وصفات لصنع الكريمة وزينة الحلويات الأخرى
لكعكة واحدة متوسطة الحجم
30 دقيقة
350 سعرة حرارية
4.25/5 (4)
دعونا نلقي نظرة على عدة خيارات لإعداد هذا الكريم بدرجات متفاوتة من التعقيد، ويمكنك اختيار الخيار الذي تفضله.
لكي لا تشعر بالارتباك بشأن كيفية تحضير كريم الكسترد والكراميل وفقًا لهذه الوصفة، غالبًا ما تقارن نتيجتك بالصورة، وستنجح بالتأكيد. أولاً سنقوم بتحضير الكراميل نفسه له، ومن ثم ننتقل مباشرة إلى الكريمة.
أدوات المطبخ:قدران، مخفقة، خلاط، طبق.
المرحلة الأولى: 150 جرام سكر، كريمة.
المرحلة الثانية: 70 جرام سكر، نشاء، بيض، حليب.
المرحلة الثالثة:زبدة، كريمة كراميل.
على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية، إلا أنها لا تزال واسعة النطاق، لذا لكي لا تتشوش في التسلسل، شاهد هذا الفيديو. تشرح الفتاة كل شيء بتفصيل كبير، لذلك سيكون من السهل عليك فهمه.
شاهد الفيديو لتتعلم كيفية صنع واحدة خيار سريعكريم الكراميل وإلى أي حالة يجب التغلب على الكريم حتى ينجح كل شيء.
المرحلة الأولى:كريم الشوكولاته.
المرحلة الثانية:الزبدة والحليب المكثف.
الوصفة بسيطة للغاية، لكن من الأفضل مشاهدة الفيديو لتعرفي بالضبط طريقة تحضير كريم الكراميل للكعكة. بعد ذلك، سينجح كل شيء في المرة الأولى، ولن تضطر إلى التخلص من الطعام.
يحظى كريم الكراميل بشعبية كبيرة في صناعة الحلويات لأنه سهل التحضير وغير قابل للدهن ولذيذ جدًا. كاستردغالبًا ما يستخدم في صنع الإكلاير، ويُصنع منه أيضًا كعكات صغيرة جميلة. كما أن استخدام الكراميل في كعكة الجبن لم يكن نادرًا لفترة طويلة. وإذا كنا نتحدث عن الكعك، فيمكن إعداد أي منهم تقريبا مع إضافة هذا الكريم. وأكثرها شعبية هي الكراميل اللزج أو "نابليون" المعروف. تبين أن الضوء لذيذ بشكل مثير للدهشة، وذلك بفضل الكريمة الحلوة غير المزعجة، واتضح أنه ألذ. كما تبين أنها مثيرة للاهتمام للغاية كعكة إسفنجيةمع الكراميل والشوكولاتة.
يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى كريم الكراميل دون إفساد مذاقه. على سبيل المثال، كانت والدتي تضيف في كثير من الأحيان المكسرات المفرومة أو الفواكه المسكرة، وأحيانا قطع صغيرة من الفاكهة. اتضح لذيذ جدا. يمكنك أيضًا إضافة بعض إضافات الفاكهة والمربيات لتغيير الطعم ليناسب كعكتك. تسير القرفة بشكل جيد مع الكراميل. لجعل الكريمة أكثر سمكًا يضاف إليها الجيلاتين أحيانًا، وإذا كنت بحاجة إلى كريمة أكثر لزوجة، فيضاف إليها الدقيق والحليب المكثف.
إذا كنت تريد أن تتمتع الكريمة بالقوام والطعم المثاليين، فاستمع إلى النصائح التالية:
أخبرنا ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر وأيها ستطبخها؟ ماذا تود إضافتها؟ في ماذا استخدم الكريم وما هي النتيجة؟ كل هذا مثير للاهتمام للغاية، لذا يرجى مشاركة أفكارك في التعليقات.
الوصفة رقم 1 كلاسيكية
مكونات
للبدء، يُغلى الحليب والفانيليا في قدر. أطفئ النار واترك الحليب ليبرد لمدة 15 دقيقة. بينما يبرد، ابدأ بتحضير الكراميل.
تأكد من عدم وجود أطفال حولك لأن أدنى قطرة من الكراميل الساخن يمكن أن تضر بهم. أنت أيضا كن حذرا.
لذلك، اخلطي نصف كمية السكر مع 2 ملعقة كبيرة ماء في وعاء سميك القاع.
بعد مرور بعض الوقت، سيبدأ الخليط في الغليان وسيتبخر الماء. 
ببطء يبدأ السكر في الذوبان. 
تدريجيا يكتسب لون بني. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا مع التحريك باستمرار حتى تذوب جميع الكتل. راقب الكراميل حتى لا يحترق.
بمجرد أن يكون لدينا لون الكراميل الذي نحتاجه، قم بإزالة المقلاة بسرعة من النار. 
وبينما يكون الكراميل ساخنًا، اسكبه بسرعة في قوالب السيراميك المعدة لخبز الحلوى. 
ملحوظة! بمجرد أن يدخل الكراميل القالب، يبدأ في البرودة. لذلك، قم بقلبه يدويًا بسرعة حتى ينتشر الكراميل السائل على الجزء السفلي بالكامل. 
لذا، كما قلت، اسكبي الكراميل في قاع كل قالب. 
ضعي القوالب جانباً الآن ليبرد الكراميل تماماً، انقعي القالب الفارغ في الماء الساخن لمدة 4 دقائق ثم اغسليه بالمنظف. 
ويمكنك البدء بضرب البيض. فاز البيض مع الكمية المتبقية من السكر. فاز لمدة 3 دقائق. 
ثم اخلطي الخليط المخفوق مع الحليب المبرد مع التحريك جيداً. 
ثم يُسكب خليط البيض والحليب في قوالب السيراميك، ثم يُصفى باستخدام مصفاة. 
عندما تمتلئ جميع القوالب، ضعيها في صينية الخبز واسكبي الماء الساخن في صينية الخبز حتى يغطي ثلاثة أرباع القوالب. 
ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 180 درجة، واخبزيها لمدة نصف ساعة. بعد نصف ساعة بالضبط، أخرجي صينية الخبز وأزيلي القوالب من الماء واتركيها تبرد. 
ثم نغطي كل قالب بغشاء ملتصق ونضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. يجب أن أقول أنه يمكن تخزين مثل هذه الحلوى في الثلاجة لعدة أيام ولا تستفيد منها إلا. كنت في عجلة من أمري لتجربته وجربته دافئًا. أنا لا أوصي به. يقال أنه يبرد، مما يعني أنك بحاجة إلى الانتظار. طعم مختلف تماما.
وبعد 6 ساعات (حسنًا، يمكنك القيام بذلك خلال 3-4:o) أخرج القوالب من الثلاجة. ضع كل منها في وعاء مع الماء الساخنلمدة 30-60 ثانية. ثم استخدمي السكين بعناية لفصل الحلوى عن حواف القالب. غطي القالب بلوحة واقلبه. إذا شعرت أن لا شيء يحدث: كريم الكراميل لا يلتصق، فأنت بحاجة إلى تثبيت اللوحة بإحكام بالقرب من القالب ورج القالب. وقالت انها سوف تؤتي ثمارها مثل حبيبته!
افعل ذلك بعدد القوالب التي تحتاجها. وفويلا! كريم كراميل جاهز. 
الوصفة رقم 2 "لشخصين"
نظرًا للوضع الاقتصادي الحالي في البلاد، ليس هناك مجال كبير للذهاب إلى مجال الطهي. ومع ذلك، هذه ليست مشكلة. إذا كان لديك عدد قليل من البيض والسكر والقشدة والحليب في متناول اليد، فاعتبر أن لديك وصفة حلوى بسيطة ومضادة للأزمات - كريم الكراميل.
مكونات:
لذلك، تحتاج أولا إلى صنع الكراميل. اخلطي نصف كمية السكر مع 60 ملليلترًا من الماء في قدر ذات قاع ثقيل. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا مع التحريك طوال الوقت. راقب الكراميل بعناية حتى لا يحترق.
يُسكب الكراميل على الفور في قوالب ويُبرد. 
يمكنك البدء في تحضير الكريم. ضعي المقلاة على نار متوسطة. يُسكب الحليب والقشدة فيه ويُضاف نصف كمية السكر المتبقية ويُترك حتى يغلي.
باستخدام خفقت، يقلب السكر المتبقي في صفار البيض والبيض. 
أخرج المقلاة مع خليط الحليب من الحرارة وابدأ في صب خليط البيض فيها مع التحريك بقوة. إذا تشكلت كتل أثناء الضرب، صفي الخليط من خلال منخل.
الآن خذ قوالب الكراميل واسكب الخليط الكريمي فيها. نحضر قالبًا عميقًا، ونضع فيه القوالب. صب الماء بدرجة حرارة الغرفة في طبق الخبز بحيث يغطي نصف القوالب خليط البيضوالكراميل. سخني الفرن على حرارة 160 درجة واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.
يمكنك التحقق من جاهزية الكريم كراميل عن طريق هز القالب بلطف. إذا اهتزت الحلوى قليلاً في القالب، فهذا يعني أنه يمكن وضعها في الثلاجة.
لذلك، قم بإزالة القوالب من الماء، وتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات، أو يفضل طوال الليل.
أخرجي الكريم كراميل من الثلاجة. أخرجيها بعناية باستخدام ملعقة الحلوى أو سكين رفيع، ثم ضعي الجهاز جانبًا واقلب الحلوى بسرعة على طبق مسطح.
وصفات بالفيديو لحلوى "كريم كراميل"
كريم كراميل - حلوى لذيذةمن منتجات بسيطةبدون زيت وطحين
وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكريم كراميل
مكونات:
. بيض - 3 قطع.
. صفار - - 2 قطعة.
. سكر - - 2 ملعقة كبيرة.
. بذور الفانيلا
. حليب - 300 مل
. كريم (20٪ على الأقل) -300 مل
للكراميل:
. سكر - 3 ملاعق كبيرة.
. 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
عملية الطبخ:
1) تحضير الكراميل. صب 3 ملاعق كبيرة في قدر. السكر وتصب في 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد. يُطهى على نار خفيفة حتى يتحول لون الشراب إلى لون القهوة الفاتح.
2) نسكب الكراميل النهائي في القالب. قم بعمل عدة حركات دائرية بالقالب بحيث يغطي الكراميل السطح الداخلي بالكامل بالتساوي. اجلس جانبا.
3) يُغلى الحليب والقشدة مع لب جراب الفانيليا أو سكر الفانيليا. اتركها تتشرب لمدة 10 دقائق.
4) امزجي البيض والصفار مع السكر، ثم أضيفي الحليب الساخن والفانيليا في تيار رفيع مع التحريك.
5) صفي الكريمة من خلال منخل ناعم في وعاء منفصل.
6) أسكبي الكريمة في قالب الكراميل.
7) ضعيها في قالب آخر أكبر. نسكب فيه الماء الساخن بحيث يصل إلى منتصف جدران القالب بالكراميل. تُطهى في فرن محمى على حرارة 165 درجة مئوية - 170 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.
8) أخرجي الكريم كراميل من الفرن واتركيه ليبرد. غطي المقلاة بطبق التقديم واقلبها وأخرجها بعناية من الحلوى. خدمة دافئة أو مبردة.
الخطوة 1.يُسكب الحليب في قدر ويُضاف إليه نصف قرن الفانيليا. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. ملحوظة:إذا لم يكن هناك حبوب الفانيليا، فما عليك سوى غلي الحليب.
الخطوة 2.في وعاء، يخفق البيض مع الكريمة والسكر. ملحوظة:إذا لم يكن لديك قرون الفانيليا، فقم بضرب الفانيليا على الفور في كيس).
الخطوه 3.أخرجي كبسولة الفانيليا من الحليب وصفيها جيداً من خلال منخل.
الخطوة 5-6.تحضير الكراميل بإذابة السكر في قدر صغيرة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك).
الخطوة 8بمجرد تحضير الكراميل، نسكبه في القالب المختار بحيث يغطي الجزء السفلي من القالب.
الخطوة 11اطهي الكريم كراميل في حمام مائي لمدة 50 دقيقة، وعندما يتماسك الكاسترد، أخرجي القوالب من الفرن واتركي الكريم كراميل يبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
الخطوة 12عند التقديم، يجب إزالة الكريم كراميل من القوالب عن طريق تقشيره بعناية بسكين وتحويله إلى طبق، مما يسمح له بالتساقط بعناية حتى لا يفسد. الآن يمكنك الاستمتاع بالحلوى المعدة لديك!
أولا نقوم بتحضير الكراميل. للقيام بذلك، ضع السكر في قدر ووضعه على نار متوسطة. سخني حتى يكرمل السكر. لا تبقيه على النار لفترة طويلة - فقد يعطي الحلوى مرارة غير ضرورية.
صب الماء الساخن بلطف في السكر بالكراميل. يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة حتى يتكون شراب سميك.
يرفع عن النار ويوضع جانبا.
تحضير الكريم . سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا. امزج البيض والصفار مع نوعين من السكر (لا تخفق، بل امزج).
يُسكب الحليب الساخن في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
دهن القوالب (حجم قالبي 250 مل) سمنة. يُسكب الكراميل في قاع كل منها ويُسكب بعناية خليط البيض والحليب في الأعلى.
وضع القوالب في قالب واحد كبير، وسكب الماء المغلي فيه حتى يصل إلى منتصف جوانب القوالب.
ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 150 درجة واطهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
أخرج الحلوى النهائية من القالب الكبير واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تماما.
قبل التقديم، مرري سكينًا رفيعًا بعناية بين الكريمة وجدار القالب واقلب الحلوى على طبق.
بالعافية!
لا عجب أن يتم تقديم الحلوى أخيرًا، لأن هذا هو الطبق الأكثر حساسية، وهو أكثر متعة لتناول الطعام دون الشعور بالجوع. يعرف الفرنسيون الكثير عن صنع الحلويات، ويتزاحم السياح من جميع أنحاء العالم لتناول حلوياتهم، مثل العث على اللهب. الوصفة الأكثر شعبية في قائمة الحلويات هي "كريم كراميل". سوف تكرم هذه الحلوى أي ربة منزل إذا تمكنت من إنتاجها بدقة.
تعتمد معجزة الكراميل هذه على الحلوى الفرنسية "Creme Brulee" التي تذكرنا أشكالها المختلفة بطعم الآيس كريم المعروف منذ الطفولة.
السؤال ليس بسيطا كما يبدو، لأن العديد من خبراء التغذية يتحدثون بالإجماع عن مخاطر الحلويات، ويصفون السكر بالموت الحلو ويدعون أن العديد من الإضافات المنكهة تساهم في الضرر السريع لمينا الأسنان. ألا يتم تشجيع الأطفال الصغار على استبدال الحلويات بالفاكهة؟ والفتيات اللواتي يشاهدن شخصياتهن يفضلن قطعة من الخس على قطعة من الكعكة. على الرغم من كل الأعذار، فمن الصعب للغاية مقاومة الحلوى الطازجة والعطرية. لذلك، يقوم الناس بجميع أنواع الحيل، والتنازلات مع شخصياتهم، والذهاب إلى الخارج، والجمع بين العمل والمتعة، أي أنهم يتعرفون على بلد آخر ويستمتعون بمأكولات تذوق الطعام.
أطباق الحلويات عالمية، لأن الحلويات هي ما يطلبه الأصدقاء خلال اجتماع عابر. يمكن الاستمتاع بالحلويات خلال اجتماع عمل أو موعد رومانسي. سيكون من الغريب أن تلتهم الطعام بحماسة في لقاء مع حبيبك. رغيف اللحمأو اغرف البرش بالملعقة، وامتص العظم أثناء القيام بذلك. بالإضافة إلى ذلك، يدعي الأطباء في جميع أنحاء العالم بالإجماع أن الحلويات هي منشط جنسي قوي يدفع الناس إلى الاستغلال الرومانسي.
فرنسا... حتى صوت هذا البلد مبهج ورومانسي. بعد كل شيء، هذا عالم كامل من المبدعين والفنانين ومصممي الأزياء والطهاة والسقاة. خبراء النبيذ في العالم يعيشون هنا طعام لذيذوالنساء الأكثر نحافة والأكثر شجاعة (حسب الشائعات) من الرجال. والحلويات الفرنسية ببساطة تجعل رأسك تدور، وأولئك الذين تذوقوها مرة واحدة، هم إلى الأبد في الأسر الحلو، لا يمكن تكرار العديد من الأطباق في مطبخك الخاص، حيث لا يتم إنتاج مكونات مماثلة في بلدنا. هل من الممكن حقًا تذوق متعة تذوق الطعام في وطنه فقط؟
يتم إنتاج بعض الحلويات بنجاح في أي جزء من العالم، الأمر الذي لا يمكن إلا أن يرضي محبي الحلويات في العالم. على سبيل المثال، كريم الكراميل هو الحلوى المفضلة لدى الفرنسيين، وهي كعكة لذيذة المذاق تبهج وتثير المشاعر الرومانسية.
ما هو الأصلي في وصفة "كريم كراميل"؟ بصراحة، لا يوجد شيء خارج عن المألوف في التشكيلة. ستتمكن ربة منزل بسيطة لديها بعض وقت الفراغ من إرضاء أسرتها بأرق أنواع الحلوى التي يتم إعدادها في غضون ساعتين. هل لديك قالب من قطعة واحدة في المنزل يبلغ ارتفاعه حوالي 7-8 سم؟ ثم سيكون من الأسهل طهي الطعام. لكي لا تقطع نفسك إلى أجزاء، من الأفضل استخدام قالب بقطر مثير للإعجاب أيضًا. إنه لأمر محزن للغاية أن تجرب طعامًا شهيًا رائعًا وتدرك أنك لن تتمكن من تناول المكملات الغذائية. ليست هناك حاجة لتشحيم القالب. إذا قمت بتحضير حلوى “الكريم كراميل” في المنزل، فإن الوصفة تكون مبسطة بعض الشيء، لكنها لا تفقد مذاقها.
الخطوة الأولى هي تحضير طبقة الكراميل. من الممكن أن يزداد إفراز اللعاب أثناء الطهي، حيث تظهر الروائح بالفعل في الدقيقة الأولى. سوف تحتاجين إلى السكر، حوالي 5-6 ملاعق كبيرة. بالنسبة للكريمة، تحتاج إلى حوالي 500 جرام من الكريمة، وليس أقل محتوى من الدهون. دعونا نضيف نصف كوب آخر من السكر، وزوج من البيض، والآن حان الوقت للتفكير في كب كيك، لأنه بدونها ستكون كعكة كريم كراميل غير مكتملة. الوصفة تذكرني بها كعكة إسفنجية عاديةمع الفارق أن بيضة واحدة ونصف كوب سكر ومقادير متساوية من الزبدة والحليب تكفي. لجعل الكعكة جيدة التهوية، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
وبالإضافة إلى ذلك، إضافة كوب من الدقيق، وبضعة ملاعق كبيرة من الكاكاو، وكذلك الفانيلين والملح حسب الرغبة.
من منا لم يصنع الكراميل في المنزل عندما كان طفلا؟ اتضح طبيعيًا وسهل التحضير. على نار خفيفة، ضعي السكر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك، وإلا فإن الحلوى الرائعة "كريم كراميل" سوف تحترق. تتيح لك وصفة الطهي إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى السكر لجعل الكراميل أكثر سيولة ولزوجة. بعد الوصول إلى القوام المطلوب، قم بإزالة الحاوية من الحرارة وتبرد. لتحضير الكريم بروليه، اخفقي جميع المكونات بسرعة عالية باستخدام الخلاط. يتم تحضير طبقة الكيك باستخدام نفس التقنية. بحلول هذا الوقت، يكون الكراميل قد تماسك في المقلاة ويمكنك سكب الكريم بروليه فوقه. وتوضع قاعدة الكيك في الوسط. لا تخف من سكبه محليًا في المركز، لأنه أثناء عملية الخبز سيتم توزيعه على السطح بأكمله.
لقد مرت كعكة المستقبل بالفعل بالمرحلة الأولى وحان الوقت لإرسالها إلى حمام بخار، حيث يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الحلاوة في قالب فارغ به ماء مغلي. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الماء بحيث يصل مستواه إلى أعلى منتصف قالب الكيك.
يجب إرسال التصميم المعقد إلى الفرن الذي تم تسخينه بالفعل إلى 180 درجة. سوف تبقى الحلوى هناك لمدة ساعة تقريبا. يجب إخراج الحلوى الجاهزة وتبريدها في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو حتى طوال الليل. سوف يذوب الكراميل الذي يشكل الطبقة السفلية وينتج شرابًا. يجب تصريف الفائض من الأخير حتى لا تتلقى الكعكة سائلًا زائدًا لا تتحمله الوصفة. يجب قلب كريم الكراميل وسكب الشراب المجمع على طبق. من الأفضل تجربة هذه الحلوى اللذيذة الباردة، ولكن اغسلها بالقهوة الساخنة أو الشاي. الطبق طري جدًا، ولكنه غني جدًا بالسعرات الحرارية، لذلك إذا قلق الأكل بشأن قوامهم، فلن يحصلوا على الرضا الذي يستحقونه. هل تريد أن تأكل دون ندم؟ ثم يمكنك تغيير الوصفة قليلاً! لن يصبح كريم الكراميل أسوأ إذا تناولت الحليب الجاف بدلاً من السائل واستبدلت كمية كبيرة من السكر بالحليب المكثف أو حتى المُحلي. إذا كانت الوصفة تحتوي على بياض البيض فقط، فسوف تحصل على كمية أقل من الدهون، على الرغم من أن الطعم سيتغير قليلاً. يتم إعداد قاعدة الكعكة اعتمادا على خيالك، لذلك لا تلتزم بدقة بالتوصيات. يمكنك صنع حمار وحشي أو جبن أساسي إذا أضفت القليل جبنة الكريمةأو الجبن.
يقدر الفرنسيون في المقام الأول جماليات الطبق وجماله الذي لا يوصف. تناول الطعام هو طقوس حقيقية، حيث لا يوجد مكان للتسرع أو الشراهة أو الركود.
وفي الوقت نفسه، تسمح المرأة الفرنسية لنفسها بكل شيء تقريبًا، ولكن بجرعات معتدلة، ولهذا السبب تشتهر بخصورها النحيلة. الحلوى الفرنسية “كريم كراميل” التي تثير وصفتها الطهاة في جميع أنحاء العالم، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب استخدام البيض والدقيق والزبدة والسكر في عملية التحضير، ولكنها في نفس الوقت طبيعية تماما وغير عادية متجدد الهواء. لا يمكن امتصاصه بالكامل، ولكن يجب تذوقه والاستمتاع بكل قضمة. ثم يأتي التشبع بشكل أسرع وحصة واحدة تكفي لشخصين. الحلوى الباردةيذوب في فمك ويصبح لذيذًا بشكل خاص إذا احتفظت به في البرد لفترة أطول. إذا أبقيت الكراميل على النار حتى يصل إلى لون الكراميل، فإن الرائحة تصبح أكثر ثراءً وإشراقاً، وتختفي الحلاوة الزائدة. ينصح الطهاة بضرب بياض البيض وصفاره بشكل منفصل، حيث يصبحان منفصلين أكثر تهوية وطراوة. بعد الخفق والدمج مع الحليب، يوصى بتصفية الخليط من خلال منخل. إذا كان الفرن ساخناً جداً فلا يمنع دهن القوالب بالزبدة. بالمناسبة، للحصول على طعم الكراميل الحار، يمكنك إضافة ملعقة من عصير الليمون إليه قبل رفعه عن النار. من الأفضل تغطية الحلوى النهائية بغشاء ملتصق حتى لا تمتص الروائح الغريبة ولا تفسد، وعند إزالتها من القالب، تحتاج إلى تمرير سكين مبلل على طول الحواف وقلب الكعكة.
تقدم المطاعم الأنيقة أصنافها الخاصة الحلوى الأكثر حساسية. لكن الكثير من الناس يطلبون كعكة "كريم كراميل" (وصفة ماستر شيف)، والتي صنعها أحد المشاركين في مثل هذا العرض في النهاية. الآن حان الوقت لطهيها كلما كان الأمر أسهل، الذين لديهم في المنزل عجائب التكنولوجيا الحديثة، وهي أجهزة الطهي بالبخار وأجهزة الطهي المتعددة. تتيح لك هذه الأجهزة طهي الطعام بسرعة ولذيذة، حتى لو لم تكن لديك خبرة في إنشاء هذا الطبق بالذات. سيستغرق تحضير الحلوى باستخدام طباخ متعدد 10 دقائق فقط، ولن يستغرق خبز الكعكة أكثر من 40 دقيقة. يعد توفير الوقت أمرًا كبيرًا، وهذا ما ينقصنا أحيانًا في المطاعم أو حتى أثناء وليمة منزلية. يمكن تبسيط الوصفة أكثر من ذلك بقليل. سوف تحتاج إلى الحليب والبيض والسكر ودبس السكر. لن تكون الحلوى الفرنسية المفضلة أسوأ من الحلوى التي يقدمها الطاهي!
إن شعبية برامج الطهي أمر مفهوم تمامًا، لأنه أثناء مشاهدة ربة المنزل على الشاشة، فإنها تحصل على فصل دراسي رئيسي في الطهي أطباق الذواقةيأتون من أجزاء مختلفة من العالم. على سبيل المثال، أصبح برنامج “Cooking Ourselves” على إحدى القنوات هو المحادثة الصباحية الأولى لكثير من الناس. وسلوك المذيعة يوليا فيسوتسكايا جعل من الممكن أن ترى فيها ليس مجرد شخصية إعلامية، بل امرأة ومستشارة وحتى صديقة. وبعد ذلك بطريقة ما قرر مقدم العرض صنع كريم الكراميل. كان من الممكن أن تكون وصفة يوليا فيسوتسكايا أصلية تقريبًا، نظرًا لأن مطبخها يحتوي على كل شيء، لكن يوليا قررت التقرب من مشاهديها وأعدت كعكة فرنسية رائعة مع التركيز على حقائق حياتنا. تم استخدام كريمة تحتوي على نسبة دهون 33%، الفانيليا السكروالحليب وعصير الليمون. يعتمد طعم الحلوى وغناها بشكل مباشر على محتوى الدهون في الكريمة، فلا داعي للتبذير فيها. لوجبة إفطار عائلية، من الأفضل تحضير الحلوى في قوالب منفصلة لسهولة إخراجها وتناولها. يمكن استخدام السكر البني لأنه أقل ضررا. ليست هناك حاجة لإبقائه في الفرن لفترة طويلة، يكفي 25 دقيقة عند 170 درجة. بالمناسبة، يمكنك استخدام دقيق الحنطة السوداء للحصول على مذاق غير عادي للكعكة وفي نفس الوقت تعويد عائلتك على الأطعمة الصحية!
