Շամպայնը միշտ ասոցացվում է տոնի հետ, քանի որ հենց այս խմիչքն է ստեղծում ուրախության և բերկրանքի յուրահատուկ մթնոլորտ։ Բայց որպեսզի հնարավորինս վայելեք «փրփրացող» գինին, նախ պետք է սովորել ճիշտ վարվել դրա հետ, այն է՝ ինչպես մատուցել, ինչպես խմել և որն է շամպայն ուտելու լավագույն միջոցը։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր ապացուցված բաղադրատոմսերը տոնական սեղանի համար, և դրանց մեջ խորտիկները, որպես կանոն, զբաղեցնում են առաջին տեղը։ Շատերը չգիտեն, թե ինչ է մատուցում շամպայնի հետ խորտիկի համար, ուստի այն խմում են ավանդական խորտիկների հետ։ Եվ բոլորը, քանի որ քչերին է հետաքրքրում, թե ինչպես կարելի է շամպայն ուտել ըստ էթիկետի: Այսպիսով, ահա մի քանի շամպայնի նախուտեստներ, որոնք ենթադրաբար մատուցվում են ամբողջ աշխարհում.
Շամպայնի այս թեթև նախուտեստներն են, որոնք կօգնեն ձեզ վայելել դրա համն ու հետհամը։ Հարկ է նշել, որ այս ապրանքները հազվադեպ են մատուցվում իրենց մաքուր տեսքով: Նրանք սովորաբար պատրաստվում են համեղ բաղադրատոմսերնախուտեստներ շամպայնի համար. Ի դեպ, շատ խոհարարական կայքերում կարող եք գտնել շամպայնի խորտիկների բաղադրատոմսերի մի ամբողջ ընտրանի հապճեպ, ինչպես նաև նրբաճաշակ և օրիգինալ ձևավորված խորտիկներ:
Այս ըմպելիքը խմելիս շատերը նույն սխալն են թույլ տալիս՝ միանգամից մի ամբողջ բաժակ են խմում։ Փաստորեն, շամպայնը չի կարելի խմել մեկ կումով։ Բաժակը պետք է բռնել ոտքից և ոչ մի դեպքում ձեռքի ափով տաքացնել, ինչպես, օրինակ, կոնյակը։ Բանն այն է, որ այս ըմպելիքը խմելուց առաջ պետք է սառեցնել մինչև 7 - 9 ° C, և ջերմաստիճանի բարձրացման հետ այն աստիճանաբար կկորցնի իր շողշողացող և իրական համը:
Շոկոլադն այն է, ինչով շամպայն են խմում, երբ ժամանակ չի լինում շամպայնի համար հարմար խորտիկ պատրաստելու։ Իրականում սա ամենատարածված սխալն է, իսկ շամպայն ուտելը ինչ-որ շոկոլադի հետ անճաշակության նշան է։ Շամպայնի խորտիկները շատ ավելի կարևոր բան են տոնական սեղանի վրա, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Ցավոք, նրանք հաճախ մոռանում են հենց այն փուչիկների նենգության մասին, որոնց համար սիրում են այս ըմպելիքը։ Որպես կանոն՝ շամպայնն առաջին հերթին խմում են՝ հավաքվելով տոնական սեղանի շուրջ, իսկ հետո դրան փոխարինելու են գալիս այլ խմիչքներ։ Այսպիսով, շամպայնի մեջ պարունակվող ածխաթթու գազի հետ չխաբելու համար, որը, ինչպես գիտեք, ուժեղացնում է ալկոհոլի կլանումը, պետք է հոգ տանել նախուտեստների մասին։ Այսպիսով, ինչ շամպայնով են ուտում, կախված է դրա տեսակից, և դրանցից մի քանիսը կան՝ ելնելով շաքարի պարունակությունից.
Այս խմիչքը կոչվում է փրփրուն գինիների իսկական գիտակներ իսկական շամպայն: Բրուտը, ինչպես չոր գինին, գրեթե չի պարունակում շաքար՝ այն ամբողջությամբ վերածվում է ալկոհոլի։ Այս գինին իր տեսքի համար պարտական է Վիկտոր Լամբերտին, ով մշակել է խմորման տեխնոլոգիա, որը թույլ է տալիս խնձորաթթուն վերածել կաթնաթթվի: Ի դեպ, բրուտի երկրպագուները շատ քիչ են, տղամարդիկ նախընտրում են ավելի թունդ ալկոհոլային խմիչքներ, իսկ կանայք՝ ավելի քաղցր գինիներ։ Բայց մի առավելություն այն դարձնում է առանձնահատուկ և անհամեմատելի այլ գինիների հետ՝ բրուտի մեջ կեղծիք գտնելը գրեթե անհնար է։ Բանն այն է, որ գինիներում ավելորդ հավելումները սովորաբար խեղդվում են շաքարով, որը պարզապես բիրտ չէ: Բրուտը թեթև, նուրբ ըմպելիք է, որը հղի չէ խումարներով և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներով։ Բայց դա չի նշանակում, որ այն չի կարելի ուտել: Բրուտ շամպայնի համար նախուտեստը պետք է լինի նույնքան ցածր կալորիականությամբ, որքան կա: Հորթի միս, թռչնամիս և անյուղ ձկան ուտեստներ, ծովախեցգետիններ, կարմիր խավիարով սենդվիչներ, պիստակներ, թեթև պաշտետներ՝ ահա թե ինչով են խմում բիրտ շամպայնը։
Հաճախ ուտում են պանրի այնպիսի տեսակների հետ, ինչպիսիք են՝ այծը և մոցարելլան:
Ամբողջ աշխարհում շամպայնի արտադրության ընդհանուր ծավալում կիսաքաղցր շամպայնը զբաղեցնում է առյուծի բաժինը։ Մինչ օրս 10 հոգուց 8-ը նախընտրում է հենց այս գինին, այնպես որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչով են նրանք խմում կիսաքաղցր շամպայնը։ Եթե ամենաչոր ու չոր շամպայնն ընդունված չէ ուտել աղանդերի ու մրգերի հետ, ապա այս կանոնից բացառություն է կազմում կիսաքաղցրը։ Այս տեսակի շամպայնի համար մայոնեզով աղցաններն ու յուղոտ միսը լավագույն նախուտեստը չեն։ Կիսաքաղցր շամպայնը հիանալի համադրվում է ծաղկակաղամբի, թռչնամսի, ծնեբեկի, որսի հետ։ Նաև մեղմ պանիրը, մրգերը, թխվածքաբլիթները, պաղպաղակը միանգամայն արժանի խորտիկ են կիսաքաղցր շամպայնի համար։
Ռոզե շամպայնը համարվում է ամենաընտիր համով գինին։ Վարդագույն շամպայնի իդեալական նախուտեստը միսն է և մսային ուտեստներ- նրանք հիանալի լրացնում են միմյանց: Հիանալի նախուտեստ թանկարժեք վարդագույն շամպայնի համար՝ օմար, տրյուֆել, սաղմոն, եղնիկի միս: Ցավոք, շատ մարդիկ չեն կարող իրենց թույլ տալ նման խորտիկներ, բայց օգտակար է իմանալ նման հաջող համադրության մասին, և պարզապես հետաքրքիր է, թե ինչով են արիստոկրատները շամպայն խմում:
Շամպայնի նախուտեստները սովորաբար պետք է ուտել մեկ խայթոցով, հատկապես, եթե դա շամպայնի նախուտեստ է բուֆետի սեղանի համար: Ուստի բաղադրատոմսեր փնտրելիս նախապատվությունը պետք է տալ կանապեներին, ռուլետներին, շամփուրներով խորտիկներին և այլն: Ահա ամենահամեղ և մատչելիներից մի քանիսը: ժամանակակից բաղադրատոմսերնախուտեստներ շամպայնի համար՝ կանապեներ՝ ծովախեցգետնի մսով, ճակնդեղով և ֆետաով, բրյուսելյան կաղամբով տարտլետներ, հավի ռուլետսալորաչիրով, լավաշի ռուլետներով կապելին խավիարով, ձողաձկան լյարդով սփրեդ և շատ այլ ամեն ճաշակի համար։
Այսօր շամպայնը խմում են ամենաուրախ առիթներով, ինչպիսիք են նշանադրությունները կամ հարսանիքները, երեխայի ծնունդը, նոր բիզնեսի բացումը, խոշոր նախագծի հաջող ավարտը և այլն: Բացի այդ, արդեն ավանդույթ է դարձել. շաղ տալ այս ըմպելիքը սպորտային մրցանակների շնորհանդեսին և ջարդել փրփրուն գինիի շշերը նոր նավի տախտակի մասին, որը մեկնում է իր առաջին ճանապարհորդությանը: Եվ, իհարկե, այն մատուցվում է հանդիսավոր խնջույքների ժամանակ, ուստի բոլորին հետաքրքրում է, թե ինչով կարելի է շամպայն խմել, և ալկոհոլի ու հյութերի որ տեսակներն են լավագույնս համապատասխանում դրան։
Իրական շամպայնը, որն իրավունք ունի այդպես կոչվելու, արտադրվում է միայն Ֆրանսիայի հյուսիս-արևելքում գտնվող համանուն տարածաշրջանում։ Հայտնի է, որ հռոմեացիներն առաջինն են խաղող տնկել այս կողմերում, սկսել են նրանից նաեւ գինի արտադրել։ Սակայն կլիմայի առանձնահատկություններից ելնելով այն չստացվեց այնպես, ինչպես մյուս տարածքներում։ Մասնավորապես, այն պարունակում էր ածխաթթու գազի պղպջակներ, ինչը շատ էր անհանգստացրել գինեգործներին։ Իրավիճակը փոխվեց 18-րդ դարում, երբ այս ըմպելիքը գնահատվեց Լյուդովիկոս XIV-ի արքունիքում։ Հենց այդ ժամանակ նրանք սկսեցին մտածել, թե ինչպես կարելի է երկարակյաց շշեր պատրաստել, որոնք կդիմանան ուժեղ ներքին ճնշմանը, իսկ գինիներն էլ ավելի շողշողացող: Այս խնդիրները հաջողությամբ լուծվեցին 19-րդ դարի սկզբին, միևնույն ժամանակ Madame Clicquot գինեգործարանը ստեղծեց շամպայնի արտադրության հատուկ մեթոդ:
Շամպայնի բազմաթիվ տեսակներ կան, և նախքան պարզելը, թե ինչ կարելի է մատուցել դրանցից մեկին, արժե որոշել, թե ինչով են դրանք տարբերվում միմյանցից։ Այսպիսով, շամպայնը դասակարգվում է կախված խաղողի բերքի տեսակից և տարեթիվից, շաքարի պարունակության արտադրության առանձնահատկություններից։ Հատկապես կարևոր է վերջին ցուցանիշը, որից ուղղակիորեն կախված է գինու համը։
Ամենաթանկ շամպայնը brut nature-ն է, որը պատրաստվում է ընտրված խաղողի տեսակներից։ Դրան շաքար ընդհանրապես չեն ավելացնում, քանի որ գիտակները կարծում են, որ այն փչացնում է շամպայնի բնական համը։ Այնուամենայնիվ, մնացորդային շաքարը, որի կոնցենտրացիան չի գերազանցում 6 գ / լիտրը, դեռ հայտնվում է խմիչքի մեջ հատուկ կլիմայական պայմաններում տեղի ունեցող խմորման պատճառով:
Շամպայնի ամենատարածված տեսակը brut-ն է, որի մեջ շաքարի պարունակությունը 1,5%-ից ոչ ավելի է։
Միջանկյալ տարբերակը կիսաչոր Sec-ն է՝ 1,7%-3,5% շաքարի պարունակությամբ։ Բացի այդ, արտադրվում են աղանդերային շամպայնի գինիներ՝ Demi-sec (Rich) և Doux: Դրանք քաղցր են, իսկ շաքարի պարունակությունը համապատասխանաբար 33-50 գ/լ և 50 գ/լ է։
Ֆրանսիական Շամպայն նահանգի սալիկն իդեալականորեն համակցված է ֆրանսիական խոհանոցի հիմնական նրբություններից մեկի՝ ֆուա գրայի հետ՝ հատուկ ճարպակալած բադի կամ սագի լյարդից պատրաստված պաշտետի հետ: Շամպայնի և այս խորտիկի համատեղելիությունը կառուցված է սագի լյարդի հարուստ հյուսվածքի և ըմպելիքի բարձր թթվայնության հակադրության վրա: Եվ բոլոր ժամանակներում կիսաքաղցր շամպայնը մատուցվում էր ելակով ու սերուցքով, ինչպես նաև հատապտուղներով տորթեր։ Այս համադրությունը համարվում է ամենաարիստոկրատը, և շատ հայտնիներ պաշտում են այն։
Խավիարը միշտ համարվել է շքեղության խորհրդանիշ, և դա է, որ հիանալի համադրվում է թանկարժեք չոր փրփրուն գինու հետ։ Մասնավորապես, աղի կարմիր խավիարը գերազանց է: Բացի այդ, ի պատասխան այն հարցին, թե ինչով է ավելի լավ խմել բիրտ շամպայնը, գուրմանները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ կոճապղպեղով սուշիին և համով վասաբին. սոյայի սոուս, օմար, տապակած ձուկ, խորոված բադ. Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ քացախը կամ կիտրոնի հյութը չի կարելի օգտագործել չոր փրփրուն գինիների հետ մատուցվող ուտեստների մեջ, քանի որ այս ըմպելիքների հետ միասին դրանք թողնում են շատ տհաճ հետհամ։
Նման շամպայնի համար հարմար է կանեփը պանրով (հատկապես վարդագույն բազմազանությամբ), խավիարով և ծովամթերքով։ Հարմար են նաև աղցաններ առանց մայոնեզի (այս սոուսը փրփրուն գինու հետ միասին կարող է վնասել ստամոքսին), ընկույզ, նուշ, ձիթապտուղ, կրեկեր (թարմ և աղած), սպիտակ խաշած միս։ Օրինակ, ավանդաբար ցածր շաքարի շամպայնը մատուցվում է մի ամբողջ տապակած հնդկահավի հետ: Իտալացիները պիցցայի հետ մատուցում են նաև կիսաչոր փրփրուն գինի։ Եթե մենք խոսում ենք աղանդերի մասին, ապա լավ լուծում կլինի մրգային աղցանարքայախնձորից, տանձից և դեղձից կամ Ի դեպ, եթե խոսքը մրգերի մասին է, ապա կարող ենք հիանալի տարբերակ առաջարկել սեխի սառեցված գնդիկներով։
Աղանդերային փրփրուն գինին հայտնի սոմելյեների կողմից առաջարկվում է մատուցել մի շարք շոռակարկանդակների, կրեմ-բրյուլեի, պաղպաղակի (բայց առանց լցանյութերի), շերբետի, մրգային պուդինգների, որոշ տորթերի և կարկանդակների հետ: Միակ պայմանը, որը պետք է պահպանվի այս դեպքում, այն է, որ այս բոլոր բարիքները որպես բաղադրիչ չպետք է պարունակեն սուրճ, կիտրոն և չափազանց վառ համով այլ ապրանքներ։ Այսպիսով, այն հարցին, թե ինչով են խմում քաղցր շամպայնը, ճիշտ պատասխանն է՝ ցանկացած քաղցր, բայց ոչ քաղցր աղանդերի հետ։
Հարցերն այն մասին, թե ինչ են խմում շամպայնի հետ և ինչով են այն մատուցում, այսօր շատերին է հետաքրքրում։ Մասնավորապես, հաճախ հարցնում են, թե որ պանիրն է հարմար այս խմիչքի համար։ Այսպիսով, ավելի լավ է մատուցել ոչխար կամ այծ՝ կտրատած փոքր խորանարդի մեջ։ Օրինակ՝ crottin de chavignon, Saint-maur, chabischu du poiteau եւ chevre։ Այն կարող է պատրաստվել նաև այս ապրանքի տարբեր տեսակներից, այդ թվում՝ պարմեզան, էմենտալ, գրյուեր, բոֆոր կոնտե և այլն: Դասական նախուտեստը դոր-կապույտ պանրի և կանաչ խաղողի հատապտուղ է՝ ծնկի դրված մեկ կանապե շամփուրի վրա: Միևնույն ժամանակ պետք է հոգ տանել, որ շամպայնի հետ մատուցվող պանիրների մեջ չկան շաքարային համով չափազանց սուր սորտեր։
Տոնական խնջույքի համար մենյու կազմելիս պետք է իմանաք, որ խորհուրդ չի տրվում ընտրել հետևյալը.
Զբաղվելով խորտիկների հետ՝ պետք է մտածել, թե ինչ են խմում շամպայնի հետ։ Այս մասին մի քանի կարծիք կա։ Նախ, շատ գուրմաններ կարծում են, որ փրփրուն գինիներն ընդհանրապես չի կարելի խառնել այլ ալկոհոլի հետ։ Այնուամենայնիվ, դժվար թե հյուրերից որևէ մեկը ցանկանա ամբողջ երեկո մեկ շամպայն խմել, ուստի պետք է հետևել հիմնական կանոնին՝ շամպայնից հետո կարելի է օղի կամ կոնյակ խմել, բայց ոչ հակառակը։ Այսինքն, խորհուրդ չի տրվում անցնել ուժեղ ալկոհոլփրփրուն գինիների համար.
Հարցին, թե ինչ են խմում շամպայնի հետ մեկ այլ պատասխան՝ թարմ քամած հյութերն են։ Օրինակ՝ դեղձը կամ նարինջը լավ համադրվում են դրա հետ, որոնցով կարելի է նոսրացնել։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ են խմում շամպայնի հետ, և նախուտեստներից ու աղանդերից որն է ավելի լավ համադրել։ Այսպիսով, դուք կարող եք անել ճիշտ ընտրությունև ճիշտ կազմեք ճաշացանկ խնջույքի համար կամ սեղան դրեք ֆուրշետի սեղանի համար:
- Ամանորի նախաշեմին շատերին է հուզում հարցը՝ ինչպե՞ս ընտրել շամպայն տոնական սեղանի համար։
- Նախընտրելի է ընտրել մուգ ապակե շիշ։ Եթե դուք գնում եք թանկարժեք, բարձրորակ շամպայն՝ խցանե խցանով, ապա շիշը պետք է պահվի հորիզոնական, որպեսզի գինին հոսի խցանի շուրջը: Դա կկանխի խցանափայտի չորացումը և ածխաթթու գազի արտահոսքը:
Ո՞րն է տարբերությունը շամպայնի տարբեր տեսակների միջև:
– Շամպայնը տարբերվում է շաքարի պարունակությամբ: Ամենաչորը դաժան է։ Այն ունի ցածր շաքարի պարունակություն։ Հաջորդը գալիս է չոր, կիսաչոր, կիսաքաղցր և քաղցր: Վերջինիս մեջ շաքարի պարունակությունը կարելի է համեմատել հինգ ճաշի գդալ շաքարավազի մեկ բաժակ թեյի հետ։
Ո՞րն է տարբերությունը շամպայնի և գազավորված քաղցր գինու միջև:
- Տարբերությունները սկզբունքային են։ Շամպայնի ածխաթթու գազը, որը ստեղծում է փրփուրը, բնականորեն առաջանում է և ձևավորվում է խմորիչի կյանքի ընթացքում: Դրանք ավելացվում են գրեթե չոր սպիտակ գինու մեջ, այնտեղ ավելացվում է նաև, այսպես կոչված, ռեզերվուարային լիկյորը, որն այս խմորիչների սնունդն է։ Խմորիչը կյանքի ընթացքում արտադրում է ալկոհոլ և ածխաթթու գազ։ Քանի որ տանկերը կնքված են, այս ածխաթթու գազը ոչ մի տեղ չի գնում, այն կապում է: Գազավորված քաղցր գինին սովորական գինի է, որը պարունակում է արհեստական ածխածնի երկօքսիդ:
Ո՞րն է տարբերությունը սպառողի համար:
– Ի տարբերություն շամպայնի, գազավորված գինին երբեք բաժակի մեջ փուչիկներ չի ունենա: Գազավորված գինին ավելի հարթ համ ունի։ Շամպայնը խմորման ժամանակ դառնում է օգտակար ապրանք, որը պարունակում է 22 ամինաթթու։ Իսկ գազավորված գինիները, բացի ածխաթթու գազից, իրենց մեջ ոչինչ չեն կրում։
Ինչպե՞ս ճիշտ խմել շամպայնը:
Շամպայնը պետք է մատուցել սառեցված վիճակում։ Լավագույն ջերմաստիճանը 7-ից 9 աստիճան է։ Շամպայնը բացելիս ոչ մի դեպքում չպետք է ձգտեք սուր կրակոցի։ Հակառակ դեպքում, տեղի է ունենում գազախցիկի տարածության նոսրացում, գինու մեջ լուծված ածխաթթու գազ է արտազատվում, իսկ բաժակների մեջ լցնելով՝ խաղը շատ արագ մարում է։ Ապակին ավելի լավ է օգտագործել կակաչների տեսքով։ Այն թույլ է տալիս բույրը կենտրոնացնել պարանոցի մոտ, իսկ նեղ հատակը թույլ է տալիս, որ փուչիկները ավելի երկար աչքի ընկնեն: Չի կարելի խմել մեկ կում, իսկ ես խստորեն խորհուրդ եմ տալիս չխմել ներկված շուրթերով շամպայն։ Շրթներկը կազմող նյութերը չեզոքացնում են ծաղկեփնջի նրբությունը։
Ի՞նչ ուտել շամպայնի հետ.
- Մրգերը շատ լավ համադրվում են շամպայնի հետ, լավ պանիր, թեթեւ աղցաններ, թխվածքաբլիթներ, սպիտակ մսով ուտեստներ, խաղ. Շոկոլադը շամպայնի ամենավատ թշնամին է, որն ամբողջությամբ սպանում է նրա համը։
– Ձեր ընկերության աշխատակիցները հաճա՞խ են խմում շամպայն:
- Առանց օրգանոլեպտիկ անալիզի շամպայն չի կարելի պատրաստել։ Ես՝ որպես տեխնոլոգ, ստիպված եմ ամբողջ օրը շամպայն համտեսել՝ սկսած կիսաֆաբրիկատից մինչև պատրաստի արտադրանք։ Տեխնոլոգիայի որոշ պահեր, երբ ինչ-որ բան սխալ է ընթանում, կարելի է հասկանալ միայն փորձելով: Այս ամենը չի գնում ի վնաս արտադրության։ Այստեղ ոչ ոք չի գալիս հարբելու։ Անցակետում հարբած վիճակում մարդիկ հարցեր են բարձրացնում, բայց արտադրությունում աշխատող բոլորը մեքենաներով աշխատանքի չեն գնում։
Ջերմակայուն 8 փոքր կաղապարները յուղեք յուղով, շարեք թաղանթով, որպեսզի ծայրերը 5սմ-ով ցած կախվեն։Ջրային բաղնիքում կտոր-կտորված շոկոլադը հալեցրեք, մի փոքր սառչեք։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք սառը սերուցքը մինչև փարթամ:
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Ջերմակայուն ամանի մեջ դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք փրփուրի մեջ և անընդհատ խառնելով լցնում ենք տաք կաթի մեջ։ Խառնուրդը վերադարձրեք կաթսա, դրեք թույլ կրակի վրա և տաքացրեք, հարելով մինչև թանձրանա: Թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Կրակից վերցնել, ավելացնել դարչինն ու ռոմը։
Ձվի զանգվածը խառնել հալեցրած շոկոլադի հետ, հովացնել։ Մեղմորեն լցնել հարած սերուցքը զանգվածի մեջ: Յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրեք շերտերով: Ելակի կտորները դնել պատրաստի կաղապարների մեջ, վրան քսել ստացված պաշտետը՝ թեթև սեղմելով; ծածկել թաղանթի եզրերով և դնել սառնարանում առնվազն 4 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:
Սաբայոնի համար միացրեք փրփրուն գինին, շաքարավազը և ձվի դեղնուցները ջերմակայուն ամանի մեջ: Դրեք գավաթը ջրային լոգանքշատ թույլ կրակի վրա (ամանի մեջ չպետք է դիպչի եռացող ջրին) և տաքացրեք՝ անընդհատ հարելով մինչև խտանալը, 5-7 րոպե: Հեռացրեք լոգանքից և սառչեք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի մաշկ չառաջանա: Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք սառը սերուցքը մինչև փարթամ: Մեղմորեն լցնել սոուսը հարած սերուցքի մեջ: Դնել սառնարանում առնվազն 1 ժամ։
Արդեն կարդացել եք՝ 39289 անգամԻ՞նչ մատուցել շամպայնի հետ.
Շամպայնը խմում են մեծ տոներին, հարսանիքներին, ծննդյան օրերին և Նոր Տարի. Հենց շամպայն անունը մեր մտքում նույնացվում է տոն բառի հետ։ Բայց ինչ մատուցել շամպայնի հետ և ինչ ուտել այս ըմպելիքը,շարունակեք կարդալ:
Ալկոհոլի նախուտեստները մատուցվում են շատ բազմազան ձևով՝ մրգեր, խավիարով սենդվիչներ, լավ պանիր, աղցաններ, սպիտակ մսով ուտեստներ, խաղ, թխվածքաբլիթներ մրգերով և հատապտուղներով: Միևնույն ժամանակ, շատերը խորհուրդ են տալիս խորտիկ ուտել պանրի, ձիթապտուղի և ծովամթերքի փոքր կտորներով:
Ամանորյա կամ ցանկացած այլ տոնական սեղանչի կարելի առանց ավանդական գազավորված ըմպելիքի՝ շամպայնի: Հենց մի բաժակ փրփրուն գինիով ենք նշում Ամանորի առաջին րոպեները։ Շամպայնը վաղուց դարձել է ամանորյա սեղանի ծանոթ խորհրդանիշը, ուստի քչերին է հետաքրքրում, թե ինչ ուտեստներ ու խորտիկներ են մատուցում դրա հետ և պետք է ուղեկցեն: Նախուտեստը, ինչպես գիտեք, պետք է համապատասխանի բուն խմիչքի համին և վեհությանը։
Կա վաղուց համոզմունք, որ շոկոլադը շամպայնի համար ամենահարմար խորտիկն է։ Այս ավանդույթը մեծ սխալ է։ Շամպայնը շոկոլադով խորտիկը բացառապես խորհրդային ավանդույթ է և ամենամեծ սխալը։ Իրականում շամպայնն ու շոկոլադը բոլորովին անհամատեղելի են ոչ համով, ոչ էլ այլ պատճառներով։ Շոկոլադը միայն կփչացնի շամպայնի համը, և ձեր օրգանիզմն ավելի արագ կզգա ալկոհոլը։
Եթե ցանկանում եք ճիշտ խմել շամպայնը, ապա շոկոլադը շամպայնի հետ մի մատուցեք։Իհարկե, այն չպետք է ուղեկցել մայոնեզով աղցանով։ Նման նախուտեստը պարզապես կսպանի ըմպելիքը և կվնասի ստամոքսին։
Դու գիտես դաՇամպայնը հիանալի համադրվում է ճապոնական խոհանոցի հետ։ Խորհուրդ ենք տալիս սուշին մատուցել որպես շամպայնի նախուտեստ։ Շամպայնով սուշիի այս նորաձևությունը եկել է հենց Ճապոնիայից, ընդամենը մի քանի տարի առաջ և տարածվել ամբողջ աշխարհում: Նվիրե՛ք ձեզ լավ և որակյալ խմիչք վայելելու հաճույքը, քանի որ միայն շամպայնի շշուկն է ստեղծում տոնակատարության դյութիչ զգացողություն։
Ֆրանսիացիներն ասում են, որ ավելի լավ է շամպայն ուտել համբույրով։ Սա, իհարկե, կատակ է, բայց ամեն կատակում կա որոշակի ճշմարտություն։ Իրականում ֆրանսիացիների համար ամենաօպտիմալ խորտիկը. սրանք են թթու վարունգ, ղերկին և ձիթապտուղ:Մեր մտքով երբեք չէր անցնի վարունգով շամպայն ուտել, բայց ֆրանսիացիներն են հենց այն։
Շատ հաճախ շամպայն խմելուց հետո գլխացավ է սկսվում։ Եթե դուք ճիշտ տեղում եք ընտրել շամպայնը և վստահ եք դրա որակի վրա, ապա այստեղ այն ավելի շուտ գինու խորտիկ է։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գլուխը սկսում է ցավել, եթե փրփրուն գինի ուտեք.
Եվ ևս մեկ բան՝ շամպայնը չի կարելի ուտել սնկով, հատկապես՝ թթուով։ Դրանց հետ միասին շամպայնը կատաղի պարեր կկազմակերպի ձեր ստամոքսում։ Ինչը ձեզ երկար ժամանակ դուրս կբերի տոնակատարների շարքերից։
Ճիշտ խմեք շամպայնը, համեղ խորտիկ ընդունեք և հոգ տանեք ձեր մասին: Իսկ խորտիկի համար՝ շամպայնով ցիտրուսային դակիչ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս։
ՀԱՐԱԿԻՑ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐ.
