Meglepő, de a francia húsnak semmi köze Franciaországhoz. Az ételt Oroszországban találták fel, és az egész világon "borjúhús Orlov stílusban" néven ismert. A receptet Orlov gróf tiszteletére nevezték el, aki egykor Párizsban kipróbálta a burgonyát, a borjúhúst, a gombát és a bésamel szószban sült hagymát.
Hazaérve megkérte a szakácsokat, hogy ismételjék meg ezt a finom ételt. Ennek az ismétlődésnek különféle változatait figyelhetjük meg ünnepnapokon asztalainkon. A választott recepttől függetlenül olyan aromát kapunk, ami étvágygerjesztő, valamint remek ízvilággal ledönti a lábáról.
A sertéshús és a burgonya biztonságos fogadás a mindennapi vacsorához vagy egy ünnepi étkezéshez. A francia hús pedig az egyik legegyszerűbb és finom fogások, amely gyorsan megfő, és ugyanolyan gyorsan megeszik az elégedett háztartástagok és vendégek.
Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Ez a recept megfizethető, nem igényel különösebb kulináris készségeket, és az eredmény finom lesz!
Főzési idő: 1 óra 20 perc
Mennyiség: 4 adag
Ön előtt egy csodálatos húsos előétel, egy ünnepi lakoma és bármilyen családi vacsora igazi dísze. A recept szerint sertéshús, de valójában szabadon használhat bármilyen más típusú húst.
Ne felejtse el jól kiverni, és ízesítse kedvenc fűszereivel. Természetesen a csirke vagy pulyka gyorsabban megsül, mint a többi hús, ezért szabályozza ezt a folyamatot, és állítsa be a sütőben töltött időt.
A lédús francia stílusú hússzelethez kiváló köret a rizs és zöldség saláta olívaolajban.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései:
Ehhez a recepthez fiatal burgonyát ajánlunk. A betakarítási időszak beköszöntével ez az éppen érett gyökérzöldség gyakori vendég asztalainkon, ezért a híres és kedvelt francia húshoz hasonlóan javasoljuk sütni.
Szükséges hozzávalók:
Főzési eljárás Francia hús fiatal burgonyával:
Ennek a receptnek az eredetisége, hogy minden sertéshúst külön-külön, fóliába csomagolva sütünk, ínycsiklandó hollandi szósszal, nem pedig a hagyományos majonézzel, burgonyával és gombával.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései Francia hús gombával:
Kísérletezzünk egy ismerős étellel ünnepi asztalés cserélje ki klasszikus összetevőjét - a kemény sajtot feta sajttal. Biztosan tetszeni fog az eredmény.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései:
Az alábbi recept segít finom, francia stílusú hús elkészítésében minimális idő- és erőfeszítéssel.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései lusta hús franciául:
A francia húsreceptben szereplő klasszikus borjú- vagy sertéshús könnyen helyettesíthető kevésbé zsíros csirkehússal. Mind általános hőálló formában, mind kis adagolt formákban készül.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései francia csirkehús:
Szükséges hozzávalók:
Főzési eljárás a hús referenciaváltozata franciául:
Miután számos lehetőséget kipróbált a francia húsra, biztosan megáll ennél a lehetőségnél. Nem hagyományos "durva" húsváltozatokat használ, hanem puha pulykahúst. Ez a finomság pedig a konyhai kisegítő-multifőzőben készül. Ennek köszönhetően a végeredmény finom és egyedi ízével, lédússágával és aromájával lep meg, mely sütőben nem érhető el.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései Francia pulyka multicooker tálban:
A húsos burgonya finom, kielégítő és mindenki kedvenc kombinációja. Nagyon sok lehetőség van ennek a két hozzávalónak az elkészítésére, és az biztos, hogy minden háziasszonynak van legalább egy párja a malacperselyben. Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy másik, mindenki számára előnyös lehetőséget, amely tökéletes egy kiadós családi vacsorához vagy egy ünnepi vacsorához. A kemény sajt kiváló kiegészítője. Opcionálisan hozzáadhat paradicsomot, de ez az évszaktól és a termék elérhetőségétől függ.
Szükséges hozzávalók:
A főzés lépései Francia hús serpenyőben:
Jó napot, kedves olvasóink. Csodálatos ünnepünk közeledik - március 8. Itt van valami érdekes főzés a feleségének. Például főzhet húst franciául, különösen azért, mert egy ilyen étel meglehetősen egyszerű, és bármilyen ünnepi asztalra elkészítheti.
Általában ez az étel inkább egy burgonyás rakott húshoz hasonlít. Ennek az ételnek az eredete pedig meglehetősen misztikus. Semmi skizoterizmus, ha jól tudom ezt az ételt nálunk és a szakácsunk készítette borjúhús és gomba felhasználásával.
Természetesen az idő múlásával a recept egyszerűsödött, gyakrabban használnak sertés- vagy marhahúst, és ritkán használnak gombát. De ettől nem rontott az ételen, nagyon finom és mindig szétszóródik az ünnepi asztalon.
Általánosságban elmondható, hogy a húst franciául főzni nem nehéz, több lehetőséget is bemutatunk ehhez a recepthez. Ma már sok ilyen recept létezik. De úgy véljük, hogy a legérdekesebb és legfinomabb.
Ezt a receptet mindig a feleségem készíti. Semmi felesleges, semmi bonyolult és minden elég gyorsan elkészül. Ezt a receptet sertéshúsból készítjük, de legalább marhahúst használhatunk apróra vágott hús, mellesleg finoman is sikerül.
Hozzávalók:
Először természetesen ugyanaz a hús. Kb. 1 cm vastag darabokra vágjuk, és a megszokott módon felverjük. A tetejére celofán zacskót tehet, és leverheti, hogy ne koszolódjon be minden.
Sózzuk, borsozzuk az összes szeletet. Aztán félretesszük.
A burgonyát mérettől függően karikákra vagy félkarikára vágjuk, ízlés szerint azonnal sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá különféle fűszereket. Kapunk szárított gyógynövényeket.
Napraforgóolajat is adunk hozzá. Nem sajnáljuk, öntözzük rendesen, hogy ne száradjon ki a krumpli. Nyelekkel mindent összekeverünk.
A hagymát félkarikára vágjuk. Itt soha nincs túl sok hagyma. Minél több, annál jobb, így a hús szaftosabb lesz.
Most készítsünk egy egyszerű szószt. Vegyünk egy kis csomag majonézt, és öntsük egy külön edénybe.
A fokhagymát apróra vágjuk, és a majonézhez adjuk.
A friss fűszernövényeket is finomra vágjuk, és ott, majonézben. De a szószhoz folyékonyabb kell, majd adjunk hozzá vizet, kb 0,5 csészét, és jól keverjük össze az egészet.
Készítsen elő egy tepsit, öntsön rá növényi olajat, kenje meg. A burgonyát egyenletes rétegben elosztjuk a lapon.
Öntsük a szószunkat a tetejére, ne egyszerre, hagyjuk a húson.
Hagymát teszünk, de nem az egészet, hanem csak a felét.
Most egyenletesen eloszlatjuk a húst és ráöntjük a szószt is.
Tedd rá a maradék hagymát. A paradicsomot azonnal szeletekre vágjuk, és egyenletesen a tetejére helyezzük.
Most betesszük a húsunkat a 200°C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. A rétegek vastagságától függően. Elég vastag rétegeket kaptunk, így 40 percig kelesztjük.
Ha kész, kivesszük a sütőből, ellenőrizzük a hús készségét. És amíg forró, szórjuk meg a tetejét fűszernövényekkel.
A francia húst mindig megszórjuk sajttal, ezért a kemény sajtot lereszeljük és a tetejére szórjuk. Ezután tegyük be a sütőbe további 10 percre, és vegyük ki.
Mindent fel lehet tálalni az asztalra.
Íme egy másik recept, nagyon egyszerű. Úgy gondolom, hogy a videó sokak számára megkönnyíti az információk észlelését, általában megtekintheti és megjegyzéseit a cikk végén hagyhatja.
Ennek az edényben elkészített ételnek a receptje is nagyon tetszett. Egyrészt csak hús cserépben. De valójában nem, ez francia stílusú hús cserépben. Nagyon érdekes recept, azt tanácsolom, próbáljon ki mindent.
A fő kellemetlenség az, hogy sok edényre van szükség, mindegyik egy személy számára. Akinek van rá lehetősége, mindenképp próbálja ki.
Ízlés szerint bármilyen húst is használhat. Itt csirkehúst használunk. Azonnal meg kell mondanom, hogy az összetevőket szemmel alkalmazták, ezért nézze meg, esetleg adja hozzá valahova, vagy éppen ellenkezőleg, vonja ki.
Szükségünk van:
Először a burgonyát vágjuk fel. Ízlés szerint nagy kockákra vághatjuk.
Dörzsölje át a sajtot durva reszelőn egy külön tálba.
A hagymát ne nagyon durvára vágjuk. A hagymát 4 részre oszthatjuk és felapríthatjuk. Adjuk hozzá a hagymát az apróra vágott burgonyához. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá fűszereket. Használhatók univerzálisak, burgonyához használhatunk speciálisakat. Keverjük össze alaposan.
Most majonézt adunk a burgonyához, és a reszelt sajtot sem sajnáljuk. Keverjük össze alaposan.
Most a hús. Ha csirkét használunk, akkor nagy kockákra vághatjuk.
Ha sertés- vagy marhahúst használ, akkor jobb, ha a húst nem nagy rétegekre vágja, és verje le a húst, hogy jobban süljön.
Ideális esetben darált húst használjon. Így a hús gond nélkül pontosan megsül.
Vágja a paradicsomot karikákra vagy félkarikára.
Most az edényekbe tesszük a hozzávalókat. Először tedd a burgonyát sajttal és majonézzel. Itt is nézd a szemet, az edény méretétől függően. A miénkbe kb 3-4 evőkanál burgonyát teszünk.
Tegyünk a tetejére egy kis húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Most tegyünk rá 2-3 apróra vágott paradicsomot, és tegyünk rá burgonyát. Az edényt fedővel lefedjük.
A sütőt 220 ºC-ra előmelegítjük, odatesszük a fazekat, és kb. 1 órát sütjük. Ha marha- vagy sertéshúst használ, akkor vegyen ki egy edényt, és ellenőrizze a hús készenlétét.
Ha kész, edényeket tálalunk az asztalra, nagyon étvágygerjesztő és ízletes.
Ezt az ételt multicookerben is elkészítheti. A modern szerint a hús nagyon ízletes és lédús. Ismét minden hozzávaló ugyanaz, csak a főzés módja más. És a Multicookerben leginkább az ízét szeretem, azt tanácsolom, hogy legalább egyszer próbáljon meg húst franciául főzni.
Hozzávalók:
A húst kockákra vágjuk. Körülbelül 1,5-2 cm.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Most vágja szeletekre a burgonyát. Ezután keverje össze a hagymát és a burgonyát. Sózzuk és azonnal adjuk hozzá a fűszereket. Adjunk hozzá tejszínt, és keverjük jól össze az egészet. Jobb, ha házi krémet használunk. De ha boltiakat használsz, akkor jobb, ha legalább 30% zsírt viszel be.
Most kapcsolja be a multicookert "Fry" módba. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, tegyük bele a húst, és süssük körülbelül 10 percig.
Majd megsózzuk, a húshoz ízlés szerint fűszereket adunk és összekeverjük. Most tegyük rá a burgonyánkat, és kapcsoljuk be a "sütés" módot 35-40 percre.
Sütés közben a sajtot durva reszelőn bedörzsöljük.
Sütés után nyissa ki a fedőt és szórja meg reszelt sajttal. Lezárjuk a multicooker fedelét, és 3-5 percig hagyjuk olvadni a sajtot.
Ezt követően tányérokra fektethetjük és tálalhatjuk. Ilyen gyorsan és finoman kaptuk meg franciául a húst.
Íme egy másik érdekes recept.
Számunkra ennyi, írja meg megjegyzéseit alább, iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen-ben, és csatlakozzon hozzánk az Odnoklassnikiben. Viszlát mindenkinek.
Francia hús - a legízletesebb és legjobb lépésről lépésre receptek. frissítve: 2018. február 26-án: Pavel Subbotin
Francia hús - valamiért burgonyával és sajttal rétegesen főtt húsnak hívjuk. A posztszovjet tér országait kivéve az egész világ "orlovi stílusú húsnak", vagy inkább "orlovi borjúnak" hívja, mivel az étel megalkotója Alekszej Orlov gróf séfje volt. Borjúhúsból, burgonyából, hagymából és bésamel szószban sült gombából rakott sajtot készített.
Az egyszerűsített változatban, amit most franciául húsnak nevezünk, gombát ritkán fogyasztanak, leggyakrabban sertés- vagy marhahúst használnak, szósz helyett majonézt.
Ha össze akarja hasonlítani a húst franciául és húst oroszul, azonnal megérti, hány francia szakács élt Oroszországban, de nem fogja igazán megérteni, miben különböznek ezek az ételek
A hús franciául nagyon könnyen elkészíthető. Gondosan kövesse az alábbi receptek lépéseit, és sikerülni fog. Lédús, ízletes húst fog főzni. És franciául vagy oroszul, mindegy.
Ne próbálja meg pontosan betartani az összetevők összes paraméterét, grammját és arányát. Készítsd el az alakod méretére. Rakhatsz valami többet és valami kevesebbet. Lehet, hogy egyáltalán nem használ valamit. Mindent az Ön ízlése szerint. Ne félj, kísérletezzen.
1. Először is elkészítjük az összes hozzávalót. Nem írom le, hogy a krumplit, húst meg kell mosni, a hagymát pedig meg kell pucolni, ezt már tudod.
2. Vágja a burgonyát vékony szeletekre.
4. A húst vékony szeletekre vágjuk.
Hogy könnyebb legyen vékony szeletekre vágni a húst, tegyük a fagyasztóba egy órára.
5. Vágja a hagymát vékony karikákra. Általában, amikor ezeket a termékeket együtt sütjük, mindent vékony szeletekre kell vágni. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn. Minden összetevő készen áll.
6. Méretben hozzánk illő tepsit veszünk, ha nincs tepsi, vegyünk a boltban eldobható fóliás formákat, nem drágák, vajjal jól bekenjük. Ne felejtse el zsírozni az oldalát, és egy rétegben tegye oda a burgonyát. Ne hagyjon űrt a burgonyaszeletek között. Ilyenkor jól jönnek az apró krumplidarabok.
7. Sózzuk meg a burgonyát és szórjuk meg egy kevés rozmaringgal. Hangsúlyozom - egy kicsit. Ha nincs friss, használhat szárazat is.
8. Tegye a húst a burgonyára egy rétegben.
9. Sózzuk, borsozzuk a húst, és adjunk hozzá egy kis borbolya. Sok francia húsrecept létezik. Ez az egyik lehetőség. Tehetünk oda finomra vágott csípős paprikát is, csak mag nélkül. Még ha szereted is a csípőset, nagyon keveset tegyél bele.
10. Helyezze a hagymát a következő rétegbe. A hagymát megkenjük a húson úgy, hogy amikor kezd levet ereszteni, a húst ebben a lében áztatjuk. Így a hús lágyabb és ízletesebb lesz. Só, ezúttal egy réteg hagyma. Általában minden réteget kell hozzáadni, akkor lesz egységes az íze. Ne vigyük túlzásba, öntsünk bele egy kis sót.
11. Most zárja le a hagymás réteget egy réteg burgonyával. Ismét próbálja meg teljesen bezárni anélkül, hogy üregeket hagyna. Nagyon sok kis kör van a burgonya végeiből, amikor először elkezdte szeletelni, használja őket.
13. Ideje tankolni. Emlékszel, sajtot reszeltünk durva reszelőn.
14. Töltsük meg a burgonyát sajttal. Ne sajnáld a sajtot, hiszen te vállaltad egy ilyen étel elkészítését, egy plusz 50 gramm sajt nem fogja jelentősen megnövelni a kiadásait, de az ízét mindenképpen javítja. Vegyünk kemény sajtot. Ehhez az ételhez illik a legjobban. Természetesen használhatsz lágyat, de a kemény jobb.
15. Készítse el a tölteléket. Vegyünk majonézt és keverjük össze tejjel. Elég folyékony töltelékünk legyen, nagyjából olyan, mint a tejszín.
16. Ezzel a keverékkel öntsük az edényünket a sajt tetejére. A benzinkútnak körülbelül az űrlap 1/3-át kell kitöltenie.
17. Ha nem szereted a majonézt, vegyél tejfölt, keverd el tejjel is, és adj hozzá egy kis komlós-sunelit. Keverjük össze mindent, és öntsük ezt a keveréket.
18. Két formát készítettünk. Az egyik majonézes töltelékkel, a másik kicsi, tejfölös töltelékkel. Minden formánk készen áll a sütésre.
19. Tedd 200°-ra előmelegített sütőbe kb. 1 óra 20 percre - 1 óra 30 percre, de legalább 1 órára. Minden a sütőtől és a hozzávalóktól függ. Ellenőrizze a hús és a burgonya készenlétét. Villával vagy késsel szúrjuk meg, ha könnyen átjutnak a burgonyán, és a héja már aranybarna, akkor franciául kész a húsunk.
20, Kivesszük a sütőből, a formákat ne tegyük az asztalra, tegyük a poháralátétre, tegyük tányérokra az adagolt darabokat, tálaljuk savanyú káposzta, zöldségeket, áfonyával vagy bármilyen más bogyóval díszítjük. Tetszés szerint bármilyen szószt tálalhat.
21. És itt szeretném bemutatni, hogy milyen egyszerű a fóliaformával dolgozni. A sarkokban mindkét oldalról levágjuk a formát, egyszerű konyhai ollóval vágni.
22. És egyszerűen tedd ki a tartalmat egy tányérra.
Nos, mindent megtettünk, ideje az asztalhoz ülni.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Húshoz disznóbélszínt kínálunk zsírral az oldalán, vágjuk le a zsírt, nem vághatjuk, ha akarjuk. Kicsit vastag a húsunk, ezért hosszában egy darabot vágunk, két részre osztjuk.
2. Most a húst le kell verni. Ezt kétféleképpen lehet megtenni: vagy egy speciális kalapáccsal leverve, vagy van egy ilyen speciális eszközünk, amit tendernek hívnak.
A Tenderizer egy húspuhító. A puhítóval történő feldolgozás nem zavarja a hús szerkezetét és megjelenését. Egy darab húst éles késekkel több száz helyen átszúrnak, megpuhítják gyors kaja, puhaság és lédússág.
3. Gyakrabban vannak kerek puhítók, de ez a 48 késes, hát csak kincs. Képzeld, 10-szer gyorsan pofon és 480 lyuk. Ezenkívül a hús megőrzi alakját és szerkezeti integritását. Használhat puhítót is, ha éppen serpenyőben süti a húst. Gyors és finom lesz. Nem tudom, hogy látsz-e lyukak a képen, de hidd el, sok van belőlük. És ezt tesszük az összes hússal.
4. Valami, amit elidőztünk a húson. Menjünk tovább. Vesszük a nyomtatványt, kinek mi van, ha nincs, vegyünk egyszeri nyomtatványt a boltban, nem drága. Van üvegünk. A formát meglocsoljuk növényi olajjal, és enyhén megszórjuk sóval a forma alját. A formába beleterítjük a felvert húst. A darabokat szorosan egymáshoz helyezzük. Sózzuk meg minden darabot a tetején. Ne vigyük túlzásba. De ha nem teszel bele sót, a hús nyájas lesz.
5. Megszórjuk fekete borssal, adhatunk hozzá egy keveset csípős paprika, ha kicsit csípősebben szereti, mindig teszek hozzá, megszórom egy kicsit korianderrel. Nagyon kellemes, szokatlan ízt ad. Kenje meg minden húsdarabot majonézzel. Valaki szereti a zsíros majonézréteget, azt megkenjük vékony réteggel.
6. Az összes húsunkat megtöltjük hagymával. Ha szereted, ha a hagymát kicsit roppanósan érzed, vágd nagy darabokra. Átlagokra vágjuk.
7. A tetejét bőségesen megkenjük reszelt sajttal. A húsunk készen áll a sütésre.
8. A húst 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük 30-40 percre, amíg a húsunkat aranyszínű kéreg borítja. A húsunk nagyon vékony és jól felvert, így nem kell sok idő.
9. Vegye ki a húst a sütőből. Micsoda szépség. Most marad, hogy adagolt tányérokra rendezzük, és zöldségekkel tálaljuk. Díszítésként adjunk hozzá néhány bogyót.
Jó étvágyat kívánunk!
Szándékosan nem adom meg az arányokat. Döntse el maga, mennyi és mire van szüksége. Először becsüld meg, hány embered lesz, mindegyikre egy darab húsra, vagy félre vagy 3 darabra van szükség. Ezután becsülje meg a formája méretét, mennyi fér bele. Ennek megfelelően minden termékre is.
1. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Egy burgonyát lereszelünk és a lereszelt masszát azonnal vízbe tesszük. Adjunk hozzá pár teáskanál sót. Ez azért van így, hogy ne feketüljön meg a burgonyánk.
2. Speciális kalapáccsal felverjük a húst, nos, ha nincs ilyen, egy egyszerű kalapács éles végével verjük át celofánon. Légy óvatos. Ne üss erősen. Ezek nem szögek.
3. Sózzon minden húsdarabot és borsozzon ízlés szerint. Minden darabot kenjünk meg mustárral. Lehet csípős, lehet, hogy nem nagyon szereted. A mustár fűszeres ízt ad a húsnak.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, hogy megsüljön. Sokan nem szeretik az alulsült hagymát. Egy kicsit a kezünkkel emlékezünk a hagymára, hogy csíkokra törjön, és elkezdjen levet adni.
5. Forma, van pohár, kenjük meg növényi olajjal, és tegyük oda, kivesszük a vízből és jól kinyomkodjuk a burgonyát. A krumplit nem sózzuk, már a vízben sózzuk. Tegye a húst a burgonyára. Tegye a hagymát a húsra úgy, hogy teljesen befedje a húst.
6. Dörzsölje át a sajtot egy közepes reszelőn egy külön tányérba, és adjon hozzá majonézt. Összekeverjük. Így amikor a sajt megsül, nem lesz száraz kérge. A majonéz megakadályozza, hogy a sajt azonnal megbarnuljon. Az étel továbbra is nyers, a sajt pedig barna lesz. A majonézzel mindez fokozatosan sül meg.
7. Tegye a sajtot egy formába, és egyenletesen simítsa el a teljes felületén. Az étel készen áll a sütésre.
8. Tegyük 180°-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre, amíg a teteje megpirul. Ellenőrizze a húst késsel vagy villával. Puhának kell lennie. A húst kivesszük a sütőből. 40 percig állni, a sütőt kikapcsoltuk és még 10-15 percig állni hagytuk. A hús kész.
Milyen étvágygerjesztő hús lett belőle. Válasszuk szét az adagot, és tegyük egy adagos tányérra. Nos, hacsak nem tudsz itt ellenállni. Inkább próbáld meg.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Verjük fel a húst vékonyra. Tegyük egy mély csészébe, és szórjuk meg húsízesítővel.
2. Adjunk hozzá pár kanál mustárt, nyomjuk ki a fokhagymát, borsozzuk ízlés szerint. Daráljon meg egy kis csipet rozmaringot a kezében. Ne vigyük túlzásba. Öntsünk bele pár kanállal szója szószés mindent jól összekeverünk a kezünkkel. Fedjük le a húst fedővel, és tegyük félre pácolásra. Ezt célszerű 2-3 órával a főzés előtt megtenni.
3. Vágja fel a burgonyát vékony félkörívekre, és töltse fel vízzel, hogy ne feketüljön el.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Mindig sok hagymát teszünk. Ez lédússágot és ízt ad a húsnak.
5. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.
6. Törölje le a sütőlapot növényi olajjal, és tegye ki a burgonyát. Elterítjük, hogy ne legyen üreg, teljesen befedve az alját. Enyhén megsózzuk a burgonyát.
7. A következő réteg az apróra vágott hagymát, és a már pácolt húsdarabokat rákenjük. Enyhén sózzuk újra. Megszórjuk a fűszerekkel, és adjunk hozzá egy pár babérlevelet.
8. A hagymát ismét bőven terítsük el a tetején. Fedjük le a hagymát egy réteg burgonyával. A burgonyát kicsit sózzuk, borsozzuk.
9. Mindent megtöltünk sajttal. Ne kímélje a sajtot, ez az egyik fő összetevője ennek az ételnek. A sajt tetejére majonézt kenünk, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
10. 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre. Az idő a sütő teljesítményétől függ. A hús kész.
Ennek az ételnek az elkészítésekor a legfontosabb, hogy a húst teljesen lefedje egy zöldségpárna. Ezután az étel lédúsnak és nagyon ízletesnek bizonyul.
Nos, tegyünk egy darabot egy adagos edényre, és kóstoljuk meg. A mi francia húsunk nagyon finom lett.
Jó étvágyat kívánunk!
1. Tegyen egy darab már felvágott húst egy műanyag zacskóba, és verje le.
2. A hagymát vágjuk vékony szeletekre, a paradicsomot is vágjuk vékony szeletekre.
3. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.
4. Kenje meg a sütőlapot növényi olajjal. A felvert húst tepsire tesszük. A húst enyhén sózzuk, borsozzuk és enyhén megkenjük majonézzel.
5. Tegyünk hagymakarikákat minden húsdarab tetejére. Terítsünk rá több hagymát. Ez lédússágot és ízt ad a húsnak.
6. Tegye a paradicsomszeleteket a hagymára. Próbálja teljesen lefedni a darabot. Sózzon egy kis paradicsomot, amatőrnek pedig borsozhat.
7. Tegyünk majonézt a paradicsomra, és egyenletesen osszuk el a paradicsomon.
8. 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük egy órára, de 45 perc múlva kis időre kivesszük, hogy megszórjuk sajttal.
9. 45 perc múlva vegye ki a tepsit. Öntsön egy kevés forralt forró vizet egy tepsibe.
10. Minden darabot megszórunk sajttal. Még 15 percre a sütőbe küldjük.Megvárjuk míg a sajt felolvad.
Rendben, most mindennek vége. Elkészült a francia húsunk. Adagolt tányérokon tálaljuk, krumplipürével díszítve. Bármilyen körettel, de akár köret nélkül is tálalhatjuk, ha mindenkinek elég. Tálaljuk a zöldségeket kiegészítésképpen.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszettek a receptek, írjon megjegyzéseket, ossza meg véleményét. Nem csak nekem érdekes, hanem azoknak is, akik ezt a cikket olvassák. Megjegyzései segítenek abban, hogy jobban megértsem, mit szeretne látni legközelebb.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha legalább egyszer főzött húst franciául – bármilyen recepttől is legyen szó: burgonyával, sertéshússal vagy ananásszal, akkor nem nekem kell elmagyaráznom: ez mindig működik! Mindig. És ez változatlanul lelkes reakciót vált ki a vendégekből, bármilyen szeszélyesek is legyenek. Az otthoniak pedig mindig boldogok, főleg ha szép adagban, étvágygerjesztő sajthéjjal és finom hozzávalókkal tálalják.
Ennek az ételnek a számos előnye között szerepel a kísérletezés lehetősége: minden lehetőség az összetevők új „összeállítása”. Sok recept létezik a hús főzésére franciául: burgonyával, gombával, paradicsommal; Francia módra sertés, marha, borjú, csirke, előpácolással és anélkül.
Megteheti burgonya nélkül is, de tegye bele gombát, cserélje ki az egyik szószt egy másik pácra, próbáljon ki egzotikus fűszereket. Végül még majonéz is választható, sőt sütő is! A húst közvetlenül tepsiben vagy vastag falú serpenyőben, edényben, fóliában, légfrissítésben és mikrohullámú sütőben sütheti. Ha multicookere van, kövesse a linket és főzzön. Ugyanaz a hatás, csak a finom ropogás nélkül.
A fő elv azonban minden főzési mód esetében közös marad: a szóban forgó étel minden bizonnyal piramis hússal, zöldségekkel, sajttal és szósszal.
Találja ki saját francia húsreceptjét! De először nézze meg az enyémet – gyors, egyszerű és kényelmes. Sertéshúsból készítettem burgonyával és paradicsommal. Fotó és lépésről lépésre szóló utasítás- segíteni.
Főzési idő: 1 óra 25 perc. Adagok: 4
Annak érdekében, hogy a hús puha legyen, általában felverik vagy vékony rétegekre (0,5 cm) vágják. Mivel a friss húst meglehetősen problémás vékonyra vágni, rövid időre tegyük a fagyasztóba, majd éles késsel vágjuk egyenletes tányérokra.
A hagymát szép karikákra kell vágni.
Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és rakjunk rá egy réteg hagymát.
Helyezze a húsdarabokat a hagymakarikára.
Sózzuk és ízesítsük suneli komlóval vagy bármilyen más fűszerrel.
Fedjük be a húsdarabokat egy réteg majonézzel – ezt a legkényelmesebb módszer egy szilikon spatulával megtenni.
Vágja félbe a paradicsomot, majd vékony szeletekre (hogy egyenletesen oszoljon el a húson).
Osszuk a paradicsomot a majonézzel bevont húsdarabokra.
A burgonyát szép vékony korongokra vágjuk, vagy zöldségvágóval feldaraboljuk, azonnal sózhatjuk. (Mivel a burgonyát 2-3 rétegben fogod szétteríteni, fontos, hogy a korongok vékonyabbak legyenek).
Az első réteg burgonyát egyenletesen elterítjük, és egy kevés majonézzel bekenjük.
Ugyanígy, rétegenként, óvatosan terítsük szét az összes burgonyát. A tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy annak érdekében, hogy a hús és a burgonya egyformán jól és egyidejűleg süljön, a burgonya minden rétege nem lehet vastagabb, mint az apróra vágott hús.
A sajtot elkészítjük, finom reszelőn lereszeljük.
Megszórjuk őket húsdarabokkal, és körülbelül 1 órára a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Egy óra múlva a következő kép jelenik meg:
De minden esetre fogpiszkálóval ellenőrizzük a hús készenlétét franciául.
Étvágygerjesztő falat?
Illat készétel minden bizonnyal vendégeket hív a konyhába, és ez finoman szólva is. Ezért, hogy elkerülje a sütő megtámadását, helyezze a forró húst a tányérokra. Zöld salátalevelekkel és olajbogyóval tálaljuk.
Ha főzni akarsz Francia hús gombával, tedd őket (például csiperkegombát) burgonyás rétegre. A gombát elő is lehet sütni, de ez nem szükséges. A laskagomba és az erdei gomba sütése alkalmas. Ezenkívül az erdei gombát először fel kell főzni, majd hozzáadni az edényhez.
A gombás receptet részletesen leírtam a multicooker receptben - lásd a cikk elején található linket.
Burgonya jóllakottságot és szilárdságot ad a receptnek, de nem mindenki szereti. Nos, főzz burgonya nélkül, hidd el, és nélküle az étel nem hagy éhesen.
A majonéz mellett vagy helyett szószként tejföl és mustár használható. A fűszerek nagyon különbözőek lehetnek. A francia éttermekben általában egy-egy száraz francia fűszernövénykészletet használnak - tejfölös-mustáros alappal vagy bésamel szósszal keverik.
A francia konyhában népszerű a mosott és szárított szárú petrezselyem, növényi olajban gyorsan megsütve. Természetesen bármilyen provence-i gyógynövény bármilyen kombinációban megteszi. Mustárral, rozmaringgal, bazsalikommal, majoránnával, köménnyel, kardamommal készíthető. A paprika, beleértve a chilit is, nagyon jó húshoz, fokhagymához ízlés és körülmények szerint. Francia csirkehúshoz csirkével próbálja ki a kakukkfüvet, az oregánót és a zsályát. De a tárkony nagyon jól fog passzolni a gratinhoz, de csak frissen és kész ételben.
Hogyan készítsünk bésamel szószt
ÖSSZETEVŐK:
30 g vaj
1,5 evőkanál Liszt
0,5 l tej
Só, bors, szerecsendió por – csípje meg mindegyiket
A besamel szósz a sajttal együtt különleges kifinomultságot ad az ételnek. Főzéshez olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, és kezdjük el hozzákeverni a lisztet. Ezt kényelmes habverővel megtenni. Nem kell erősen verni, a cél az, hogy a keverék egységes legyen. Ezután fokozatosan kezdje el, pár kanálban öntsön tejet a keverékhez. Azonnal keverjük, amíg fel nem szívódik a lisztben. Ezután adjuk hozzá a következő pár kanál, és így tovább, az összes tejet.
Ezután növeljük a hőt, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. A már sűrű szószba egy kis sót és szerecsendiót teszünk (a besamelnél kötelező a szerecsendió íze), a végén – egy csipet borsot. Tovább keverjük és pároljuk a mártást, amíg sűrű krémszínű lesz. Ezután kapcsolja le a hőt. Keverjük még egy kicsit, hogy a besamel kihűljön.
Válasszon kifejező ízű sajtot. Valami keserű, mint a maasdam - itt azonban minden "speciális" sajtíz megfelelő lenne, kivéve az éles ízt. Természetesen egy olyan szilárd közönséges is megteszi, mint a holland, de ez egy "mindennapi" lehetőség.
Ha szereti a texturált húshéjat, akkor a húsdarabokat először lisztbe forgathatja, és zöldséghúsban kissé megpiríthatja. Ezt követően ne felejtsd el hozzáadni a sót!
Ha még mindig nem sietsz, és a vendégek nem állnak a fejed fölött, pácoljuk tovább a húst (ugyanaz a tejfölös-mustáros fűszeres szósszal), még finomabb lesz!
De próbálj ki egy másik pác receptet:
1 st. l. finomított olívaolaj - 1 teáskanál francia mustár, 0,5 ek. l. száraz fűszernövények, 1 evőkanál. l. paprika, 1 ek. l. balzsamecet vagy bármilyen más natúr ecet, 1 gerezd fokhagyma (zúzott). Az egészet összekeverjük, bevonjuk a húst, és legalább fél órára a hűtőben pihentetjük.
A hús kalóriatartalma franciául elég magas, ami nem meglepő: zsíros hús, tejföl, besamel és majonéz... De vannak több és kevesebb kalóriadús variáció is. Egyértelmű, hogy azzal csirkefilé ecetes páclével és száraz fűszernövényekkel "kevesebbet" kapsz, mint zsíros sertéshússal és tejföllel.
A megadott recept szerint nem csak sertés, hanem marha- és borjúhús is főzhet. Egyébként amit mi franciául „húsnak” nevezünk, azt a franciák „borjúhúsnak” nevezik. Vagy "orlof", egy orosz arisztokrata Orlov gróf vezetéknevéből, akinek állítólag először készítettek francia szakácsok ezt az "orosz" ételt.
Az étel legendája... A hazai kulináris írók a következő történetet mesélik el. Párizsban gratint készítettek Orlov grófnak (összetevők: borjúhús, gomba, hagyma és burgonya – mindezt sajttal és bésamel szósszal sütve). És mivel nagyon finom és gyönyörű lett, a receptet franciaként azonosították. De valójában azt mondják, valójában ez az étel a miénk, orosz, Oryolból ...
Csak akkor nem világos, hol van a sajt és főleg a bésamel? Hiszen ezek az alapanyagok tipikusan franciák! Ezért azt javaslom, hogy adjunk romantikus és elegáns nevet Orlov gróf borjúhúsához - "hús franciául", amelynek receptjét legalább egyszer meg kell próbálni. Később sokszor meg kell ismételni. Tesztelt és ajánlott.
