Cara memasak bakso yang benar dan enak dalam saus krim asam. Bakso dalam saus krim asam

Langkah 1: siapkan nasi.

Pertama, kami menutupi meja dengan handuk dapur, menaruh nasi di atasnya dan memilahnya, membuang sampah apa pun. Kemudian kami menuangkan biji-bijian ke dalam saringan, membilasnya secara menyeluruh di bawah aliran air dingin yang mengalir dan membuangnya ke dalam panci antilengket kecil, yang jelas bukan panci berenamel.

Langkah 2: masak nasi.

Tuang sereal dengan jumlah air murni yang tepat dan nyalakan api sedang, dan setelah mendidih, kurangi levelnya seminimal mungkin. Bumbui cairan yang menggelegak secukupnya dengan garam dan campur semuanya dengan sendok kayu sampai halus.

Masak nasi di bawah tutup tertutup sampai benar-benar matang, jika gandum panjang - 20 menit, sebuah varietas lain 15 sampai 20 menit.

Langkah 3: siapkan roti.

Kami tidak membuang waktu sebentar, kami memecah dua potong roti putih menjadi potongan-potongan kecil, mengirimnya ke mangkuk bersih, menuangkan susu pasteurisasi utuh dan membiarkannya dalam bentuk ini sampai digunakan untuk melunak.

Langkah 4: siapkan bawang.

Setelah itu, menggunakan pisau dapur baru yang tajam, kupas bawang, cuci, keringkan dengan handuk kertas, taruh di talenan dan potong menjadi kubus kecil mulai dari 5 hingga 7 milimeter.

Langkah 5: Goreng bawang.

Lalu kami menaruh wajan di atas api sedang dan menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, celupkan bawang bombay cincang ke dalam lemak yang sudah dipanaskan dan goreng sampai lunak selama 2-3 menit aduk terus dengan spatula kayu. Tidak perlu membawa sayuran ke perubahan warna, segera setelah menjadi empuk, transparan, pindahkan ke mangkuk kecil dan dinginkan hingga suhu kamar di dekat jendela yang terbuka.

Langkah 6: siapkan nasi rebus.

Saat nasi sudah siap, butirannya akan menjadi lunak, tetapi mempertahankan integritasnya, kami membuangnya di saringan dan membiarkannya di bak cuci untuk waktu yang lama. 2-3 menit untuk gelas kelebihan cairan.

Langkah 7: Siapkan daging cincang untuk bakso.

Lalu kami menggeser sereal rebus ke dalam mangkuk yang dalam. Kami juga menambahkan daging babi cincang segar, serta daging sapi, bawang goreng, telur ayam mentah tanpa kulit dan roti putih yang sebelumnya diperas dari susu berlebih. Bumbui semuanya secukupnya dengan garam, lada hitam bubuk dan campuran bumbu untuk daging. Campur bahan-bahan tersebut dengan tangan yang bersih hingga rata dan lanjutkan ke langkah selanjutnya.

Langkah 8: bentuk bakso.

Tuang sekitar 100 gram tepung terigu yang sudah diayak ke dalam mangkuk kecil yang kering. Kemudian kami membasahi tangan kami dengan air mengalir dan meletakkan satu sendok makan di telapak tangan kami. daging cincang. Kami membentuk darinya bola dengan ukuran kenari, gulingkan dalam tepung dan taruh di talenan atau piring datar yang bersih. Dengan cara yang sama kita membuat bakso lainnya sampai adonan nasi-daging habis.

Langkah 9: Goreng bakso.

Sekarang kami menaruh wajan yang sama di atas api sedang dan menuangkan 60 mililiter minyak sayur ke dalamnya, ini sekitar 3–3,5 sendok makan, meskipun lebih mungkin, semuanya tergantung pada seberapa banyak makanan berlemak yang Anda suka. Segera setelah memanas, kami menurunkan batch pertama bakso di sana dan menggorengnya di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, secara berkala berputar dari sisi ke sisi dengan garpu meja. Kemudian, menggunakan spatula dapur kayu, kami memindahkan bola daging yang sudah kecoklatan ke piring bersih, mengirim bagian berikutnya ke wajan dan memasaknya dengan cara yang sama sampai semuanya habis.

Langkah 10: Siapkan saus krim asam.

Setelah bakso digoreng, bilas panci, keringkan dengan tisu dan nyalakan kembali dengan api sedang. Taruh sepotong mentega di sana.

Saat meleleh, dan juga menghangat dengan baik, tuangkan satu sendok makan tepung terigu yang diayak ke dalamnya.

Kami menumisnya menjadi rona krem kekuningan, terus-menerus mengendurkannya dengan mengocok. Kemudian tuangkan segelas air murni ke dalam panci, masukkan krim asam, garam, lada hitam bubuk secukupnya dan masak saus dengan api kecil sampai mengental, jangan sampai mendidih.

Langkah 11: Bawa hidangan ke kesiapan penuh.

Ketika massa krim mentega mulai menyerupai adonan setengah tebal, seperti pancake, kami menggeser bakso goreng ke dalamnya. Aduk perlahan dengan saus, tutup dengan penutup dan didihkan selama dan 15-20 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan hidangan harum menyeduh lebih banyak 10 menit dan setelah itu kita pergi mencicipi!

Langkah 12: Sajikan bakso dalam saus krim asam.

Bakso dalam saus krim asam setelah dimasak sedikit bersikeras. Kemudian disajikan dalam porsi di piring dan disajikan panas sebagai hidangan utama kedua untuk makan siang atau makan malam.

Sebagai tambahan untuk nasi dan bakso yang lezat ini, Anda dapat menawarkan lauk ringan apa pun, misalnya, nasi rebus, kentang tumbuk, kentang jaket, sereal dari sereal favorit Anda, pasta, salad sayuran segar, acar atau bumbu, meskipun sepotong roti segar, juga merupakan pilihan yang bagus. Menikmati!
Selamat makan!

Sangat sering, bawang digoreng bersama dengan wortel dan setelah itu campuran sayuran dikirim ke nasi dan daging cincang, Anda juga dapat menambahkan beberapa siung bawang putih yang diperas melalui pers, adas cincang halus, peterseli, kemangi atau daun ketumbar;

Terkadang beberapa sendok makan pasta tomat ditambahkan ke saus mentega krim. Dalam hal ini, hidangan memperoleh rasa asam yang menyenangkan;

Ingin memasak bakso yang lebih sedikit lemak? Gulingkan bola-bola daging ke dalam tepung, panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 50 menit, lalu didihkan saus siap saji, dalam hal ini, konsumsi minyak nabati minimal;

Alternatif krim asam adalah krim, lada hitam pedas yang harum, dan mentega yang dimaksudkan untuk saus adalah sayuran.

Bakso juicy dari daging cincang apa pun dalam saus pedas yang harum. Bagaimana kedengarannya? Rasanya sangat enak, tanpa sadar mengeluarkan air liur. Benar?

Baiklah, mari kita bicara sedikit tentang topik ini. Daging apa yang bisa digunakan? Menurut genre klasik, daging cincang dari semua jenis daging ditambahkan. Artinya, bisa babi, sapi, sapi muda, ayam, puyuh, bebek, kalkun, dan sebagainya. Dipercaya bahwa karena daging dan lemak ditambahkan ke daging cincang, hidangannya akan lebih segar dan enak.

Tapi bakso juga dibuat dari daging biasa. Ini tidak berarti bahwa mereka tidak akan berair. Dan tidak, itu bukan sausnya. Bukan saus yang membuat mereka berair. Di sini Anda perlu mengetahui rahasia memasak, yang akan kita bicarakan nanti. Membuat bakso juicy di dalam tidak sesulit yang Anda kira.

Saus untuk hidangan daging seperti itu, serta daging, bisa sangat berbeda. Bisa jadi saus krim, tomat, krim asam, jamur, manis dan asam, berry, mustard madu, saus berbasis yogurt dan sebagainya.

Hari ini kita akan memasak bakso dalam saus krim asam dalam berbagai versi. Ini akan menjadi lima resep, salah satunya klasik, kemudian dengan jamur, acar, nasi, dan bahkan dalam slow cooker. Jadi kami memiliki resep untuk setiap selera. Kita tidak bisa menyenangkan seorang vegetarian.

Aturan umum untuk pemilihan dan persiapan makanan

Untuk menyiapkan bakso, Anda perlu membeli daging cincang yang baik, berkualitas tinggi, segar. Untuk menemukan produk seperti itu, Anda perlu melakukan banyak upaya.

Saat memilih daging cincang, perhatikan "genangan" di bawah daging. Seharusnya tidak ada genangan darah merah besar, tetapi juga tidak boleh kering. Jika kering, itu adalah tanda bahwa hanya tendon yang digiling menjadi daging cincang, dan di sini Anda bahkan tidak dapat memimpikan kesegaran daging;
Warna daging harus sesuai dengan spesiesnya. Artinya, jika itu ayam atau kalkun, dagingnya harus berwarna merah muda pucat. Jika daging sapi atau bebek, dagingnya harus berwarna merah, dan jika daging babi, warnanya merah muda cerah. Tidak ada jenis daging cincang yang bisa berwarna abu-abu;
Bau daging harus berbau harum dan tidak mengeluarkan rempah-rempah. Ini adalah tanda bahwa bau "mati" telah dicoba dihilangkan dengan cara improvisasi.

Bagaimanapun, dagingnya harus terlihat bagus dan segar dan berbau sama. Jika Anda mengambil dalam satu paket, maka ... Kami menyarankan Anda untuk tidak mengambil daging cincang dalam satu paket. Lebih baik mengambil produk berdasarkan beratnya, karena sangat mudah untuk menempelkan kembali biaya dan tanggal kedaluwarsa pada kemasannya. Pada daging yang longgar, semuanya langsung terlihat. Karena itu, jangan biarkan diri Anda tertipu.

Bakso dalam saus krim asam

Waktunya memasak

kalori per 100 gram

Daging dengan krim asam adalah klasik. Tapi ada baiknya mencobanya sedikit lebih dalam. Bakso dan bukan hanya krim asam, tetapi saus krim asam. Kami berjanji itu akan menjadi sangat lezat!

Cara memasak:

Tips: Agar saus lebih pedas dan harum, Anda bisa menambahkan paprika manis ke dalamnya.

Bakso favorit dalam saus krim asam dengan jamur

Daging dengan jamur adalah klasik dari semua genre klasik. Daging dengan jamur dicintai oleh semua orang dan dalam bentuk apa pun. Dan jika Anda memasaknya dengan saus krim asam, maka Anda bisa benar-benar gila.

Ini akan memakan waktu 55 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 137 kalori.

Cara memasak:

Robek irisan roti atau potong kecil-kecil;
Tuangi mereka dengan susu atau air selama beberapa menit;
Saat diisi dengan cairan, mereka bisa diperas dan ditambahkan ke daging cincang;
Tambahkan telur di sana, sedikit garam dan lada hitam;
Uleni massa sampai halus;
Dengan tangan basah, bentuk bola dan gulung dalam tepung;
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan;
Tarik bakso ke wadah lain;
Lepaskan kulit dari bawang dan potong akarnya, cuci;
Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil dan tuangkan bakso ke dalam minyak di tempatnya;
Goreng sampai transparan;
Jamur selama waktu ini, bersihkan topi dan kaki, potong menjadi irisan;
Tambahkan ke bawang transparan dan goreng selama lima menit;
Tambahkan garam, merica, krim asam dan masukkan kembali bakso;
Tutup tutupnya dan didihkan selama dua puluh menit.

Tip: jika Anda tidak yakin dengan kesiapan bakso, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama sekitar setengah jam bersama-sama selama dua puluh menit di atas kompor.

Bakso juicy dalam saus krim asam dengan nasi

Berbagai sereal ditambahkan ke bakso untuk membuat bakso lebih bervolume, besar dan berair. Mari kita coba bermain dengan nasi.

Ini akan memakan waktu 55 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 127 kalori.

Cara memasak:

Beras harus dicuci setidaknya selusin kali untuk menghilangkan semua pati;
Selanjutnya, tuangkan dengan air - untuk satu bagian beras, dua bagian air;
Angkat panci rebusan dengan biji-bijian sereal di atas kompor dan masak sampai empuk, tanpa mengganggu nasi;
Potong atau sobek roti menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan dengan air atau susu;
Segera setelah potongan membengkak, peras dan tambahkan ke daging cincang;
Tambahkan nasi yang dimasak di sana dan campur kedua komponen ke dalam daging cincang;
Tambahkan telur;
Kupas bawang putih, potong akar kering dan potong cengkeh dengan cara apa pun yang nyaman;
Tambahkan daging cincang dan bawang putih. Campur massa lagi secara menyeluruh, karena semua komponen harus didistribusikan secara merata di atas daging;
Tambahkan garam, merica, bumbu lain yang diinginkan dan aduk rata kembali;
Dengan tangan basah, gulung bola daging kecil yang identik dari massa yang homogen;
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng semua bola-bola dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan;
Tuang satu gelas air ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan;
Kirim krim asam dan saus tomat, adas kering, bumbu di sana dan aduk rata;
Jika sausnya kental, encerkan dengan lebih banyak air lalu tuangkan massa ke dalam panci;
Tutup tutupnya dan didihkan hidangan daging dengan api kecil selama setengah jam.

Tip: Saus harus benar-benar menutupi bakso. Jika terlalu rendah, tambahkan air.

Bakso yang tidak biasa dengan acar

Sangat tidak biasa, bukan? Tapi inilah resep yang pasti harus Anda coba. Bakso dengan acar dalam komposisinya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang unik.

Ini akan memakan waktu 1 jam 10 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 186 kalori.

Cara memasak:

Giling roti dan tuangkan susu selama lima belas menit;
Kemudian peras roti dan tambahkan ke daging cincang;
Lepaskan ujung mentimun, parut dan peras cairannya;
Tambahkan ke daging cincang dan mentimun cincang;
Kupas bawang dari kulitnya, potong akarnya dan cuci kepalanya;
Selanjutnya, potong bawang dengan parutan atau cincang sangat halus;
Tambahkan telur, bawang bombay, sedikit garam, merica dan bumbu ke daging cincang secukupnya;
Campur massa dengan baik sampai halus;
Keluarkan massa selama setengah jam di lemari es sehingga beristirahat;
Setelah waktu berlalu, bentuk bola dari daging dan gulingkan masing-masing dalam tepung (untuk ini, tuangkan tepung secara terpisah ke dalam piring, karena menurut resep tepung masuk ke dalam saus);
Panaskan air dan campurkan dengan tepung;
Tambahkan krim asam dan kocok rata;
Tambahkan garam, merica, dan bumbu favorit Anda, aduk rata;
Panaskan wajan dengan minyak dan goreng bola sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi;
Tuang saus dan tutup panci, didihkan bakso selama sepuluh menit.

Tip: jika Anda tidak memiliki acar, tetapi ketimun, ambil lima atau enam potong.

Memasak bakso dalam slow cooker

Dalam resep ini, kami melakukannya tanpa menggoreng bola daging, dan karena itu, sausnya lebih merendamnya, membuatnya lebih harum dan berair. Menikmati.

Ini akan memakan waktu 1 jam 25 menit untuk memasak.

Berapa banyak kalori - 109 kalori.

Cara memasak:

Kupas bawang, potong akarnya dengan pisau tajam dan cuci;
Selanjutnya, cincang halus;
Panaskan setetes minyak dalam wajan dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan dan ukurannya mengecil;
Campur daging cincang dengan bawang, nasi mentah, garam, merica dan, jika diinginkan, dengan rempah-rempah lainnya;
Bawa massa ke homogenitas dan bentuk bola dengan tangan basah;
Masukkan ke dalam mangkuk multicooker;
Campur krim asam dengan tepung dan air, tambahkan garam, lada hitam, dan rempah-rempah lainnya;
Tuang bakso dan masak dalam mode memanggang setidaknya selama satu jam.

Tip: krim asam bisa diganti dengan yogurt atau krim.

Kami akan berbagi dengan Anda beberapa poin yang akan membantu Anda membuat bakso Anda lebih enak, lebih menggugah selera, dan lebih harum.

Kecil kemungkinan Anda akan memiliki keinginan, tetapi bakso akan menjadi tak terlupakan jika Anda memasak daging cincang dengan tangan Anda sendiri;
Pastikan untuk mengisi bola dengan saus dengan kepala. Jadi mereka akan lebih segar;
Agar bawang tidak menghalangi Anda menikmati bakso yang lezat, giling menjadi pure dengan blender atau potong dengan parutan;
Gunakan saus tomat atau tomat rebus sebagai pengganti saus tomat. Jadi akan jauh lebih enak;
Untuk saus yang banyak, encerkan krim asam dengan air. Jadi, omong-omong, kecil kemungkinan krim asam akan menggumpal.

Bakso yang lezat adalah kunci malam yang tak terlupakan bersama kerabat atau teman. Cobalah memasak sesuai resep kami, dan kesuksesan dijamin untuk Anda.

Hai! Hari ini kita akan membahas hidangan daging, atau lebih tepatnya, kita akan belajar cara memasak bakso dalam saus tomat dan krim asam. Lauk yang sangat baik untuk hidangan kedua. Saya dapat menyebutkan beberapa alasan mengapa perlu mempersiapkannya. Yang pertama adalah kemudahan persiapan. Hidangan seperti itu dapat dengan mudah disiapkan baik di oven maupun di wajan. Alasan kedua adalah mereka dikombinasikan dengan pasta, berbagai sereal, sayuran, dll. Kami juga akan menyiapkan bakso dengan kuah.

Dalam artikel Anda akan belajar:

Bakso dalam oven: kami menganalisis resep langkah demi langkah dengan saus dan nasi

Saatnya untuk memecah resep. Sangat lauk pauk yang enak. Mari kita mulai dengan opsi yang paling umum. Bakso adalah hidangan yang bisa disiapkan dengan cepat. Apalagi jika Anda pulang kerja dalam keadaan lelah. Plus, ada sedikit waktu untuk semua ini. Dan saya ingin makan sesuatu, dan selain itu, sesuatu yang enak. Kecepatan tidak mengurangi rasa.

Produk:

Daging cincang apa saja (Anda bisa 50/50 daging sapi dan babi) - 1 kilogram
Nasi - setengah gelas pra-rebus
Bawang dan wortel - masing-masing 2
siung bawang putih - 3-4 buah
Gula dan pasta tomat - masing-masing 1 sendok makan
Mentega - 70 gram
Garam, lada hitam, suneli hop secukupnya
Air mendidih - 1 gelas

Memasak:

1. Dan mari kita mulai dengan memotong bawang. Kami membersihkannya dan memotongnya dengan halus.

2. Cincang halus bawang putih. Dan kami menggosok wortel di parutan kasar.

Tuang sedikit minyak

Buang bawang merah dan bawang putih. Goreng mereka dengan ringan.

4. Kemudian kami mengirim wortel ke wajan. Jika menurut Anda ada banyak wortel, maka jangan khawatir. Sebagian wortel akan masuk ke kuah, dan sebagian lagi ke bakso sendiri. Kami mengasinkan bawang dengan wortel dan bawang putih agar tidak segar bersama kami. Dan kita campur. Kami didihkan di atas api kecil.

Dan saat wortel menjadi lunak, taruh 1/3 sayuran di piring terpisah. Oleskan dalam lapisan tipis agar cepat dingin.

5. Sisihkan piring. Untuk sayuran di wajan, tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan segelas air mendidih. Campur secara menyeluruh. Dengan kata lain, kita sekarang sedang menyiapkan saus tomat di mana bakso kita akan direbus.

Anda bisa menambahkan lebih banyak tomat dan air mendidih secukupnya. Terserah kamu!

Jangan lupa tambahkan lada hitam dan gula. Kami menunggu sausnya mendidih, dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit. Kali ini kita akan membahas tentang daging cincang itu sendiri..

6. Campur daging cincang dan nasi yang sudah dimasak. Kami menambahkan sayuran dingin, yang kami sisihkan di atas piring. Dan tuangkan sedikit mentega cair. Garam dan merica. Tambahkan bumbu hop-suneli. Kami mencampur isian.

Kuncinya di sini adalah menjaga proporsinya. Jika Anda menambahkan banyak nasi, Anda akan mendapatkan hidangan non-daging. Jika Anda menambahkan terlalu sedikit, tidak ada yang baik juga.

Kemudian kocok daging cincang dengan baik di atas mangkuk. Kami hanya mengangkatnya di atas mangkuk dan dengan sedikit usaha kami melemparkannya kembali ke dalam mangkuk. Jadi ulangi beberapa kali. Karena tindakan seperti itu, kami tidak akan menambahkan telur.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Dan kirim selama 40 menit

7. Sekarang kita mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven. Bakso ternyata sangat harum dan cantik tampilannya. Dan rasanya luar biasa. Makan dengan senang hati.

Bakso lezat dengan nasi dalam saus krim asam: resep sederhana untuk memasak dalam wajan

Sekarang mari kita coba memasak bakso dengan saus krim asam. Ini membuat mereka sangat empuk dan enak. Bakso dalam saus ini memiliki rasa gurih yang khas. Kami akan memasak porsi kecil sebagai contoh, tetapi Anda dapat menggandakannya jika Anda memiliki keluarga besar. Saya pikir keluarga dan teman-teman akan senang dengan hidangan seperti itu. Ini adalah cara mudah untuk mengejutkan mereka.

Kita akan butuh:

Daging cincang dan nasi rebus - masing-masing 300 gram
Bawang dan telur - masing-masing 1
Garam - 1/2 sendok teh
Daun salam - 1 lembar
Krim asam - 1 cangkir
Kecap - 1 sendok makan
Minyak sayur
Bumbu hop-suneli

Memasak:

1. Pecahkan satu telur ke dalam piring. Kami akan menggunakannya untuk mengikat bahan. Kami memotong bawang. Mlko dipotong dengan pisau. Kami menaruhnya di piring yang sama dengan telur.

2. Tuang bumbu hop-suneli. Kami menyebarkan daging cincang dan garam. Dan tambahkan lebih banyak nasi.

Terlebih dahulu kita akan menyiapkan wadah tempat kita akan meletakkan bakso gulung. Sekarang uleni daging cincang dengan nasi. Campur secara menyeluruh.

3. Jadi, kami menguleni daging cincang.

Dianjurkan untuk mencobanya untuk garam. Untuk menjadi cukup asin.

Sekarang kita basahi tangan dengan air hangat agar daging cincang tidak menempel di tangan. Kami mengambil sedikit daging cincang dan menggulung bola berukuran sedang. Taruh di wadah terpisah.

4. Kami mengambil wajan. Tuang sedikit minyak sayur, nyalakan api dan tata bakso kita. Goreng sampai renyah di kedua sisi. Setelah itu, taruh di piring untuk menyiapkan saus.

5. Jika ingin membuat kuah kental, maka tambahkan 1 sendok teh tepung terigu. Tuang ke dalam loyang tempat bakso berada. Selanjutnya, oleskan krim asam. Tambahkan satu sendok makan kecap, bumbu hop-suneli dan daun salam. Masukkan sekitar 1 sendok teh garam.

Anda bisa mengganti saus tomat dengan pasta tomat. Hanya saja kecap sudah mengandung segala macam bumbu.

Letakkan panci di atas api dan didihkan. Lalu kita tuangkan air. Kami menuangkan cukup untuk menutupi semua bakso, tetapi tidak lebih dari 300 mililiter

6. Saat saus krim asam mendidih, tata bola-bola daging kita. Dan Anda perlu merebusnya di kedua sisi. Tahan selama 5 menit di satu sisi, lalu balikkan ke dalam saus dan tetap sama selama 5 menit. Siap. Selamat makan.

Resep sederhana dan lezat untuk bakso dalam wajan saus tomat

Tangkap resep lain khusus untuk Anda. Menurut uraian sebelumnya, kami yakin bahwa bakso sangat mudah dimasak. Dan apa yang bisa lebih baik daripada lauk yang lezat. Dan baunya sangat harum, mengeluarkan air liur. Plus, instruksi rinci disertakan. Mari kita mulai.

Bahan:

Nasi direbus sampai setengah matang - 250 gram
Daging cincang - 500 gram (babi, sapi, ayam)
Telur - 1 buah
Bawang - 1 buah
Cabai merah giling - 1/2 sendok teh
Paprika giling - 1 sendok teh
Bumbu untuk daging - 1 sendok makan
Minyak sayur untuk menggoreng

Untuk saus tomat yang kita butuhkan:

Air dingin biasa - 500 mililiter
Pasta tomat - 150 gram
Gula - 1 sendok makan
Tepung - 1 sendok teh
Daun salam - 3 lembar
Bawang dan wortel - masing-masing 1
Garam, lada hitam bubuk - secukupnya

Memasak:

1. Ambil satu kepala bawang dan cincang halus. Kami mengirimkannya ke wajan untuk menggorengnya dalam minyak sayur sampai berwarna keemasan muda. Sementara bawang digoreng, masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan nasi yang sudah dingin, masak sampai setengah matang.

Memasak nasi secara sederhana, yaitu hanya direbus dalam air asin.

Kemudian masukkan telur ke dalam mangkuk. Kami juga menambahkan garam, lada hitam dan bumbu secukupnya. Kami mencampur semuanya dengan baik.

2. Tambahkan bawang goreng ke massa total. Dan aduk rata lagi. Selanjutnya, kita membentuk bola daging. Kami menyebarkannya di wajan tempat kami akan merebus.

3. Selanjutnya, potong bawang bombay, potong menjadi 4 bagian. Kami mengirimkannya ke penggorengan kedua untuk menggorengnya sampai keadaan tembus. Saat digoreng, parut wortel di parutan kasar. Tambahkan wortel ke bawang. Tumis semuanya sampai wortel empuk.

4. Memulai saos tomat. Untuk melakukan ini, masukkan pasta tomat, gula, tepung, garam, lada hitam bubuk secukupnya dalam mangkuk terpisah. Kami menuangkan air. Dan campur semuanya dengan seksama.

5. Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam saus tomat. Campur semuanya lagi. Dan isi dengan bola daging kami. Kemudian masukkan daun salam.

6. Tutup penutupnya. Kami mengirimnya untuk direbus dengan api sedang. Setelah mendidih, didihkan selama 30 menit.

Sekarang bakso lezat sudah siap.

Kami mencoba memasak bakso dalam saus krim asam yang dipanggang dalam oven: resep yang mudah dan enak

Bahan:

Daging cincang (babi + sapi) - 700 gram
Bawang - 2 buah
Bawang putih - 2 siung
Telur - 1 buah
Wortel - 1 buah
Lada - 1 buah
Krim asam - 5 sendok makan
tepung - 1 sendok makan
Keju - 100 gram
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk bakso dalam slow cooker: foto terlampir

Resep ini dapat disesuaikan dengan merek slow cooker apa pun. Juga untuk kompor dan oven. Karena itu, Anda tidak akan bisa memasak hidangan yang begitu lezat.

Bahan:

Daging cincang - 500 gram
Bawang dan telur - masing-masing 1
Bawang putih - 2 siung
Beras bulat - 80 gram
Adas kering dan peterseli kering - masing-masing 1/2 sendok teh
Paprika merah - 1/3 sendok teh
garam - 1 sendok teh

Untuk saus:

Pasta tomat dan krim asam - masing-masing 2 sendok makan
merica hitam
Timi - 1/1 sendok teh
Paprika manis - 1,5 sendok teh
Garam - 1 sendok teh

Mari kita mulai memasak:

1. Cincang halus bawang bombay. Kami akan menambahkannya ke bakso mentah. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang bombay cincang, adas dan peterseli, paprika merah, telur ke dalamnya. Potong bawang putih menggunakan mesin press. Nya, juga, untuk isian. Taburkan garam dan campur semuanya dengan baik.

2. Tambahkan nasi ke massa daging dan aduk lagi dengan tangan Anda.

Nasi harus didistribusikan secara merata di atas daging cincang

Sekarang kami mengambil daging cincang di tangan kami dan membuangnya. Celupkan dengan cepat ke dalam mangkuk. Jadi ulangi beberapa kali.

3. Memasak saus Tambahkan pasta tomat ke krim asam. Semua ini harus dicampur. Taburkan paprika dan thyme. Kami mengaduk. Tambahkan satu sendok teh garam. Dan aduk rata lagi.

4. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil dari massa daging. Dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Usahakan ukurannya tetap sama. Letakkan bakso berdekatan satu sama lain dalam satu lapisan. Kemudian oleskan saus di atasnya. Dan isi semuanya dengan air sehingga benar-benar menutupi bola daging. Tambahkan beberapa merica hitam.

5. Tutup multicooker dengan penutup. Kami memilih mode pemadaman selama 50 menit. Di akhir waktu, kami mengeluarkan bakso kami. Anda dapat menyajikannya dengan indah dengan sereal apa pun. Dalam kasus kami, ini soba. Ini juga cocok dengan pasta dan kentang.

Jadi artikel tentang topik bakso telah berakhir. Dari penjelasan di atas, kami belajar cara memasak bakso dalam saus tomat dan krim asam. Dan sekarang kita tahu bagaimana hasilnya di oven dan di wajan. Bahkan membongkar opsi dengan multicooker. Anda sendiri telah melihat bahwa mereka sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan. Dan yang paling penting, mereka sangat enak dan harum.

Hidangan ini serbaguna. Ini berjalan dengan baik dengan kursus kedua. Baik itu sereal rebus atau pasta. Kentang dalam bentuk apa pun cocok dengan bakso. Jadi masaklah dengan senang hati. Kejutkan keluarga dan teman Anda.

Jika Anda menyukai resepnya, masukkan kelas dan Suka. Tinggalkan komentar Anda. Pendapat Anda sangat penting bagi saya. Baik dan kebahagiaan untuk Anda!

Siapkan daging cincang. Paling pilihan yang lezat daging cincang diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis daging, yang setengahnya berlemak, dan setengahnya lagi tanpa lemak. Kombinasi lezat yang direkomendasikan: babi dan sapi, babi dan ayam, babi domestik dan daging babi hutan, babi domestik dan rusa, dll.

Pilihan diet untuk bakso dalam saus krim asam dapat dibuat dari daging sapi muda, kelinci atau kalkun.

Bila hanya menggunakan daging berlemak, bakso bisa hancur saat direbus, dalam hal ini jalan keluarnya adalah dengan memanggangnya dalam cetakan dengan saus di dalam oven.

Nasi harus dimasak dengan remah-remah hingga matang atau setengah matang. Jika kemasan nasi tidak menunjukkan rekomendasi memasak, maka pertimbangkan waktu memasak berikut sampai matang: varietas yang dipoles - sekitar 15 menit, varietas yang dikukus - sekitar 20 menit, varietas yang tidak dipoles - 30-40 menit. Waktu ini mengacu pada waktu memasak nasi setelah direbus dengan api kecil di bawah tutupnya. Sampai setengah siap, setengah waktu yang ditunjukkan sudah cukup.

Beras dicuci bersih sebelum dimasak, dan jumlah air biasanya diambil dengan perbandingan sebagai berikut: untuk satu bagian beras, dua bagian air berdasarkan volume.

Untuk menyiapkan saus krim asam, Anda perlu menggabungkan krim asam dengan air dan menambahkan bumbu. Krim asam dapat memiliki kandungan lemak apa pun, tetapi kualitas alami yang baik diinginkan, dan bukan produk krim asam.

Rempah-rempah bisa apa saja sesuai selera Anda, atau yang cocok untuk lauk yang dipilih, atau berbeda setiap kali untuk mendapatkan rasa baru untuk hidangan sederhana ini. Pilih komposisi herbal aromatik dan / atau paprika atau gunakan campuran siap pakai dari "herbal Provencal", "herbal Italia", "suneli hop", "kari", "adjika".

Sebagian kari ditambahkan di sini dan akibatnya bakso akan berubah menjadi saus krim asam kekuningan yang pedas.

Campurkan daging cincang dan nasi matang yang didinginkan, sedikit garam. Selain itu, berbagai sayuran cincang atau cincang dapat ditambahkan ke daging cincang: bawang merah, bawang putih, wortel, bayam, dll. Campur semua bahan sehingga Anda mendapatkan massa bakso yang seragam atau lebih tepatnya homogen.

Dari massa yang dihasilkan, bentuk bola-bola dengan ukuran yang diinginkan, ukuran optimal untuk bakso yang akan direbus dalam saus adalah seukuran buah kenari.
Gulingkan bakso ke dalam tepung atau kanji, sehingga akan lebih mudah untuk menggorengnya, dan kemudian pelapisan tepung akan mengentalkan saus krim asam.

Ambil panci atau wajan dengan sisi yang tinggi. Goreng bakso dalam wajan di atas api sedang dalam minyak mentega (atau sayur) di semua sisi dengan pengadukan konstan selama sekitar lima menit.

Kemudian tuangkan saus krim asam. Jika diinginkan, Anda dapat menyiapkan lebih banyak saus jika saus krim asam cocok untuk lauk yang dipilih. Segera setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup dan didihkan piring sampai matang. Waktu merebus tergantung pada ukuran bakso, tetapi rata-rata sekitar dua puluh menit.

Lauk pauk yang paling cocok untuk bakso dalam krim asam adalah kentang tumbuk, kentang rebus atau soba. Sebagai alternatif, Anda bisa menyajikan bakso dalam saus krim asam dengan lauk pasta. Taburkan bakso siap pakai dalam krim asam, jika diinginkan dan sesuai selera, dengan keju parut dan rempah segar cincang.

Ini berbeda dari opsi lain karena produk yang dihasilkan lebih empuk dan lembut di dalamnya. Pada saat yang sama, kerak emas yang menyenangkan terbentuk di luar. Paling sering, bola daging ini dimasak dengan krim asam atau saus tomat. Semuanya di sini, tentu saja, tergantung pada keinginan dan preferensi selera nyonya rumah sendiri. Ada ratusan cara yang berbeda, yang dengannya Anda dapat membuat bakso yang luar biasa dalam saus krim asam di dalam oven, yang tidak hanya akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam, tetapi juga dapat menghiasi dan meja pesta untuk perayaan apapun. Untuk membuktikan ini, ada baiknya mempertimbangkan beberapa opsi yang paling menarik.

bakso klasik

Biasanya bakso dalam saus krim asam di oven dimasak menggunakan bahan-bahan berikut:

untuk kilogram daging cincang 100 gram beras mentah dan krim asam dalam jumlah yang sama, segelas susu, merica bubuk, dan garam.

Membuat bakso dalam saus krim asam di dalam oven itu mudah. Untuk ini, Anda perlu:

Pindahkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik jika campuran daging babi dan sapi.
Tambahkan merica, nasi ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik.
Dengan tangan basah, bentuk bola dari massa yang disiapkan. Dalam ukuran, mereka tidak boleh lebih besar dari jeruk keprok. Tempatkan produk setengah jadi dalam loyang.
Sekarang Anda bisa melanjutkan dengan saus. Untuk melakukan ini, secara terpisah di piring, susu harus dicampur dengan krim asam, garam dan merica secukupnya.
Tuang olahan daging dengan campuran susu yang sudah disiapkan.
Kirim formulir ke oven selama 40 menit.Pada saat yang sama, suhu di dalam ruangan harus setidaknya dua ratus derajat.

Bakso yang menggugah selera bisa ditaburi bumbu cincang sebelum disajikan. Ini akan menambah makanan siap saji kesegaran dan aroma.

Bola daging dalam pot

Bakso dalam saus krim asam dalam oven bisa dimasak dalam pot. Dalam bentuk ini, produk akan terlihat sangat mengesankan di atas meja. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

kilogram daging cincang, 50 gram beras, 150 gram tepung, 1 bawang, garam, 120 gram krim asam, sayuran hijau, merica, 35 gram minyak sayur dan daun salam.

Di sini proses memasak bakso sudah akan terlihat sedikit berbeda:

Pertama, Anda perlu membuat saus. Pertama-tama, Anda perlu memotong bawang dan mengoleskannya selama 5 menit dengan api kecil.
Masak nasi hingga al dente lalu bilas dengan air.
Setengah dari bawang akan digunakan untuk daging cincang. Sisanya, tambahkan 60 gram tepung, krim asam, garam, adas, dan merica bubuk. Setelah pencampuran, massa harus ditahan sedikit dengan api kecil.
Tambahkan setengah gelas air mendidih, daun salam dan aduk rata kembali. Campuran harus sehomogen mungkin.
Selain daging cincang, tambahkan nasi dan bumbu. Pencampuran harus dilakukan dengan elemen pemukulan untuk meningkatkan plastisitas massa itu sendiri.
Gulung bola dengan lembut dari campuran yang sudah disiapkan dengan tangan Anda, lapisi dengan tepung dan goreng sedikit dalam minyak mendidih.
Atur produk setengah jadi dalam pot, tuangkan saus segar dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Tutupnya bisa setengah tertutup. Dan suhu di dalam harus setidaknya 180 derajat.

Hidangan ini sangat nyaman untuk penyajian porsi. Anda bisa memakannya langsung dari panci.

bakso ayam

Pendukung makanan diet pasti akan menyukai resep bakso dalam oven saus krim asam menggunakan daging ayam. Hidangan ini lebih baik dibandingkan dengan kemudahan persiapan dan set produk minimum:

700 gram fillet ayam, 3 siung bawang putih, 300 gram krim asam, garam, telur, 100 gram keju, merica, dan 100 mililiter air.

Bakso ini disiapkan dengan sangat cepat:

Pertama, fillet harus dipotong. Untuk melakukan ini, Anda dapat memilih untuk menggunakan penggiling daging atau pengolah makanan.
Tambahkan bawang putih, merica, telur, garam ke dalam massa yang dihasilkan dan campur semuanya dengan seksama.
Setelah membasahi tangan, buat bola-bola daging.
Masukkan ke dalam cetakan, lumasi dengan minyak sayur terlebih dahulu, dan kirimkan ke oven untuk dipanggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.
Untuk menyiapkan saus, krim asam harus diencerkan dengan air, tambahkan sedikit garam secukupnya.
Tuang bakso panas dengan massa ini dan taburi dengan keju parut. Dalam bentuk ini, produk harus dikirim kembali ke oven selama 20 menit.

Bakso halus dengan kulit keju kemerahan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

"Landak" dengan isian

Orang terkadang memberi beberapa produk nama yang "berbicara". Ini sekali lagi membuktikan popularitas hidangan tertentu. Jadi, "landak" adalah bakso yang dimasak dengan cara khusus dalam saus krim asam di dalam oven. Foto memungkinkan Anda untuk melihat fitur individual produk dengan lebih baik. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

500 gram campuran daging ayam dan babi cincang, garam, setengah gelas nasi, 1 bawang bombay, merica, telur, setengah liter krim asam, 2 tomat dan keju Suluguni.

Proses memasaknya tidak seperti biasanya:

Rebus nasi sedikit, lalu bilas dan campur dengan telur, daging cincang dan bawang cincang halus.
Massa yang disiapkan harus dibagi menjadi beberapa bagian. Setiap bagian harus diremas menjadi kue, beri sedikit keju di tengahnya, lalu gulung semuanya menjadi bola.
Tempatkan "landak" di atas loyang yang diolesi mentega dan kirim ke oven sampai terbentuk kerak emas yang khas.
Ini adalah waktu yang cukup untuk membuat saus. Anda harus melewati tomat goreng tanpa kulit melalui penggiling daging, dan kemudian mencampurnya dengan krim asam. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan merica di sini.
Tuang "landak" dengan saus yang sudah disiapkan dan kirim ke oven selama 40 menit untuk memanggang terakhir. Suhu harus dijaga dalam 180 derajat.

Bakso asli dengan isian akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam sebagai hidangan kedua.

Dengan saus campur

Bakso dalam saus krim asam tomat memperoleh rasa yang tidak biasa. Dalam oven, hidangan ini mudah dan sederhana untuk disiapkan. Sebagai komponen awal yang perlu diambil:

800 gram ayam cincang, 1 wortel, setengah gelas beras panjang, garam, 1 bawang, 50 gram krim asam, merica, 15-17 gram minyak sayur, satu sendok makan pasta tomat dan segelas air.

Persiapan bakso tersebut harus dilakukan secara bertahap:

Pertama, Anda perlu memasak nasi sedikit. Dalam hal ini, air harus diasinkan.
Cincang halus bawang, dan potong wortel di parutan. Lulus produk selama dua menit.
Setelah itu, harus dipadukan dengan nasi dan daging cincang.
Bentuk bola dari campuran yang sudah disiapkan, lapisi dengan tepung, lalu goreng di kedua sisi.
Dari pasta tomat, krim asam dan air, buat saus dengan menambahkan sedikit garam.
Lipat bakso goreng ke dalam cetakan.
Tuang dengan saus yang baru disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit, panaskan hingga 150 derajat.

Lauk pauk yang baik untuk bakso seperti itu adalah kentang atau pasta.

Bakso dengan soba

Ada yang terbiasa percaya bahwa bakso harus mengandung nasi. Ini tidak sepenuhnya benar. Sebagai salah satu bahan utama, sangat mungkin untuk menggunakan hampir semua sereal lain, misalnya, soba. Sangat baik untuk menambahkannya jika daging ayam diambil untuk bakso. Sereal aromatik memberi produk rasa menyenangkan yang nyata. Untuk membuat bakso ayam saus krim asam yang enak di oven, Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut ini:

500 gram fillet ayam, 1 bawang bombay, 60 gram soba, garam, 3 siung bawang putih, 120 gram krim asam, merica, dan air (120 gram untuk saus dan 60 gram untuk sereal).

Memasak bakso ini mudah:

Soba harus dituangkan dengan air dan direbus sampai cairannya benar-benar mendidih. Dinginkan bubur yang sudah disiapkan.
Bawang dengan bawang putih dan irisan ayam giling menggunakan apa saja peralatan dapur(penggiling daging atau blender).
Campurkan massa yang dihasilkan dengan soba, tambahkan garam dan merica.
Gulung bakso menjadi bola dan lipat dengan hati-hati ke dalam cetakan.
Untuk sausnya, encerkan krim asam dengan air dan tambahkan sayuran cincang.
Tuang bakso dengan massa yang dihasilkan dan kirim ke oven selama 35 menit. Untuk pemanggangan yang baik, suhu di dalam ruang harus berada dalam 180 derajat.

Bakso seperti itu akan enak tanpa lauk. Dalam kasus ekstrim, mereka dapat disajikan dengan sayuran segar. Ini tidak hanya akan enak, tetapi juga bermanfaat.

Dengan tambahan sayuran

Bakso yang dipanggang dalam oven dalam saus krim asam dengan sayuran terlihat sangat menggugah selera. resep asli termasuk bahan-bahan berikut:

700 gram daging cincang campur (sapi dan babi), 2 siung bawang putih, 30 gram tepung terigu, 2 bawang bombay, sebutir telur, 125 gram krim asam, garam, 100 gram keju, paprika, wortel, merica bubuk dan bumbu halus .

Hidangan disiapkan sebagai berikut:

Tambahkan garam, telur ke daging cincang, cincang halus 1 bawang bombay dan merica. Produk harus benar-benar tercampur.
Bentuk bakso bulat dari massa yang dihasilkan.
Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan saus. Pertama, Anda perlu memotong sayuran: bawang - remuk secara acak, paprika - potong-potong, dan wortel - digosok di parutan. Setelah itu, mereka perlu dipasivasi ringan dalam minyak sayur.
Setelah menambahkan krim asam dan garam, didihkan.
Encerkan tepung dalam segelas air, lalu tambahkan ke saus dan didihkan lagi.
Tutup formulir dengan kertas timah dan taruh bakso di atasnya.
Tuang semuanya dengan saus segar dan panggang selama setengah jam dalam oven, setelah membawa suhu di dalam hingga 200 derajat.
Parut keju dan taburi bakso di atasnya. Setelah itu, mereka harus dikirim kembali ke oven selama 15 menit.

Bakso daging yang menggugah selera saus lembut dengan sayuran, mereka dapat dengan sempurna bertindak sebagai hidangan independen tanpa lauk dan tambahan apa pun.

bakso ikan

Bakso ikan dalam oven dalam saus krim asam sangat enak, resep langkah demi langkah yang mengatakan bahwa untuk persiapan mereka perlu:

150 gram roti, 1 butir telur, 500 gram fillet hake atau pollock, garam, 100 gram mentega, bumbu untuk ikan, 200 gram krim asam, merica, satu sendok teh jinten, 30 gram tepung, beberapa sendok teh adas kering dan susu (atau air).

Cara pembuatan bakso ikan agak berbeda dengan pilihan sebelumnya:

Lewati fillet dua kali melalui penggiling daging. Massa harus sehomogen mungkin.
Tambahkan ke dalamnya roti yang diperas, yang sudah direndam sebelumnya dalam susu, telur, mentega, dan rempah-rempah.
Dari daging cincang yang sudah dimasak, bentuk bakso bulat dan lipat menjadi cetakan.
Dalam wajan, goreng tepung dengan jinten dan dill dalam minyak.
Tambahkan krim asam dengan air dan masak campuran sampai mengental.
Tuang bakso dengan saus dan didihkan pada suhu 175 derajat.

Bakso ikan yang lembut dengan isian pedas pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai hidangan seafood.

Untuk anak-anak

Bakso merupakan makanan yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Para ibu sering memasak bola-bola berkalori tinggi, memuaskan, dan sangat lezat ini untuk bayi mereka. Biasanya, komposisi resep berikut digunakan untuk persiapannya:

500 gram daging cincang, telur, 100 gram beras, garam, 1 wortel, merica, bawang merah dan minyak sayur.

Sausnya:

45 gram tepung, 100 gram krim asam, garam, 8 gram gula, liter kaldu (atau air), satu sendok teh paprika, sayuran hijau, dan merica.

Bakso disiapkan dalam oven dengan saus krim asam sebagai berikut:

Pertama, Anda perlu merebus nasi sampai setengah matang.
Kemudian goreng bawang cincang halus dengan wortel parut.
Campur produk ini dengan daging cincang, tambahkan garam, telur, dan sedikit merica.
Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan dan atur dengan bebas di atas loyang. Isi produk dengan air.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Saat ini, siapkan saus dari produk yang disediakan dalam resep. Jika diinginkan, tepung bisa digoreng sedikit terlebih dahulu.
Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dan lepaskan foil darinya.
Tuang saus di atas isinya dan kirim kembali ke oven selama 15 menit.

Di piring, bakso seperti itu bisa ditaburi rempah segar. Anak-anak pasti akan menyukai hidangan yang menarik dan sangat lezat.

Materi tematik: