پای سوراخ دار و چاشنی آبداراز جانب گوشت چرخکردهسرخ شده در روغن، قلب ها و معده های بسیاری را تسخیر کرد، اما معلوم است که این شیرینی ها را به طرز خوشمزه ای طبخ نمی کنند، اما نه بسیاری از زنان خانه دار. موفقیت این رویداد حداقل به آزمون مورد استفاده بستگی دارد. خمیر مخمر برای سفیدپوستان از این نظر بی رقیب باقی می ماند.
این پایه مخمر برای سفیده ها از حداقل مواد تشکیل شده و با آب خمیر می شود، اما بسیاری آن را خوشمزه ترین و صحیح ترین می دانند.
هنگام ورز دادن خمیر طبق دستور بالا، نباید مقدار آرد را به عنوان مقدار غیر قابل انکار در نظر بگیرید. آرد تولید کننده های مختلف از نظر خواص متفاوت است و ممکن است کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشد.
مخمر خشک روند ورز دادن خمیر را سرعت می بخشد و آن را ساده می کند. به هیچ وجه لازم نیست آنها را با حل کردن آنها در یک مایع شیرین گرم فعال کنید. که در آن خمیر سریعدر belyashi کیفیت پخت به هیچ وجه آسیب نمی بیند.
این نوع خمیر ویژگی های خاص خود را دارد که آن را از سایر دستور العمل ها متمایز می کند. پخت (شکر، تخم مرغ و کره) خمیر را سنگین‌تر می‌کند و اجازه نمی‌دهد زیاد ور بیاید، در نتیجه سفیده‌ها خیلی شاداب نیستند. اما، با وجود این اشکال، چنین شیرینی ها، به گفته بسیاری از دوستداران سفید پوست، خوشمزه تر هستند.
بلیاشی های موفق همیشه پر آبدار هستند، اما هر نوع خمیری قادر به نگه داشتن تمام آب گوشت در داخل پخت نیست. خمیر خامه ترش - مخمر از این نظر ایده آل در نظر گرفته می شود. تهیه آن دشوار نیست، زیرا از روش ورز دادن غیر جفتی استفاده می شود. شما می توانید خامه ترش را با هر محتوای چربی مصرف کنید، حتی خامه غلیظ نیز این کار را می کند.
همانطور که می گویند، هیچ دوستی برای طعم و رنگ وجود ندارد، بنابراین برخی از نرمی و تخلخل پایه در رنگ سفید قدردانی می کنند، در حالی که برخی دیگر شیرینی های ترد با پوسته طلایی را دوست دارند. خمیر مخمر، بخشی از آردی که در آن با آب جوش دم می شود، کاملاً مطابق با نیازهای دوستداران پوسته ترد است.
اگر سیب زمینی پخته شده در خمیر برای مهماندار غیرممکن به نظر می رسد، پس حتماً باید سعی کنید سفیده ها را روی آن بپزید. پخت بدون عطر سیب زمینی، طولانی غیر کهنه و بسیار نرم خواهد شد. علاوه بر این، اگر فقط آرد درجه یک در آشپزخانه باشد، دستور العمل این آزمایش کمک خواهد کرد. نشاسته سیب زمینی می تواند کیفیت پخت را بهبود بخشد.
خوشمزه ترین بلیاشی با گوشت و بهترین خمیربرای تهیه آنها با دستور العمل مرحله به مرحله، عکس های رنگارنگ و یک ویدیوی دقیق.
می خواهم فوراً توجه شما را جلب کنم: برای اینکه سفیدها واقعاً خوشمزه ، آبدار و لطیف شوند ، همانطور که بسیاری از دستور العمل ها می گویند هیچ سوراخ یا سوراخی در آنها ایجاد نکنید. اجازه دهید آب گوشت داخل سفیده ها بماند و بیرون نریزد و گوشت چرخ کرده خشک و سفت شود. در زیر، در این مورد بیشتر صحبت خواهیم کرد.
برای همه ما، نام آشنا belyashi از نام قدیمی یک پای بزرگ آمده است. در باشکری و تاتاری، آن را مانند بلش به نظر می رسید. چنین پایی از خمیر بدون خمیر پخته می شد و پرکننده آن گوشت خرد شده مخلوط با سیب زمینی بود.
در غذاهای روسی، بلیاش یک پای سرخ شده کوچک است که شکلی گرد دارد و به دلایلی روی آن یک سوراخ اجباری دارد. من می خواهم در مورد این سوراخ با جزئیات بیشتری صحبت کنم:
راستش را بخواهید نمی دانم برای چه چیزی لازم است. اما از طرفی مطمئناً می دانم که آب گوشت از این سوراخ خارج می شود و وقتی سفیده ها برگردانده می شوند، وقتی سرخ می شوند، به سادگی به روغن داغ می ریزند و گوشت چرخ کرده را خشک تر و کم طعم تر می کند. نتیجه گیری واضح است:
بدون سوراخ! سعی کنید خمیر را محکم به هم وصل کنید و سپس گوشت چرخ کرده همیشه آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه خواهد بود.
ابتدا خمیر مایه را درست می کنیم. در این فاصله بلند می شود، فیلینگ را از گوشت چرخ کرده آماده می کنیم.
البته می توانید به فروشگاه یا بازار بروید و گوشت چرخ کرده آماده بخرید، اکنون هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. اما اینجا یک چیز هست:
هنگام خرید گوشت چرخ کرده در یک شبکه توزیع، از فروشنده بخواهید که آن را جلوی شما از گوشت گاو و خوک انتخابی شما بپزد. در غیر این صورت وجود گوش و دنبه به قیمت گوشت طبیعی در گوشت چرخ کرده شما تضمینی خواهد بود. پس آیا ارزش ریسک کردن را دارد؟
عاشق چبورک و پای سرخ شده? نسبت به بلیاش بی تفاوت نیست، اما از خرید غذای آماده از غرفه ها می ترسد قیمه گوشت? سپس برای یک خانواده بزرگ، فقط می توانید بلیاشی آبدار را با گوشت در تابه درست کنید.
برای تهیه بلیاشی باید حوصله داشته باشید زیرا این غذا در چند مرحله آماده می شود. البته می توانید گوشت چرخ کرده و حتی خمیر آماده بخرید، سپس این روند حداقل زمان می برد.
آنچه برای این غذا نیاز دارید:
طرز پخت بلیاشی:
کمی خنک یا گرم روی میز سرو کنید. نوش جان!
برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی خمیر را به هم بریزند، ما یک دستور العمل ساده برای پختن سفیده ها - روی کفیر - ارائه می دهیم. به همان اندازه خوشمزه خواهد بود!
مواد لازم برای این دستور:
طرز تهیه خمیر و پخت بلیاشی:
خوشمزه سرو کنید ظرف گوشتداغ، بلافاصله با خامه ترش و گیاهان تازه.
15.03.2018, 17:40
اوه، خوب، چه کسی می تواند به من بگوید که چه کسی می تواند از سفیدهای سرسبز و خوشمزه خانگی با گوشت خودداری کند. تازه از ماهیتابه و حتی با خامه ترش خانگی، مممم خوشمزه و نه بیشتر.
محتوا؛
من فکر می کنم که من تنها عاشق سفیدهای خوشمزه خانگی، شیرینی ها، کیک های سرخ شده با سیب زمینی نیستم. چرا خانگی ، بله ، زیرا آنها هستند که آنقدر خوشمزه می شوند که نمی توان خود را از میز جدا کرد.
باید گفت که این غذا نه تنها به گوشت نیاز دارد، بلکه به زمان نیز نیاز دارد، زیرا به خصوص بلیاشی خوشمزه در آن به دست می آید. خمیر مخمرو آماده سازی آن زمان می برد.
و بنابراین، برای تهیه سفیده های شاداب، به خمیر بدون مخمر و بدون خمیر نیاز دارید. با کلیک بر روی این یکی می توانید طرز پخت آن را بخوانید. در این مقاله طرز تهیه خمیر مایه را به تفصیل شرح دادم.خوب، اگر به طور خلاصه بگویید، پس اصل این است.
در یک کاسه آب، مایه خمیر و شکر را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به آرامی شروع به اضافه کردن آرد کنید. آرد را اضافه کنید تا همه چیز با قاشق مخلوط شود. به محض اینکه تداخل با قاشق مشکل شد، خمیر را روی میز انتقال دهید و به ورز دادن خمیر روی میز ادامه دهید.
مقداری نمک و کره اضافه کنید. خمیر را با کره مخلوط کرده و خوب ورز دهید. حالا در ظرف می گذاریم تا خوب جا بیفتد.
در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، وقت آن است که روی فیلینگ کار کنید و یک چاشنی خوب تهیه کنید.
تکه های گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. اگر گوشت کم چرب است می توانید کمی اضافه کنید گوشت خوکحدود 50 گرم در هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده.
حالا باید پیاز را به گوشت اضافه کنید. به طور سنتی، پیاز چرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند، اما اگر مشتاق به آشفتگی نیستید، همیشه می توانید آن را در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید. مصرف تقریباً 3-4 پیاز در هر نیم کیلو گوشت چرخ کرده است.
نمک و فلفل کردن گوشت چرخ کرده را فراموش نکنید تا مزه دار شود. و خوب هم میزنیم و هم میزنیم. برای این کار باید کمی گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و دوباره داخل کاسه بیندازید و 15-10 بار تکرار کنید. حالا می توان گفت که فیلینگ برای سفیده ها کاملا آماده است.
بعد از یک ساعت خمیر بلند می شود، باید آن را محاصره کنید و صبر کنید تا دوباره بلند شود. و فقط اکنون می توانید شروع به پختن خود سفیده ها کنید.
خمیر تمام شده را از کاسه بیرون می آوریم و روی میز روغنی ریخته، چیزی شبیه به سوسیس از آن درست می کنیم. به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم. گوشت چرخ کرده را به همان تعداد قسمت می کنیم.
تکه های خمیر را به کیک تبدیل می کنیم. مطلوب است که لبه های کیک نازک تر از وسط باشد.
گوشت چرخ کرده را وسط کیک پهن کردم و تقریباً روی تمام سطح آن پخش کردم.
سپس لبه های کیک را می گیرم و لبه ها را تا مرکز جمع می کنم و خمیر را کمی فشار می دهم تا کمی از فیلینگ باز بماند. بنابراین به خوبی سرخ می شود و رطوبت اضافی آن از بین می رود.
بلیاش به دست آمده را با دست فشار دهید، انگار که کمی آن را صاف کنید.
به این ترتیب تمام سفیده ها را درست می کنم و به سرخ کردن آنها ادامه می دهم. 
بلیاشی را در روغن آفتابگردان سرخ می کنم. ابتدا سمتی که فیلینگ باز است و بعد طرف دیگر را سرخ می کنم.
این اجازه می دهد تا پر کردن سریعتر و بهتر سرخ شود.
از هر طرف، سفیده ها حدود 3-4 دقیقه سرخ می شوند.
در اینجا چند زیبایی وجود دارد که باید به دست آورید. گل سرخی معطر و غیرواقعی راضی کننده است. چنین بلیاشی در خانواده ما منحصراً در روزهای شنبه و فقط بعد از حمام سرو می شود. برای ما مثل یک سنت است. چه سنت های خانوادگی دارید؟
بلیاشی خانگی با گوشت را می توان بدون مخمر تهیه کرد. دستور العملی برای پخت آنها روی خمیر سریع وجود دارد. 
این دستور العمل برای کسانی که هنوز از مخمر می ترسند یا زمان زیادی برای صبر کردن تا زمانی که خمیر به دست می آید را ندارند مناسب است. این دستور غذا زمان کمتری می برد و نتیجه بدتر نیست. برای شروع، بیایید یک دسته کوچک از سفیدها، به اصطلاح، آموزش آماده کنیم.
مواد لازم خمیر.
فرآیند پخت و پز.
و بنابراین اکنون از همه اینها باید خمیر را ورز دهیم. تمام آرد را در یک کاسه الک کنید. نمک را اضافه کنید و در یک تخم مرغ بزنید. با لیسک تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید.
نصف لیوان کفیر بریزید و نوشابه را آنجا بریزید. با قاشق خوب مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا واکنش شروع شود. شروع واکنش با ظاهر شدن حباب های گاز روی سطح شیشه به ما گزارش خواهد شد.
وقت آن است که این کفیر را با آرد مخلوط کنید. و سپس تمام کفیر باقی مانده را به خمیر اضافه کنید.
حالا می توانید خمیر را کاملا ورز دهید تا پلاستیکی و انعطاف پذیر شود. به محض اینکه خمیر شبیه خمیری شد که از آن می توانید سفیده های خانگی را با گوشت مجسمه سازی کنید. از آن تپه درست می کنیم و آرد می پاشیم و 30 دقیقه زیر فنجان می گذاریم. شما باید اجازه دهید که آزمون باقی بماند.
در حالی که خمیر دم کرده است، بیایید فیلینگ، یعنی گوشت چرخ کرده را آماده کنیم.
من قبلاً گوشت چرخ کرده آماده را در چرخ گوشت دارم. در اینجا ما به همکاری با او ادامه خواهیم داد. گوشت چرخ کرده را می توان تقریباً از مرغ گرفته تا گوشت گاو مصرف کرد. همانطور که برای یک آماتور می گویند.
بنابراین پیاز را به صورت مکعبی ریز خرد کرده و روی گوشت چرخ کرده می فرستم. همچنین برای طعم دادن به فلفل و نمک نیاز دارید. و مواد مخفی را اضافه کنید…… تقریباً نصف فنجان آبگوشت است. اگر آبگوشت آماده وجود نداشته باشد، می توان آن را با آب جوش جایگزین کرد. مایع برای ایجاد کشسانی به گوشت چرخ کرده مورد نیاز است.
گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید و زمان دهید تا ادویه ها با گوشت مخلوط شوند. به طور کلی اجازه دهید گوشت چرخ کرده کمی دم بکشد.
در حالی که قیمه دم کرده است، خمیر را انجام می دهیم. و ما شروع به تشکیل جاهای خالی برای سفیدها می کنیم.
یک تکه کوچک از خمیر جدا می کنیم و به شکل سوسیس در می آوریم، سپس این سوسیس را به قسمت های مساوی برش می دهیم و با وردنه به شکل پنکیک های کوچک در می آوریم.
شما باید پنکیک هایی با ضخامت 1 سانتی متر و قطر آن بیش از 15 سانتی متر تهیه کنید.
وسط آن گوشت چرخ کرده را می گذاریم و به شکل بلیاشیک در می آوریم. برای یک بلیاش گوشت چرخ کرده حدود یک قاشق غذاخوری نیاز است.
فقط باید آنها را در روغن سرخ کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و سفیده هایمان را حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید. روغن باید دقیقا تا نیمه روی سفیده ها را بپوشاند.
ابتدا سمت باز را با گوشت سرخ کنید سپس طرف دیگر را. شما نمی توانید آن را برگردانید، زیرا آب گوشت گرانبها از آنها جاری می شود.
بلیاشی آماده را کمی خنک سرو کنید. بسیار خوب است که آنها را با خامه ترش و شیر خانگی سرو کنید.
من به شما اطمینان می دهم که همه چیز برای اولین بار برای شما درست می شود، زیرا مهمترین چیز در این غذا پختن با روحیه خوب و با فداکاری کامل است.
گاهی برای آشپزی شام خوشمزهمطلقا هیچ وقت سعی کنید بلیاشی خوشمزه و پفکی بپزید دستور العمل سریع. بلیاشی سرسبز هستند و فقط در حدود 15-20 دقیقه. 
عناصر.
فرآیند پخت و پز.
آرد را در یک کاسه بریزید، کمی نمک، شکر و یک قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. همه چیز را به خوبی خشک کنید.
سپس کفیر را اضافه کنید و خمیر را شروع کنید. صبر نکنید تا خمیر غلیظ شود، نتیجه نمی دهد، باید شبیه خامه ترش باشد. شاید خمیر خیلی مایع شود سپس کمی آرد اضافه کنید. برای رسیدن به قوام مناسب. خمیر را مانند پنکیک آماده می کنیم. بعد از آماده شدن خمیر چند دقیقه به آن استراحت می دهیم و خودمان گوشت چرخ کرده را آماده می کنیم.
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید.
مواد خرد شده را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل سیاه فلفل دلمه ای را فراموش نکنید.
یک ماهیتابه بردارید و روغن نباتی را گرم کنید. با قاشق کمی خمیر بردارید و روی تابه پهن کنید. مقداری گوشت روی آن قرار دهید. و گوشت را با خمیر مایع پر کنید.
به این ترتیب می توانید به سرعت و بدون صرف زمان زیاد بلیاشی تنبل را در تابه بپزید. نوش جان.
نوش جان.
گاهی اوقات پیش می آید که در خانه شیر یا کفیر نیست، اما میل به پختن بلیاشی وجود دارد. سپس در اینجا یک دستور العمل برای کمک به شما وجود دارد. طرز پخت خمیر مایه روی آب، از آن سفیده درست کنید و در تابه سرخ کنید.
عناصر.
پر كردن.
فرآیند پخت و پز.
قسمتی از خمیر را برش دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. به قسمت های مساوی برش دهید.
تکه ها را با وردنه پهن می کنیم و وسط هر کیک نصف قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده می گذاریم. کیک را از همه طرف در مرکز می بندیم، یک سوراخ کوچک می گذاریم تا هنگام سرخ کردن هوای گرم خارج شود. اگر رابطه سختی با سفیدپوستان مدلینگ دارید، پس نیازی به ایجاد سوراخ نیست.
سفیده ها را سرخ می کنیم روغن سبزیجات. نیازی نیست زیر تابه شعله جهنمی درست کنید تا سفیده ها بسوزند. بهتره روی حرارت متوسط قرار بدیم تا همه چیز خوب سرخ بشه و نسوزه.
در طی فرآیند سرخ کردن باید روغن اضافه کنید. سفیده ها را بیشتر بپزید و با گذشت زمان زمان کمتری از شما می گیرد و سفیده ها خوشمزه تر و خوش طعم تر می شوند. نوش جان.
با سلام خدمت دوستان گرانقدرم. آیا شما عاشق سفیدها هستید؟ دوست نداشتن آنها سخت است. فقط فکر کردن به آنها باعث ترشح بزاق می شود. اما، متأسفانه، به ندرت امکان لذت بردن از سفیدهای باکیفیت از فروشگاه وجود دارد. تولیدکنندگان یا گوشت را کم مصرف می کنند یا خمیر را خیلی غلیظ می کنند. طعم ناخوشایندی از محصول خریداری شده وجود دارد. بنابراین پیشنهاد می کنم این کیک ها را در خانه بپزید. علاوه بر این، امروز به شما خواهم گفت که چگونه بلیاشی را با گوشت در تابه بپزید.
شیرینی های مدرن نام خود را مدیون بلیش هستند - یک پای بزرگ که از خمیر بدون خمیر درست می شود. این یک غذای ملی باشکری است. با پر کردن های مختلف تهیه می شود، اما گوشت با سیب زمینی خوشمزه ترین است.
با این حال، سفیدها کمی با سفیدها متفاوت هستند. اول از همه، اندازه آنها بسیار کوچکتر از اجدادشان است. علاوه بر این، سفیده ها در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند و سفیده ها پخته می شوند.
نزدیکترین خویشاوند باشقیر بلیش تاتار پرمیاچ است. معمولا peremyachi یک شکل گرد با یک سوراخ در وسط ایجاد می کند. اما سفیده ها در ابتدا به شکل مثلثی تهیه می شدند. امروزه تنها افراد کمی از این ویژگی ها اطلاع دارند. خوب، درست است، یک ارائه کوچک از ظرف قبل از نشان دادن آن 🙂
غذای سرخ شده را به سختی می توان رژیمی نامید. در فرآیند پخت، پای ها چربی زیادی جذب می کنند، بنابراین یک محصول پر کالری هستند.
محتوای کالری سفیدها 260.6 کیلو کالری است. در عین حال، در اینجا 14.7 گرم چربی و 18.7 گرم کربوهیدرات و 14.6 گرم پروتئین وجود دارد.
بنابراین، هیچ متخصص تغذیه این غذای خوشمزه را به شما توصیه نمی کند. بنابراین برای کسانی که رژیم دارند چشم بلیاشی نخورید. در غیر این صورت، مقاومت نکنید و باید دوباره شروع به کاهش وزن کنید. همچنین با این خوراکی لذیذ باید مراقب افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی و لوزالمعده بود.
اما بلیاشی که به طور مستقل در خانه تهیه می شود، نسبت به موارد خریداری شده ضرر کمتری دارد. از این گذشته ، در اینجا شما خودتان میزان چربی گوشت و مقدار روغن برای سرخ کردن را تنظیم می کنید. و می توانید در خانه هم پای باز و هم در بسته بپزید. در میان خود، آنها نه تنها در ظاهر، بلکه در ویژگی های پخت و پز نیز متفاوت هستند.
و در اینجا یک دستور گام به گام برای کیک های خوشمزه است. برای آزمون شما نیاز دارید:
به عنوان پر کردن به یک کیلو گوشت چرخ کرده نیاز دارید. بهتر است گوشت خوک چرخ کرده خانگی را با گوشت گاو مصرف کنید. همچنین برای طعم دادن به 4 عدد پیاز، نمک + فلفل نیاز دارید. بلیاشی باید در مقدار زیادی روغن سرخ شود.
ابتدا خمیر را درست می کنیم. برای این کار مخمر را با شکر مخلوط کرده و با شیر گرم رقیق کنید. مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه بگذارید تا کف تشکیل شود. آرد را حتما الک کرده و وسط اسلاید را سوراخ کنید. مخلوط مایه و تخم مرغ های زده شده را در این سوراخ بریزید. نمک را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. این روش معمولاً حدود یک ربع ساعت طول می کشد.
پس از ورز دادن، خمیر نباید به دست شما بچسبد. سپس روی آن را بپوشانید و بگذارید یک ساعت در جای گرم بماند. در این مدت حجم خمیر مایه دو برابر می شود.
پیاز ریز خرد شده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. فیلینگ را نمک و فلفل کنید. در مرحله بعد دوباره مواد را خوب مخلوط کنید. برای افزایش ویسکوزیته گوشت چرخ کرده، به شما توصیه می کنم دو قاشق غذاخوری به ترکیب آن اضافه کنید. آب یخ. گوشت چرخ کرده را یک ساعت در یخچال بگذارید. بنابراین آب جذب پروتئین های گوشت می شود و پس از آن پر شدن کمی با آبگوشت می شود.
سطح کار را با آرد بپاشید. از خمیر همون گلوله ها رو میزنیم که از اون کیک هایی به قطر 15-17 سانت میزنیم.گوشت چرخ کرده رو وسط خمیر قرار میدیم (هر کدوم 1 قاشق غذاخوری). سفیده ها را به گونه ای نیشگون می گیریم که وسط آن سوراخی باشد که فیلینگ نمایان شود. و هر بلیاش را به آرامی با دست فشار دهید.
ماهیتابه را با روغن پر کنید (حدود 2 سانتی متر از ته). آن را گرم می کنیم و پای ها را سوراخ می کنیم. یک طرف آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس برگردانید و بپزید.
تهیه چنین لذیذی در خانه آسان است. برای آزمون، شرکت کنید:
فیلینگ از گوشت خوک و گوشت چرخ کرده، 2 پیاز و 100 میلی لیتر آب تهیه می شود. همچنین برای طعم دادن به فلفل آسیاب شده + نمک نیاز دارید.
مایه خمیر را با شیر گرم رقیق می کنیم و شکر را در اینجا اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را کمی هم زده و به مخلوط مایه اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. سپس مارگارین ذوب شده کمی خنک شده را اینجا بریزید و نمک بزنید و خمیر را خوب ورز دهید. بگذارید چند ساعت بماند و روی آن را با حوله آشپزخانه بپوشانید. بعد از کمی خمیر را خرد می کنیم. اگر چسبناک بود، آرد را هم بزنید. و دوباره بگذارید چند ساعت دیگر بماند.
بریم سراغ پر کردن. پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. آب، نمک + فلفل را در اینجا اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.
خمیر مایه را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به نوبت پهن می کنیم و وسط آن 1.5-2 قاشق غذاخوری می گذاریم. پر کردن لبه های دایره را بالا می بریم و نیشگون می گیریم و سپس به آرامی با کف دست صاف می کنیم.
سفیده ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید به طوری که از سمت درز به سمت پایین بروند. در ظرف باید مقدار زیادی روغن وجود داشته باشد (لایه ای حداقل 2 سانتی متر). پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
و این پای های معطر بدون مخمر تهیه می شود. می توانید آن را یک گزینه پخت سریع بنامید.
تهیه چنین مجموعه ای از محصولات برای آزمایش ضروری است:
فیلینگ را از 250 گرم گوشت چرخ کرده، پیاز، نمک + فلفل سیاه آسیاب شده تهیه می کنیم. پیاز ریز خرد شده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. نمک و فلفل. سپس گوشت چرخ کرده را خوب بکوبید یا به مدت طولانی مخلوط کنید. بنابراین آب جذب گوشت می شود و فیلینگ آبدارتر می شود. سپس روی ظرف را با گوشت چرخ کرده آماده شده بپوشانید و به یخچال بفرستید.
و خمیر سریعتر پخته می شود 🙂 کفیر (نیازی به گرم کردن آن نیست، همانطور که از یخچال گرفتید، استفاده کنید) را با آرد مخلوط می کنیم. همه آرد را یکجا اضافه نکنید. نصف مقدار ذکر شده در دستور غذا را اضافه کنید. سپس نمک و نوشابه را اضافه کنید. و به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کرده و به تدریج بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر شما باید نرم باشد. سپس روغن نباتی را داخل خمیر ورز داده شده می ریزیم و می گذاریم 20-30 دقیقه بماند.
سطح کاری را که روی آن پای های خود را تشکیل می دهیم با روغن نباتی چرب کنید. در صورت تمایل می توانید به جای کره از آرد استفاده کنید.
من متوجه شدم وقتی از آرد برای پودر کردن استفاده می کنم، هنگام سرخ کردن زغال می کند. در نتیجه، یک باقی مانده سیاه ناخوشایند در تابه باقی می ماند. به همین دلیل از روغن نباتی استفاده می کنم.
خمیر را به شکل دایره درآورید و آنها را پهن کنید. وسط هر کدوم از فیلینگ پهن میکنیم و سفیده های نوع باز رو حالت میدهیم. من به شما توصیه می کنم هر بار به اندازه ای که در ماهیتابه جا می شود، مجسمه سازی کنید. دو طرف را در روغن در حال جوش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
من یک دستور پخت ویدیویی برای شما پیدا کردم که در مورد این روش پخت بیشتر به شما می گوید.
اگر مهمانان به طور ناگهانی ظاهر شدند، این یکی به شما کمک می کند. دستور اصلیپای تنبل برای این کار به محصولات زیر نیاز دارید:
تا حدود 30 درجه گرم شده، کفیر را با سودا، شکر و نمک مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. در این فاصله، فیلینگ را آماده کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده، تخم مرغ، فلفل و نمک مخلوط کنید.
پس از آن، به تدریج آرد را در مخلوط کفیر هم بزنید. هیچ توده ای نباید وجود داشته باشد. بله، و خمیر شما باید قوام، مانند خامه ترش. در ماهیتابه ای با روغن داغ خمیر را با قاشق پهن کنید و روی آن گوشت چرخ کرده را بریزید. و کمی خمیر روی گوشت چرخ کرده بریزید تا فیلینگ از وسط مشخص شود.
روی آتش با قدرت متوسط سرخ می کنیم. ابتدا یک طرف آن را سرخ کنید. سپس برمی گردانیم و طرف دوم بلیاش را به رنگ قرمز در می آوریم. قبل از سرو روی کیک ها را با سبزی تزئین کنید. زیبا، سریع و بسیار خوشمزه. من به شما توصیه می کنم امتحان کنید.
و چگونه بلیاشی را با گوشت در تابه می پزیم؟ اگر دستور پخت مخفی خود را دارید، حتما آن را در نظرات به اشتراک بگذارید. و در صورت امکان عکس ضمیمه کنید. خوب، من برای شما آرزوی خوشایندترین سفیدخواری را دارم و خداحافظی می کنم. خداحافظ!
