Opláchněte játra, odstraňte panenskou blánu a žíly. Nakrájejte na porce velké kusy Tloušťka 1 cm. Na potravinářské fólii odlamujte z obou stran kousky jater.
Nalámané kousky hovězích jater osolíme.
Játra opepříme a necháme 10 minut nasáknout.
Do mísy nasypte mouku. Každý kousek jater obalíme z obou stran v mouce.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní 1-2 lžíce rostlinného oleje a vložíme játra obalená v mouce.
Hotová játra dáme na talíř.
Mrkev a cibuli oloupejte. Nakrájejte cibuli a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Umyjte pánev, kde se smažila játra, a nalijte do ní 1 lžíci rostlinného oleje, poté přidejte cibuli a mrkev a promíchejte.
Přidejte k zelenině máslo a cibuli s mrkví za občasného míchání dusíme na mírném ohni do poloviny uvařené.
Do zeleniny nalijeme 3 lžíce vody a poklademe kousky hovězích jater.
Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10-15 minut, při dušení kousky jater 1x obracíme.
Na konci vaření můžete přidat zeleninu a česnek, které dodají pokrmu extra chuť. Chutná, lahodná smažená hovězí játra s cibulí a mrkví je připravena! Prostřete stůl, podávejte s libovolnou přílohou dle vašeho výběru.
Smažená hovězí játra s cibulí a mrkví vařím podle tohoto receptu ne poprvé a vždy jsou vynikající a křehké, zkuste to také.
Dobrou chuť!
Takové droby jako játra - podle mě důvod k fantaziím každé hospodyňky. Koneckonců, receptů na játra je tolik a každý chce, aby jeho pokrm byl jedinečný. Hlavní výhodou drobů je rychlost přípravy a samozřejmě prospěšné vlastnosti. A nezáleží na tom, která játra používáte: hovězí nebo kuřecí. Oba exempláře mají prvky, které jsou pro člověka velmi potřebné. Hovězí maso - dietní výrobek obsahující velké množství retinolu a vitamínů B. Kuřecí maso - obsahuje kyselinu listovou, a také pomáhá posilovat imunitní systém. Proto, která játra si vyberete, je na vás a můžete vařit podle jednoho receptu.
Dnes uvařím skvělé jídlo se zeleninou a smetanovou omáčkou z kuřecích jater, konkrétně budu dusit droby s mrkví, cibulí a zakysanou smetanou. K tomu vezmu: olivu a máslo na dušení zeleniny, cibuli a mrkev přímo, stejně jako kuřecí Ledvina, na omáčku budete potřebovat zakysanou smetanu, mouku a vodu, z koření - mletý černý pepř, sůl, sušený kopr a česnek.
Ingredience na vaření dušených jater se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí jsou připraveny, můžeme začít!
Cibule nakrájená na tenké půlkroužky.
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
Rozpálíme pánev, přidáme máslo a olivový olej.
Připravenou zeleninu přesuneme na pánev.
Dusíme na mírném ohni, dokud ingredience nezměknou (asi 10 minut).
Játra omyjeme, v případě potřeby nakrájíme na malé kousky.
Játra přesuneme na dušená zelenina, sůl podle chuti.
Vše společně dusíme téměř dohladka plně připraven játra (10-15 minut).
Poté přidejte následující ingredience: mouku, černý pepř, sušený kopr a česnek.
Promíchejte a udržujte na ohni asi 5 minut. Nalijte vodu do pánve, přidejte zakysanou smetanu.
Promícháme a dusíme dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
Po uplynutí stanovené doby se omáčka stane homogennější. Vypněte oheň a nechte přikryté 10–15 minut vyluhovat pro bohatší chuť.
Dušená játra se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí je připraven! Dobrou chuť!
Vzhledem k tomu, že droby jsou mnohem levnější než jakýkoli druh masa a mohou chutnat prostě skvěle, bylo by pošetilé nevyužít této šance chutně a levně nakrmit celou rodinu. Jedním z takových všestranných drobů jsou játra. S ním můžete vařit saláty, cereálie a jednotlivá jídla k doplnění bramborové přílohy, rýže, pohanka a další.
Játra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté je položte na papírové ručníky, aby se osušily. Mnohé droby nesuší, ale jen hází do pánve – tím získá více tekutiny na dušení, ale samotná játra mají mnohem více příležitostí se při vaření rozpadat a suché kousky mnohem lépe drží tvar a zachovávají vzhled. Na rozpálenou pánev s olejem vložte cibuli a trochu ji orestujte (nemůžete se obtěžovat krájením a vše nakrájet na půlkroužky). V tuto chvíli játra nakrájíme na středně velké kousky a obalíme v mouce a soli, poté je dáme na cibuli, promícháme a společně opékáme dalších 5 minut.Zalijeme pár lžícemi těstovin nebo kečupu, 50-100 ml vodou a vše posypeme kořením, promícháme a necháme na mírném ohni ještě 5 minut dusit.
Dušená hovězí játra s cibulí a mrkví na pánvi jsou tím nejzákladnějším jídlem, které znám, připravují se velmi rychle a jednoduše. Skvělá volba pro rychlou večeři. Právě z takto dušených jater vařím většinou nejchutnější a nejjemnější. Vše jen rozdrtím v mixéru a je to hotové. Můžete vařit dvě jídla najednou - velmi pohodlné.
Budeme potřebovat:
Játra se musí umýt a odstranit všechny žíly. Toto je velmi důležitý bod. Pak nakrájejte na kostičky, můžete použít brčka, pak se to uvaří ještě rychleji. Před vařením z něj je vhodné - nalít mléko a nechat nějakou dobu, někde od půl hodiny až dvě hodiny, díky tomu z jater vyteče přebytečná krev a bude jemná a měkká.
Cibuli nakrájíme na velké kostičky, mrkev na půlkolečka. Vše společně smažte na středním plameni v rostlinném oleji do zlatova za častého míchání. Pro chuť můžete přidat i nasekaný stroužek česneku.
Poté vložte hovězí játra do pánve s cibulí a mrkví a za občasného míchání opékejte, dokud nezezlátnou asi 3-5 minut. Sůl a pepř. Poté nalijte 100 ml. vařený horká voda nebo vývar, pod pokličkou dusíme na mírném ohni 10 minut a poté podáváme.
Dušená hovězí játra s cibulí a mrkví se hodí ke každé příloze.
Recept na dušená hovězí játra v zakysané smetaně
Pokud není zakysaná smetana, můžete použít 15% tučnou smetanu.
Budeme potřebovat:
Vaření:
Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostičky, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Opláchněte játra, odřízněte film a žíly, nakrájejte na velké kusy.
Játra obalte v mouce a vložte je do zahřáté pánve s rostlinným olejem, smažte na každé straně ne déle než 2-3 minuty, jinak bude tvrdá a bez chuti. Sůl pepř.
Poté nalijte 50 ml. vařící vody, za občasného míchání dusíme 10 minut pod pokličkou, poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, přidáme mletý černý pepř a další oblíbené koření, důkladně promícháme a dále dusíme pod pokličkou dalších 5 minut.
Dobrou chuť!
Určitě každý, pokud neví, pak hádejte o výhodách jater. Navíc je cenově dostupný, má relativně nízkou cenu a rozmanitost jaterních jídel je skvělá. Ne každému ale chutná kvůli jeho specifické chuti.
Pokud játra před vařením správně zpracujete, můžete získat neobvykle chutné jídlo a potěšit i ty, kteří se ještě nedávno nemohli dívat směrem k játrům.
Pro přípravu vepřových jater smažených s cibulí a mrkví připravíme produkty podle seznamu.
Čerstvou mrkev očistíme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka, pokud byla cibule malá, nebo na čtvrtky, pokud byla velká.
Játra jsou vhodná chlazená nebo rozmražená. Nejprve se musí na několik hodin, nejlépe jeden den, namočit do studené vody nebo dokonce do mléka. Poté vodu (mléko) slijeme a játra můžeme použít. Omyjeme a nakrájíme na malé kousky 4 x 4 cm.
Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme tam játra. Posypte solí a pepřem. Po 3 minutách játra otočte stěrkou nebo vidličkou. Smažíme na středním plameni.
Po dalších 5 minutách nasypte do pánve nakrájenou zeleninu. Promícháme a na mírném ohni za občasného míchání opékáme 20 minut.
Vepřová játra smažená s cibulí a mrkví podáváme horká s přílohou nebo zeleninovým salátem.
Lahodné, zdravé jídlo připraven! Dobrou chuť!
