda membutuhkan cairan yang cukup agar (campurannya) memiliki konsistensi yang sama dengan krim asam cair.
Taruh piring dengan susu dan mentega di atas kompor lagi, tuangkan kuning telur dengan gula ke dalamnya. Seluruh komposisi harus terus diaduk dengan sendok.
Ketika massa yang dihasilkan mendidih, itu harus dikeluarkan dari kompor dan dimasukkan ke dalam panci untuk didinginkan dalam wadah yang sudah disiapkan dengan air dingin. Hal utama adalah tidak melupakan es krim tanpa lelah mengganggu.
Setelah dingin, krim harus dituangkan ke dalam cetakan atau ditempatkan langsung di loyang di dalam freezer. Namun, jika Anda memasukkan es krim masa depan ke dalam panci, maka Anda harus mengeluarkannya setiap 3 jam dan menguleni massa dengan saksama. Hal ini diperlukan agar es tidak terbentuk di dalam es krim.

Kelezatan seperti itu akan membawa kesenangan bagi semua rumah tangga tanpa kecuali.

Cara membuat es krim krim buatan sendiri

Dengan penambahan krim ke es krim buatan sendiri, itu akan menjadi lebih kaya dan lebih enak daripada susu biasa. Di sini Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut:

krim lemak (dari 30%) - segelas;
susu - segelas;
kuning telur - dari 4 hingga 6 buah;
gula pasir - setengah gelas;
satu sendok teh gula vanila.

Memasak:

Rebus susu, lalu angkat dari kompor dan biarkan dingin. Itu harus hangat. Jika Anda memiliki termometer khusus, Anda dapat memeriksa suhunya. Perlu 36–37 °C.
Kocok kuning telur dan gula pasir biasa ditambah vanilla.
Kocok terus-menerus dengan pengocok, tuangkan massa kuning telur ke dalam susu dalam aliran tipis.
Taruh semuanya di atas kompor, di atas api kecil, aduk terus dengan sendok kayu sampai adonan menjadi kental.
Tempatkan wadah pendingin di tempat yang sejuk.
Secara terpisah, dalam mangkuk, kocok krim sampai kerang terbentuk dan tambahkan ke massa dingin. Mencampur.
Pindahkan es krim yang dihasilkan ke dalam mangkuk plastik, tutup dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Segera setelah embun beku mengambil komposisi (dalam satu jam atau 40 menit), itu harus dikeluarkan dan dikocok. Setelah satu jam lagi, ulangi prosedur lagi. Masukkan es krim ke dalam freezer selama 2 jam.

Sebelum disajikan, es krim harus dipindahkan dari freezer ke kulkas selama 20 menit. Cara menghiasnya dalam cangkir (mangkuk) akan menceritakan fantasi.

Cara memasak es krim di rumah

Ada banyak resep untuk membuat es krim. Kami akan mempertimbangkan dua dari mereka.

Dalam es krim ini, hanya tiga bahan yang digabungkan: setengah liter krim 30%, 100 gram bubuk (Anda dapat mengambil gula berbutir halus), sedikit vanilin. Krim harus didinginkan terlebih dahulu. Omong-omong, semakin gemuk mereka, semakin sedikit es krim yang didapat dalam es krim.

Semua komponen dikocok selama 5 menit sampai terbentuk busa yang stabil. Pindahkan massa yang dihasilkan ke piring plastik, tutup rapat atau film dan kirimkan ke freezer semalaman. Dan di pagi hari, dapatkan, biarkan sedikit mencair dan nikmatilah!

Untuk resep kedua yang Anda butuhkan:

6 protein;
susu atau krim (hanya rendah lemak) - segelas;
krim kental (diperlukan untuk mencambuk) dari 30% - 300 ml;
400 gram gula pasir;
vanillin - opsional, jumlah - secukupnya.

Memasak es krim di rumah:

Dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, campur krim dengan susu (atau krim rendah lemak) dan gula (tidak semua, 150 gram). Letakkan panci di atas api yang lambat dan aduk terus sampai diperoleh campuran yang homogen. Kemudian angkat piring dari kompor, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer.
Selanjutnya, Anda perlu memisahkan protein dengan hati-hati. Tuang sisa gula ke dalam cangkir kering yang dalam, tuangkan putihnya dan kocok dengan mixer dengan akselerasi bertahap. Anda harus mendapatkan busa sedemikian rupa sehingga bahkan ketika Anda membalikkan mangkuk, massa tetap tidak bergerak.
Maka Anda perlu mendapatkan krim dingin dengan gula dan menuangkan putih ke dalamnya sedikit demi sedikit, dengan lembut mencampur semuanya. Akibatnya, massa homogen harus terbentuk. Setelah dipindah ke dalam cetakan, masukkan ke dalam freezer selama satu jam. Setelah waktu ini, keluarkan es krim, campur dan kembalikan ke bilik. Ulangi langkah-langkah dalam satu setengah jam. Dan setelah 2 jam setelah itu, es krim sudah siap!

Resep video yang apik untuk es krim buatan sendiri - tonton dan masak!

resep es loli buatan sendiri

Anda bisa membuat es krim apel.

Untuk permen apel dingin yang Anda butuhkan:

1 apel sedang;
setengah sendok teh gelatin;
setengah gelas air;
4 sendok teh gula pasir;
jus lemon - ditambahkan secukupnya.

Memasak es loli buatan sendiri:

Pra-rendam gelatin selama 30 menit dalam 2 sendok makan air matang dingin.
Larutkan gula dalam air mendidih. Campur gelatin bengkak dengan sirup dan dinginkan.
Siapkan saus apel.
Campur sirup dingin dengan gelatin dan haluskan, tambahkan sedikit jus lemon.
Tuang adonan ke dalam cetakan khusus yang hanya perlu diisi 2/3 saja. Perlu diingat bahwa ketika dibekukan, es krim akan menjadi lebih besar ukurannya. Sekarang Anda bisa memasukkan es krim ke dalam freezer.

Semuanya, es krim apel sudah siap!

Cara membuat es loli di rumah

Di musim panas, Anda selalu ingin makan sesuatu yang dingin dan selalu sangat lezat. Eskimo akan menjadi kelezatan yang sempurna. Ini adalah nama es krim yang dilapisi dengan lapisan gula cokelat. Dan Anda bisa mendapatkan kesenangan ganda dan membuat es loli cokelat.

Pertama kita buat es krim. Untuk persiapannya Anda perlu:

setengah liter susu
setengah gelas air
3 sendok makan coklat bubuk
2 sendok makan gula pasir,
setengah sendok teh ekstrak vanila.

Memasak:

Campur susu dan air dalam mangkuk. Omong-omong, air bisa diganti dengan krim.
Tambahkan bahan kering dan vanila dan aduk sampai benar-benar larut.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan es loli atau nampan es, atau ke perangkat tinggi dan sempit lainnya.
Masukkan tongkat ke tengah setiap cetakan.
Biarkan campuran dalam freezer setidaknya selama 3 jam.

Dan sekarang frostingnya:

Kami mengambil 200 gram cokelat dan mentega. Kami memanaskan cokelat dalam bak air dan mencampurnya dengan mentega cair. Biarkan frosting menjadi sedikit dingin, tetapi harus tetap hangat.
Sebarkan kertas perkamen di dalam freezer terlebih dahulu. Kami mengambil es krim beku, mencelupkannya ke dalam lapisan gula, biarkan agak dingin dan taruh di atas perkamen.

Es krim seperti itu, terutama dibuat sendiri, akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah dan senang bertahan dalam cuaca panas.

Resep Es Krim Vanila Mudah

Es krim dengan vanilin menurut resep ini ternyata - Anda cukup menjilat jari Anda!

Bahan:

vanillin - 2 sendok teh;
krim 20% - segelas;
susu - 300 ml;
sejumput garam;
gula - setengah gelas;
2 telur.

Memasak es krim vanila buatan sendiri:

Kocok telur dalam mangkuk. Kami menambahkan gula dan bekerja dengan mixer sampai busa padat. Garam, aduk perlahan.
Kami merebus susu. Hati-hati, sedikit demi sedikit, tuangkan ke dalam campuran telur, yang masih kami kocok. Tuang massa yang dihasilkan kembali ke dalam panci tempat susu berada, dan taruh di atas kompor lagi, buat api minimum. Anda perlu memasak sampai komposisinya cukup kental. Ini memakan waktu sekitar 7 sampai 10 menit. Di akhir memasak, tambahkan krim dan vanila ke dalam wajan.
Setelah adonan siap, tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Es krim harus benar-benar dingin di lemari es. Dan kemudian pindahkan cetakan ke freezer.

Hampir tidak ada orang yang bisa menolak rasa manis seperti itu.

Es krim pisang - resep yang sangat enak

Pisang enak sendiri. Dan jika Anda memasak kelezatan seperti es krim pisang dari mereka, maka Anda akan makan berlebihan - "Anda tidak bisa menyeretnya ke telinga"!

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

2 pisang matang (Anda bahkan bisa mengambil yang terlalu matang),
setengah cangkir krim
satu sendok makan bubuk dan jus lemon.

Memasak:

Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong besar selama 4 jam ke dalam freezer.
Kemudian haluskan dengan blender hingga halus.
Tambahkan krim, jus lemon, dan bubuk ke pisang. Aduk rata lagi.
Masukkan semuanya ke dalam freezer selama 2 jam.
Selama waktu ini, pastikan untuk mengeluarkan campuran setidaknya dua kali dan aduk.
Siap. Taruh es krim dalam mangkuk, taburi dengan coklat parut.

Silakan dinikmati makanannya!

Cara membuat es krim cokelat di rumah

Tidak ada es krim yang dibeli di toko yang rasanya sebagus es krim buatan sendiri. Dan cokelat enak yang dibuat di rumah, terlebih lagi. Ada banyak cara untuk membuat es krim ini.

Di sini Anda dapat mengambil pahit atau susu coklat dan hanya bubuk kakao. Atau gabungkan kakao dan cokelat dalam satu resep. Kita akan melihat cara membuat es krim menggunakan coklat susu.

Jadi, Komponen:

cokelat susu - 100 gram;
gula berbutir halus - 150 gr.;
4 telur;
krim (bisa diganti dengan krim asam lemak).

Proses memasak es krim cokelat buatan sendiri

Kami mengambil telur terlebih dahulu dan memisahkan putih dan kuningnya. Kami melelehkan cokelat. Kuning telur harus mengembang. Saat mengocok, tambahkan cokelat yang agak dingin ke dalamnya.
Sekarang kita perlu mengerjakan protein yang dikombinasikan dengan gula sampai busa yang subur. Secara paralel, cambuk krim (krim asam).
Kami menggabungkan kedua campuran telur menjadi satu massa yang seragam. Dengan pengadukan terus menerus, tambahkan krim di sana. Tidak sekaligus, tapi bertahap. Kami membuat komposisinya homogen dan menuangkannya ke dalam wadah yang disiapkan untuk es krim. Kami memasukkannya ke dalam freezer, mengeluarkan campuran setiap jam (total 2-3 kali) untuk pencampuran. Setelah pencampuran terakhir, kami mengirim es krim ke freezer selama 3 jam lagi. Semuanya, kelezatan dari kategori "luar biasa lezat" sudah siap!

Penting! Semakin banyak cokelat yang ditambahkan ke es krim, semakin sedikit gula yang perlu Anda konsumsi. Jika tidak, produk akan menjadi memualkan!

Resep es krim buatan sendiri yang sangat mudah dalam 5 menit

Ternyata es krim bisa disiapkan hanya dalam 5 menit. Dan itu tidak memerlukan bahan khusus.

Hanya 300 gram buah beri beku (diperlukan), krim dingin setengah atau sedikit lebih dari sepertiga gelas dan 100 gram gula pasir. Buah beri dapat diambil apa saja, tetapi stroberi, raspberry, atau blueberry (atau semuanya bersama-sama) sangat ideal.

Jadi, masukkan semuanya ke dalam blender dan aduk secara intensif selama 3-5 menit. Anda dapat menambahkan sedikit vanila ke dalam campuran. Itu saja!

Tidak dilarang menyajikan es krim ini segera setelah disiapkan. Dan jika Anda mengirimnya untuk dibekukan selama setengah jam, maka itu hanya akan menjadi lebih baik.

Es krim Soviet yang legendaris adalah cita rasa masa kecil yang lahir di Uni Soviet. Dan dengan resep kami sangat mudah untuk merasakannya kembali.

Menggabungkan:

1 buah vanili;
100 gram gula halus;
4 kuning telur;
segelas susu berlemak;
krim 38% - 350 ml.

Memasak es krim menurut GOST dari USSR sebagai berikut:

4 kuning telur dan 100 gram gula halus digosok sampai putih.
Keluarkan biji vanili dengan hati-hati.
Rebus susu dalam panci dengan vanila ditambahkan ke dalamnya.
Tuang susu dalam aliran tipis ke dalam kuning telur yang dikocok dengan gula.
Kami meletakkan kembali massa di atas api dan menghangatkannya, terus diaduk, hingga 80 ° C. Penting untuk tidak membiarkan komposisinya mendidih! Setelah itu, angkat panci dari kompor dan dinginkan. Pertama sampai suhu kamar, lalu masukkan adonan selama 1 jam ke dalam lemari es.
Krim, didinginkan selama 12 jam, kocok kuat-kuat.
Campurkan campuran kuning telur dan krim dan juga kocok selama beberapa menit. Massa yang dihasilkan dikirim ke freezer selama 60 menit. Kemudian kita keluarkan, campur atau kocok, dan lagi ke dalam bilik. Jadi 4 kali.
Campuran yang terakhir dikeluarkan akan menjadi padat. Begitulah seharusnya. Kami memecahkannya dengan sendok, mengaduknya secara intensif, dan sekali lagi di dalam freezer.
Setelah setengah jam, kami mengeluarkannya, mencampurnya lagi dan sekarang kami memasukkan es krim ke dalam wadah sampai benar-benar mengeras.

Es krim Soviet sudah siap! Anda dapat menikmatinya, mengingat masa kecil Anda yang bahagia.

Cara membuat es krim di rumah - tips dan trik

Membuat es krim di rumah berarti mengejutkan keluarga dengan suguhan favorit sekaligus menjaga kesehatan orang yang Anda cintai. Karena dalam hal ini Anda akan selalu yakin dengan kealamian produk.

Untuk membuat es krim dengan benar, Anda tidak hanya perlu mengikuti resepnya, tetapi juga mempraktikkan beberapa rekomendasi dan tips:

Gula dalam es krim bisa diganti dengan madu.
Alih-alih susu yang dibeli di toko, gunakan susu buatan sendiri. Seperti krim. Maka es krim akan jauh lebih enak.
Cokelat, selai, kacang, kopi, dan banyak produk lainnya cocok sebagai bahan tambahan dan dekorasi untuk kelezatan. Fantasi tidak bisa dibatasi. Terkadang cukup hanya dengan melihat ke dalam lemari es dan memeriksa rak-rak dapur.
Makanan penutup tidak dapat disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama. Ini dibuat seluruhnya dari produk alami, sehingga umur simpannya rendah. Itu harus dikonsumsi dalam waktu maksimal 3 hari. Meskipun tidak mungkin dia akan begitu tertunda.
Tidak disarankan untuk membekukan kembali es krim yang meleleh!
Sebelum makanan penutup disajikan, itu harus disimpan di luar lemari es selama 10 menit. Maka rasa dan aromanya akan tampak lebih cerah.
Saat menyiapkan camilan tanpa pembuat es krim, harus terus diaduk selama pembekuan. Untuk seluruh siklus - dari 3 hingga 5 kali, kira-kira setiap setengah jam atau jam.
Munculnya kristal es selama penyimpanan dapat dihindari dengan menambahkan sedikit minuman keras atau alkohol ke dalam es krim. Tapi hidangan ini tidak cocok untuk anak-anak. Bagi mereka, gelatin, madu atau sirup jagung harus digunakan. Komponen-komponen ini tidak akan membiarkan makanan penutup membeku sepenuhnya.

Jadi, bahkan tanpa alat seperti pembuat es krim, Anda dapat membuat es krim sendiri di rumah - kelezatan yang paling dicintai di dunia. Untungnya, Anda tidak perlu lari ke gunung untuk bersalju.

Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Sulit untuk tetap acuh tak acuh terhadap es krim. Gigi manis sejati tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpanya. Di toko dan kafe mana pun sekarang ada banyak pilihan makanan penutup seperti itu. Namun, rasa es krim tidak selalu menggembirakan, dan banyak pertanyaan muncul terkait komposisinya. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang cara membuat es krim susu di rumah. Dengan sedikit usaha, Anda bisa memasak es krim yang enak sekaligus sehat dan lezat.

Bagaimana cara membuat es krim dari susu?

Sekilas, membuat es krim buatan sendiri sangatlah sulit. Namun, ini sama sekali tidak terjadi. Mengetahui cara membuat es krim dari susu, Anda dapat membuat makanan penutup keren yang lezat dari produk biasa. Kelezatan seperti itu dapat ditawarkan dengan aman kepada seorang anak, karena dibuat dengan tangan Anda hanya dari produk alami. Versi buatan sendiri tentu tidak akan lebih buruk dari yang dibeli di toko.

Untuk es krim, susu alami harus digunakan. Idealnya, lebih baik jika itu adalah produk buatan sendiri. Bahkan jika Anda memiliki susu rendah lemak, Anda dapat menambahkan krim atau buatan sendiri susu bubuk. Tindakan sederhana seperti itu akan membantu memberikan rasa krim pada kelezatannya.

Jika kita berbicara tentang cara membuat es krim dari susu, maka perlu ditekankan bahwa hanya bahan yang paling sederhana yang diperlukan untuk memasak. Selain susu itu sendiri, mentega, krim, gula, kuning telur dan aditif aromatik juga digunakan. Yang terakhir mungkin tidak ditambahkan jika, misalnya, Anda sedang menyiapkan makanan penutup untuk bayi Anda.

Saat menguasai resep untuk membuat makanan lezat, perlu dipertimbangkan bahwa Anda perlu memasukkan sedikit lebih banyak gula ke dalamnya daripada makanan penutup lainnya. Ini karena saat dingin, rasa manisnya jauh lebih sedikit. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beri, kismis, kacang-kacangan, karamel, kakao, pisang, dan buah-buahan lainnya ke makanan penutup. Untuk pembekuan, sangat nyaman menggunakan wadah khusus - pembuat es krim. Tetapi, pada prinsipnya, cetakan lain akan cocok. Jika Anda menggunakan wadah yang sama, maka es krimnya ternyata indah dan memiliki ukuran yang sama. Penampilan estetika makanan penutup juga penting. Jika Anda tidak memiliki cetakan yang sesuai, Anda dapat menggunakan cangkir sekali pakai. Es krim harus membeku di dalamnya, dan sebelum disajikan, masing-masing dapat dicelupkan ke dalam air panas sebentar, setelah itu makanan penutup mudah dikeluarkan dari wadah. Kelezatan yang sudah jadi dapat dituangkan dengan selai favorit Anda atau ditaburi cokelat.

resep es krim telur

mari berdiskusi resep terbaik membuat makanan penutup favorit kami. Bagaimana cara membuat es krim dari susu dan pati? Resep di bawah ini sangat mudah diikuti. Keistimewaannya adalah penggunaan tepung kanji dan telur ayam.

Bahan:

Untuk memasak, kita membutuhkan susu alami - satu liter.
Lima kuning telur ayam.
bungkus mentega.
Tidak lebih dari dua gelas gula. Anda dapat mengambil jumlah yang lebih kecil, semuanya tergantung pada preferensi Anda.
1,5 sendok makan pati (teh).

Jika Anda tidak tahu cara membuat es krim buatan sendiri dari susu, resep yang kami tawarkan akan membantu Anda mengatasi masalah tersebut, terutama karena memasaknya tidak sulit.

Kuning telur dan gula pasir harus dicampur, lalu digiling sampai kristal benar-benar larut. Setelah itu, Anda bisa menambahkan satu sendok teh pati. Pada prinsipnya bisa diganti dengan tepung, namun hasilnya akan sedikit lebih buruk.

Giling mentega menjadi potongan-potongan dan kirim ke campuran. Sekarang piring dengan semua bahan harus diletakkan mandi air. Kami menyalakan api dan mulai memanaskan massa, terus-menerus mengaduknya dengan spatula kayu. Masak krim sampai kental.

Jika Anda ingin massa mendingin dengan cepat, Anda bisa meletakkan panci di air dingin. Kocok krim dingin dengan mixer selama sekitar tiga menit. Selanjutnya, kami mengirim krim ke pembuat es krim dan memasukkannya ke dalam freezer. Dalam bentuk jadi, es krim susu krim yang lezat diperoleh.

dengan pisang

Ada banyak resep untuk membuat makanan penutup yang lezat, masing-masing enak dengan caranya sendiri. Bagaimana cara membuat es krim dari susu dan pisang? Seperti yang Anda ketahui, pisang digunakan untuk menyiapkan banyak makanan penutup, rasa dan aromanya yang lembut cocok dengan banyak produk, sehingga buah ini sangat populer dalam masakan. Es krim pisang tidak hanya enak, tetapi juga harum.

Bahan:

Untuk satu porsi, Anda perlu mengambil tidak lebih dari segelas susu, beberapa pisang, gula pasir (opsional), 1,5 sendok makan krim asam, satu sendok teh jus lemon.

Cara membuat es krim buatan sendiri dari susu dan pisang:

Untuk menyiapkan makanan penutup, kita hanya perlu pisang matang (tetapi tidak terlalu matang). Mereka perlu dibersihkan dan kemudian dipotong-potong.
Selanjutnya, campurkan potongan buah dengan susu dan bahan lainnya. Tapi kami memasukkan gula, berdasarkan preferensi rasa.
Campuran yang dihasilkan dibawa ke keadaan homogen dengan blender.
Setelah itu, es krim diletakkan dalam cetakan dan dikirim untuk didinginkan di dalam freezer.
Jika Anda ingin mendapatkan makanan penutup yang menarik, maka setelah dikocok, Anda bisa menambahkan beri atau irisan pisang, daun mint ke dalam massa. Namun, komponen tambahan dapat ditambahkan saat disajikan, agar tidak membeku.
Jika Anda menyukai aroma vanila, maka pada tahap awal persiapan, Anda bisa menambahkan gula vanila.

Es krim susu dan krim

Membuat es krim di rumah dari susu dan krim sama sekali tidak sulit. Krim lemak dengan susu dikocok sempurna menjadi busa, yang memungkinkan untuk dimasak makanan penutup yang lezat.

Untuk memasak, kami akan membeli tiga ratus gram krim kental, tidak lebih dari liter susu, satu setengah gelas gula dan empat kuning telur. Kami juga membutuhkan setengah sendok makan tepung dan sedikit vanila.

Cara membuat es krim vanilla dan susu dengan krim:

Tuang setengah gula, tepung dan susu ke dalam panci. Giling semua bahan hingga halus dan jangan lupa tambahkan vanilla. Jumlahnya harus sedemikian rupa sehingga es krim yang sudah jadi tidak terasa pahit.
Dalam wadah terpisah, campur bagian kedua susu, gula dan kirim ke api. Tuang larutan yang diperoleh sebelumnya ke dalam massa yang sedikit dipanaskan. Selanjutnya, masak krim sampai mengental, tetapi pada saat yang sama pastikan tidak mendidih.
Biarkan massa mendingin hingga suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar satu jam.
Sementara itu, kita akan punya waktu untuk mengocok krim dengan mixer sampai busa mengembang.
Campur krim dingin dalam porsi kecil dengan krim kocok sampai halus agar tidak kehilangan kemegahan massa.
Kami meletakkan krim jadi dalam bentuk dan mengirimkannya ke kamar sampai benar-benar beku, prosesnya akan memakan waktu tiga hingga lima jam.

Makanan penutup dengan kacang

Jika Anda menyukai makanan penutup dengan isian, maka Anda pasti akan menyukai resep berikut. Bagaimana cara membuat es krim dari susu dan bagaimana mendiversifikasinya? Untuk menambah rasa, kami sarankan menambahkan kacang. Perpaduan rasa milky dengan kacang memberikan hasil yang unik. Di antara pembaca kami, pasti akan ada banyak penggemar makanan penutup seperti itu. Sebagai pengisi, Anda bisa menggunakan berbagai kacang. Sebagai aturan, ibu rumah tangga menggunakan kacang yang lebih murah. Makanan penutup dengan almond, hazelnut, atau pistachio sangat lezat. Tergantung pada kacang yang digunakan, setiap kali Anda akan mendapatkan rasa baru dari kelezatannya.

Bahan:

Sekitar satu liter susu lemak buatan sendiri.
400 gram gula pasir.
Lima telur.
220 gram kacang hazelnut.
Vanila.

Bagaimana cara membuat es krim dari susu dan gula? Resep sederhana memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan makanan penutup yang lezat dari bahan-bahan yang paling biasa. Satu-satunya komponen yang tidak biasa adalah hazelnut, tetapi mereka juga dijual di supermarket mana pun.

Jika Anda membeli kacang mentah, maka Anda harus mengeringkannya sedikit di oven terlebih dahulu. Sebagai hasil dari perlakuan panas, aroma yang menyenangkan akan muncul di hazelnut, kacang yang terbakar tidak boleh dibiarkan.

Resep yang diusulkan melibatkan persiapan karamel. Tuang 150 gram gula ke dalam panci dan tambahkan air (4 sendok makan). Rebus massa di atas api kecil, aduk sesekali, sampai terbentuk massa cokelat.

Saat karamel kami sedang dimasak, keluarkan alas silikon dan sebarkan kacang di atasnya dengan lapisan yang rata. Oleskan karamel yang sudah jadi secara merata di atasnya dan biarkan bahan-bahannya dingin.

Sementara itu, campur gula, kuning telur dan susu, lalu kocok hingga rata dan siapkan krim dengan api kecil. Massa yang sudah jadi harus didinginkan dan dicampur dengan krim kocok. Aduk krim, tambahkan karamel dengan kacang ke dalamnya. Kami meletakkan massa dalam cetakan dan mengirimkannya ke freezer.

Es krim raspberry

Es krim adalah makanan penutup lezat yang bisa dibuat bahkan tanpa susu, terutama untuk camilan buah.

Bagi mereka yang menyukai buah beri dan buah-buahan, kami ingin memberi tahu Anda cara membuat es krim tanpa susu.

Bahan:

Karena kami tidak akan menggunakan susu, kami akan membeli krim kental (40%). Dua gelas sudah cukup.
Sebagai pengisi, ambil beberapa gelas raspberry berry.
Gula - 230 gram.
Selain itu, Anda perlu mengambil segelas krim lemak lebih sedikit (10%).
Untuk memasak, kami hanya akan menggunakan kuning telur - lima pcs.
Sedikit garam.
Satu sendok teh kapulaga bubuk.

Kami mencampur dalam panci segelas lemak dan krim 10%, tambahkan gula dan, aduk, didihkan. Raspberry harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu jika memungkinkan. Selanjutnya, kami menyekanya melalui saringan untuk mendapatkan pure yang diadu homogen.

Dalam wadah terpisah, kocok kapulaga, garam, dan kuning telur. Tuang bagian krim panas ke dalam massa telur dan aduk massa. Kemudian kita kirim ke api kecil sampai mengental.

Tuang sisa krim kental ke dalam mangkuk, tambahkan Custard Kemudian campur semua bahan dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Dan hanya setelah itu tambahkan massa raspberry. Selanjutnya, kirim es krim ke freezer.

Bagaimana cara membuat es krim susu buatan sendiri?

Plombir adalah es krim paling favorit bagi banyak dari kita. Ternyata Anda bisa memasak sendiri makanan penutup favorit Anda. Pada saat yang sama, itu tidak akan lebih buruk daripada rekan toko.

Bahan:

Untuk persiapan es krim, susu diperlukan - 330 g.
Krim berlemak - sedikit lebih dari segelas.
Jumlah gula dapat disesuaikan tergantung pada preferensi - sekitar 110 g.
Satu sendok teh gula vanila.
Sedikit tepung jagung.

Mari kita lihat cara membuat es krim dari susu. Campur susu bubuk dengan gula dalam mangkuk. Kemudian kami menambahkan sebagian susu (sekitar 250 g), dan encerkan pati di sisanya. Kami meletakkan wadah di atas api, segera setelah susu mendidih, kami memperkenalkan pati. Kami mencoba untuk terus mengaduk massa, yang secara bertahap mengental. Setelah itu, matikan api dan tutup panci dengan film, biarkan hingga dingin.

Sementara itu, cambuk krim ke puncak dan lipat ke dalam campuran susu. Selanjutnya, kami mengirim massa ke pembuat es krim atau ke freezer, tidak lupa mengocok setiap dua puluh menit. Jika es krim sudah agak dingin, tapi masih lembut, bisa dimasukkan ke dalam cetakan. Setelah beberapa jam, massa akan berubah menjadi es krim yang lezat.

makanan penutup coklat

Melanjutkan percakapan tentang cara membuat es krim di rumah dari susu, saya ingin mengingat resep luar biasa untuk hidangan penutup cokelat yang pasti akan dihargai oleh pecinta manisan. Untuk memasak, Anda harus mendapatkan susu atau cokelat hitam (130 g), selain itu, Anda membutuhkan krim kental (6 sendok makan), kuning telur (3 pcs.), gula bubuk (5 sendok makan) dan susu (gelas).

Kami menggosok cokelat di parutan kasar dan memasukkannya ke lemari es sebentar. Dalam wadah, campur kuning telur dan gula bubuk, lalu kocok massa sehingga terbentuk krim yang homogen. Campur massa yang dihasilkan dengan keping cokelat dan kirim ke api kecil. Aduk perlahan, didihkan krim. Selanjutnya, matikan api dan biarkan panci dingin. Dalam mangkuk terpisah, menggunakan mixer, kocok krim dan campur dengan krim hingga konsistensi homogen. Kami memasukkan bagian kedua keping cokelat ke dalam massa ini dan mengaduk massa. Kami meletakkan es krim cokelat yang sudah jadi dalam cetakan dan mengirimkannya untuk mengeras.

Es krim dengan kakao

Untuk membuat es krim seperti itu, Anda perlu membeli kakao berkualitas tinggi dan susu berlemak yang baik.

Bahan:

Untuk satu porsi, liter susu sudah cukup.
2 sdm. l. bubuk kokoa.
Mentega - hal.
Lima sendok makan gula (sendok makan).
Telur.

Kuning telur harus digiling dengan pati dan gula. Kemudian tambahkan kakao ke dalam campuran dalam porsi kecil sehingga tidak ada gumpalan. Anda juga perlu menuangkan susu secara bertahap dan aduk hingga rata.

Kami mengirim wadah ke api dan rebus sampai mengental. Kami menambahkan minyak pada saat krim agak dingin dan tidak terlalu panas. Campur massa sampai konsistensi homogen. Kami menunggu sampai massa mendingin, dan kocok dengan mixer. Pindahkan es krim ke cetakan dan bekukan.

Koki berpengalaman mengungkapkan sedikit rahasia untuk menyiapkan makanan penutup favorit semua orang:

Agar es krim mudah keluar dari cetakan, wadah harus diturunkan ke dalam air panas selama beberapa detik.
Makanan penutup harus dibekukan hanya dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat, untuk menghindari bau yang tidak sedap.
Jika ingin mendapatkan es krim yang porsinya juga harus disimpan dalam wadah kedap udara.
Makanan penutup dingin dapat divariasikan dengan berbagai aditif, termasuk penambahan minuman beralkohol seperti cognac atau rum.
Untuk mendapatkan aroma krim yang intens, biasanya krim dan susu bubuk digunakan.
Hampir semua resep dessert berbahan dasar telur, oleh karena itu untuk mencegah masuknya bakteri harus terlebih dahulu dicuci dengan sabun (rumah tangga) atau soda.
Jika Anda tidak ingin mengonsumsi kalori ekstra, maka Anda harus memilih jus beku dan es krim buah, makanan penutup krim sedikit lebih tinggi kalori, tetapi es krim dengan cokelat adalah pemimpin nutrisi.

Kelezatan favorit kami tidak hanya enak, tetapi juga berkalori tinggi, yang berarti bahwa beberapa orang harus membatasi diri untuk memakan makanan penutup yang luar biasa ini.

Es krim buah dan berry di rumah sangat mudah disiapkan!

Memikat di langit-langit, begitu cerah, ringan, lembut dan alami es krim buah dan berry berasal dari masa kecil Sekarang Anda bisa memasak di rumah! Percayalah, dengan kemampuan blender modern yang paling sederhana sekalipun, Anda dapat membuatnya hanya dalam 5 menit (tentu saja, ditambah beberapa jam untuk membekukan). Dan bagian terbaiknya adalah semua bahan, baik di musim maupun di luar musim, dapat ditemukan di pasar atau di supermarket. Lagi pula, yang Anda butuhkan hanyalah beku, ceri, ceri, kismis, raspberry, dan buah beri dan buah lainnya.

Es krim yang disiapkan oleh saya lebih kompeten disebut dengan contoh stroberi, ceri, dan sorbet ceri, tapi rasanya sangat asli, seperti Soviet, hanya lebih enak. Nilai tambah utama adalah Anda sendiri dapat mengatur manisnya produk jadi, serta kesegaran buah dan beri yang digunakan dalam komposisinya. Setuju, karena Anda sering ingin makan es krim tanpa menambah berat badan, yang sangat sulit dicapai saat menggunakan es krim susu yang dibeli di toko dengan minyak kelapa sawit dan zat penstabil. Dalam sorbet ini, hanya bahan-bahan rumahan yang menanti Anda, yaitu buah-buahan alami dalam berbagai pilihan yang dekat dan tersayang. Makanan penutup seperti itu dapat dengan mudah diberikan kepada anak-anak, serta secara efektif mengisi kembali stok di tubuh Anda dengannya.

Ngomong-ngomong, saya melihat resep ini di acara TV "Program pendidikan kuliner bersama Ilya Lazerson", di mana hidangan ini disebut "Sorbet (sorbet) dari stroberi". Tuan rumah menunjukkan proses memasak dalam praktik dengan cara yang sangat mudah diakses, jika Anda tertarik, pastikan untuk menonton program ini di YouTube.

Jadi, Anda akan membutuhkan:

· stroberi beku, ceri, dan ceri (Anda dapat mengambil kombinasi buah dan beri apa pun yang Anda suka);

· gula bubuk secukupnya;

· sejumput kayu manis, opsional

· sedikit (opsional, saya mencoba ini dan itu, sangat enak tanpanya);

· mint segar untuk hiasan.

Petunjuk membuat sorbet:

1. Cuci dan bersihkan buah dan beri dari batang dan batu. Masukkan ke dalam wadah plastik, masukkan ke dalam freezer dan tunggu sebentar. Saya sarankan untuk menahannya selama maksimal 3-4 jam (dalam lemari es modern), karena buah yang sangat beku membutuhkan waktu lama dan sulit untuk digiling. Tetapi jika Anda memiliki blender atau kombinasi yang kuat, bekukan setidaknya satu batu, sesuka Anda.

Seperti yang Anda ketahui, es krim klasik adalah makanan penutup beku yang terbuat dari produk berbahan dasar susu.

Es krim krim biasanya terbuat dari:

susu atau krim
lemak hewani (klasik) atau nabati (melorin),
Sahara,
zat aromatik dan penyedap rasa,
bervariasi aditif makanan untuk menjaga konsistensi es krim dan untuk penyimpanan jangka panjang.

Selain krim, ada serbat (sorbet), yang merupakan makanan penutup beku atau dingin yang lembut yang dibuat hanya dari buah beri, buah-buahan, buah dan pure atau jus buah beri (jus), serta es buah, yang namanya cukup jelas dan termasuk tongkat wajib).

TIPS 1. Jangan lupa bahwa es krim, tidak seperti banyak makanan penutup lainnya, mengandung banyak kalori karena kandungan karbohidrat dan lemak yang tinggi, dan jika Anda ingin tetap langsing dan cantik, kendalikan diri Anda, atau batasi diri Anda dengan buah. es buah dibuat di rumah.

Cepat, enak dan sehat

Tetapi jangan lupa bahwa setiap ibu rumah tangga dapat memasak es krim berry yang lezat dan sehat sesuai resep kami tanpa teknologi rumit dan kondisi khusus, dan menggunakan buah beri dan buah lainnya, dalam kondisi rumah yang paling biasa. Es krim buatan tangan yang lezat yang terbuat dari krim yang dibeli di toko, yogurt dan beri apa pun (lebih disukai yang merah) akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda, besar dan kecil. Ini juga disebut es krim dalam bahasa Spanyol, di tanah air mereka orang Spanyol mengenalnya dengan nama polo.

Apa yang dibutuhkan untuk membuat es krim seperti itu menggunakan buah beri segar di rumah, misalnya, untuk empat orang?

Bahan

dua kotak yogurt sedang,
125 mililiter krim,
125 gram buah beri merah (merah dan kismis hitam, cranberry dan lingonberry, stroberi atau stroberi liar, raspberry atau blackberry, murbei gelap, plum ceri merah, dll.),
tiga sendok makan gula halus.

Kelebihan es krim buatan tangan

Es krim buatan sendiri memiliki banyak keunggulan yang tak terbantahkan dibandingkan yang dibeli di toko:

itu lebih bermanfaat, karena Anda tidak menambahkan pengawet, pewarna, penambah bau dan rasa;
biayanya akan jauh lebih murah daripada yang dibeli, karena Anda akan membuat lebih banyak porsi dari bahan-bahan yang dibeli daripada Anda dapat membeli unit yang sudah jadi dengan uang yang sama;
orisinalitas dan estetika juga merupakan fitur wajib yang melekat pada setiap makanan penutup buatan sendiri;
Proses memasak itu sendiri memberi setiap orang kesempatan untuk menunjukkan kreativitas dan bakat mereka.

Cara memasak di dapur Anda sendiri

Untuk membuat mahakarya di rumah, ikuti instruksi:

bilas campuran beri dan tuangkan ke dalam blender, giling, bersihkan melalui saringan halus
bagi pure yang dihasilkan menjadi dua bagian, campur setengahnya dengan yogurt
krim kocok dengan mixer
krim dicampur dengan pure yogurt-berry
isi gelas (harus yang tinggi) lapis demi lapis dengan masing-masing komponen yang tersedia (haluskan krim-yoghurt-berry, pure buah, krim)
kirim wadah ke freezer selama setengah hari atau semalam (jangan lupa untuk menempelkan tongkat ke dalamnya saat makanan penutup mengeras).

TIPS 2. Jika Anda ingin mengeluarkan makanan penutup beku ini dari cetakan sesegera mungkin, cukup letakkan wadah ini dengan hati-hati di dalam panci atau mangkuk dengan air panas tapi tidak lebih dari sepuluh detik. Anda dapat menggunakan rahasia yang sama tidak hanya saat membuat es krim, tetapi juga saat mengeluarkan kue jeli dan makanan penutup buatan sendiri dari cetakan.

Dessert Pisang yang Mudah Dibuat di Rumah

Ada satu lagi resep menarik, yang menjelaskan secara detail cara membuat es krim menggunakan buah beri dan pisang, yang dapat disimpan di freezer sepanjang tahun, di rumah, Anda dapat melihat di sini:

Ini bahkan lebih mudah. Anda hanya perlu:

3 cangkir beri beku
dua pisang beku
dua gelas apa saja, tetapi yogurt tidak terlalu berlemak

Potong setiap pisang dan masukkan irisan ke dalam freezer selama dua jam saat mereka membeku, kocok yogurt yang sudah dingin dengan blender bersama dengan buah beri beku. Setelah itu, pindahkan produk setengah jadi berry ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan dingin di lemari es biasa (setidaknya enam jam), terkadang keluarkan dan aduk.

TIPS 3. Jangan lupa bahwa makan buah beri membawa manfaat luar biasa bagi tubuh Anda. Mereka termasuk serat, vitamin, mineral, dan antioksidan (seperti berbagai jenis antosianin, quercetin, dan asam askorbat). Semakin cerah dan semakin jenuh warnanya, semakin banyak antosianin dengan antioksidan yang dikandungnya. Yang pertama (ditambah quercetin) meredakan berbagai peradangan (termasuk artikular) dan merupakan pencegahan radang sendi. Mereka memperkuat ingatan seseorang, ada akumulasi dalam tubuh zat yang memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah, rambut dan kulit, serta tulang rawan. Ini juga memiliki efek positif pada pencegahan katarak dan kualitas penglihatan.

Itu saja! Makanan penutup yang indah, indah, lezat, dan sehat yang Anda buat sendiri di rumah sudah siap!

Silakan dinikmati makanannya!

Dasar dari sebagian besar resep untuk makanan penutup dingin yang lembut adalah susu, gula (gula bubuk), krim, telur. Untuk membuat es krim di rumah bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman, Anda perlu menggunakan produk susu tinggi lemak dan secara ketat mengikuti teknologi memasak.

Menurut resep ini, mudah untuk menyiapkan es krim, yang rasanya sudah tidak asing lagi bagi semua orang sejak kecil.

Es krim buatan sendiri juga sangat sehat, karena mengandung protein bergizi dan lemak hewani alami.

Bahan:

250 ml krim gula-gula;
250 ml susu berlemak;
3 kuning telur mentah;
200 gr gula halus.

Resep.

Susu dididihkan, lalu didinginkan hingga 30 ° C (lebih mudah menggunakan termometer memasak).
Kuning telur dipukuli dengan bubuk dengan mixer dengan kecepatan tinggi.
Saat kuning telur berubah menjadi busa tebal, susu dituangkan ke dalamnya.
Massa yang dihasilkan dibakar selama 10 menit untuk mengental, aduk dari waktu ke waktu untuk menghindari gumpalan.
Didinginkan hingga suhu kamar, campuran dikeluarkan di lemari es selama 90 menit.
Kocok krim hingga berbusa kental dan mengkilat. Kombinasikan dengan krim susu dingin.
Komposisi dituangkan ke dalam wadah untuk pembekuan. Lebih mudah jika ada pembuat es krim khusus: perangkat memfasilitasi proses pembuatan es krim. Namun, Anda juga bisa membuat es krim di freezer konvensional.
Selama satu jam pertama, makanan penutup yang dibekukan di dalam chamber dicampur setiap 15 menit dengan mixer agar membeku secara merata.
Setelah 3 jam, wadah berisi es krim diangkat, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 10 menit pada suhu kamar.

Saran yang berguna: untuk membuat es krim lebih lembut dan lebih empuk bahkan tanpa diaduk, tambahkan 50 ml cognac ke dalam komposisi. Jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak, gunakan sirup jagung, gelatin, atau madu.

resep es loli

Bahkan anak kecil pun dapat menikmati es loli buatan sendiri, karena dibuat dari produk berkualitas tinggi tanpa bahan tambahan yang meragukan.

Anda akan perlu:

600 ml susu;
50 g susu bubuk;
100 gram mentega;
100 gram cokelat hitam;
70 gr tepung maizena.

Teknologi memasak.

Pati dilarutkan dalam 100 ml susu dingin.
Sisa susu dicampur dengan gula dan susu bubuk, dipanaskan. Segera setelah campuran mendidih, komposisi pati susu dituangkan ke dalamnya dan direbus selama 3 menit.
Milk jelly yang dihasilkan digabungkan dengan campuran cokelat-mentega, aduk rata.
Produk setengah jadi dimasukkan ke dalam freezer selama 25 menit.
Selanjutnya komposisi dituangkan ke dalam gelas plastik kecil, stik dimasukkan dan ditempatkan di chamber selama 3,5 jam.
Glasir disiapkan: cokelat dan mentega dilelehkan dalam penangas air secara terpisah, lalu dicampur, dibiarkan di atas kompor dengan api kecil selama 2 menit, didinginkan.
Makanan penutup beku dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan, dicelupkan ke dalam lapisan gula, dipegang dengan tangan sampai mengeras, diletakkan di atas piring datar dengan perkamen dan dikirim kembali ke freezer selama 2,5 jam.

es krim vanila

Resepnya menggunakan vanilla pod, tetapi Anda bisa menggantinya dengan 2 tetes esens vanila atau 15 g gula vanila.

Produk yang dibutuhkan:

600 g krim kocok siap pakai;
120 gram gula pasir;
4 kuning telur;
1 pod vanili kecil

Metode memasak.

Inti dikeluarkan dari pod vanilla.
Whipped cream dan vanilla dimasukkan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil, lalu didinginkan selama 30 menit.
Kocok kuning telur dengan gula secara terpisah.
Polong dikeluarkan dari wajan, dan kuning telur manis ditambahkan dengan hati-hati ke dalam krim, aduk terus.
Campuran yang dihasilkan, mengingatkan pada souffle, digiling melalui saringan dan direbus dengan api kecil selama 15 menit, menghindari bisul yang kuat.
Produk setengah jadi untuk es krim didinginkan dalam kondisi normal selama satu jam, sesekali diaduk agar permukaannya tidak tertutup film.
Campuran dipindahkan ke cangkir, dibersihkan di dalam freezer. Setelah 2 jam, keluarkan, campur dan bekukan kembali selama 3 jam.

suguhan krim

Untuk membuat es krim paling enak di rumah dari krim, Anda hanya membutuhkan 3 bahan.

Produk yang dibutuhkan:

500 ml krim lemak;
800 gram raspberry;
70 gr gula halus.

Langkah-langkah memasak.

Buah beri yang sudah dicuci diletakkan dalam saringan sehingga semua cairan diambil darinya, dan kemudian digiling. Gunakan hanya jus yang dihasilkan (sekitar 400 ml).
Bubuk secara bertahap dituangkan ke dalam jus raspberry, aduk sampai benar-benar larut.
Kocok krim dengan blender sampai kental sedang.
Semua bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam. Kemudian kocok lagi dan biarkan di dalam chamber sampai masakan lengkap(selama 3-4 jam).

creme brulee buatan sendiri

Untuk membuat creme brulee klasik, cukup dengan merebus sirup karamel dan mencampurnya dengan bahan lainnya.

Bahan:

125 g gula pasir;
40 g susu bubuk;
350 ml susu 4%;
20 g tepung jagung;
450 ml krim gula-gula.

Metode memasak.

Sirup disiapkan: 80 g gula dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil. Anda harus mendapatkan massa kental warna karamel.
Seperlima dari semua susu dipanaskan sampai panas.
Sirup ditambahkan dengan hati-hati ke dalam susu hangat, aduk terus. Kocok selama 2 menit.
Sisa gula pasir dicampur dengan susu kering dan setengah dari sisa susu. Tambahkan ke campuran karamel.
Massa dipanaskan selama 3 menit sampai mengental.
Ketika komposisi telah dingin, disaring melalui kain kasa dan dipanaskan lagi.
Pati diaduk dalam susu yang tersisa, ditambahkan ke panci dengan es krim di masa depan. Masak dengan api kecil selama 1 menit.
Campuran didinginkan di bawah tutupnya, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Krim dingin dikocok, dikombinasikan dengan massa utama dan dikocok lagi.
Kosong es krim dipindahkan ke cetakan, dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam. Selanjutnya komposisi diaduk dengan mixer dan dibekukan selama 2 jam.

Makanan penutup cokelat di rumah

Lembut, dingin, dengan sedikit kepahitan, kelezatan membantu memulihkan kekuatan dan meningkatkan suasana hati.

Anda akan perlu:

600 ml susu buatan sendiri;
120 gram gula pasir;
200 g cokelat hitam asli;
7 kuning telur.

Resep.

Kuning telur ditutupi dengan gula dan digiling.
Lelehkan potongan cokelat dalam susu yang direbus.
Massa susu-cokelat yang didinginkan dicampur dengan kuning telur dan direbus selama 10 menit, diaduk sepanjang waktu.
Campuran didinginkan, diletakkan dalam cetakan makanan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer. Es krim beku dikeluarkan beberapa kali dan diaduk. Makanan penutup akan siap dalam 4 jam.

Es krim buah dan berry

Menurut resep ini, diperoleh kelezatan yang sangat sehat dengan warna, tekstur, dan rasa yang luar biasa.

Bahan:

30 gram gula pasir;
70 g gula bubuk;
120 g yogurt tanpa aditif;
3 daun mint;
200 g stroberi segar;
200 g kiwi matang;
120 ml jus apel (baru dibuat)

Cara membuat es krim:

Jus dipanaskan, dicampur dengan gula dan direbus selama 2 menit.
Yogurt dicampur dengan pengocok gula bubuk dan mint cincang.
Haluskan dibuat dari stroberi yang sudah dicuci, dikeringkan, dan kiwi yang sudah dikupas secara terpisah dengan blender.
Sebagian sirup apel dipadukan dengan pure strawberry, sebagian lagi dengan kiwi.
Cetakan diisi dengan sepertiga pure kiwi dan dimasukkan ke dalam freezer selama 40 menit.
Kemudian oleskan lapisan yogurt berikutnya dan keluarkan lagi untuk membekukan selama 40 menit.
Selanjutnya, cetakan diisi dengan pure strawberry dan ditempatkan kembali di chamber selama 40 menit.
Setelah waktu ini, tongkat dimasukkan ke dalam makanan penutup, lalu dimasukkan ke dalam freezer sampai matang (selama 3 jam).

Tidak ada telur tambahan

Es krim dari set produk minimum sama sekali tidak kalah dengan es krim klasik dalam hal rasa dan tekstur.

Komponen yang Diperlukan:

300 ml susu dengan kandungan lemak 3,2%;
30 gram susu bubuk bubuk;
100 ml krim 35%;
60 gram gula pasir;
10 gr tepung maizena.

Langkah-langkah memasak.

Setengah dari susu biasa dicampur dengan bubuk dan gula pasir diaduk sampai massa homogen. Komposisi yang dihasilkan disaring melalui saringan langka.
Pati diencerkan dalam sisa susu.
Campuran susu pertama dipanaskan sampai mendidih dan dicampur dengan pati encer. Massa yang dihasilkan dalam konsistensi harus menyerupai jeli. Itu ditutupi dengan cling film dan dibiarkan dingin pada kondisi kamar.
Kocok krim dingin dengan mixer dengan kecepatan sedang. Campur dengan campuran susu dingin, tuangkan ke dalam wadah untuk pembekuan dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Materi tematik: