Jó napot mindenkinek! A gombák ma napirenden vannak, és a szokatlanok - kicsik, szépek és nagyon finomak. Az ilyen járatok elhagyják az ünnepi asztalt vagy lakomát, ünneplést, természetesen, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni. Tanuljuk meg tehát, hogyan készítsünk pácolt gombát télire üvegekbe, hogy bármilyen alkalomra felhasználhassuk.
Ennek a savanyúságnak az egész titka a pácban rejlik, vagy más módon a sós lében, amelyet megfelelően kell főzni, ismerni kell az összes szükséges arányt, bevált recept alapján.
Az ismételt otthoni befőzés kétféleképpen történhet, hidegen és melegen. Ebben a cikkben megismerkedhet a forró főzési módszerrel.
Érdekes! Még mindig vita folyik arról, hogyan kell bezárni a gombát. Valaki azt állítja, hogy semmi esetre sem szabad fémburkolat alá hengerelni varratgéppel, ami állítólag nagyon veszélyes az egészségre. Mások azt tanácsolják, hogy csak nejlont használjon csavarás nélkül vagy fém csavaros kupakkal.
Rengeteg információ található a könyvekben és az interneten, ezért bemutatok különböző lehetőségeket, és te magad határozod meg, mi áll közelebb a lelkedhez. Mindig máshogy csinálok dolgokat, kísérletezem. Hiszen a gomba egy nagyon ízletes termék, bármilyen ételhez felhasználható, például eredeti sós salátákat készíthet belőle, vagy pl.
Ne feledje csak egy dolog, hogy a gombát befőzés után nem szabad túl sokáig tárolni, és minden más gombát sem, jobb, ha közelebb fogyasszuk az újévhez. Vigyázzon saját és szerettei egészségére!
A gombák téli tárolásának első lehetősége ecettel lesz a nagymama receptje szerint. A nagymamám mindig azt mondja, hogy ezt az ügyet felelősségteljesen kell megközelíteni. Bárki elkészítheti ezt a sózást, mert nagyon egyszerű, ha betartja az összes szükséges feltételt és szabályt.
Fontos! Ne felejtse el a víz, a só és az ecet arányát. Tehát mennyi ecetet kell tenni 1 liter vízbe? Ha 70% ecetesszenciája van, akkor 1 evőkanálot kell beletenni, ha 9% - 10 evőkanál. Sót 1 literre teszünk - 1 evőkanál. egy kis dombbal. Ha 3 liter vizet vesz fel, akkor ennek megfelelően növelje az adagot hárommal.
Ez a recept kristálycukrot használ, ha nem akarja beletenni, akkor olvassa el a másik főzési lehetőséget.
Szükségünk lesz:
Főzési mód:
1. Ahogy korábban írtam, a gomba savanyításának többféle módja van. Ebben a formában a hostess varrót használják. Készítse elő előre. Sterilizálja az üvegeket az Ön számára kényelmes módon, fedővel együtt.
2. Tisztítsd meg a gombát mindenféle erdei vagy réti alomtól, alaposan öblítsd le vízzel. Menj át még egyszer, hogy ne adj isten, hamis gombát ne kapj.
Fontos! Ha van ideje, akkor a gombát 1-2 órán át hideg vízben kell áztatni.
A megmosott és szétválogatott gombát öntsük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel (3 l), sózzuk, adjunk hozzá 1 evőkanál sót liter vízhez, azaz 3 evőkanálnyit kell beletenni.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk. Főzéskor látni fogja a habot, lyukas kanállal kell leszedni. Forrás után 40 percig lassú tűzön főzzük.
A gomba először a felszínen úszik, majd leesik az aljára, ami azt jelenti, hogy teljesen megfőtt.
4. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt.
5. Most készítsünk finom illatos pácot a maradék hozzávalókból. Öntsön vizet (1 l) a serpenyőbe, dobjon bele cukrot (1 evőkanál), sót (1 evőkanál), majd babérlevelet, három szem borsot és két szegfűszeget.
6. Amíg a pác felforr, a fokhagymát konyhakéssel apróra vágjuk. Minden üvegbe külön-külön adagoljuk.
Amint felforr a pác, öntsünk bele 1 evőkanál ecetesszenciát, keverjük össze. Az aroma rendkívüli módon járja majd át a konyhát. Az elkészített főtt gombát a forrásban lévő sós lébe dobjuk.
A gombát egy serpenyőben, zárt fedővel forralás után főzzük meg, hogy az ecet ne jöjjön ki 7 percig közepes lángon.
7. Tehát, 7 perc eltelt, vegyük le a tűzről. Vegyünk egy sterilizált üveget, és öntsük bele a gombát. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát minden üvegbe.
És a tetejére növényi olajat is teszünk, üvegenként 2 teáskanálnyit, hogy a pincében való tárolás során ne penészesedjenek.
8. Zárja le az üvegeket egy varrógéppel, majd fordítsa meg őket, hogy minden zárva legyen.
Hagyjuk kihűlni az üvegeket, kész a gomba! Tálalhatjuk hagymával és kaporral. És tetszőleges ételt készíthetsz velük együtt, vagy sült krumplit ecetes gombával. Még jobb, ha hozzáadja őket
Mindazonáltal a bolti gombák íze nagyon különbözik a saját otthonuktól. Hiába próbáltam mindent elvinni a boltban, nem mintha nem gomba lenne, pedig a GOST szerint főzik és befőzik.
Neked ezt a videót kifejezetten a YouTube csatornáról szedtem le, nagyon érthetően és részletesen látható a főzés és a pácolás teljes folyamata:
Nekem nagyon tetszett ez a lehetőség, azt tanácsolom, hogy konzerváljon rajta.
Ez a legjobb klasszikus recept otthonra, benne minden összetevő kombinálódik és egyedi ízt ad. Általánosságban elmondható, hogy repülő és szuper finom, csak egy bomba.
És a chipet továbbra is használják benne, hogy csak a gomba sapkáját veszik alapul, és a lábak más ételekhez, például gomba kaviárhoz mennek. Ha csak ránéz ezekre a jóképű férfiakra, azonnal beleszerethet.
ezt ajánlom neked lépésről lépésre utasításokat képekkel, hogy Ön is egy ilyen gyönyörű kulináris remekművet készítsen, télen pedig élvezze a fűszerek és gombák illatos aromáját.
Szükségünk lesz:
Páchoz:
Főzési mód:
1. A friss gombát nagyon alaposan mossa meg folyó vízben. Vágja le a lábakat, így jobban fog kinézni egy tégelyben, ha nincs olyan vágy, hogy ilyen munkát végezzen, akkor nem tudja eltávolítani őket.
Ezután sós vízben, ízlés szerint sózzuk, egy serpenyőben megfőzzük a gombát. Főzési idő kb 5 perc. Ezután engedje le a vizet. friss gomba majdnem 1,5 kg volt, forralás után pedig 750 g lesz, sajnos majdnem kétszer leforrnak.
Készítse elő az összes hozzávalót a lista szerint.
2. A következő lépés az üvegek előkészítése. Mossa le jól szódával, majd fedővel sterilizálja úgy, ahogyan a legjobban szereti. Például mikrohullámú sütőben vagy gőzben.
Ebben a változatban precíz bevonatú csavaros kupakokat mutatok be, vehetsz nejlont is.
2. Öntsünk 1 l -1,2 l vizet a serpenyőbe és forraljuk fel, dobjuk bele a gombát. Várd meg, míg újra felforrnak. Hab fog megjelenni, távolítsa el, és adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és szegfűszeget.
Fontos! 10 perc múlva távolítsa el a babérlevelet, hogy ne jelenjen meg az ízében a keserűség. Néha van olyan probléma, hogy a gomba keserű, itt a megoldás, ez a lavrushka miatt van, ő ad keserűséget, ha sokáig forrásban lévő vízben tartják.
Főzzük a gombát puhára, körülbelül 20-25 percig. Amint látja, hogy a gomba az aljára esett, teljesen készen áll.
3. Azonnal adjunk hozzá ecetet, és forraljuk vissza a masszát. És kapcsolja le a tűzhelyet, tegye félre a serpenyőt.
4. Rendezzük a gombát sóoldat nélkül a vállán lévő üvegekbe.
Fontos! A legjobb ezt egy lyukas kanállal megtenni.
5. Most ecetes gombát készítünk a saját levünkben. Ehhez forraljuk fel a maradék pácot, dobjunk bele egy kapros esernyőt és a ribizli leveleket. Forraljuk ezeket a növényeket 1-2 percig, ez a sterilitás érdekében történik.
4. Forralt páclével öntsünk gombát üvegekbe. Tegyünk a tetejére kapros esernyőket, halászjuk ki az illatos sós vízből.
Fontos! Végezze el ezt a műveletet - csavarja az üvegeket az óramutató járásával megegyező irányba, rázza meg egy kicsit, hogy az összes felesleges levegő kijöjjön, vagy kopogtathat az asztalon. Ezt óvatosan tegye, ne égesse meg magát.
5. Zárja le az üvegeket fedővel. Így is történt, két fél literes üveg és egy 340 ml-es.
Tanács! Feltétlenül tartsa be a tárolási szabályokat, tárolja akár a hűtőszekrényben, akár a pincében, ahol hűvös. A gombát ne tárold évekig, idén elkészítették, idén megették, ez fontos.
Használat előtt mindig ellenőrizze az edény zavarosságát, a sóoldat legyen könnyű és penészmentes.
Barátaim, hogyan szolgálnak fel ilyen gombákat az asztalra? Ti mit főztek belőlük, én személy szerint szeretem a nagyon egyszerű gomba salátát, mégpedig növényi olajjal fűszerezni és hagymával megszórni. Persze lehet valami bonyolultabbat is kitalálni, például az én nyaraláshoz
A legjobb, ha az ilyen sózást kis, fiatal és nem túlnőtt gombákból készítjük, akkor étvágygerjesztőbbnek tűnik, és természetesen kellemesebb ilyeneket enni))).
Ez egy egyszerű lehetőség, de valójában gyors is. Rövid időn belül megteszi ezt a felkészülést a télre. Mindenkit érdekel a fő kérdés, mikor ehetek ecetes gombát? Ezeket szinte azonnal, mégpedig a pácolás után 12 órával fogyaszthatjuk.
Szükségünk lesz:
Sólövéshez 1 kg gombához:
Főzési mód:
1. Mossa meg és tisztítsa meg a gombát a szennyeződésektől. Öntsön vizet a serpenyőbe, nem az összetevőkben előírt vizet használja, hanem csak szemmel. Ebben a vízben megfőzzük a gombát.
2. Dobja a mézes gombát forrásban lévő vízbe. Nagy lángon főzzük körülbelül 15 percig, kevergetve, és ha megjelenik, eltávolítjuk a habot.
3. Engedje le a vizet, és helyezze vissza a gombát a serpenyőbe. Felöntjük 1 liter vízzel. Add hozzá az összes fűszert, ami a leírásban szerepel.
Érdekes! Vegye figyelembe, hogy ez a pác nem használ cukrot és napraforgóolajat. De fokhagymát használnak.
4. Forralás után kb. 15 percig főzzük.
5. Rendezzük a mézes gombát sterilizált üvegekbe. Fedjük le nejlon fedővel és tegyük be a hűtőbe, és holnap reggel 12 óra múlva már fogyaszthatjuk is. Hűvös és nagyon finom! Próbáld ki te is! Ezeket is sokáig eltarthatjuk, majd fogyaszthatjuk is, ha hűvös helyen, lehetőleg a pincében tesszük.
Azt is szeretném elmondani, hogy a gombát egy univerzális pác segítségével is tartósíthatja, ami abszolút minden gombafajtához (rókagomba, vargánya, fehér stb.) alkalmas.
Ecet nélkül lesz, de citromsavval. Ebben a rövid videóban általánosságban mutatunk be néhány apró trükköt a gomba főzésével kapcsolatban, javaslom, hogy minden részletet jól nézzen meg és emlékezzen meg magának:
Ennyi, írjuk alább kommentjeinket, hogy csináljunk egy kis fórumot, hogy mindenki számára érdekes legyen eljönni olvasni. Csatlakozz hozzám a kapcsolati csoporthoz. És viszontlátásra. Minden jó gombászást és jó hangulatot!
P.S. Tegnap éppen gombásztam az erdőben, hú, ez egy izgalmas tevékenység. Tudod milyen szép ott? Olyan tiszta és friss! Madárcsicsergés és enyhe szellő, micsoda gyönyörű orosz természetünk van, és micsoda tájak, hát, gyönyörűek! Íme az én miniriportom a természetben készült fotókról.
A mézes gomba az egyik legnépszerűbb gomba, bár értékét tekintve nem tartozik a legmagasabb kategóriába. A népszerűség pedig valószínűleg annak köszönhető, hogy nagyon kényelmes összegyűjteni és főzni őket. Ha szerencséje van, ha mézes gombát talál az erdőben, azonnal felvesz néhány vödröt. Könnyen tisztíthatók, gyakorlatilag nincs férges gomba. Csak mosni és tartósítani kell. Nos, a pácolt gomba többször is megmenti Önt a következő betakarításig - és lakmározzon önmagából, és kérje a vendégeket, és ragadjon meg egy üveget, hogy meglátogassa barátait.
Saját tapasztalatból mondhatom, hogy a gombát, fajtától függetlenül, kedvenc pác alapreceptjeink szerint savanyítjuk. És ma szeretnék elmondani 6 bevált receptet a finom ecetes gombák elkészítéséhez télen.
Ez a recept bölcsesség nélkül készült, a gombák előzetes áztatása nélkül. Ha már megtámadta a gombát, akkor nem gyűjt egy vödörnél kevesebbet. Itt lesznek a vödörből ennek a receptnek az arányai. Ne feledje, hogy főzés közben a gomba jobban leforr, mint a többi gomba.
A gombák hosszú lábait levághatjuk és külön száríthatjuk, majd kávédarálóban ledarálhatjuk. Szerezzen be egy kiváló gombaízesítőt levesekhez és másodfogásokhoz.
2. Vegyünk egy nagy edényt, és öntsünk rá 5 liter vizet. Tűzre tesszük a serpenyőt, elkezdjük melegíteni a vizet és beletesszük az összes mézes gomba felét, majd amikor leülnek, hozzáadjuk a többit. Felforral.
Aktuális minden gombánál: hogy a gombák ne sötétedjenek meg főzés közben, a kés hegyén citromsavat kell adni ahhoz a vízhez, amelyben a gombát főni fogják.
3. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, engedje le a vizet. Az első piszkos vízzel megszabadítjuk a mechanikusan, késsel nehezen tisztítható törmeléket. A gombát folyó víz alatt megmossuk.
4. Másodszor öntsük fel a gombát tiszta vízzel, hogy a víz ellepje az összes gombát, forraljuk fel a vizet a gombával együtt, és főzzük 40 percig.
5. A gombát kiemeljük a vízből, a vizet lecsepegtetjük.
6. Külön serpenyőben elkészítjük a pácot. Felöntjük 1 liter vízzel. Forrásban lévő vízben adjunk hozzá 2 evőkanál. l. só, 2 ek. l. cukor, 1 tk ecet és minden fűszer. A gombát a forrásban lévő pácba tesszük, és 7-10 percig forraljuk.
7. Tiszta üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk (literes üvegeknél).
Egy másik finom recept, csak próbáld meg a közönséges ecetet almaecettel helyettesíteni, és több az előnye, és kevésbé fűszeres, mint az asztali ecet.
2. Tegye a tűzhelyre az edényt a gombával, forralja fel, távolítsa el a keletkező habot. Forraljuk a gombát 30 percig.
3. Ezzel egyidejűleg öntsön 1 liter tiszta vizet egy másik serpenyőbe, tegye tűzre, és készítse el a pácot. Öntsön sót, cukrot a vízbe, adjon hozzá fűszereket, öntsön almaecetet. A pácot felforraljuk.
4. Ekkor a gomba már megfőtt, leöntjük a vizet a serpenyőből, és beleöntjük a kész pácot. Forraljuk vissza a pácot, adjunk hozzá szárított kaprot (opcionális), és forralás után további 15 percig főzzük. Ugyanakkor időnként megkeverjük.
5. A kész gombát előre sterilizált üvegekbe rakjuk. A fedőket is sterilizálni kell.
6. Hogy a gomba ne penészedjen a tetején, öntsön minden üvegbe 1 tk. növényi olaj.
7. Az üvegeket fedővel lefedjük, és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
Egyes háziasszonyok csak az üvegek sterilizálásával kezelik. A gomba befőzésekor mindig eljátszom, és egy tégelyt is sterilizálok.
Vizuálisan nézze meg, milyen gyönyörű gombákat kapnak az üvegekben. És máris a receptet, azt hiszem, válogass kedvedre.
Az ízekről nincs vita, mindenkinek megvan a maga kedvenc gombás pác receptje. Vannak, akik szeretik a sózott gombát. mások savanyúbbak, mások élesebbek. És nekünk tetszett a sok cukorral és ecettel készült recept. Próbáld ki és te is, és hirtelen ez lesz a legfinomabb számodra.
Ez a recept nem igényel sterilizálást, mivel az üvegeket nem szorosan lezárjuk, hanem műanyag fedővel. Tárolja ezeket az üreseket hűtőszekrényben vagy bármely más hideg helyiségben.
A főzés során a mézes gombát körülbelül háromszor forraljuk
2. Engedje le a vizet, és töltse újra tisztára a gombát forró víz, forraljuk fel újra, és főzzük további 10 percig. A gombát szűrőedényben leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
3. Harmadik alkalommal töltsük fel a gombát forró vízzel, és főzzük újra körülbelül 10 percig. A gombák, ha már készen állnak a pácolásra, leülepedjenek az aljára. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel.
4. Öntse fel újra a gombát vízzel, és főzés közben adjon hozzá minden pác hozzávalót közvetlenül a gombához - sót, cukrot, borsot, babérlevelet. Ezzel egyidőben a gombát keverjük össze.
5. A főzés végén a fokhagymát apróra vágjuk, és szintén a serpenyőbe adjuk.
6. A forró gombát sterilizált üvegekbe rakjuk.
7. A növényi olajat fel kell forralni, és minden üvegbe gombát kell önteni a tetejére.
8. Zárja le műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben.
Az e recept szerint elkészített ecetes gomba legkorábban 2 hét múlva lesz használatra kész.
De ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek cukrot használni a páchoz. Ez a recept csak só hozzáadását javasolja. Bevallom, hozzáadott cukrot tartalmazó recepteket használok. De ha érdekel ez a recept, nézd meg.
Ebben a cikkben csak 6 pácolt gomba receptet tekintettünk át, de a receptek minden ízléshez változatosak. Ezért remélem, hogy kiválasztja a legmegfelelőbb receptet magának, és feltétlenül főzze meg.
A télire pácolt mézgomba ízében csodálatos étel. Egy ilyen, otthon télire elkészített tégely gomba minden esős téli napot feldobhat számodra.
Igen, és csak ecetes gombát lehet enni kenyérrel, minden ún. Isteni finom! És még egy nyári erdő illatát is érezheti, vagy emlékezhet az indiai nyár bíborvörösére és aranyára...
Szükséged lesz:
Hogyan kell főzni a pácolt gombát - lépésről lépésre recept fényképpel:
Hozzávalók:
Hogyan főzzünk finom pácolt gombát télre - lépésről lépésre:
Válogassa szét, mossa meg és forralja a gombát másfél órán át tiszta vízben. Dobj bele egy szűrőedénybe, hagyd lecsepegni a levest, és forralt vízzel öblítsd le a gombát. Steril üvegekbe rendezzük.
Pácot készítünk a gombákhoz. Öntsön egy liter vizet az üres serpenyőbe, forralja fel. A vízhez adjuk a sót, a cukrot, a szemes borsot, a babérlevelet és a kaprot. A pácot 5 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet. Pácot öntsünk az üvegekbe helyezett gombákra.
Ügyeljen arra, hogy a folyadék teljesen ellepje a gombát.
Zárja le az üvegeket fedővel. Hűtsük le és tegyük hűvös helyre.
A pácolt gomba ideális burgonyából és más zöldségekből készült ételekhez, valamint különféle gabonafélékhez. Mellesleg csodás salátákat készítenek belőlük, önálló nassolnivalóként pedig egyszerűen nagyszerűek ezek a gombák. Azonban próbáld ki te is!
A finom, illatos ecetes gomba kiváló előétel, főleg, ha megszórjuk hagymával és leöntjük napraforgóolajjal. Ideális második fogásokhoz.
A pácolt gombát a következőképpen készítjük el:
Hozzávalók:
Főzés:
Tegye a gombát egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Ízlés szerint sózzuk, felforraljuk és leszűrjük. Öblítse le a gombát, és töltse fel hideg vízzel.
A gombát 10-15 perc forralás után megfőzzük. Engedje le ismét a vizet. a pácot 1 liter vízből és a feltüntetett fűszerekből az ecet kivételével megfőzzük, 2-3 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
A gombát a forrásban lévő pácba tesszük, felforraljuk és további 5 percig főzzük.
A kész gombát lyukas kanállal sterilizált üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével, és nylon fedővel lezárjuk. Tartsa hidegen.
A gomba elkészítése e recept szerint mindössze egy óra alatt. Pár napon belül elfogyaszthatod, de igyekszünk télig megspórolni, hogy a hosszú téli estéken az asztalnál emlékezzünk a nyárra.
A főzéshez a következő termékekre van szükségünk:
A pácolt gomba főzése:
A mézes gombát gondosan ki kell válogatni a törmelék eltávolításához. Főleg a mi esetünkben, hiszen nemcsak tuskókról gyűjtöttük a gombát, hanem a földön termőt is szedtük. Sőt, a földes gombának vastagabb és puhább lába van, később kellemesebb enni.
Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, jól megsózzuk és a tűzhelyre tesszük.
Forraljuk fel, hagyjuk 5-10 percig forralni, és az első vizet mindenképpen ürítsük le, mert benne van minden káros anyag, ami a gombában lehet. Hát, csak csúnyán néz ki, minden fekete és koszos!
Ismét töltse meg a gombát tiszta hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre. Ezúttal 20-30 percig hagyjuk főni, majd szűrőedénybe dobjuk.
Ideje elkészíteni a pácot
Pác gombához
Öntsön hideg vizet egy fazékba, és tegye az edényt a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót és cukrot 1 evőkanál só és 1 evőkanál cukor arányában 1 liter vízhez. Adjunk hozzá babérlevelet és néhány gerezd fokhagymát. Dobj be néhány szöget.
Miután a víz felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál 70%-os ecetsavat.
A megfőtt gombát a forrásban lévő pácba öntjük. Hagyja őket forrni egy kicsit, de nem sokáig, körülbelül öt percig.
A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és a gombát tiszta üvegekbe tesszük. Azonnal szinte színültig megtöltjük forró páccal.
A végén öntsön egy kis növényi olajat minden üvegbe.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és tegyük félre hűlni. A pácolt gombát hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni.
Hozzávalók:
Mézes gomba - mennyi lesz
Víz - 1 l
Só - 1 evőkanál. egy kanál
Cukor - 1-1,5 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 9-10 st. kanalakat
Fekete bors - 5-6 darab
Babérlevél - 1-2 darab
Szegfű - 2-3 darab
Fokhagyma - opcionális - 2-3 gerezd
Reszelt szerecsendió - opcionális
Főzési folyamat:
1. A mézgombát alaposan megmossuk, megtisztítjuk a levelektől és a földtől.
2. Töltse fel hideg vízzel, és forralás után forralja 10 percig. Ezután engedje le a vizet egy szűrőedényen keresztül.
3. A gombát ismét felöntjük hideg vízzel, kb. 1 literrel, felforraljuk és 10 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá cukrot a gombaleveshez, sót - 1 evőkanál. kanál 1 liter vízhez. Babérlevél, bors, fokhagyma. 5 percig főzzük.
5. Végül adjon hozzá 9%-os ecetet a recept szerint, vagy cserélje ki ecetsavval 1 evőkanál arányban. kanál 1 liter vízhez, főzzük 3 percig, és kapcsoljuk le a tüzet
6. A forró gombát üvegekbe rakjuk, amelyeket először a fedővel együtt sterilizálni kell. Magát a pácot egyenletesen elosztjuk az üvegek között. Kívánt esetben minden üvegbe tegyünk egy gerezd friss fokhagymát, és tekerjük fel. Nyissa fel a fedőt, és takarja be, hogy kihűljön. 
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
A gombát szétválogatjuk, több vízben megmossuk. Tegye az elkészített gombát egy nagy serpenyőbe, töltse fel vízzel, forralja fel. Összeolvadunk. A gombát megmossuk. Ezt az eljárást még egyszer megismételjük.
Harmadszor is öntsön vizet, forralja fel, csökkentse a hőt, és főzze puhára (2 óra). Fél órával a főzés vége előtt ízlés szerint sózzuk. De nem sok - a pác sós. Elvileg kész a gomba.
Vízből, sóból és ecetből megfőzzük a pácot. A megfőtt gombát ecetes forrásban lévő pácba mártjuk 5 percre.
Az előkészített üvegek aljára tegyünk egy babérlevelet és néhány szem borsot. Szögkanállal megfogjuk a gombát, megtöltjük vele az üvegeket. Öntsünk pácot a gombákhoz. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk. Fél literes üvegek - 30 perc. Feltekerjük és feltekerjük egy napig.
A pácolt gombából készült előétel nagyon fontos tulajdonsága az ünnepi és mindennapi lakomáknak. Tehát például, ha termőtestekről beszélünk, akkor a gombák kiválóan teljesítenek ezzel a szereppel. Sok háziasszony gyakran és örömmel készül rájuk a télre. Többet is kínálunk Önnek egyszerű receptek gomba savanyítása télre otthon.
Azt kell mondanom, hogy a pácolás meglehetősen időigényes folyamat, mert több szakaszból áll, beleértve a tisztítást és a forralást. A ráfordított idő és erőfeszítés azonban teljes mértékben megtérül, ha a hideg télen kinyit egy üveg finom és illatos gombát.
Mielőtt megismerné a gomba téli pácolásának legegyszerűbb módjait, emlékeznie kell a megfelelő gombakészítés titkaira. Tehát a legjobb, ha kicsi és erős gombákat pácolunk, ezért az erdőből érkezéskor a termést azonnal ki kell válogatni és válogatni. Ezenkívül le kell vágni minden gomba szárának alsó részét, és késsel meg kell tisztítani a nehéz szennyeződésektől. Ezután áztassa be őket hideg vízbe, és készítsen belőle sóoldatot - 1,5 evőkanál. l. só 1 liter vízhez. Egy óra elteltével engedjük le a folyadékot, és alaposan öblítsük le a termőtesteket a csap alatt. A következő lépés az előzetes forralás – ez a kulcs a kiváló minőségű és megfelelő betakarításhoz. A mézgombák esetében ez az eljárás 20 perc, majd folyó víz alatt újra le kell mosni. 
A gombák egyszerű pácolása kétféleképpen történik: hidegen és melegen. Az első esetben a főtt gombát üvegekbe helyezzük, és forró páccal öntjük. Ami a második lehetőséget illeti, itt az előkészített termőtesteket közvetlenül a pácban forralják, és elosztják az üvegek között. Mindegy azonban, hogy milyen módszert használunk, a pác mindig ugyanúgy készül.
A téli egyszerű pácolás változatai fűszerek és fűszerek hozzáadásával különböznek. 4 módszert mutatunk be, amelyek segítségével a legegyszerűbb alapanyagokból finom falatokat készíthetsz.
Ez a téli pácolás recept a legegyszerűbbnek tekinthető. Joggal nevezhető klasszikusnak, mert minden termőtesttípushoz univerzális. Az első ízű gombás savanyúság mellett is népszerű.
Ebben a receptben a forró pácolás módszerét alkalmazzuk - a pácban forraljuk.
Azt kell mondanom, hogy használhat fagyasztott gombát, de először ki kell olvasztani, és 10-12 órán át hűtőszekrényben kell hagynia.
Nem kevésbé egyszerű és ízletes pácolt gombák érhetők el az alábbiakban leírt receptnek köszönhetően. Azt is használja a legtöbbet egyszerű termékekés fűszereket.
Ha a kis gombák betakarítása nagyon kicsi, akkor a nagy példányok is pácolhatók, előzetesen darabokra vágva.
Tehát előforraljuk a termőtesteket forrásban lévő vízben 15 percig. Annak érdekében, hogy a termék ne veszítse el színét, főzés közben egy kés hegyével citromsavat adhat a serpenyőbe. Ezután szűrjük le a gombát és öblítsük le vízzel.
Ezután a megfőtt gombát sterilizált üvegekbe rakjuk, és elkészítjük a pácot.
Az összes fűszert összekeverjük a vízben, beleértve a finomra vágott fűszernövényeket és az ecetet is.
Főzzük a pácot 10 percig közepes lángon, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
A pácot még forrón gombás üvegekbe töltjük, feltekerjük, kihűtjük és kitesszük a pincébe.
Egy másik recept, amely a gombák legegyszerűbb pácolását mutatja be, a fokhagyma és a növényi olaj hozzáadása.
Ez a gomba pácolási módszer ízletesnek, egyszerűnek és gyorsnak bizonyul. Néhány óra alatt megeheti az ilyen snacket.
Gomba pácolás télre egyszerű módon nagyon népszerű, különösen akkor, ha rövid időn belül nagy gombatermést kell feldolgoznia.
Egy ilyen csodálatos ízletes snack a meleg ősz ismerős jegyeit hozza el a fagyos téli napokba, mert semmi sem hasonlítható ehhez a finomsághoz - otthon pácolt mézes gombához. Ezen túlmenően, ez az étel nagyszerűen fog kinézni nemcsak rajta ünnepi asztal, hanem tökéletesen képes frissíteni a napi étrendet.
Maga a pácolási folyamat alapja a gombák betakarítása savval, például ecetsavval vagy citromsavval. A fő tartósítószer mellett a só, a cukor és a fűszerek mindig jelen vannak a receptben. Ahhoz azonban, hogy a pácolás sikeres legyen, a fő összetevőt (gombát) megfelelően elő kell készíteni.
Hogyan pácoljunk gombát, gombát otthon? A termőtestek savanyításának csak két módja van:
Ajánlunk legjobb receptek ecetes gombát főzni otthon lépésről lépésre leírás. Áttekintésük után ínycsiklandó, ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges gombás falatokat készíthet majd télire.
Hogy milyen gyorsan kell otthon savanyítani a gombát, ez a klasszikus recept lesz, amely megmondja. Ehhez az opcióhoz erős és egész termőtesteket kell kiválasztani.
A pácolt gomba otthoni elkészítésének gyors receptje forró.
A mézes gombát megtisztítjuk az erdei törmeléktől, a lábszár alsó részét levágjuk és bő vízzel megmossuk.
Készítse el a pácot úgy, hogy az ecet kivételével az összes hozzávalót egy serpenyőben keverje össze, és hagyja forrni 3-5 percig.
A gombát forrásban lévő pácba kenjük és 40 percig lassú tűzön, a habot folyamatosan eltávolítva forraljuk.Óvatosan felöntjük az ecettel, hogy ne képződjön sok hab, még 15 percig forraljuk.
A gombát pác nélkül kiszedjük, előkészített üvegekbe rakjuk, majd a pácot újra felforraljuk, majd forrón az üvegek szélére öntik.
Szorosan letakarják, takaróba tekerve hagyják kihűlni, majd hűvös, sötét helyiségbe viszik, vagy hűtőbe teszik.
Az otthon sterilizálás nélkül főzött ecetes gomba nagyon ízletes és tápláló. Annak érdekében, hogy megőrizzük a gombák rugalmasságát a pácolás során, fontos, hogy azonnal forralt vízbe tegyük, és csak zománcozott serpenyőt használjunk.
Sok háziasszony kérdezi, hogyan kell a sterilizálás nélkül pácolt gombát otthon tárolni? Hűvös helyiségbe tesszük, vagy hűtőben hagyjuk. Az ilyen előételt + 7 + 10 ° C hőmérsékleten legfeljebb 5 hónapig tárolják.
Kiderült, hogy nem csak friss, hanem fagyasztott gombát is lehet savanyítani. Hogyan kell a fagyasztott gombát otthon pácolni?
Ha ecetes gombára van szüksége, és csak fagyasztott gomba van, akkor ez a recept pontosan az, amire szüksége van.
Használja a pácolt gombák receptjét fűszeres fokhagyma hozzáadásával otthon. Ne feledje, hogy ez az előétel a fűszeres gombás ételek szerelmeseinek tetszeni fog.
Lépésről lépésre kínálunk egy receptet, amely bemutatja, hogyan lehet házilag bepácolni a gombát.
Az otthon télre pácolt gomba hagymával és szerecsendióval remek falat minden lakomára. Miután elkészítette az ilyen termőtesteket a jövőre, nemcsak a meghívott vendégeknek örülhet, hanem változatossá teheti az egész család napi menüjét.
A pácolás magában foglalja az előzetes felforralást és a gombák „savas környezetbe” helyezését - egy pácot, amely impregnálja a termőtesteket a fűszerek és fűszerek ízével.
Hogyan lehet finoman pácolni a gombát otthon, befőzve, megtudhatja egy lépésről lépésre elkészített receptből.
Egy ilyen előétel lehet önálló étel, de felhasználható saláták, pörköltek, párolt káposzta gombával, szószokkal stb. Ahhoz, hogy otthon élvezhesse a munkadarab kitűnő ízét, helyesen kell savanyítani a gombát - hogyan kell ezt megtenni?
Kínálunk egy lépésről-lépésre receptet, hogyan lehet házilag pácolni gombát fehérborecettel?
A mézes gomba különösen ízletes és fűszeres lesz gyors kaja, mégpedig otthon pácolt koreai fűszerekkel és fűszerekkel. Ez az előétel családja kedvenc étele lesz.
Hogyan pácoljunk gombát koreaiul otthon? Ez a lépésről lépésre útmutató segít Önnek:
Sokan szeretik a gombák természetes ízét, fényes fűszerek és fűszerek nélkül. Az otthoni ecetes gomba rozmaringgal pont ilyen előétel lesz. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:
Egy ilyen munkadarab tárolásához le kell hűteni, majd hűvös helyiségbe kell vinni.
Azt is javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely bemutatja, hogyan lehet otthon savanyítani a gombát:
