برای آخر هفته مافین های پنیر لذیذ تهیه کنید حتما راضی و راضی خواهید بود! ما نگاه می کنیم دستور العمل های خانوادگیبا عکس و فیلم
50 دقیقه
375 کیلو کالری
5/5 (5)
ظروف لازم برای تهیه هر نوع مافین پنیری در فر را انتخاب کنید: قالب های فر (سیلیکونی یا در موارد شدید کاغذی) یا یک قالب سیلیکونی گرد برای پخت مافین، چند کاسه ظرف با حجم 500 تا 1000 میلی لیتر، قاشق غذاخوری. و قاشق چای خوری، یک چاقو تند، یک رنده ریز و متوسط، یک الک، ظروف اندازه گیری یا ترازو آشپزخانه، چند حوله نخی یا کتان و یک لیسک فلزی. همچنین با استفاده از همزن یا همزن می توانید ورز دادن خمیر را برای خود راحت کنید پس سعی کنید این وسایل را نیز تهیه کنید.
به جای آرد، می توانید یک کیک کشک با بلغور درست کنید: برای این کار، به جای آرد، همان مقدار بلغور را اندازه کنید. اگر خمیر خیلی آبکی بود یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.
آیا می دانستید؟ برای یک کیک کشک کلاسیک با کشمش، به کشک در بسته های حداقل 9 درصد چربی نیاز دارید، زیرا کشک شل شکل خود را به خوبی حفظ نمی کند و بر ساختار محصول شما تأثیر می گذارد. کشمش نیز باید با دقت انتخاب شود: بهتر است انواع گوشتی و بزرگ باشد.
شما شیرینی های ظریفآماده! دستور العمل استاندارد پیشنهاد می کند که فقط آن را بپاشید پودر قندو بلافاصله سرو کنید، اما من توصیه می کنم پودر را با پوست لیمو مخلوط کنید و محصولات را به این ترتیب تزئین کنید. همچنین هیچ کس شما را از درست کردن آیسینگ شکلاتی منع نمی کند: برای این کار کافی است کمی شکلات ذوب شده را حرارت دهید و یک قاشق چای خوری آب لیمو به آن اضافه کنید.
کیک کشک کلاسیک - چه چیزی می تواند برای یک مهمانی چای مناسب تر باشد؟ توجه به دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله خانواده.
اکنون که رایج‌ترین نسخه کیک کشک را درست کرده‌ایم، می‌توانید دومی را که کمتر معروف نیست مقابله کنید.
تعداد افراد: 12 – 15.
کالری در 100 گرم: 450 - 550 کیلو کالری.
برای یک کیک کشکی شکلاتی، کشک نه خیلی چرب و نرم به بهترین وجه مناسب است؛ بهتر است این را در بازار بخرید، نه در فروشگاه، تا از خرید اجزای قدیمی خودداری کنید.
لایه کشک
لایه شکلاتی.
خمیر باید نیمه مایع و قهوه ای شکلاتی براق باشد. اگر خمیرتان خیلی غلیظ است، کمی کره اضافه کنید و با سرعت متوسط همزن بزنید.
محصولات نانوایی
همین! اکنون می دانید که چگونه یک کیک کشک شگفت انگیز را با شکلات بپزید و عزیزان خود را با شیرینی های لطیف و خوشمزه بدون مشکلات غیر ضروری در تهیه و مراحل آماده سازی، خوشحال کنید. برای این نوع کیک، تزئین ذوب شده فقط درخواست می کند شکلات سفیدو با آسیاب پودر کنید گردوبا این حال، شما مختار هستید که آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و حتی کیک را اصلا مرتب نکنید - بدون آن صد در صد به نظر می رسد!
برای اطلاع از جزییات طرز تهیه کیک کشک شکلاتی ویدیوی زیر را مشاهده کنید.
با این حال، حواس‌تان پرت نشود، ما یکی دیگر را امتحان نکرده‌ایم گزینه خوشمزهکیک کشک.
زمان پخت: 40 تا 55 دقیقه.
تعداد افراد: 10 – 15.
کالری در 100 گرم: 350 - 400 کیلو کالری.
برای کیک کشک لیموی خود، لیموهایی را انتخاب کنید که به راحتی و به سرعت از لایه رویی زرد - پوست آن جدا شوند. میوه هایی با پوست بیش از حد ضخیم و گوشتی و پالپ متراکم به احتمال زیاد برای چنین محصولی مناسب نیستند.
خوب! مافین های لذیذ پنیر و لیموی ما با بهترین شکل ممکن درست می شوند دستور العمل ساده، کاملا آماده - اگر سخت نیست، گزارش های خود را با عکس محصولات نهایی در نظرات ارسال کنید، من واقعاً می خواهم ببینم چگونه آنها را به دست آورده اید! من می پرسم زیرا آنها اولین بار برای من عالی بودند و بعداً من را ناامید نکردند! در مورد تزئینات، بهتر است روی این مافین ها پودر قند یا خاک بادام زمینی بپاشید.
تهیه مرحله به مرحله کیک لیمویی خوشمزه با پنیر - تماشای ویدیو را فراموش نکنید.
اکنون زمان آن است که به سراغ لطیف ترین مافین های میوه ای برویم، بیایید به آشپزخانه برگردیم.
زمان پخت: 40-60 دقیقه.
تعداد افراد: 8 – 12.
کالری در 100 گرم: 300 - 400 کیلو کالری.
آیا می دانستید؟ این دستور العمل شگفت انگیز کیک کشک موز همه کاره است و با هر محصول میوه یا توت دیگری کار می کند: من اغلب از آن برای تهیه کلوچه های سیب، گیلاس یا زغال اخته استفاده می کنم. فقط 100 گرم از میوه مورد علاقه خود را به جای موز بردارید - این فقط یک بمب است!
آماده! اجازه دهید مافین های دوست داشتنی تان کمی خنک شوند و سپس روی آن ها پودر قند بپاشید یا حتی بهتر از آن، روی سطح محصولات را با کمی شیر تغلیظ شده بمالید و تزئینات کوچک روی آن ها را تقویت کنید: من معمولاً فرفری (به شکل فرفری) می پاشم. ستاره ها یا قلب ها) پودر شیرینی پزی... این باعث می شود شیرینی های شما بسیار سرگرم کننده و جشن به نظر برسند که بچه های شما آن را دوست خواهند داشت.
با تماشای ویدیو مطمئن شوید که تهیه کلوچه کشک موز خوشمزه سریع و آسان است.
من این واقعیت را پنهان نمی کنم که تهیه چنین مافین های خوشمزه ای بدون استفاده از فر امکان پذیر است: به دستور العمل ها نگاه کنید - مافین در مایکروویو - و همچنین - کیک کاپ کیک در مولتی اجاق - و بسیار ساده - دستور پخت مافین در نان ساز - اینها گزینه های ایده آل برای کسانی هستند که همیشه عجله دارند و می خواهند زمان پخت و پز را با فناوری مدرن کوتاه کنند. همچنین نمی توانم به شما بگویم دستور فوق العادهکیک روی پایه های دیگر: در وهله اول مورد علاقه من است - کیک کوچک روی کفیر - همچنین بسیار خوشمزه - کیک کوچک روی ماست -. اینها دستور العمل هایی هستند که واقعا ارزش امتحان کردن را دارند!
در آخر از شما خواهش می کنم نظر و گزارشی در مورد تهیه کلوچه پنیر و همچنین ایده های خود را برای اضافه شدن به خمیر و تزیینات بنویسید. نوش جان!
یک کیک کشک معطر و فوق العاده لطیف فرصتی عالی برای دعوت از دوستان قدیمی برای یک فنجان چای یا جمع کردن تمام اعضای خانواده برای یک ناهار یکشنبه است. این شیرینی های خوشمزهبه معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و خاطرات دوران کودکی دور را به یاد می آورد.
خانم های خانه دار باتجربه دستور العمل اثبات شده خود را برای این دسر دارند که به لطف آن محصولات پخته شده همیشه عالی می شوند. از زمان به زمان، می توانید برخی از اصلاحات را به دستور العمل های سنتی اضافه کنید - شامل انواع ادویه ها، میوه ها یا انواع توت ها. این تنوع مطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند.
برای اینکه کیک خامه ای سبک و مطبوع باشد، خمیر آن باید به درستی آماده شود. باید صاف باشد و خیلی غلیظ نباشد. بهتر است پنیر دلمه برای کیک کشک به صورت ترد و بسیار تازه مصرف شود. آن را در چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن بزنید. اگر کشک به یک توده همگن تبدیل نشود، توده های غیر ضروری می توانند باعث کم اشتها شدن غذاهای پخته شوند.
درست کردن چنین کیک کوچکی اصلا سخت نیست و اعضای قدرشناس و راضی خانواده بهترین پاداش زحمات شما خواهند بود.
1. کیک کشک با کشمش
2. کیک کشک با خامه ترش
3. کیک کشک طبق GOST
4. مافین کشک در قالب
5. کیک کشک بدون کره
6. کیک پنیر کوتیج بدون تخم مرغ
7. پنیر و کیک شکلاتی
8. مافین کشک با کشمش
9. کیک کشک با لیمو
10. کیک پنیر و موز
11. کیک پنیر کوتیج در مایکروویو
12. کیک کشک در آرام پز
13. دستور تهیه کیک کشک
14. کیک کشک در نان ساز
15. کیک پنیر کوتیج با سیب
1. کیک کشک با کشمش
خوشمزه، آبدار، پف دار، معطر و مهمتر از همه، یک کیک کشک بسیار سالم با کشمش برای همه جذاب خواهد بود. در واقع، علیرغم این واقعیت که ماده اصلی این غذای لذیذ پنیر دلمه است، طعم آن در پای تمام شده کاملاً احساس نمی شود.
برای درست کردن کیک کشکی با کشمش، باید:
1.100 گرم کشمش را بشویید، در یک فنجان بریزید و مقدار کمی براندی - حدود 30 گرم - بریزید.
2. 100 گرم کره را آب کنید. 1 فنجان آرد، 2 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، 100 گرم شکر، 1/3 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خرده های چرب شکل بگیرد.
3. 250 گرم اضافه کنید. پنیر دلمه رنده شده از طریق الک و 3 تخم مرغ (بهتر است تخم مرغ ها را یکی یکی معرفی کنید)، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد.
4. کشمش ها را از براندی جدا کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید.
5.در خمیر آمادهکشمش را اضافه کنید و هم بزنید.
6. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. هر شکلی برای این پخت مناسب است - می تواند قالب های بزرگ مافین و قالب های کوچک باشد. با یک سوراخ در وسط و بدون آن؛ قالب هایی با پوشش نچسب، سیلیکونی یا فولادی.
7. کیک کشک را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
8. کیک تمام شده را از فر خارج کرده و خنک کنید، سپس آن را از قالب خارج کرده و روی ظرف قرار دهید.
کیک کشک با کشمش بسیار خوشمزه به نظر می رسد، با پوسته ترد آغشته به کره، خرده لطیف با طعم خامه ای ملایم، که به خوبی با کشمش شیرین و معطر می آید.
2. کیک کشک با خامه ترش
من دستور پخت یک کیک لطیف را پیشنهاد می کنم. درست کردن آن سریع و آسان است، اما بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، کیک کشک با خامه ترش تا چند روز دیگر تازگی خود را حفظ می کند. خود خمیر هوادار، نسبتاً شیرین و در دهان آب می شود. پر کردن را می توان به دلخواه برای آجیل، میوه های شیرین، وانیل، چیپس شکلات تغییر داد.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک:
2 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ؛
1 فنجان شکر؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 فنجان آرد؛
200 گرم پنیر دلمه؛
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
50 گرم کره؛
مقدار اندکی نمک؛
کشمش.
مواد لازم برای تهیه لعاب:
50 گرم شیر؛
200 گرم شکر.
طرز تهیه کاپ کیک:
1. کره را آب کنید.
2. نوشابه را با کمی آب جوش خاموش کنید.
3. تخم مرغ ها را با همزن با شکر بزنید تا پف کند.
4. پنیر دلمه، کره ذوب شده، خامه ترش، سودا، نمک را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
6. آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه گلوله ها گرفته شوند.
7. کشمش شسته شده را داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید.
8. خمیر را در قالب سیلیکونی مافین (یا ظرف دیگری که با آرد چرب و پاشیده شده است) بریزید.
9. به مدت سی دقیقه به فری که با دمای 180 درجه گرم شده است بفرستید.
10. کیک تمام شده را از فر خارج کرده، به ظرف منتقل کنید و خنک کنید.
11. در حالی که کیک در حال خنک شدن است، مایه کیک را آماده کنید. شکر را در شیر ریخته و مدام هم می زنیم تا شربت شود.
12. مایه کیک را داغ اما نه جوشیده بریزید، صبر کنید تا مایه سفت شود.
3. کیک کشک طبق GOST
اگر می خواهید یاد بگیرید که چگونه به درستی یک کیک کشک را طبق GOST درست کنید، به دستور العمل زیر توجه کنید. با آن می توانید مافین های خوشمزه، ترد و لطیفی را در هر زمان تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت
287 گرم آرد
155 گرم کره
شکر 330 گرم
257 گرم پنیر 18 درصد،
شکر پودر شده،
16 گرم بیکینگ پودر، کشمش اختیاری (و نه طبق GOST)، آجیل خرد شده و پوست لیمو.
توجه داشته باشید که ممکن است چنین نسبت های دقیقی را رعایت نکنید، محصولات پخته شده شما همچنان بسیار خوشمزه و سبک خواهند بود.
شکر و کره را با همزن بزنید. همین کار را با کشک انجام دهید. تخم مرغ را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط تخم مرغ و کشک را با بکینگ پودر ترکیب کرده و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کنید که باید از قبل الک شود. بعد - پوست لیمو و آجیل آسیاب شده. اگر می خواهید کشمش را مطابق با GOST به کیک کشک خود اضافه کنید، آن را از قبل در آب خیس کنید و سپس صاف کنید.
کار بعدی چیه؟ خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و حدود 50 دقیقه با دمای 170-180 درجه بپزید. می توانید آمادگی محصولات پخته شده با پنیر را با رنگ آن قضاوت کنید - باید طلایی نرم شود. با سوراخ کردن آن با چنگال یا کبریت می توانید متوجه شوید که آماده سازی ظرف به پایان رسیده است. در برخی موارد، وسط درمان کمی مرطوب خارج می شود. بعد از اینکه قالب را از فر خارج کردید، مافین های کشک خوشمزه را کمی خنک کنید، سپس پودر قند بپاشید و با نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید.
4. مافین کشک در قالب
حتی در خانه هم درست کردن کیک کشک خوشمزه در قالب بسیار آسان و سریع است.
عناصر- 1 بسته پنیر دلمه، 2 تخم مرغ، نمک، 60 گرم کشمش، وانیلین، 150 گرم کره، بکینگ پودر یا سودا، 1 فنجان آرد، 1 فنجان شکر دانه ریز.
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. شکر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. کره را ذوب کرده، خنک کرده و با جریان نازک به تخم مرغ ها با شکر اضافه کنید. کشک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اطمینان حاصل کنید که هیچ توده ای در توده وجود ندارد. آرد، نمک و نوشابه را با هم مخلوط کرده، وارد کنید خمیر کشک... کشمش ها را بخارپز کرده و آبکش کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
اگر برای تهیه کیک کشک از قالب های سیلیکونی استفاده می کنید، دیگر نیازی به چرب کردن آنها با کره نیست. آنها را 40-50 درصد با خمیر پر کنید، زیرا محصول نیمه تمام بالا می رود. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و قالب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آن قرار دهید. آمادگی را با کبریت یا چنگال بررسی کنید. رنگ غذا باید طلایی شود. اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، می‌توانید وقتی آماده شد روی مافین‌ها پودر قند یا شکلات رنده شده بپاشید. با این حال، این نه تنها طعم را بهبود می بخشد، بلکه چنین دسر پنیری را مغذی تر می کند.
5. کیک کشک بدون کره
رژیم‌های غذایی، در بیشتر موارد، محدود کردن یا کنار گذاشتن کامل مصرف غذاهای چرب، نشاسته‌ای و شیرین هستند. بر این اساس، دستور غذا برای یک غذای رژیمی نباید حاوی روغن، آرد و شکر باشد. به نظر می رسد، بدون این اجزا چه نوع محصولات پخته شده ای می تواند باشد؟ اما اینطور نیست، مثلا می توانید یک کیک کشک بدون کره درست کنید. مافین ها خوشمزه، لطیف، با عطر کشک برجسته هستند.
عناصر:
200 گرم پنیر لپه بدون چربی؛
4 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر (نباید با غلات اشتباه گرفته شود)؛
2 قاشق غذاخوری سبوس گندم؛
6 قاشق غذاخوری شیر بدون چربی
2 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
3 قاشق غذاخوری شکر (یا شیرین کننده)
1 قاشق چایخوری دارچین
2 قاشق غذاخوری شیر خشک بدون چربی
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
1 لیمو؛
نصف لیوان میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک)؛
2 قاشق غذاخوری پرک نارگیل.
طرز تهیه مافین پنیر کوتیج بدون کره:
1. شیر (مایع) را در مایکروویو به مدت سی ثانیه گرم کنید.
2. سبوس (جو و گندم) را با شیر گرم شده به مدت پانزده دقیقه بریزید.
3. تخم مرغ را با شکر بزنید.
4. بیکینگ پودر، پودر شیر، دارچین، نشاسته و نارگیل را با هم ترکیب کنید.
5. آب لیمو را فشار دهید.
6. همه اجزا را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
7. اجازه دهید خمیر ده دقیقه دیگر بماند.
8. خمیر را در قالب های سیلیکونی برای مافین های کوچک (نیازی به روغن زدن ندارند) قرار دهید.
9. با دمای 195 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
10. وقتی آماده شدید تا کاپ کیک ها خنک شوند و آنهایی که از قبل سرد شده اند را از قالب خارج کنید (وقتی داغ شوند می شکنند).
6. کیک پنیر کوتیج بدون تخم مرغ
برخلاف تصور رایج، خمیر پخت همیشه نباید شامل تخم مرغ باشد. برای مثال لازم نیست راه دور بروید - نان خوشمزه حتی اگر در تهیه آن از تخم مرغ استفاده نشود، به دست می آید. بنابراین لزوماً تخم مرغ در خمیر کشک گنجانده نمی شود. دلایل درست کردن چیزکیک بدون تخم مرغ می تواند متفاوت باشد - از عدم وجود تخم مرغ در خانه تا عدم تحمل غذایی و سفیده تخم مرغ. دستور ما را امتحان کنید و خودتان ببینید که کیک خوشمزه است.
برای درست کردن کاپ کیک به موارد زیر نیاز داریم:
روغن سبزیجات؛
آرد - 1.5 فنجان؛
پنیر کوتاژ - 1 بسته؛
شکر یک لیوان ناقص است.
شیر - نصف لیوان؛
بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
شکر وانیلی؛
هر میوه خشک، میوه های شیرین حدود 100 گرم.
پنیر دلمه را بمالید. کره را با شکر با همزن بزنید و پنیر و شیر را اضافه کنید. به هم زدن ادامه می دهیم تا یک توده همگن به دست آید و پس از آن آرد، نمک، بکینگ پودر و میوه های خشک را اضافه می کنیم. اگر آنها بزرگ هستند، ابتدا باید بریده شوند. اگر میوه خشک را با یک سیب ریز خرد شده جایگزین کنید، کمتر خوشمزه نمی شود.
در آخر خمیر را ورز دهید و در قالب قرار دهید. برای کیک کشک بهتر است فرمی با سوراخ در مرکز بگیرید - به این ترتیب یکنواخت تر پخته می شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت حدود 50 دقیقه بپزید (تا قهوه ای طلایی شود).
این دستور العمل، مانند بسیاری از آنها، امکان تغییرات را فراهم می کند. به عنوان مثال، بخشی از آرد را می توان با بلغور جایگزین کرد؛ به جای شیر، می توانید از کفیر یا خامه ترش استفاده کنید. همچنین چنین کیک بدون تخم مرغ را می توان در نان سازهای برقی درست کرد - در این مورد، هنجارهای محصول را مطابق با دستور العمل های ارائه شده در دفترچه راهنما بگیرید.
7. پنیر و کیک شکلاتی
مزیت بزرگ مافین های پنیر کوتیج این است که برای مدت طولانی بیات نمی شوند. برعکس، اگر چنین کیکی را از قبل تهیه کنید و آن را در فویل بپیچید، روز بعد خوشمزه تر خواهد بود.
اغلب، برای تنوع بخشیدن به طعم کیک کشک، مواد مختلفی به آن اضافه می شود - کشمش، زردآلو خشک، توت های تازه یا میوه ها.
کاکائو طعم شکلاتی بی نظیری به کیک کشک می دهد. علاوه بر این، کیک کشک شکلاتی بسیار آسان است. با تلاش برای درست کردن چنین کیک کوچکی می توانید این موضوع را تأیید کنید. طبق دستور زیر:
1. 180 گرم کره را ذوب کرده و خنک کنید.
2. چهار عدد تخم مرغ، 300 گرم پنیر کوتیج و 1 لیوان شکر را با همزن یا همزن بزنید. نباید به خمیر نمک اضافه کنید، زیرا حتی مقدار کمی نمک عطر تخم مرغ و کره را تقویت می کند و عطر پنیر را خفه می کند.
3. 2 فنجان آرد، 5 قاشق غذاخوری کاکائو و 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
4. مخلوط کشک و آرد کاکائو را با هم مخلوط کرده، کاملا مخلوط کنید.
5. قالب کیک را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
6. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید.
7. کیک شکلاتی-کشک تمام شده را از قالب خارج کرده و خنک کنید.
کیک تهیه شده طبق این دستور العمل لطیف و مطبوع به نظر می رسد ، طعم و عطر آن خبره های پنیر و شیرینی های شکلاتی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
8. مافین کشک با کشمش
کلوچه های کوچک پر کالری - در خانه، با حداقل هزینه، می توانید یک غذای تکه تکه شده دسر تهیه کنید که به هیچ وجه پایین تر از فروشگاه نیست. اگر خانواده شما برای پیک نیک بیرون هستند، درست کردن این کیک های خوشمزه منطقی است. کیک کشک با کشمش هم برای کودکان و هم برای افراد مسن مفید است، آنها را برای صبحانه به محل کار یا مدرسه راحت می برند.
برای تهیه کلوچه به 20 ظرف پخت کوچک و مجموعه ای بسیار ساده از محصولات نیاز دارید:
پنیر کوتاژ - 1 بسته؛
آرد - 2 فنجان؛
شکر - 1 لیوان؛
مارگارین - 1 بسته (می تواند کره یا روغن گیاهی بو داده شده باشد)؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
کشمش بدون دانه - نصف لیوان؛
بیکینگ پودر (می توانید آن را با جوش شیرین، خاموش شده با سرکه جایگزین کنید).
تخم مرغ ها را با شکر کمی بزنید، مارگارین آب شده، پنیر دلمه و کشمش را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را با قاشق داخل قالب بریزید که نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم - در حجم های کم مافین ها خیلی سریعتر پخته می شوند و حتی ممکن است کهنه شوند پس زمان پخت را از دست ندهید.
برای اینکه کیک های پنیر به راحتی از قالب جدا شوند، آنها را برای مدتی روی یک حوله مرطوب قرار دهید. اگر مافین ها را روی میز درست کرده اید، روی آن ها پودر قند بپاشید. با این حال، اگر بخواهید آنها را در کیسه های صبحانه خود قرار دهید، پودر اضافی خواهد بود.
همانطور که می بینید، تهیه کیک کشک زمان بسیار کمی می برد - کل فرآیند از تهیه محصولات تا سرو کمتر از یک ساعت طول می کشد.
9. کیک کشک با لیمو
کیک کشک با طعم غیر معمول با لیمو به راحتی در خانه درست می شود.
محصولات زیر مورد نیاز است:
پنیر دلمه 200-250 گرم؛
لیمو 1 عدد؛
آرد 200 گرم؛
شکر یک لیوان ناقص است.
تخم مرغ - 3 قطعه؛
روغن 1 قاشق غذاخوری؛
سودا 1.5 قاشق چایخوری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
لیمو را خرد کرده، دانه ها را انتخاب کرده و همراه با پوست آن در مخلوط کن خرد کنید. در یک کاسه شکر و کره را ورز دهید و پنیر را اضافه کنید. ورز دهید و کاملا مخلوط کنید سپس تخم مرغ و پوره لیمو را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و همزمان سودا را داخل توده به دست آمده بریزید. به دلیل گاز آزاد شده، محتوای آن تقریباً بلافاصله شروع به افزایش می کند - اینها اسیدهای آلی لیمو هستند که با نوشابه واکنش می دهند. بعد از یک دقیقه آرد و نمک را به دلخواه اضافه کنید و خمیر را هم بزنید تا گلوله نباشد.
خمیر را در قالبی که از قبل با روغن چرب کرده ایم پهن می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم و به مدت 40-60 دقیقه می پزیم. کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید.
برای یک کیک کشک با لیمو، فرمی با سوراخ در وسط مناسب تر است - در چنین وسطی پخته شدن آن تضمین می شود. از همین خمیر می توان برای تهیه کلوچه های کوچک و خوش طعم استفاده کرد - فقط از قالب های کوچک استفاده کنید و زمان پخت را بر این اساس کاهش دهید.
کیک پنیری با لیمو به رنگ زرد زیبا است، اما برای تغییر، می توانید میوه های نباتی چند رنگ را به خمیر اضافه کنید.
10. کیک پنیر و موز
یک کیک کشک موز معطر یک انتخاب عالی است اگر بخواهید سریع چیزی خوشمزه و سالم برای چای تهیه کنید. درست کردن آن در خانه کار سختی نیست، زیرا فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید و در قالب قرار دهید و در فر قرار دهید.
ترکیب موز و کشک عطری لطیف و بافتی لطیف به غذا می دهد. این دسر هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.
با تهیه محصولات لازم، تهیه کیک موز کشک را شروع می کنیم:
پنیر دلمه (200 گرم):
آرد (120 گرم)؛
شکر (120 گرم)؛
روغن (60 گرم)؛
تخم مرغ (2 عدد)؛
شکر وانیل (1 کیسه)؛
بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)؛
موز (1 عدد)؛
پودر قند برای تزئین محصولات پخته شده.
ابتدا پنیر کوتیج را برای کیک آماده کنید. برای تبدیل کشک به یک توده همگن، می توانید آن را از صافی مالش دهید یا در مخلوط کن بکوبید.
پنیر دلمه را با کره نرم شده ترکیب کنید، سپس تخم مرغ، شکر و وانیلین را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آرد را با بکینگ پودر در قسمت های کوچک اضافه کنید.
موز پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید. قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مخلوط را داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید. دما در حین پخت باید 180 درجه باشد.
کیک آماده و کمی خنک شده را بیرون آورده و با یک صافی روی آن پودر قند بپاشید. مافین کوارک موز را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
11. کیک پنیر کوتیج در مایکروویو
اگر میل به پختن غذای خوشمزه دارید، سعی کنید کیک کشکی را در مایکروویو بپزید. این غذای فوق العاده لطیف و خوشمزه را حتی آن دسته از کودکانی که به قول خودشان بینی خود را از پنیر دلمه می کنند با لذت می خورند. و در مورد بزرگسالان چیزی برای گفتن وجود ندارد. این دستور العمل به زحمت زیادی از میزبان و زمان زیادی که در آشپزخانه سپری می شود نیاز نخواهد داشت.
برای پخت درست کاپ کیک در خانه به چه موادی نیاز داریم؟ مورد نیاز است
پنیر دلمه - 100 گرم،
تخم مرغ 2 عدد 100 گرم
200 گرم بلغور،
2 قاشق غذاخوری عسل،
2 pp. خامه ترش،
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین،
چند تکه نارگیل،
وانیلین و نمک
آماده سازی کیک را با مالیدن تخم مرغ ها با شکر شروع می کنیم تا کف ظاهر شود. وانیلین، بلغور را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. جرم را مخلوط کنید. ما پنیر دلمه را نرم می کنیم، به یک توده همگن بدون توده خرد می کنیم. راحت ترین راه برای این منظور استفاده از مخلوط کن یا رد کردن پنیر از چرخ گوشت است. هر دو مخلوط را با هم ترکیب می کنیم. در حین هم زدن، تکه های نارگیل، خامه ترش، سودا را اضافه کنید. توده کشک را در قالب بریزید - از نظر قوام آن شبیه خامه ترش خواهد بود. حدود 5-10 دقیقه در مایکروویو با قدرت کامل بپزید. ممکن است بیشتر طول بکشد زیرا قدرت مایکروویو از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است. به عنوان یک دستورالعمل - با قدرت 900 وات، محصولات به مدت 10 دقیقه پخته می شوند. هنگام پختن کیک کشک در مایکروویو مطبوع و لطیف به نظر می رسد و به دلیل نداشتن آرد و پخت، رژیمی هم هست. اگر توده را در قالب های مخصوص بریزید، کیک های بامزه ای به دست می آورید. برای تزیین، خامه لیمو عالی است که تهیه آن نیز بسیار ساده است: خامه ترش را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید.
12. کیک کشک در آرام پز
کیک کشک یک شیرینی فرانسوی با پوسته متراکم و خمیر کشک سفید کم رنگ است. البته می توانید کیک کشکی را در فر بپزید، اما پختن کیک کشک در آرام پز بسیار راحت تر و سریعتر است.
برای تهیه کیک کشک در مولتی پز به موارد زیر نیاز دارید:
1. سه تخم مرغ را با یک لیوان شکر بزنید تا کف کند.
2. پنیر دلمه (220 گرم) را در صافی بمالید و با 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و تخم مرغ زده شده مخلوط کنید.
3. دو لیوان آرد را با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر الک کنید.
4. آرد را با توده کشک ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
5. در صورت تمایل می توانید پوست لیمو یا پرتقال له شده، انواع توت ها، تکه های میوه، میوه های خشک یا آجیل را به خمیر اضافه کنید.
6. قابلمه مولتی پز را با کره چرب کنید. خمیر کشک را داخل آن بریزید. مولتی کوکر را برای یک ساعت در حالت "پخت" برنامه ریزی کنید.
7. بعد از پایان پخت در مولتی پز را باز کنید، بگذارید کیک دم بکشد. سپس قابلمه را از مولتی پز خارج کرده و کیک را در آن بگذارید تا کاملا خنک شود.
8. کیک آماده شده را در ظرفی بریزید و پودر قند بپاشید.
تهیه چنین کیکی دشوار نخواهد بود، اما معلوم می شود که به طور غیرمعمول شاداب، سبک و ظریف، با طعم خامه ای شگفت انگیز است. علاوه بر این، کیک کشک مزیت بزرگی نسبت به کیک کلاسیک انگلیسی دارد: کیک کشک مدت بیشتری نرم و تازه می ماند. بنابراین، با تهیه یک کیک با پنیر برای آخر هفته، می توانید از طعم آن در طول هفته کاری لذت ببرید.
13. دستور تهیه کیک کشک
هر کدبانوی خوب باید دستور تهیه کیک کشک را در دست داشته باشد، زیرا سریع، آسان است و کیک های کوچک بسیار خوشمزه، مطبوع و نسبتا مرطوب هستند. آنها را می توان کوچک، بزرگ، با کشمش، لیمو، وانیل درست کرد. فقط باید تخیل را نشان دهید و از یک دستور غذا می توانید انواع خوراکی ها را تهیه کنید.
عناصر:
250 گرم پنیر دلمه؛
20 گرم مارگارین یا کره؛
20 گرم خامه ترش با محتوای چربی 20٪؛
1 فنجان شکر؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر (می توان آن را با نصف قاشق چای خوری نوشابه آب شده جایگزین کرد)؛
? یک قاشق چای خوری نمک؛
1.5 فنجان آرد؛
پر کردن اختیاری - پوست لیمو رنده شده، وانیلین، کشمش، زردآلو خشک خرد شده.
آماده سازی:
1. کشک را از صافی بمالید تا توده ها از بین بروند.
2. پنیر و تخم مرغ ها را با همزن بزنید.
3. خامه ترش، کره از قبل ذوب شده، شکر، نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید (اگر بکینگ پودر با جوش شیرین جایگزین شد، در مرحله بعد آن را اضافه کنید).
5. آرد و مایه کشک را مخلوط کنید.
6. فیلینگ را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
7. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را تا نصف ارتفاع پهلو داخل آن بریزید (زیاد نزنید چون خمیر دو برابر می شود).
8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
9. مافین های کوچک را حدود 30 دقیقه، تابه بزرگ را حدود 50 دقیقه بپزید. مافین ها باید قهوه ای طلایی شوند.
10. اجازه دهید مافین های آماده شده کمی خنک شوند، آنها را از قالب خارج کنید.
11. روی آن پودر قند بپاشید.
یک راز کوچک: برای اینکه کاپ کیک ها خوشمزه تر شوند، باید اجازه دهید یک شب در یخچال بماند.
14. کیک کشک در نان ساز
چندی پیش نان سازهای اتوماتیک محکم وارد زندگی روزمره خانم های دوست داشتنی ما شده اند. این ماشین های فوق العاده به طور خاص ساخته شده اند تا ما را با یک عطر خوشحال کنند کیک های خانگی... بیایید سعی کنیم یک کیک کشک را در یک نان ساز درست کنیم - بسیار لطیف و همیشه موفق.
بنابراین دستور پخت:
پنیر دلمه - 200 گرم؛
آرد - 200 گرم؛
شکر - یک لیوان ناقص؛
تخلیه روغن - 150 گرم؛
وانیلین - 1 کیسه؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
کشمش - 100 گرم.
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید، پنیر لپه را با چنگال ورز دهید یا از صافی بمالید، دومی ترجیح داده می شود - بافت کیک هوای بیشتری خواهد داشت. خوشمزه ترین کیک از پنیر خانگی تهیه می شود - به این نکته توجه داشته باشید. کره را در حمام آب ذوب کنید. تمام مواد را به ترتیبی که در دستور ذکر شده در سطل دستگاه نان بریزیم. کشمش های از قبل خیس شده را در آب جوش ریخته و در دیسپنسر قرار می دهیم (اگر در مدل شما ارائه شده باشد). در صورت نداشتن دمکن، پس از به صدا درآمدن سیگنال صوتی، کشمش ها را داخل خمیر بریزید که دستگاه باید در حین ورز دادن آن را بدهد. کیک معمولاً در برنامه خاصی به همین نام پخته می شود ، کل فرآیند (از جمله ورز دادن) معمولاً حدود یک ساعت و نیم طول می کشد. اگر نان ساز شما برنامه کاپ کیک ندارد، مهم نیست، خمیر را با دست ورز دهید، آن را در سطل بگذارید و دکمه پخت را فشار دهید. در حالی که کیک کشک در حال آماده شدن است، فرصت خواهید داشت تا چای تازه دم کنید و با عزیزان خود تماس بگیرید. مواد پخته شده را با پودر قند پاشیده و سرو کنید. در عمل آزمایش شده - این کیک بیش از چند ساعت "زندگی" نمی کند!
15. کیک پنیر کوتیج با سیب
اگر می خواهید به درستی یک کیک پنیر با سیب تهیه کنید، دستور العمل زیر به شما کمک می کند.
مواد را بردارید:
400 گرم آرد
یک بسته از بهترین پنیر دلمه کم چرب،
150 گرم شیر یا خامه،
300 گرم شکر
100 گرم کره
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
10 گرم بیکینگ پودر، یک پیمانه جوش شیرین و نمک،
1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
چگونه با استفاده از این همه مافین سیب پنیر دلمه درست کنیم؟ برای شروع، باید یک بسته پنیر را با شکر و کره بکوبید. اگر در خانه میکسر ندارید، می توانید از دوشاخه معمولی استفاده کنید. نکته اصلی این است که مطمئن شوید که یک توده خامه ای همگن و بدون توده دارید. پس از آن، آب لیمو را داخل ترکیب بریزید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله بعدی این است که شکر وانیل، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را باید یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. بیکینگ پودر، آرد الک شده و نمک را به یک کاسه مخلوط کشک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سیب ها را بشویید و پوست بگیرید (می توانند هر کدام باشند، اما شیرین بهتر است) و به قطعات کوچک برش دهید. میوه های خرد شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید و در قالب قرار دهید. فراموش نکنید که ظرف (یا ورقه پخت) را از قبل با روغن نباتی چرب کنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را در آنجا قرار دهید. باید کیک کاتج را با سیب حدود 1 ساعت بپزید. می توانید با یک کبریت یا چنگال از آمادگی پذیرایی مطلع شوید. پس از پخته شدن، قبل از اینکه ظرف را از فر خارج کنید باید اجازه دهید کمی خنک شود.
هر چه مداحی ها را زمزمه نکند، متخصصان تغذیه و بقیه پزشکان، دل ما را خم نکنیم، حتی هر بزرگسالی نمی تواند خودش را مجبور کند که آن را به شکل خالص بخورد و لذت بردن از آن مانند معجزه است. مطمئناً به دلیل این عدم همدردی با یک محصول ناب، چنین انبوهی از غذاهای مختلف از آن ظاهر شد که توانست برای همیشه قلب ما را به دست آورد. مطمئنا یکی از محبوب ترین دسرها برای بسیاری از ما کیک کشک است که دستور پخت آن دستخوش تغییرات زیادی شده است، اما هر کدام از آنها فقط آن را کامل تر کرده است! همانطور که ممکن است حدس بزنید، ما تعدادی از محبوب ترین گزینه های پخت و پز این غذای باورنکردنی را ارائه خواهیم کرد.
عطر لطیف، طعم غنی، پوسته قهوه ای طلایی - یک نگاه به آن کافی است تا با میل به خوردن آن در اسرع وقت دیوانه شوید. علیرغم قاعده واضح مشخص شده در دستور غذا - برای "دفاع از" محصولات پخته شده برای حدود یک روز، آنها اغلب حتی وقت خنک شدن ندارند و فوراً از روی میز جارو می شوند!
طبق دستور پخت، خوشمزه‌ترین کیک پنیری به طرز باورنکردنی آسان و ساده تهیه می‌شود، حتی نمی‌توانید باور کنید که چنین شیرینی‌های دیوانه‌کننده‌ای برای خودشان بی‌طلاق باشند. خوب، سعی کنیم؟
ویژگی این پخت این است که مدت زمان نسبتاً طولانی بین آماده شدن و سرو می گذرد، زیرا کیک باید تزریق شود. از قبل سرد شده، می توان آن را با پودر قند پاشید، زیرا روی سطح داغ تقریباً فوراً حل می شود و عملکرد زیبایی شناختی خود را به طور کامل از دست می دهد.
برای بسیاری از ما، دستور تهیه کیک کشک GOST به نمادی از دوران کودکی تبدیل شده است، زیرا عطر شیرین آن بود که در تعطیلات مدرسه به نزدیکترین غرفه شیرینی پزی اشاره کرد. در لحظات دلتنگی برای یک کودکی شاد و به این دور، واقعاً دلم می خواهد حداقل ذره ای از آن گرما را برگردانم و همان لحظات درخشان را به فرزندانم هدیه کنم.
کلمه نسبتاً خشن GOST گاهی اوقات ما را از تهیه ظروف مطابق با الزامات خود می ترساند، با این حال، آنها آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیستند و اعداد دقیقی که مقدار آن را به یک گرم می اندازند می توانند کمی گرد شوند. آشپزخانه ترازو ندارد
اگر بعد از بررسی آماده بودن کیک که از قبل به خوبی برشته شده بود، مرکز خامی را مشاهده کردید، می توانید با پوشاندن آن با فویل یا کاغذ پوست، وضعیت را نجات دهید تا یکنواخت تر پخته شود.
سریع، زیبا و فوق العاده خوشمزه - این همه چیز در مورد مینی مافین های پنیر دلمه ای است که دستور پخت آنها با برادر بزرگ آنها تفاوت چندانی ندارد، اما چقدر راحت است که آنها را به بچه ها برای یک میان وعده به مدرسه بدهید یا در قسمت هایی سرو کنید. برای چای.
مافین های پنیر کوتیج در قالب های سیلیکونی را می توان با پودر قند، مربای میوه یا شربت تزئین کرد. از قبل نسبتاً خنک شده سرو کنید، زیرا پنیر داغ ساختار نسبتاً مایع دارد.
عاشقان شیرینی کیک پنیری را به دلیل سادگی در تهیه و طعم و عطر شگفت انگیز آن می ستایند. در مقایسه با مافین کلاسیک انگلیسی، مافین کشک برای مدت طولانی تری تازه و نرم می ماند.
همه مافین های کشک بر اساس شاداب هستند خامه کشک، که عطر کشک خامه ای فوق العاده جذابی دارد. توسط تکنولوژی کلاسیکحتی به خمیر کشک برای کلوچه نمک هم اضافه نمی شود که با تقویت عطر کره و تخم مرغ می تواند عطر کشک را خفه کند.
تکنولوژی ساخت کیک کشک بسیار ساده است. ابتدا کره را با شکر بزنید، سپس با اضافه کردن پنیر کوفته به آنها، به هم زدن جرم ادامه دهید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ و نوشابه را به آن اضافه می کنیم و پس از مخلوط شدن کامل آرد را اضافه می کنیم. خمیر به دست آمده را حدود 5 دقیقه ورز می دهیم و سپس مافین ها را در قالب می چینیم و در دمای حدود 160 درجه سانتی گراد می پزیم. اینکه چقدر کیک باید بپزید بستگی به وزن خمیر دارد.
اغلب اوقات، آشپزها که سعی می کنند دستور العمل های کیک کشک را متنوع کنند، اجزای مختلفی را به شکل کشمش، آجیل خرد شده، زردآلو خشک ریز خرد شده و سایر افزودنی های میوه به آن اضافه می کنند. این به آنها صدای کاملا جدیدی می دهد و طعم آنها را منحصر به فرد می کند.
برای تهیه یک کیک کشک خوب، کیفیت آرد و کشک بسیار مهم است. آرد باید بالاترین درجه باشد و قبل از تهیه کیک باید حداقل سه بار الک شود. فقط در این حالت ، محصولات نهایی سرسبز و مطبوع به نظر می رسند ، زیرا آرد در هنگام الک کردن با اکسیژن اشباع می شود.
قبل از تهیه کیک، کشک را باید در چرخ گوشت بچرخانید یا از طریق الک مالش دهید. اگر اجزاء را در مخلوط کن مخلوط کنید، پس نیازی به انجام این کار ندارید، زیرا در آن تمام اجزای خمیر به درستی خرد شده اند.
تخم مرغ های کیک باید تازه باشند و همچنین بقیه موادی که طبق دستور در تهیه کیک استفاده می شود.
کیک کشک - بهترین دستور العمل ها
اگر اهل شیرینی هستید اما از غذاهای پیچیده اجتناب می کنید، پس این کیک کشک برای شما مناسب است. با وجود سادگی آماده سازی، عطری لطیف و طعم بدیع دارد.
عناصر:
2 فنجان آرد؛
250 گرم زه کشی. روغن ها؛
300 گرم پنیر دلمه؛
200 گرم صحرا;
4 عدد تخم مرغ؛
100 گرم کشمش بدون دانه؛
1 لیمو؛
3/4 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای لعاب:
200 گرم شکر پودر شده؛
5 قاشق غذاخوری ل آب ذغال اخته.
روش پخت و پز:
1. پنیر دلمه را از چرخ گوشت رد کنید. پوست یک لیمو را آماده کنید، آب نصف لیمو را بگیرید. کشمش ها را کاملا بشویید، داخل آن را پر کنید آب گرمو اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کنید، کشمش ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. آرد را الک کنید.
1. کره را با شکر بزنید تا سفید شود. در مرحله هم زدن، تخم مرغ ها را (یکی یکی) با پوست لیمو، آبلیمو، پنیر دلمه، کشمش، نمک، آرد الک شده و سودای حل شده در آبلیمو اضافه کنید.
2. پس از ورز دادن کامل خمیر به دست آمده، قالب کیک چرب شده آن را پهن کرده و حدود 40 دقیقه با دمای متوسط بپزید. بعد از آماده شدن کیک آن را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن روی آن را با مایه کرن بری (پودر شکر مخلوط با آب کرن بری) می پوشانیم. کیک لعاب شده را در فر گرم خشک کنید.
هر کسی که این دستور غذا را امتحان کند، مجذوب غذاهای پخته شده نرم و کرکی که روی آن یک پوسته قهوه ای طلایی قرار گرفته است، می شود. و پخت آن اصلا سخت نیست.
عناصر:
3 عدد تخم مرغ
100 گرم صحرا;
200 گرم زه کشی. روغن ها؛
300 گرم پنیر دلمه، از طریق یک الک مالیده می شود
1 فنجان آرد؛
150 گرم نشاسته؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
1 قاشق چایخوری پوست پرتقال؛
50 گرم شکر پودر شده.
پودر خمیرمایه.
روش پخت و پز:
1.تخم مرغ ها را با شکر می زنیم تا سفید شوند، پوست را با بکینگ پودر، آبلیمو و پنیر دلمه به آن اضافه می کنیم. توده به دست آمده را با همزن با سرعت کم بزنید، آرد الک شده را با نشاسته و کره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. قالب کیک 10*30 سانتی متری را با کره چرب کرده و آرد پاشی کرده و کف آن را با کاغذ پخت پوشانده و خمیر به دست آمده را در قالب قرار دهید. در فری که از قبل گرم شده حدود 40 دقیقه می پزیم. بعد از خنک شدن کیک تمام شده آن را از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.
این کیک نه تنها خوشمزه است، بلکه به لطف سمولینا بسیار رضایت بخش است. و گیلاس طعم فوق العاده و ظاهری بسیار ظریف به آن می بخشد.
عناصر:
4 عدد تخم مرغ؛
80 گرم کره؛
170 گرم صحرا;
500 گرم توده کشک شیرین؛
500 گرم طعمه ها
نصف بکینگ پودر برای خمیر؛
پوست از 1 لیمو؛
گیلاس 0.5 کیلوگرم؛
250 گرم خامه ترش.
روش پخت و پز:
1. کره را با زرده تخم مرغ مالیده، به تدریج بیش از نیمی از شکر را به آن اضافه کنید. با دریافت یک توده سرسبز، پنیر دلمه را به همراه بلغور مخلوط با بیکینگ پودر، پوست لیمو خرد شده به آن اضافه کنید. در نهایت پروتئین های زده شده را با دقت وارد فوم کنید.
2. کیک را در دمای متوسط بپزید تا پوسته طلایی روی آن ایجاد شود.
3. آلبالوها را پوست بگیرید، شکر باقی مانده را اضافه کنید و با خامه ترش مخلوط کنید.
4. کیک داغ را با مخلوط آلبالو پر کنید، آن را برای مدت کوتاهی در فر گرم اما از قبل خاموش (به طوری که خیس شود) قرار دهید.
پس از چشیدن این کیک، مطمئناً آن را در بین غذاهای معمولی خود قرار خواهید داد. بالاخره چه چیزی بهتر از ترکیب طعم کشک لطیف با موز؟ فقط ترکیب آنها در یک کیک کوچک که طعم و عطر فوق العاده ای به آن می دهند.
عناصر:
150 گرم زه کشی. روغن ها؛
1 فنجان شکر؛
250 گرم پنیر دلمه؛
300 گرم ارد؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 عدد موز؛
100 گرم کشمش؛
1 بسته وانیلین؛
پودر خمیرمایه.
روش پخت و پز:
1. کره را با شکر و وانیل به تدریج یکی یکی بزنید و تخم مرغ ها را به مایه اضافه کنید.
2. سپس پنیر دلمه را اضافه کنید و با همزن با سرعت کم بزنید. کشمش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. پس از اضافه کردن آرد با بکینگ پودر، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. موز را به صورت دایره های مساوی برش دهید.
5. قالب کیک را با خمیر چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و تکه های موز را روی آن پهن کرده و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از خنک شدن کیک تمام شده روی آن پودر قند بپاشید.
مافین های پنیر کوتیج را می توان بلافاصله بعد از پختن میل کرد، اما بهتر است آنها را از قبل بپزید، زیرا پس از حدود یک روز دراز کشیدن، می رسند و اجازه می دهند که پنیر کوتیج خودش را بگیرد و خرده های بیسکویت را با آن اشباع کند. طعم کشک... یعنی اگر چند روز قبل از آمدن مهمان ها مافین ها را با پنیر دلمه بپزید و در فویل بپیچید و بگذارید تا رسیده شوند، اشتباه نخواهید کرد.
تمام خانه پر از بوی شیرینی های معطر است. همه خانواده اغلب به آشپزخانه نگاه می‌کردند و می‌پرسیدند، خوب، چه زمانی می‌توانند طعمی را که در فر پخته می‌شود و بوی بسیار خوشمزه‌ای دارد، بچشند. کیک کشک چیزی است که باعث افزایش توجه خانواده من شده است.
و همه چیز با این واقعیت شروع شد که من یک بسته پنیر دلمه در یخچال پیدا کردم که هیچ کس هرگز آن را لمس نکرده بود. و از آنجایی که هیچ کس شروع به خوردن آن به شکل خالص خود نکرد، مجبور شدم یک ترفند کوچک را انجام دهم و از پنیر دلمه چیزی بسیار خوشمزه بپزم و چیزی جز یک کیک به ذهنم نرسید، بنابراین سرآشپزهای عزیزم یک دستور عالی برای یک کلبه دریافت می کنند. کیک پنیر.
این دستور را مامانم که عاشق پختن غذاست به من سپرده است. او دائماً سعی می کند برای ورود ما به ملاقات او چیزی خوشمزه بپزد. این ما را خوشحال می کند، پس، به طور کلی، چه چیزی بگوییم که مدرسه قدیمی همیشه عالی می پزد.
خوب، ما به پخت و پز خود تغییر می دهیم کاپ کیک خوشمزهو برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید
عناصر:
پنیر کوتیج 250 گرم.
3 عدد تخم مرغ.
یک لیوان شکر.
بسته بندی کوچک وانیل 10 گرم.
100-120 گرم کره.
بکینگ پودر 10 گرم.
حدود 300 گرم آرد گندم.
پودر قند برای تزیین.
فرآیند پخت و پز:
پنیر دلمه را از صافی رد می کنیم تا یک توده کشک شاداب به دست آورید که کار با ژله با پنیر معمولی راحت تر باشد.
کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا انعطاف پذیرتر شود.
و با شکر و وانیل و پنیر مخلوط میکنیم. سپس کل این داستان را با همزن حدود 3 دقیقه بزنید.
حالا تخم مرغ ها را اضافه کنید و با همزن به هم زدن مواد ادامه دهید تا یکدست شود.
- چند دقیقه دیگر با همزن کار را ادامه می دهیم چون لازم است تخم مرغ ها در داخل مایه کشک جا بیفتند.
آرد را به دو قسمت تقسیم کرده و بیکینگ پودر را در قسمت اول آرد بریزید.
خوب مخلوط کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید.
بهتر است خمیر را با دست و بدون استفاده از همزن مخلوط کنید. آرد باقی مانده را بریزید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید.
خمیر کیک باید کمی غلیظ تر از خامه ترش باشد. متاسفم برای چنین عبارت واژگانی.
روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را در آن قرار دهید و آن را به خوبی روی شکل پخش کنید و تمام فضای خالی را با خمیر پر کنید.
