Азіатська кухня вже давно і дуже міцно увійшла в наше життя, навіть незважаючи на те, що вона дуже відрізняється від традиційних для нас способів готування. Японські страви користуються у нас особливою популярністю, а тому сьогодні ми поговоримо про таку страву як удон з куркою, рецепт якої наведено нижче. Також нами будуть розглянуті ще два різновиди цієї страви, так що ви зможете самостійно підібрати для себе найбільш зручну рецептуру.
Локшина удон це дивовижний продукт, чия користь прихована у максимальній простоті. При виготовленні даної локшини не використовуються ні яйця, ні якісь жири, тільки вода, борошно і сіль.
Такий склад робить даний продуктпо-справжньому універсальним, тому удон може використовуватися практично у будь-яких азіатських наїдках, як холодних, і гарячих. Готується при цьому він так само просто як і звичайні макаронні вироби- проварюється в закипілій воді близько 10-12 хвилин.
Дане блюдо не можна назвати класичним, оскільки рецептів з використанням удону маса, однак саме таку страву вам, швидше за все, принесуть у якомусь суші-барі або ресторані японської кухні, якщо ви замовите удон з куркою.
Ця страва вийде ще смачніше, якщо замість звичайного соєвого соусу ви використовуєте так званий соус «теріяки». Кунжут краще попередньо обсмажити - так його смак стане ще яскравіше.
Звичайно, вершковий соус не дуже вписується в концепцію азіатської кухні, однак він чудово поєднується з куркою. Тим більше, удон, за фактом, є аналогом італійської пасти(це можна зрозуміти навіть по фото), а в цій кухні вершкові соусивикористовуються дуже часто.
Всі ми звикли до того, що в мультиварці страви хоч і готуються швидко, але не відрізняються якоюсь витонченістю. Такий самий удон з куркою, рецепт якого представлений вище, відповідає всім вимогам високої азіатської кухні. Це ще раз доводить, що проявивши фантазію можна зробити навіть дуже складну страву, використовуючи стандартні режими звичайної мультиварки.
До цього виду збільшення пеніса відносяться відносно безпечні методи без хірургічного втручання. Техніки бувають як повністю ручні, так і з використанням спеціальних приладів. Спрощено їх можна розділити на ті, що орієнтовані на довжину (розтягування), і ті, що працюють на обхват (судинні вправи).
Розтягування:
Судинні вправи:
Також елементарним способом збільшити чоловічу гідність є схуднення, тому що за жировим прошарком на лобку можуть ховатися сантиметри статевого члена.
Для новачків, які не знають, з чого почати, існує спеціальна програма тренувань “Програма новачка”, яка складається лише з мануальних вправ. Ця програма включає всі необхідні вправи для початкового зростання.
Існує ряд хірургічних методів збільшення, проте більшість подібних операцій несуть у собі великі ризики і часто не призводять до запланованого результату:
Ситний суп, який можна приготувати швидко, завжди повинен бути в скарбничці господині. Недорогий та малокалорійний удон з куркою – варіант для буденної вечері або обіду у вихідний день. Мінімум продуктів, максимум користі та смаку – саме те, що потрібно.
Хоча страва вважається японською, локшина удон – винахід китайського ченця. Колись ця людина намагалася поєднати духовну їжу з фізичною, підбираючи інгредієнти для страви так, щоб у них не було тваринних жирів, м'яса та взагалі всього «важкого». Так вийшло пшеничне тісто, з якого витягувалася локшина круглої або плоскої форми. Головна особливість локшини у нейтральності смаку. Тобто тісто вбирає всі смаки бульйону, залишаючись при цьому самостійною стравою.
Цікаво! Жителі східної частини Японії готують суп з темним соусом, через що він набуває насичений благородний колір. А ось мешканці західних областей вибирають світліші відтінки, і в результаті страва виходить майже прозорою.
Пшенична локшина так полюбилася ченцям, що вони почали робити на основі гарніру ситні страви, Додаючи овочі, а іноді і м'ясо, субпродукти. Через короткий час суп поширився далеко за межами країни, «обростаючи» все новими інгредієнтами та складовими. Так з'явився удон із куркою, яловичиною, овочами, паростками сої, пшениці.
Важливо! Суп удон із куркою та овочами – малокалорійна перша страва. Грудка курки - джерело білка, що не додає жирів. Залежно від інгредієнтів, калорійність страви становить 80-200 ккал на 100 гр., її можуть собі дозволити навіть люди, які підтримують дієту.
Основних компонентів у блюді два: локшина удон та бульйон даші (дасі). Бульйон готують на основі бурих водоростей. Таким чином, страва відповідає вимогам японської кухні «5 компонентів»: морські, рибні, тварини, овочеві, пшеничні інгредієнти поєднуються. А ось соуси поєднують відтінки, створюючи смачну «картину».
А тепер про різновиди гарніру.
Різноманітність локшини дозволяє готувати суп із куркою та овочами, м'ясом хоч щодня. Але для цього потрібно знайти соус даші (даси). Він продається у спеціалізованих магазинах, а якщо його там немає – готуємо самі.
Бульйон даші (дасі) складається з сушених пластин бурих водоростей Комбу та рибних пластівців Кацуобусі. Стане в нагоді 2 пластини водоростей і 140 гр. рибних пластівців, 1 літр води.
Ось і готовий соус даші, але це найпростіший варіант. В оригіналі дасі наполягає до півроку, щоб придбати потрібний смаковий відтінок. Іноді бульйон томлять на маленькому вогні без кипіння 4-5 годин, щоб він став концентрованішим, а потім закочують у банки і зберігають у прохолодному місці.
Порада! Якщо купити готовий концентрат, для варіння супу достатньо 1 ст. л. сировини, розведеної в 1 л води. Змішати сухий порошок із холодною водою, потім варити рівно 5 хвилин після закипання.
А тепер, коли головні компоненти страви є, настав час переходити до приготування ситної гарячої страви. До речі, у деяких префектурах локшина удон подається з гарячим та холодним бульйоном. А ось чого не можна робити, так це розігрівати першу страву – варево втрачає всі свої властивості.
Щоб приготувати ситний і простий удон суп, можна брати будь-які соуси, поєднуючи їх на свій смак. Основне правило – має бути соєвий соус, який замінює сіль. Також східна японська кухня не визнає страв без імбиру та часнику.
Стане в нагоді ще 1 літр бульйону дасі, соуси та зелень за смаком. Готуватимемо у глибокій сковороді з товстим дном. Як готувати удон з куркою
Порада! Щоб додати супчику оригінальності, моркву можна натерти «економкою» стрічками – такі тоненькі скибочки швидко приготуються і красиво виглядатимуть у готовій страві.
Промішати, прогріти і можна подавати. У деяких префектурах Японії прийнято викладати гущу в чашки і лише потім заливати гарячим бульйоном, посипати рубаною зеленою цибулею та насінням кунжуту.
Щоб приготувати удон із куркою та овочами, не треба бігати за рідкісними інгредієнтами. Досить того, що є в холодильнику. Стандартного рецепту на сьогодні немає, тому додаємо те, що подобається: горошок, баклажани, болгарський перчик, гарбуз, паростки пшениці чи сої, боби. Ось чого не повинно бути в удоні, то це томатів. Незважаючи на рецепти з помідорами, така страва вважається вже адаптованою до умов інших країн і не є істинно японською.
Що таке теріяки? Це концентрована рідина темного кольору з дуже специфічним смаком та запахом. Кисло-солодкий теріяки додається майже до всіх страв, надаючи їм вишуканий і приємний смак, аромат. Готувати теріяки будинку необов'язково, але можна спробувати змішати соєвий соус із давленим часником, медом, тертим імбиром, картопляним крохмалем, винним оцтом, тростинним цукром та ложкою чистої води. Всі інгредієнти змішуються у мінімальних порціях, додаються на свій смак.
У результаті має вийти страва, в якій явно відчуваються всі смаки, але в той же час є єдиний відтінок і аромат. А ось щоб не трудитися довго, простіше купити соус у магазині.
Залишилося тільки посипати страву свіжою зеленню, насінням кунжуту та суп удон із соусом теріяку готовий. Соус додається як під час прогрівання підливи, так і окремо в миски. Головне – не перегріти овочі із соусом, щоб теріяки не розклалися на компоненти смаків.
Ця страва дає справжній простір фантазії. З сортів грибів прийнято додавати шиїтаки (капелюшки), свіжі печериці. Деякі господарки ризикують подавати удон з глишками, лісовими грибами, опеньками - все на ваш смак.
При подачі які удон посипається зеленню, насінням кунжуту.
Удон з куркою це швидка і легка страва в приготуванні, за нашим фото рецептом ви зможете його приготувати як у домашніх умовах, так і десь у лісі на багатті. Рекомендується використовувати сковороду WOK, завдяки її формі, ви зможете правильним чином все обсмажити. Рецепт удон з куркою прийшов до нас з Азії, де в більшості страв використовується локшина і звичайно ж сковорода. У домашніх умовах вам знадобиться трохи більше часу, ніж на відкритому вогнищі.
Також ви можете подивитися покроковий відео рецепт «як приготувати удон з куркою»
Відео рецепт приготування Інгредієнти «Удон з куркою»
Інгредієнти для приготування пшеничного локшини удон з куркою:
Кількість інгредієнтів розрахована на об'єм 5-літрового око.
Баклажани нарізаємо на тонкі смужки.
Нарізаємо баклажан 
Дві чайні ложки солі Цукіні також нарізаємо тонкими смужками. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями.
З гострого перчика видаляємо насіння і нарізаємо півкільцями.
Нарізаємо гострий перчик Куряче філе нарізаємо смужками. Для зручності можна розрізати філе вздовж. Майте на увазі, що шматки м'яса не повинні бути занадто тонкими, тому що вони обсмажитимуся на сильному вогні.
Нарізаємо м'ясо курки Наливаємо у wok олію. У розігріте масло, викладаємо куряче філе і розподіляємо м'ясо по всій поверхні вок сковороди, щоб воно рівномірно обсмажувалося. Для обсмажування буде достатньо 5-7 хвилин. У домашніх умовах потрібно 10-15 хвилин. Не забуваємо помішувати, щоб м'ясо не згоріло.
Обсмажуємо м'ясо курки з цибулею Далі додаємо нарізану цибулю і знову перемішуємо. Обсмажуємо ще 5-7 хвилин до появи золотистої скоринки. У домашніх умовах знадобиться вдвічі більше часу, в основному, доводимо до випаровування соку та появи підсмаженої скоринки.
Тепер висипаємо баклажани, цукіні, гострий перчик і перемішуємо.
Обсмажуємо баклажан, цукіні та перчик чилі На цьому етапі можна розвести гарний вогонь, щоб усе добре обсмажилося. При цьому не забуваємо добре все перемішувати, щоб нічого не пригоріло. На обжарку має піти приблизно 10-15 хвилин залежно від сили вогню. І в домашніх умовах, збільшуємо у два, час приготування. Паралельно відваріть пшеничну локшину.
Обсмажуємо інгредієнти удон локшини 
Додаємо соус теріяки в удон Через 2 хвилини, висипаємо в вок сковороду раніше відварену пшеничну локшину. Перемішуємо всі інгредієнти, накриваємо кришкою та знімаємо з вогню. На цьому етапі наш удон з куркою майже готовий.
Додаємо локшину в удон Для більш виразного смаку залиште удон ще на 5 хвилин під кришкою. Заключним етапом, прикрасьте удон кунжутним насінням і сміливо подавайте до столу.
Удон з куркою та овочами фото Ніхто не залишиться байдужим до цієї страви.
Локшина на Сході практично така ж популярна, як і страви з рису. Однак називати удон можна не будь-який вид локшини. Цей різновид готують виключно з пшеничного борошна, і нарізають плоскими і тонкими смужками. Готують локшину з різними добавками, один із варіантів – удон із куркою. Наведемо кілька варіантів рецептів приготування страви.
Щоб приготувати удон із куркою, потрібно зробити саму локшину. Найкраще, готувати її самостійно, а не купувати в магазині, тим більше, що приготування не відрізняється особливою складністю. Головне – витримати потрібні пропорції.
У воді розчиняємо сіль. Борошно просіюємо у вигляді гірки, зробивши на вершині заглиблення. У цей поглиблення вливаємо солону воду і замішуємо тісто. Довго місити не потрібно, на цьому етапі необхідно просто отримати однорідну масу. Тісто щільно обертаємо харчовою плівкою та залишаємо на півгодини.
Потім тісто виймаємо, вимішуємо і знову обертаємо плівкою. Залишаємо на півгодини. Повторюємо операцію тричі. Після останнього вимішування залишаємо тісто у плівці на три години.
Потім присипаємо велику дошку крохмалем і розкочуємо тісто в корж товщиною 3 мм. Нарізаємо довгими смужками завтовшки 3 мм. Пересипаємо локшину крохмалем і залишаємо підсихати. Основа страви готова.
Цікаві факти: при приготуванні традиційного варіанту локшини удон, азіатські кухарі вимішують тісто специфічним способом. Грудка тіста загортають у чистий рушник і тупцюють по ньому ногами.
Найчастіше, удон готують з овочами. Ось один із варіантів рецепту.
Для приготування страви можна взяти філе з грудки, але краще взяти суміш білого та червоного м'яса (філе з стегенця), страву вийде смачніше. М'ясо промиваємо, обсушуємо та нарізаємо соломкою.
Читайте також: Картопля по-селянськи у духовці – 10 рецептів
Овочі очищаємо. Цибуля ріпчаста шаткуємо тонкими, майже прозорими півкільцями, моркву та огірки можна потерти на тертці для приготування корейських салатів, щоб вийшли тонкі довгі брусочки Кабачки можна потерти або нарізати тонкою соломкою. Очищений від насіння перець нарізам дуже тонкими смужками. Зелену цибулю нарізаємо тоненькими кільцями.
Готувати страву найкраще у спеціальному посуді – око. Але за її відсутності можна взяти і звичайну сковороду з високими бортами. Окремо потрібно відварити локшину, вариться близько 7-10 хвилин. Готову локшину зливаємо через друшляк.
У сковороді розігріваємо масло|мастило|, опускаємо в нього шматочки курки, обсмажуємо, помішуючи протягом п'яти хвилин|мінути|. Потім додаємо всі підготовлені овочі, перемішуємо і смажимо разом пару хвилин. Підливаємо соєвий соус та оцет, додаємо трохи солі до смаку. Готуємо ще п'ять хвилин. Потім у сковороду викладаємо готову локшину, перемішуємо. Тримаємо на вогні ще близько 5 хвилин.
Окремо на сухій сковороді підсмажуємо насіння кунжуту. Розкладаємо приготовану локшину з куркою та овочами по тарілках і посипаємо обсмаженим насінням кунжуту.
Можна приготувати удон із куркою у соусі теріяки. На перший погляд страва може здатися складною у приготуванні, але насправді вона готується просто і швидко.
Очищаємо усі підготовлені овочі. Нарізати їх можна кубиками або соломкою, як вам більше подобається, але нарізка обов'язково має бути дрібною. Морквину та кабачок можна натерти на спеціальній тертці довгими тонкими брусочками, цибулю шаткуємо тонкими половинками кілець, перець ріжемо тонкими смужками.
Очищаємо корінь імбиру та часник, натираємо на найдрібнішій тертці. Дрібно нарізаємо куряче філе. Використовуємо ту ж форму нарізки, що й для овочів. Якщо різали кубиками, то м'ясо потрібно нарізати такими ж шматочками. Якщо користувалися теркою, філе краще нарізати соломкою.
Читайте також: Куряче філе у сметанному соусі з грибами – 7 рецептів
Розігріваємо масло, обсмажуємо на ньому курку, поки філе не змінить свій колір, потім додаємо овочі, перемішуємо. Додаємо до м'яса з овочами імбир та часник, вливаємо соєвий соус та теріяки. Готуємо 5-8 хвилин, помішуючи. Потім додаємо заздалегідь відварену локшину, перемішуємо і тримаємо на вогні ще кілька хвилин. При подачі можна посипати підсмаженим насінням кунжуту та зеленню.
Можна приготувати удон із грибами та куркою. Крім того, до складу страви входять овочі.
Куряче філе промиваємо, обсушуємо. Нарізаємо подовженими тонкими шматочками. Складаємо курку в щільний пакет, всипаємо туди крохмаль. За бажанням можна використовувати спеції для курки, які також всипаємо у пакет. Зав'язуємо пакет і кілька разів енергійно струсимо його. Нам потрібно, щоб усі шматочки курки вкрилися крохмалем.
Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо шматочки курки так, щоб вони не стикалися один з одним, обсмажуємо з двох боків до готовності. Готову курку викладаємо на тарілку, солимо та перчимо.
Очищаємо усі овочі. Нарізаємо невеликою соломкою пекінську капустуі болгарський перець. Ріжемо тонкими півкільцями цибулю, моркву натираємо на тертці.
Гриби нарізаємо тонкими пластинками. Якщо використовуємо печериці, додаткової обробки не потрібно. Лісові гриби потрібно попередньо зварити у солоній воді до готовності. Потім гриби охолоджуємо та нарізаємо.
