اکنون نحوه پخت نان دارچینی را با دستور العمل عکس مرحله به مرحله از خمیر مخمر، در زیر، زیر توضیحات، یاد خواهید گرفت.
قطعا همه عاشق غذای خوب هستند. و از شیرینی های خوشمزه، به طور کلی، تعداد کمی از مردم امتناع می کنند، خوب، بدون احتساب، البته افراد متعصب و دائماً در حال کاهش وزن. به هر حال، حتی اگر رژیم دارید، خوردن یک نان خوشمزه در صبح به اندام شما آسیبی نمی رساند. معلوم است که همه چیز در حد اعتدال خوب است.
در گذر، متذکر می شوم که تعداد زیادی شیرینی در وب سایت ما وجود دارد، می توانید ببینید، در اینجا بیشترین موارد وجود دارد. دستور العمل های محبوباز این دسته:
خمیر مایه رول دارچینی طرز تهیه مرحله به مرحله با عکس که در این صفحه ارائه میدهم ساده و فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است پخت خانگی. هم بچه ها و هم بزرگسالان آن را بسیار دوست دارند، بنابراین، اگر برای یک مهمانی چای خانوادگی دوستانه رول دارچین بپزید، اشتباه نمی کنید.
محصولات برای چنین پختی، شما به معمولی ترین نیاز خواهید داشت، اما نتیجه، به معنای واقعی کلمه، همه را خوشحال می کند.
از آنجایی که، در اینجا همه چیز بسیار دقیق و گام به گام است، حتی یک مهماندار تازه کار، که قبلا با خمیر مخمر سروکار نداشته است، می تواند آن را اداره کند.
این شیرینی بسیار زیبا به شکل حلزون با پوسته براق شکر منجمد است که با ظاهر اشتها آور خود مجذوب و جذب می شود.
خمیر مایه نان دارچینی که خیلی سریع و راحت با دست یا با همزن ورز میدهیم. و آنها را طبق دستور ما بپزید و عکس قدم به قدم، سخت نخواهد بود. نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد - خمیر مطبوع هوای خیس شده در شیرین شربت شکرفقط در دهان شما آب می شود
سعی کنید نان دارچینی خانگی بپزید، یک دستور پخت با یک عکس مرحله به مرحله به شما در این امر کمک می کند.
سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ آشپزی. مطمئناً هر یک از شما حداقل یک بار در زندگی خود فرصتی برای غذا خوردن داشته اید نان شیریندارچین. طعمی که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود خمیر شیرینو فراموش کردن عطر دلربا غیرممکن است.
بیایید امروز همه با هم، این دسر فوق العاده را برای چای عصرانه بپزیم.
دستور العمل های زیادی برای پخت و پز وجود دارد، برخی از آنها دوست دارند نان ها را بپزند شیرینی پفکی، دیگران تست کفیر را ترجیح می دهند. با این حال، پیشنهاد می کنم انجام دهید خمیر مخمرروی شیر، زیرا رول دارچین کلاسیک از آن درست می شود.
مشکلات پخت حتی برای کسانی که هرگز با پخت سروکار نداشته اند ایجاد نمی شود، زیرا کل فرآیند پخت و پز تا حد امکان با جزئیات شرح داده خواهد شد.
و در اینجا ما شروع به جدا کردن دستور پخت نان شیرینی از خمیر مخمر با دارچین می کنیم که از آن برای پخت و پز استفاده خواهیم کرد.
خمیر:
1. آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
2. شیر - 0.2 لیتر؛
3. شکر - 0.07 کیلوگرم؛
4. کره - 0.05 کیلوگرم؛
5. تخم مرغ - 2 عدد.
6. مخمر - 10 گرم؛
7. نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
پر كردن:
1. شکر - 0.1 کیلوگرم؛
2. دارچین - 0.02 کیلوگرم؛
3. وانیلین - 1 قاشق غذاخوری. l.
4. کره - 0.05 کیلوگرم؛
5. زرده - 1 عدد؛
1. شیر گرم شده را با دمای 40 درجه در یک کاسه عمیق بریزید.
2. شکر گرانول، مخمر، نمک را اضافه کنید.
3. یک مشت آرد بریزید، هم بزنید، قوام خمیر باید شبیه خمیر پنکیک باشد.
4. یک ربع در حرارت قرار دهید و صبر کنید تا مایه وارد فاز فعال شود، حجم خمیر زیاد شده و حباب های کوچک زیادی روی سطح ظاهر می شود.
5. تخم مرغ و کره ذوب شده را وارد کنید. لطفا توجه داشته باشید که روغن خیلی داغ نیست، دمای بالای 50 درجه برای قارچ های مخمر مضر است. اگر مواد خیلی داغ اضافه کنید، می توانید کل خمیر را خراب کنید، دیگر بلند نمی شود.
6. آرد را حتما از یک الک توری ریز الک کنید. آن را با بقیه مواد ترکیب کنید.
7. خمیر پلاستیکی را ورز دهید.
8. خمیر را در یک کاسه بریزید، با یک حوله آشپزخانه یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 40 - 50 دقیقه در جای گرم قرار دهید. خمیر ورآمده را خرد کنید و بگذارید دوباره ور بیاید.
9. شکر گرانول را با دارچین مخلوط کرده و روی لایه خمیر چرب شده به صورت غلیظ بپاشید.
10. کره را ذوب کرده و خمیر را با قلم مو بریزید. سعی کنید شکاف های روغن کاری نشده باقی نگذارید. انجام این کار با برس سیلیکونی بسیار راحت است، اما اگر در دسترس نیست، می توانید با یک برس معمولی با موهای طبیعی انجام دهید.
11. یک تخته برش را با آرد بپاشید و خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 5 تا 10 میلی متر باز کنید.
12. خمیر را به شکل رول محکم در آورید.
اگر خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید، پیچاندن آن بسیار راحت تر خواهد بود.
پوست به عنوان یک فرش موقت عمل می کند، و شما می توانید یک رول از خمیر مایه درست کنید، درست مانند درست کردن سوشی. در نتیجه، محصول نهایی در تمام طول تمیز و یکنواخت متراکم خواهد بود.
13. رول را به قطعات مساوی برش دهید.
14. با این مجموعه محصولات تقریباً 11-12 نان به دست می آید.
15. سینی فر را با روغن چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید. نان ها را سمت بریده شده به سمت بالا قرار دهید. با یک حوله یا دستمال بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
16. وقتی نان ها آماده شد، با برس زرده تخم مرغ بمالید.
17. رول های دارچینی را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
برای اینکه محصولات نهایی نرم و مطبوع باقی بمانند، به محض اینکه آنها را از فر خارج کردید روی آن ها را با حوله بپوشانید.
شیرینی های کمی خنک شده را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.
نوش جان.
امیدواریم همه چیز برای شما خوب بوده باشد و بیش از یک بار از این دستور غذا استفاده کنید.
فراموش نکنید که در وبلاگ ما مشترک شوید تا اولین کسی باشید که از نوآوری های آشپزی مطلع می شود.
نان های مخمر غنی بسیاری را به یاد دوران کودکی می اندازد، وقتی که نزد مادربزرگ خود به روستا می آیید، و او از قبل با این شیرینی معطر در آستان خانه است. امروز در مورد طرز تهیه چنین نان های دارچینی و شکری خوشمزه و غنی صحبت خواهیم کرد.
وسایل آشپزخانه:ورق پخت؛ کاسه عمیق؛ هم زدن برس سیلیکونی؛ قاشق چایخوری؛ قاشق سوپخوری؛ کتف; وردنه; تخته برش؛ قیچی؛ حوله آشپزخانه؛ کاغذ پوستی؛ تکه ها تخته برش؛ ظروف سرو
برای بدست آوردن یک غذای واقعا معطر، بهتر است چوب دارچین بخرید و آن را در خانه آسیاب کنید. با این حال، اغلب اوقات ما فریب می خوریم و در فروشگاه ها به جای یک ادویه واقعی، کاسیا هم به صورت چکش و هم به شکل چوب عرضه می شود.
خطر این وضعیت این است که کومارین در ترکیب کاسیا گنجانده شده است.به مقدار کافی که می تواند به سلامت انسان آسیب برساند، بنابراین مهم است که بفهمیم چنین ادویه ای واقعاً چگونه به نظر می رسد.
قبل از شروع به تشکیل نان ها، باید یک تخته بردارید و سطح آن را با روغن نباتی معمولی یا کره ذوب شده چرب کنید. همچنین، در یک کاسه کوچک، باید یک تخم مرغ (1 عدد) را بزنید، که برای چرب کردن نان ها قبل از پخت لازم است.
نوش جان!
پیشنهاد می کنم ویدیویی را تماشا کنید که در آن بتوانید هر مرحله از تهیه چنین نان های خوشمزه و معطری را به وضوح مشاهده کنید و همچنین مطمئن شوید که تهیه چنین شیرینی هایی کاملاً ساده و آسان است حتی اگر مبتدی هستید و هرگز با خمیر مایه کار نکرده اید. .
رول های دارچین بسیار زیبا، معطر و فوق العاده خوش طعم هستند. اگر منتظر مهمانان هستید، چنین شیرینی هایی گزینه عالی برای یک مهمانی چای خوشمزه خواهند بود. همچنین برای نوشیدن چای در محافل نزدیک خانوادگی در یک روز تعطیل که نیازی به دویدن و عجله نیست، مناسب است.
نیاز به سرو خاصی ندارد و برای تزیین سفره می توانید سیب را با آن سرو کنید زیرا. آنها به خوبی با ادویه های معطر جفت می شوند.
شما می توانید چنین غذایی را با انواع پرکننده های مختلف بپزید، دوستداران خشخاش می توانند آن را امتحان کنند و اگر نسبت به میوه های خشک بی تفاوت نباشید، قطعا آن را دوست خواهید داشت. اگر شیرینی های نرم و آبدار دوست دارید، هیچکس بی تفاوت نخواهد بود. خوب، برای زیباتر کردن زندگی روزمره، می توانید مواد معطری بپزید که به راحتی می توانند جایگزین نان های اولیه، به خصوص گل گاوزبان شوند.
آیا نان مخمری دوست دارید؟ دستور العمل های مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارید و هنگامی که از این دستور غذا استفاده می کنید، بازخورد خود را ارسال کنید و نظرات خود را بنویسید.
با سلام خدمت مهمانان عزیز و خوانندگان وبلاگ من! امروز دستور پخت نان را با شما به اشتراک خواهم گذاشت. آیا هنوز دستور العمل های من را امتحان کرده اید؟ اگر بله، امیدوارم موفق شده باشید و آنها را دوست داشته باشید.
این پست به طرز تهیه نان دارچینی (سینابون) بدون مایه بسیار ساده و آسان اختصاص دارد. لازم نیست تا زمانی که خمیر بلند شود و خمیر بالا بیاید، در انتظار سست شوید. در حین پخت آنها فقط باید صبور باشید.
نان دارچینی بدون مخمر برای افرادی که به مخمر حساسیت دارند یا افرادی که رژیم دارند عالی است، زیرا می توانند از یک دسر لطیف، سبک و خوش طعم بدون عواقب منفی لذت ببرند.
این دسر در کشورهای اسکاندیناوی و سراسر جهان بسیار محبوب است. معمولا با آیسینگ سرو می شود.
عناصر:
آشپزی:
1. فر را روشن کنید و روی 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. در این فاصله فیل و خمیر را آماده می کنیم. در یک کاسه کوچک، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. دارچین آسیاب شده 200 گرم نیشکر 55 گرم کره نرم و کمی نمک. همه مواد را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یک فیلینگ پودری شکل بگیرد.
2. یک ورقه پخت بردارید، روی آن را با فویل بپوشانید و نیمی از مواد را بچینید.
3. حالا خمیر را آماده می کنیم. 240 گرم را در یک کاسه عمیق الک کنید. آرد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر دانه ریز، 1 قاشق چایخوری نمک، 2 قاشق غذاخوری ل بکینگ پودر و با قاشق چوبی هم بزنید.
4. 50 گرم کره را در یک فنجان کوچک بریزید و در حمام آب ذوب کنید یا به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. کره ذوب شده را با مواد خشک به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
5. 180 میلی لیتر. شیر را با دمای 38 درجه حرارت دهید و با قاشق چوبی آن را به خمیر مخلوط کنید. روی سطح کار تمیز را کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید و ورز دهید. خمیر باید نرم باشد و به دست نچسبد.
آرد ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور غذا مصرف شود. همه چیز بستگی به نوع آردی دارد که استفاده می کنید.
6. روی وردنه مقدار کمی آرد بپاشید و خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 0.7 میلی متر باز کنید.
7. باقیمانده مواد را روی ورق رول شده پهن کنید.
8. ورق را به صورت رول در می آوریم.
9. رول را با چاقوی تیز به 12 نان بزرگ یا 18 نان برش دهید.
10. آنها را روی یک ورقه پخت آغشته به قسمتی از فیلینگ قرار دهید.
11. دسرمان را در فر از قبل گرم شده به مدت 20-25 دقیقه می پزیم. در حالی که نان ها در حال پخت هستند، می توانید فراستینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، به یک ظرف کوچک اضافه کنید شکر پودر شده، خامه، عصاره وانیل و خوب مخلوط کنید.
دسر گرم تمام شده را با لعاب بریزید و سرو کنید. چای مبارک!
اگر می ترسید با شیرینی های پخته شده با مخمر مقابله کنید، این رول های دارچینی بدون مخمر برای شما عالی هستند. بوی خوش پخت تخیل شما را به محیطی گرم و دنج با یک فنجان چای و یک دسر خوشمزه می برد.
عناصر:
خانواده و دوستان خود را با این غذای لذیذ خشنود کنید و خودتان را فراموش نکنید.
از خودتان لذت ببرید و این سینابون های کرکی و خوشمزه را بدون مخمر یا تخم مرغ درست کنید. آنها برای سلامتی شما بی خطر هستند و 100٪ لذت را به شما می دهند.
عناصر:
آشپزی:
1. برای تهیه خمیر باید آرد، جوش شیرین و بیکینگ پودر را الک کنیم. فعلا بگذاریم کنار.
2. در یک کاسه عمیق دیگر، پنیر دلمه، ماست، شکر، یک کیسه وانیلین یا 1 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. عصاره وانیل و کره ذوب شده.
3. همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
4. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. اگر آرد به اندازه کافی نبود، کمی دیگر اضافه کنید. خمیر باید خیلی نرم باشد و کمی به دستتان بچسبد.
5. بگذارید خمیر به مدت 5-10 دقیقه دراز بکشد. در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید. در یک ظرف عمیق جداگانه، شکر خرد شده را مخلوط کنید گردوو دارچین آسیاب شده
آجیل را می توان به سلیقه خود استفاده کرد: بادام، پسته، بادام زمینی، فندق.
6. فر را روشن کنید و حالت را روی 180ºС قرار دهید. روی خمیر و سطح کار را با کمی آرد بپاشید و یک ورقه نازک به ضخامت 0.7-1 سانتی متر باز کنید.
7. ابتدا ورق رول شده را با کره نرم چرب کنید و سپس فیلینگ را بپاشید. ورق را به شکل رول در می آوریم. لبه ها را محکم می کنیم تا رول دور نچرخد. رول را به قطعات کوچک مساوی برش دهید.
8. رول ها را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. این چیزی است که زیبایی باید باشد! از نظر ظاهر و طعم نمی توان چنین نان ها را از نان های مخمری تشخیص داد.
9. مایه خامه ترش و شکر درست می کنیم. برای این کار باید خامه ترش را با پودر قند کمی هم زده و روی نان های گرم بریزیم. می توان آن را با چای، قهوه یا شیر سرو کرد. برای شما آرزوی پخت و پز موفق و اشتها دارم!
این نان های دارچینی زیبا، معطر و پف دار با آجیل (سینابون) روی کاملا متفاوتی را برای شما باز خواهد کرد. آنها برخلاف مخمرهای کلاسیک بسیار سریع و آسان آماده می شوند. نان‌ها آنقدر لطیف، شاداب و قرمز هستند که انگشتانتان را لیس می‌زنید.
مواد لازم خمیر:
پر کردن نان ها:
روغن نان ها:
آشپزی:
1. برای تهیه خمیر باید کره را در حمام آب یا مایکروفر آب کرده و در ظرف عمیقی قرار دهیم. شکر، نمک را به کره اضافه کنید و همه چیز را با لیسک خوب مخلوط کنید.
2. تخم مرغ، عصاره وانیل را در اینجا اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. کفیر را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد الک شده را در قسمت های کوچک و بیکینگ پودر به مواد مایع مخلوط شده اضافه کنید.
5. خمیر نرم (در آستانه چسبندگی) را با دست ورز دهید. نکته اصلی این است که خمیر به دست شما نچسبد.
لازم نیست خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید، زیرا سفت می شود و سپس نان ها خوشمزه نمی شوند.
خمیر ورز داده شده را در ظرفی که با مقدار کمی آرد پاشیده شده است قرار می دهیم و روی آن را با فیلم می پوشانیم و خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال می فرستیم. خمیر باید کمی استراحت کند و استراحت کند.
6. در حالی که خمیر در حال استراحت است، می توانید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، آجیل ها را در مخلوط کن خرد کنید تا هم مغزهای کوچک و هم آجیل بزرگ به هم برسند. اگر آجیل دوست ندارید، می توانید بدون آجیل بپزید.
7. دارچین کوبیده شده را با شکر قهوه ای مخلوط کنید و فیلینگ از قبل آماده شده است.
8. بعد از 20 دقیقه روی سطح کار تمیز را با مقدار کمی آرد الک شده بپاشید و خمیر را پهن کنید. روی خمیر را نیز کمی آرد بپاشید. خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز می کنیم و در حین باز کردن خمیر فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
9. روی سطح خمیر (کمی از لبه آن) با کفگیر کره نرم بمالید. بدون اینکه به لبه آن برسد، دارچین و شکر را روی آن بپاشید.
11. خمیر را به شکل رول در می آوریم و با چاقو به قسمت های مساوی برش می دهیم.
12. نان های فرم گرفته را به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کنید. نان ها را باید از فاصله دور روی یک ورقه پخت قرار دهید، زیرا اندازه آنها همچنان افزایش می یابد. برای اینکه نان ها زیبا و قرمز شوند، کناره ها را با مخلوط تخم مرغ و شیر چرب کنید.
13. ورقه پخت را به مدت 20-25 دقیقه به فر بفرستید. در حالی که نان ها در حال پخت هستند، فراستینگ را آماده کنید. برای این کار پودر قند را با شیر مخلوط کنید. رول های گرم و قرمز آماده با لعاب ریخته می شوند. نوش جان!
این رول های دارچینی یک صبحانه تنبل عالی یا دسر مخصوص تعطیلات را می سازند زیرا به طرز شگفت انگیزی تهیه می شوند. امیدوارم شما هم مثل من عاشق این رول های آبدار و لطیف درونی، بیرونی ترد، شیرین و خوشمزه شوید. یک افزودنی عالی به این دسر، لعاب بر پایه آن است پنیر خامه ای.
عناصر:
آشپزی:
1. جوش شیرین را در ظرف کوچکی خاموش می کنیم.
2. آرد را در ظرف بزرگ و عمیقی الک کرده، شکر، نوشابه، روغن نارگیل، شیر بادام را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی آرد الک شده اضافه کنید. باید خمیر نرم و کمی چسبنده به دست بیاوریم. خمیر را به مدت 5-10 دقیقه کنار بگذارید.
4. در این فاصله فیلینگ را آماده کرده و فر را گرم کنید. شکر و دارچین را در ظرفی جداگانه بریزید و مخلوط کنید.
5. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
6. ورق را به جز یک لبه (2-3 سانتی متر از لبه) با روغن نارگیل چرب کنید. آن را چرب نمی کنیم تا وقتی رول را فرم دادیم به هم بچسبد. فیلینگ را روی آن بپاشید.
7. لایه را در یک رول بپیچید و با یک چاقوی تیز به قطعات کوچک برش دهید.
8. نان ها را روی ورقه پخت چرب شده قرار می دهیم و می فرستیم تا به مدت 15-18 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزند.
9. نان های آماده را می توان همانطور که هست سرو کرد یا با آیسینگ تکمیل کرد. برای تهیه لعاب باید پنیر فیلادلفیا، کره، پودر قند و وانیل را کمی هم بزنید. روی شیرینی ها لعاب بریزید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
امروز برای من همین است! امیدوارم از پست خوشتون اومده باشه اگر سعی کنید این نان ها را بپزید و نظرات خود را بنویسید بسیار خوشحال خواهم شد. برای شما آرزوی موفقیت و پخت عالی دارم!
