Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել դարչինով բլիթներ խմորիչ խմորից քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսով, ստորև, նկարագրության տակ:

Բացարձակապես բոլորն են սիրում լավ սնունդ: Եվ սկսած համեղ խմորեղեն, ընդհանրապես քչերը կհրաժարվեն, լավ, չհաշված, իհարկե, մոլեռանդ ու անընդհատ նիհարող մարդկանց։ Ի դեպ, եթե նույնիսկ դիետա եք պահում, ապա առավոտյան կերած մեկ համեղ բուլկի չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Հայտնի է, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։

Ընթացքում նշում եմ, որ մեր կայքում շատ խմորեղեն կա, կարող եք տեսնել, ահա ամենաշատը. հայտնի բաղադրատոմսերայս կատեգորիայից.

• - իսկ մնացած բարիքները տես բաժինը «», ուտելու բան կա։

Խմորիչ խմոր դարչինով ռուլետներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով, որը ներկայացնում եմ այս էջում, պարզ է, անչափ համեղ և ախորժելի տնական թխում. Ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին այն շատ է դուր գալիս, հետևաբար, դուք չեք կարող սխալվել, եթե դարչինով ռուլետներ եք պատրաստում ընկերական ընտանեկան թեյի խնջույքի համար:

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ամենասովորական արտադրանքը, բայց արդյունքը բառացիորեն բոլորին հաճելի կլինի:

Բաղադրատոմսը դարչինով բուլկիների լուսանկարով, խոհարարության հարցում ձեզ ոչ մի խնդիր չի առաջացնի

քանի որ այստեղ ամեն ինչ շատ մանրամասն է և քայլ առ քայլ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով նախկինում երբեք չի զբաղվել խմորիչ խմորով, կարող է դա անել:

Խմորեղենը շատ գեղեցիկ է ստացվում՝ խխունջների տեսքով, շաքարավազի սառեցված փայլուն ընդերքով, որը հիացնում և գրավում է իր ախորժելի տեսքով։

Խմորիչ խմոր դարչինով բուլկիների համար, շատ արագ և հեշտ հունցվում է ձեռքով կամ հարիչով։ Եվ եփեք դրանք մեր բաղադրատոմսով և քայլ առ քայլ լուսանկար, դժվար չի լինի։ Արդյունքը կզարմացնի ձեզ՝ օդային նուրբ միջուկ՝ թաթախված քաղցրով շաքարի օշարակպարզապես հալչում է ձեր բերանում:

Փորձեք պատրաստել տնական դարչինով բլիթներ, այս հարցում ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Ողջույն խոհարարական բլոգի սիրելի ընթերցողներ: Անշուշտ ձեզանից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ ուտելու հնարավորություն է ունեցել քաղցր բլիթներդարչին. Համ, որը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում քաղցր խմորիսկ դյութիչ բույրն անհնար է մոռանալ:

Եկեք այսօր բոլորս միասին թխենք այս հրաշալի աղանդերը երեկոյան թեյի համար։

Խոհարարության բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, ոմանք սիրում են բլիթներ թխել շերտավոր խմոր, մյուսները նախընտրում են կեֆիրի թեստը։ Այնուամենայնիվ, ես առաջարկում եմ անել խմորիչ խմորկաթի վրա, քանի որ դրանից պատրաստվում է դարչինի դասական ռուլետը։

Թխելու հետ կապված դժվարություններ չեն առաջանա նույնիսկ նրանց համար, ովքեր երբեք չեն զբաղվել թխմամբ, քանի որ պատրաստման ողջ գործընթացը հնարավորինս մանրամասն նկարագրված կլինի:

Եվ ահա մենք սկսում ենք խմորիչ խմորից դարչինով խմորեղենի բուլկիների բաղադրատոմսը ապամոնտաժել, որը կօգտագործենք ճաշ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

Խմոր:

1. Ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;

2. Կաթ - 0,2 լ;

3. Շաքարավազ - 0,07 կգ;

4. Կարագ - 0,05 կգ;

5. Ձու - 2 հատ;

6. Խմորիչ - 10 գ;

7. Աղ - 1/3 ճ.գ. լ.;

Լրացում:

1. Շաքարավազ - 0,1 կգ;

2. Դարչին - 0,02 կգ;

3. Վանիլին - 1 ճ.գ. լ.;

4. Կարագ - 0,05 կգ;

5. Դեղնուց - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. 40 աստիճան տաքացրած կաթը լցնել խորը ամանի մեջ։

2. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, խմորիչ, աղ։

3. Լցնել մի բուռ ալյուր, խառնել, խմորի խտությունը պետք է նմանի բլիթների համար նախատեսված խմորին:

4. Քառորդ ժամով դնել ջերմության մեջ, սպասել, մինչեւ խմորիչը մտնի ակտիվ փուլ, խմորը ծավալը մեծանա, իսկ մակերեսին շատ մանր պղպջակներ կհայտնվեն։

5. Մուտքագրեք ձվերը և հալած կարագը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուղը շատ տաք չէ, 50 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը վնասակար է խմորիչ սնկերի համար: Եթե ​​ավելացնեք շատ տաք բաղադրիչներ, կարող եք փչացնել ամբողջ խմորը, այն կդադարի բարձրանալ։

6. Համոզվեք, որ ալյուրը մաղում եք բարակ ցանցով մաղով: Միավորել այն մնացած բաղադրիչների հետ։

7. Հունցել, պլաստմասե խմոր։

8. Խմորը դնել ամանի մեջ, ծածկել խոհանոցային սրբիչով կամ թաղանթով և դնել տաք տեղում 40 - 50 րոպե։ Թարմացրեք բարձրացած խմորը և թողեք, որ այն նորից բարձրանա։

9. Շաքարավազը խառնել դարչինի հետ եւ հաստ ցանել յուղած խմոր շերտի վրա։

10. Կարագը հալեցնում ենք և քսում ենք փաթաթված խմորը: Փորձեք չթողնել չյուղված բացեր։ Շատ հարմար է դա անել սիլիկոնե խոզանակով, բայց եթե այն հասանելի չէ, կարող եք անել բնական խոզանակներով սովորական խոզանակով։

11. Կտրող տախտակի վրա ալյուր քսել և խմորը փաթաթել մոտ 5-10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ:

12. Խմորը ամուր ռուլետի ձևավորեք:

Եթե ​​խմորը փաթաթեք մագաղաթյա թղթի վրա, շատ ավելի հեշտ կլինի այն ոլորել։

Մագաղաթը կգործի որպես ինքնաշեն գորգ, և դուք կարող եք խմորիչ խմորից գլանափաթեթ ձևավորել, ինչպես սուշի եք պատրաստում: Արդյունքում, պատրաստի արտադրանքը կլինի կոկիկ և հավասարապես խիտ ամբողջ երկարությամբ:

13. Ռուլետը կտրատել հավասար մասերի։

Սկսենք թխել.

14. Այս ապրանքատեսակով ստացվում է մոտավորապես 11-12 բուլկի։

15. Թխելու սկուտեղը յուղով քսել կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Բուլկիները կտրատած կողմով դրեք վերև։ Ծածկեք սրբիչով կամ անձեռոցիկով և թողեք հանգստանան 30 րոպե։

16. Երբ բուլկիները պատրաստ լինեն, քսել ձվի դեղնուցով։

17. Դարչինի ռուլետները 30 րոպե թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Որպեսզի պատրաստի արտադրանքը փափուկ և օդափոխիչ լինի, ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո ծածկեք դրանք սրբիչով:

Մի փոքր սառեցրած խմորեղենը շաքարի փոշի ցանել և մատուցել։

Բարի ախորժակ.

Հուսով ենք, որ ձեզ մոտ ամեն ինչ ստացվեց, և դուք կօգտագործեք այս բաղադրատոմսը մեկից ավելի անգամ:

Չմոռանաք բաժանորդագրվել մեր բլոգին, որպեսզի առաջինն իմանաք խոհարարական նորարարությունների մասին:

Հարուստ խմորիչ բլիթները շատերին հիշեցնում են մանկությունը, երբ գյուղ եք գալիս ձեր տատիկի մոտ, և նա արդեն դռան շեմին է այս անուշահոտ խմորեղենով: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել նման համեղ և հարուստ դարչինով և շաքարավազով բլիթներ։

Հեշտ դարչինով բուլկի բաղադրատոմս

Խոհանոցային պարագաներ.թխում թերթիկ; խորը գունդ; հարել; սիլիկոնե խոզանակ; թեյի գդալ; ճաշի գդալ; սկապուլա; գրտնակ; կտրող տախտակ; մկրատ; խոհանոցային սրբիչ; մագաղաթյա թուղթ; թակոցներ; կտրող տախտակ; սպասարկման պարագաներ.

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

Իսկապես անուշաբույր ուտեստ ստանալու համար ավելի լավ է դարչինի ձողիկներ գնել և տանը մանրացնել: Սակայն բավականին հաճախ մեզ խաբում են, իսկ խանութներում իսկական համեմունքի փոխարեն կասիան առաջարկում են ինչպես մուրճով, այնպես էլ ձողիկների տեսքով։

Այս իրավիճակի վտանգն այն է, որ կումարինը ներառված է կասիայի բաղադրության մեջ։բավականաչափ մեծ քանակությամբ, որը կարող է վնասել մարդու առողջությանը, ուստի կարևոր է պարզել, թե իրականում ինչպիսի տեսք ունի նման համեմունքը:

• Դարչինի ձողիկներն ունեն բարակ, փխրուն, միատեսակ բաց շագանակագույն գույն, միշտ ոլորված երկու կողմից:
• Գնման ժամանակ կարևոր է ուշադրություն դարձնել ծագման երկրին։ Այս ապրանքը արտադրվում է Ցեյլոնում: Եթե ​​արտադրողը Չինաստանն է, Վիետնամը կամ Ինդոնեզիան, դուք կգնեք կասիան:
• Եթե ​​արդեն գնել եք համեմունք, բայց ցանկանում եք վերջապես համոզվել, որ դա դարչին է, ապա ձողիկի մակերեսին յոդ գցեք կամ փոքր քանակությամբ փոշի։ Եթե ​​յոդի հետ շփման վայրը դառնում է հագեցած կապույտ, սա կասիա է, եթե այն փոքր-ինչ կապույտ է դառնում, սա իսկական համեմունք է:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Խոհարարական խմոր

Խմորի պատրաստում և լցոնում

Խոհարարական բլիթներ

1. Թխելու թերթիկը կարելի է ծածկել մագաղաթյա թղթով, ինչը շատ հարմար է, քանի որ. թխելու գործընթացից հետո այն մաքուր կմնա։ Կամ ալյուրի բարակ շերտով շաղ տալ։
   

   Նախքան բուլկիներ կազմելը, հարկավոր է վերցնել տախտակ և դրա մակերեսը քսել սովորական բուսական յուղով կամ հալած կարագով։ Նաև փոքր ամանի մեջ պետք է հարել հավի ձուն (1 հատ), որը պետք է թխելուց առաջ բուլկիները յուղել։

2. Սկսած պատրաստի խմորպետք է փոքր գնդիկներ ձևավորել, մինչդեռ խորհուրդ է տրվում մի քանի րոպե դրանք մանրացնել ձեր ձեռքերում և դնել պատրաստված տախտակի վրա։
   
   
3. Այնուհետև խմորի գնդիկը գրտնակով գրտնակել 3-5 մմ հաստությամբ փոքր կլոր շերտի մեջ։
   
   
4. Մակերեւույթը յուղել հալած կարագով, հավասարաչափ շաղ տալ միջուկով և խիտ փոքրիկ ռուլետ պատրաստել։
   
   
5. Այժմ, օգտագործելով մկրատ, ռուլետի մի հատվածից կտրվածքներ արեք և միացրեք դրա ծայրերը։ Դուք կստանաք ծաղկի տեսքով գեղեցիկ բուլկի։ Դա արեք յուրաքանչյուր կլոր դատարկի հետ:
   
   
6. Բոլոր բլանկները դնել թխման թերթիկի վրա, մակերեսը հարած ձվով յուղել, որպեսզի մակերեսի վրա գեղեցիկ փայլուն ընդերք ձևավորվի։
   
   
7. Թխում թերթիկը 20 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180-190° տաքացրած ջեռոց: Հենց դրանք թխվեն, ամեն ինչ դրեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և կարող եք մատուցել սեղանին։
   
   

Բարի ախորժակ!

Դարչինով բլիթներ պատրաստելու տեսանյութ

Առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որում կարող եք հստակ տեսնել նման համեղ և բուրավետ բուլկիների պատրաստման յուրաքանչյուր քայլ, ինչպես նաև համոզվել, որ նման քաղցրավենիք պատրաստելը բավականին պարզ և հեշտ է, նույնիսկ եթե դուք սկսնակ եք և երբեք չեք աշխատել դրա հետ։ խմորիչ խմոր.

Ինչպես մատուցել ուտեստը և ինչով

Դարչինով ռուլետները շատ գեղեցիկ են, բուրավետ և աներևակայելի համեղ: Եթե ​​դուք սպասում եք հյուրերին, ապա նման խմորեղենը հիանալի տարբերակ կլինի համեղ թեյի խնջույքի համար։ Հարմար է նաև հանգստյան օրերին թեյ խմելու համար, երբ կարիք չկա որևէ տեղ վազելու և շտապելու։

Այն հատուկ մատուցում չի պահանջում, իսկ սեղանը զարդարելու համար կարելի է դրանցով խնձոր մատուցել, քանի որ. դրանք լավ համակցվում են անուշաբույր համեմունքների հետ:

Խոհարարության և լցնելու այլ հնարավոր տարբերակներ

Նման ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել միջուկների լայն տեսականիով, կակաչի սիրահարները կարող են փորձել, իսկ եթե անտարբեր չլինեք չրերի նկատմամբ, ապա այն անպայման ձեզ դուր կգա։ Եթե ​​սիրում եք փափուկ և հյութալի խմորեղեն, ապա ոչ ոք անտարբեր չի մնա։ Դե, առօրյան համրորեն զարդարելու համար կարող եք թխել անուշահոտները, որոնք հեշտությամբ կարող են փոխարինել առաջին ճաշատեսակների հացը, հատկապես բորշը:

Սիրու՞մ եք խմորիչով հաց։ Կիսվեք ձեր սիրած բաղադրատոմսերով: Եվ երբ դուք օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը, ուղարկեք ձեր կարծիքը և թողեք մեկնաբանություններ:

Ողջույններ, սիրելի հյուրեր և իմ բլոգի ընթերցողներ: Այսօր ես կշարունակեմ ձեզ հետ կիսվել բուլկիներ պատրաստելու բաղադրատոմսերով։ Դեռ փորձե՞լ եք իմ բաղադրատոմսերը։ Եթե ​​այո, հուսով եմ, որ ձեզ հաջողվել է, և դրանք ձեզ դուր են եկել:

Այս գրառումը նվիրված է դարչինով բուլկիների (դարչինաբոնների) առանց խմորիչի շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսերին։ Պետք չէ ակնկալիքով թուլանալ, մինչև խմորը բարձրանա և խմորը բարձրանա: Պարզապես պետք է համբերատար լինել դրանք թխելիս։

Դարչինով առանց խմորիչի բուլկիները հիանալի են այն մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են խմորիչից կամ դիետա պահող մարդկանց համար, քանի որ նրանք կկարողանան վայելել նուրբ, թեթև, համեղ դեսերտ՝ առանց բացասական հետևանքների:

Այս աղանդերը շատ տարածված է սկանդինավյան երկրներում և ամբողջ աշխարհում։ Այն սովորաբար մատուցում են գլազուրով։

Դարչինով ռուլետներ կաթով առանց խմորիչի

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 240 գր.
• Շաքարավազի ավազ - 2 ճ.գ. լ.
• Փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ամբողջական կաթ - 180 մլ:
• Կարագ (փափուկ) - 50 գր.

• Շաքարավազ եղեգ - 200 գր.
• Աղացած դարչին - 3 ճ/գ
• Կարագ (փափուկ) - 55 գր.
• Աղ - 1 պտղունց

• Շաքարի փոշի - 60 գր.
• Ծանր սերուցք (36-40%) - 4 tbsp. լ.
• Վանիլի էքստրակտ - 1/4 թ/գդ

Խոհարարություն:

1. Միացրեք ջեռոցը և դրեք 200ºC, որպեսզի տաքանա: Այդ ընթացքում կպատրաստենք միջուկն ու խմորը։ Փոքր ամանի մեջ միացրեք 3 ճ.գդ. աղացած դարչին, 200 գր. եղեգնաշաքար, 55 գր. փափուկ կարագ և մի պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ճաշի գդալով, որպեսզի ստացվի փխրուն միջուկ։

2. Վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք փայլաթիթեղով և շարեք միջուկի կեսը։

3. Այժմ պատրաստենք խմորը։ Խորը ամանի մեջ մաղել 240 գր. ալյուր, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ, 1 ճ.գ աղ, 2 ճ.գ. լ. փխրեցուցիչ և հարել փայտե գդալով։

4. 50 գր. կարագը լցնել փոքր բաժակի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ դնել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան: Չոր բաղադրիչներով ամանի մեջ ավելացնել հալած կարագը և լավ խառնել։

5. 180 մլ. Կաթը տաքացրեք մինչև 38 աստիճան և փայտե գդալով խառնեք խմորին։ Մաքուր աշխատանքային մակերեսին մի քիչ ալյուր ցանել, վրան դնել խմորն ու հունցել։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և չկպչի ձեռքերին։

Ալյուրը կարող է ավելի քիչ պահանջել, կամ ավելի շատ, քան բաղադրատոմսում նշված քանակությունը։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի ալյուր եք օգտագործում։

6. Գրտնակի վրա քիչ քանակությամբ ալյուր ցանել եւ խմորը գրտնակել 0,7 մմ հաստությամբ շերտով։

7. Գլորված թերթիկի վրա քսել մնացած միջուկը։

8. Թերթը վերածում ենք ռուլետի։

9. Ռուլետը սուր դանակով կտրատել 12 մեծ կամ 18 փոքր բուլկի։

10. Դրեք դրանք միջուկի մի մասով քսած թխման թերթիկի վրա։

11. Մեր աղանդերը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Մինչ բլիթները թխվում են, կարող եք պատրաստել ցրտահարությունը։ Դա անելու համար ավելացրեք փոքր տարայի մեջ շաքարի փոշի, սերուցք, վանիլի էքստրակտ եւ լավ խառնել։

Պատրաստի տաք աղանդերը լցնել ջնարակով և մատուցել։ Ուրախ թեյ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կեքս առանց կաթի

Եթե ​​դուք վախենում եք զբաղվել խմորիչով թխված խմորեղենի հետ, ապա այս դարչինով առանց խմորիչ ռուլետները կատարյալ են ձեզ համար: Թխելու համեղ հոտը ձեր երևակայությունը կտանի ջերմ, հարմարավետ միջավայր՝ մեկ բաժակ թեյի և համեղ աղանդերի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 4 tbsp.
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Բանան - 2 հատ:
• Բուսական յուղ - 1/3 tbsp.
• Ջուր - 130 մլ:

• Դարչին - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.

Խնդրում ենք ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս նրբագեղությամբ և մի մոռացեք ձեր մասին:

Ինչպե՞ս պատրաստել խմորեղեն առանց խմորիչի և ձվի:

Զվարճացեք ինքներդ ձեզ և պատրաստեք այս փափուկ, համեղ դարչինները՝ առանց խմորիչի կամ ձվի: Դրանք անվտանգ են ձեր առողջության համար և ձեզ 100% հաճույք կպարգևեն։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 320 գր.
• Յոգուրտ - 160 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.
• Կարագ - 8 ճ.գ. լ.
• Ալյուր - 3 ճ.գ. + մի բուռ հունցելու համար
• Փխրեցուցիչ - 2 ճ.գ
• Սոդա - 1/2 թ/գդ
• Վանիլին - ընտրովի

• Կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գր.
• Աղացած ընկույզ - 100 գր.
• Աղացած դարչին - 10 գր.

• Թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• Շաքարի փոշի - 100 գր.

Խոհարարություն:

1. Խմորը պատրաստելու համար պետք է մաղել ալյուրը, սոդան և փխրեցուցիչը։ Առայժմ դա մի կողմ թողնենք։

2. Մեկ այլ խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, մածունը, շաքարավազը, մեկ պարկ վանիլին կամ 1 թ.գ. վանիլի էքստրակտ և հալված կարագ։

3. Ամեն ինչ հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

4. Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Եթե ​​ալյուրը քիչ է, մի քիչ էլ ավելացրեք։ Խմորը պետք է լինի շատ փափուկ և մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին։

5. Խմորը 5-10 րոպե թողնում ենք պառկած։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Առանձին խորը տարայի մեջ խառնել շաքարավազը՝ մանրացրած ընկույզև աղացած դարչին։

Ընկույզը կարելի է օգտագործել ձեր ճաշակով ցանկացած՝ նուշ, պիստակ, գետնանուշ, պնդուկ:

6. Միացրեք ջեռոցը և դրեք ռեժիմը 180ºС: Խմորը և աշխատանքային մակերեսը ցանել մի քիչ ալյուր և գրտնակել 0,7-1 սմ հաստությամբ բարակ թերթիկ։

7. Գլորված թերթիկը նախ փափուկ կարագով քսել, իսկ հետո միջուկը շաղ տալ։ Թերթը գլորում ենք ռուլետի մեջ։ Ծայրերը ամրացնում ենք, որպեսզի ռուլետը չշրջվի։ Ռուլետը կտրատել փոքր հավասար մասերի։

8. Ռուլետները դնել յուղ քսած ձևի մեջ և դնել ջեռոցը 25-30 րոպե։ Ահա թե ինչպիսին պետք է լինի գեղեցկությունը. Արտաքինով և համով նման բուլկիները չեն կարող տարբերվել խմորիչ բուլկիներից։

9. Պատրաստում ենք թթվասերի և շաքարավազի գլազուր։ Դրա համար պետք է թթվասերը շաքարի փոշիով թեթև հարել և լցնել տաք բուլկիների վրա։ Կարելի է մատուցել թեյի, սուրճի կամ կաթի հետ։ Մաղթում եմ ձեզ հաջող թխում և բարի ախորժակ:

Կեֆիրի բուլկիների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս գեղեցիկ, բուրավետ, փափուկ դարչինով բլիթները ընկույզով (cinnabons) ձեզ համար բոլորովին այլ կողմ կբացեն։ Պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ՝ ի տարբերություն դասական խմորիչի։ Բուլկիներն այնքան քնքուշ են, փարթամ ու կարմրավուն, որ կլիզես մատներդ։

Խմորի բաղադրիչները.

• Ալյուր - 320 գր.
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 50 գր.
• Կեֆիր - 200 գր.
• Փխրեցուցիչ - 10 գր.
• Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ

Բուլկիների լցոնում.

• Կարագ (փափուկ) - 60 գր.
• Շաքարավազ եղեգ - 80 գր.
• Դարչին - 2 ճ.գդ
• Ընկույզ - 70 գր.

Քսուք բուլկիների համար.

• Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
• Կաթ - 1 ճ.գ. լ.

• Շաքարի փոշի - 50 գր.
• Կաթ - 1 1/2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և դնել խորը տարայի մեջ։ Կարագին ավելացնել շաքարավազը, աղը և հարել ամեն ինչ լավ հարել։

2. Այստեղ ավելացրեք ձուն, վանիլի էքստրակտը և նորից խառնեք։

3. Կեֆիրը ավելացնել ամանի մեջ և լավ խառնել։

4. Խառնած հեղուկ բաղադրիչներին ավելացրեք մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով և փխրեցուցիչ։

5. Փափուկ խմորը (կպչունության եզրին) ձեռքերով հունցել։ Գլխավորն այն է, որ խմորը ձեռքերին չկպչի։

Խմորը պետք չէ երկար հունցել, քանի որ այն պինդ կլինի, և այդ ժամանակ բուլկիները համեղ չեն ստացվի։

Հունցած խմորը դնում ենք քիչ քանակությամբ ալյուրով ցրված տարայի մեջ, ծածկում թաղանթով և 20 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան։ Խմորը պետք է հանգստանա և մի քիչ հանգստանա։

6. Մինչ խմորը հանգստանում է, կարող եք միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար ընկույզները մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի հանդիպեն և՛ փոքր, և՛ մեծ ընկույզները: Եթե ​​դուք չեք սիրում ընկույզ, կարող եք պատրաստել առանց դրանց։

7. Մանրացրած դարչինը խառնում ենք շագանակագույն շաքարավազի հետ եւ միջուկն արդեն պատրաստ է։

8. 20 րոպե հետո մաքուր աշխատանքային մակերեսին ցանել քիչ քանակությամբ մաղած ալյուր և քսել խմորը։ Խմորի վերևի մասը նույնպես ալյուրով քսել: Խմորը գրտնակում ենք ուղղանկյուն շերտի մեջ մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, մինչ խմորը գրտնակում ենք, ջեռոցը տաքացնում ենք 190ºС։

9. Խմորի մակերեսին (եզրից մի փոքր կարճ) սպաթուլայի միջոցով քսել փափուկ կարագ։ Վերևում դարչինն ու շաքարավազը շաղ տալ առանց եզրին հասնելու։

11. Խմորը ռուլետի ենք վերածում եւ դանակով հավասար մասերի կտրատում։

12. Ձևավորված բուլկիները տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով թխման թերթիկի վրա։ Բուլկիները պետք է դնել թխման թերթիկի վրա հեռավորության վրա, քանի որ դրանք դեռ մեծանալու են չափերով: Որպեսզի բրդուճները գեղեցիկ և կարմրավուն ստացվեն, կողքերը քսեք ձվի կաթի խառնուրդով։

13. Թխելու թերթիկը 20-25 րոպեով ուղարկեք ջեռոց: Մինչ բլիթները թխվում են, պատրաստում ենք ցրտահարությունը։ Դրա համար շաքարի փոշին խառնել կաթի հետ։ Պատրաստի տաք, կարմրագույն ռուլետները լցնում են ջնարակով։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել բուլկիներ առանց խմորիչի, կարագի և փխրեցուցիչի:

Այս դարչինով ռուլետները հիանալի ծույլ նախաճաշ կամ հատուկ տոնական դեսերտ են դարձնում, քանի որ դրանք զարմանալիորեն հեշտ են պատրաստել: Հուսով եմ, որ դուք էլ ինձ նման կսիրահարվեք այս հյութեղ ու քնքուշ ներսից, դրսից խրթխրթան, քաղցր ու համեղ ռուլետներին։ Այս աղանդերի հիանալի հավելումն է ջնարակը, որը հիմնված է սերուցքի պանիր.

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 ճ.գ.
• Խմորի սոդա - 1 ճ.գ
• Քացախ - 1 ճ/գ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Կոկոսի յուղ - 1/4 ճ.գ.
• Նուշի կաթ - 1 ճ.գ.

• Կոկոսի յուղ - 1/4 ճ.գ.
• Աղացած դարչին - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ (շագանակագույն) - 3/4 tbsp.

• Պանիր «Ֆիլադելֆիա» - 85 գր.
• Կարագ (փափուկ) - 3 tbsp. լ.
• Շաքարի փոշի - 120 գր.
• Վանիլի էքստրակտ - 1/2 թ/գդ

Խոհարարություն:

1. Փոքր տարայի մեջ մարում ենք սոդան։

2. Խորը մեծ տարայի մեջ մաղել ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը, սոդան, կոկոսի յուղը, նուշի կաթը և խմոր հունցել։

3. Եթե խմորը շատ կպչուն է, ավելացրեք մի քիչ մաղած ալյուր։ Պետք է ստանանք փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր։ Խմորը մի կողմ դնել 5-10 րոպե։

4. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը և նախապես տաքացնում ջեռոցը։ Շաքարավազը, դարչինը լցնել առանձին տարայի մեջ և խառնել։

5. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։

6. Թերթը յուղել կոկոսի յուղով, բացառությամբ մեկ եզրի (եզրից 2-3 սմ): Չենք յուղում, որպեսզի ռուլետը ձևավորելիս կպչի իրար։ Վերևում ցանել միջուկը։

7. Շերտը փաթաթել ռուլետի մեջ եւ սուր դանակով փոքր մասերի կտրատել։

8. Բուլկիները տեղափոխում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և ուղարկում թխելու ջեռոցում 15-18 րոպե 180ºС ջերմաստիճանում։

9. Պատրաստի բուլկիները կարելի է մատուցել ինչպես կա կամ լրացնել գլազուրով։ Գլազուրը պատրաստելու համար հարկավոր է թեթև հարել Ֆիլադելֆիա պանիրը, կարագը, շաքարի փոշին և վանիլինը։ Խմորեղենի վրա ջնարակ լցնել և վայելել յուրահատուկ համը։

Ինձ համար այսքանն է այսօր: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ գրառումը: Ես շատ ուրախ կլինեմ, եթե փորձեք թխել այս բլիթները և թողեք ձեր մեկնաբանությունները։ Մաղթում եմ ձեզ հաջողություն և հիանալի թխում: