Eljött az első betakarítás várva várt ideje. A retek és a zöldek már érettek, hamarosan, hamarosan az első uborkáknak örülünk. És nem ismerek egyetlen embert sem, aki ne szeretne enyhén sózott uborka... Főleg az elsők, régóta vártak, ropogósak és aromásak. Az is figyelemre méltó, hogy nagyon kevés időt vesz igénybe az elkészítése, és elég gyorsan sóznak. Remélem, hogy megtalálja kedvenc receptjét ebben a gyűjteményben, és megoszthatja benyomásait a megjegyzésekben.
Ha pedig uborkát szeretnél télre savanyítani, akkor ajánlok kiváló és jól bevált ropogós konzerv uborka recepteket, melyeket jó barátnőm és kiváló háziasszonyom, Margarita honlapján néztem ki magamnak.
Kezdjük a klasszikus és legelterjedtebb recepttel, mely szerint nagyanyáink is sóztak uborkát. Az uborkát üvegben és serpenyőben is lehet sózni.
2. Hígítsa fel a sót és a vizet egy külön edényben. 1 liter vízhez 2 evőkanál kell. l. só, és körülbelül 1,5 liter sóoldat kell egy 3 literes üveghez, bár mennyisége az uborka méretétől függ - minél kisebb az uborka, annál kevesebb sóoldat szükséges.
3. Az így kapott sóoldattal töltsük meg az uborkát egy üvegbe, zárjuk le nejlon fedéllel, és hagyjuk egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Reggel az üveget betehetjük a hűtőbe, este pedig a ropogós enyhén sózott uborkát élvezhetjük.
Kiváló lehetőség azok számára, akik gyorsan szeretnének savanyítani az uborkát. Ha este savanyítod az uborkát, akkor reggel már lehet kóstolni.
Az uborka gyorsabb sózása érdekében először is le kell vágnia az uborka hegyét mindkét oldalon, másodszor pedig az uborkát forró sóoldattal kell önteni.
2. Fektesd a zöldekre friss uborka(mindenképpen vágja le a végét). Az uborkát kaporral és tormafűszerekkel beborítjuk, majd ismét hozzáadjuk a fokhagymát. Kívánság szerint szórjunk bele fekete borsot. Egyébként egy receptben olvastam, hogy a fekete bors puha uborkát ad. Ennek ellenére mindenképpen tettem bele borsot és ropogós az uborka.
3. Hígítsuk fel a sót és a cukrot forró, forralt vízben, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódnak.
4. Öntsük az uborkát a kapott sóoldattal, tegyünk a tetejére néhány babérlevelet. Ügyeljen arra, hogy a sóoldat minden uborkát ellepjen. Az edényt hűvös helyre tesszük. A sóoldat lehűlése után célszerű az edényt a hűtőbe tenni.
Ha a vendégek a küszöbön vannak, és nincs elég harapnivalójuk, az nem számít. Van egy kiváló ill gyors recept enyhén sózott uborkát nagyon rövid idő alatt, hogy időben megérkezzen a vendégek érkezése előtt. Ebben a receptben nem lesz pontos mennyiség, "szemre" főzzük az uborkát. Uborkát savanyúság nélkül főzünk.
2. Tisztíts meg néhány gerezd fokhagymát.
3. Az uborkánál mindkét oldalon levágjuk a hegyét.
4. Vágja félbe az uborkát, vagy ha szükséges, gyors uzsonna, 4 részre. Az uborkát egy salátástálba tesszük.
5. Az uborka minden rétegét tetszőlegesen megszórjuk sóval, a tetejére préseljük a préselt fokhagymát, és megszórjuk apróra vágott kaporral. Így az összes uborkát rétegesen lefektetjük, megszórjuk sóval és megszórjuk fokhagymával és kaporral. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott száraz csípős chili paprikát a csípősség kedvéért.
6. Fedje le a salátástálat fedővel, és alaposan rázza fel a tartalmát, hogy az összes hozzávaló jól elkeveredjen. Azonnal tálalhatod, vagy fóliával letakarva hűtőbe küldheted.
Az uborka zacskóba öntése egyszerűsége miatt mostanában nagyon népszerűvé vált. Meg lehet tenni serpenyő vagy üveg nélkül is, az uborkát pedig azonnal műanyag zacskóba sózzuk, és ehhez mindössze 5 perc kell.
Annak érdekében, hogy az uborka ropogós maradjon, áztassa be néhány órára hideg vízbe, mielőtt sózásra kerülne. És hogy az uborka gyorsabban bepácolódjon, mindkét oldalról levágjuk a végét
2. Az uborkát kivesszük a vízből és azonnal műanyag zacskóba tesszük. Még a megbízhatóság érdekében is célszerű az egyik zacskót a másikba tenni, hátha kifolyik a sóoldat.
3. Közvetlenül az uborkára öntjük a sót, a cukrot, az apróra vágott kaprot és a fokhagymadarabokat. A tetejére kapros esernyőket tehet.
4. Kösd le a zacskót és jól rázd össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Kész! Az uborkával ellátott csomagot 4-5 órára hűtőbe küldjük. Célszerű ezalatt a tasakot 1-2 alkalommal kivenni a hűtőből és újra felrázni.
Gyors, kényelmes, és ami a legfontosabb, finom!
Ez a recept az egyik kedvencem, az egyszerűsége miatt szeretem. Vízforralóban előre felforraljuk. Az aljára 3 literes üvegbe tegyünk ribizlileveleket, kaprot, fokhagymagerezdeket. Tegye szorosan az uborkát az üvegbe, adjon hozzá 3 ek. l. sózzuk meg csúszdával, és öntsük fel forró vízzel. Minden!
Az üveget nylon vagy fém fedéllel lezárjuk, és egy éjszakán át hűlni hagyjuk. Reggel betesszük a hűtőbe egy üveg uborkát, este pedig megkóstolunk egy kiváló uzsonnát.
Még egy gyors recept enyhén sózott uborka néhány főzési titkával. Nézze meg a videót, és mindent megért.
Kívánom, hogy élvezze a saját maga által főzött finom enyhén sózott uborkát. Ne felejtsd el, hogy gyorsan telik a nyár, élvezd a nyár ajándékait.
Enyhén sózott uborka - csodálatos hideg előétel ami minden ételhez illik. A pác elkészítésének egyszerűsége és a csodálatos íz már régóta elnyerte nemcsak a FÁK-országok, hanem sok más lakosok szívét is.
Azt hiszem, egyetértesz velem abban, hogy egy ilyen ropogós étel mindkettőhöz kiváló ünnepi asztal(főleg erős italokhoz), és mindennapi használatra főétel kiegészítéseként ebédre vagy vacsorára.
Ne számolja a meglévő pácok és receptek számát, és nem tudom mindegyiket leírni, de megpróbálom elmondani a cikkben található főbb árnyalatokat és tippeket. Meg kell értenie, hogy ez nem zavaró megőrzés. A zöldségnagykövet minimális időt vesz igénybe, és bármilyen edény megfelelő lehet, legyen az egy serpenyő, egy üveg vagy egy normál csomag.
Természetesen a pácoláshoz érdemesebb kicsi, kemény, pattanásos uborkát választani. De ehhez az üzlethez más típusok is alkalmasak, például saláta. Különös figyelmet szeretnék fordítani a só mennyiségére. A receptekben fel van tüntetve, de mindenkinek más az ízlése, ezért kövesse ízlését. Én például nem szeretem a túl sós ételeket, de egyesek számára unalmasnak tűnhetnek. Általában minden tapasztalattal jön, miután egyszer megpróbálta egyedül elkészíteni a sózást, megérti, mire és mennyire van szükség. Lássunk neki ...
Sokan kíváncsiak, hogyan kell főzni az enyhén sózott uborkát a klasszikus recept szerint? De a válasz egyszerű. Hagyományosan egy üvegben sózzák forró sóoldattal, és ahhoz, hogy ropogósak legyenek, először egy órára vízbe kell áztatni. Ekkor az uborka kemény és lédús marad!
Nagyanyáink így sózták a zöldségeket, amikor még nem voltak különböző receptek sem zacskóban, sem mindenféle edényben.
Szükségünk lesz (3 literes üveghez):
Készítmény:
Aki élesebben szereti, tehet bele apróra vágott csípős paprikát.
Az eredmény egy kiváló étel az asztalra. Csak ne csodálkozzunk, ha egy ilyen háromliteres üveg villámgyorsan kifogy, mert az uborka olyan finom, hogy evés közben nem lehet megállni. Jó recept gyors kaja most a malacperselyedben van.
Sok barátomat érdekli, hogyan lehet instant uborkát sózni egy zacskóba. Igen, ez a leggyorsabb és legegyszerűbb módja, ami eszedbe jut! Legfeljebb 5 percet fog az elkészítésre fordítani, majd 1 órát a hűtőszekrényben - és az összes ropogós ecetes uborka sokáig elkápráztatja ízével!
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Általában a recept szerint egy evőkanál sót kell használni, de számomra túl sósnak bizonyul. Így 0,5 evőkanálnyit tettem bele. Ízlési preferenciáiból indul ki.
Képzeld el, kevesebb, mint 2 óra alatt a hűtőszekrényben hihetetlenül finom enyhén sózott uborkát készítesz! A táska egyébként bármi lehet, a lényeg, hogy légmentesen zárjon. De a legjobban a képemen látható. Nagyon könnyen használható.
Az ásványvízben sózott uborka nagyon-nagyon rugalmas, minden leve bent marad. Zamatos és ropogós, már az első adag után nem is lesz mit betenni a hűtőbe, milyen finomak!
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Ha nincs fűszerezés a pácoláshoz, akkor mindegy, helyettesítheti bors, babérlevél, tormalevél, ribizli hozzáadásával.
A hideg sós lében készült uborkát leggyakrabban szűrőből vagy csapból származó közönséges vízből készítik. Azok számára, akik nem akarnak ilyen vizet használni, van egy alternatíva - ásványvíz. Miután egyszer kipróbálta, aligha lesz kedve más receptekkel kísérletezni.
Sok háziasszony a hideg sóoldatot részesíti előnyben, amelynek elkészítésének is megvannak a maga titkai. Például ez a recept cukorral gazdagabbá és ropogósabbá teszi az uborkánkat. Azt javaslom, hogy nézze meg a videót, és akkor biztosan nem lesz kérdése a főzési folyamattal kapcsolatban.
Szükségünk van egy 2 literes üveghez:
Készítmény:
Egyesek számára kényelmesebb egy nagykövet egy serpenyőben, mint egy üvegben. A ribizli és a torma levelei fényessé és széppé varázsolják az uborka felületét. Az íze pedig természetesen felülmúlhatatlan, aromás és nagyon friss.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Amint látja, minden nagyon egyszerű: tegye az összes terméket egy serpenyőbe, és öntse rá a pácot. Ennyi, mást nem kell tőled, és már másnapra kész is lesz az uzsonna. Hát nem mese?
A Quick cook nagyon ésszerű elnevezése az enyhén sózott uborkának. A recept szerint egy nap alatt elkészülnek, ami elég gyors. Maga a folyamat pedig nagyon gyors, nagyon kevés időt vesz igénybe a termékek elkészítése.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Amint látja, az enyhén sózott uborka ideális kezdő szakácsok számára. Nincs semmi bonyolult az előkészítésükben, és nagyon kevés időt fog tölteni. De az eredmény elképesztő!
Miután elkészültek a finomságaink, tároljuk a hűtőben. Célszerű egy héten belül elfogyasztani. De azt hiszem, erre az információra nem lesz szüksége, mivel egy ilyen előétel eleve leszáll az asztalról!
Jó étvágyat kívánunk!
Mindenkinek, aki szereti az enyhén sózott uborkát – egy recept az azonnali főzéshez egy serpenyőben, sós lében, ami ropogóssá és nagyon ízletessé teszi az uborkát. Ugyanilyen sikerrel enyhén sózhatja az uborkát ezen recept szerint és az üvegben, mivel a sózás módja nem különbözik egymástól. Vedd azt, ami neked kényelmesebb.
Ez anyukám receptje, évtizedek óta bevált és nem igényel változtatást. Mondhatjuk, klasszikus recept a sózott uborka savanyításához.
Magamtól tudom, hogy amikor ilyen uborkát készítesz, azt szeretnéd, hogy szinte azonnal kész legyen. Ezek az instant sózott uborkák egy serpenyőben másnap elkészülnek. Vagyis egy napra van szükségük, hogy besózzák. Ez a sebesség egy technikának köszönhető, amiről alább írok.
Tehát kezdjük.
Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát? Kezdésnek veszünk uborkát és egy "úri készletet" a savanyításukhoz. Ez a készlet nem újdonság: szokás szerint - cseresznyelevél, ribizli, szárak esernyőkkel és régi kapor magjai. Ne feledkezzen meg néhány lavrushka levélről és fekete borsról.
Az uborka teljesen máshoz fog passzolni, ami van és amit szeret. Méretüktől függően több vagy kevesebb kell egy edényhez vagy üveghez. Tehát két literhez körülbelül egy kilogramm uborkára lesz szüksége, háromhoz - körülbelül másfél stb.
Először is meg kell mosni az uborkát. Ha sokáig feküdtek nálad (például a hűtőben várták az idejüket), akkor sózás előtt célszerű néhány órára hideg vízbe áztatni. De ha nincs ideje megnyújtani ezt a folyamatot, akkor nem kell áztatnia. Csak mossa le hideg vízben, mossa meg az összes többi sózott összetevőt.
Ezután a jövő sózott uborkából le kell vágni a végeit. Ezt meg kell tenni, mert azt akarjuk, hogy velünk gyorsan készüljenek fel. De ha kicsi a család és nagy a kapacitás: legyen az serpenyő vagy egy üveg (na jó, lehet, hogy egy három literes üveg nagy lesz a családnak?), akkor azt javaslom, hogy hagyja meg az uborkát, ami az aljára kerül. az üvegből, vágás nélkül. Mivel utoljára eszi meg őket, nincs szüksége rájuk, hogy gyorsan „elérjék állapotukat”.
Aztán, miután levágtuk az uborkát, késsel is vágni kell rajtuk: minden uborkán 2-3 vágás van. Vagyis az uborkát átszúrjuk, de nem keresztül-kasul, és átvágjuk az uborkát, de nem teljesen. Ahogy a fotón is látható. Általában három vágást végzünk minden alkalommal. Ezek a darabok teszik lehetővé az uborka bepácolását, hogy másnap elfogyassza.
Ezután tegyen a serpenyő vagy üveg aljára egy kapor ágat, előkészített mosott cseresznyeleveleket, ribizlit, tormaleveleket és borsot. Lavrushkát teszünk, de nem ajánlom, hogy két levelnél többet tegyen, mert keserűséget adnak.
Ezután rakja egymásra az uborkát az edény vagy az edény tetejéig.
És marad, hogy sózzuk és öntsünk vizet. A só mennyiségét az edény vagy az edény térfogata alapján kell kiszámítani. És minden liter térfogathoz vegyen egy evőkanál kő- vagy tengeri sót. Tehát, ha van egy 2 literes serpenyőm, akkor 2 evőkanál só kell, ha a serpenyő vagy az üveg 3 literes, akkor tegyünk 3 evőkanál sót.
Csak tegye a sót az uborka tetejére, és öntsön hideg vizet a tetejére.
Nem kell külön elkészítenie a sóoldatot, mivel maga a só tökéletesen feloldódik a vízben, szükségtelen mozdulatok nélkül.
A tetejére pedig tegye ugyanazt a "harang és síp" készletet, amelyet a serpenyő vagy az edény aljára tesz.
És akkor figyelem: fedjük le a serpenyőt, és csak fedjük le az üveget nejlon fedővel (nem zárjuk le szorosan), és tegyük be a konyhába szobahőmérsékleten. Ne tegyük hideg helyre, legyen az hűtőszekrény vagy pince. Tehát egy fazék uborkának egy napig kell állnia.
Azonnal egy nap alatt nagyon finom, enyhén sózott uborkát kapunk. Ezúttal szándékosan időzítettem. Egyik nap 14-00-kor készült, a második napon ugyanekkor az uborka finom volt. Így egy nap alatt hideg helyre kell tenni egy serpenyőt vagy üveget az enyhén sózott uborkáinkkal. Mivel az enyhén sózott uborka hidegen sokkal finomabb. És többé nem kell felgyorsítanunk a sózás folyamatát.
Hűtőbe tesszük és pár óra múlva már húzhatod is onnan!
Nos, ha még gyorsabban kell, akkor (a recept a linken). Nem kell ott várakozni.
Igen, és ne hagyja ki a legfinomabb paradicsomot -.
Örülnék, ha ti is szeretnétek ezeket a gyorsan főtt ecetes uborkákat a lábasban.
Miért nem akar enyhén sózott uborkát mondjuk télen? Hiszen ma egész évben vásárolhat friss uborkát!
Közben csak a nyári uborkát sózzuk enyhén. Az igaziak. Egyenesen a kertből.
Miért? Mert finom. Főtt vagy sült burgonyával ropogtatni finom. Finom érezni aromás rugalmasságukat, tele a nap erejével és a mezők illatával. Finom főzni, mert a várakozás és a kísértés esszenciája. Ó, milyen finom. Össze lehet őket hasonlítani a műanyag "téli"-ekkel?
Sózzuk, válasszunk egy módszert – összegyűjtöttem az enyhén sózott uborka legaktuálisabb receptjeit: klasszikus hideg út főzés, gyors recept enyhén sózott uborkához ("csomagban"), csípős, fűszeres, adalékanyagokkal (almák például) és mások.
Válassza ki a fűszerek listáját és mennyiségét is. Alapvetően az enyhén sózott uborka klasszikus receptje, nagyon hozzávetőlegesek. Csökkentse és növelje, attól függően, hogy szereti a fűszereket (vagy nem törődik velük).
Ez a módszer nem különbözik attól, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát. A különbség annyi, hogy nem kell üvegekbe tekerni, és célszerű még azelőtt elfogyasztani, hogy teljesen besózott, mert enyhén sózottakra van szükségünk.
Hozzávalók
Az uborkát alaposan megmossuk. Ha kipróbáltad és kiderült, hogy keserű a héja, áztasd be hideg vízbe 4-6 órára (egy éjszakára is hagyhatod), majd mosd meg. A fokhagymát meghámozzuk és tányérokra vágjuk, így hamar visszaadja illata és íze.
Mossuk meg a kaprot, ribizli- és cseresznyeleveleket, kaliforniai paprikát (hagyhatjuk egészben vagy kettévághatjuk, nem kell kivenni a magokat).
Tedd a fűszerek felét, a kaliforniai paprikát és a fokhagymát egy üveg, serpenyő vagy más alkalmas edény aljára.
Hajtsa össze az uborkát, próbálja meg maximálisan megtölteni velük a tartályt anélkül, hogy nagy üregeket hagyna. Erősen rázza fel a dobozt, hogy segítsen nekik letelepedni.
A tetejére tesszük a maradék fűszereket, a fokhagymát és a borsot.
Oldjuk fel a sót hideg vízben egy serpenyőben.
Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára.
Elégnek kell lennie ahhoz, hogy teljesen ellepje a zöldségeket és a fűszereket.
Ha gyorsan kell sózni az uborkát, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig. Ha a sózott uborkára nincs szükség ilyen gyorsan, akkor betehetjük a hűtőbe, ahol lassan megsózzuk.
Hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát? Például 15 perc alatt. Ez talán a leggyorsabb enyhén sózott uborka receptje, amelyet néha "száraz módszernek" (mert víz nélkül) és "enyhén sózott uborkának zacskóban" (mert műanyag zacskót is használhatunk edényként) neveznek. Ha reggel főzzük, akkor este már tálalhatjuk az asztalra a sózott uborkát. És ha este, reggel vigye magával egy piknikre.
A "csomag" egyébként teljesen választható eleme a receptnek. Egy serpenyőben enyhén megsózhatod. A lényeg, hogy ott legyen a fedél.
Hozzávalók
Ehhez a sózási módszerhez fedővel ellátott edényre vagy sűrű műanyag zacskóra van szüksége.
Az uborkát alaposan megmossuk. Hámozni vagy nem hámozni a bőrt - döntse el maga, de tudja, hogy a bőr nélkül finomabbnak bizonyul.
A meghámozott kaprot apróra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk (ha nem akarunk túlságosan fokhagymás illatú lenni, használhatunk tányérokat is).
Tegyük az uborkára kaprot és fokhagymát, sózzuk, öntsük fel ecettel.
Adj hozzá olajat.
A hagyományos fűszerek (fokhagyma, kapor, só) mellé másokat is adhatunk hozzá, például koriandermagot, paprikapelyhet vagy szegfűbors keveréket.
Tegye rá a fedőt az edényre, és rázza fel annyira, hogy az uborkaszeleteket, a fűszereket, az olajat és az ecetet összekeverje. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe. Az uborka pár óra alatt tálalható. Igen, van néhány óra - 15 perc alatt az uborka könnyű, enyhén sós ízt kap.
Ha csomagban csinálod, akkor ez lesz a kapacitásod. Minden más változatlan.
Az uborka önmagában és más zöldségekkel, például cukkinivel vagy tökkel, vagy gyümölcsökkel sózható (leggyakrabban almát vesznek). Ez a recept egy üvegben egyesíti az uborkát és a sárgarépát, így nagyon fűszeres (és finom!)
Hozzávalók:
Az uborkát megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, hosszában 8 részre vágjuk (a nagyobbak többre is használhatók), edénybe tesszük.
A meghámozott sárgarépát durvára lereszeljük, és az uborkához helyezzük.
Öntsük bele a cukrot és a sót, adjunk hozzá borsot, öntsünk ecetet és olajat, nyomjunk ki egy gerezd fokhagymát egy présen keresztül. Alaposan összekeverjük, letakarva 3-4 órát a szobában, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Általában ez a módszer csak abban különbözik a klasszikustól, hogy az uborkát nem szobahőmérsékleten, hanem forrásban lévő vízzel töltik meg. Ez felgyorsítja a sózási folyamatot – pár nap múlva már ki is húzhatja a frissen sózott uborkát az üvegből.
Hozzávalók:
Az uborkát jól megmossuk. Ha nem nagyon ropogós, akkor áztassa vízbe több (2-3-4) órára. Vágja le a végét. Az összes zöldet megmossuk, a fokhagymát megpucoljuk (ebben az esetben nem kell vágni). Az aljára helyezzük a pácolókészlet felét, majd nagyon szorosan tegyük rá az uborkát, közben adjuk hozzá a fokhagymát. Helyezze a második zöld darabot a tetejére. A sót forrásban lévő vízzel feloldjuk, és az uborkára öntjük. Hagyja őket szobahőmérsékleten. Már szó szerint holnap asztalra tálalhatod őket.
Az alma aromája és enyhén édes íze remek kiegészítője a fokhagymának és a szegfűborsos kapornak. És az uborkaöböl forró sós lével, nem kell sokat várni, amikor egy borostyánsárga uborkát kaphatunk az üvegből.
Hozzávalók:
Az uborkát és az almát megmossuk. Vágjuk le az uborka végét, az almát pedig vágjuk szeletekre. A fűszerek egy részét egy edénybe tegyük az aljára, majd tegyük felváltva uborkát és almát, rátesszük a maradék fűszereket. Oldja fel a sót forró vízzel, és töltse meg az uborkát sóoldattal. Hagyjuk kihűlni, majd hűtsük le. Az uborka 1-2 nap alatt elkészül.
Ez a recept nem tartalmazza a szokásos száraz kapor- és levélfűszerkészletet. Fiatal kaporra van szükségünk szárral, fokhagymával, babérlevéllel, szegfűszeggel, fokhagymával, sóval és szegfűborsóval. És persze uborka.
Hozzávalók:
Mossa meg az uborkát és a kaprot. Helyezze a kapor gallyakat az üvegbe. Ezután tedd ki az uborkát, a meghámozott fokhagymagerezdeket, a paprikát, a gerezdeket és a babérleveleket, felváltva.
Öntsük forró sóoldattal (a sót forrásban lévő vízben oldjuk fel). Hagyja melegen egy napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
Már a második napon lehet uborkát enni. Minél tovább állnak, annál gazdagabb lesz az íze és az aromájuk.
És még egy recept ásványvízzel enyhén sózott uborkához:
1 kg uborka, 1 liter jó szóda, 2 evőkanál só. Kapor, fokhagyma, bármilyen zöld ízlés szerint. Nem kell melegíteni a szódát. Jobb, ha levágjuk az uborka végét. Először kevés vízben keverjük el a sót, majd a maradék vizet öntsük az uborkás üvegbe.
MINDEN. Egy nap alatt készen vannak.
Ezt a receptet úgy neveztem el, hogy "És roppanás volt a közelben" - az uborka szokatlanul ropog.
A ropogós csípős savanyúság nemcsak remek nassolnivaló, hanem a legtöbb összetevője is különböző ételeket... Nem tudja, hogyan kell finoman savanyítani az uborkát? Olvassa el cikkünket!
Hogyan lehet finoman savanyítani az uborkát?
Pácolásra a legmegfelelőbbek a fiatal, legfeljebb 15 cm hosszú, lehetőleg "pattanásos" gyümölcsök, észrevehető, hogy a "sima" pácolt fajtáknak nincs olyan fényes ízük és ínycsiklandó ropogósuk. A betakarítás előtt néhány órára hideg vízbe kell áztatni.
Annak elkerülése érdekében, hogy a munkadarabok zavarossá váljanak és felrobbanjanak, fontos a dobozok megfelelő előkészítése. Alaposan le kell mosni szappanos vízzel, és sterilizálni kell a bevált módszerek egyikével:
mikrohullámú sütőben: öntsük egy üveg vízbe (max. 2 cm), tegyük mikrohullámú sütőbe 800 W teljesítményen, vegyük ki és használjuk, miután a víz kiforrt;
helyezze a kimosott dobozokat 15-20 percre 150 fokra előmelegített sütőbe;
20 percig állni. vízfürdőben.
A fedőket szódabikarbónával le kell mosni és körülbelül 5 percig forralni. Az uborkát megfelelően előkészített üvegekben tárolják sokáig, és a sóoldat nem válik zavarossá.
Mert klasszikus recept szükséged lesz:
friss, közepes méretű uborka - 2 kg;
durva kősó - 2-3 evőkanál. l .;
néhány lap torma (ha kívánja, vehet egy kis gyökeret);
közepes méretű fokhagyma fej;
egy kis csomó kapor - esernyők és gallyak;
1-3 ribizli és/vagy cseresznyelevél;
néhány borsó aromás bors.
Az uborkát és a fűszernövényeket alaposan átöblítjük, a fűszernövények egy részét és a zúzott fokhagymagerezdeket az előkészített üvegek aljára tesszük. Oldja fel a sót 1,3 liter tiszta vízben szobahőmérsékleten, töltse meg az uborkát az oldattal az üvegek nyakáig. Most le kell fedni őket (lehetőleg gézzel).
2 nap elteltével le kell engedni a sóoldatot, felforralni. Szobahőmérsékletre hűtjük, ismét ráöntjük az uborkára, és fedővel feltekerjük (használhatunk fémet és nejlont is). Hűvös és sötét helyen tartandó.
Szeretnél gyorsan ízletes falatot kapni? Enyhén sózott uborkát készítünk. Ehhez elő kell készítenie:
2 kg rugalmas uborka;
3 evőkanál. l. durva kősó;
1,5 l tisztított vagy forralt víz;
közepes fej fokhagyma;
pár ribizli levél;
egy csokor aromás kapor (lehetőleg gyógynövények és esernyők keveréke).
Hogyan lehet gyorsan savanyítani az uborkát egy zacskóba? A gyümölcsöket és a fűszernövényeket alaposan öblítse le, hígítsa fel a sót vízben. A fokhagymát pépesítjük, és a megmosott fűszernövényeket (az összes 1/2-ét) a serpenyő aljára tesszük. A tetejére tesszük az uborkát, majd hozzáadjuk a maradék kaprot és fokhagymát.
Az uborkát fel kell önteni sós vízzel, le kell fedni és hűtőbe tenni, egy nap múlva már fogyasztható. Egy gyors ízletes snack készen áll!
Ha ugyanazon a napon szeretné élvezni az illatos uborkát, próbálja ki az expressz sózási módszert. Szükséged lesz:
friss, sűrű uborka - 1 kg;
fokhagyma - 5-8 gerezd;
zöldek (vehet kapros zöldet, illatos esernyőket magvakkal, ribizli- vagy cseresznyefa leveleket, fűszeres torma leveleit vagy gyökereit - bármit, ami kéznél van).
A gyümölcsöket jól öblítsük le, a fokhagymagerezdeket vágjuk fel, vagy törjük össze késsel. Helyezzen minden hozzávalót egy műanyag zacskóba, kösse össze, és alaposan rázza fel, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. 5-6 óra elteltével már fogyasztható is, de célszerű 8 órát is kibírni.
A fűszeres ecetes uborka még a legbanálisabb menüt is fűszeressé és pikantériával gazdagítja.
