الملفوف هو أحد النباتات الرئيسية في حدائقنا. نقوم بإعداد عدد كبير من الأطباق منه. والأول والثاني ، والسلطات ، والوجبات الخفيفة ، والاستعدادات لفصل الشتاء.
الملفوف غني جدًا بالفيتامينات والمعادن وبالتالي يجب تناوله كثيرًا. أفضل الخام أو المخمر.
سأقول اليوم طريقة عمل سلطة الملفوف الطازجمع اضافة الجزر.
الملفوف الأبيض - 1/4 رأس صغير من الملفوف
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
خل المائدة - 1/2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق.
نفرم الجزر. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين أو مبشرة خاصة أو سكين لتنظيف الخضار.
أنا أفضل مبشرة أو سكين خضروات.
أجاد الملفوف ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفيه إلى الملفوف.
أضف الجزر الآن عليك عصر الكرنب والجزر بيديك حتى يظهر العصير.
*يمكنك عصر الملفوف قبل إضافة الجزر ، لكني أحب الطريقة التي وصفتها بها بشكل أفضل.
يضاف السكر والخل والزيت والملح. يقلب ويترك السلطة لمدة 10 دقائق.
تخلط مرة أخرى وتقدم.
تناول المزيد من الخضار واستمتع!
نوع آخر من سلطة الملفوف.
هذه السلطة تحظى بشعبية كبيرة في الشتاء والخريف. يتم تخزين هذه الخضار بشكل مثالي لعدة أشهر وتحافظ على الفيتامينات. للحصول على كل منهم ، لا ينبغي معالجة الجذور بالحرارة ، وبالتالي واحدة من خيارات لذيذةادعم صحتك - اصنع سلطة.
في الاختيار ، قمنا بإعداد عدة إصدارات من هذا الطبق الشهير. يمكنك تناوله كل يوم ، ومجموعة متنوعة من الصلصات والمكونات الأخرى لن تجعلك تشعر بالملل بسرعة.
يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نظرًا لأن أصناف الخريف لهذا النبات تحمل ثمارًا قاسية ، مع وجود كمية صغيرة من الأوراق الخضراء ، فإن آلة التقطيع تلعب دورًا مهمًا. سيكون من الصعب وغير السار تناول السلطة إذا تم تقطيعها بشكل خشن. الشيء نفسه ينطبق على الجزر.
لذلك ، يُنصح بترك هذين المكونين لفترة قصيرة في شكل شرائح على الطاولة. سوف يتركون العصير ويصبح أكثر ليونة ، وستساعد يديك في تسريع هذه العملية: ما عليك سوى تجعد الماصة معهم. ثم سوف تناسب كل من الصلصة الثقيلة والخفيفة الطبق.
سلطة ملفوف طازج مع جزر
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
كيف تطبخ:
نصيحة: من الأفضل تناول كريمة حامضة قليلة الدسم ، حوالي 10٪ ، حتى تصبح السلطة خفيفة ويمكن استخدامها مع جميع الأطباق.
عندما يقترن التفاح الحامض بأطعمة أخرى ، فإنه يخلق ضوءًا آخر ، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين و سلطة مثيرة للاهتمام... يستخدم زيت عباد الشمس كصوص ، ولكن يمكن استبداله بزيت الزيتون وزيت السمسم وزيت بذر الكتان لمزيد من الأصالة.
كم من الوقت 15 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 69 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: يمكنك استبدال الخل بقليل من عصير الليمون.
لا تشمل هذه الوصفة الخل فقط ، بل تشمل أيضًا البصل المخلل في هذا الخل. وهذا يجعلها أكثر نعومة وطرية. تضيف الكمية الكبيرة من الخضر جرعة كاملة من الفيتامينات إلى هذا الطبق.
كم من الوقت يستغرق - 20 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: إذا كنت تستخدم البصل الأحمر أو الأبيض ، فلا داعي لأن يكون مخللًا ، فهو حلو جدًا. لكن المرارة تساعد في إزالة الماء المغلي: يحتاجون فقط لشطف الفاكهة قبل التقطيع أو بعده.
أبسط سلطة ، أهم ما يميزها هو الجبن. يساعد على اتساق الطبق ليكون أكثر اتساقًا ، مع زيادة القيمة الغذائية للسلطة أيضًا.
كم من الوقت هو 10 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 72 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: لتعزيز النكهة اللذيذة للسلطة ، يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال إلى المايونيز.
على الرغم من أن البنجر يُسلق في هذا النوع من السلطة ، إلا أنه يمكن أن يكون مبشورًا نيئًا. فهذا سيؤثر على فوائد الطبق للأفضل. هذه مقبلات مشرقة جدًا ، شتوية حقًا وقليل من التوابل.
كم من الوقت 45 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 84 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: لمنع البنجر من تلطيخ يديك ، يمكنك تقشيرها وفركها بقفازات مطاطية. أو يمكنك حماية يديك فقط بكيس بلاستيكي.
استخدام لحم الخنزير في السلطة يأسر الرجال على الفور. لذلك يبدو الطبق أكثر إرضاءً للشهية بالنسبة لهم. وإذا كان اللحم مقليًا أكثر قليلاً ، فإن رائحته تدفعك إلى الجنون!
كم من الوقت 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
نصيحة: إذا لم يكن هناك خليط توابل جاهز للطبق ، يمكنك استخدام المجموعة التالية: ثوم مجفف ، فلفل أسود ، كزبرة ، بابريكا حمراء ، فلفل أحمر. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء الخضراء إلى السلطة.
إلى جانب خل التفاح وخل المائدة ، يمكنك استخدام أي فاكهة أو خل نبيذ آخر. يمكنك حتى الأرز. إنه يؤثر فقط على طعم السلطة. يمكن أيضًا استخدام كل نوع من أنواع الخل هذه في ماء مالح.
إذا تبين أن الملفوف الأبيض شديد الصلابة ، يمكنك استبداله بملفوف بكين أو الملفوف الصيني. هذا سيجعل الطبق أكثر ليونة ونعومة.
إن الوجبة الخفيفة المدعمة في موسم البرد هي أفضل غذاء للجسم. وكما تثبت الممارسة ، يمكن أن يكون لذيذًا جدًا وصحيًا.
محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد
سلطة الكرنب الطازج مع الجزر ليست صحية فقط ، ولكنها بلا شك لذيذة. عظيم لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية واتباع نظام غذائي. يُقدم هذا الطبق كفاتح مقبلات ويمتزج بشكل جيد مع اللحوم والبطاطس.
منتجات تحضير السلطة:
- ملفوف أبيض - ½ رأس ملفوف (متوسط) ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خل 6٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوةمع الصور:
أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات وفقًا لوصفة سلطة الملفوف الطازج والجزر. ثم قم بإزالة الأوراق المتسخة العلوية من الملفوف وتقطيعها جيدًا. قم بطيها في طبق عميق ، حيث سيكون عليك سحق الملفوف بيديك. من الأفضل اختيار الملفوف الأبيض الطازج والعصير.
بعد ذلك ، اغسل الجزر وقشره. افركيها على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الملفوف المفروم. خذ جزرة أكبر ، إذا كانت صغيرة ، ثم صغيرة. الآن قم بضغط كل شيء بيديك لجعل العصير يبرز.
أضف الزيت النباتي والسكر والملح والخل إلى الطبق. كان لدي خل العنب في متناول اليد ، لكن يمكنك استخدام أي خل آخر. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر حدة ، يمكنك إضافة المزيد من الخل والملح.
تخلط جميع المكونات وتقدم. تبين أن سلطة الملفوف الطازجة مع الجزر وفقًا لهذه الوصفة خفيفة وذات مذاق لطيف ، وبالتالي فهي جيدة بشكل خاص للشواء في الريف. يمكنك تزيين المساحات الخضراء ، لكنها تبدو جميلة جدًا على أي حال.
سلطة الكرنب مع الجزر ، متبلة بالخل والسكر ، معروفة للكثيرين منذ الطفولة - وهذا بالضبط ما تم تقديمه في جميع مطاعم المدارس تقريبًا. نظرًا لمذاقه وفوائده الصحية ، فإنه لا يزال يعتبر من أشهر الوجبات الخفيفة.
يمكن تحضير سلطة في غرفة الطعام بسهولة بالغة في المنزل. علاوة على ذلك ، سيتطلب هذا حدًا أدنى من الطعام والوقت.
تعتبر سلطة الفيتامينات المصنوعة من الكرنب الطازج والجزر مصدرًا حقيقيًا للمغذيات. أثناء عملية التحضير ، لا تخضع مكوناته لمعاملة حرارية مكثفة ، مما يعني أنها تحتفظ بكافة الفيتامينات والمعادن. وتعطي صلصة الخل الحارة مع مكونات أخرى نفس المذاق كما في الطفولة.
مثل هذه المقبلات سهلة التحضير ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. ولكن لكي تصبح السلطة مثالية ، يجب أن تتذكر بعض ميزات العملية:
يمكنك طهي سلطة الملفوف والجزر في أي موسم - سيكون عليك دائمًا تناولها. المقبلات مناسبة لكل من محبي الطعام ومن يتبعون حمية غذائية.
100 غرام من هذه السلطة تحتوي على 1.5 غرام من البروتينات و 1.7 غرام من الدهون و 7.2 من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية - 50.2 سعرة حرارية.
هناك العديد من الخيارات للوجبات الخفيفة الكلاسيكية. لكن قبل التجربة ، يجب أن تجرب وصفة أساسية للسلطة ، ومكوناتها الرئيسية هي الملفوف مع الجزر المتبل بصلصة الخل.
لهذا سوف تحتاج:
طريقة طهو:
يمكن نقع الطبق في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة ساعتين. ثم يمكنك تجربتها.
ملحوظة! إذا تم تشكيل كمية كبيرة من العصير في السلطة ، فيجب تصريفها بعناية.
لا اقل وصفة شعبية... ستبدو السلطة المحضرة معها مناسبة كما في طاولة احتفاليةوأثناء عشاء عائلي هادئ. لوجبتين سوف تحتاج:
من أجل تشبع المكونات جيدًا ، يُسمح للطبق النهائي بالوقوف لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة.
سلطة مصنوعة من الكرنب الطازج والجزر والبصل والخل كتوابل تبين أنها لا تقل طعمًا وغنية بالفيتامينات. سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق. أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ويلتزمون بنظام غذائي يمكنهم استخدامه بدلاً من طبق جانبي.
لتحضير مقبلات السلطة هذه ، ستحتاج إلى:
كيف تطبخ:
بعد التحريك ، اتركي السلطة تتخمر لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها لعائلتك أو ضيوفك.
ملحوظة! يمكن قلي البصل ، المقطع إلى نصف حلقات ، قليلًا قبل إضافته إلى السلطة - سيؤدي ذلك إلى التخلص من المرارة وإعطاء الطبق طعمًا جديدًا غير عادي.
"شهية" سلطة كلاسيكيةيمكن غرسه بالفلفل الحلو.
لإنشاء تحفة طهي حقيقية لـ 2.5 كجم من الملفوف ، عليك أن تأخذ:
تحضير:
يمكنك أن تأكل هذه السلطة على الفور. أو يمكنك وضعها في برطمانات وحكها بإحكام وتخزينها في مكان بارد. في هذه الحالة ، ستكون هناك دائمًا وجبة خفيفة جاهزة في الثلاجة لمقابلة ضيوف غير متوقعين.
معلومة اضافية! يمكن تعديل عملية الطهي قليلاً باستخدام ماء مالح بدلاً من الخل المخفف المعتاد. لهذا ، يتم تخفيف حمض الأسيتيك بالماء (تبقى النسب كما هي). يضاف السكر والملح والزيت إلى المحلول ، وبعد ذلك يوضع على الموقد ويغلي.
بعد أن تذوب المكونات تمامًا ، يُسكب التتبيلة في الخضار المقطعة المعدة مسبقًا.
من الأعلى ، يتم الضغط على الحاوية بضغطة وتترك في هذا الوضع لمدة 10-12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا. سلطة مقرمشة صحية ونكهة لن تترك أي شخص غير مبال!
يمكن أيضًا تحضير سلطة طازجة من الجزر والملفوف بالخل لفصل الشتاء. هذه طريقة رائعة وبأسعار معقولة لتخزين الفيتامينات.
ستحتاج إلى حصاد 3 كجم من الكرنب ؛
عملية الشراء:
يمكنك تخزين قطع العمل في الثلاجة أو القبو. ستساعد هذه السلطة في تنويع كل من الغداء العادي والعشاء الاحتفالي.
يمكنك تذوق سلطة محضرة في محلول ملحي بعد 4 ساعات. لكن طعمه سيظهر تمامًا إذا تركته ليوم واحد على الأقل.
للحصول على وجبة خفيفة وفقًا لهذه الوصفة من 1-1.5 كجم من الملفوف ، ستحتاج إلى:
يتم تحضيره بكل بساطة:
ملحوظة! حتى إذا كان السائل لا يغطي الملفوف بالكامل ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى السلطة - فسرعان ما ستستقر الخضروات وستكون في المحلول الملحي تمامًا.
نوع غير عادي من وجبة خفيفة من فيتامين لمحبي التوابل. لتحضيره ، يجب تناول الكرنب والجزر بكميات متساوية (300 جرام لكل منهما) ، وإضافة:
تسلسل الطهي:
ملحوظة! كعنصر إضافي ، يمكنك إضافة إلى هذه السلطة خيار طازجوالفلفل الأحمر.
يعتبر هذا النوع من الوجبات الخفيفة للسلطة من أكثر الوجبات الأصلية. لتحضيره ، يتم استخدام ملفوف الكرنب - 200 جم لكل وجبة. تشمل السلطة أيضًا:
طريقة طهو:
سلطة الدايت الأصلية ستسعدك بمذاقها.
للحصول على حصة واحدة من هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى 300 جرام من الملفوف و 150 جرامًا من الجزر والبنجر النيء. تستخدم كصلصة:
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى السلطة.
لا تختلف عملية الطهي كثيرًا عن الوصفات الأخرى. الحيلة الوحيدة هي تقليب البنجر المفروم والزبدة بشكل منفصل ، مما يشكل طبقة رقيقة ويمنع عصير البنجر من تلطيخ السلطة كثيرًا. ثم نضيف باقي المقادير والبهارات.
وجبة خفيفة غير معتادة مع مزيج من المذاقات الحامضة والحلوة.
لتحضير سلطة ، تؤخذ 1 جزرة كبيرة و 1 طماطم متوسطة الحجم لكل 1 كجم من الملفوف. للتوابل تستخدم:
تحضير:
هناك بعض الحيل المفيدة لمساعدة المضيفة على تحويل سلطة منزلية عادية إلى طبق مثير للاهتمام.
سلطة الملفوف الطازجة مع الجزر بنكهة الخل تحظى بشعبية كبيرة. هذه الوجبة الخفيفة الغنية بالفيتامين مثالية لأي مناسبة.
يمكن لكل مضيفة إظهار مهاراتها في الطهي وخيالها عن طريق الإضافة الوصفة الكلاسيكيةمكونات إضافية.
سلطة الكرنب والجزر مع الخل ، على الرغم من بساطتها ، ستساعد في تنويع قائمة الطعام وتصبح طبقًا مميزًا لك!
سلطة الكرنب مع الجزر سهلة التحضير جدا ، وجبة خفيفة لذيذةمن فئة "على بعجلة". انها مريحة جدا لتحضير مثل هذا سلطة طازجةلتناول طعام الغداء أو العشاء ، عندما لا يكون هناك الكثير من الوقت الذي نرغب فيه. ومن حيث الذوق ، فإن هذه المقبلات ليست أدنى بكثير من الأطباق المحضرة من منتجات أكثر تكلفة أو ذواقة.
سر صغير في الطهي للوصفة: المكونات تشمل الجزر على الطريقة الكورية ، مما يضفي عليها بعض التوابل والبهارات ، لذلك يتبين أن السلطة غنية بالعصارة ولذيذة. من الأفضل أيضًا استخدام الملفوف الطازج للسلطة - "صغيرة" ومقرمشة. إضافة ممتازة إلى المقبلات هي البقدونس أو الشبت أو التوابل العطرية أو بذور اليقطين ، ولكن يمكن تحديد ذلك بالفعل بناءً على تفضيلاتك وقدراتك.
ميزة أخرى: وجبة جاهزةيمكنك وضعها على الطاولة على الفور أو العكس ، وتركها في مكان بارد ، ثم تقديمها مبردة. لذلك نقوم بإعداد سلطة الملفوف بالجزر حسب الوصفة المقترحة.
أولا ، دعونا نعتني بالبقدونس ، أو بالأحرى تحضيره. يجب غسل البقدونس وتجفيفه على منشفة ورقية. ثم قطع الأغصان ، وقطع الأوراق ناعما. ضع الأعشاب في وعاء خلط السلطة.
الملفوف (أوصي بتناوله صغيرًا وعصيرًا) ، يُقطع جيدًا ويُضاف إلى وعاء السلطة إلى الأعشاب. كملاذ أخير ، إذا لم يكن هناك ملفوف صغير ، يمكنك استخدام أي ملفوف ، فقط بعد تقطيعه يجب سحقه قليلاً حتى يبدأ عصيره وليس قاسياً.
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى باقي المكونات. يمكنك استخدام أي بصلة تحبها لهذه السلطة. على سبيل المثال: أحمر ، كراث ، أخضر ، إلخ. أخذت البصل المعتاد.
صفي السائل من الجزر الكوري. إذا تم تقطيعها إلى شرائح طويلة ، قطعيها وأضيفيها إلى وعاء السلطة.
يضاف المايونيز والملح ويخلط جيدا. كصلصة ، يمكنك استخدام المايونيز بأي محتوى دهني ، أو زيت نباتي أو زيت زيتون ، مع إضافة القليل من عصير الليمون وصلصة الصويا إليه.
هذه هي الطريقة البسيطة والسريعة لتحضير سلطة ملفوف بسيطة. عند التقديم ، يمكن رش السلطة ببذور اليقطين. في السابق ، كان يجب قليها قليلاً في مقلاة جافة. يمكن أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الكتان بدلًا من بذور اليقطين. أو يمكنك فقط تقديم السلطة دون أي إضافات. ستبدو سلطة الملفوف أصلية إذا تم تقديمها في أطباق مقسمة أو سلطانيات.
آمل حقًا أن تعجبك وصفتي لسلطة الملفوف بالجزر باللغة الكورية وأن تكون مفيدة.
