Sharq oshpazlik mutaxassislarining o'ziga xos taomlari bor - buloqli rulolar. Agar siz mazali va sog'lom taomni yaxshi ko'rsangiz, unda bu taomni dietangizga kiritishni unutmang.

Mazali bahor rulolarini tayyorlash uchun siz xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 310 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 310 ml.

Pishirish:

1. Unni tuzlang. Suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Yog 'qo'shing va yana yoğurun.
2. Idishga soling va suv bilan to'ldiring, shunda massa to'liq qoplanadi. Xonada to'rt soatga qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda kombayndan foydalanish yaxshiroqdir.
4. Panani yaxshilab qizdiring. Uning harorati 100 daraja bo'lishi kerak. Xamirni qo'lingizga oling va uning yuzasiga tashlang. O'tkazing va yirtib tashlang. Panning yuzasida qolgan plyonka rulon uchun zarur bo'lgan krep. Bir daqiqa davomida pishiring. Pandan olib tashlang va sochiq bilan yoping.

Agar xamir panga emas, qo'llaringizga yopishib qolsa, harorat juda yuqori. Har safar krep o'rtasida taxminan bir daqiqa sirtni sovutib turing.

Qanday sous bilan xizmat qilish kerak

Siz bahor rulolari uchun tayyor sousni sotib olishingiz mumkin: olxo'ri, hoisin, chili, kunjut pastasi, limon-zanjabil. Yoki o'zingiz pishiring, bu taom uchun Teriyaki sousi mashhur.

Tarkibi:

• zanjabil - 1 choy qoshiq;
• kraxmal - 3 choy qoshiq;
• suv - 0,4 stakan;
• asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar qamish - 0,4 stakan;
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi- 0,5 stakan.

Pishirish:

1. Eng yaxshi silliqlashdan bir qirg'ichdan oling. Zanjabil va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Boshqa barcha mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Olovga qo'ying va olti daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing. Shisha idishga soling va qopqoq bilan mahkam yoping.

Bahorli rulonli qo'shimchalar

Guruchli kreplarda siz to'ldirishni o'rashingiz mumkin:

• qo'ziqorin;
• go'sht;
• sabzavot;
• baliq;
• guruchli noodlelardan;
• dengiz mahsulotlaridan;
• mevalar yoki rezavorlardan.

Ammo bu to'liq ro'yxat emas. Tasavvuringizga qarab, siz plombalarning turli kombinatsiyalarini yaratishingiz mumkin. Ular hatto loviya va soya pishloqidan tayyorlaydilar. Faqat qovurilgan emas, balki xom ham xizmat qilish odatiy holdir.

Qisqichbaqalar bilan bahor rulolari

Taom dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun javob beradi. Tarkibga kiritilgan mahsulotlar tufayli u juda foydali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• qisqichbaqalar - 20 dona;
• silantro - 25 g;
• salat - 10 varaq;
• bug'doy urug'i - 55 g;
• guruchli noodle - 160 g;
• sabzi - 2 dona.

Pishirish:

1. Qisqichbaqani qaynatib oling. Tozalang va uzunasiga kesib oling.
2. Guruchli noodle qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Yuvib, bir chetga surib qo'ying.
3. Sabzi va karam somon shaklida kerak bo'ladi.
4. Katta idish olib, iliq suv bilan to'ldiring. Bir varaq guruch qog'ozini tashlang. Etti soniya ushlab turing. U yumshoq bo'lishi kerak. Bir piyola qo'ying.
5. Bir oz guruchli noodle, sabzavotlar, bug'doy urug'i va tug'ralgan ko'katlarni chetiga qo'ying. Burilish qiling va qisqichbaqalar yarmini joylashtiring. Varaqning o'rtasiga siljiting. Yon qismlarni ichkariga o'rang va oxirigacha burang. Jarayonni barcha varaqlar bilan takrorlang.

Guruchli qog'ozli tovuq go'shti bilan pishirish

Guruchli qog'oz rulolarini nafaqat restoranda, balki uyda ham pishirish mumkin.

Tarkibi:

• chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i - 0,5 litr;
• guruch qog'ozi - qadoqlash;
• yashil piyoz - 35 g;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• reyhan - 15 g;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• silantro - 35 g;
• baliq sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Xitoy karam - 0,5 bosh;
• zanjabil - 1 ildiz.

Pishirish:

1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Hajmi no'xat kabi bo'lishi kerak. Yashil piyozning oq qismini maydalang. Sarimsoq chinnigullari va zanjabil ildizini maydalang. Sabzini kesib oling. Hammayoqni maydalang.
2. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Zanjabil, sarimsoq va piyozga soling. Aralashtiring. Ikki daqiqadan so'ng tovuqni qo'shing. Tovuq bo'laklari tugaguncha qovuring. Istiridye sousini to'kib tashlang. Aralashtiring va olovdan olib tashlang. Qovurilgan idishni plastinkaga o'tkazing.
3. Yog'ni skovorodkaga quying va qizdiring. Sabzavotlarni joylashtiring. Fry va soya sousini quying. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.
4. Ikkita qovurilgan cilantro va reyhan bilan aralashtiring. Guruch qog'ozini bir vaqtning o'zida iliq suvga yumshatilguncha botirib, tekis yuzaga yoying. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonga o'rang.
5. Blanklarni ikki daqiqa davomida chuqur qovuring. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan rulonlarga xizmat qiling.

Sabzavotli bahor rulolari

Mazali va sog'lom sabzavotli rulolar vegetarianlar va sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlarning dietasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• qizil karam - 55 g;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• bodring - 1 dona;
• silantro;
• avakado - 1 dona;
• rayhon;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni, avakadolarni va o'tlarni maydalang.
2. Bir varaq qog'ozni iliq suvga botirib, bir muddat ushlab turing. Chiqib oling va idishga soling. Sabzavotlarni chetiga joylashtiring va rulonni o'rang. Qolgan varaqlar bilan takrorlang.

Sog'lom kinoa bahor rulolari

Guruch qog'ozidan tayyorlangan bahor rulolari bayramona stolda gazak sifatida yaxshi xizmat qiladi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• issiq chili sousi - 1 choy qoshiq;
• kinoa - 160 g;
• silantro - 20 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bodring - 2 dona;
• suv - 2 stakan;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sabzi - 1 dona;
• Qizil Bolgar qalampiri- 1 dona;
• ohak - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yong'oq pastasi - 125 g.

Pishirish:

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kinoani qovuring. Bu uch daqiqa davom etadi. Suvga quying. Qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida terlang. Suyuqlik so'rilishi kerak.
2. Sabzavotlarni kesib oling. Sizga yupqa somon kerak.
3. Yong'oq xamiriga ikki osh qoshiq soya sousini quying. Issiq chili sousini, yarim ohakdan sharbat va asal qo'shing. Aralashtiring. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.
4. Yarim ohakdan sharbatni va bir qoshiq soya sousini quinoaga to'kib tashlang.
5. Guruch bargini iliq suvga botirib, yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Stol ustiga qo'ying.
6. Bir oz quinoa, tug'ralgan ko'katlar va bir oz tug'ralgan sabzavotlarni chetiga qo'ying. O'rtaga siljiting. Qirralarning ustiga katlayın va oxirigacha buring.

Qovurilgan bahor rulolari

Guruch qog'ozi yopishqoq, shuning uchun rulolar oldindan qizdirilgan ko'p miqdorda yog'da qovuriladi.

Tarkibi:

• kori;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• zaytun moyi;
• selderey - 0,5 ildiz;
• karam - 0,4 vilka;
• zerdeçal;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Koreya uslubidagi qirg'ichdan foydalanib, selderey va sabzi maydalang. Yog'da skovorodkada qovuring.
2. Hammayoqni maydalang. Panga yuboring va besh daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar bilan seping.
3. Choyshabni iliq suvga botiring. Yumshoq bo'lguncha ushlab turing. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonni o'rang.
4. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Blankalarni joylashtiring va har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Sos bilan qovurilgan rulonlarga xizmat qiling.

Dudlangan qizil ikra retsepti

Dudlangan baliq ishtahani o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 6 varaq;
• rayhon;
• Pekin karam - 6 barg;
• kunjut - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• dudlangan qizil ikra - 90 g;
• bodring - 1 dona;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Qizil ikra olti bo'lakka bo'ling. Bodring va sabzi nozik chiziqlar bilan kerak bo'ladi.
2. Bir qog'oz varag'ini iliq suvda yumshatib oling. Stol ustiga qo'ying. Xitoy karamining bargi bilan yoping. Chetiga bir bo'lak qizil ikra qo'ying. Sabzi va bodring. Markazga aylantiring. Yon tomonlarini markazga egib, rulonni oxirigacha burang.
3. Jarayonni qolgan mahsulotlar bilan takrorlang.

Vetnam bahor rulolari

Ushbu o'zgarish Osiyo oshxonasining barcha sevuvchilarga yoqadi. Chuqur qovurilgan blankalar darhol stolga xizmat qiladi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - qadoqlash;
• shiitake qo'ziqorinlari - 55 g;
• quruq sarimsoq;
• soya novdalari - 0,5 stakan;
• ziravorlar;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz;
• zaytun moyi;
• qizil qalampir - 1 dona.

Pishirish:

1. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni maydalang. Ziravorlar va sarimsoq bilan aralashtiring.
2. Guruch bargini suvga soling va yumshating. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulon hosil qiling.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Blankalarni joylashtiring va uch daqiqa davomida qovuring.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan oddiy variant

Aperatif issiq tarzda taqdim etiladi. Bu juda tiniq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. U har qanday stolni bezatadi.

Tarkibi:

• tvorog - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 150 ml;
• guruch qog'ozi - 4 varaq;
• tuz - bir chimdik;
• bodring - 1 dona.

Pishirish:

1. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Bargni iliq suvga soling va yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Bir idishga o'ting. Chetiga qo'ying qisqichbaqa tayoqchasi, kichik qoshiq tvorog pishloq va bir nechta bodring chizig'i. Twist Qolgan mahsulotlar bilan jarayonni takrorlang.
2. Yog'ni qizdiring va ish qismlarini qovuring.

Shirin taomni qanday tayyorlash mumkin

Bolalarga yoqadigan shirin taom.

Tarkibi:

• banan - 1 dona;
• guruch qog'ozi - 4 dona;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tvorog - qadoqlash;
• apelsin - 1 dona;
• nok - 1 dona.

Pishirish:

1. Guruch choyshablarini suvga botirib, tekis yuzaga qo'ying.
2. Pishloq ichiga quying shakar kukuni va aralashtiramiz. Plitaning yuzasiga yoyib chiqing.
3. Mevalarni chiziqlar bilan kesib oling va choyshabga qo'ying. Roliklarni shakllantirish.

Sharq oshpazlik mutaxassislarining o'ziga xos taomlari bor - buloqli rulolar. Agar siz mazali va sog'lom taomni yaxshi ko'rsangiz, unda bu taomni dietangizga kiritishni unutmang.

Mazali bahor rulolarini tayyorlash uchun siz xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 310 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 310 ml.

Pishirish:

1. Unni tuzlang. Suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Yog 'qo'shing va yana yoğurun.
2. Idishga soling va suv bilan to'ldiring, shunda massa to'liq qoplanadi. Xonada to'rt soatga qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda kombayndan foydalanish yaxshiroqdir.
4. Panani yaxshilab qizdiring. Uning harorati 100 daraja bo'lishi kerak. Xamirni qo'lingizga oling va uning yuzasiga tashlang. O'tkazing va yirtib tashlang. Panning yuzasida qolgan plyonka rulon uchun zarur bo'lgan krep. Bir daqiqa davomida pishiring. Pandan olib tashlang va sochiq bilan yoping.

Agar xamir panga emas, qo'llaringizga yopishib qolsa, harorat juda yuqori. Har safar krep o'rtasida taxminan bir daqiqa sirtni sovutib turing.

Siz bahor rulolari uchun tayyor sousni sotib olishingiz mumkin: olxo'ri, hoisin, chili, kunjut pastasi, limon-zanjabil. Yoki o'zingiz pishiring, bu taom uchun Teriyaki sousi mashhur.

Tarkibi:

• zanjabil - 1 choy qoshiq;
• kraxmal - 3 choy qoshiq;
• suv - 0,4 stakan;
• asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar qamish - 0,4 stakan;
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 0,5 stakan.

Pishirish:

1. Eng yaxshi silliqlashdan bir qirg'ichdan oling. Zanjabil va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Boshqa barcha mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Olovga qo'ying va olti daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing. Shisha idishga soling va qopqoq bilan mahkam yoping.

Guruchli kreplarda siz to'ldirishni o'rashingiz mumkin:

• qo'ziqorin;
• go'sht;
• sabzavot;
• baliq;
• guruchli noodlelardan;
• dengiz mahsulotlaridan;
• mevalar yoki rezavorlardan.

Ammo bu to'liq ro'yxat emas. Tasavvuringizga qarab, siz plombalarning turli kombinatsiyalarini yaratishingiz mumkin. Ular hatto loviya va soya pishloqidan tayyorlaydilar. Faqat qovurilgan emas, balki xom ham xizmat qilish odatiy holdir.

Qisqichbaqalar bilan bahor rulolari

Taom dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun javob beradi. Tarkibga kiritilgan mahsulotlar tufayli u juda foydali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• qisqichbaqalar - 20 dona;
• silantro - 25 g;
• salat - 10 varaq;
• bug'doy urug'i - 55 g;
• guruchli noodle - 160 g;
• sabzi - 2 dona.

Pishirish:

1. Qisqichbaqani qaynatib oling. Tozalang va uzunasiga kesib oling.
2. Guruchli noodle qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Yuvib, bir chetga surib qo'ying.
3. Sabzi va karam somon shaklida kerak bo'ladi.
4. Katta idish olib, iliq suv bilan to'ldiring. Bir varaq guruch qog'ozini tashlang. Etti soniya ushlab turing. U yumshoq bo'lishi kerak. Bir piyola qo'ying.
5. Bir oz guruchli noodle, sabzavotlar, bug'doy urug'i va tug'ralgan ko'katlarni chetiga qo'ying. Burilish qiling va qisqichbaqalar yarmini joylashtiring. Varaqning o'rtasiga siljiting. Yon qismlarni ichkariga o'rang va oxirigacha burang. Jarayonni barcha varaqlar bilan takrorlang.

Guruchli qog'ozli tovuq go'shti bilan pishirish

Guruchli qog'oz rulolarini nafaqat restoranda, balki uyda ham pishirish mumkin.

Tarkibi:

• chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i - 0,5 litr;
• guruch qog'ozi - qadoqlash;
• yashil piyoz - 35 g;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• reyhan - 15 g;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• silantro - 35 g;
• baliq sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Xitoy karam - 0,5 bosh;
• zanjabil - 1 ildiz.

Pishirish:

1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Hajmi no'xat kabi bo'lishi kerak. Yashil piyozning oq qismini maydalang. Sarimsoq chinnigullari va zanjabil ildizini maydalang. Sabzini kesib oling. Hammayoqni maydalang.
2. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Zanjabil, sarimsoq va piyozga soling. Aralashtiring. Ikki daqiqadan so'ng tovuqni qo'shing. Tovuq bo'laklari tugaguncha qovuring. Istiridye sousini to'kib tashlang. Aralashtiring va olovdan olib tashlang. Qovurilgan idishni plastinkaga o'tkazing.
3. Yog'ni skovorodkaga quying va qizdiring. Sabzavotlarni joylashtiring. Fry va soya sousini quying. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.
4. Ikkita qovurilgan cilantro va reyhan bilan aralashtiring. Guruch qog'ozini bir vaqtning o'zida iliq suvga yumshatilguncha botirib, tekis yuzaga yoying. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonga o'rang.
5. Blanklarni ikki daqiqa davomida chuqur qovuring. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan rulonlarga xizmat qiling.

Sabzavotli bahor rulolari

Mazali va sog'lom sabzavotli rulolar vegetarianlar va sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlarning dietasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• qizil karam - 55 g;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• bodring - 1 dona;
• silantro;
• avakado - 1 dona;
• rayhon;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni, avakadolarni va o'tlarni maydalang.
2. Bir varaq qog'ozni iliq suvga botirib, bir muddat ushlab turing. Chiqib oling va idishga soling. Sabzavotlarni chetiga joylashtiring va rulonni o'rang. Qolgan varaqlar bilan takrorlang.

Sog'lom kinoa bahor rulolari

Guruch qog'ozidan tayyorlangan bahor rulolari bayramona stolda gazak sifatida yaxshi xizmat qiladi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• issiq chili sousi - 1 choy qoshiq;
• kinoa - 160 g;
• silantro - 20 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bodring - 2 dona;
• suv - 2 stakan;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sabzi - 1 dona;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• ohak - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yong'oq pastasi - 125 g.

Pishirish:

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kinoani qovuring. Bu uch daqiqa davom etadi. Suvga quying. Qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida terlang. Suyuqlik so'rilishi kerak.
2. Sabzavotlarni kesib oling. Sizga yupqa somon kerak.
3. Yong'oq xamiriga ikki osh qoshiq soya sousini quying. Issiq chili sousini, yarim ohakdan sharbat va asal qo'shing. Aralashtiring. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.
4. Yarim ohakdan sharbatni va bir qoshiq soya sousini quinoaga to'kib tashlang.
5. Guruch bargini iliq suvga botirib, yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Stol ustiga qo'ying.
6. Bir oz quinoa, tug'ralgan ko'katlar va bir oz tug'ralgan sabzavotlarni chetiga qo'ying. O'rtaga siljiting. Qirralarning ustiga katlayın va oxirigacha buring.

Qovurilgan bahor rulolari

Guruch qog'ozi yopishqoq, shuning uchun rulolar oldindan qizdirilgan ko'p miqdorda yog'da qovuriladi.

Tarkibi:

• kori;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• zaytun moyi;
• selderey - 0,5 ildiz;
• karam - 0,4 vilka;
• zerdeçal;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Koreya uslubidagi qirg'ichdan foydalanib, selderey va sabzi maydalang. Yog'da skovorodkada qovuring.
2. Hammayoqni maydalang. Panga yuboring va besh daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar bilan seping.
3. Choyshabni iliq suvga botiring. Yumshoq bo'lguncha ushlab turing. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonni o'rang.
4. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Blankalarni joylashtiring va har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Sos bilan qovurilgan rulonlarga xizmat qiling.

Dudlangan qizil ikra retsepti

Dudlangan baliq ishtahani o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 6 varaq;
• rayhon;
• Pekin karam - 6 barg;
• kunjut - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• dudlangan qizil ikra - 90 g;
• bodring - 1 dona;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Qizil ikra olti bo'lakka bo'ling. Bodring va sabzi nozik chiziqlar bilan kerak bo'ladi.
2. Bir qog'oz varag'ini iliq suvda yumshatib oling. Stol ustiga qo'ying. Xitoy karamining bargi bilan yoping. Chetiga bir bo'lak qizil ikra qo'ying. Sabzi va bodring. Markazga aylantiring. Yon tomonlarini markazga egib, rulonni oxirigacha burang.
3. Jarayonni qolgan mahsulotlar bilan takrorlang.

Vetnam bahor rulolari

Ushbu o'zgarish Osiyo oshxonasining barcha sevuvchilarga yoqadi. Chuqur qovurilgan blankalar darhol stolga xizmat qiladi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - qadoqlash;
• shiitake qo'ziqorinlari - 55 g;
• quruq sarimsoq;
• soya novdalari - 0,5 stakan;
• ziravorlar;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuz;
• zaytun moyi;
• qizil qalampir - 1 dona.

Pishirish:

1. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni maydalang. Ziravorlar va sarimsoq bilan aralashtiring.
2. Guruch bargini suvga soling va yumshating. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulon hosil qiling.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Blankalarni joylashtiring va uch daqiqa davomida qovuring.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan oddiy variant

Aperatif issiq tarzda taqdim etiladi. Bu juda tiniq, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. U har qanday stolni bezatadi.

Tarkibi:

• tvorog - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 4 dona;
• kungaboqar yog'i - 150 ml;
• guruch qog'ozi - 4 varaq;
• tuz - bir chimdik;
• bodring - 1 dona.

Pishirish:

1. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Bargni iliq suvga soling va yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Bir idishga o'ting. Qisqichbaqa tayoqchasini, kichik qoshiq tvorog pishloqini va bir nechta bodring chizig'ini chetiga qo'ying. Twist Qolgan mahsulotlar bilan jarayonni takrorlang.
2. Yog'ni qizdiring va ish qismlarini qovuring.

Shirin taomni qanday tayyorlash mumkin

Bolalarga yoqadigan shirin taom.

Tarkibi:

• banan - 1 dona;
• guruch qog'ozi - 4 dona;
• chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tvorog - qadoqlash;
• apelsin - 1 dona;
• nok - 1 dona.

Pishirish:

1. Guruch choyshablarini suvga botirib, tekis yuzaga qo'ying.
2. Pishloq ichiga shakar kukunini quying va aralashtiring. Plitaning yuzasiga yoyib chiqing.
3. Mevalarni chiziqlar bilan kesib oling va choyshabga qo'ying. Roliklarni shakllantirish.

VEGETERIYANLAR UCHUN BAHORLI ROLLAR

Juda dan pancakes yoki rulonlarning bir turi yupqa xamir, Osiyo oshxonasi uchun an'anaviy bo'lib, u printsipial jihatdan har qanday narsa bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar, ilgari ziravorlar, qo'ziqorinlar, karam bilan qovurilgan. Bahor rulolari (Isroilda ular ko'pincha egrol deb ataladi) shirin va nordon sous bilan beriladi.

Tayyor muzlatilgan xamir (Spring roll pastry) har qanday supermarketda sotiladi va ba'zi joylarda siz bahor rulolari uchun qutulish mumkin bo'lgan guruch qog'ozini sotib olishingiz mumkin, deyishadi.

Mening to'ldirishim butunlay vegetarian edi. Proportionlar ixtiyoriydir. Ular aytganidek, har kim o'zi uchun tanlaydi.

Men tayyorladim, ya'ni quyidagi sabzavotlarni ingichka bo'laklarga kesib tashladim: karam, sabzi, mayda lilak piyoz, kichik qovoq, shuningdek, yangi zanjabil ildizining bir bo'lagi. Yangi champignons tilimga kesib oling. Yuvilgan va quritilgan soya novdalari.

Men wokni isitdim, ichiga bir yarim osh qoshiq quydim. osh qoshiq yeryong'oq moyi. Piyoz, zanjabil qo'shiladi va taxminan bir yarim daqiqa qovuriladi. Sekin-asta sabzi, karam, keyin qovoq qo'ying, har safar tezda qovuring va aralashtiring.

Asosiy printsip - qisqa issiqlik bilan ishlov berish: sabzavotlar yumshoqroq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda o'z shakllarini saqlab qolishlari kerak. Ba'zilar har bir turdagi sabzavotlarni alohida qovuradilar. Agar siz ko'p miqdorda to'ldirishni pishirmoqchi bo'lsangiz, sabzavotlarni porridgega aylanmasligi uchun qismlarga bo'lib qovurish mantiqan to'g'ri keladi.

Men qo'ziqorinlarni parallel ravishda alohida panada qovurdim: ular sharbat chiqaradilar, bu menga umuman kerak emas. (Aytgancha, qovoqdan sharbat ham chiqarilishi mumkin.) Vokga qovurilgan qo'ziqorinlarni ko'chatlari bilan birga sabzavotlarga qo'shib, aralashtirib, yana bir oz olovda ushlab turdim. Ziravorlardan - tuz (yoki soya sousi), maydalangan qora qalampir. Agar sizda yangi zanjabil bo'lmasa, maydalangan zanjabildan foydalanishingiz mumkin.
Ishlatishdan oldin to'ldirish sovutilishi kerak.

Un va suvdan tayyorlangan xamir choyshablari ajoyib yupqa dumaloq kreplardir. Biz to'ldirishni chetiga yoyib, undan bir oz orqaga chekinamiz va rulon shaklida o'ramiz. Bo'sh chekka tuxum bilan yog'lanishi va rulon parchalanmasligi uchun bosilishi kerak.

Bahor rulolari odatda chuqur qovuriladi, lekin men ularni bir oz yog'da skovorodkada qovurdim, ularni iloji boricha har tomondan qizarib ketishi uchun aylantirdim.

Chuqur qovurishda bu o'z-o'zidan sodir bo'ladi, lekin ayni paytda sizda katta miqdorda yog' iste'moli mavjud. Bundan tashqari, bunday moyni qayta ishlash uchun isitish tavsiya etilmaydi. Men ham pechda bir-ikki rulon pishirib ko'rdim, shunda u umuman arzimas ovqat bo'lib qolmasdi.

Aytishim kerakki, qovurilganlar ancha mazali: ularning qobig'i tiniq, lekin ayni paytda yumshoq va yoqimli. Pech rulolari uchun (siz ularni kichik fotosuratda ko'rasiz), xamir hali ham qattiq. Taqqoslash ularning foydasiga emasligi aniq.

Bahor rulolari, xizmat qilishdan bir kun oldin, muddatidan oldin tayyorlanishi mumkin.

Qovurilmagan rulolar muzlatgichda taxminan bir kun yoki muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Faqat konteynerga sana yorlig'ini yopishtirishni unutmang. Yaroqlilik muddati - bir oy.

Janubi-Sharqiy Osiyoda keng tarqalgan taom bo'lgan qovurilgan bulon yoki bahor kreplari Rossiyada ham mashhur bo'la boshladi. Va bahor rulolari uchun xamirni faqat ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olishingiz mumkinligi sababli, bu hamma uchun ham mavjud emas, men sizga bahor kreplarini qo'lda qanday pishirishni o'rgatishga qaror qildim.

Birinchi marta qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo keyin bu jarayon bitta oddiy krep tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilmaydi. Ammo sinov uchun bizga ba'zi ekzotik ingredientlar emas, balki faqat un va suv kerak bo'ladi.

Bahor rulolari uchun to'ldirish har xil bo'lishi mumkin - go'sht, sabzavot va hatto meva, lekin yangi boshlanuvchilar uchun sizga retsept bo'yicha pishirishni maslahat beraman.

Bahorli rulo xamir

Tarkibi (20 dona uchun):

• 300 gr bug'doy uni,
• 300 ml suv
• 1/2 choy qoshiq tuz,
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Muhim eslatmalar:

1. Kleykovina bo'lmagan un bahor rulolari uchun mos emas, chunki kleykovina xamirning panga yopishishiga imkon beradi.
2. Agar xamir panga emas, balki qo'llaringizga yopishib qolsa, idishning harorati juda yuqori bo'lishi mumkin. Pancakes orasida har safar 30-60 soniya davomida panani sovutishni unutmang.
3. Olingan xamir darhol ishlatilishi mumkin yoki siz plastik qopda uzoq vaqt muzlatib qo'yishingiz mumkin. Do'kondagi kabi oling)

Ko'pchiligimiz rulonlarni juda yaxshi ko'ramiz, biz ularni ish jamoasida tushlik qilish uchun iste'mol qilamiz, uyda sevganimiz bilan romantikadan zavqlanamiz. Ammo bizning bugungi bahor rulolarimiz bizning sevimli nori va guruch "to'plari" bilan hech qanday aloqasi yo'q. Bahorli rulolar - bu mazali va juda parhezli gazak bo'lib, ichiga to'ldirilgan konvertga o'xshaydi. Keling, behuda gapirmaylik va darhol uyda bahor rulolari qanday tayyorlanishiga o'tamiz. Siz uchun bir nechta do'konimiz bor. mazali retsept bu Osiyo taomlari.

Bahorli rulonlarning to'rtta o'zgarishi

Ha, bu taom bizga Osiyo oshxonasidan kelgan. Sharqdagi odamlar bu ishtahani yaxshi ko'radilar, ishonchimiz komilki, sizga yoqadi va siz uni osiyoliklar kabi gastronomik muhabbat bilan yaxshi ko'rasiz. Bizda siz uchun bir nechta bahor rulolari retsepti mavjud, ularning to'rttasi bo'ladi, har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli va mazali bo'ladi. Biz eng parhezli versiyadan boshlaymiz, ushbu versiyadagi taom vegetarian oshxonasi tarafdorlari yoki past kaloriyali dietaga qat'iy rioya qiladigan odamlar tomonidan juda mashhur bo'ladi.

Tailand bahor rulolari

Yengil, past kaloriyali va qarsillab turadigan Tailand karam rulolari nonushta, tushlik yoki tabiatda bahor-yoz piknigi uchun ajoyib atıştırmalıktır. Ushbu retseptni tayyorlash uchun faqat 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz to'g'ri, toza konvertlarni olasiz mazali to'ldirish bizning oshpazlik tavsiyalarimizni bosqichma-bosqich bajaring. O'z-o'zidan pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagilar:

1. Birinchidan, biz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlaymiz va bu: 100 gr. karam, 1 sabzi, 100 gr. loviya novdalari, 8 varaq guruch qog'ozi, 50 gr. shisha guruchli noodle, 3 sarimsoq chinnigullar, 50 ml. soya sousi, 75 ml. kungaboqar yog'i.
2. Mahsulotlar yig'ildi, endi biz sabzavotli bahor rulolarimizni pishirishni boshlaymiz, birinchi navbatda shisha noodlelarni idishga solib, suv bilan to'ldiramiz, har doim iliq. Biz 5 daqiqa kutamiz va shundan so'ng biz makaronni filtrga tashlaymiz, shunda suv stakan bo'ladi, makaronni quriting va yarmini kesib oling.
3. Biz oldindan yuvilgan sabzavotlarni kesishni boshlaymiz. Biz barcha sabzavotlarni ingichka va toza somonlarga kesib tashladik. Lekin tozalangan sarimsoq sarimsoq pressidan o'tadi.
4. Biz wok tovani olamiz, agar sizda bunday qovurilgan idish bo'lmasa, unda sizda bor narsangiz bo'ladi. Idishga kungaboqar yog'ini quyib, sarimsoq “qiyma go'sht”ni yoyib, 30 soniya davomida qovuring.Tovoqqa sabzi, karam va loviya ko'chatlarini soling, aralashtirib, 1 daqiqa qovuring.
5. Sabzavot aralashmasini qovurish tugashidan bir necha soniya oldin siz makaronni tashlashingiz kerak, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, so'ngra soya sousini qo'shing va pechkadan wokni olib tashlang.
6. Keng va chuqur idishga sovuq suv quying va u erda bir varaq guruch qog'ozini qo'ying, varaqni idishda 30 soniyadan ko'proq ushlab turing. Ushbu manipulyatsiyani har bir barg bilan takrorlaymiz.
7. Biz namlangan guruch bargini kesish taxtasiga qo'yamiz va o'rtaga bir osh qoshiq noodle-sabzavotli plomba qo'yamiz. Biz o'ramiz, siz konvert olishingiz kerak.
8. O'simlik moyini skovorodkaga to'kib tashlang, uni qizdiring, yog' isishi bilan biz bahor rulolarini yotqizishni boshlaymiz. Konvertni har tomondan qovurish 2 daqiqa davom etadi.
9. Qovurish tugadi, endi keng idishga qog'oz peçete qo'yiladi va ustiga qovurilgan Tailand "to'ldirilgan karam" qo'yiladi. Biz har bir to'ldirilgan karamni quritamiz va uni chiroyli plastinka ustiga qo'yamiz, undan aslida siz vegan asaringizdan zavqlanasiz. Chili sousi bu taomga juda mos keladi.

Xo'sh, hammasi shu, biz Tailand retsepti bo'yicha sabzavotli bahor rulolarini tayyorladik, ularni zavq bilan iste'mol qiling!

Shirin tish uchun bahor rulolari

Bizda mavjud bo'lgan ikkinchi retsept - shirin buloqli rulolar, bu taom o'z hayotini mazali va shirin narsa iste'mol qilmasdan tasavvur qila olmaydigan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun javob beradi. O'zingizni yangi shirinlik bilan davolaganingiz yaxshi narsa va agar bu shirinlik ham atigi 30 daqiqada tayyorlansa, bu shunchaki ertak! Bizning bosqichma-bosqich sxemamiz ushbu taomni uyda mustaqil ravishda o'zlashtirishga yordam beradi:

1. Kerakli mahsulotlarni tayyorlash orqali pishirishni boshlaymiz va mahsulotlar quyidagicha: guruch qog'ozi-1 paket, 3 ta pishgan banan, 50 ml. kunjut yog'i, 50 gr. asal, 50 ml, yangi siqilgan ohak sharbati, 50 ml. o'simlik yog'i, bir bar oq yoki qora shokolad.
2. Mahsulotlar bilan hamma narsa aniq, siz pishirishni boshlashingiz va birinchi navbatda barcha bananlarni yuvishingiz va tozalashingiz mumkin. Tozalangan va mazali mevani uchta bir xil bo'laklarga bo'ling.
3. Biz bir piyola olamiz va ichiga ohak sharbati, kunjut yog'i va asal quyamiz, barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Tayyorlangan tuzlamoqqa banan bo'laklarini tushiramiz, bo'laklar kamida 30 daqiqa davomida marinadda yotishi kerak. Mazali kiyinish har bir bo'lakni to'ydiradi va unga o'ziga xos ta'm beradi.
4. Endi biz guruch choyshablari bilan shug'ullanamiz, choyshabni bir necha soniya davomida sovuq suvli idishga solib qo'yish kerak.
5. Biz shirin banan konvertlarimizni burishni boshlaymiz, buramiz, skovorodkaga qovurilgan yog'ni quyamiz, uni isitamiz va qovurish uchun bahor rulonli desertimizni qo'yamiz. Idishni har tomondan oltin rangga qadar qovuring.
6. qo'yamiz suv hammomi va biz shokoladning butun barini uning ustiga botiramiz, shokolad erigan, biz uning ustiga xushbo'y oltin konvertlarimizni quyamiz.

Pishirish tugadi, siz tiniq va shirin buloqli rulolardan xavfsiz bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar bilan bahor rulosi

Bizning uchinchi retseptimiz - bu qisqichbaqalar bilan rulonli rulolar, uyda ushbu retsept bo'yicha pishirish maksimal 8 daqiqa davom etadi. Ovqat pishirish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha, biz bilan bosqichma-bosqich boring:

1. Biz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlayapmizmi? bu: 1 paket guruch qog'ozi, 300-400 gr. qaynatilgan qisqichbaqalar, yalpizning 1 novdasi, 1 paket Iceberg marul barglari, bir paket Funchoza guruchli noodle.
2. Guruch qog'ozi birinchi bo'lib harakatga keladi, uni taxminan 30 soniya davomida sovuq suvda namlang. Biz har bir barg bilan protsedurani bajaramiz va keyin choyshabni oshxona stolining quruq yuzasiga yotqizamiz.
3. Bargning chetidan bir oz orqaga chekinib, biz bir nechta yalpiz bargini yotqizamiz, aytmoqchi, yalpiz barglari reyhan, silantro yoki arugula bilan almashtirilishi mumkin.
4. Biz qaynatilgan qisqichbaqani qobiqdan tozalaymiz va yarmini kesib tashlaymiz, qisqichbaqani yalpiz barglari yoki siz tanlagan boshqa ko'katlar yaqiniga qo'yamiz. Qisqichbaqalar ustiga marul barglari va qaynatilgan Funchoza noodlelarini qo'ying.
5. Biz o'zimizni aylantiramiz mazali preparatlar kaptarlar kabi.

Mazali qisqichbaqalar bulonlari tayyor, siz an'anaviy Vetnam retseptini osongina o'zlashtirgansiz. Siz faqat idish uchun sousni tanlashingiz kerak, biz sizga yoki achchiq chili sousida to'xtashingizni maslahat beramiz.

Tovuqli buloq

Saytning so'nggi so'nggi retsepti - bu Vetnam oshxonasidan olinadigan tovuqli buloq. Shuningdek, biz ushbu retseptni bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz, biz "buyurtmalar" sxemamiz sifatida harakat qilamiz:

1. Ro'yxatni yig'ish zarur ingredientlar: 350 qiyma tovuq, 50 gr. pishirilgan noodle "Funchoza", bir guruh yashil piyoz, 1 sabzi, 75 ml. o'simlik yog'i, bir paket guruch qog'ozi, ta'mga zanjabil sousi, sizning xohishingizga ko'ra qalampir va tuz aralashmasi.
2. Keling, pishirishga o'tamiz mazali taom uyda va birinchi navbatda biz o'ralgan köfte uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz qiyma go'shtni o'z ixtiyorimiz bilan chuqur idishga, tuz va qalampirga solamiz.
3. Bir guruh yashil piyozni mayda to'g'rang va maydalangan tovuqga quying. Yuvilgan va tozalangan sabzi mayda maydalang, ularni qiyma va piyozga qo'shing. Olingan aralashmani bir hil massaga qadar aralashtiramiz. Funchoza oxirgi ingredient sifatida qo'shiladi.
4. Siz taxmin qilganingizdek, keyingi qadam barglarni sovuq suvda namlashdir. Biz bu manipulyatsiyani amalga oshirdik, hamma narsa, siz barglarni to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin.
5. Har bir guruch "tayanch"ida biz maydalangan cho'zinchoq kotletni joylashtiramiz. Biz tikuvni boshlaymiz, barcha blankalar mahkam va chiroyli tarzda o'ralganida, bu "go'zallikni" qovurish kerak bo'ladi.
6. Idishdagi yog' allaqachon qizdirilishi kerak, biz "to'ldirilgan karam" ni yotqizishga kirishamiz. Etti daqiqa davomida har tomondan "burilish" ni qovuring.

Hamma qovurilgan edi, ular pishirishni to'xtatdilar! Biz Vetnam köftelerimiz bilan xizmat qilamiz qiyma tovuq va zanjabil sosiga qo'shimcha ravishda stolga sabzavotlar. Hammaga yaxshi ishtaha!! Ushbu retsept bo'yicha fotosurat, agar siz uni qarindoshlaringiz va do'stlaringiz kompaniyasiga xizmat qilsangiz, taomning mukammal xizmatini ko'rsatadi.

Bahorli rulolarni ichi turli plomba bilan to'ldirilgan yupqa xamirdan yasalgan konvertlar deb o'ylagan bo'lsa, endi ular bunday emasligini bilishadi. Bahorli xamirni tayyorlash shart emas, u ideal tarzda guruchli parhez choyshablari bilan almashtirildi. O'zingizga qulay bo'lgan qo'shimchalar bilan tajriba qiling. Ijodiy oshpazlik shaxsi bo'ling!