14.09.2018

Egy étel, aminek egyszerűen finomnak kell lennie, az a marhaborda a sütőben. Az ilyen túlevés receptjének minden háziasszony számára készleten kell lennie. Ha még nem rendelkezik vele, válassza ki recepttárunk bármelyikét. Így készítik őket a konyhaművészet mesterei.

Ez az étel a hús szerelmeseinek való. A marhaborda sütőben történő főzéséhez a recept szerint csak azokat az összetevőket használja, amelyek kiemelik a marhahús ízét, és még kellemesebb aromát adnak neki. Köret nélkül is lehet ilyen finom ételeket enni. És fóliában kell főzni. Ez segít megőrizni a hús lédússágát.

Hozzávalók:

• marhahús bordán - kilogramm;
• növényi olaj - 2 asztal. kanalak;
• durva só;
• "Provence-i gyógynövények" keveréke - 2 táblázat. kanalak;
• frissen őrölt bors;
• száraz fokhagymapor - 2 tk. kanál vagy friss - 2 szegfűszeg.

Főzés:

A legjobb kombináció a tarja és a zöldség

Ha nincs ideje külön főzni egy húsételt és egy köretet, akkor csak használja a sütőben a burgonyával készült marhaborda receptjét. Az ő titka, hogy mindent a hüvelyben sütnek. Ez az egyik legegyszerűbb módja az ilyen "áruló" hús főzésének anélkül, hogy túlszárítaná.

Hozzávalók:

• bordák - 0,7 kg;
• sárgarépa - 2 kicsi vagy 1 nagy;
• kerek hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• burgonya - 1 kg;
• só;
• adjika (használhat másik forró mártást) - 1 asztal. egy kanál;
• majonéz (vagy tejföl) - 2 asztal. kanalak;
• vaj - 50 g;
• fűszerek.

Főzés:

Ropogós tarja sült krumplival! Akarni?

Aki jobban szereti a sütőben sült burgonyás marhabordát, annak fóliatakaró alá ajánljuk az elkészítésének receptjét. Ez a lehetőség sem túl bonyolult. Az Ön fő feladata, hogy minőségi húst válasszon (a borjúhús a legjobb választás), és érlelje a szószban. Minden más egyszerű!

Hozzávalók:

• marhaborda - 1 kg 500 g;
• citrom - 2 citrusfélék;
• burgonya (fiatalokat is vehet) - 1,5 kg;
• rozmaring - 0,5 tk. kanalak;
• só;
• méz - 2 asztal. kanalak;
• őrölt bors;
• hagyma - 5 kis fej.

Tanács! A fiatal burgonyát nem lehet meghámozni!

Főzés:

Minden, ami a legfontosabb a tarjafőzésről: miben, mivel és mennyivel?

Ezt az ételt tekintélyes éttermekben szolgálják fel. De otthon is elkészíthető, ha ismeri a marhahús kezelésének néhány jellemzőjét és magának a sütési folyamatnak a finomságait.

Kulináris trükkök, amelyek segítenek a marhaborda finom elkészítésében:

• A marhahúst pácolni kell. Ilyen célokra alkalmasak a száraz borok, a gránátalma és citromlé, az asztali ecet, a kefir, a szójaszósz, vagyis a savanyú pác.
• A pácolás időtartama a hús minőségétől függ. 2-12 óra lehet (minél hosszabb, annál puhább a marhahús).
• A tarját ajánlatos burgonyával vagy más zöldségekkel tálalni, de a tészta nem harmonizál velük.

Szeretnél finom marhabordát főzni? Akkor ez a recept neked szól.

A sütőben sült marhaborda a hüvelyben sokakat meghódít ízével és aromájával. Lédúsak és nagyon étvágygerjesztőek, és mindenki megbirkózik velük, mert a recept meglehetősen egyszerű. A lényeg az, hogy a megfelelő összetevőket készletezze fel, és ne felejtsen el sütőhüvelyt vásárolni. Hiszen neki köszönhetjük, hogy ilyen finom ételt főzhetünk.

A marhahúsborda sütőben a hüvelyben történő főzéséhez készítse elő a termékeket a recept listája szerint.

Alaposan öblítse le a bordákat folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Ezután egy éles késsel hámozzuk meg őket, távolítsuk el a felesleges zsírt és a filmet. Válasszon ki egy megfelelő pácolóedényt, és küldje oda a húst. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és ízesítőt a marhahúshoz. Ezután adjunk hozzá szójaszószt és egy kis mézet. Keverjük össze alaposan.

Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és a rozmaringot a tálba. Fóliával letakarva pár órára hűtőbe tesszük, és ha nem sietsz, hagyd egy éjszakán át.

Ezután tegye át a bordákat a fokhagymával és az aromás fűszernövényekkel együtt egy pörkölőhüvelybe.

Szorosan kösd meg mindkét oldalon, hagyj belül egy kis helyet (mint a képen).

A marhabordákat a sütőben, 180 fokos hüvelyben, körülbelül 60-90 percig sütjük. A sütési idő az állat korától és a hús merevségétől függ. Óvatosan tegyük át a kész ételt egy tányérra, és forrón tálaljuk.

Friss zöldségek, rizs vagy burgonya tökéletes köretnek. És ne felejtsd el a fűszernövényeket és a paradicsomszószt.

Jó étvágyat!

1. lépés: készítse elő a bordákat.

Először is kivesszük a megfelelő mennyiségű friss marhabordát, alaposan leöblítjük folyó hideg folyóvíz alatt, és papír konyharuhával szárítjuk. Ezután tegyük egy vágódeszkára, és vágjuk le róluk a membránt. Általában az alsó részben, a csontok oldalán található, ha elhagyják, a húst nehéz lesz rágni.

Ezután tetszés szerint cselekszünk, vagy a bordákat szeletekre vágjuk úgy, hogy egy-három bordacsontot hagyunk minden adagban, vagy egy egész darabban tartjuk, vagy 2 részre vágjuk, minden az Ön vágyától függ. Ezután ízlés szerint bedörzsöljük sóval, őrölt fekete borssal, és egy mély tálba küldjük 15-20 perc.

2. lépés: Készítse elő a sütőt és a tepsit.

Közben bekapcsoljuk és előmelegítjük a sütőt. 220 Celsius fokig. Ezután a tapadásmentes tepsit lefedjük egy alu ételfóliával, ráhelyezünk egy fémrácsot és továbblépünk a következő lépésre.

3. lépés: Süssük meg a bordákat.

Egy mély serpenyőt közepes lángra teszünk, és 2-3 evőkanál növényi olajat öntünk bele. Amikor nagyon forró, sorra rátesszük az előkészített bordákat, és minden oldalukat aranybarnára sütjük. Nem szükséges teljesen készre hozni őket, elég pirítani őket olajban, amíg sűrű kéreg nem jelenik meg a felületen, ez segít megőrizni a húslevet sütés közben. Ezután a bordákat egy nagy lapos edénybe helyezzük, és elkezdjük főzni a szószt.

4. lépés: Készítse el a mézes krémszószt.

A serpenyő helyére tegyünk egy kis serpenyőt, és olvasszunk fel benne egy darab vajat. A későbbiekben 2-3 percöntsük szójaszósszal, tegyünk mézet és mustárt. Közepes lángon forraljuk fel az egészet, öntsünk rozmaringot a kapott szószba, forraljuk pár percig, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk kissé kihűlni.

5. lépés: Készítse elő a bordákat a sütéshez.

Ezután sütőkefével kenje be az enyhén sózott bordákat vastag mézes-tejszínes szósszal. Egyetlen helyet sem hagyunk ki, hogy az illatos keverék minden oldalról beborítsa a húst. Ezt követően a bordákat az előkészített tepsire küldjük.

6. lépés: Süssük meg a bordákat a sütőben.

Ezután a még nyers edényt előmelegített sütőbe tesszük 35-40 perc. Időnként időközönként 10 percenként öntözzük meg a bordákat többi szósz. A szükséges idő letelte után konyhakéssel az egyik darabon a csont közelében kis bemetszést ejtünk.

Ha ezen a helyen piros a hús, megsütjük, ha pedig rózsaszín, és szinte átlátszó zsírcseppek folynak ki onnan, konyhai rácsok segítségével a tepsit átrendezzük egy előzőleg a konyhaasztalra helyezett vágódeszkán. , hagyjuk állni a bordákat ebben a formában 2-3 percés szolgálni.

7. lépés: Tálaljuk a bordákat a sütőben.

A sütőben lévő borda mindig ízletes és kielégítő. Sütés után még egy ideig állni hagyjuk a serpenyőben, majd a helyzetnek megfelelően járunk el. Ha a tarját egy darabban sütöttük, szeletekre vágjuk, és ha már 1-3 darabos adagokban készült, akkor azonnal egy nagy lapos tányérra fektetjük és az asztalhoz tálaljuk. Ehhez az ételhez köretként főtt rizst, tésztát, burgonyapürét, savanyúságot, burgonyát, friss zöldség salátát és természetesen friss kenyeret kínálhat. Élvezze a finom és egyszerű ételeket!
Jó étvágyat!

Ebben a receptben bármilyen fűszert használhat, amely fűszerezi a húsételeket;

Nagyon gyakran a bordákat fóliával letakarva 25–30 percig sütjük benne, és 10–15 percig anélkül, hogy folyamatosan megkenjük a mártással barnára;

Előfordul, hogy sütés előtt a bordákat 2-12 órán át a pácban infundáljuk, összetétele ízlés szerint választható, például íróból, kefirből, zöldségekből vagy különféle szószokból: szója, paradicsom, narancs.

Receptek listája

A marhaborda egyedülálló termék, amelyből könnyedén elkészíthet sok finom ételt.

A kezdő szakácsok leggyakoribb kérdése az, hogy mennyi marhabordát kell főzni. Amíg teljesen meg nem fő, a bordákat 1,5 órán keresztül kell főzni. A marhaborda régóta ismert a kulináris világban, mint egy kiváló sokoldalú termék, amelyből ínyenc ételeket készíthet, például kemencében sült tarját klasszikus páccal. Ezenkívül a marhahúsborda kiváló alapot nyújt napi étrendjének bővítéséhez (pörköltek, levesek stb.).

Több mint egy érdekes recept létezik a marhaborda főzésére. Kiváló pörkölt lehet egy nagy társaságnak, vagy marhahúslevesben főtt illatos borscs, ami minden bizonnyal kulcsfontosságú étel lesz egy csendes családi vacsora során. Tiéd a választás. A cikk csak néhány receptet tartalmaz, amelyek fő összetevője a marhaborda, néha klasszikus páccal kombinálva.

Hozzávalók:

• marhaborda - 800 gr;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• gyógynövények, fűszerek és bors - opcionális.

Főzés:

1. Az étel klasszikus változatának szabványos sütőben történő főzéséhez először be kell pácolnia a marhahús bordáit;
2. A bordákat alaposan megmossuk, azonos méretű darabokra osztjuk, minden magot és fóliát el kell távolítani;
3. A pác elkészítéséhez össze kell keverni a fűszereket, sót, apróra vágott gyógynövényeket és szójaszószt apróra vágott fokhagymával;
4. Az előre elkészített bordákat tegyük a pácba, és alaposan keverjük össze mindent, hogy a tarja minden darabja elmerüljön benne.
5. A bordákkal ellátott edényt fedővel lefedjük, és körülbelül 2 órán át állni hagyjuk, időnként megkeverve a bordákat.
6. A pácolt marhabordadarabokat tűzálló formába helyezzük, fóliával letakarjuk, és körülbelül egy órára a sütőbe tesszük 200 C-ra beállított hőmérsékleten.
7. Készülnek a sütőben sütött finom marhahúsbordák, remek pácban!
8. A kész ételt körettel és fűszernövényekkel tálaljuk, az elkészítés napján a marhaborda a legfinomabb, nem szabad másnapra hagyni.

Marhaborda ragu fóliában zöldségekkel

Hozzávalók:

• marhaborda - 600 gr;
• asztali bor - 1 pohár;
• burgonya - 6 darab, lehetőleg azonos méretű (burgonyával az étel különösen ízletes lesz);
• sárgarépa - 1 db;
• brokkoli káposzta - 200 gr;
• száraz fűszerek egy harmada teáskanál;
• bármilyen fűszernövény és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A klasszikus pörkölt elkészítéséhez a marhahúsbordákat alaposan meg kell tisztítani, meg kell sózni, fűszereket kell hozzáadni és fel kell önteni borral;
2. Hagyja pácolódni 3-4 órán át a fedő alatt;
3. A felesleges pácot szűrőszűrővel lecsepegtetjük.
4. A meghámozott burgonyát, a brokkolit, a sárgarépát és a bordát fóliakötegbe rakjuk, a sütőben egy órán át sütjük.
5. A fóliában sütés ennek az ételnek a klasszikus változata, a bordák különösen lédúsak és illatosak, de néha a hüvelyben sütés is elfogadható;
6. A pác mennyiségét kizárólag az Ön ízlése szabályozza.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• marhaborda - 170 gr;
• hámozott szerecsendió sütőtök - 80 gr;
• brokkoli - 4 virágzat;
• burgonya - 1 db;
• asztali bor - 1 pohár;
• zöldek tetszés szerint;
• só, bors és száraz fűszerek ízlés szerint,
• zöldbab - 7-9 db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a marhabordákat a filmektől és az inaktól;
2. Vágja a sütőtököt nagy darabokra;
3. Sózzuk meg a bordát és a sütőtököt, adjunk hozzá fűszereket és öntsük fel borral - hagyjuk pácolódni 3 órán át;
4. Ebben az időben el kell készíteni a többi zöldséget - hámozzuk és vágjuk;
5. A pácot lecsepegtetjük, a sütőtököt és a marhabordát edényekbe tesszük;
6. Minden edénybe a zöldségek hozzáadása után öntsön körülbelül 150 ml vizet;
7. Süssük a sütőben az edényt lefedett edényekben egy órán keresztül;
8. Könnyen elkészíthető, de nagyon finom étel kész!
9. A marhabordát rusztikus sütőben tálalhatjuk zöldekkel, tejföllel vagy fokhagymával.

Jó étvágyat!

Egy nagyon egyszerű és hihetetlenül ízletes étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhaborda - 500 gr;
• burgonya - 300 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• őrölt feketebors;
• só;
• ág rozmaring (ízlés szerint)

Főzés:

1. A meghámozott és apróra vágott bordákat sózni és borsozni kell;
2. Adjunk apróra vágott sárgarépát és hagymát a bordákhoz, és hagyjuk fél órán át;
3. Az alaposan megmosott burgonyát meg kell hámozni és nagy darabokra vágni;
4. Minden bordás zöldséget és egy szál rozmaringot áthelyezünk a sütőhüvelybe;
5. Rázza fel a megkötött hüvelyt, hogy a benne lévő összes hozzávaló jól összekeveredjen;
6. 200 C fokos sütőben kb 40 percig sütjük;
7. Ezzel befejeződik az étel elkészítése, és már az asztalnál is tálalható!
8. A sült tarja zöldségekkel jól passzol ecetes uborkához vagy gombához;

Jó étvágyat!

Az egyik legnépszerűbb leves - a klasszikus borscs - elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• marhahús borda - 300 gr;
• kolbász - 4 darab;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
• füstölt sertéshús - 200 gr;
• cékla, sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
• cukor - 2 teáskanál;
• fehér káposzta - 300 gr;
• fél citrom;
• vaj - 50 gr;
• őrölt bors, só;
• tejföl és gyógynövények.

Főzés:

1. Először készítsen húslevest marhabordákból, szűrje le, készítse elő a zöldségeket, hámozza meg és vágja fel;
2. Tegye a céklát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromot, öntsön kis mennyiségű húslevest, és lassú tűzön forralja 20 percig;
3. A káposzta hozzáadása után tartsa tűzön további 5 percig;
4. A hagymát és a sárgarépát enyhén megpirítjuk a vajban, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék húslevest, és küldjünk oda apróra vágott kolbászt, paradicsompürét és sertéshúst, borsozzuk, sózzuk, és lassú tűzön forraljuk fel;
5. Azon kevés marhabordás ételek egyike, amelyekben nem kell sütőt használni – kész is! Már csak a tejföl és a zöldek hozzáadása marad, és finom borscsot lehet felszolgálni az asztalnál.

Pörkölt

Hozzávalók:

• marhaborda - 1,8 kg;
• sárgarépa - 450 gr;
• hagyma - 2 db;
• konzerv paradicsom - 400 gr;
• növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• konzerv fehér bab - 800 gr;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem és citromhéj ízlés szerint;
• főtt rizs - 250 gr;
• só, fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra;
2. Törölje le a bordákat papírtörlővel;
3. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre;
4. Forró olajba tesszük a bordákat, és mindkét oldalukat megpirítjuk;
5. Tegye át a bordákat egy tányérra, tegye az apróra vágott hagymát és sárgarépát a serpenyőbe;
6. Egy kis tálban keverje össze a lisztet körülbelül 230 ml vízzel;
7. Tegye a bordákat, a paradicsomot, a víz és a liszt keverékét a serpenyőbe, sózzon meg mindent és keverje össze;
8. Forraljuk fel nagy lángon;
9. Fedő alatt 2 órán át pároljuk, időnként megkeverve;
10. Adja hozzá a babot az edénybe, és párolja még körülbelül 30 percig, amíg a bordák megpuhulnak;
11. Vegye le az edényeket a tűzről, és távolítsa el a felesleges zsírt;
12. Kész az étel!
13. Díszítsük petrezselyemmel és citromhéjjal, köretként főtt rizst tálalunk.

Jó étvágyat!

Videórecept: Sült tarja

A kemencében sült marhaborda puszta emléke nyálas. Lédús, gyengéd, puha, olvad a szájban, lélegzetelállító illatú az egész lakásban. Minden róluk szól! Ma megtanulod, hogyan kell finoman sütni a húsbordákat, hogy felvegyék a versenyt az éttermi ételekkel. A titok pedig a megfelelő húsban és fűszerezésben rejlik.

Főzéshez vegyen bordát jó húskészlettel, fiatal állattól. És fordítson különös figyelmet a marhahús pácjára. Ez a szósz teszi felejthetetlenné az étkezést. Mit lehet hozzátenni? Vegyünk vörös- vagy fehérbort, különféle típusú eceteket, szójaszószt, gránátalma levet, mézet, citromlevet és még kefirt is. Keverjen össze különféle fűszereket a pácban - kurkumát, többféle borsot, koriandert, oregánót, kakukkfüvet és másokat, amelyek a fegyvertárában találhatók. Mindegyik harmonikusan kombinálható a marhahússal.

Az étel lágysága és íze a marhahús pácolási idejétől függ. Ideális esetben 8-12 órát kell erre a folyamatra fordítania. Ha fogy az idő, vágjunk néhány mély vágást a húson, majd 1-2 órára csökkenthetjük az időt.

Mennyi ideig kell főzni a tarját

A pontos választ, hogy meddig kell sütni a tarját a sütőben, még a legtapasztaltabb séftől sem fogja hallani. Az időkeret az állat korától, a bordák méretétől, a rajtuk lévő hús mennyiségétől függ. A sütő teljesítménye pedig jelentős szerepet játszhat. Átlagosan 1,5-2,5 órát vesz igénybe a főzés, bár egyes receptek hosszabb sütést igényelnek.

Marhaborda sütőben recept (finom pác)

Ha e recept szerint csonton főzzük a húst, akkor elérjük a legfontosabb dolgot - szinte ajkaival megehetjük a bordákat. Olyan puhák és gyengédek.

Vesz:

• Marhaborda - körülbelül egy kilogramm.
• Szójaszósz - 40 ml.
• A méz egy nagy kanál.
• Gerezd fokhagyma - 3 db.
• napraforgóolaj - 40 ml.
• Paprika keveréke - ½ kis kanál.
• Paprika - ½ teáskanál.
• Mustár - egy nagy kanál.
• Só.

Lépésről lépésre előkészítés:

Öblítse le a bordákat, szárítsa meg kissé egy papírtörlővel, tegye egy mély edénybe.

A pác elkészítéséhez öntsünk szójaszószt, olajat egy tálba. Beleöntjük a borsos keveréket és a paprikát. Ezután tegye a mustárt mézzel. Az egészet alaposan összekeverjük, dörzsöljük, hogy homogén keveréket kapjunk.

Kóstoljuk meg a pácot, és sózzuk. a fokhagymagerezdeket apró morzsára vágjuk, a páchoz adjuk. A szószt ismét jól keverjük össze.

Öntsük a nyersdarabokat, rejtsük el a fólia alá, és helyezzük a hűtőszekrény polcára. Az ideális pácolási idő egy éjszaka, mert minél tovább pácoljuk a húst, annál ízletesebb és puhább lesz. De ha nincs elegendő ideje, tartson legalább néhány órát.

Tedd a pácolt blankokat hőálló formába. Fóliába csomagolva vagy sütőhüvelybe helyezve zárja le, hogy a marhahús minden levét megtartsa. Szorosan rögzítse, hogy ne maradjanak lyukak.

Főzési idő 1,5-2 óra a tarja méretétől függően. A sütőben a hőmérséklet 180 o C.

A megadott idő elteltével vegye ki az űrlapot, nyissa ki. Tegyük vissza a sütőbe további 15 percre, hogy szép aranyszínű kéreg alakuljon ki. Azt tanácsolom, hogy emelje fel a hőmérsékletet körülbelül 200 ° C-ra.

Hogyan készítsünk lédús és puha marhabordát

Azt hiszem, már megértette, hogy ahhoz, hogy a marhahús puha és lédús legyen, sokáig kell párolni a sütőben. És itt semmit sem lehet változtatni. De a fűszerekkel lehet játszani. A következő recept ezt bizonyítja.

• Borda - 800 gr.
• csiperkegomba - 400 gr.
• Izzó.
• Vörösbor - 300 ml.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Liszt - egy evőkanál.
• Kakukkfű - egy pár ág.
• Húsleves (forrásban lévő víz) - ½ csésze.
• Só, bors, napraforgóolaj.

Hogyan kell sütni:

1. Ha túl húsos a tarja, azt tanácsolom, hogy vágjon be néhányat, akkor jobban bepácolódik. Öblítse le a húst, szárítsa meg szalvétával.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, borsot, sót. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleforgatjuk a darabokat a lisztes keverékbe. Erős lángon szép barnára sütjük.
3. Helyezze át a nyersdarabokat a formába. Ebben a szakaszban jobb, ha bármilyen módon lefedi a bordákat.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Küldje el őket a serpenyőbe, amelyben a hús sült. Erős lángon pár percig sütjük őket.
5. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és főzzük tovább, amíg az összes folyadék el nem párolog (kb. 10 perc).
6. Felöntjük a borral, a húslevessel, hagyjuk felforrni a szószt. Addig forraljuk, amíg az alkoholszag el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk.
7. Öntsük a szószt a sült tarjára, dobjuk bele a kakukkfüvet, keverjük össze a tartalmát.
8. Tedd be a sütőbe. Az első órában 180 °C-on sütjük a bordákat (fedő vagy fólia alatt).
9. Ezután csökkentse a hőt 150 ° C-ra, és lassú tűzön főzzük további 2 órán keresztül.
10. A kakukkfű gallyakat kiszedjük, a sütőt lekapcsoljuk, 10 percig állni hagyjuk.Kész is az étel.

Marhaborda burgonyával

Ízletes étel, amelyet mindenki értékelni fog, aki szereti az ízletes, kiadós ételeket, különösen a férfiak. Hosszú, húsmártásos pörköltnél a burgonya telített és hihetetlenül ízletes lesz.

Kellene:

• Borda - 700 gr.
• Sárgarépa.
• Burgonya - 1 kg.
• Izzó.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Édes paprika, kurkuma - ½ kiskanál mindegyik.
• Paprika, só keveréke.

Főzési mód:

1. A húsbordákat előkészítjük a munkához, alaposan bedörzsöljük a paprika keverékével kevert sóval. Ízlés szerint bármilyen más fűszert is hozzáadhat a kompozícióhoz. Tegye a nyersdarabokat egy edénybe, hagyja pácolódni 30-40 percig.
2. A burgonyagumókat meghámozzuk, nagy szeletekre vágjuk. Tedd egy tálba, ízesítsd kurkumával, paprikával, kicsit sózd. Keverjük össze kézzel, a fűszereket elosztjuk a szeletek között.
3. Egy tűzálló edény alját és oldalát kiolajozzuk, a bordákat egy rétegben elrendezzük.
4. Véletlenszerűen morzsoljuk össze a hagymát, szórjuk rá a húst. A sárgarépát lereszeljük, a hagymás réteget lefedjük.
5. Az edény felületén burgonyaszeleteket terítünk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
6. Felöntjük 1,5-2 csésze vízzel vagy húslevessel. Fedjük le a félkész terméket egy fóliával.
7. Süsse az edényt 180 ° C-on, állítsa be az időzítőt 1-1,5 órára.
8. Amikor a hús megpuhul, az étel készen áll. Tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel és adjunk hozzá zöldségsalátát.

Hogyan süssünk marhabordát fóliában paradicsomszósszal

A marhabordákat nagyon sokáig párolják, ezért szinte mindig fóliával letakarják, vagy hüvelybe rejtik. Őrizzen meg egy csodálatos sütési receptet paradicsomszósszal és rengeteg fűszerrel. Az egyik legjobb lehetőségnek tartom.

• Bordák - 1,5 kg.
• Paradicsomszósz - 60 ml.
• Olívaolaj - 50 ml.
• szárított hagyma (vagy friss) - 15 gr.
• Folyékony füst - 40 ml.
• Fokhagyma - 20 gr.
• Cukor - 20 gr.
• Piros paprika, forró - 5 gr.
• Paprika, oregánó, curry - 10-15 gr.
• Só - 10 gr.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le és szárítsa meg a bordákat. Kenjük be folyékony füsttel és olívaolajjal.
2. Egy külön tálban keverjük össze a receptben felsorolt ​​fűszereket, kivéve a paradicsomszószt. Ebbe a keverékbe forgatjuk a bordákat. Fedjük le alufóliával és küldjük 1-2 órára hidegbe pácolódni.
3. Egy tepsire béleljünk ki egy fóliát, hosszú farkat hagyva. Rendezzük el a húst, fedjük le alufóliával és rögzítsük.
4. Az első pár órában 150-160 °C-on sütjük, a tepsit a sütő középső szintjére állítva.
5. Ezután hajtsa ki a fóliát, ellenőrizze a készenlétüket. Ezután cselekedjen a helyzetnek megfelelően. Ha a tarja már majdnem kész, kenjük be paradicsomszósszal, tegyük a sütőbe 10-15 percre. De ha a hús még nem érte el a kívánt puhaságot, először várja meg ezt, és máris kenje be a tetejét mártással.

Ízletes marhaborda zöldségekkel párolva

Az étterem soha nem csak tarját szolgál fel, mindig zöldségmasszával kiegészítve. Használja azt, ami a készletében van, nincs korlátozás. Vagy vegye ezt a receptet példaként.

Kellene:

• Borjúhús (marhahús) a bordákon - 600 gr.
• Fehér félszáraz bor - egy pohár.
• Szemes bab - 200 gr.
• Brokkoli - 200 gr.
• Burgonya - 6-7 gumó.
• Sárgarépa.
• Petrezselyem, kapor.
• Só, marhahúshoz kész fűszerek (rozmaring, kakukkfű).

Főzési technológia:

1. Osszuk a bordákat részekre, öblítsük le, szárítsuk meg.
2. Megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, megkeverjük, hogy a fűszerek eloszlajanak a húson. Felöntjük a borral, lefedjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
3. A megadott idő elteltével a felesleges pácot lecsepegtetjük, a darabokat kézzel kicsit összenyomkodjuk.
4. Amíg a hús pácolódik, a zöldségeket meghámozzuk. A gyökérnövényeket kockákra vágjuk, a brokkolit kis virágzatokra osztjuk, a burgonya szeletelésével arányosan.
5. Vegyünk egy hőálló formát. A zöldségek egy részéből párnát készítünk a húsnak, ráfektetjük a bordákat. Fedjük le őket a többi zöldséggel.
6. A hozzávalókat a fólia alá rejtjük, sütőbe tesszük. Főzzük 180-200 ° C-on, kapcsoljuk be az időzítőt 1 órán keresztül. Ezután ellenőrizze a hús készenlétét. Ha még nem puha, adjuk hozzá a sütési időt.

Párolt marhaborda mustárban

Recept J. Oliver szerint. Sok időt vesz igénybe, de az eredmény lenyűgöző. Nagyon étvágygerjesztő és lédús étel, amely rengeteg bókot válthat ki. Vegye figyelembe, hogy a recept alkalmas egy ünnepi csemegére.

• Bordák - 1,2 kg.
• Ketchup - 100 ml.
• Paradicsompüré - 70 gr.
• Fűszeres mustár - 2 kis kanál.
• Méz - 3 kis kanál.
• Sötét sör - 100 ml.
• Worcestershire szósz - 3 kis kanál
• Olivaolaj.
• Bors, só.

Hogyan kell sütni:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg szalvétával, tegye egy mély hőálló edénybe.
2. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal. jól keverjük össze a kezünkkel.
3. Rejtsük el a formát a fólia alá, tegyük be a sütőbe, 180 ° C-ra melegítjük. Kapcsolja be az időzítőt 8 órára. A főzés végén a forma alján sok húsleves lesz, a csontok könnyen eltávolodnak a csontoktól.
4. Ha finom húsmártást szeretne készíteni, öntsön sört, Worcestershire szószt egy serpenyőbe. Adjunk hozzá mézet, ketchupot, mustárt, paradicsompürét. Mindent jól összekeverünk.
5. Öntsük a húslevest a formából a hússal. Só bors. Állítsa be a só ízét. Pároljuk a szószt 15 percig, amíg besűrűsödik.
6. A kapott szósszal megkenjük a bordákat, a formát visszatesszük a sütőbe. Fóliával letakarjuk, és további 30 percig süssük tovább az edényt.

Videó receptje: hogyan kell finom bordát sütni

Itt van egy csodálatos pác, amely felejthetetlenné teszi az ételt. Nézze meg, ismételje meg a videó szerzőjének cselekedeteit, és csak a leglédúsabb és leggyengédebb bordák kerüljenek az asztalra.