Lobio adalah kacang Georgia. Resep klasiknya didasarkan pada penggunaan kacang merah, tetapi Anda bisa menyiapkan lobio dari variasi apa pun dengan tambahan bumbu dan bumbu.
Ingat nuansanya: ambil hanya satu jenis kacang untuk hidangan, karena waktu memasak untuk jenis yang berbeda berbeda-beda.
Persiapannya memakan waktu lama karena kacangnya perlu direndam selama 12 jam. Lobio kacang Georgia dapat dimakan panas sebagai hidangan utama, atau dingin sebagai camilan.
Konsistensi lobio yang sudah jadi pada resep di bawah ini sama dengan hidangan utama. Untuk tekstur cair, tambahkan air rebusan kacang-kacangan sambil direbus.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
Lobio kacang mudah dibuat dengan menggunakan kacang hijau dan buncis. Hasilnya suguhan yang tak kalah enak dan harum. Selain itu, memasaknya menyenangkan – segera setelah Anda mulai menyiapkannya, Anda sudah duduk di meja dan menikmati hidangan lezat.
Pilihlah kacang yang masih muda, karena rasanya lebih enak dan empuk dibandingkan kacang yang “tua”.
Kita akan butuh:
Metode memasak:
Lobio akan terasa hangat dan kaya jika Anda memasaknya dengan daging. Lobio kacang merah cocok sebagai lauk untuk semua jenis daging - sesuai selera.
Pantau berat badan dan kondisi tubuh Anda, lalu pilih kacang merah atau hitam. Mereka bermanfaat dan mampu memperlambat proses penuaan dalam tubuh. Variasi putih yang paling tinggi kalori. Meski Anda tidak memiliki masalah kelebihan berat badan, jangan makan hidangan ini untuk makan malam.
Metode memasak:
Lobio dari Kacang Kalengan Masaknya lebih cepat, tapi hasilnya sama.
Harap dicatat: tidak ada garam yang ditambahkan ke Lobio ini, karena kacang kalengan sudah asin. Keju juga mempengaruhi cita rasa masakan.
Anda bisa menggunakan cairan dari kacang saat merebus. Anda akan mendapatkan sajian yang menyerupai sup. Sangat cocok untuk musim panas dan musim dingin.
1. Jika tidak menggunakan daging cincang yang sudah jadi, maka hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkannya daging cincang untuk lobio. Untuk melakukan ini, cuci daging dan potong kecil-kecil. Giling daging menjadi daging cincang dalam penggiling daging. Agar daging cincang lebih empuk, Anda bisa memutarnya dua kali.
2. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong menjadi dua dan cincang halus.
3. Letakkan penggorengan di atas kompor, tuang minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Awasi terus bawang bombay agar tidak gosong.
4. Kacang hijau cuci bersih dan potong kecil-kecil, tuang ke penggorengan, tambahkan setengah gelas air dan masak perlahan hingga air menguap dengan api sedang.
5. Setelah air menyusut, masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Goreng daging cincang sampai sisa cairannya menguap, daging cincang harus matang seluruhnya.
6. Kemudian pecahkan telur ke dalam penggorengan, aduk, garam dan merica lobio sesuai selera. Angkat panci dari kompor.
7. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus, tata lobio di piring, taburi bumbu segar dan sajikan.
Dalam kontak dengan
Teman sekelas
Hidangan ini sudah dikenal di Georgia sejak lama dan diolah dari berbagai jenis kacang-kacangan. Untuk hidangan ini, kacang gandum atau kacang hijau digunakan. Lobio dapat dibuat dari kacang putih atau merah muda, tetapi sebagian besar dibuat dari kacang merah. Hidangan berbahan dasar kacang apa saja ini sangat gurih, hanya dengan nuansa rasa yang sedikit berbeda.
Di malam hari, cuci kacang dan rendam semalaman dalam mangkuk besar. Di pagi hari, beri garam pada air, cuci kacang, tambahkan air dalam porsi baru dan masak
Masak sambil sesekali diaduk hingga matang. Kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil
Letakkan penggorengan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, panaskan dan goreng daging dengan api besar.
Kemudian tambahkan bawang bombay dan goreng daging dengan bawang bombay
Kemudian tambahkan wortel dan goreng dengan wortel
Goreng beberapa menit bersama wortel, jangan lupa diaduk sambil menggoreng, tambahkan pasta tomat, aduk hingga pasta menyatu dengan daging dan sayuran, lalu goreng selama beberapa menit
Kemudian tambahkan air hingga menutupi daging. (Saya tidak menuangkan air terlalu banyak, karena ovennya induksi dan air praktis tidak mendidih saat dimasak.) Tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, sementara kacang kita sudah matang, tiriskan semua cairannya. dari jumlah tersebut, masukkan 2/3 bagiannya ke dalam penggorengan bersama daging, dan sisakan 1/3 bagiannya di dalam panci dan hancurkan
Lalu tambahkan juga ke daging.
Tambahkan garam, tambahkan suneli hop, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit
DI DALAM hidangan siap saji tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu
Aduk, tutup dengan penutup, matikan oven dan biarkan masakannya matang. Lobi kami sudah siap
Ini hidangan tradisional masyarakat Transcaucasia pada zaman dahulu dibuat dari kacang eceng gondok, yang disebut lobio. Dengan munculnya kacang-kacangan pada akhir abad ke-17, makanan mulai disiapkan dari kacang-kacangan. Hidangan yang sangat disukai baik di Georgia sendiri maupun di luar negeri adalah lobio yang terbuat dari kacang merah dengan daging.
Untuk hidangan klasik ambil kacang merah. Ini dimasak dengan baik, tidak kehilangan bentuknya dan mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan varietas lainnya, meskipun warna hijau juga digunakan dalam beberapa resep. Kacang harus direndam selama beberapa jam sebelum dimasak, tetapi lebih baik dibiarkan dalam air pada malam hari. Perbandingannya adalah 1 banding 5. Pastikan untuk memeriksa apakah bijinya belum kadaluarsa, jika tidak maka hasilnya tidak akan enak.
Kacang mengandung banyak serat, karbohidrat kompleks, protein, zat besi dan unsur mikro penting lainnya. Ini memiliki efek positif pada hampir semua sistem dan organ tubuh manusia.
Untuk menyiapkan lobio, Anda perlu mengambil 500 g kacang, serta bahan-bahan berikut:
Hidangan ini tidak terpikirkan tanpa bumbu, yang jumlahnya tergantung selera. Resep klasiknya melibatkan penggunaan lada hitam, kemangi, gurih, merah merica, marjoram, daun salam, ketumbar dan sejumlah lainnya. Anda bisa mengambil suneli hop, serta merica dan daun salam, yang tidak termasuk dalam campuran siap pakai ini. Lobio tidak dapat dibayangkan tanpa daun ketumbar dan peterseli segar.
Kacang harus diambil dari varietas yang sama dan sebaiknya dari kelompok yang sama. Tiriskan air yang telah direndam. Tuang kacang-kacangan dengan air bersih dengan perbandingan 1 banding 4. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih satu jam, tambahkan sesekali air panas, jika diperlukan. Anda bisa memberi garam pada tahap apa pun. Jangan tutup dengan penutup. Kacang di lobio dapat dihaluskan, utuh atau dicampur (dalam hal ini, sebagian kacang diremas). Masakan Georgia melibatkan membiarkan kacang utuh.
Semakin tua kacangnya, semakin lama waktu memasaknya. Anda dapat mengetahui apakah kacang sudah matang dengan menekan kacang dengan garpu atau mencoba menghancurkannya dengan jari Anda. Kacangnya harus lembut, tapi tidak lembek.
Resep lobio kacang dengan daging memerlukan urutan memasak sebagai berikut:
Sebelum disajikan, lobio yang sudah jadi dengan daging sapi ditaburi warna hijau herbal aromatik. Untuk menyiapkan lobio Georgia dengan daging, Anda bisa menggunakan daging cincang - babi atau sapi. Goreng daging yang dipilin dengan minyak bunga matahari.
Tambahkan sayuran ke daging cincang dan tumis selama 15 menit. Tambahkan kacang-kacangan, bawang putih, rempah-rempah, kacang-kacangan, cuka dan kacang rebus. Biarkan mendidih selama beberapa menit.
Menutrisi hidangan daging, memiliki rasa yang enak, diserap dengan baik, menjenuhkan dan memberi tubuh unsur mikro yang diperlukan (zat besi, magnesium, fosfor, kalsium) dan vitamin A, C, E, kelompok B. Kandungan kacang-kacangan membantu mengurangi nafsu makan, dan juga memiliki efek positif pada sistem reproduksi dan menormalkan metabolisme zat.
Meski memiliki khasiat positif, lobio juga bisa menimbulkan bahaya. Untuk gangguan usus, perut kembung, kembung, makan enak Hidangan Georgia mungkin memperburuk situasi. Tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia tiga tahun dan penderita sakit maag, radang usus besar dan maag. Anda sebaiknya tidak makan lobio jika Anda memiliki penyakit hati atau kandung empedu, karena dapat menyebabkan stagnasi empedu. Kacang-kacangan tidak boleh dimakan jika pankreas meradang; Pembatasan tersebut berhubungan dengan kelebihan produksi cairan lambung dan peningkatan beban pada organ pencernaan.
Lobio dengan daging menurut resep klasik diolah dari produk-produk yang ada di setiap rumah. Setiap ibu rumah tangga dapat menangani hidangan yang mudah disiapkan ini, dan para tamu serta keluarga akan terkejut dengan rasanya. Makanan tersebut sangat menyehatkan dan bergizi, namun tidak dianjurkan memakannya jika Anda memiliki penyakit tertentu pada saluran pencernaan.
