الآن سوف تتعلم كيفية طهي كعك القرفة باستخدام وصفة مصورة خطوة بخطوة من عجينة الخميرة ، أدناه ، تحت الوصف.
بالتأكيد يحب الجميع الطعام الجيد. و من معجنات لذيذةبشكل عام ، قلة من الناس سيرفضون ، حسنًا ، دون احتساب ، بالطبع ، المتعصبين الذين يفقدون الوزن باستمرار. بالمناسبة ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فإن كعكة واحدة لذيذة يتم تناولها في الصباح لن تضر بشخصيتك. ومن المعروف أن كل شيء جيد في الاعتدال.
بالمرور ، ألاحظ أن هناك الكثير من المعجنات على موقعنا ، يمكنك أن ترى ، إليك أكثرها الوصفات الشعبيةمن هذه الفئة:
عجينة الخميرة لفات القرفة ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة التي أقدمها في هذه الصفحة بسيطة للغاية ولذيذة وفاتحة للشهية الخبز محلي الصنع. يحبها الأطفال والكبار كثيرًا ، لذلك لا يمكنك أن تخطئ إذا طهيت لفائف القرفة لحفل شاي عائلي ودود.
منتجات مثل هذا الخبز ، ستحتاج إلى أكثرها شيوعًا ، لكن النتيجة سترضي الجميع حرفيًا.
منذ ذلك الحين ، كل شيء هنا مفصل للغاية وخطوة بخطوة ، حتى المضيفة المبتدئة ، التي لم تتعامل مع عجينة الخميرة من قبل ، يمكنها التعامل معها.
اتضح أن الفطيرة جميلة جدًا ، على شكل حلزون ، بقشرة لامعة مجمدة من السكر ، تسحر وتجذب بمظهرها الفاتح.
عجينة خميرة لخبز القرفة سريعة جدا وسهلة العجن باليد أو بالخلاط. وطهيها حسب وصفتنا و خطوة بخطوة الصورة، لن يكون من الصعب. والنتيجة سوف تدهشك - لب طري متجدد الهواء منقوع في الحلو محلول سكرفقط يذوب في فمك.
حاول طهي كعك القرفة محلي الصنع ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة ستساعدك في ذلك.
مرحبا أعزائي القراء في مدونة الطهي. من المؤكد أن كل واحد منكم ، مرة واحدة على الأقل في حياتك ، لديه فرصة لتناول الطعام الكعك الحلوقرفة. طعم يذوب في فمك حرفيًا عجينة حلوةوالرائحة الساحرة من المستحيل نسيانها.
دعونا جميعًا اليوم ، نخبز هذه الحلوى الرائعة لتناول شاي المساء.
هناك عدد كبير من الوصفات للطبخ ، وبعضها يحب خبز الكعك منها عجين الفطير، والبعض الآخر يفضل اختبار الكفير. ومع ذلك ، أقترح القيام بذلك خميرة العجينعلى الحليب ، لأن لفائف القرفة الكلاسيكية مصنوعة منه.
لن تظهر صعوبات الخبز حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يتعاملوا مع الخبز مطلقًا ، لأن عملية الطهي بأكملها سيتم وصفها بأكبر قدر ممكن من التفاصيل.
وهنا بدأنا في تفكيك وصفة كعك المعجنات من عجينة الخميرة بالقرفة ، والتي سنستخدمها في الطهي.
عجين:
1. دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
2. الحليب - 0.2 لتر ؛
3 - السكر - 0.07 كجم ؛
4. الزبدة - 0.05 كجم ؛
5. البيض - 2 قطعة ؛
6. الخميرة - 10 جم ؛
7. ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
حشوة:
1. السكر - 0.1 كجم ؛
2. القرفة - 0.02 كجم ؛
3. فانيلين - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
4. الزبدة - 0.05 كجم ؛
5. صفار - 1 قطعة ؛
1. صب الحليب المسخن إلى 40 درجة في وعاء عميق.
2. أضف حبيبات السكر والخميرة والملح.
3. اسكبي حفنة من الطحين وحركي ، يجب أن يشبه قوام العجين عجين الفطائر.
4. ضعيها في النار لمدة ربع ساعة ، وانتظري حتى تدخل الخميرة المرحلة النشطة ، سيزداد حجم العجين ، وستظهر العديد من الفقاعات الصغيرة على السطح.
5. أدخل البيض والزبدة المذابة. يرجى ملاحظة أن الزيت ليس ساخنًا جدًا ، ودرجات الحرارة فوق 50 درجة ضارة بفطريات الخميرة. إذا أضفت مكونات ساخنة جدًا ، يمكنك إفساد العجين كله ، وسيتوقف عن الارتفاع.
6. تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل شبكي ناعم. امزجه مع باقي المكونات.
7. يعجن العجين البلاستيكي.
8. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مطبخ أو ورق تغليف وضعيها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. اسقط العجين المرتفع واتركه يرتفع مرة أخرى.
9. يخلط السكر الحبيبي مع القرفة ويرش بكثافة على طبقة العجين المدهون بالزبدة.
10. تذوب الزبدة وتدهن العجينة. حاول ألا تترك فجوات غير مشحمة. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة عادية بشعيرات طبيعية.
11. نثر الدقيق على لوح التقطيع وافرد العجينة إلى طبقة بسماكة 5-10 ملم.
12. شكلي العجينة في لفافة محكمة.
إذا قمت بلف العجين على ورق زبدة ، فسيكون من الأسهل لفه.
سيكون الرق بمثابة سجادة مؤقتة ، ويمكنك تشكيل لفافة من عجينة الخميرة ، تمامًا كما تصنع السوشي. نتيجة لذلك ، سيكون المنتج النهائي أنيقًا وكثيفًا بشكل متساوٍ على طول الطول.
13. قطع الرول إلى قطع متساوية.
14. بهذه المجموعة من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 11-12 كعكة.
15. ادهن صينية الخبز بالزيت أو قم بتغطيتها بورق الزبدة. ضعي قطع الكعك جنبًا إلى جنب. غطيها بمنشفة أو منديل واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
16. عندما يصبح الخبز جاهزاً ، ادهنه بصفار البيض.
17. تُخبز لفائف القرفة لمدة 30 دقيقة في فرن محمّى على 180 درجة.
للحفاظ على المنتجات النهائية ناعمة وجيدة التهوية ، قم بتغطيتها من الأعلى بمنشفة بمجرد إخراجها من الفرن.
رشي المعجنات المبردة قليلاً بالسكر البودرة وقدميها.
أتمنى لك وجبة شهية.
نتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام ، وسوف تستخدم هذه الوصفة أكثر من مرة.
لا تنس الاشتراك في مدونتنا لتكون أول من يعرف ابتكارات الطهي.
تذكر كعكات الخميرة الغنية بالكثير من الطفولة عندما تأتي إلى القرية لجدتك ، وهي بالفعل على عتبة الباب مع هذه المعجنات العطرية. اليوم سوف نتحدث عن كيفية صنع كعكة القرفة والسكر اللذيذة والغنية.
أدوات المطبخ:ورقة الخبز وعاء عميق خفقت. فرشاة سيليكون ملعقة صغيرة؛ ملعقة طعام؛ الكتف. شوبك؛ لوح تقطيع مقص؛ منشفة مطبخ؛ ورق زبدة؛ مسامير. لوح تقطيع أواني التقديم.
للحصول على طبق عطري حقيقي ، من الأفضل شراء أعواد القرفة وطحنها في المنزل. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم خداعنا ، وفي المتاجر بدلاً من التوابل الحقيقية ، يتم تقديم كاسيا في شكل مطرقة وفي شكل عصي.
يكمن خطر هذا الوضع في أن الكومارين مدرج في تركيبة كاسيا.بكمية كبيرة بما يكفي يمكن أن تضر بصحة الإنسان ، لذلك من المهم معرفة كيف تبدو مثل هذه التوابل على أرض الواقع.
قبل أن تبدأ في تشكيل الكعك ، عليك أن تأخذ لوحًا ودهن سطحه بالزيت النباتي العادي أو الزبدة المذابة. أيضًا ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى خفق بيضة دجاج (قطعة واحدة) ، والتي ستكون ضرورية لدهن الخبز قبل الخبز.
أتمنى لك وجبة شهية!
أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يمكنك من خلاله مشاهدة كل خطوة بوضوح في إعداد مثل هذه الكعك اللذيذ والرائحة ، والتأكد أيضًا من أن صنع مثل هذه الأشياء الجيدة أمر بسيط وسهل للغاية ، حتى لو كنت مبتدئًا ولم تعمل معه من قبل. خميرة العجين.
لفائف القرفة جميلة جدا ورائحة ولذيذة بشكل لا يصدق. إذا كنت تنتظر الضيوف ، فستكون هذه المعجنات خيارًا ممتازًا لحفلة شاي لذيذة. كما أنه مناسب لشرب الشاي في دائرة عائلية قريبة في يوم عطلة ، عندما لا تكون هناك حاجة للركض في أي مكان والاستعجال.
لا يتطلب خدمة خاصة ، ولتزيين الطاولة يمكنك تقديم التفاح معهم ، لأنه. يقترن جيدا مع التوابل العطرية.
يمكنك طهي مثل هذا الطبق بمجموعة متنوعة من الحشوات ، ويمكن لعشاق الخشخاش تجربته ، وإذا لم تكن غير مبال بالفواكه المجففة ، فستعجبك بالتأكيد. إذا كنت تحب المعجنات الطرية والعصيرية ، فلن يكون أحد غير مبال. حسنًا ، من أجل تزيين الحياة اليومية بشكل متبادل ، يمكنك خبز العطور التي يمكن أن تحل بسهولة محل الخبز في الدورات الأولى ، وخاصة بورشت.
هل تحب خميرة الخبز؟ شارك الوصفات المفضلة لديك. وعندما تستخدم هذه الوصفة ، أرسل ملاحظاتك واترك التعليقات.
تحياتي أيها الضيوف الأعزاء وقراء مدونتي! اليوم سأستمر في مشاركة وصفات صنع الكعك معك. هل جربت وصفاتي حتى الآن؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، أتمنى أن تكون قد نجحت وأعجبك.
هذا المنشور مخصص لوصفات بسيطة جدًا وسهلة التحضير لكعك القرفة (سينابون) بدون خميرة. ليس عليك أن تضطرب تحسبا حتى ترتفع العجينة وترتفع. عليك فقط التحلي بالصبر أثناء خبزهم.
تعتبر كعكات القرفة الخالية من الخميرة رائعة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الخميرة أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حيث سيتمكنون من الاستمتاع بحلوى طرية وخفيفة ولذيذة دون عواقب سلبية.
تحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة في الدول الاسكندنافية وحول العالم. يتم تقديمه عادة مع كريمة التزيين.
مكونات:
طبخ:
1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 200 درجة مئوية لتسخينه. في غضون ذلك ، نقوم بتحضير الحشوة والعجين. في وعاء صغير ، اخلطي 3 ملاعق صغيرة. قرفة مطحونة ، 200 غرام. قصب السكر 55 غرام. زبدة طرية ورشة ملح. تخلط جميع المكونات بملعقة كبيرة لتشكيل حشوة متفتتة.
2. خذ صينية خبز ، وقم بتغطيتها بورق قصدير وضع نصف الحشوة.
3. الآن دعونا نجهز العجين. ينخل 240 غرام في وعاء عميق. دقيق ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. البيكنج بودر مع التقليب بملعقة خشبية.
4. 50 غرام. نضع الزبدة في كوب صغير ونذوبها في حمام مائي أو نضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. نضيف الزبدة المذابة إلى الوعاء مع المكونات الجافة وتخلط جيداً.
5. 180 مل. سخني الحليب إلى 38 درجة مئوية واخلطيه في العجينة بملعقة خشبية. نرش سطح عمل نظيف بالقليل من الدقيق ونضع العجينة عليه ونعجن. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة بيديك.
قد يستغرق الطحين أقل ، أو قد يستغرق أكثر من الكمية الموضحة في الوصفة. كل هذا يتوقف على نوع الدقيق الذي تستخدمه.
6. رشي كمية صغيرة من الدقيق على شوبك ولفي العجين إلى طبقة بسمك 0.7 مم.
7. انثر الحشوة المتبقية على الورقة الملفوفة.
8. نحول الورقة إلى لفافة.
9. قطع اللفة بسكين حاد إلى 12 كعكة كبيرة أو 18 كعكة صغيرة.
10. ضعهم على ورقة خبز ملطخة بجزء من الحشوة.
11. نخبز الحلوى في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. أثناء خبز الكعك ، يمكنك تحضير الزينة. للقيام بذلك ، أضف إلى وعاء صغير سكر ناعم، كريم ، خلاصة الفانيليا ويخلط جيدا.
تُسكب الحلوى الدافئة النهائية مع الصقيل وتُقدّم. شاي سعيد!
إذا كنت تخشى التعامل مع المعجنات المخبوزة بالخميرة ، فإن لفائف القرفة الخالية من الخميرة هذه مثالية لك. ستأخذك رائحة الخبز اللذيذة مخيلتك إلى بيئة دافئة ومريحة مع كوب من الشاي والحلوى اللذيذة.
مكونات:
إرضاء عائلتك وأصدقائك بهذه الرقة ولا تنسى نفسك.
دلل نفسك واصنع هذه السينابون اللذيذة واللذيذة بدون خميرة أو بيض. إنها آمنة لصحتك وستمنحك متعة بنسبة 100٪.
مكونات:
طبخ:
1. لتحضير العجينة ، نحتاج إلى نخل الدقيق ، صودا الخبز والبيكنج بودر. دعنا نتركها جانبا الآن.
2. في وعاء عميق آخر ، اخلطي الجبن ، الزبادي ، السكر ، كيس من الفانيلين أو 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا والزبدة المذابة.
3. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
4. يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويعجن العجينة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، أضف القليل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة جدًا وأن تلتصق بيديك قليلاً.
5. اتركي العجينة على الأرض لمدة 5-10 دقائق. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. في وعاء عميق منفصل ، اخلطي السكر المسحوق عين الجملوالقرفة المطحونة.
يمكن استخدام المكسرات حسب ذوقك: اللوز ، الفستق ، الفول السوداني ، البندق.
6. قم بتشغيل الفرن واضبط الوضع على 180 درجة مئوية. نرش العجينة على سطح العمل بالقليل من الدقيق ونفرد صفيحة رفيعة بسمك 0.7-1 سم.
7. دهن الصفيحة الملفوفة أولاً بالزبدة الطرية ، ثم رش الحشوة. نلف الورقة في لفة. نربط الحواف حتى لا تدور اللفة. قطع اللفة إلى أجزاء صغيرة متساوية.
8. نضع الرولات في شكل مدهون ونضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. هذا ما يجب أن يكون عليه الجمال! في المظهر والذوق ، لا يمكن تمييز هذه الكعك عن كعك الخميرة.
9. نصنع الكريمة الحامضة ومثلجات السكر. للقيام بذلك ، نحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة ونسكب الكعك الدافئ. يمكن أن تقدم مع الشاي أو القهوة أو الحليب. أتمنى لكم خبزًا ناجحًا وشهية طيبة!
ستفتح لك كعكات القرفة الجميلة والرائحة المنفوشة مع المكسرات (سينابون) جانبًا مختلفًا تمامًا لك. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، على عكس الخميرة الكلاسيكية. الكعك رقيق للغاية ومورق ورمادي لدرجة أنك ستلعق أصابعك.
مقادير العجين:
حشوة الكعك:
دهن الكعك:
طبخ:
1. لتحضير العجينة ، نحتاج إلى إذابة الزبدة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ووضعها في وعاء عميق. أضيفي السكر والملح إلى الزبدة واخلطي كل شيء جيدًا بمخفقة.
2. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم مرة أخرى.
3. أضيفي الكفير إلى الوعاء واخلطيهم جيداً.
4. يضاف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة والبيكنج بودر إلى المكونات السائلة المختلطة.
5. اعجن العجينة الناعمة (على حافة الالتصاق) بيديك. الشيء الرئيسي هو أن العجين لا يلتصق بيديك.
ليس من الضروري عجن العجين لفترة طويلة ، لأنه سيكون صعبًا وبعد ذلك لن تصبح الكعك لذيذة.
نضع العجينة في وعاء نرش عليه كمية قليلة من الطحين ، نغطيها بغشاء بلاستيكي ونرسل العجينة إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة. يجب أن ترتاح العجينة وترتاح لفترة.
6. أثناء استراحة العجين ، يمكنك تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بطحن المكسرات في الخلاط بحيث تظهر المكسرات الصغيرة والكبيرة. إذا كنت لا تحب المكسرات ، يمكنك طهيها بدونها.
7. تخلط القرفة المطحونة مع السكر البني وقد تم تحضير الحشوة بالفعل.
8. بعد 20 دقيقة ، رشي سطح عمل نظيف بكمية صغيرة من الدقيق المنخل وافرد العجينة. رشي الطحين على سطح العجين برفق. نفرم العجينة في طبقة مستطيلة بسمك 0.5 سم ، وأثناء دحرجة العجين ، سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
9. وزعي الزبدة الطرية على سطح العجين (قليلا من الحافة) باستخدام ملعقة. يرش القرفة والسكر على الوجه دون الوصول إلى الحافة.
11. نحول العجينة إلى لفافة ونقطعها إلى أجزاء متساوية بالسكين.
12. انقلي الكعك المشكل إلى صينية فرن مع ورق زبدة. يجب وضع الكعك على صفيحة خبز على مسافة ، حيث سيزداد حجمها. من أجل أن تصبح الكعك جميلة ورمادية ، دهن الجوانب بخليط حليب البيض.
13. أرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة. أثناء خبز الكعك ، حضري الزينة. للقيام بذلك ، اخلطي السكر البودرة مع الحليب. تُسكب لفائف رودي دافئة جاهزة بالطلاء الزجاجي. أتمنى لك وجبة شهية!
تُعد لفائف القرفة هذه وجبة فطورًا كسولة رائعة أو حلوى عطلة خاصة لأنها سهلة التحضير بشكل مدهش. أتمنى أن تكون ، مثلي ، تقع في حب هذه اللفائف الرقيقة والعصرية من الداخل ، المقرمشة من الخارج ، الحلوة واللذيذة. إضافة رائعة لهذه الحلوى تعتمد على الصقيل جبنة الكريمة.
مكونات:
طبخ:
1. نطفئ صودا الخبز في وعاء صغير.
2. ينخل الدقيق في وعاء عميق كبير ، يضاف السكر ، الصودا المقطعة ، زيت جوز الهند ، حليب اللوز ويعجن العجينة.
3. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي القليل من الدقيق المنخول. يجب أن نحصل على عجينة طرية ولزجة قليلاً. توضع العجينة جانباً لمدة 5-10 دقائق.
4. في غضون ذلك ، حضري الحشوة وسخني الفرن. يُسكب السكر والقرفة في وعاء منفصل ويُمزج.
5. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
6. دهن الورقة بزيت جوز الهند ، باستثناء حافة واحدة (2-3 سم من الحافة). لا نقوم بدهنها حتى تلتصق الأسطوانة ببعضها البعض عند تشكيلها. رشي الحشوة على الوجه.
7. لف الطبقة في لفة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة بسكين حاد.
8. ننقل الكعك إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرسلها للخبز في الفرن لمدة 15-18 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
9. يمكن تقديم الكعك الجاهز كما هو أو مكمل مع كريمة التزيين. لتحضير التزجيج ، تحتاج إلى خفق جبنة فيلادلفيا قليلاً والزبدة والسكر البودرة والفانيليا. اسكب طبقة زجاجية على المعجنات واستمتع بالطعم الفريد.
هذا كل شيء بالنسبة لي اليوم! آمل أن تكون قد أحببت المنشور. سأكون سعيدًا جدًا إذا حاولت خبز هذه الكعك وترك تعليقاتك. أتمنى لك حظًا سعيدًا وخبزًا رائعًا!
