Sajtos leves lazaccal és olvasztott sajttal, mint minden más halnál, ízletes, kielégítő és nagyon finom ízű. Annak ellenére, hogy a vörös hal vásárlása manapság nem olcsó élvezet, néha lehet és kell is megkényeztetni magát és háztartását egy hasonló első fogással. Ennek a levesnek az a szépsége, hogy elkészítéséhez nem kell teljes lazacsteak, hanem csak a bordák és a hús azon részei, amelyek a közelükben vannak. A megmaradt halból más ételeket is készíthetünk. Vettem például lazacot, hogy sózzam, a maradékból pedig levest főztem.
Így a név alapján világossá válik, hogy a leves elkészítéséhez szükségünk van a fő összetevőre - lazacgerinc darabokra. De nem egy étel, még az első, még a második sem készül egy termékből, ezért ezen kívül szükségünk lesz olyan összetevőkre, mint a burgonya, sárgarépa, hagyma, feldolgozott sajt, babérlevél, bors, só, gyógynövények és fűszerek. Valójában minden háziasszonynak mindig van raktáron minden szükséges zöldség és fűszer, és a munkából hazafelé menet lazacot vásárolhat a boltban, ha például levest készít vacsorára.
Nemcsak a lazac, hanem az ömlesztett sajt is különleges pikantériát ad a leves ízének. Ha a sajtlevesek rajongójának tartja magát, akkor valószínűleg a hal és a sajt kombinációja is tetszeni fog.
Azt is szeretném megjegyezni, hogy ez a lazacleves egy nagyon tápláló étel, így ha felveszi az étlapra, akkor készüljön fel arra, hogy senki sem fog kérni tőled „második fogást és befőtt”. Bár egy ilyen fordulat viszont egyáltalán nem rossz, egy munkanap után több időt tölthet majd pihenéssel, nem pedig a konyhában a tűzhely mellett állva.
Jó étvágyat kívánunk!
A lazacleves elvileg megfizethető étel, ha bölcsen közelíti meg a főzési folyamatot. Csak egy-két vörös halételre figyelj, és a maradékból mindig készíthetsz levest. Ahogy mondják: "olcsó és vidám". Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a lazacleves ízletes, gazdag legyen, és ízével minden háztartásban tetszeni fog:
- Ebben a receptben a lazac helyettesíthető bármilyen más vörös hallal: lazac, pisztráng, rózsaszín lazac stb.;
- A leveshez szükség lesz egy szokásos zöldségkészletre, de nem kell a halfilét „hal alapanyagnak” venni, a fej, a farok vagy a gerinc megteszi;
- Az ilyen típusú halászlákba mindig igyekszem egy-két ömlesztett sajtot hozzáadni. Próbáld ki te is ezt a „levestrükköt”, lehet, hogy neked is tetszeni fog;
- A halászlé nem különbözik a csirkehúslevestől vagy bármely más levestől, ha kedvenc fűszereidet kell hozzáadni. Senki sem tudja nálad jobban, hogy Ön és családja mit fog szeretni, ezért válasszon gyógynövényeket, fűszereket és fűszereket személyes kulináris preferenciái alapján.
A modern főzés során a sajtleves joggal tekinthető nemcsak az egyik kedvenc ételnek, hanem a kulináris kísérletek alapjának is. Ennek ellenére leggyakrabban ömlesztett vagy kemény sajtból főznek levest zöldségekkel, gombával, vagy extrém esetben hússal. Ezért a lazacos sajtleves elkészítése olyan bátorság, amelyet nem minden háziasszony meri vállalni. Valójában egy ilyen étel ízletes és egészséges is, mert a lazac az zsíros hal, ami azt jelenti, hogy az Omega-3 telítetlen zsírsavak forrása.
További előnye a lehetőségek sokfélesége: bármilyen húsleves felhasználásával főzheti (akár halat, akár csirkét, akár zöldséget is), használhat ömlesztett sajtból készült receptet, és ha finomságokkal szeretné kényeztetni magát, jobb, ha lazac filé.
- lazac filé - 300 gramm;
- húsleves - 1 liter;
- 1 nagy hagyma;
- burgonya - 2 db;
- kemény sajt - 250 gramm;
- tejszín 10% zsír - 100 ml;
- vaj - 50 gramm;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- napraforgó finomítatlan olaj- 30 ml;
- szárított kakukkfű - egy csipetnyi;
- 2-3 borsó szegfűbors;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint.
Az első fogás elkészítési ideje 30 perc (nem számítva a húsleves főzésének idejét).
Ezt a sajtlevest pénztárcabarátabb változatban is beszerezheted, ha nem kemény sajttal, hanem ömlesztett sajttal használod a receptet: gyorsabban oldódnak és sokkal olcsóbbak.
Ha nem filét használtunk, hanem steaket vagy egy egész hal egy részét, akkor az uszonyokból, a bőrből és a gerincből csodálatos húslevest készíthetünk. A hal vágásából származó maradékot 10 percig forraljuk, pár babérlevél hozzáadásával, és a kapott levest finom szitán vagy sajtruhán szűrjük át.
Az étel elegánsabbá tétele érdekében egyesek sárgarépát használnak a főzés során, de a lazac vörös hal, és egy ilyen leves bármilyen sajttal elegáns, ízletes és kielégítő lesz.
Készítse el saját egyedi receptjét a sajtleveshez bármilyen vörös hallal: a lazac mellett kipróbálhatja a char, a pisztrángot, a chum lazacot és a coho lazacot. Soha nem tudhatod, milyen vörös halat találsz még a modern szupermarketekben és az Ocean márkaboltokban!
Kapcsolatban áll
Ezt a levest nemcsak lazacból, hanem bármely más vörös hal filéjéből is elkészítheti.
Ömlesztett sajt helyett használhat krémsajtot.
A lazacos sajtleves az orosz konyha ilyen szokatlan neve ellenére meglehetősen egyszerű elkészíteni. Kisgyermekes családban életmentő lehet. Így egészséges hallével etetheti gyermekét, amely finom krémes íz mögé bújik. Puha állagának köszönhetően a leves a legkisebb morzsához is illik.
Az ételt normál serpenyőben és lassú tűzhelyben is elkészítik. Az összetevők mennyisége az ízléstől függően változtatható. De továbbra is vörös halra, tejszínre és sajtra épül.
A leves receptje még nem jutott el a tömegekhez, így nem szégyen egy ilyen étellel kedveskedni a vendégeknek. Ezenkívül finomabb termékeket is tartalmazhat a kompozícióban, ami miatt a vendégek is megcsodálják az ilyen levest.
A csontok, az uszonyok és a fejek tökéletes alapjai a levesnek. Az ilyen készleteket gyakran a hipermarketekben értékesítik megfizethető áron.
A sajtkészítés legegyszerűbb módja halászlé. Ha csak halászlékészletet használunk a húsleveshez, ez a lehetőség kiváló napi étel lehet.
Hozzávalók:
Készítmény:
Először fel kell forralnia a hallevest.
Mosd meg a főzni kívánt részeket, tedd egy serpenyőbe, adj hozzá hideg vizet, és főzd puhára.
A kivétel a tiszta filé – később forraljuk fel.
A hal gyorsan megsül, így forralás után 20-30 perc is elég.
Ha a fej megfőtt, az idő 40 percre növelhető. Forralás után adjuk hozzá a babérlevelet, a sárgarépát, a hagymát (egészben) és a fűszereket.
Ha megfőtt, leszűrjük.
A leszűrt húsleveshez adjuk a burgonyát, és puhára főzzük.
Ha van különálló halfilé darabja, akkor most fel kell főznie a burgonyával együtt.
Ha minden megfőtt, a burgonyát, a húslevest és a halat (ha lehet, a húst ki kell szedni a csontokról és a leveshez kell adni) össze kell turmixolni.
Folyékony pasztát kapsz. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a sajtot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
Ellenőrizze a levesben a fűszereket és a sót, ha szükséges, adjon hozzá gyógynövényeket.
A halleves önmagában is jó, ezért vigyázz a fűszerekkel, elnyomhatják a vörös hal finom ízét.
Finom lehetőség paprikával és paradicsommal, könnyű és gazdag. Ezt a lehetőséget mind a felnőttek, mind a gyerekek értékelni fogják.
Hozzávalók:
Készítmény:
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát a halléhez, és forraljuk fel. Dobd oda a sülteket: sebességgel növényi olaj párolt hagyma, reszelt sárgarépa, csíkok paprika.
Oldja fel a sajtot a lében öt perccel a készenlét előtt, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
Kifinomultabb leves, tele ízekkel és aromákkal. A gomba hozzáadása megváltoztatja a leves ízét, és egyszerűen egyedivé teszi.
Hozzávalók:
Készítmény:
A rántást elkészítjük a leveshez. A hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd az apróra vágott gombát.
Lefedve pároljuk 5 percig.
Forraljuk fel a hallét, és főzzük meg benne a burgonyát (szűrjük).
Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a sült húsleveshez és főzzük. Adjunk hozzá sajtot és keverjük össze.
Kikapcsolás előtt kóstolja meg a fűszereket és a sót, adjon hozzá fűszernövényeket.
Hogy elkerülje a húsleves megfeszítését, és különösen, ha a főtt hal uszonyokat és egyéb apró csontokat tartalmaz, azonnal felforralhatja őket egy tiszta gézkötegben. Ha megsült, csak ki kell venni.
Könnyen elkészíthető leves recept. Sok háziasszony szeret lassú tűzhelyben főzni, és ez a recept biztosan hasznos lesz számukra.
Hozzávalók:
Készítmény:
Cseppents olajat a multicooker tálba. Sütési módban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
Öt perc múlva hozzáadjuk a burgonyakockákat. Ha csontokat és egyéb belsőségeket használunk a leveshez, először külön forraljuk fel a húslevest.
Ha filét használunk, akkor a burgonya után azonnal be lehet dobni és sima vízzel megtölteni.
A burgonya után adjunk hozzá apróra vágott sajtot. Zárja le a multicooker fedelét, és váltson „Gőzölés” üzemmódba. 40 percig főzzük.
Ebben a főzési módban a levesnek további hasznosságot ad egy olyan összetevő, mint a spenót, valamint számos különféle zöldség.
Hozzávalók:
Készítmény:
A húslevest felforraljuk, leszűrjük, a húst kivesszük a csontokról.
A hagyma-, sárgarépa- és paprikaleveshez rántást készítünk. A lében megfőzzük a krumplit a sülttel együtt, feloldjuk benne a sajtot.
10-15 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott spenótot.
Ellenőrizze a leves fűszereit, adjon hozzá haldarabokat és fűszernövényeket.
Szokatlan lehetőség rákrudak hozzáadásával.
Ez az összetevő ritkán található a levesekben, de joga van ilyen értelmezésre.
Hozzávalók:
Készítmény:
Forraljuk fel a hallét. Öntsünk bele burgonyakockákat és gabonaféléket.
Készítsd elő a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Tedd levesbe.
Az olvasztott sajtot a lébe keverjük.
A főzés végén hozzáadjuk a csíkokra vágott darabokat rák rudakés fűszereket.
Ezzel a levessel családtagjait és barátait is megkedvelheti. Egyszerű, de egyben érdekes.
Hozzávalók:
Készítmény:
A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, hozzáadjuk a diót.
Forraljuk fel a húslevest (ha csak filé a hal, akkor a krumplival egy időben is főzhetjük, különben túlfő) és a burgonyát. Adjuk hozzá a sülteket és a sajtot, és oldjuk fel.
Ízlés szerint fűszerezzük a levest.
A köles egy klasszikus halászlé. Ezért a javasolt lehetőség közelebb áll a szokásos fülhöz, de modernebb és nem szabványos a kukorica és a sajt hozzáadása miatt.
Hozzávalók:
Készítmény:
Forraljuk fel a hallét. Azonnal adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, kölest, egész sárgarépát és hagymát. Só ízlés szerint.
Főzés előtt adjunk hozzá reszelt sajtot és kukoricakonzervet. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.
Érdekes recept, amelyben nem ömlesztett sajtot használnak, általában levesekben használják, hanem finomabb mozzarellát és parmezánt. Egy lehetőség azoknak, akik valami újat keresnek.
Hozzávalók:
Készítmény:
Adjunk hozzá tejszínt a húsleveshez, forraljuk fel és adjuk hozzá az apróra vágott sajtokat.
Főzzük, amíg fel nem oldódik. A zöldeket felaprítjuk, a leveshez adjuk, sózzuk.
A zellert kockákra vágjuk és a tányér aljára tesszük, leöntjük kész leves. A tetejére haldarabokat helyezünk.
Kifinomult, finom leves tej, garnélarák és fokhagyma hozzáadásával.
Ezzel a levessel meglepheti magát és mindenkit, akit ismer – aligha kóstol meg valaki olyan ételt, mint a krémleves.
Hozzávalók:
Készítmény:
A burgonyát egészben megfőzzük vízben. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és belenyomkodjuk a fokhagymát.
Ebben az olajban megpirítjuk a garnélarákot, és sózzuk. Mindkét oldalát két percig sütjük.
A kész burgonyát pürésítjük, a víz egyharmadát félretesszük.
Adjunk hozzá sajtot a kapott folyékony iszaphoz, keverjük és oldjuk fel.
A lazacdarabokat külön-külön turmixgépben turmixoljuk, adjuk hozzá a tejet és ismét verjük fel.
A kapott koktélt öntsük a burgonyás-sajtos húslevesbe. Pár percig főzzük, sózzuk.
Öntsük a levest egy tányérba, és adjunk hozzá garnélarákot. Megszórhatjuk keksszel.
Táplálóbb lehetőség a gabonafélék - rizs - hozzáadása miatt. Ugyanakkor az íze továbbra is nagyon finom és krémes marad.
Hozzávalók:
Készítmény:
Forraljuk fel a hallét. Szűrjük le, vegyük ki a halat, forraljuk fel a lében a rizst, a burgonyát, a sárgarépát.
Kikapcsolás előtt adjunk hozzá sajtot, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel, és krutonnal tálaljuk.
Ez a recept a hagyományos köles fülhöz is illik. A főzőrészből azonban hiányzik a sütőelem, így kevésbé zsírosodik, és gyorsabban sül.
Hozzávalók:
Készítmény:
Azonnal felforraljuk a hallevest a köleslel. Ha filét használunk, először a burgonyát főzzük meg.
A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és leszűrt húslevesben felforraljuk a köleslel együtt.
Kikapcsolás előtt adjunk hozzá fűszereket és ízlés szerint citromlevet.
A szag csökkentésére általában citromlevet adnak a fülbe. folyami halak. A vörös halnak erre nincs szüksége, de a citrom savanyúsága extra ízfokozót adhat.
Összetettebb, gazdagabb recept füstölt rózsaszín lazac hozzáadásával. A levesben található kétféle vörös hal növeli a költségét, de az ízélmény garantált.
Hozzávalók:
Készítmény:
Lazacból hallevest főzzön. Szűrd le. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a négyzet alakú édesköményt.
Öt perccel a hozzáadás kikapcsolása előtt füstölt hal, tejszín és sajt. Ellenőrizze a fűszereket, és hagyja állni.
Ezúttal a brokkoli extra egészséget ad a levesnek. A nagyobb gyengédség érdekében a sajtot tejszínnel kombinálják.
Hozzávalók:
Készítmény:
A csontokból hallét forralunk, leszűrjük és megfőzzük benne a burgonyát.
Ha filét használunk, akkor a burgonyát vízbe tesszük főni, majd ott megfőzni a haldarabokat.
A paprikát, a paradicsomot és a brokkolit kockákra vágjuk, és egyenként hozzáadjuk a leveshez. A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk egy serpenyőben, és szintén a serpenyőbe adjuk.
Öntsük a tejszínt a húslevesbe, fokozatosan adjuk hozzá a sajtot és keverjük össze. A főzés végén ellenőrizze a fűszereket, és ízlés szerint adjon hozzá fűszernövényeket. Krutonnal tálaljuk.
Az étel finomított, ünnepibb és kifinomultabb változata. Kiváló ízű és nem kevésbé szép megjelenésű és aromájú.
Hozzávalók:
Készítmény:
A sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.
Ha a húslevest a csontokon és a fejen főztük, akkor először forraljuk fel és szűrjük le, és főzzük meg benne.
Ha tiszta filét használunk, a zöldségeket sima vízbe tesszük, majd 10 perc múlva a halfilé darabjait.
Oldjuk fel a sajtot a vízben, 5 perccel a zöldségek elkészülése előtt adjuk hozzá a meghámozott garnélarákot.
Hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt készre főzzük.
A különleges finomságok szerelmeseinek és azoknak, akik nem félnek a merész gasztronómiai kísérletektől saját konyhájukban! A legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető lazacos sajtleves, melynek receptjét a legigényesebb ínyencek is imádják, „kiváló” minősítést kap! Az ízlés és a kifinomultság ünnepét szervezzük, egy asztalhoz gyűjtjük a családot és a szeretteinket - mi lehet ennél értékesebb és fontosabb ebben az életben?
A lazacos sajtleves a vitaminok igazi tárháza, aromás és egészséges. A halban található zsírsavak segítenek fenntartani és erősíteni az immunrendszert. Nagyon fontos beépíteni ez a termék felnőttek és gyermekek étrendjében egyaránt.
Ha az egészséges ételeknek is kiváló ízük van, akkor minden nap élvezheti őket. Minimális idő- és ráfordítással elkészítjük a legfinomabb, legkiadósabb, szájban olvadó ételt.
A csemegét két lépésben készítjük el:
Első lépésben csontokból és gerincből, bőrből és uszonyokból hallevest készítünk, ami nagyon gazdag ízt ad a levesnek. A dús húslevest leszűrjük és tovább használjuk levesalapnak.
A második szakaszban már megfőzzük a halfilét, ami fontos, hogy ne süssük túl. De ha nincs elég ideje főzni, és tovább szeretné főzni az ételt gyors javítás, azonnal indulhat a második szakaszból.
Kész az alap! Bármilyen halászlé alapja lehet.
Számítás 2,5 literes serpenyőre
A lazac húsleves alapú sajtleves másik változata - csiperkegomba hozzáadásával. Ez a recept az ízek és aromák tűzijátéka!
A recept csodálatos példája lesz annak, hogy szinte azonos összetevők felhasználásával két ízben és állagban is annyira eltérő levest kaphatunk.
A levest sütés nélkül elkészíteni nagyon egyszerű. A sárgarépát finomra lehet reszelni, és egy serpenyőben azonnal megfőzni. A hagymát meg lehet főzni egészben, meghámozva. Jobban kiadja az aromáját, ha a gyökérzöldség mindkét oldalát vágja. Az aroma megmarad, és a sokak által nem kedvelt hagymadarabok nem úsznak a levesben.
A sajt lágy és finom íze tökéletesen kiegészíti a kekszet. Könnyen elkészíthetők otthon.
Vágja a cipót közepes négyzet alakú darabokra, és szárítsa meg a sütőben, lassú tűzön. A végén kiegészíthetjük olívaolajjal, ízlés szerint sózhatjuk és fűszerezhetjük. Kívánt esetben egy csepp fokhagyma hozzáadásával adjunk hozzá meleget és fűszerezzük az edényt.
A sajtos-lazacleves a konyhaművészet legfinomabb alkotása, melynek bársonyos és felülmúlhatatlan ízére sokáig emlékezni fog az, aki legalább egyszer megkóstolta. Egy ilyen alkotásért a legkeményebb kritikus is Michelin-csillaggal jutalmazhatja.
