У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної оліїі ставимо великий вогонь. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і викладаємо в яловичий ємність і курячий фарш. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою обсмажуємо інгредієнти до напівготовності. Потім - бою ж викладаємо в сковороду до фаршу подрібнену цибулю і посипаємо всі спеціями. Добре все перемішавши лопаткою, смажимо доти, поки м'ясні компоненти повністю не будуть готові, а цибуля не набуде ніжно-золотистого кольору. 
В одну миску виливаємо воду і додаємо цукор та сіль. Добре все перемішуємо столовою ложкою доти, доки у воді повністю не розчиняться складові компоненти розчину. 
В іншу миску за допомогою сита просіюємо борошно. Завдяки цьому процесу борошняний компонент насититься киснем, а тісто дихатиме. 
У середині борошняної гірки робимо поглиблення пальцями і вливаємо туди солодко-солону воду, олію та горілку. Не забуваємо поперчити нашу суміш меленим чорним перцем. 
Руками замішуємо тісто тісто прямо в мисці. Потім викладаємо його на кухонний стіл, припорошений мукою, і ще кілька разів місимо тісто на плоскій поверхні, надаючи йому округлу форму. Після – назад викладаємо тестовий інгредієнт у миску та, накривши його паперовими серветками, щоб воно не обвітрілося, залишаємо на 30 хвилиннастоятися. Після закінчення відведеного часу, знову місимо тісто на столі від краю до центру продукту. Потім знову перекладаємо його в ємність, накриваємо серветками та залишаємо ще на 30 хвилиннастоятися. 
За допомогою качалки розкочуємо на кухонному столі тісто в тонкий пласт, завтовшки приблизно 2-3 міліметри.
І тепер блюдцем, діаметром 15 сантиметрів, за допомогою ножа, або придавлюючи руками на посуд, вирізаємо з|із| тесту невеликі плоскі кола. Це і буде основою наших майбутніх Чебуреків. 
На кожну половинку тестового кола викладаємо начинку – 1,5 столові ложки. Не забуваймо розрівняти фарш, щоб він рівномірно розподілився по всій поверхні тіста. 
І тепер, накривши начинку другою половинкою тестового кола, добре заліплюємо блюдо пальцями по краю тіста, щоб у процесі приготування тісто не розклеїлося, і з нього не витек фарш. 
Тим часом застеляємо лист папером для випічки. Викладаємо в ємність наші майбутні Кримські чебурекина невеликій відстані один від одного. За допомогою вилки робимо окантування по краю кожної випічки, акуратно притискаючи інвентар. Потім рівномірно поливаємо кожен чебурек маслом після засмаження начинки. Для цього дії можна скористатися чайною ложечкою. Запікаємо в духовці за температури 200°Сдоки тісто повністю не покриється золотистою скоринкою. 
Після приготування випічки, перекладаємо її з листа на паперові рушники, щоб із чебуреку стек зайвий жир. І після цього – можемо пригощати всіх, подаючи випічку на блюді для подачі. А які ж смачні та ароматні виходять Кримські печені чебуреки! Ваших друзів та рідних зачарує хрумка скоринка тіста та незабутній аромат начинки цієї випічки. Кримські чебуреки виходять зовсім не жирні та дуже ситні. Їх можна взяти з собою на природу або підкріпитися в дорозі, а також просто так побалувати себе смачною випічкою. Приємного вам апетиту! - Цибулю для начинки можна подрібнити як вам завгодно! Якщо ви хочете не відчувати у фарші цибульний смак, тоді овоч можна просто дрібно посікти на обробній дошці ножем.
- - Обов'язково беріть тільки свіжий м'ясний фаршабо, якщо у вас є вільний час, краще приготуйте його самостійно зі шматочків м'яса, скориставшись м'ясорубкою з середньою решіткою.
- Коли викладаєте начинку на тестове коло, відіжміть її злегка ложкою об бортики сковороди, щоб ваш фарш не плавав в маслі, і Чебуреки не вийшли всередині жирні.
- – Перед тим, як викласти страву на папір для випічки, поверхню можна також змастити невеликою кількістю рослинної олії або олією, що залишилася після засмаження начинки.
Представляю вашій увазі неймовірно смачний, найвдалий і простий рецепт чебуреки з фаршем, приготовлені в духовці..
Як тільки я не готувала чебуреки, і з, і з і навіть смажила і всі ці рецепти об'єднує смаження на сковороді. Сьогодні я вирішила приготувати меншу калорійну страву. Воно присвячується тим, хто сидить на дієт, при цьому шалено любить чебуреки, але не їсть їх через спосіб приготування.
Для приготування знадобиться:
Готуємо начинку.
Останнім часом я не перекручую фарш через м'ясорубку, а готую його у кухонному комбайні. Він чудово подрібнює фарш на маленькі шматочки. 
Так як готувати чебуреки ми в духовці, то начинку потрібно заздалегідь обсмажити, щоб начинка при розкушуванні була не схожа на варений пельмень.
Тому цибулю очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки. 
Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого відтінку, 
потім додаємо фарш. Періодично помішуючи, смажимо усі 10-15 хвилин. 
Готуємо тісто.
У глибокій чашці змішуємо борошно з курячим яйцем. 
Додаємо окріп і дрібку солі. Замішуємо тісто. Месимо доти, доки руки не будуть чистими.
Накриваємо тісто целофановим пакетом і дамо постояти кілька хвилин. 
Формуємо чебуреки.
Розділяємо тісто на порційні частини. Кожну частину розкочуємо на тонкий корж, але дуже тонкий не варто розкочувати. А то тісто буде сухим. На одну половину коржика викладаємо начинку. 
Поступово розподіляючи начинку по поверхні. Другою половинкою тіста накриваємо начинку, затискаючи краї. Для декору можна використовувати виделку. 
Викладаємо чебуреки на лист, попередньо на нього кладемо пергаментний папір. 
Чебуреки промазуємо збитим до однорідної маси яйце. 
Випікаємо чебуреки 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусах.
Чебуреки з фаршем, приготовлені в духовціготові. Насолоджуйтесь смаком. Смачного.
Готуємо запечені чебуреки у духовці. цілком можна приготувати на домашньої кухні. Готуються вони з доступних продуктів простому рецепту. У процес приготування можна включити дітей та зробити кілька чебуреків із сосисками. Ідеальний варіант для швидкого перекушування. Дивимося, в духовці в домашніх умовах...
Для приготування чебуреків нам будуть потрібні такі продукти:
Для тесту:
Для начинки:
Подаємо чебуреки із супом або як самостійну страву.
Готується страва швидко - як тісто, так і фарш не забирають багато часу, грошей та сил. Ще простіше, знаючи, як смажити заморожені чебуреки, придбати в супермаркеті якісний напівфабрикат і за 5 хвилин довести його до кондиції в домашніх умовах. Правда, навіть у цьому випадку доведеться врахувати деякі тонкощі, щоб не зіпсувати апетитні пиріжки.
Спочатку поговоримо про вибір напівфабрикатів.
Оскільки ми не готуємо фарш і тісто, потрібно подбати про покупку гідного продукту від виробника. На що слід звернути увагу?
Якщо ви хочете приготувати чебуреки самостійно, пропонуємо .
Отже, ми придбали відмінний за всіма критеріями продукт – залишається належним чином його приготувати.
У, здавалося б, нескладної східної страви є свої секрети. Один з них - правильний вибірта підготовка олії для смаження. Вважається, що чебуреки добре виходять на рослинному жирі. Але перевага все ж таки залишається за соняшниковою олією.
Воно має бути:
Перед тим як посмажити чебуреки, необхідно перевірити запас олії. Його потрібно періодично доливати, коли тісто вбере частину жиру зі сковороди. Якщо масла виявиться недостатньо, наша випічка буде безнадійно зіпсована.
Деякі господині, вперше зіштовхуючись із напівфабрикатами, попередньо їх повністю розморожують. Робити це в жодному разі не можна! Рідина з фаршу просочить тісто, через що воно розпливатиметься і рватиметься під час обсмажування. Та ж рекомендація відноситься до будь-яких аналогічних заготовок: пельменів, вареників, млинців і так далі.
В деяких кулінарних рецептіврадять все ж таки злегка розморозити продукт, інакше може не повністю приготуватися м'ясо. Грань тут настільки тонка, що краще класти пиріжки на сковороду зовсім не відтанутимичим перетримати їх у теплі
Алгоритм обсмажування гранично простий:
До «компанії» до чебуреків можна додати пряні соуси зі східної кухні: аджику, «Баже» або «Катик». Вони підкреслять смак страви.
Обсмажування у великій кількості киплячої олії навряд чи здасться привабливим прихильникам здорового харчуванняі тим, хто слідкує за фігурою. Що ж, відмовлятися від найсмачнішої страви? 
Вихід – запекти східні пиріжки у духовці. Плюс такого способу ще й у тому, що начинка точно не залишиться сирою, як це іноді буває з напівфабрикатами, що смажаться на сковороді.
Готують чебуреки так:
Готувати заморожений продукт потрібно протягом 15 хвилин під фольгою, а потім ще стільки ж без неї. Можна після того, як покриття знято, посипати чебуреки тертим сиром і дрібно нарізаною зеленню.
Смак страви виходить не зовсім звичним, але від цього вона не програє.
Сучасні кухонні помічники дозволяють готувати швидко та з мінімальними витратами енергії. Мультиварка відмінно впорається з роллю сотейника або фритюрниці, позбавивши нас необхідності відмивати бризки жиру, що розлітаються під час смаження і забезпечивши на виході смачний продукт. 
Корочка у «сирих пиріжків» вийде хрумкою, а начинка ніжною та соковитою.
Ось як правильно смажити заморожені чебуреки у мультиварці:
Якщо в мультиварці немає режиму «Спека», його успішно замінить «Випічка». Події ті ж: попередньо близько 10 хвилин прогріваємо залиту в чашу склянку масла, потім опускаємо в нього чебуреки і обсмажуємо при відкритій кришці з двох боків до готовності. Коли мультиварка закрита, процес виходить довшим, а скоринка на чебуреках не така хрустка.
Якщо продукт був заморожений вже обсмаженим, розігрівати його найкраще у НВЧ-печі. 
Для цього чебуреки поміщають у поліетиленовий пакет із заздалегідь проколотими дірочками та відправляють у мікрохвильову піч. За максимальної потужності для повного «відновлення» заморожених пиріжків нам знадобиться не більше 5 хвилин.
Якщо хочеться обсмажити продукт без пакета, перед розігрівом його потрібно збризнути водою, інакше випічка вийде сухим і втратить свій «фірмовий» смак.
Купуючи заморожених чебуреків, краще брати напівфабрикати, а не вже обсмажений продукт. У пиріжках, приготованих промисловим способом, міститься велика кількість канцерогенів, оскільки олія у фритюрницях змінюється дуже рідко.
Немає нічого кращого повністю домашньої випічки. Ми відповідаємо за якість кожного інгредієнта, готуємо з любов'ю та турботою про своїх близьких. Але не завжди є час займатися тестом і начинкою, якщо йдеться, наприклад, про чебуреків. 
І не треба, адже чудові м'ясні пиріжкиможна заморозити про запас!
Домашня заготівля нічим не відрізняється від промислової. Допустимо заморожувати як сирі вироби, так і смажені, які ми не змогли "подолати" за один раз.
Спочатку продукт викладають на тацю, яку накривають харчовою плівкою або рясно присипають борошном, і відправляють на деякий час в морозилку. При шоковому заморожуванні достатньо 1 години, щоб наші напівфабрикати «схопилися». Тільки після цього, вже тверді чебуреки, що не злипаються, розфасовують в герметичні поліетиленові пакети, або контейнери.
Тепер можна знову відправити заготівлю до морозильної камери до того часу, як вона нам знадобиться.
Згодом з домашніми чебуреками, що зберігалися при низьких температурах, роблять так само, як і з покупними.
По можливості заморожувати потрібно сирі, а не смажені вироби – «на виході» вони виходять соковитішими і смачнішими.
Тим, хто ще не пробував готувати чебуреки, рекомендуємо обов'язково звернути увагу на цю чудову страву, що однаково підходить як для швидкого сімейного перекушування, так і для розкішного святкового частування.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
Вдалими вважаються чебуреки із соковитою начинкою, м'яким кантиком та ніжним тестом. Останнє, між іншим, виходить досить пишним і пухирчастим, якщо замішати його. Смачні пиріжкиз м'ясною або будь-якою іншою начинкою знають і люблять багато хто, якщо не всі!
Єдиний недолік чебуреків – смаження на сковороді з великою кількістю масла, яке потім неможливо відмити від плити та кухонних стін. А що якщо запекти їх у духовці? Дивно, але вироби виходять нічим не гірше за смажених, а часу на приготування піде вдвічі менше.
