Uvaříme si dýňové palačinky s krupicí na kefíru. Palačinky se vaří téměř v každé rodině. Jsou dobré, protože je lze péct bez dodržení jakéhokoli přísného receptu, ale s ohledem pouze na jejich chuťové preference a dostupnost produktů, které jsou aktuálně k dispozici.
Hosteska musí znát složitost vaření určitých palačinek, aby dopadly tak, jak je plánovala udělat. Je také nutné vzít v úvahu, jakou formou je bude podávat na stůl.
Pokud budou palačinky plněné, měly by být tenké, ale neměly by se při skládání trhat. Je nežádoucí dělat takové palačinky prolamované, jinak část náplně snadno vyteče otvory a zkazí jejich vzhled.
Palačinky mohou být svěží, porézní. Tyto palačinky se podávají s jakoukoli omáčkou nebo zakysanou smetanou. Lze je navrstvit nějakou náplní a pak získáte opravdový palačinkový dort.
Do palačinkového těsta se kromě pšeničné mouky přidává žitná, kukuřičná, ovesná mouka, ale i herkules nebo krupice.
Dýňové palačinky s krupicí se od pšeničných liší volnější strukturou těsta. Jsou kypré, ale měkké, jemné, s mírnou příchutí krupice. Těsto na takové palačinky lze hníst mlékem nebo kefírem. Kromě hlavních přísad do těsta můžete přidat zeleninu nastrouhanou na jemném struhadle nebo bramborovou kaši ze stejné zeleniny. Palačinky s dýní, mrkví, řepou nebo jablky jsou světlé a voňavé.
Krupicové palačinky s dýní se dělají malé. Při pečení jsou svěží, ale volné. Velké palačinky bude těžké jemně obracet, aniž by se uprostřed roztrhaly.
Při podávání se dýňové palačinky s krupicí nepřehýbají, aby se nezkazil jejich vzhled. Navzdory tloušťce se ukazují jako volné, poseté malými otvory, které dobře propouštějí světlo, a proto působí jako prolamované.
Ingredience:
Oloupaná dýně - 320 g;
Krupicová kaše - 140 g;
Vejce - 1 ks;
Kefír - 230 g;
Cukr - 80 g;
Pšeničná mouka - 90 g;
Jedlá soda - 4 g;
Sůl - 5 g;
Kyselina citronová - špetka;
Slunečnicový olej - 40 g;
Voda na hašení dýně - 35 ml;
Skořice - podle chuti;
Voda v těstě (vařící voda) - 110 ml.
Opláchněte dýni zbavenou slupky a semínek.
Nakrájejte ho na plátky, vložte do hrnce, zalijte 30-35 ml vody.
Zavřete víko. Dusíme na mírném ohni do změknutí. Pokud k tomuto účelu použijete mikrovlnku (jako v tomto případě), pak vařte na vysoký výkon 7-10 minut.
Vložte dýni do mísy a ihned rozmixujte ponorným mixérem na hladkou kaši.
V samostatné misce smíchejte cukr a vejce.
Šlehejte mixérem do nadýchané hmoty.
Nalijte kefír.
Promícháme metličkou. Tekutinu není nutné protřepávat.
Až do dýňové pyré nevychladlé přidáme krupici.
Míchat.
Zahuštěnou hmotu dejte do misky s kefírem.
Přidejte jemnou sůl a skořici.
Dobře promíchejte.
Vsypte mouku, smíchejte ji se sodou a špetkou kyseliny citrónové.
Těsto mícháme metličkou, aby se v něm mouka dobře rozptýlila.
Přidat olej.
Znovu promíchejte.
Pokračujte v míchání těsta metličkou a zalijte vroucí vodou.
Mělo by vám vzniknout řídké těsto na dýňové palačinky.
Pánev vymažte olejem, dobře ji rozehřejte a poté trochu snižte oheň.
Doprostřed pánve, aniž byste ji sundali ze sporáku, nalijte část těsta, která by se měla sama rozprostřít ve formě malého kruhu. Pánev můžete jen mírně naklonit, aby byl kruh rovnoměrný.
Když vršek placky oschne a bude pokrytý otvory a jeho spodní strana zezlátne, vypáčte ji širokým nožem nebo stěrkou a opatrně otočte.
Smažíme do zlatohněda.
Položte palačinky na hromádku na talíř.
Podávejte je teplé nebo studené.
Pokud máte malé dítě, vezměte si více dýní, než uvádí recept. Domácí dýňové pyré bude výborným doplňkovým jídlem pro vaše miminko. Ukazuje se sladké, příjemné na chuť, nevyžaduje přidání cukru a másla.
Z tohoto množství produktů se získá 15-17 palačinek o průměru 13-15 cm.Pro získání dýňových palačinek této velikosti nalijte do naběračky 50 ml vody, zapamatujte si její hladinu. Do pánve budete muset nalít stejné množství těsta. Pokud máte k pomalému hrnci naběračku, použijte ji.
Dýňové palačinky se během pečení rychle obalí zlatavou kůrkou. Pokud je převaříte, získají nepříjemnou hořkou chuť.
Jak vařit recept na palačinky na kefíru s krupicí - úplný popis přípravy, aby se jídlo ukázalo jako velmi chutné a originální.
Recept se líbil: 11
Ingredience:
kefír 2,5 % - 1,5 l;
voda - 1-1,5 lžíce. ;
krupice - 1 polévková lžíce. ;
pšeničná mouka - 1 kg;
sůl - 1 lžička ;
vanilkový cukr - 0,5 lžíce. ;
jedlá soda - na špičce nože;
máslo - 70 g;
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce.
Palačinkový týden pokračuje, pokračujeme v pečení palačinek. Dnes tu máme neobvyklé palačinky – krupici. Vypracujeme těsto na kefíru.
Nalijte kefír do hrnce, trochu zahřejte, přidejte sůl, vanilkový cukr, sodu na špičku nože. A prosejte krupici.
Promícháme metličkou, aby nebyly hrudky.
Poté vlijte rozpuštěné máslo, znovu promíchejte a postupně přidávejte prosátou mouku.
Těsto důkladně prohněteme do hladka a necháme 40–50 minut. Během této doby krupice nabobtná a těsto zhoustne.
Těsto důkladně promíchejte odspodu nahoru a poté nalijte do sklenice vroucí vody, dokud nezískáte požadovanou konzistenci, aniž byste přestali míchat. Těsto se okamžitě stává hladké, elastické, požadované hustoty, přibližně jako tekutá zakysaná smetana.
Po pěti minutách vlijte 2-3 lžíce do těsta. l. rostlinný olej a začněte péct. Pečeme na pánvi vymazané máslem, při tom už pánev nejde mazat, lívance jsou dobře propečené a nelepí se na pánev. V těstě je dost oleje.
Krupicové palačinky jsou svěží, vzdušné, kypré, skoro jako kvasnicové palačinky. Je potřeba péct na středním plameni, aby se palačinky dobře propekly.
Palačinky na krupici jsou velmi uspokojivé a voňavé díky přidání vanilkového cukru.
Čas na vaření:PT02H00M 2 hodiny
Ingredience
Doba vaření: 60 minut (10 minut na přípravu těsta, 30 minut na čekání a 20 minut na smažení palačinek).
Palačinky na krupici bez mouky se připravují téměř stejně jako běžné palačinky. Jediný rozdíl je v tom, že v nich není ani gram žádné mouky. Krupicové palačinky na kefíru bez mouky jsou hustší než obvykle, protože krupice je mnohem větší než mouka a těsto je hustší. Takové palačinky se ale dají zasytit rychleji (jedna krupicová palačinka má téměř třikrát větší váhu než běžná tenká palačinka). Pokud je vše provedeno správně, krupicové palačinky na kefíru budou červené a velmi chutné. Nebojte se experimentovat, hlavní věcí je dodržovat všechna níže uvedená doporučení a uspějete.
Těsto se připravuje velmi snadno.
Do mísy nalijeme kefír a vodu, rostlinný olej, rozklepneme vejce a vše dobře prošleháme (všechny tekuté složky (voda i kefír) musí mít pokojovou teplotu, jinak krupice nenabobtná).
Smíchejte krupici se sodou, cukrem a solí a pošlete do těsta. Vše promícháme a necháme 30 minut na teplém místě, aby krupice vsákla tekutinu a nabobtnala.
Za půl hodiny rostlinný olej vystoupí nahoru a všechny ostatní přísady se usadí na dně.
Těsto se musí dobře promíchat. Konzistencí připomíná mastný kefír.
Před první palačinkou rozehřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Naběračkou nalijte část těsta do pánve a zakružte jej, aby se rovnoměrně rozložilo. Smažte na první straně jednu a půl až dvě minuty, na druhé - minutu. Když se palačinka začne odlepovat od okrajů, otočte. Hlídejte plyn, aby se palačinky nepřipálily, ale zároveň by měly být dobře propečené a propečené.
Hotové palačinky z krupice bez mouky, recept s fotkou krok za krokem, kterou jste právě viděli, můžete podávat s čajem s libovolnou náplní nebo jednoduše namáčet do marmelády či medu. Dobrou chuť!
vidět ostatní recepty krok za krokem s fotografií
Připravili to. Podívej, co se stalo
Dnes se naučíte, jak vařit palačinky na kefíru s krupicí. Tento recept používám již více než 10 let. Hned napoprvé jsem dostal krásné a jemné palačinky. Těsto je jednoduché.
Kefír spojíme se sodou a necháme pár minut teplé. Vyšleháme vejce a cukr. Přidáme mouku. Hmotu promícháme.
Těsto naplňte kefírovou hmotou. Osolíme. Promícháme tak, aby nebyly hrudky. Do těsta nalijeme horký olej, nasypeme krupici.
Takové těsto by mělo být vyluhováno půl hodiny. Krupice zhoustne a těsto bude viskóznější, jako hustá zakysaná smetana.
Na rozpálené pánvi namazané rostlinným olejem smažíme palačinky. Každá strana by měla být upečená a pokrytá krásnou zlatou kůrkou.
Palačinky na krupici a kefíru se podávají horké. K tomuto pokrmu se velmi dobře hodí náplně na bázi tvarohu, zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka!
Důležité! Video se může lišit od textové verze receptu!
Palačinky na kefíru s krupicí
Dobré odpoledne, čtenáři blogu Óda na vaření!
O palačinkách se dá mluvit celé hodiny, jelikož v současné době existuje v kulinářském světě obrovské množství nejrůznějších receptů na palačinky. Za dva týdny se blíží Nový rok 2015 a Vánoce a Maslenica jsou za dveřmi. Proč si neuvařit takové netradiční palačinky na kefíru s krupicí na své oblíbené lidové tradiční slavnosti.
Obecně jsou palačinky poměrně starodávné jídlo, které si v naší době, navzdory zámořským lahůdkám, získalo popularitu po celém světě. Nyní je mnoho lidí vaří nejen pro slavnou Maslenitsa, ale i v běžné dny si rádi dopřávají známou pochoutku.
Palačinkové závitky s bramborovou náplní
Palačinky vařené na kefíru mají velmi jemnou a úžasnou chuť, která jistě potěší každého hosta nebo domácnost. Existuje ale také jeden velmi zajímavý a originální receptura palačinky na kefíru s krupicí - to je to, co vám chci nabídnout. Vaření je rychlé a velmi snadné.
Krok 1. V první fázi přidejte do kefíru při pokojové teplotě krupici, poté sem vložíme vejce, přidáme cukr a trochu soli. Směs dobře promíchejte kuchařskou metlou nebo mixérem.
Krok 3. Přidejte trochu teplé vody a rostlinného oleje. Těsto dobře prošlehejte.
Krok 4. Rozpálíme pánev a opečeme na ní krupicové lívance z obou stran do zlatova.
Krok 5. Naše palačinky jsou připraveny! Hodí se k máslu nebo zakysané smetaně, stejně jako k domácí marmeládě.
Chuť k jídlu!
Palačinky jsou nejstarší moučné výrobky, ze kterých se pečou tekuté těsto. Mnoho moderních žen v domácnosti dává přednost vaření palačinek na kefíru, protože se vyznačují zvláštní lehkostí, jemností a neobvyklou chutí. Originální palačinky s krupicí ale nezná každý.
Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu novým pokrmem, pokuste se všemi prostředky uvařit neobvyklé palačinky na bázi krupice a kefíru. Taková pochoutka se připravuje docela jednoduše a nevyžaduje žádné zvláštní finanční investice.
porce: 5
Kalorie: střední kalorie
Kalorie na porci: 340 kcal
krupice - 4 polévkové lžíce.
kefír - 500 ml
cukr - 2 polévkové lžíce.
sůl - 1 špetka
mouka - 8 lžic.
vejce - 1 ks.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
voda (vařená) - 1 šálek
Jak vařit palačinky s krupicí na kefíru.
1. Do kefíru přidejte krupici, vejce, sůl a cukr a poté vše dobře promíchejte. Stojí za zmínku, že kefír musí být vyjmut z chladničky předem, aby měl pokojovou teplotu.
2. Postupně přidávejte pšeničnou mouku a těsto přiveďte do konzistence o něco hustší než zakysaná smetana. Nyní vzniklou směs zředíme vlažnou vodou do hustoty zakysané smetany a přidáme trochu oleje.
3. Pečeme v předehřáté pánvi, přidáme malé množství rostlinného oleje. Poté každou palačinku smažte z obou stran do zlatova.
Ve výsledku toho budete mít dost vydatné jídlo pro celou rodinu. Hotové palačinky podáváme s máslem nebo čerstvou zakysanou smetanou. K takovým palačinkám se navíc hodí nějaká ta marmeláda. Například džem z jahod a černého rybízu nebo džem z ostružin.
První způsob.
Do kastrůlku nalijte 0,5 litru mléka. Přidejte 2 lžičky krystalového cukru, promíchejte a vařte.
Ochlaďte mléko na pokojovou teplotu. Přidejte do něj 50 ml zakoupeného kefíru. Vše opatrně přesuňte.
Nalijte směs mléka do sklenice. Zabalte do ručníku a dejte na 12 hodin na teplé místo. Pokud po této době mléko nezhoustne, nechte ho chvíli na teplém místě. Když mléko zhoustne, dejte ho na 12 hodin do lednice. Kefír připraveno.
Druhý způsob.
Vezměte 200 ml pečeného mléka a vařte. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
Přidejte 1 polévkovou lžíci zakysané smetany a pět dávek jakéhokoli biologického produktu, vše se hýbejte.
Výsledná směs se nechá přes noc při pokojové teplotě. Ráno je kefír připraven. Každý den nechte 30 ml kefíru na kynuté těsto. Do předkrmu pak přidejte pouze 200 ml pečeného mléka.
Proč vařit palačinky na kefíru s krupicí, když je můžete udělat podle tradičního receptu s pšeničnou moukou v mléce? Ano, jen tak – pro změnu! Vyzkoušejte, je to jednoduchý a zajímavý recept.
Kolik možností pro výrobu palačinek existuje - nikdo se nezavazuje počítat. Je jich opravdu hodně. A to je jednoduchá odpověď na otázku, proč potřebujete vařit palačinky nějakým novým způsobem. Každý má rád svou verzi. A tento dnešní způsob výroby palačinek na kefíru s krupicí si také určitě najde své obdivovatele.
Všechno je velmi jednoduché a rychlé - takové palačinky se připravují o nic složitější než obvykle. A ukážou se docela bujné a baculaté. Stojí to za zkoušku!
Smíchejte kefír při pokojové teplotě se sodou, nechte 5-7 minut.
Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a šlehejte, dokud se jeho zrnka nerozpustí.
Do vaječné hmoty nalijte prosátou mouku, promíchejte do hladka.
Nalijte kefírovou hmotu do těsta, přidejte sůl, promíchejte, dokud nebude hladká.
Do těsta nalijeme horké rozpuštěné máslo, promícháme, přidáme krupici, znovu promícháme.
Těsto necháme kynout při pokojové teplotě 30 minut – krupice by měla nabobtnat, těsto zhoustne do konzistence tučné zakysané smetany.
Podle potřeby přidejte do pánve rostlinný olej a smažte palačinky a těsto rozetřete lžící na obou stranách na mírném ohni, dokud nezhnědnou.
Když se na jejím povrchu začnou objevovat vzduchové bubliny, palačinku obraťte.
Palačinky na kefíru s krupicí podávejte na stůl horké, se sladkou nebo slanou náplní, jen se zakysanou smetanou nebo medem - podle chuti.
K takovým krupicovým palačinkám se nejlépe hodí náplně s kondenzovaným mlékem, tvarohem nebo zakysanou smetanou.
Přátelé, zkoušeli jste někdy uvařit podobné palačinky na kefíru a s přídavkem krupice? Jak se vám líbil výsledek? Podělte se o své zkušenosti a dojmy v komentářích!
Proč vařit palačinky na kefíru s krupicí, když je můžete udělat podle tradičního receptu s pšeničnou moukou v mléce? Ano, jen tak – pro změnu! Vyzkoušejte, je to jednoduchý a zajímavý recept.
Kolik možností pro výrobu palačinek existuje - nikdo se nezavazuje počítat. Je jich opravdu hodně. A to je jednoduchá odpověď na otázku, proč potřebujete vařit palačinky nějakým novým způsobem. Každý má rád svou verzi. A tento dnešní způsob výroby palačinek na kefíru s krupicí si také určitě najde své obdivovatele.
Všechno je velmi jednoduché a rychlé - takové palačinky se připravují o nic složitější než obvyklé. A ukážou se docela bujné a baculaté. Stojí to za zkoušku!
Smíchejte kefír při pokojové teplotě se sodou, nechte 5-7 minut.
Vejce rozbijte do hluboké mísy, přidejte cukr a šlehejte, dokud se jeho zrnka nerozpustí.
Do vaječné hmoty nalijte prosátou mouku, promíchejte do hladka.
Nalijte kefírovou hmotu do těsta, přidejte sůl, promíchejte, dokud nebude hladká.
Do těsta nalijeme horké rozpuštěné máslo, promícháme, přidáme krupici, znovu promícháme.
Těsto necháme kynout při pokojové teplotě 30 minut – krupice by měla nabobtnat, těsto zhoustne do konzistence tučné zakysané smetany.
Podle potřeby přidejte do pánve rostlinný olej a smažte palačinky a těsto rozetřete lžící na obou stranách na mírném ohni, dokud nezhnědnou.
Když se na jejím povrchu začnou objevovat vzduchové bubliny, palačinku obraťte.
Palačinky na kefíru s krupicí podávejte na stůl horké, se sladkou nebo slanou náplní, jen se zakysanou smetanou nebo medem - podle chuti.
K takovým krupicovým palačinkám se nejlépe hodí náplně s kondenzovaným mlékem, tvarohem nebo zakysanou smetanou.
Přátelé, zkoušeli jste někdy uvařit podobné palačinky na kefíru a s přídavkem krupice? Jak se vám líbil výsledek? Podělte se o své zkušenosti a dojmy v komentářích!
Palačinky na kefíru s krupicí
Palačinky na kefíru s krupicí- jedná se o velmi něžné a zároveň neobyčejně vydatné jídlo pro celou rodinu a vaše přátele nejen při oslavě Maslenice. ale také v Každodenní život když přišli přátelé na návštěvu nebo příbuzní chtěli něco chutného. Pro zpestření vašeho prasátka receptů vám dáváme do pozornosti tento nový jednoduchý recept na palačinky s krupicí, který nevyžaduje velké investice a ušetří vám čas v kuchyni a výsledek bude prostě úžasný, stejně jako ten nejchutnější palačinky na kefíru.
Začneme přidáním cukru, soli, krupice, sody a vejce do kefíru, vše důkladně prohněteme, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté postupně přidáváme mouku. Poté do těsta opatrně nalijte teplou převařenou vodu, dbejte na to, aby se hmota příliš neroztekla. A úplně na závěr přidejte slunečnicový olej. Nejlepší je porazit výslednou hmotu mixérem nebo mixérem, aby se zabránilo hrudkám.
Poté, co je těsto hotové, přistoupíme přímo k přípravě palačinek. Smažit takové palačinky by měly být na horké, nejlépe ze všech, speciální palačinkové pánvi. Jeho dno nemůžete ničím mazat, protože olej je již v těstě, nebo můžete přidat trochu rafinovaného oleje. Každou palačinku smažte z obou stran a otočte ji v okamžiku, kdy přestane být tekutá.
Tyto palačinky jsou dobré, stejně jako se slanými náplněmi (například kuřecí maso + houby + cibule) a se sladkou marmeládou, medem nebo kondenzovaným mlékem. Můžete si udělat i tvarohovou nádivku s rozinkami nebo jen tak podávat palačinky se zakysanou smetanou. Doporučujeme také udělat bramboráky. jehož recept je uveden i na našem webu.
že nejdražší svatební dort vytvořili vysoce kvalifikovaní cukráři z More
že nejdražší svatební dort vytvořili vysoce kvalifikovaní cukráři z Beverly Hills. Jeho cena byla 20 milionů amerických dolarů. Povrch dortu byl ozdoben skutečnými diamanty a bezpečnost tak vzácného svátečního dezertu zajišťovala ochranka. Kolaps
že v roce 1989 kulinární specialisté z Indonésie upekli koláč More
že v roce 1989 kulinární specialisté z Indonésie upekli koláč, jehož velikost byla 25 metrů. Na jeho přípravu bylo potřeba více než 1,5 tuny krystalového cukru! Kolaps
co listové těsto dopadlo díky Francouzovi Claude Jellymu
že listové těsto vzniklo díky Francouzovi Claude Jellymu, který se v roce 1616 vyučil u pekaře a rozhodl se uvařit svému otci něco obzvlášť chutného. Na těsto nanesl máslo, několikrát ho přeložil a válečkem vyválel. Výsledkem bylo první pečivo vyrobené z listového těsta. Kolaps
že cukráři z Peru vyrobili nejdelší dort na světě
že cukráři z Peru vyrobili nejdelší dort na světě, jehož délka dosahovala 246 metrů. Na jeho vzniku pracovalo 300 lidí, kteří na vznik rekordmana utratili 0,5 tuny krupicového cukru a vajec. Hotový dezert byl rozdělen na 15 000 kusů, kterými byly pohoštěny všechny děti. Kolaps
že nejdražší dort je demonstrován na Next
že nejdražší dort je předveden na tokijské výstavě s názvem "Diamanty: zázrak přírody." Jeho vysoká cena je způsobena 233 diamanty, které jsou posety po celém dortu. Náklady na takovou neobvyklou pochoutku byly na úrovni 1,56 milionu dolarů. Návrh a vytvoření dortu trvalo asi 7 měsíců. Kolaps
že koláče se velmi často používají jako vrhací zbraně
že koláče jsou velmi často používány jako vrhací zbraň, což svědčí o nedůvěře veřejnosti a také o pohrdání populárními osobnostmi. Noël Gaudin byl prvním člověkem, který vymyslel tuto tradici házení dortů po slavných lidech. Kolaps
že největší koláč světa byl upečen v létě 2000 Více
že největší koláč světa se upekl v létě 2000 ve španělském městě Marin. Délka rekordmana byla 135 metrů a na vaření bylo potřeba 600 kg mouky, 580 kg cibule, 300 kg sardinek a dalších 200 kg tuňáka. Kolaps
Recept na svěží mléčné palačinky bez droždí
Originální palačinky s přídavkem krupice se dost liší od klasické recepty pšeničné palačinky a jsou krásné, svěží a lahodné. Palačinky na krupici, vyrobené pouze z kvalitních čerstvých surovin, nejsou chuťově o nic horší než palačinky na pšeničné mouce a pro mnohé se mohou zdát lahodnější. Krupicová kaše dodává palačinkám pružnost a charakteristickou chuť. Takové palačinky jsou poměrně jednoduché na přípravu, lze je vařit s droždím a těsto bez droždí s pšeničnou moukou nebo bez ní. Jako tekutý základ můžete použít obyčejnou vodu, mléko, kefír, fermentované pečené mléko nebo jogurt. Experimentováním se složením těsta můžete získat originální palačinky k snídani nebo k dezertu.
Ingredience:
Recept:
Recept je na první pohled velmi neobvyklý, ale když jste se alespoň jednou pokusili vařit takové palačinky, nebude možné je odmítnout.
Ingredience:
Palačinky jsou původně ruské jídlo, které se připravuje nejen pro Maslenici. Existuje mnoho variant vaření, každá má svou vlastní chuť. Zveme vás vyzkoušet, jak výborné palačinky s krupicí na kefíru dopadnou. Recept je velmi jednoduchý, neobsahuje složité suroviny, takže upéct hravě zvládne každá hospodyňka lahodný dezert na snídani pro celou rodinu.
Díky přítomnosti krupice je struktura palačinek jemnější. Přestože je v receptu přítomna soda, palačinky jsou tenké a jemné. Pokud chcete svým blízkým dopřát něco lahodného, pusťte se do vaření. Snad se i děti budou chtít zapojit do vzrušujícího procesu pečení voňavých a neuvěřitelně chutných kefírových palačinek.
Ingredience
Nejprve musíte do misky nalít požadované množství kefíru, přidat jedlou sodu a nechat několik minut vařit.
Nyní vyšleháme vejce s krystalovým cukrem, pro tento účel je vhodnější použít mixér, ale můžete použít i běžnou metlu.
Do rozšlehané vaječné hmoty nalijte předem prosátou mouku, jemně promíchejte obsah mísy.
Dále vše naplňte kefírem, přidejte sůl, promíchejte vše do hladka. PROTI hotové těsto neměly by být žádné hrudky. Máslo rozehřejte v mikrovlnné troubě, můžete ho rozpustit i ve vodní lázni, nalijte do těsta.
Nasypte potřebné množství krupice.
Vše promícháme metličkou. Směs může být trochu tekutá, jak má být.
Palačinkové těsto by se mělo trochu uvařit, bude to trvat nejméně půl hodiny. Během této doby krupice nabobtná a těsto získá trochu hutnější strukturu.
Rozpálíme pánev, nalijeme rafinovaný olej a rovnoměrně rozetřeme na rozpálený povrch. Palačinky pečte z obou stran, dokud se nevytvoří lahodná zlatavá kůrka.
Hotové palačinky na kefíru s krupicí jsou velmi chutné. Palačinky lze podávat s medem, bobulovým džemem, kondenzovaným mlékem nebo jinými sladkými polevami. Vychutnejte si skvělou chuť jednoduchého domácího dezertu. Dobrou chuť!
tajemství vaření
Svěží, husté, voňavé palačinky se získávají, pokud se vaří z krupice - na dovolenou a na každý den!
Smícháme mouku, krupici a suché droždí. Okamžitě udělejte rezervaci – pozorně si přečtěte návod ke kvásku – část se musí rozpustit v tekutině. Přidejte cukr, sůl.
Vejce rozklepněte v samostatné misce do hladka (k mému překvapení jsem koupila vejce se dvěma žloutky, takže ze tří vajec mám v misce 6 žloutků). Přidáme vodu, mléko a vše spojíme suchou směsí.
Těsto uhněteme do hladka a necháme 45 minut na teplém místě. Abych byl upřímný, když jsem tyto palačinky pekla poprvé, v této fázi mi bylo smutno ... dostala jsem bolestivě vodovou a nevzhlednou kašičku ... Ale co nadělám, nechal jsem to na určený čas ... A jaké bylo moje překvapení, když jsem po 45 minutách našla v míse nádherné, nadýchané palačinkové těsto! Takže - nepropadejte panice - čekejte!
Přidejte prášek do pečiva. Těsto je hotové – můžete péct. Pokud je pánev obyčejná, namažte ji olejem. Pokud je speciální palačinková pánev s nepřilnavým povlakem, nemusíte mazat.
Upečeme a každou palačinku potřeme rozpuštěným máslem. Upozorňuji - v těstě není žádné máslo ani rostlinný olej!
Dobrou chuť!
Palačinky na krupici bez mouky se připravují téměř stejně jako běžné palačinky. Jediný rozdíl je v tom, že v nich není ani gram žádné mouky. Krupicové palačinky na kefíru bez mouky jsou hustší než obvykle, protože krupice je mnohem větší než mouka a těsto je hustší. Takové palačinky se ale dají zasytit rychleji (jedna krupicová palačinka má téměř třikrát větší váhu než běžná tenká palačinka). Pokud je vše provedeno správně, krupicové palačinky na kefíru budou červené a velmi chutné. Nebojte se experimentovat, hlavní věcí je dodržovat všechna níže uvedená doporučení a uspějete.
Těsto se připravuje velmi snadno.
Do mísy nalijeme kefír a vodu, rostlinný olej, rozklepneme vejce a vše dobře prošleháme (všechny tekuté složky (voda i kefír) musí mít pokojovou teplotu, jinak krupice nenabobtná).
Smíchejte krupici se sodou, cukrem a solí a pošlete do těsta. Vše promícháme a necháme 30 minut na teplém místě, aby krupice vsákla tekutinu a nabobtnala.
Za půl hodiny rostlinný olej vystoupí nahoru a všechny ostatní přísady se usadí na dně.
Těsto se musí dobře promíchat. Konzistencí připomíná mastný kefír.
Před první palačinkou rozehřejte pánev a namažte ji rostlinným olejem. Naběračkou nalijte část těsta do pánve a zakružte jej, aby se rovnoměrně rozložilo. Smažte na první straně jednu a půl až dvě minuty, na druhé - minutu. Když se palačinka začne odlepovat od okrajů, otočte. Hlídejte plyn, aby se palačinky nepřipálily, ale zároveň by měly být dobře propečené a propečené.
Hotové palačinky z krupice bez mouky, recept s fotkou krok za krokem, kterou jste právě viděli, můžete podávat s čajem s libovolnou náplní nebo jednoduše namáčet do marmelády či medu. Dobrou chuť!
Palačinky na krupici jsou velmi krásné, hutné, ale jemné. A v kombinaci s medovou omáčkou, se kterou je třeba je podávat na stůl, se stávají skutečným svátečním dezertem.
Droždí se lžící cukru zalijeme půl sklenicí teplé vody a dáme stranou. Mouku smícháme s práškem do pečiva, zbylým cukrem, solí a krupicí.
Moučnou směs nalijte do mléka s vodou a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Do těsta přidejte vejce a vyšlehejte mixérem.
Na poznámku! Poměr mléka a vody lze mírně změnit. Mějte ale na paměti, že čím více mléka použijete, tím budou palačinky hutnější a tlustší.
Nalijte těsto do těsta.
Smíchejte těsto na palačinky s krupicí pomocí mixéru. Můžete to udělat ručně, ale mějte na paměti, že vaření pak zabere více času a úsilí. Hotové těsto by mělo být homogenní, s malými bublinkami na povrchu.
Těsto necháme 40 minut na teplém místě, mělo by přibližně zdvojnásobit svůj objem a začít trochu pěnit. Na rozpálené pánvi smažíme palačinky s krupicí. Pro první smaženou palačinku hojně namažte povrch rostlinným olejem. Suché smažené palačinky podávejte s medovou omáčkou.
Na poznámku! Na vaření medová omáčka na pánvi rozpusťte 50 gramů másla a přidejte do něj stejné množství medu. Rozmixujte do hladka a nalijte na upečené palačinky.
Recept pro milovníky svěžích a lehkých kvasnicových palačinek i ty, kteří je ještě nezkusili. Tyhle palačinky mi moc chutnaly! Navzdory spartánské sadě produktů se ukazuje obrovská hromada. Mimochodem, tuhle partu s chutí snědli "nemilenci" tlustých palačinek))
Je vhodné dát palačinky v noci a ráno nakrmit svou rodinu voňavým pečivem.
Viděla jsem mnoho variací těchto palačinek, jsem si jistá, že všechny jsou vynikající, ale tato si mě získala svým rozpočtem a chutí!
Pro mazání a zásobování:
Nejprve uvaříme 1 díl, dá se tomu říkat houba.
Droždí musí být smícháno s cukrem, dokud se nezíská tekutá homogenní hmota.
Ve velké míse, aby neuteklo, zadělejte těsto.
Mám 5 litrovou misku.
Smícháme vodu, krupici, mouku, kvásek.
Těsto uhněteme jako poměrně hustou zakysanou smetanu.
Nechte kynout přes noc nebo alespoň 5 hodin.Můžete dát ráno a péct večer, no chápete - je třeba nechat pracovat kvásek))
Necháme jen tak na stole, není třeba dávat do lednice.
Po uplynutí stanovené doby postupně za míchání přidejte do těsta produkty ze seznamu 2: sůl, vejce, cukr, rostlinný olej, soda.
Sodu lze rozředit ve lžíci vody, aby rovnoměrně zasahovala do těsta.
Důkladně promíchejte.
Těsto by mělo téct.
Bere mi to 50 gramů vody, občas do ní hned naředím sodu.
Tloušťka palačinek závisí na hustotě těsta – čím hustší těsto, tím silnější palačinky.
Pokud máte čas, můžete nechat 10 minut odstát, pokud ne, můžete hned péct.
Začneme smažit.
Nic nového – vše je jako obvykle.
Rozpálíme pánev, namažeme ji až před první palačinkou, palačinky se k pánvi nepřilepí.
Pečeme na středním plameni z obou stran.
Takhle jsou jemné.
Čím silnější jsou vaše palačinky a mohou být velmi husté, tím tišší oheň, takže se palačinka upeče.
Hotové palačinky mažeme máslem.
Podáváme s marmeládou, zakysanou smetanou apod.
Tyto kvasnicové palačinky jsou tak svěží.
Je jich hodně a docela vyhovují.
Recept na krupicové palačinky vyžaduje nějaký čas na přípravu, ale palačinky jsou vždy krásné, tlusté, rudé a děrované. S tímto receptem na palačinky může zazářit i začínající hostitelka.
Mouka na tyto palačinky se musí URČITĚ PROSÍT! Nebuďte líní, to je klíč k úspěchu.
Do velkého kastrolu (pozor, těsto nabude na objemu, je lepší vzít 4-5 litrový) nalijte 750 ml mléka, zahřejte (na teplotu asi 37 stupňů), přidejte sůl, cukr, krupici, droždí, cukr, mouka. Vše dobře promícháme (těsto je v této fázi poměrně husté) a necháme 30-40 minut na teplém místě. Nezakrývejte víkem, musí dýchat! Můžete přikrýt ručníkem.
Těsto by mělo ztrojnásobit svůj objem. A vypadá to takto.
Nyní přidejte vejce, rostlinný olej, dobře promíchejte. Poté svařte zbývající mléko (250 ml) a uvařte těsto. Čekáme dalších 15-20 minut a do pánve. Takto vypadá těsto před pečením.
Někdy je potřeba trochu více tekutiny na vaření, pokud krupice hodně bobtná. V tomto případě můžete klidně přidat trochu vody z převařené konvice. Obecně platí, že nakonec by těsto mělo dopadnout jako průměrná zakysaná smetana - být poměrně hustá a viskózní, ale zároveň se nezávisle rozprostře na pánvi.
Těsně před první palačinkou vymažte pánev. Palačinky se vaří velmi rychle. Na jednu stranu dopadnou takto (mám rád smažené):
A tohle je druhá strana.
Z tohoto množství těsta se získá 35-40 středně velkých palačinek.
Palačinky budou husté, svěží, s otvory, podobné slunci. Krupicové placky složíme na hromádku, každou potřeme rozpuštěným máslem. Podávejte s medem a zakysanou smetanou.
V teplé vařené vodě (1/3 šálku) rozpusťte cukr a droždí. Zbylou vodu nalijeme do mísy s vysokými stěnami, promícháme s krupicí, přidáme zředěné droždí, mícháme do hladka. Přidáme sůl a prosátou mouku, promícháme. Hmota by měla být jako hustá zakysaná smetana. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu teplé vody. Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme 5-6 hodin kynout na teplém místě.
Po 5-6 hodinách rozšlehejte vejce a rostlinný olej ve druhé misce. Tuto směs přidejte do mísy a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte olej, aby se palačinky k pánvi nepřilepily. Při pečení není třeba pánev mazat olejem.
Pánev dobře rozehřejte. Nalijte naběračku těsta doprostřed pánve. Těsto se samo rovnoměrně rozprostře, bez vnější pomoci a rotačních pohybů. Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni palačinku opékáme z každé strany 1 minutu.
Kváskové palačinky s krupicí se i přes podivnost ingrediencí velmi snadno připravují a vždy se ukáží jako vzdušné, jemné, porézní, chutné a také voňavé. Tento dezert zaujme své právoplatné místo na stole během svátků, jako je např Nový rok, Vánoce, Maslenitsa, i když pro své oblíbené mlsouny si ji můžete uvařit minimálně každý den!
Nejprve si na pracovní desku rozložte všechny potřebné ingredience. Poté zapneme dva hořáky na střední teplotu, na jeden postavíme konvici s čištěnou vodou a na druhý rendlík s mlékem. Tekutiny zahřejeme na 36-38 stupňů Celsia, aby byly akorát teplé, ale ne horké a jede se dál.
Nalijte teplé mléko do hluboké misky a nasypte do něj suché droždí spolu s cukrem a solí. Vše důkladně protřepejte polévkovou lžící do homogenní konzistence, zakryjte nádobí výslednou směsí kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo na 15-20 minut, aby těsto vykynulo.
V tuto dobu prosijeme správné množství pšeničné mouky přes síto s jemnými oky do suché hluboké mísy, aby se uvolnila a oschla. Také tento proces pomůže zbavit se podestýlky jakéhokoli druhu, která se v továrnách velmi často dostává do pytlů s obilím rozemletým na prach. Poté do mouky pošleme krupici a důkladně je promícháme do homogenní konzistence metličkou nebo polévkovou lžící.
Když jsou třesy napuštěné a rozkvetou nadýchaným kloboukem, přidejte k nim pár syrových slepičích vajec a vše rozšlehejte metličkou do nadýchaného stavu. Poté vsypeme směs mouky a krupice. Vše opět povolíme, aby nám vznikla hmota bez hrudek, nalijeme do ní rostlinný olej, teplou vodu z konvice a těsto znovu vyšleháme do hladka. Poté mísu s moučným polotovarem utáhneme potravinářskou fólií, přikryjeme kuchyňskou utěrkou, dáme na ještě teplejší místo, nejlépe k zapnutému sporáku a necháme 1,5–2 hodiny. .
Když se těsto zvětší 2–2,5krát, znovu ho prošlehejte a pokračujte dalším, téměř posledním krokem. Širokou, nejlépe nepřilnavou pánev dáme na střední teplotu a pomocí 2–3krát přeloženého obyčejného sterilního obvazu namažeme její dno velmi tenkou vrstvou rostlinného oleje. Nyní je potřeba veškerá šikovnost rukou, silně ohřáté nádobí nakloníme pod úhlem 25–30 stupňů a nalijeme do něj malou naběračku těsta.
Poté krouživým pohybem ruky pánev rozložíme tak, aby se těsto rozteklo do kulaté vrstvy o tloušťce 2–3 mm, a dáme zpět na zapnutý sporák. Placku smažíme, dokud po okrajích nezůstane tekutá hmota a okraj získá béžový nádech.
Kulatého krasavce pak vypáčíme kuchyňskou stěrkou, jedním zručným pohybem přehodíme na druhou stranu a osmahneme do zlatova. Upečení jedné palačinky bude trvat přibližně 3–4 minuty, 1,5–2 na každé straně, ale doba trvání se může lišit v závislosti na ohřevu pánve. Když jsou všechny produkty hotové, přendáme je do velké ploché misky a jdeme ochutnat!
