دستور تهیه خامه و سایر تزیینات شیرینی پزی
برای یک کیک متوسط
30 دقیقه
350 کیلو کالری
4.25/5 (4)
بیایید به چندین گزینه برای تهیه این کرم با پیچیدگی های مختلف نگاه کنیم و شما می توانید یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
برای اینکه در مورد طرز تهیه کرم کارامل کاسترد طبق این دستور سردرگم نشوید، اغلب نتیجه خود را با عکس مقایسه کنید و قطعاً موفق خواهید شد. ابتدا خود کارامل را برای او آماده می کنیم و سپس مستقیماً به سراغ خامه می رویم.
وسایل اشپزخانه:دو قابلمه، یک لیسک، یک همزن، یک بشقاب.
مرحله اول: 150 گرم شکر، خامه.
فاز دوم: 70 گرم شکر، نشاسته، تخم مرغ، شیر.
مرحله سوم:کره، کرم کارامل.
اگرچه دستور پخت بسیار ساده است، اما هنوز هم بسیار گسترده است، بنابراین برای اینکه در دنباله آن گیج نشوید، این ویدیو را تماشا کنید. دختر همه چیز را با جزئیات کامل توضیح می دهد، بنابراین درک آن برای شما آسان خواهد بود.
ویدیو را تماشا کنید تا یاد بگیرید که چگونه آن را بسازید گزینه سریعکرم کارامل و به چه حالتی خامه را بزنیم تا همه چیز درست شود.
مرحله اول:شکلات، خامه.
فاز دوم:کره، شیر تغلیظ شده.
دستور تهیه بسیار ساده است، اما بهتر است ویدیو را تماشا کنید تا دقیقاً طرز تهیه کرم کارامل برای کیک را بدانید. سپس همه چیز برای اولین بار درست می شود، و شما مجبور نخواهید بود غذا را دور بریزید.
خامه کارامل در شیرینی پزی طرفداران زیادی دارد زیرا به راحتی تهیه می شود و پخش نمی شود و بسیار خوش طعم است. فرنیاغلب برای اکلر استفاده می شود و کاپ کیک های کوچک زیبا نیز با آن درست می شود. استفاده از کارامل در چیزکیک نیز برای مدت طولانی غیر معمول نبوده است. و اگر در مورد کیک صحبت کنیم، تقریباً هر یک از آنها را می توان با افزودن این کرم تهیه کرد. محبوب ترین آنها با کارامل چسبنده یا معروف "ناپلئون" است. کرم سبک به لطف کرم شیرین و محجوب به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود و حتی خوشمزه تر می شود. همچنین معلوم می شود که بسیار جالب است کیک اسفنجیبا کارامل و شکلات
می توانید مواد دیگری را بدون اینکه طعم کرم کارامل را خراب کنید به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، مادرم اغلب آجیل های خرد شده یا میوه های شیرین شده و گاهی اوقات تکه های کوچک میوه را اضافه می کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. همچنین می توانید برای تغییر طعم و مزه آن به کیک خود مقداری از رویه های میوه و مربا اضافه کنید. دارچین به خوبی با کارامل هماهنگ می شود. برای غلیظ شدن خامه گاهی اوقات ژلاتین به آن اضافه می کنند و در صورت نیاز به کرم چسبناک تری آرد و شیر تغلیظ شده به آن اضافه می کنند.
اگر می خواهید کرم شما قوام و طعم عالی داشته باشد، به نکات زیر گوش دهید:
به ما بگویید کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید و کدام یک را میپزید؟ چه چیز دیگری اضافه می کنید؟ کرم برای چه استفاده شد و چه نتیجه ای داشت؟ این همه بسیار جالب است، پس لطفا نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
دستور غذا شماره 1 کلاسیک
عناصر
برای شروع، شیر و وانیل را در یک قابلمه به جوش بیاورید. شعله را خاموش کنید و شیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید خنک شود. در حالی که سرد می شود، کارامل را شروع کنید.
اطمینان حاصل کنید که هیچ کودکی در اطراف شما وجود ندارد زیرا کوچکترین قطره کارامل داغ می تواند به آنها آسیب برساند. تو هم مواظب باش
پس در یک تابه ضخیم نصف شکر را با ۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید.
پس از مدتی مخلوط شروع به جوشیدن می کند و آب آن تبخیر می شود. 
کم کم شکر شروع به آب شدن می کند. 
به تدریج رنگ قهوه ای به خود می گیرد. روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای شود و مدام هم بزنید تا همه گلوله ها ذوب شوند. مواظب کارامل باشید تا نسوزد.
به محض این که کاراملی به رنگی که نیاز داریم، به سرعت قابلمه را از روی حرارت بردارید. 
و در حالی که کارامل داغ است سریع آن را در قالب های سرامیکی آماده شده برای پخت دسر خود بریزید. 
توجه داشته باشید! به محض اینکه کارامل به قالب برخورد کرد، شروع به خنک شدن می کند. بنابراین سریع آن را با دست بچرخانید تا کارامل مایع هنوز در کل ته آن پخش شود. 
پس همانطور که گفتم کارامل را کف هر قالب بریزید. 
فعلا قالب ها را کنار بگذارید تا کارامل کاملا خنک شود ظرف خالی را به مدت 4 دقیقه در آب داغ خیس کنید و سپس با مواد شوینده بشویید. 
و می توانید شروع به زدن تخم مرغ کنید. تخم مرغ ها را با مقدار باقی مانده شکر بزنید. 3 دقیقه بزنید. 
سپس مخلوط زده شده را با شیر خنک شده مخلوط کنید و کاملا هم بزنید. 
سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را در قالب های سرامیکی بریزید و آن را از صافی صاف کنید. 
وقتی همه قالب ها پر شد آنها را در سینی فر قرار دهید و آب داغ را داخل سینی فر بریزید تا سه چهارم قالب ها را بپوشاند. 
در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و نیم ساعت بپزید. دقیقا بعد از نیم ساعت سینی فر را بیرون آورده و قالب ها را از آب خارج کرده و بگذارید خنک شوند. 
سپس روی هر قالب را با فیلم بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. باید گفت که چنین دسری را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد و فقط از این کار سود می برد. من عجله داشتم که آن را امتحان کنم و آن را گرم امتحان کردم. من آن را توصیه نمی کنم. گفته می شود خنک می شود، یعنی باید صبر کنید. طعم کاملا متفاوت.
و بعد از 6 ساعت (خوب می توانید در 3-4:o این کار را انجام دهید) قالب ها را از یخچال خارج کنید. هر کدام را در یک کاسه با آب گرمبه مدت 30-60 ثانیه و سپس با احتیاط با چاقو دسر را از لبه های قالب جدا کنید. قالب را با بشقاب بپوشانید و آن را برگردانید. اگر احساس می کنید هیچ اتفاقی نمی افتد: کرم کارامل نمی چسبد، باید بشقاب را محکم نزدیک قالب بگیرید و قالب را تکان دهید. او مثل یک معشوقه بیرون خواهد آمد!
این کار را با تعداد قالبی که نیاز دارید انجام دهید. و ویلا! کرم کارامل آماده است. 
دستور شماره 2 "برای دو نفر"
با توجه به شرایط اقتصادی فعلی کشور، در زمینه آشپزی جای چندانی برای رفتن وجود ندارد. با این حال، این یک مشکل نیست. اگر چند تخم مرغ، شکر، خامه و شیر در دست دارید، در نظر بگیرید که یک دسر ضد بحران و ساده در انبار دارید - کرم کارامل.
عناصر:
بنابراین، ابتدا باید کارامل درست کنید. نیمی از شکر را با 60 میلی لیتر آب در قابلمه ای با کف سنگین مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای شود و همیشه هم بزنید. کارامل را با دقت تماشا کنید تا نسوزد.
بلافاصله کارامل را در قالب بریزید و خنک کنید. 
می توانید شروع به تهیه خامه کنید. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. شیر و خامه را داخل آن بریزید و نیمی از شکر باقی مانده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
با استفاده از همزن، شکر باقیمانده را با زرده و تخم مرغ مخلوط کنید. 
تابه را با مخلوط شیر از روی حرارت بردارید و شروع به ریختن مخلوط تخم مرغ در آن کنید و به شدت هم بزنید. اگر در حین هم زدن گلوله ایجاد شد، مخلوط را از صافی رد کنید.
حالا قالب های کاراملی را بردارید و مخلوط خامه ای را داخل آن بریزید. یک قالب عمیق بردارید و قالب ها را در آن قرار دهید. آب با دمای اتاق را در ظرف فر بریزید تا نیمی از قالب ها را بپوشاند مخلوط تخم مرغو کارامل فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و 40 تا 45 دقیقه بپزید.
با تکان دادن آرام قالب می توانید آماده بودن کرم کارامل را بررسی کنید. اگر دسر کمی در قالب تکان بخورد یعنی می توان آن را در یخچال گذاشت.
بنابراین، قالب ها را از آب خارج کنید، کمی در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 5-6 ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.
کرم کارامل را از یخچال خارج کنید. با احتیاط آن را با یک قاشق دسر یا یک چاقوی نازک بیرون بیاورید، سپس دستگاه را کنار بگذارید و سریع دسر را روی یک بشقاب صاف برگردانید.
دستور العمل های ویدئویی برای دسر "کرم کارامل"
کرم کارامل - دسر خوشمزهاز جانب محصولات سادهبدون روغن و آرد
دستور تهیه مرحله به مرحله کرم کارامل
عناصر:
. تخم مرغ - 3 عدد.
. زرده - - 2 عدد.
. شکر - - 2 قاشق غذاخوری.
. غلاف وانیل
. شیر - 300 میلی لیتر
. خامه (حداقل 20%) -300 میلی لیتر
برای کارامل:
. شکر - 3 قاشق غذاخوری.
. 1 قاشق غذاخوری. ل اب
فرآیند پخت و پز:
1) کارامل را آماده کنید. 3 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. شکر و 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب سرد. با حرارت ملایم بپزید تا شربت قهوه ای روشن شود.
2) کارامل تمام شده را داخل قالب بریزید. چندین حرکت دایره ای با قالب انجام دهید تا کارامل به طور یکنواخت تمام سطح داخلی را بپوشاند. کنار بگذارید.
3) شیر و خامه را با تفاله غلاف وانیلی یا شکر وانیلی به جوش آورید. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
4)تخم مرغ و زرده را با شکر مخلوط کرده و شیر داغ و وانیل را در جریان نازک در حین هم زدن داخل آن بریزید.
5) خامه را از صافی ریز در یک کاسه جداگانه صاف کنید.
6) خامه را داخل قالب با کارامل بریزید.
7) در قالب بزرگتر دیگری قرار دهید. داخل آن آب داغ بریزید تا به وسط دیواره های قالب کاراملی برسد. در فر از قبل گرم شده با دمای 165-170 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
8) کرم کارامل را از فر خارج کرده و خنک کنید. ظرف را با ظرف سرو بپوشانید و آن را برگردانید و با احتیاط از روی دسر خارج کنید. گرم یا سرد سرو کنید.
مرحله 1.شیر را در قابلمه بریزید و 1/2 غلاف وانیل را اضافه کنید. روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. توجه داشته باشید:اگر دانه های وانیلی وجود ندارد، شیر را بجوشانید.
گام 2.در ظرفی تخم مرغ ها را با خامه و شکر هم بزنید. توجه داشته باشید:اگر غلاف وانیل ندارید، بلافاصله وانیل ما را در یک کیسه بزنید).
مرحله 3.غلاف وانیل را از شیر خارج کرده و آن را به خوبی از صافی صاف کنید.
مرحله 5-6.کارامل را با آب کردن شکر در یک قابلمه کوچک (ترجیحاً با کف ضخیم) آماده کنید.
مرحله 8پس از آماده شدن کارامل ما آن را در قالب انتخابی بریزید تا کف قالب را بپوشاند.
مرحله 11کرم کارامل را به مدت 50 دقیقه در حمام آب بپزید و وقتی کاستارد جا افتاد، قالب ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کرم کارامل در دمای اتاق خنک شود سپس آنها را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 12هنگام سرو، کرم کارامل را باید از قالب ها جدا کنید و با چاقو به دقت پوست آن را جدا کنید و روی بشقاب برگردانید و اجازه دهید با احتیاط بیرون بیفتد تا روده نکند. اکنون می توانید از دسر آماده شده خود لذت ببرید!
ابتدا کارامل را آماده می کنیم. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت دهید تا شکر کاراملی شود. آن را برای مدت طولانی روی آتش نگذارید - ممکن است تلخی غیر ضروری به دسر بدهد.
آب داغ را به آرامی داخل شکر کاراملی شده بریزید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط بپزید تا شربت غلیظی به دست آید.
از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
آماده کردن کرم. شیر را گرم کنید تا داغ شود. تخم مرغ و زرده را با 2 نوع شکر مخلوط کنید (هم بزنید، اما مخلوط کنید).
شیر داغ را در یک جریان نازک با هم زدن مداوم بریزید.
قالب ها را چرب کنید (مال من 250 میلی لیتر است) کره. کف هر کدام کارامل بریزید و مخلوط تخم مرغ و شیر را با دقت روی آن بریزید.
قالب ها را در یک قالب بزرگ قرار دهید و آب جوش را داخل آن بریزید تا به وسط کناره های قالب برسد.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید و حدود 45 دقیقه بپزید.
دسر تمام شده را از قالب بزرگ خارج کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
قبل از سرو، یک چاقوی نازک را با دقت بین خامه و دیواره قالب بکشید و دسر را در بشقاب برگردانید.
نوش جان!
بیهوده نیست که دسر آخر سرو می شود، زیرا این غذا لطیف ترین غذا است که خوردن آن بدون احساس گرسنگی لذت بخش تر است. فرانسوی‌ها چیزهای زیادی در مورد درست کردن شیرینی می‌دانند و گردشگران از سرتاسر جهان به سراغ خوراکی‌های آنها می‌روند، مانند پروانه‌ها به آتش. محبوب ترین دستور غذا در منوی شیرین "کرم کارامل" است. این دسر هر کدبانوی خانه‌داری را که بتواند آن را با دقت تولید کند، ارج می‌نهد.
این معجزه کاراملی بر اساس دسر فرانسوی "Creme Brulee" ساخته شده است که انواع آن یادآور طعم بستنی شناخته شده از دوران کودکی است.
این سوال به این سادگی نیست که به نظر می رسد، زیرا بسیاری از متخصصان تغذیه به اتفاق آرا در مورد مضرات شیرینی صحبت می کنند و شکر را مرگ شیرین می نامند و ادعا می کنند که افزودنی های طعم دهنده متعدد به آسیب سریع مینای دندان کمک می کند. آیا کودکان خردسال تشویق نمی شوند که میوه ها را جایگزین دسر کنند؟ و دخترانی که به هیکل خود نگاه می کنند، یک تکه کاهو را به یک تکه کیک ترجیح می دهند. با وجود همه بهانه ها، مقاومت در برابر یک دسر تازه و معطر بسیار دشوار است. بنابراین، مردم انواع ترفندها را انجام می دهند، با چهره خود سازش می کنند و با رفتن به خارج، تجارت را با لذت ترکیب می کنند، یعنی کشور دیگری را می شناسند و از لذت های خوراکی لذت می برند.
غذاهای شیرین جهانی هستند، زیرا دسرها همان چیزی است که دوستان در یک جلسه زودگذر سفارش می دهند. دسرها را می توان در طول یک جلسه کاری یا یک قرار عاشقانه میل کرد. خوردن غذا با ذوق در ملاقات با معشوق بسیار عجیب است. میت لوفیا گل گاوزبان را با قاشق بردارید و در حین انجام این کار، استخوان را بمکید. علاوه بر این، پزشکان در سراسر جهان به اتفاق آرا ادعا می‌کنند که شیرینی‌ها یک داروی مقوی قوی هستند که افراد را به سمت سوء استفاده‌های عاشقانه سوق می‌دهد.
فرانسه... حتی صدای این کشور هم دلنشین و عاشقانه است. به هر حال، این یک دنیای کامل از خالقان، هنرمندان و طراحان مد، سرآشپزها و ساملی ها است. شراب شناسان جهان در اینجا زندگی می کنند غذای خوشمزه، باریک ترین زنان و شجاع ترین (طبق شایعات) مردان. و دسرهای فرانسوی به سادگی سرتان را می چرخاند و کسانی که یک بار آن را چشیده اند برای همیشه در اسارت شیرینی هستند.بسیاری از غذاها را نمی توان در آشپزخانه خودتان تکرار کرد، زیرا مواد مشابه در کشور ما تولید نمی شود. آیا واقعاً می توان طعم خوش خوراکی را فقط در وطن او چشید؟
برخی از دسرها در هر نقطه از جهان با موفقیت تولید می شوند که نمی توانند شیرینی دنیا را خوشحال کنند. به عنوان مثال، کرم کارامل دسر مورد علاقه فرانسوی ها است، یک کیک خوشمزه که باعث لذت و برانگیختن احساسات عاشقانه می شود.
چه چیزی در مورد دستور "کرم کارامل" اصلی است؟ صادقانه بگویم، هیچ چیز غیرعادی در ترکیب وجود ندارد. یک زن خانه دار ساده با مقداری اوقات فراغت می تواند خانواده خود را با لطیف ترین دسر که در عرض چند ساعت تهیه می شود خوشحال کند. آیا قالب یک تکه در خانه با ارتفاع حدود 7-8 سانتی متر دارید؟ سپس پختن آن آسان تر خواهد بود. برای اینکه خود را تکه تکه نکنید، بهتر است از قالبی استفاده کنید که قطر قابل توجهی نیز دارد. بسیار ناراحت کننده است که یک غذای لذیذ شگفت انگیز را امتحان کنید و متوجه شوید که نمی توانید مکمل مصرف کنید. نیازی به چرب کردن قالب نیست. اگر دسر "کرم کارامل" را در خانه تهیه کنید، دستور پخت تا حدودی ساده شده است، اما طعم خود را از دست نمی دهد.
اولین مرحله آماده سازی لایه کارامل است. ممکن است در حین پخت و پز ترشح بزاق افزایش یابد، زیرا عطرها در همان دقیقه اول ظاهر می شوند. شما به شکر نیاز دارید، تقریباً 5-6 قاشق غذاخوری. برای خامه به حدود 500 گرم خامه نیاز دارید، نه کمترین میزان چربی. نصف لیوان شکر، دو عدد تخم مرغ اضافه می کنیم و حالا وقت آن است که در مورد کیک کوچک فکر کنیم، زیرا بدون آن کیک کرم کارامل ناقص خواهد بود. دستور غذا مرا به یاد آن می اندازد کیک اسفنجی معمولیبا این تفاوت که یک تخم مرغ، نصف لیوان شکر، کره و شیر به اندازه کافی است. برای مطبوع شدن کیک یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
علاوه بر این، یک لیوان آرد، چند قاشق کاکائو و همچنین وانیلین و نمک را به مزه اضافه کنید.
چه کسی در کودکی کارامل خانگی درست نکرده است؟ به نظر می رسد منحصرا طبیعی و آسان برای تهیه. روی حرارت ملایم شکر را بگذارید تا طلایی شود. نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت دسر نفیس "کرم کارامل" در نهایت می سوزد. دستور پخت به شما این امکان را می دهد که چند قاشق غذاخوری آب به شکر اضافه کنید تا کارامل مایع و چسبناک تر شود. پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، ظرف را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. برای کرم بروله همه مواد را با سرعت بالا با همزن بزنید. لایه کیک با استفاده از همین فناوری تهیه می شود. تا این زمان کارامل در تابه سفت شده و می توانید کرم بروله را روی آن بریزید. و پایه کیک در مرکز قرار می گیرد. از ریختن آن به صورت محلی در مرکز نترسید، زیرا در طول فرآیند پخت در کل سطح پخش می شود.
کیک آینده قبلاً مرحله اول را پشت سر گذاشته است و زمان ارسال آن به حمام بخار است که برای آن ظرف شیرینی باید در یک قالب خالی با آب جوش قرار داده شود. آب باید به اندازه ای باشد که سطح آن به بالای وسط قالب کیک برسد.
طرح پیچیده باید به فری فرستاده شود که قبلاً تا 180 درجه گرم شده است. دسر حدود یک ساعت آنجا می ماند. دسر تمام شده باید خارج شود و به مدت 6 ساعت یا حتی یک شب در یخچال خنک شود. کاراملی که لایه زیرین را تشکیل می دهد حل شده و شربت تولید می کند. مقدار اضافی دومی باید تخلیه شود تا کیک مایع اضافی دریافت نکند، که دستور آن را تحمل نمی کند. کرم کارامل را باید برگردانید و شربت جمع آوری شده را روی یک ظرف بریزید. بهتر است این لطیف ترین دسر را سرد امتحان کنید، اما آن را با قهوه یا چای داغ بشویید. این ظرف بسیار لطیف است، اما بسیار کالری دارد، بنابراین اگر غذاخوران نگران اندام خود باشند، رضایتی که شایسته آن است را دریافت نخواهند کرد. آیا می خواهید بدون عذاب وجدان غذا بخورید؟ سپس می توانید کمی دستور غذا را تغییر دهید! اگر به جای شیر مایع از شیر خشک استفاده کنید و مقدار زیادی شکر را با شیر تغلیظ شده یا حتی شیرین کننده جایگزین کنید، کرم کارامل بدتر از این نخواهد شد. اگر دستور غذا فقط حاوی سفیده تخم مرغ باشد، چربی کمتری دریافت خواهید کرد، اگرچه طعم آن کمی تغییر می کند. پایه کیک بسته به تخیل شما تهیه می شود، بنابراین توصیه ها را به شدت رعایت نکنید. اگر کمی اضافه کنید می توانید پایه گورخر یا پنیر را درست کنید پنیر خامه اییا پنیر دلمه
فرانسوی ها در درجه اول به زیبایی شناسی و زیبایی وصف ناپذیر یک غذا اهمیت می دهند. غذا خوردن یک مراسم واقعی است که در آن جای عجله، پرخوری و شلختگی نیست.
در عین حال، زنان فرانسوی تقریباً همه چیز را به خود اجازه می دهند، اما در دوزهای متوسط، به همین دلیل است که آنها به کمر نازک خود مشهور هستند. دسر فرانسوی "کرم کارامل" که دستور پخت آن سرآشپزهای سراسر جهان را به وجد می آورد، به دلیل تخم مرغ، آرد، کره و شکر به کار رفته در فرآیند تهیه، کالری بالایی دارد، اما در عین حال کاملا طبیعی و غیرعادی است. هوادار نمی توان آن را به طور کامل جذب کرد، اما باید آن را چشید و از هر لقمه ای لذت برد. سپس اشباع سریعتر می آید و یک وعده برای دو وعده کافی است. دسر سرددر دهان شما ذوب می شود و اگر مدت طولانی تری آن را در سرما نگه دارید بسیار خوشمزه می شود. اگر کارامل را روی آتش نگه دارید تا به رنگ کاراملی در بیاید، عطر آن پررنگ تر و روشن تر می شود و شیرینی اضافی آن از بین می رود. سرآشپزها توصیه می‌کنند سفیده و زرده تخم‌مرغ را جداگانه بکوبید، زیرا به‌طور جداگانه آنها مطبوع و لطیف‌تر می‌شوند. پس از هم زدن و ترکیب با شیر، توصیه می شود مخلوط را از صافی صاف کنید. اگر فر خیلی داغ است، چرب کردن قالب ها با کره ممنوع نیست. به هر حال، برای طعم تند کارامل، می توانید قبل از برداشتن از روی حرارت، یک قاشق آب لیمو به آن اضافه کنید. بهتر است روی دسر آماده را با فیلم بپوشانید تا بوهای خارجی را جذب نکند و کهنه نشود و هنگام خارج کردن از قالب باید با چاقوی خیس لبه ها را بکشید و کیک را برگردانید.
رستوران های شیک انواع مختلف خود را سرو می کنند لطیف ترین دسر. اما بسیاری از مردم کیک "کرم کارامل" (دستور پخت استاد آشپز) را سفارش می دهند که یکی از شرکت کنندگان در چنین نمایشی در فینال ساخت. حالا نوبت پختن آن است آسان تر است، که شگفتی های تکنولوژی مدرن یعنی بخارپز و مولتی پز را در خانه دارند. این دستگاه ها به شما اجازه می دهند که سریع و خوشمزه بپزید، حتی اگر تجربه ای در تهیه این غذای خاص نداشته باشید. فقط 10 دقیقه برای تهیه دسر با استفاده از مولتی پز و پخت کیک بیش از 40 دقیقه طول می کشد. صرفه جویی در زمان قابل توجه است، و این چیزی است که گاهی اوقات در رستوران ها یا حتی در یک مهمانی خانگی بسیار کم است. دستور غذا را حتی می توان کمی ساده تر کرد. شما به شیر، تخم مرغ، شکر و ملاس نیاز دارید. دسر مورد علاقه فرانسوی ها بدتر از آشپز نیست!
محبوبیت برنامه های آشپزی کاملاً قابل درک است ، زیرا در روند تماشای زن خانه دار روی صفحه ، آنها یک کلاس استاد بصری در آشپزی دریافت می کنند. غذاهای لذیذاز نقاط مختلف جهان آمده اند. به عنوان مثال، برنامه "خودمان آشپزی" در یکی از شبکه ها اولین گفتگوی صبحگاهی برای بسیاری از مردم شد. و رفتار مجری، یولیا ویسوتسکایا، باعث شد که در او نه تنها یک شخصیت رسانه ای، بلکه یک زن، یک مشاور و حتی یک دوست دیده شود. و سپس به نوعی مجری تصمیم گرفت کرم کارامل درست کند. دستور غذای یولیا ویسوتسکایا می توانست تقریباً اصلی باشد، زیرا آشپزخانه او همه چیز دارد، اما یولیا تصمیم گرفت به بینندگان خود نزدیک شود و یک کیک فرانسوی نفیس با تمرکز بر واقعیت های زندگی ما تهیه کرد. از کرم 33 درصد چربی استفاده شد. شکر وانیلی، شیر و آبلیمو. طعم و غنای دسر مستقیماً به میزان چربی خامه بستگی دارد، بنابراین نیازی به صرفه جویی در مصرف آن نیست. برای یک صبحانه خانوادگی بهتر است دسر را در قالب های جداگانه برای سهولت در آوردن و خوردن آماده کنید. شکر قهوه ای را می توان استفاده کرد زیرا ضرر کمتری دارد. نیازی به نگهداری طولانی مدت در فر نیست، 25 دقیقه با دمای 170 درجه کافی است. به هر حال، می توانید از آرد گندم سیاه استفاده کنید تا طعمی غیرعادی برای کیک داشته باشید و در عین حال خانواده خود را به غذاهای سالم تر عادت دهید!
