Örömmel üdvözölöm blogunk látogatóit - a barátokkal és családdal eltöltött ízletes és szórakoztató idők szerelmeseit. Ma egy örök témára térünk rá: a húsfőzésre. Mindenki szereti és tiszteli, fiatalok és idősek egyaránt. A sertésborda pác, remélem, őszinte érdeklődést vált ki. Végül is ez a fajta hús jól megérdemelt népszerűségnek és becsületnek örvend.
A bordák a szegycsont felső része. A csonton hús- és zsírréteg található. Ha a zsírréteg nagyobb, akkor ezt a fajtát jobb használni az első fogásokhoz. A „hús” borda kiváló termék az egyszerű és ízletes meleg ételek elkészítéséhez.
Kalóriatartalom 100 g - 320 kcal. Fehérje – 15,2 g, zsír – 29,5 g sertésborda szinte teljes összetételében megkapjuk a B-vitaminokat.
Ásványok: foszfor, kálium, kalcium, nikkel, vas, kobalt, réz, cink és sok más. Így hát egyes táplálkozáskutatók azon állítása, hogy a sertéshús méreg, ellentmondásosnak bizonyul.
Íme néhány tipp a borda főzéséhez:
De képzelj el egy pikniket a tavaszi erdőben. A sertésborda barnul a grillen. Egy rögtönzött asztalon hívogatóan integetnek friss zöldségek. Ködös palackok valami bódítóval szerényen állnak a pálya szélén. Hát ez gyönyörűség!
Apropó, ha főzni akarsz marhaborda, akkor javaslom a pácolási lehetőségek áttekintését. Most kitaláljuk, hogyan pácoljuk be ugyanezeket a sertésbordákat.
Kedves hölgyeim, egy szuper receptet osztok meg. Szeretetted örülni fog. Ha új csizmát szeretnél, vagy jogosulatlan vásárlás van a szekrényedben, tedd hozzá. Kérdezz és gyónj csak vacsora után.
Szükséged lesz:
A bordákat szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a szószt, a fűszereket és a sót. Keverjük össze, fedjük le a tartályt fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy éjszakára. Ha este kell, akkor érdemes reggel bepácolni a húst.
A burgonyát meghámozzuk és tetszőleges, de egyenlő darabokra vágjuk. Ízesítsük kevés sóval, fűszerekkel és gyógynövényekkel. Keverjük össze és tegyük félre egy kicsit.
Közben a padlizsánt kockákra vágjuk, hagymát és paradicsomot. BAN BEN növényi olaj nyomd ki a fokhagymát, néhány fűszert és sót. Most kezdje el könyvjelzővel ellátni az űrlapot. Először a hús, majd az összes zöldség. Fokhagymás olajjal meglocsoljuk. Ha szükséges, még egy kis sót adhatunk hozzá.
A sütő hőmérsékletét 180°C-ra állítjuk, és másfél óráig sütjük. Woo-ala, teríts asztalt vacsorára!
Ez a pác opció alkalmas hús sütésére tüzet nyit, vagy inkább szénen. Shish kebabhoz vagy barbecue-hoz – ez pont megfelelő. A hús aranybarna lesz, karamell héjú. Nagyon fűszeres és kissé szokatlan.
Szükséged lesz:
Először tegye a kerámia tálat mézzel, ketchuppal és szójaszósszal a mikrohullámú sütőbe. Így a pác hozzávalói jobban összekeveredhetnek. A darabokat megszórjuk szárított gyömbérrel, és leöntjük a kihűlt páccal. Keverjük össze és hagyjuk egy éjszakán át hűvös helyen. Fedjük le a húsos edényt fóliával.
Süthetjük grillen, grillen vagy nyárson. Ha elegendő a hő, akkor ez nem tart tovább fél óránál. De gyakran meg kell forgatnia, hogy elkerülje az égést.
Ugyanezt a pácreceptet használhatja a sütőben történő borda főzésére is. És ha lassú tűzhelyben főz, akkor először aranybarnára kell sütni. Ezután öntsük ki a maradék szószt, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk 30-40 percig.
Ez csodálatos recept Ideális sütőben vagy grillen való sütéshez. Aromás, lédús, hihetetlen aranybarna kéreggel.
Fel kell készülnie:
Egy éjszakán át pácolnia kell, hogy a hús beázzon. A bordákat vágjuk tetszőleges darabokra, borsozzuk és sózzuk mindkét oldalát. A narancsból és a citromból facsarjuk ki a levét. Keverjük össze a gyümölcslevet, mustárt, mézet és szója szósz. A kapott keveréket öntsük a bordákra, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át. Időnként vegye ki a tartályt, és keverje össze a darabokat. És ügyeljen arra, hogy a tartályt ragasztófóliával vagy fedéllel fedje le - ez megakadályozza a felső réteg kiszáradását.
A pácolt bordákat sütőedénybe tesszük. Sütőben közepes lángon kb egy órán át sütjük. Ne felejtse el időnként eltávolítani és ráönteni a levét a húsra. Ez a mézzel és mustárral készült pác garantálja az étvágygerjesztő borostyánkérget és a pikáns ízt.
Próbáltál már így főzni? Nagyon finom lett :)
Egy kilogramm sertésbordához szüksége lesz:
Mossa le és tisztítsa meg a bordákat a filmről. Vágjuk őket 3-4 adagra. Egy tálban keverjük össze a sót a fűszernövényekkel és a borssal. Kenjük be a bordák mindkét oldalát ezzel az ízletes keverékkel. Utána dörzsölje be az egyes darabokra vágott darabokat egy gerezd apróra vágott fokhagymával. Tedd egy tálba, és hagyd pácolódni legalább egy órára vagy tovább a hűtőben.
Ha letelt az idő, vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből. Készítsen még egy pácot narancsból és sörből. Minden narancsot görgessünk az asztalra, hogy több levet engedjen ki. Vágjuk félbe, nyomjuk ki a levét és szűrjük át szűrőn.
A sütőnek ekkorra már 200 fokra fel kell melegednie. Sütőpapíros tepsire tesszük a fóliát, és az oldalakon oldalt készítünk. Helyezze a bordákat alufóliára, és kenje meg olajjal.
A húst leöntjük a narancslével, és a tetejét lefedjük alufóliával. És küldje el a húst sütni 45 percig - egy óra. Időnként ellenőrizze a készenlétet. Ezután vegyük ki, és öntsünk hozzá egy pohár sört. Fedjük le ismét alufóliával, és tegyük félre 30 percre, hogy ez a finom pácolódjon.
Az idő múlásával távolítsa el a fóliát felülről. Az edény alján maradt narancs-sörös pácot öntsük a húsdarabokra. És tedd be őket a sütőbe 15 percre. Így a tarja ropogós, sült héja lesz.
Az illata csodálatos, az íze leírhatatlan. Miért, jobb egyszer megpróbálni, mint ezerszer meghallgatni vagy elolvasni!
Ez a recept Lazerson séftől származik. Biztosítja, hogy a bordákat először meg kell főzni, majd a sütőben megfőzni. 1,5 kg bordához a következő összetevőkre lesz szüksége:
A szószhoz:
A húst egyforma 3-4 bordás darabokra vágjuk. Nagy lédús darabokra van szükség. Helyezze őket egy serpenyőbe, amely már forrásban van. A cél a hús megfőzése, nem a húsleves elkészítése.
Adjunk hozzá sót és cukrot, szegfűszeget, borsot, csillagánizst és egy fél hagymát a serpenyőbe (nem kell vágni). Ha szükséges, adjunk hozzá fokhagymát és szeletelt gyömbért. Itt fontos a húst telítő aroma.
És az utolsó összetevő, amelyet hozzá kell adni a serpenyőhöz, egy kanál mosatlan rizst kell hozzáadni. Ez a termék lágyítja a húst, így hihetetlenül puhává teszi.
30-40 percig főzzük, de figyeljünk a készre. A hús legyen megfőtt és puha, de ne essen le a csontról.
Közben elkészítjük a szószt úgy, hogy az összes hozzávalót egy külön tálban összekeverjük.
Fedjünk le egy tepsit alufóliával, és helyezzük rá a bordákat. Ezután vegyünk egy tál szószt, és mártsuk meg a húsdarabokat mindkét oldalon. És tedd újra alufóliára.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Légkeveréses + grill üzemmódban érdemes főzni. Így jó kéreg lesz a húsnak. Amikor látod, hogy megsültek, vedd ki. És élvezd a finomságot :)
Részletes recept nézd meg ebben a videóban:
Nem mondom, hogy csak a meleg évszak alkalmas piknikre. És még inkább a hús grillezéshez. Ez a recept örömet okoz a legősibb és legegészségesebb főzési mód szerelmeseinek.
Így hát készülünk, hogy kimenjünk a természetbe, és felkészüljünk:
Vágjunk le egyszerre 3 bordát, és helyezzük egy nagy edénybe. Ha szeretnéd, készíthetsz nagyobb darabokat is, szaftosabb lesz. A hagymát apróra vágjuk kaliforniai paprika a zöldeket pedig finomra. Adjunk hozzá minden más fűszert és keverjük össze.
Öntsük hozzá a kefirt (joghurtot), a szójaszószt és keverjük újra. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, módosítsuk a fűszerességet és a sósságot. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen.
Helyezze a húst a grillre úgy, hogy a sütés megkezdésekor a kiálló csontok felül legyenek. Így a hús egyenletesen sül meg, és egy darab sem ég meg. És legyen féltékeny a szomszédok és a „hasünnep” véletlenszerű tanúi.
Remélem a hétvégéd finom és vidám lesz. Ne felejtsd el, még nagyon sok érdekes és hasznos dolog vár rád. Viszlát mindenkinek és jó étvágyat!
Anyósom gyakran süti a sütőben ezeket a finom sertésbordákat, ő volt az, aki megosztotta velem a főzés minden bonyodalmát. Ez az étel a családom egyik kedvence lett: férjem és lányom is gyakran kérnek tőlem, hogy készítsem el. Talán ez a recept nem teljesen alkalmas különleges alkalmakra: a legkényelmesebb a bordákat kézzel enni, és kevesen tudják, hogyan kell ezt szépen és szépen megtenni.
De ha közeli barátok jönnek meglátogatni, akkor nem találsz jobb csemegét: nagyon finomnak bizonyul! Ha felkeltettem érdeklődését, szívesen meghívom konyhámba: sertésborda sütőben - recept fotókkal - szolgálatára!
Hozzávalók:
A sertésbordákat külön-külön felvágjuk. Mossa le és szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával.
Helyezze a bordákat egy megfelelő méretű, kényelmes edénybe, adjon hozzá sót, húsfűszereket, provence-i fűszernövényeket, szójaszószt, mézet és növényi olajat. Keverjük össze, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el a bordák teljes felületén.
Tűzálló edénybe tesszük a bordákat. Ha lehetséges, hagyjuk ülni a bordákat, hogy a pác telítse a húst. Csak 40 perc - 1 óra is elég lesz. Ez idő alatt ne felejtse el bordákkal letakarni a formát fedővel vagy fóliával. Ha nincs ideje várni, azonnal kezdje el sütni a sertésbordát a sütőben.
Helyezze a formát a 220 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Ezután csökkentse a hőt 150-160 fokra, és további 15-20 percig főzzük. Ez idő alatt a sütőben a mézes sertésborda meglehetősen rózsás és puha lesz. És ne aggódjon, hogy a sertésborda sütési ideje a sütőben nem olyan hosszú: biztosan készen lesz.
Nem marad más hátra, mint a bordákat egy tányérra helyezni, fűszernövényekkel díszíteni és tálalni.
Jó étvágyat kívánunk!
Most már tudja, hogyan kell főzni a sertésbordát a sütőben. Nem egyszerű és gyors az egész?
A főzési képesség mindig minden háziasszony ismertetőjegye. Hiszen mindenkinek megvan a saját konyhája, valamint az abban használt receptek. És soha nem késő beszerezni még pár újat, ami remek kiegészítő lehet, vagy akár a főétel az asztalra.
Az egyik a legfontosabb szakaszok a borda főzése során pác, ami egyáltalán nem meglepő. Végül is ő ad ízt és hangulatot teremt az ételhez. A sertésborda pácolásának számos módját bemutatjuk.
Fél kiló borda
Készítmény:
Miután a tarja bepácolódott, akár sütőben, akár serpenyőben megsütheti őket.
A pác másfél kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Ezeket a pácolt bordákat legjobb sütőben vagy grillen sütni.
A pác egy kilogramm bordára készült. Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Ez a fajta forró pác kiválóan alkalmas szénen grillezett bordákhoz.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az étel kész. Jó étvágyat kívánunk.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Az előkészítéshez szüksége lesz:
Készítmény:
Nem tudja, hogyan kell bordát főzni, hogy lédús, aranyszínű, ízletes és zsírszegény legyen? Csak meg kell sütni őket a sütőben.
Tekintettel arra, hogy a csont adja az összes levet a húsnak, nagyon finom bordás ételeket kapunk. Receptjeink segítségével Ön és vendégei egyszerűen el fognak gyönyörködni a sült tarjában.
Főzési idő: 50 perc (a hús pácolási idejét nem számítva).
Hozzávalók:
Készítmény:
Készítsük elő a bordákat: húzzuk le a fóliát, mossuk meg, vágjuk 5 darab csontra. Tegyük egy serpenyőbe vagy mély tányérba, sózzuk, borsozzuk, és fokhagymaprésen kinyomkodjuk a fokhagymát. A húst leöntjük majonézzel, és mindent alaposan összekeverünk. A húst 1 órára hűtőbe tesszük.
Mossa meg a burgonyát és a hagymát. A burgonyát 0,5-0,7 cm vastag szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A zöldségeket sóval és kevés borssal ízesítjük.
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Tegyük rá a burgonyát és a hagymát, majd tegyük rá a pácolt húsdarabokat.
Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe (180 fok). 40-45 percig sütjük. A folyamat közepén fordítsa meg a bordákat a másik oldalára.
Sütési idő: 1 óra 10 perc (a pácolás nélkül).
Hozzávalók:
Készítmény:
A tarját elkészítjük: megmossuk, egyforma darabokra vágjuk, bedörzsöljük adjikával, borssal, préselve átnyomott fokhagymával. A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és a bordákhoz adjuk. A húst legalább 1 órán át pácoljuk.
A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá olívaolajat a burgonyához.
A burgonyát alufóliával bélelt tepsi aljára helyezzük, a tetejére bordázzuk és megszórjuk a hagymát. Helyezze a tepsit a sütőbe. 1 órát sütjük 190 fokon.
Megjegyzés:
Főzési idő: 45 perc(kivéve a pácolást).
Hozzávalók:
Készítmény:
Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben. A kihűlt mézet keverjük össze szójaszósszal, sóval, borssal. A citromot félbevágjuk, a fél citrom levét a mézes keverékbe facsarjuk. A pácot jól összekeverjük.
Mossa meg a bordákat, távolítsa el a filmet és a felesleges zsírt. Vágjuk egyenlő darabokra, és tegyük páclébe. A húst jól összekeverjük a kezünkkel, hogy telítődjön a páctól. A húst legalább 1 órán át hűvös helyen pácoljuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a húst a grillre, és süsse 40 percig.
Tanács:
Főzési idő: 50 perc.
Hozzávalók:
Készítmény:
Mossa meg a bordákat és szárítsa meg papírtörlővel. Részekre vágjuk.
Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. olívaolajat, pirítsuk meg a bordákat 10 percig.
Kenjük ki a tepsit a maradék olívaolajjal. A kihűlt bordákat formába tesszük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük mustárral.
A kemény sajtot reszeljük le, és keverjük össze a tejszínnel. Az így kapott szószt a bordákra öntjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze bele a bordákat. Az edényt 40 percig sütjük.
Megjegyzés:
Idő: 1 óra 40 perc.
Hozzávalók:
Készítmény:
Paradicsomból és almából pürét készítünk. Az almát elősütjük a sütőben, eltávolítjuk a héját és a magházát, és turmixgépben felaprítjuk. A paradicsomot meghámozzuk és 4 részre vágjuk. A paradicsomot turmixgépben pürésítjük. Keverje össze az almaszószt a paradicsompürével. Adjunk hozzá cukrot, szójaszószt, paprikát, fahéjat, fokhagymát, borsot. Keverj össze mindent. Öntsük a keverék felét egy serpenyőbe. A püré maradék felét pácként használjuk.
A keverék feléből mártást készítünk: a pürét öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. 10 percig pároljuk, majd félretesszük hűlni.
A húst megmossuk, csontokra vágjuk, a pácba tesszük. 12 órára hűtőbe tesszük.
Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal. Helyezze a szegydarabokat a csontokra. Fedjük le a tepsit alufóliával. Tedd a sütőbe 1,5 órára. 200 fokon sütjük.
Az edényt melegen tálaljuk, a tetejére szószt öntünk.
Tanács:
Főzési idő:40 perc.
Hozzávalók:
Készítmény:
Távolítsa el a zsírt a bordákról. Ezután mossa le őket, és törölközővel szárítsa meg. Sózzuk, borsozzuk, kézzel jól összekeverjük, hogy a fűszerek alaposan áttelítsék a húst.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Adj hozzá sót. A húst forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 15 percig főzzük.
Cseresznyeszósz elkészítése: a cseresznyéből kivesszük a magokat, serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a szójaszószt, száraz vörösbort, mézet, cukrot. Pároljuk körülbelül 10 percig.
Egy tepsit letakarunk alufóliával. Rakjuk ki a húsdarabokat. Ismét sózzuk, borsozzuk (a fűszerek íze tompa főzés közben). Öntsük rájuk a cseresznyeszószt. Tedd a sütőbe (180 fok) 20 percre. Ezalatt a húsnak üvegesnek kell lennie, és a serpenyőben lévő folyadéknak el kell párolognia. Annak érdekében, hogy a húsdarabok egyenletesen süljenek, időnként át kell fordítani őket a másik oldalra.
Az ételt mázas cseresznyével tálaljuk. A húst megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Sütőborda – már a név is megéri!
Ez az étel egyszerűen nem teheti meg a tetszését.
De mi a legjobb módja a főzésnek? Rengeteg ünnepi lehetőség kínálkozik különféle fűszerekkel, pácokkal és zöldségekkel. Igen, igen, pontosan az ünnepieket.
Az ízes bordák az asztalon már okot adnak az örömre, függetlenül a hét napjától és a naptárban szereplő dátumtól. Szervezzünk hasünnepet a háztartásnak?
A bordákat használat előtt ki kell mosni és meg kell szárítani. A vízcseppek megakadályozzák a fűszerek behatolását, és főzés közben párolognak. Ettől a húsdarabok inkább megfőnek, mint sülnek. Elkészítés után a hús feldarabolható. A báránybordákat egyszerűen hosszában elosztjuk a csontok mentén. A sertésborda a kényelem kedvéért tovább rövidíthető. Ezután áttérnek a pácolásra.
Mivel fűszerezheti a bordáit:
Mustár;
Adjika (száraz vagy hígított);
Majonéz;
Tejföl;
Szója szósz;
Ketchup, paradicsompüré;
Száraz fűszerek húshoz, shish kebabhoz, sertéshúshoz.
És természetesen nem nélkülözheti a hagymát és a fokhagymát, amelyek kiemelik bármely hús ízét. Az illatért citruslevet, babérlevelet és szárított fűszernövényeket adhat hozzá. A tarja azonnal főzhető zöldségekkel, gombával és gabonapelyhekkel.
Sütőfóliát kiterítünk egy tepsire, majd kiterítjük a terméket és letakarjuk a tetejét. Ha nagy mennyiségű húst sütnek, vagy zöldségeket vagy folyékony szószokat adnak hozzá, akkor azonnal meg kell formálnia az oldalakat. Fontos, hogy szilárdan rögzítse a kendők csatlakozását, hogy a csomagolás ne nyíljon ki a főzési folyamat során. Ha gyenge a fólia, akkor dupla feneket készíthet.
A sütőben, fóliában történő bordák elkészítéséhez sok friss fokhagymára és kész mustárra lesz szüksége. Kívánság szerint a mennyiség csökkenthető. Az étel meglehetősen fűszeres. Önmagában vagy bármilyen körettel kombinálható.
Hozzávalók
10 borda;
1 fej fokhagyma;
1 kanál mustár;
0,5 evőkanál méz;
1 hagyma;
4 evőkanál paradicsompüré;
0,5 evőkanál paprika;
2 evőkanál olaj;
1/3 kanál fekete bors.
Készítmény
1. Egy tálban összekeverjük a félkarikára vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát.
2. Adjuk hozzá a 100 gramm vízzel hígított pasztát. Víz helyett húslevest használhat. Sózzuk, hozzáadjuk a vajat, mustárt, paprikát, borsot és mézet a szószhoz. Mindent jól összekeverünk.
3. A bordákat darabokra vágjuk. A méret az Ön belátása szerint, szükség szerint.
4. Öntsük fel az elkészített páccal, és hagyjuk állni legalább egy órát. Előre felöntheted, és egy éjszakára hűtőben tarthatod.
5. Tepsire vagy formába fóliát fektetünk, oldalakat készítünk, a bordákat lazán egymás mellé fektetjük. A maradék pácot ráöntjük.
6. Fedjük le a tetejét fóliával, és szorosan húzzuk meg az illesztéseket.
7. Helyezze a bordákat a sütőbe 50 percre. Ezután kinyithatjuk a fóliát, és hagyjuk, hogy a darabok megbarnuljanak.
Ez a fóliában sült sertésborda receptje nem igényel előzetes pácolást, de a hús így is lédús, puha és páratlan ízű lesz. Ha nincs száraz adjikánk, használhatunk hígított szószt, de legyen igazi, fűszeres, markáns paprika aromájú.
Hozzávalók
1 kg borda;
0,5 evőkanál száraz adjika;
3 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál ketchup;
50 gramm szójaszósz.
Készítmény
1. Az apróra vágott fokhagymát száraz adzsikával ledaráljuk, hogy a massza aromás olajokkal telítődjön.
2. Adjuk hozzá a szójaszószt, a ketchupot és keverjük össze. Nem kell só, elég a szójaszósz.
3. Mossa meg a bordákat, majd törölje szárazra szalvétával. Ha van időd, hagyhatod a húst megszáradni az asztalon. Nem szabad nedvesnek lennie.
4. A bordákat 10-15 centis darabokra vágjuk, összevágjuk.
5. Dörzsölje be minden oldalát aromás adjika keverékkel.
6. Helyezze a bordákat fóliába, közvetlenül egymás mellé helyezheti őket.
7. Fedjük le a tetejét, szorosan zárjuk le a széleit, és tegyük a sütőbe egy órára. Hőmérséklet 180 °C.
Maga a tarja meglehetősen zsíros, így jól passzol a zöldségekhez. Ehhez az ételhez burgonya szükséges, amely köretként szolgál.
Hozzávalók
800 gramm borda;
800 gramm burgonya;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
A páchoz:
1 tk. fűszerek húshoz;
1 tk. mustár;
100 gramm tejföl;
Só, bors;
1 kanál paradicsompüré;
2 evőkanál asztali ecet.
Készítmény
1. Először is be kell pácolnia a húst. Ehhez mossa meg a bordákat, és szükség szerint vágja le.
2. A páchoz a mustárt összekeverjük a tejföllel és a többi hozzávalóval. Asztali ecet helyett használhat bor- vagy almaecetet. A fűszerezés egyszerűen húshoz vagy grillezéshez használható.
3. Öntsük a pácot az előkészített bordákba, alaposan keverjük össze a kezünkkel, minden darabot bedörzsölve. Tömörítsd, fedd le és hagyd állni egy órát.
4. Hámozzuk meg a zöldségeket. A burgonyát mérettől függően 4-6 részre vágjuk. Ha kicsi és fiatal gumókat használunk, akkor egészben vagy félbe is dobhatjuk.
5. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, és szórjuk meg sóval. Fűszereket nem kell hozzáadni, van belőle elég a húsban.
6. Tepsire terítjük a fóliát, egyenletes rétegben ráterítjük a zöldségeket, rátesszük a húsdarabokat. A maradék pácot kiöntjük a tálból.
7. Fedjük le a tetejét alufóliával, szorosan zárjuk le, és tegyük az edényt a sütőbe 1,5 órára. 190 fokon sütjük.
A sütőben fóliába csomagolt báránybordához nem kell sok fűszer vagy szósz. Maga a termék lédús és puha, különösen, ha fiatal állat húsát használja.
Hozzávalók
600 gramm borda;
3 hagyma;
Só bors;
2 gerezd fokhagyma;
1 kanál ecet;
2 evőkanál olaj.
Készítmény
1. A fokhagymát felaprítjuk, fekete borssal, sóval összekeverjük, és a bordáit bedörzsöljük. Hagyjuk állni, amíg a hagymán dolgozunk.
2. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, hozzáadjuk az ecetet, az olajat, és kézzel jól összekeverjük.
3. Terítse ki a fóliát, és tegye ki a hagymapárnát.
4. Előkészített báránydarabok a tetejére. Ha a bordák elég soványak és kevés zsírt tartalmaznak, egyszerűen megkenheti őket növényi olajjal. Vagy tegyen a tetejére egy darab vajat.
5. Zárja le a fóliát és süsse 200°C-on kb. 40 percig.
Ezeknek a fóliás bordáknak az íze a legelkényeztetettebb ínyenceket is meghódítja. A húst pedig nagyon egyszerűen elkészítik, és nem igényel bonyolult összetevőket. Sertésbordát használunk.
Hozzávalók
700 gramm borda;
2 evőkanál méz;
1 narancs;
3 evőkanál szójaszósz;
1 kanál mustár, opcionálisan szemekkel;
½ citrom.
Készítmény
1. Ha a méz sűrű, meg kell olvasztani. Adjunk hozzá mustárt és szójaszószt, és jól keverjük össze.
2. Préselje ki a levét a narancsból és a citromból, keverje össze mézes masszával.
3. A bordákat tetszőleges méretű darabokra vágjuk, egyenként csontokra osztjuk, és a kapott keverékkel bedörzsöljük. Hagyhatod pácolódni.
4. Fóliába tesszük a darabokat, ráöntjük a maradék szószt, becsomagoljuk és betesszük a sütőbe.
5. Főzzük körülbelül egy órán át 180 °C-on. Ha a hús jól bepácolt, az idő csökkenthető.
Kiderült, hogy a sütőben lehet füstölni a tarját! Természetesen más ízű lesz, mint a füstölőből származó valódi hús, de így is puhák és ízesek lesznek.
Hozzávalók
1 kg borda;
1 kanál folyékony füst;
4 evőkanál szójaszósz;
1/3 tk. paprika keverékek;
2 babérlevél.
Készítmény
1. Mossa meg és szárítsa meg a bordákat. Darabokra vág.
2. Keverjük össze a borsot szójaszósszal és folyékony füsttel, dörzsöljük a húst. Ezután zacskóba tesszük a darabokat és 12 órára hűtőbe tesszük. Egy napig hagyhatod. Rendszeresen rázza fel a csomagot.
3. Vegyük ki a tarját, csomagoljuk fóliába, rakjunk a tetejére babérlevelet, hogy extra ízt kapjon a hús. Igyekszünk nem egymáshoz közel helyezni a darabokat.
4. Betesszük a sütőbe 1,5 órára sütni. A hőmérsékletet 150-160 fokra állítjuk, magasabbra ne emeljük.
5. Vegye ki a csomagot a sütőből, hagyja kihűlni anélkül, hogy kicsomagolná, majd tegye át a bordákat egy légmentesen záródó edénybe, hogy az íz ne száradjon ki. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez csiperkegombát használunk. Célszerű olyan kis gombát választani, amely egészben tehető, vagy legfeljebb 2 részre vágható.
Hozzávalók
700 gramm borda;
350 gramm csiperkegomba;
40 gramm vaj;
3 evőkanál ketchup;
2 gerezd fokhagyma;
80 gramm tejföl;
Bors, só.
Készítmény
1. Keverjük össze a ketchupot a fűszerekkel és a tejföllel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
2. Vágja fel a bordákat, keverje össze aromás szósszal, és hagyja pácolódni.
3. Mossa meg a gombát, hagyja megszáradni, és egy serpenyőben enyhén pirítsa meg. Vaj helyett használhatunk zöldséget vagy ghí-t.
4. Helyezze a sertéshúst és a gombát egy fóliás serpenyőbe. Szorosan lezárjuk és 40-50 percig sütjük. 180 fokra állítjuk.
Egy másik egyszerű módja ezeknek a bordáknak a sütőben fóliában sütni. A majonéz ellenzői a szószt tejföllel helyettesíthetik.
Hozzávalók
1 kg borda;
4 hagyma;
2 evőkanál ketchup;
1 babérlevél;
60 gramm majonéz;
1 tk. fűszerek a húshoz.
Készítmény
1. A bordákat darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Vágja fel a hagymát félkarikára, adjon hozzá sót, fűszereket, majonézt és ketchupot.
3. Facsard ki a citrom levét, és tedd egy tálba is.
4. A babérlevelet több darabra törjük, és a húshoz adjuk.
5. Az egészet jól összekeverjük, tömörítjük és 2 órán át állni hagyjuk.
6. A bepácolt húst fóliába tesszük, csomagoljuk és 180 fokon egy órát sütjük.
Főzés után ne rohanjon levenni a bordákat a fóliáról. Fél órát pihentetjük az edényt. A hús felszívja a felszabaduló levet, a benne lévő nedvesség egyenletesen oszlik el, a megszáradt kéreg megpuhul, és sokkal finomabb lesz.
Ha nem szereti a csípős ételeket, de ízletes és ragyogó bordákat szeretne kapni, adjika és mustár helyett pácoláshoz használjon édes paprika és enyhe ketchup keverékét vagy éppen paradicsompürét.
Ha a bordák kicsik, akkor nem kell vékonyra vágni, és az egész darabot egyszerre megfőzni, minden oldalát illatos fűszerezéssel bedörzsölve. Ebben az esetben az edény kiszáradásának esélye sokkal kisebb.
A bordák sütés után gyönyörű színt kapnak, ha a pácolt szószhoz kevés folyékony mézet teszünk, majd főzés után eltávolítjuk a felső fóliaréteget, és héjasra sütjük a húst.
